.Retalhuleu: Carne con miltomate, Chancletas de gisquil y Torta de gisquil.

Santa Rosa: Destaca la carne en amarillo y el estofado de carne. En cuanto a los mariscos,el pescado seco tambin se prepara en amarillo. La sopa de tortilla frita tambin es muy caracterstica del lugar. Como plato dulce, los nugados de yuca y tamalitos de elote.

Suchitepquez:Camarones con chipiln, revolcado, pulique verde y carne de marrano en amarillo.

Escuintla: Sobresalen en este lugar las comidas con mariscos, como cangrejos rellenos, caldo de camarones, caldo demariscos.

Huehuetengo: Tamales, arroz con pollo, tamalitos de chipiln, atol de elote, chuchitos, pltanos en gloria, mole de pltano, jocotes en miel, torrejas, dulce de coco, cocido de res, rellenitos,tostadas, chocolate y dulces tpicos.

Quetzaltenango: Paches de papas, tamales dulces, caldo de frutas, pepin de indio, pollo en jocn, buuelos y rompopo.

Peten: Bollitos de chaya, tamales...LEER EL DOCUMENTO COMPLETO

Santa rosa

SOLOLCostumbres y tradicionesEn este departamento existe un sincretismo religioso muy arraigado, pues veneran, tanto a Jesucristo y todos los santos de la iglesia catlica como al Dios Mundo, al Dueo del Cerro, los Espritus de los antepasados, etc. La iglesia Catlica est presidida por los obispos y sacerdotes, y la religin ancestral por los Xamanes o como se les llama actualmente a los sacerdotes mayas.HUEHUETENANGOCostumbres y tradicionesHuehuetenango, es un departamento rico en costumbres y tradiciones, ya que posee la mayor cantidad de municipios, cuyos pobladores son herederos directos del pueblo maya.Posee sus propios grupos de danza tradicional, en que los bailadores representan escenas de la vida diaria, ritos alusivos a la fecha o acontecimientos especialmente que van acompaados, la mayora de las veces, de bandas musicales y de su instrumento de batalla: la marimba, de la cual son especialistas y la que en las fiestas no puede faltar.NTA ROSACostumbres y tradicionesSanta Rosa es un departamento que en sus tiempos coloniales mantuvo cierta correspondencia social entre las familias de espaoles y sus descendientes asentados con los antiguos habitantes del territorio, pipiles y Xincas. Sin embargo, laESCUINTLACostumbres y tradicionesEntre estas se realizan todo tipo de actividades y eventos de naturaleza, como los juegos florales, certmenes literarios, bailes sociales y eventos deportivos. Sus actividades religiosas son consideradas como el centro de toda celebracin, celebrando las procesiones pintorescas. Se toman en cuenta los grupos de danza (en Siquinal, puerto San Jos, La Gomera y Paln) realizando bailes de Moros. En las fiestas patronales se celebran las ferias ganaderas, carreras de cintas, peleas de gallos, a veces las corridas de toros, entre otras. Fecha Celebracin Lugar 1 de enero Ao Nuevo La Democracia 22 de enero San Vicente Mrtir San Vicente Pacaya 15 de febrero San Lorenzo Guanagazapa 19 de marzo San Jos San Jos 4 de abril San Benito de Palermo La Democracia

PETENCostumbres y tradicionesEntre sus tradiciones se encuentran: La chatona, el caballito, las mesitas, la procesin de la santa calavera, la huelga de

ETALHULEUCostumbres y tradicionesLa feria principal de este departamento es la que se celebra en la Cabecera, y es del 2 al 12 de diciembre, siendo el da principal el 7, fecha en que la Iglesia Catlica conmemora la Inmaculada Concepcin de la Virgen Mara, Santa Patrona del lugar.En este departamento las celebraciones son pocas las cuales inician en el 20 de enero con el da de San Sebastin Apstol en San Sebastin.Durante el mes de Marzo se dan dos celebraciones en la fecha 19 con el da de San Jos en Champerico y El Asintal.SUCHITEPQUEZCostumbres y tradicionesLa fiesta titular de este departamento es la que se celebra en su cabecera, la cual es de fecha variable, ya que la festividad de esta ciudad es el Carnaval.Estas festividades siempre son