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DIRECCIÓN GENERAL Rige a partir de:01/11/14
Código:SENASA-PG-005-RE-006
Competencia Técnica Versión03 Página 1 de 8
Nombre del funcionario:Manuel Eduardo Miranda
Díaz
Dependencia: SEANSA-DIPOA, Departamento de Auditoría Nº de puesto: 501484
FORMACIÓN ACADÉMICA OBTENIDA
Nombre del Centro Académico Título Académico Obtenido AñoUniversidad Nacional de Costa Rica Médico Veterinario con Grado de Licenciatura 1990
CAPACITACIONES EXTERNAS RECIBIDAS
Nombre de la actividad Tipo de actividad
(simposio, taller, charla,
congreso)
Año Cantidad en
horas
Modalidad Entidad que realizó la capacitación
Aprovechamiento
Participación
HACCP Avanzado e Inocuidad de productos Cárnicos
Curso 2014
12 X Texas Tech University
Principios y Manejo de Bienestar Animal
Curso 2014
8 X Texas Tech University
HACCP Principles for meat and poultry avalado por Internacional HACCP Alliance
Curso 2014
27 X Texas Tech University
La Práctica del liderazgo en la Gestión
Curso 2013
24 X UCR
Requisitos sanitarios de los establecimientos, dirigida a los mataderos rurales de aves
Curso 2013
16 X Colegio de Médicos Veterinarios de Costa
Rica
Taller Nacional de análisis de Riesgo y Vigilancia Epidemiológica de Enfermedades transmitidas por alimentos ETA´s
Seminario- Taller
2013
24 X SIECA / Unión Europea
Taller Salmonellas spp en todos los mataderos de la cadena productiva
Taller 2013
16 X AMEXCID / SER / Programa de
Cooperación Técnica y Científica México-CR
Participación en el Seminario 201 8 X USSEC / CIAB© Documento Normativo Propiedad del SENASA, el documento vigente se encuentra en INTERNET cualquier versión impresa es una copia no controlada
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encuentro avícola CIAB, maximizando la eficiencia
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II Seminario Técnico de Embutidos y carnes, salud, bienestar y carnes
Seminario 2012
24 X INA
Transversalización de conceptos de bienestar animal en la enseñanza de la medicina veterinaria
Curso Taller 2012
15 X WSPA
Controles Veterinarios para el manejo de EEB y los MER´s y toma de muestra en la industria alimentaria.
Curso 2012
16 X Colegio de Médicos Veterinarios de Costa
Rica
Inspección e Higiene de los alimentos / Papel del Médico Veterinario en la Industria Alimentaria
Curso 2011
8 X UNA / Escuela de Medicina Veterinaria
Legislación comunitaria para productos pesqueros
Curso 2011
24 X Colegio de Médicos Veterinarios de Costa
RicaCurso de análisis de causa en hallazgos de no conformidad
Curso 2010
8 X ECA
Desarrollo de Habilidades Gerenciales para mandos medios
Seminario Taller
2010
16 X Asesorías Creativas
Inocuidad de alimentos desde el sector primario hasta la producción industrial
Curso 2010
40 X UCR-CITAMICHIGAN STATE
UNIVERSITY
Constelaciones Organizacionales aplicadas a procesos de cambio e integración
Curso 2009
18 X ACROCRE
Detección de Hallazgos y redacción de no conformidades
Taller 2009
8 X ECA
Identificación de Procesos
Curso 2009
20 X INTECO
Taller de capacitación de enlatados: Barnices, cierres y esterilidad comercial
Taller 2009
8 X Sardimar AC (Auxiliar Conservera) Envases
COMECA
Asegurando la Taller 200 32 X Universidad de © Documento Normativo Propiedad del SENASA, el documento vigente se encuentra en INTERNET cualquier versión impresa es una copia no controlada
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Inocuidad de alimentos para el consumo doméstico y el comercio internacional
8 Nebraska- Lincoln
Seminario Internacional de Normas y requisitos sanitarios para exportar alimentos a Europa
Curso 2008
22 X UCR
Asistencia Técnica en higiene de productos de la pesca de la acuicultura
Curso 2008
40 X Comisión Comunidades Europeas
Auditorías INTE-ISO/IEC 19011 enfocado a organismos de Inspección (INTE-ISO/IEC17020
Curso 2008
16 X ECA
Directrices para la documentación de sistemas de gestión de la calidad
Curso 2008
8 X ECA
En la Charla sobre regencia de plantas industrializadoras de lácteos (conferencista)
Charla 2008
5 X Colegio de Médicos Veterinarios de Costa
Rica
Inglés Conversacional Básico I
Curso 2007
76 X Servicio Civil-MOPT
Capacitación, a propietarios, regentes y operarios de mataderos rurales de la Región Huetar Norte.
