PROCESOS DE ELABORACINPASO A PASO

Ingredientes: Agua, Malta, Adjuntos, Lpulo y Levadura.

Molienda: Tiene por objeto triturar el grano, para eliminar la barrera que forma lacscara y hacer ms efectiva la maceracin.

Maceracin: Manteniendo el grano en agua, a las temperaturas apropiadas, lograremosque por efecto de las enzimas que el mismo contiene, el almidn se convierta enazucar.

Lavado: Mediante este proceso, trataremos de extraer la mayor cantidad de azucar delos granos.

Coccin: Al jarabe que obtuvimos luego del lavado del grano lo herviremos junto conel lpulo para darle el gusto tpico de la cerveza.

Enfriado: Paso al que debemos brindar especial cuidado, para que no se noscontamine la cerveza

Fermentacin: Con el agregado de la levadura, los azcares empezarn a transformarseen alcohol y en CO2.

Clarificacin: La etapa de clarificacin es una etapa intermedia entre la fermentacinprimaria y el embotellado/envasado.

Envasado - Carbonatacin: Etapa final y en la cual agregaremos un poco ms deazcar para que se forme gas dentro de la botella, o la colocaremos en un barril,

tambin con azcar, o sin ella para su posterior carbonatacin con CO2.