CARACTERSTICAS DE BIOMOLCULASSeale dos caractersticas importantes de las siguientes biomolculas:

AGUALPIDOS

Fsicas: El agua es un lquido inodoro e inspido. Su punto de fusin es a 0C (presin atmosfrica 760 mm. de mercurio), y el punto de ebullicin es de 100C, cristaliza en el sistema hexagonal: Nieve o hielo. Se expande al congelarse, de ah que la densidad del hielo sea menor que la del agua. Alcanza su densidad mxima a una temperatura de 4C, que es de 1g/cc. Su capacidad calorfica es superior a la de cualquier otro lquido o slido, siendo su calor especfico de 1 cal/g. Puede absorber o desprender grandes cantidades de calor, sin experimentar cambios de temperatura, lo que tiene gran influencia en el clima. Sus calores latentes de vaporizacin y de fusin (540 y 80 cal/g, respectivamente) son tambin excepcionalmente elevados.

Qumicas: El agua es el disolvente universal, puesto que todas las sustancias son de alguna manera solubles en ella. Casi la totalidad de los procesos qumicos que ocurren en la naturaleza, no solo en organismos vivos, sino tambin en la superficie no organizada de la tierra, as como los que se llevan a cabo en el laboratorio y en la industria, tienen lugar entre sustancias disueltas en agua. No posee propiedades cidas ni bsicas, combina con ciertas sales para formar hidratos, reacciona con los xidos de metales formando cidos y acta como catalizador en muchas reacciones qumicas.

Bioqumicas: Es la sustancia ms abundante en los sistemas biolgicos, de hecho ms del 70% de los seres vivos est formado por agua. No olvidar que el agua aunque es un compuesto vital, por si misma carece de vida.

El estudio de las propiedades del agua es central para la Bioqumica por las siguientes razones:

A. Casi todas las biomolculas asumen sus formas, y por tanto sus funciones en respuesta a las propiedades fsicas y qumicas del agua.

B. El agua es el medio de la mayora de las reacciones bioqumicas.

C. El agua por si misma participa en muchas reacciones qumicas que participan en la vida.

D. La oxidacin del agua para producir oxgeno molecular, O2, es la reaccin fundamental de la fotosntesis, en donde la energa del sol es almacenada qumicamente para soportar la vida.Fsicas: Son insolubles en agua y solubles en disolventes orgnicos (benceno, ter, cloroformo, alcohol, etc.); muchos suelen presentar tacto untuoso (resbaladizo) y brillo graso; adems, son de menor densidad que el agua, por lo que flotan en ella. Tiene un carcter anfiptico: Una parte hidrfila (atrae al agua) y otra hidrfoba (repele al agua). Su Punto de fusin depende de la cantidad de carbonos que exista en la cadena hidrocarbonada y del nmero de enlaces dobles que tenga esa cadena. Mayor ser el punto de fusin cuanto ms energa sea necesaria para romper los enlaces.

Qumicas: Tiene tres caractersticas qumicas

Esterificacin: Es una reaccin en la cual un cido graso se une a un alcohol, mediante un enlace covalente. De esta reaccin se forma un ster, liberando agua.

Saponificacin: Es una reaccin en la cual un cido graso se une a una base dando una sal de cido graso, liberando una molcula de agua.

Antioxidacin: Es una reaccin en la cual se oxida un cido graso insaturado.Bioqumicas: Los lpidos son biomolculas orgnicas formadas por C, H y O, (tambin pueden aparecer el P y el N). Sus funciones bioqumicas son muy diversas, las ms importantes:

Reserva energtica. Estructural (membranas celulares...)

Protectora (aislante trmico, impermeabilizacin)

Reguladora (hormonas y vitaminas)

PROTEINASACIDOS NUCLEICOS

Son macromolculas conformadas por cadenas lineales de aminocidos, las cuales, forman parte de la materia fundamental de las clulas y de las sustancias, tanto vegetales como animales.

Algunos de estos aminocidos son esenciales, es decir, nuestro organismo no los puede fabricar y debemos consumirlos en la dieta. De ah la importancia de tomar alimentos ricos en protenas y elegirlos bien.

Las protenas resultan ser de vital importancia en toda materia que vive y son indispensables para el crecimiento de los seres vivos. Entre otras cuestiones desempean un papel sustancial a la hora de la regeneracin de clulas, formando algunas nuevas y transportando oxgeno; son las biomolculas ms verstiles y diversas que se hallan en los seres vivos. Los cidos nucledos son grandes polmeros formados por la repeticin de monmeros denominados nucletidos, unidos mediante enlaces fosfodister. Se forman, as, largas cadenas; algunas molculas de cidos nucledos llegan a alcanzar tamaos gigantescos, con millones de nucletidos encadenados.

Los cidos nucledos almacenan la informacin gentica de los organismos vivos y son los responsables de la transmisin hereditaria. Existen dos tipos bsicos, el ADN y el ARN.

Se encuentra en el ncleo de una clula, es un trmino que involucra al ADN y a todos los tipos de ARN y es la manera en que un organismo guarda, traduce y pasa su informacin gentica.