Curso 2007
16 X Colegio de Médicos Veterinarios de Costa
Rica
Animal Welfare, Welfare Program Development
Curso 2007
24 X Animal Welfare Professional Training,
Humane Society International, Corfoga, Universidad de Bristol
de Inglaterra Inglés Introductorio Básico III
Curso 2006
40 X Servicio Civil-MOPT
Inocuidad de Alimentos
Curso 2006
60 X UNA- Escuela de Medicina Veterinaria
Inglés Introductorio Básico II
Curso 2006
36 X Servicio Civil-MOPT
Lineamientos y tendencias Internacionales sobre
Seminario 2006
8 X Universidad de Costa Rica
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la calidad en los Servicios de Salud Animal.FSIS Meat and Poultry Inspection
Curso 2006
144 X United States Departament of
AgricultureSeminario de Inspección de Carnes y aves para Oficinas del Gobierno Internacional
Curso 2006
110 X USDA-FSISUniversidad de Puerto
Rico, Mayagüez
Sistema de Gestión de Calidad, beneficios y Métodos de Construcción.
Taller 2006
40 X ECA
Inglés Introductorio Básico I
Curso 2006
40 X Servicio Civil-MOPT
Introducción a la Norma INTE – ISO – IEC 17020 y el Sistema de Calidad en los Servicios Zoosanitarios del Estado.
Taller 2006
30 X ECA
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control Desde la Finca hasta la mesa
Curso 2006
24 X Universidad de Puerto Rico, Instituto de Alimentos de las
AméricasAnimal Welfare, Understanding Restraint, Stunning, Slaughter and Killing
Curso 2005
16 X Animal Welfare Professional Training,
Humane Society International, Corfoga, Universidad de Bristol
de Inglaterra Seminario de Capacitación sobre el Sistema Nacional de Calidad
Curso 2005
12 X ECA
Food Safety y Good Manufacturing Practices
Curso 2005
40 X University States Department of
AgricultureTaller Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control y Auditoria de Reconocimiento
Taller 2005
96 X CFIA
Curso Básico de Seguridad Comunitaria
Curso 2004
40 X Unidad de Seguridad Comunitaria
Simposio Iberoamericano de Seguridad e Inocuidad Alimentaria
Seminario Taller
2004
24 X MICIT, TEC , CYTED
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Análisis de Riesgo y puntos de Control Crítico
Curso 2003
96 X CFIA ACIA
Encefalopatía Espongiforme Bovina y Fiebre Aftosa
Panel 2001
8 X Cámara Insumos Agropecuarios
Capacitación en Salud Laboral en Montecillos
Taller 1999
15 X Centro de Salud Laboral y Ambiental
Como enseñar a enseñar
Seminario-taller
1998
16 X Consultores de Personal S.A.
Implementación del Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control
Curso 1998
24 X CITA
Introducción al HACCP
Curso 1998
8 X CITA
Implementación del Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control
Curso 1997
40 X CITA
Manipulación de Alimentos
Curso 1997
30 X INA
Salud Ocupacional Básico
Curso 1997
48 X INA
Seminario Taller Sobre Aseguramiento de la Calidad de los Alimentos a través de los Sistemas de Análisis de Peligros de los Puntos Críticos de Control
Taller 1997
45 X Organización Panamericana de la
Salud
Cumplimiento de Prerrequisitos del Sistema HACCP en la industria de Productos Marinos
Curso 1997
20 X CITA
Fundamentos de Word
Curso 1996
8 X Departamento de Informática de
MontecillosFundamentos de Excel
Curso 1996
8 X Departamento de Informática de
MontecillosFundamentos de Windows
Curso 1996
8 X Departamento de Informática de
MontecillosV Jornada sobre ética y Ejercicio Profesional con el tema “La carne en Costa Rica y el Tratado de libre comercio”
Curso 1996
8 X Escuela de Medicina Veterinaria de la
Universidad Nacional
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Competencia Técnica Versión03 Página 6 de 8
