SILABO DEL CURSO DE PROYECTOS AGROINDUSTRIALES

I. DATOS INFORMATIVOS1.1 DEPARTAMENTO ACADÉMICO : Ciencia y Tecnología de Alimentos1.2 CARRERA PROFESIONAL : Ingeniería de Industrias Alimentarias 1.3 CÓDIGO DE LA ASIGNATURA : AIB041.4 REQUISITO :.Comercialización de Alimentos.1.5 CICLO : X1.6 AÑO Y SEMESTRE ACADÉMICO: 2011 – I1.7 DURACIÓN:

Fecha de Inicio : 04 – 04 - 11 Fecha de Término : 12 – 08 - 111.8 NÚMERO DE CRÉDITOS : 031.9 NÚMERO DE HORAS : Teoría 02 Práctica 021.10 NOMBRE DEL DOCENTE : Ing. Widmarck Julio, Marcelo Castillo.

Condición : Contrato TC 1.11 E-MAIL : widmarckmarceloc@hotmail.com

II. SUMILLA.Brindar a los estudiantes nuevos enfoques en la formulación y evaluación de proyectos asignado al sub –sector agroindustrial el papel dinámico y articulador requeridos para la modernización de nuestra agricultura con producciones más competitivas, acordes con la rentabilidad real y estable en el corto y largo plazo y articulados a los mercados internacionales y nacionales.Abarca estudio de mercado, ingeniería de proyecto, tamaño y localización de planta, inversiones, financiamiento, organización y evaluación económica financiera de plantas agroindustriales.

III. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURADentro de la formación académica del ingeniero de Industrias Alimentarias, debe existir una formación en formulación y evaluación de proyectos de plantas agroindustriales, ya que todo profesional que egresa de esta especialidad de una u otra forma debe asumir trabajos de esta índole.

IV. OBJETIVOS. Impartir los elementos de la teoría económica e ingeniería económica los cuales deben proporcionar el instrumento necesario para la formulación y evaluación de proyectos de inversión. Además permite estar en capacidad de formular un proyecto de inversión en el área agroalimentaria.

V. PROGRAMACIÓN TEMÁTICA

Unidad Didáctica Nº 1: ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO DE INVERSIÓN Y ESTUDIO DE MERCADO

CONTENIDOS ESTRATEGIAS DURACIÓN

UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO

FACULTAD DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Inventario de Estudios PreviosIdentificación del Proyecto.

Exposición y diálogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, audios visuales,

debate y síntesis.

1ra. Semana

Ubicación del Estudio.Objetivos y Estrategias Generales.

Exposición y diálogo interactivo. Audios visuales, debate y síntesis.

2° Semana

El Producto.El Mercado.

Exposición y diálogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, lectura, debate y

síntesis.

3° Semana

La Oferta.La Demanda.

Exposición y diálogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, lectura, debate y

síntesis.

4° Semana

Balance Oferta Demanda.Marketing.

Exposición y diálogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, lectura, debate y

síntesis.

5° Semana

Unidad Didáctica Nº 2: TAMAÑO Y LOCALIZACION DEL PROYECTO

Tamaño: Mercado, Tecnología, Financiamiento, Costos Unitarios, Rentabilidad Económica y Social.

Exposición y diálogo interactivo de estrategias personales y empresariales.

Debate de temas de investigación

6° Semana

Macro Localización Exposición y diálogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, lectura, debate y

síntesis.

7° Semana

Micro Localización Exposición y diálogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, lectura, debate y

síntesis.

8 ° semana

Examen parcial 9 ° semana

Unidad Didáctica Nº 3: INGENIERIA Y ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

Tecnología Agrícola y Pecuaria Exposición y diálogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, lectura, debate y

síntesis.

10º semana

Tecnología Industrial: Selección del Proceso.Descripción del Proceso. Descripción de la Planta Industrial.

Exposición y diálogo interactivo. Audios visuales, debate y síntesis.

11° Semana

Administración en las Fases de:Implementación.Funcionamiento.

Taller interactivo. Lectura y debate

12° Semana

Unidad Didáctica Nº 4: ASPECTOS ECONOMICOS FINANCIEROS

Y EVALUACION DEL PROYECTOInversiones.Servicio de las Deudas.Depreciación, Valor Libro y Desecho.Presupuestos de Costos, Gastos y Ventas.Estados Financieros.Producción de Equilibrio.

Taller, Exposición y diálogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, lectura, debate

y síntesis.

13° Semana

Evaluación Privada.Evaluación Social.Evaluación del Impacto

Taller interactivo. Exposición y diálogo interactivo.

Ejemplos, Experiencias, lectura, debate

14° Semana

Ambiental. y síntesis. Examen final 15° Semana

- Exámenes sustitutorio y aplazado 16º Semana

VI. LECTURAS Y VIDEOS Videos Youtube y otros Lecturas de los Clásicos del pensamiento Administrativo.

VII. BIBLIOGRAFÍA

ALIAGA y ALIAGA. 2002. Funciones y Herramientas de Excel para la Gestión Financiera. Ejercicios y Problemas Resueltos. Lima, Perú. 425 p.

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Proyectos en Computadora con Excel. (VAN, TIR y B/C). Lima, Perú. 80 p.

VIII. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS

La estrategia del aprendizaje será activa participativa, la cual tendrá como objetivo fundamental incentivar el desarrollo de las capacidades individuales al talento, la reflexión, la creatividad, la superación y satisfacción personal del Alumno.

Se realizarán acciones que permitan al alumno desenvolverse como actor principal del proceso educativo y al docente como facilitador del proceso.

IX. MEDIOS Y MATERIALES

Para el desarrollo de la presente asignatura se hará uso de los siguientes medios y materiales educativos.

9.1 Visuales.- Computadora - Internet- Multimedia.- Videos – DVD.

9.2 Impresos:- Libros y Textos.- Revistas- Periódicos

X. INVESTIGACION

Los grupos integrantes de dos o tres alumnos realizarán trabajos de investigación de campo y en temas seleccionados de acuerdo al contenido del silabo. Los materiales de ayuda para la búsqueda de información serán los libros, periódicos, página web y otros.

XI. SISTEMA DE EVALUACION

11.1 Criterio de Aprobación:

a. Asistencia obligatoria a la ejecución de prácticas y visitas programadas. b. Asistencia al desarrollo de clases en un porcentaje no menor al 70%.c. Asistencia obligatoria a c/u de las evaluaciones escritas, exámenes y trabajos de

investigación. La nota más baja de uno de los exámenes será sustituido con examen sustitutorio (todo el curso).

d. Se considera desaprobada la escala de cero (00) a (10.44) y nota aprobada en la escala de (10.5) hasta (20).

e. El alumno tiene derecho al examen de aplazado (todo el curso) si ha obtenido la nota (08) como mínimo de promedio final.

f. La inasistencia a cualquiera de las evaluaciones se calificará con la nota (00) y no será sustituida, salvo enfermedad debidamente justificada y acreditada, y solo para el caso de los exámenes.

11.2 Aspectos a evaluarse:

- Evaluaciones escritos y dos exámenes obligatorios.- Lecturas y Trabajos investigación.La nota final se obtendrá, de promediar las siguientes notas.

- Intervención en clase : 25%- Examen parcial (EP) : 25%- Examen final (EF) : 25% - Trabajos de investigación : 25%

XII. TUTORIA Y CONSEJERIA.A los alumnos se les brindará orientación académica y profesional el día viernes 10.00 a.m. a 12.00 m. en la oficina docente.

Barranca, Abril del 2011

…………..………………………………………………. Ing. Widmarck Julio Marcelo Castillo

Docente del curso