I+D ORIENTADO A LA DEMANDAI+D ORIENTADO A LA DEMANDA AULA DE PRODUCTOS LAULA DE PRODUCTOS LÁÁCTEOSCTEOS

Universidad de Santiago de CompostelaUniversidad de Santiago de Compostela

Workshop Proyecto Real: Formación e I+D en el Sector Lácteo.

Sergio Martínez Alonso

El resultado final del proyecto de I+D debe ser un producto o servicio que se adapte a las exigencias y expectativas del mercado.

Todo el I+D+I debería estar ORIENTADO A LA DEMANDA o bien para satisfacerla o bien para crearla.

SUEÑO PESADILLA REALIDAD

I. BÁSICA

NO

TOR

IED

AD

RE

CO

NO

CIM

IEN

TO P

ÚB

LIC

O

UNIVERSIDAD INDUSTRIA

DEMANDA

DESARROLLO INDUSTRIAL PROTOTIPO

• Vida útil

• Estabilidad microbiológica

• Características organolépticas.

• Aceptación cliente

• Alteraciones químicas y microbiológicas

• Estabilidad física.

ALIMENTO = CONJUNTO = VISION GLOBAL

EFECTO = FUNCIONALIDAD DEMANDA

PARTNER CIENTIFICO TECNOLÓGICO PPCC

Creen ustedes que atendemos a la demanda

Les cuesta a las empresas subcontratar el desarrollo industrial

Pueden las Pymes hacer I+D+ i con los herramientas

existentes

Que pesa más en la innovación de cara al mercado, el I+D o el

marketing

“ROLLING ON THE RIVER” (Proud Mary - TINA TURNER);

“I think you might like to hear something from us Nice and easy But there's just one thing You see we never ever do nothing Nice and easy We always do it nice and rough So we're gonna take the beginning of this song And do it easy Then we're gonna do the finish rough”