Competitividad en Mercados Internacionales
Curso 1996
8 X KPMG Peat Marwick
Programa de Adiestramiento Ejecutivo en Mercadeo
Curso 1994
8 X Universidad de Costa Rica
Practicas Higiénicas en la Manufactura de Productos Cárnicos
Curso 1993
24 X Laboratorios BIOTROL
Primer Congreso Centroamericano de Veterinarios en Pequeñas especies
Congreso 1993
8 X ALICAN
Seminario de Nuevas Realidades
Curso 1992
16 X Grupo dando S.A.
Seminario de Actualización de Productos Farmacéuticos veterinarios y técnicas Pecuarias.
Seminario 1992
8 X VETIM S.A.
VII congreso Nacional de Medicina Veterinaria
Congreso 1991
40 X Colegio de Médicos Veterinarios
Practicas Higiénicas en el manejo y proceso de carnes
Curso 1991
24 X Laboratorios BIOTROL
Introducción a la tecnología y diseño de mataderos salas de deshuese.
Curso 1991
32 X CITA, FIAA
V Simposio Centroamericano y del Caribe sobre procesamiento de Carnes
Simposio 1991
43 X Instituto Tecnológico de Costa Rica
Curso de entrenamiento técnico sistema de cloración con Gas Cloro (Regal)
Curso 1990
5 X -----
I Simposio Nacional Sobre la Producción de Ganado de Carne y Doble Propósito en los Trópicos
Simposio 1990
8 X MAG – UNA - GTZ
Simposio sobre Leucosis Vírica y Rinotraqueitis Infecciosa Bovina
Simposio 1990
16 X MAG – UNA - GTZ
Médico Veterinario en el Grado de
Titulo 1990
5 X UNA
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Competencia Técnica Versión03 Página 7 de 8
LicenciaturaIncorporación al colegio de Médicos Veterinarios
Incorporación 1990
3 X Colegio de Médicos Veterinarios de Costa
RicaSeminario Conciencia de Servicio
Curso 1990
16 X Grupo Dando S.A.
VIII Congreso Centroamericano y del Caribe de Medicina Veterinaria y Zootecnia y VI Congreso Nacional de Medicina Veterinaria y V Conferencia de Producción Animal
Congreso 1989
40 X Colegio de Médicos Veterinarios de Costa
Rica
Quinto Congreso Nacional de Médicos Veterinarios
Congreso 1987
24 X Colegio de Médicos Veterinarios de Costa
RicaCuarto Congreso Nacional de Médicos Veterinarios
Congreso 1987
40 X Colegio de Médicos Veterinarios de Costa
Rica
CAPACITACIONES INTERNAS RECIBIDAS
Nombre de la actividad Tipo de actividad (Taller, charla, capacitación)
Año Cantidad en horas
Entidad que realizó la capacitación
Análisis de requisitos para establecimientos regulados por SENASA
Curso 2014 16 SENASA
Capacitación en la ley y norma de CI y SGC del SENASA
Curso 2014 8 SENASA
Taller de capacitación en terrorismo sanitario, legislación sanitaria, sistema de soporte en línea y llenado de cronograma
Taller 2011 8 SENASA
Taller sobre técnicas para el análisis de causas de no conformidades y llenado del DIPOA-PG-002-RE-008
Taller 2011 6 SENASA
Registros SENASA-MC-001-RE-001 Autoevaluación. SENASA-PG-002-RE-010 Plan de acciones correctivas / Acciones Preventivas
Taller 2010 6 SENASA
CAPACITACIONES IMPARTIDAS
Nombre de la actividad Tipo de actividad (simposio, taller, charla, congreso)
Fecha Cantidad en
horas
Actividad
Interna Externa
- - - - - -
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Código:SENASA-PG-005-RE-006
Competencia Técnica Versión03 Página 8 de 8
PASANTÍAS REALIZADAS
Tema de la pasantía Lugar de la pasantía Fecha de la pasantía- - -
COMISIONES
Nombre de la Comisión Vigencia en la Comisión- -
Fecha de actualización: 18/06/15
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