PROPIEDADES DE LA CERVEZA

La Cerveza

Es una bebida milenaria originaria

de la cultura mediterránea clásica,

vinculada desde la antigüedad a fines

terapéuticos.

La Cerveza

Posee un alto contenido en vitaminas, sales minerales, proteínas, fibras, micro nutrientes y

carbohidratos que le confieren propiedades que nos aportan beneficios: funcionales y nutricionales.

Propiedades Funcionales de la Cerveza• Alcohol Etílico

El efecto del alcohol sobre un individuo depende de la cantidad ingerida de este ingrediente, y no del volumen total de bebida ingerida.

El consumo moderado de alcohol tiene efecto positivos para el organismo. Los bebedores moderados tienen un riesgo 60% menor de sufrir ataques cardiacos.

Aumenta el “colesterol bueno” reduciendo los riesgos de enfermedades y accidentes cardiovasculares.

Retrasa la aparición de menopausia.

La Cerveza

Se recomienda el consumo moderado de cerveza sin alcohol a las mujeres en gestación ya que tendría beneficios en el período de lactancia.

La Cerveza

•MaltodrextrinasTienen, como fuente energética, una posible propiedad funcional importante, lo que ha promovido su aplicación en fórmulas de bebidas para deportistas que practican disciplinas que exigen esfuerzos

prolongados.

Propiedades Funcionales de la Cerveza

Esta propiedad ha sugerido que las cervezas pueden considerarse como bebidas para deportistas

Fibra solubleEvita el estreñimiento, disminuye la incidencia de cancer de colon y de diverticulos.

Vitamina % requerimientos mínimos diarios

Tiamina (B1) 1-40Riboflavina (B2) 19-63Ac. pantoténico (B3) 25Piridoxina (B6) 20-50Niacina (ácido nicotínico) 27-83Ac. fólico y folatos 8-15

En una dieta balanceada la cerveza no engorda

Propiedades Nutricionales de la Cerveza

La Cerveza

La cerveza contribuye fundamentalmente al suministro de:

Calorías (20% de las necesidades diarias)

Fósforo (30% de las necesidades diarias)

Vitaminas del grupo B