i . PMMUMA A DESARROLLAR EM EL CURSO DE OLERICULTmiá

6 .1 . Coaaidoraeionoo previae

qae todo ^ üyortanta aaotar que debido a l gran niooro de

eapecieo hortíeolao M i^pooible y aun antipedagógico llevar a cabo un

pxogmaa mx e l eual ae eetudfim en foraa iupMfieial gran nAaoro de

estas. Se eonoidem oáo lógico amar un curao oobre la boee de un or­

den de prioridadee, eatableeiendo este de acuerdo a la importancia eco-

aiaiea y oocial de cada hortaliza. Adeaáe, eobre los cultivos aáe in­

portantes y con elgunao excepcioneo, oe áíSffons de un aoyor volumen de

iafoxnociÓn en el polo.

Igualnente, e l autor, considera que una bueaa aetodología, oa

tenar un cultivo ceno guía, t ra tar lo en detalle; ofrecer a l educando

e l nixino pooible de eoneeialentoo oohva eate, y reoolver aua probleaaa.

Una vez logmdo lo anterior de una aanera racioool etxa teoría, deneetra-

cién y práctica, loe dooáa eultlvoo pueden oer coaprendidoa aás f i c i l -

aaate y a l^aoo aspectoe goaamlea aolo oerá neeeaarlo aplicarlos tan-

gencialjneate v.g. oi en e l **cultivo guía" oe han viato eeallleroo, a l

eatudiar otraa aapaelea, eolo oe darán datoa eepocíficostalee coao ároa

da aoaiHeroa pam tmaplatri^r ana «cteoslón deteminada, díae a t m e -

plonte; cantidad de oeadlla a Mnbrar y dloa a geminación.

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Actualnoate, ae Boaatioia qaa e l "cultivo guía" debe oer e l tenate

y tenlaade ea «anula loe slgulmtee puntoot aeeadalcaaaato ao la espe­

cie aia li(port£mte; ee aoi coao e l valor de la producción d« tomate y

pam e l año de 1974, aoeendió a 997 millones de peaoa (Coloobia, Mlnagrl-

eultum (1), 1974) coa ana producción de 192720 toneladas. De esta ea-

paeia ae diapeae de abaadante l i teratura tanto en e l palo, eono en otraa

imos hortíeolao tropicales. Ee una hortaliza tropical , originaria de

la ztRHi aadlaa y aegán Ridc (2) de ana eatroefaa faja de terrwio que oe

extiendo desdo e l our del Ecuador haata e l norte de Chilo, abarcando ade-

a i i loa lagoo Gálapagoo. Hsy facilidad de realizar loo práctiooo ya pw

le E.A.E. "Tullo O^lna en Centro piloto para e l pala en «ita ^ ^ e c i e .

El Valle de Madellía, sena doade oa enenentm ubicada la Faeultad de

Agrononía» rmme cond telones ecológicas óptimas para eete cultivo; exlo-

tiendo ea e l área mw gran cantidad de aenhmdoa de tanate.

(1) } Coloaikla, Ninagrleultum. 1974. Progxaaae agrícolaa 1975.

Datea ao ^ I t c a d o a . Hiaeograf tadoe.

(2; : Ricfc, C. aad L. Betler. 1953. Cytogaaetiea of the tonato

Adv. ia Genética. (EE. UU) 8^:267-382.

15

6.2. Prograaa teórico a deearrollar

6.2.1. Introducción

Definición de los objetivoe del curao

Definición de t áminos

6 .2 .2 . Tipoo de explotaciones hortícoloa

Huerta escolar

Huerta fwi i l l a r

Kuetas coaercialea y Mnicomerclales

Cultivoe aaociadoa

6.2.3. Planeación hortícola

Factor^ a tener en coenta

Babaloje y acarreo

Mercadeo

6.2.4. Situación hortícola nacional

[iatad i s t icas

Tipee de oxplotacioaM

laeunoe

Seai l laa

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Fsicticaa culturaloo

Mercadeo

Áreas y zonas productoras

6.2.5. Senlllaa de hoi-talisae

Eatadíaticaa

Origen de la aemilla enpleoda en el pele

Táenicoe de producción

AlaaMBaaieoto de oonlllao

Dotoe prácttcoa eobre oenillaa hortíeolao

Investigación realizada en eete t<H>ico en el paia

Logielación aobm senillao hortícoloa

Senlllao aoexualeo

6.2.6. ClBolficación de lae hortalisaa

Por aa uao

Por la parte eoneetlble

Per el clioo

Otroa criterloa

6.2.7. Saailleroe para hortalizas

Coaaideractoaeo ganomloe

Tipoa de aeailleroe

Eatructuraa oopoeialaa

Sao] o pam oenllleroo

Trataniontos el suelo

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6 .2 .8 . Tenate

Origen y dl^MmiÓn

zonas productoras an e l nundo

Soaoo productorao oa e l pais

Análisis c r í t i c o de las tácnieaa de producción en e l pa is

Es tadís t icas nacionoleo

Taxonomía

Morfología

laportancia de la&> especies s i l v e s t r e s

Cri ter loo de c las i f icación y au lus^ortancia

Ecología

Trasplante vo sieeÁra d i rec ta

Enplee de soluciones Iniciodoms

Tutores va I ibm crec in lea to

Poda y descht^ponada

Aporque

Fer t i l i zac ión , c r i t e r i o s y fórmulas

Riego

C(mtroL de aaleaaa

Enferaedodoa y sn control

Plogae y su control

Necesidades del cultivo

Slotoaao

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Períodoo críticoe

VarledodoB

Coaeeha y eapeqne

Procesoniento^ generalidades

Aopectos de calidad de ios xrutoo

Coaaervaeión de los frutos

Aspectos de fisiología de la planta

Inveatlgaeloaao realizadae coa esta especie ea el pais

Extracción de semillas

Costos de producei&t

6.2.9. R«Dollo

Origen

Taxonotnía

laportoaeia aeeaialoa y nutricional

Zonae productorao en e l pais

Claaificaeión de las variedadea

Aapactoe de calidad y diferenciación geaática eea loa colee

Preparación del euelo pare sieodiraa

Senllleroi y MMlllao

Clioae y eueloa

Control de malesaa

Rl^oa

£afeme(tedeo y control

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Plapis y control

Varledadee e híbridos receneodadee pcum el palo.

Cosecha y onpoque

A^poetoo generales de nejoramlento

Análisis, Crítica de las fécnicas de producción en^leadas

«íl e l oriente antioquefio.

Investigación^ locali nadas con esta oi^ecle en e l palo

Costos de producción

6.2.10. Zanahoria

Origen

Taxonomía

Morfología

Inportaneia, uses y coii4>osiclÓn

Zanas productoras en e l pais

Análisis cr í t ico de los sistenas de producción sueleados en

Colmnbia.

GeiMralidades de semillas

Clima y sueloa

Preparación del suelo para la siembra

Control de malezas

Fertilización

Aporque '

SO

Enfornedadea y su control

Plagas y su control

Cósete, lavado y euiMique

Criterioa de cowieha en el país

Variedad<K& r«cotBur:Uuiia« para t̂ oioiabJa

Investiaociones en ceta eepecie llevadao a cabo en el pais.

Nociones de fitcetejorasiiento

Alaaconaje

Producción de aemilla

Costos de producción

«.2.11. RenolBcha

Origen

Taxcnoaía

Moriología

Inportaneia económica, ueoo y coapoaición

Zonaa productoras on el palo

Aaáliais cr í t ico de las tácnicas de producción «qpleadas en Coloiri>ia

Preparación del auelo para la aieadira

Trasplante vs slenbra directa

Empleo de coopásen la sicobra

Control de nalesas

Fertillsaclóa

Aporqae

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Enferaedadeo y su ecmtrol

Plagas y au control

Clteo y oueloa

Variedadea reconectadas para Colonbla

Cosecha, lavado y ensaque

Noe lonee de fitonejomadento

Prodoccidn de oenlllae

lavestlgacionea realiaadoa u e l país con esto copecie

Costos de produce i &i

6.2.12'. CaJbolla Junca

Origen

Taxoooedüi

Morfología, importancia

Ragloaoa productoras en e l palo

Preporacláa del ouele pam la eioabm

Se\eeci5n de Raterial pora eienbra

Di8tancf.as d« plantación

Riego

Control de anlosaa

Fertilización

fiaferaododwi y su control

Plagae y ou control

22

y

Coatea de producción

laveotigaeidn raallaada aa e l polo eon este cultivo

6.2.13. Cebolla de oobesa

Origen

laportancia eeondaiea (eotadíotleae)

genoa nrodoctoras *m e l pais

Morfología

Sonilleroe

Preparoci&i del suelo para 7ji eienbm

trasplanto

Fertiliaaclóa

Aporque

Control De naleaao

Bafaraadadao y ou control

Plagas y su control

Vorfedades e híbridos recomeadadoa pam Coloabla

Noeioneo de f itone^omniaata

Prodneelón de seaillaa

Coatoe de produceiffn

CfMifermcui especial aebrm e l eulttfo de la eebella ocafiem

28

6.2.14.

Origen

laportancia econónico, usos y coapooieión

Regioiit^s píXKliictoras en CoIoÉbia

Suelo y ellaa

Preparación del ouelo poza la s i l

Semillas y aetellleros

Treepiante

Distancias de s'dstíbts

Fe-tilioaelón

t : ¡e-r^s

Control de raalezoa

Enfaxnedaritoa y eu control

FlogMi y ea eoatrol

Variedadea racnniíididaB para e l pais

Producción de aenlllas

Noeioneo Je fitoaojoz^uiittnto

Inveotlgacianea renlixadaa con aata eapeeie en el pais

Coatoa de producelón

6.2.15. Coliflor

Orlgoa

Taxonomía

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laportaaeio eenaJaJea, aaoa y eoB^oaleión

Zonae productoma en el pala

Sean lae y eoallleroa

Sttilo y ellaa

Prapaxaeiáa del suelo pera la eioabm

Trasplante

Dietanelaa de eloahaa

Fertilizaciáa

Defielenciaa de micronutrientea y au eorreceifo

Riegos

Control de naleaaa

Blanqueo

Enferoededeo y au control

Plagas y su control

Variedades reconondadaa para e l polo

Noeioneo de fltonrfomalanta

Prodaeeióa da eemins

iRvestlgaeionwi realisadM eon asta hortaliza en C6Xosd>la

cocrtroo de prodvKclÓn

6.2.16. Otraa hortalizaa: Se tratará de dar alguna infomaciiki

disponible aobre los oigulMitee especxea:

Apio

Plnantón

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Melón

Poplao

Sandía

Eapármge

Ajo

Ocra

Rábano

Eapiuaca

!>¿ no ser p!>sÍbH en e l cm-so, se t r a t a r í a que los estudiantee

preoeiitM aoaograíías SOJIÍJ ustoo cul^iv...^.

6 . 3 . Dlocaeláa aetem e l programa teór ico preoentado

El Pragraaa t eór ico presentado par te de una definiclóa de ob­

je t ivoo y príorldedmi, t^-atnndo de l l evar a l eatudiante la idea de l a

íaportanc:<a de l as horta.t i zas desde l a pr taera c lase y craar la inagaa

de ua grupo de cul t ivos conarcialee. Por e l l e doade un pr inc ip io M tm*

tan de plantear los pr inc ipales problemas que afectan a eate t i po de

explotaciones en una radiografía de lo qae ee l a ZWMI hor t ícola ea

Coloiá}ia.

IlpMtlaeate ee oiploffi coa laa s en i l l a s hortI;;olas por sor es to

o l paao fuBdaaontil ea todo prograna de producción, aderaáa de que e l

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aqtecto «enlllas, es un j^atto cr í t ico , á. cual apenas o^pleaa a ser

considerado por la llglslaeión y l s Investigación y ante e l haeho de

que en e l nonento, con raras excepciones, se dependo de aoailla lapor-

tada, por lo cual e l pais está soaetitto a fenóaenoe cíclieoo de eoca-

aea de eete ineeno ea loe paloes produeboree, o los fenóaanoo eeoatf-

«icoe de estos paieea que ee reflejan ea aunentoa en el costo de la

oentlla, a la v r̂ueba continua de loe «eterlales que oe están producien­

do en dichas áreas^a fenónenoa eadbiariao y anuarelarfos y a probleaas

de trarsport* y ltov«^.j€» que inciden en e l precio de este inauno.

Adaaás. artualmente en el mercado eatán siendo despladaa lae varieda­

des por !narerialee híbridos lo cual indica que s i no ae atiende en e l

praaente el tópico, producción de aeallla hortícola, en un futuro ae de­

penderá prelueivamente de la eenllla extranjera, aficine ai oe tienen

ea cu«)nta que e l pais no está en co(^iciones de montar prograaaa de f l -

tonejomaiento de un gnm nÍMro de e i ^ c i e e hortícoloa y eate ai^aeto

no oe just i f ica deade en puato de vista

Por otro lodo e l ICA, he eatrueturodo y eetá estrueturatido pro-

de neiloywafente de algunaa de las principales especies hortíco­

las y en especial de tomate, y adeaáe se dispone de algtaa Infdmaclón

aobre protUiccíór de senilla de eata especie y ae ha eotnicturado un

progma <̂e iyi^imstimciSn on eete oeatldo el cual es conveniente dar a

aoaaeor a los educandos. Adeaiáa de lo anterior, con La aemilla aaaxual ae ha

dlMMinada una serie de enfoxaedadoa de ma somt a otra, lo cual iadloa

27

que oo d^o prevenir a loa fataraa profoaloaalaa a l raipaeto y coaa aaa

coatrihaelóo nia hacia la aolución de oate problaaa.

ItaÉblia en las prineras elaooe, oo tratan de dar lm» olenMitoo

bioicoe qao dobea eatar eea^proadldoa eo lm planaación de cultivoo, aa­

peeto que ccHisidcra el autor, se doacuida ea anchoa curaos y que sámsis

eoapriftda aua aerlo de aspeetoo poietleoa qoa aaa dif íci les de «wentrar

en cualquier l ibro de texto. LiglciaoBta ^ M aa aataa prúBema claaea

ae voa iqpaaao los tudinentos, los cualaa ae van conplanentando a aedlda

faa oe van dlocutlendo loe diferentes cultivos luego se t ra ta de c l a s i -

flear lao hcntalizae en grv|>os, a fin de que a l eatudiar un cultivo so

^Midon hacer algvmaa inferenciaa a otrM de an clase; v.g. s i ae habla

de reanlacfaa, noehea principios son aplicables a zanahoria.

81 oe discute sobre oenllleros para una eepocie de trasplante,

loe i^iaciploo báaleoa de aenllleroa ae pueden aplicar a otraa hor ta l i ­

sao en loo eualea se utilizan eotoo.

Loa eultivoa ee inician con e l tomate, por ser ^ t e e l pr inci­

pal raaglia hortícola del pala y por l u conoideraclonee eeboaadai en

aa p r incp io . Se t ra ta de que el estudiante ee cooywatm a l aixlaa po-

aibla coa e ^ e cultivo, qae lo coaaxea ea detal le , eon todo con la fac i ­

lidad de la ubif^^iÓQ cercana de la Estación Agropecuarloa Tulio ( ^ i n a .

S8

eai^ro piloto de inveatlgKlÓn con tomate para Coloobia y qna en eate

s i t i o en cualquier aonento ae puaú^ encontrar cultiven pxtfetlaaBettte

ea todoa loo oatadioo de deaarrollo.

oe cuanta ám una buena bibliografía nacional oobm ea­

ta eapeeie y con taa colaeeióa de ayudao visuales que coapleaonten loa

amaetoa tetfrlcoa y de

UMfo del tenate e l progmaa cuat any la alfwiii de loo o j é e l e s

hortíeolaa aáe laportoatea en el palo, lae cuales no «o veria en tanto

detal le , pero el tratan de proeentar un cuadro aobre la aituocl&a de

oatoe cultivan mn Coloabla.

En toda aaaa aa aada cultivo eatudiada oe doatf áafaaia a la

aitaaciña real de este en e l pala; tratando loe tópicoa de técnicaa da

produce l io , plagm, mntmi'wmésáms y ««readeo, con lairas a plantear poai­

bles aolttcic