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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE TURISMO Y PRESERVACIÓN AMBIENTAL, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA
ESCUELA DE TURISMO Y PRESERVACIÓN AMBIENTAL
TESIS PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN GESTIÓN TURÍSTICA Y PRESERVACIÓN AMBIENTAL
TEMA: ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN PROYECTO DE AGROTURISMO EN LA HACIENDA LA
COMPAÑÍA UBICADA EN LAS FALDAS DEL VOLCÁN ATACAZO
AUTORA: ANA LUCÍA GUEVARA ESPINOSA
DIRECTORA: Msc. CRISTINA VILLACÍS
QUITO - ECUADOR
JUNIO 2010
RESPONSABILIDAD
AUTORA
Yo, Ana Lucía Guevara Espinosa, certifico que el presente estudio que presento como
requisito previo a la obtención del título de Ingeniero en Gestión Turística y Preservación
Ambiental en la Universidad Tecnológica Equinoccial, es el producto de mi labor
investigativa, sin ningún tipo de plagio, no contiene material previamente publicado y las citas
obtenidas por otros autores han sido debidamente reconocidas en el texto:
_______________________
Ana Lucía Guevara Espinosa
CI: 1719928119
DIRECTORA
Certifico que el contenido del presente estudio ha sido elaborado en su totalidad por la señorita Ana Lucía
Guevara Espinosa.
_____________________
Msc. Cristina Villacís
Directora de Tesis
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por haberme dado la vida y haberme bendecido con las habilidades
necesarias para desarrollarme en mi vida estudiantil y profesional.
A la Virgen Auxiliadora por ser mi amiga, madre, maestra y guía durante cada una de las
etapas de mi vida.
A mis padres, ya que ellos a través de su esfuerzo, sacrificio, dedicación y amor han sido
quienes me han brindado la oportunidad de estudiar y obtener la profesión que yo elegí.
A mi familia, mis hermanas, abuelitas, tíos y tías, por apoyarme siempre y estar conmigo en
cada uno de los momentos importantes de mi vida.
A la Universidad Tecnológica Equinoccial, en donde he adquirido todos los conocimientos
necesarios para desarrollarme en mi vida profesional y gracias a los cuales he realizado el
presente trabajo.
Y finalmente a mi directora de tesis, Msc. Cristina Villacís, por su ayuda, guía y supervisión
en el desarrollo de la misma.
Gracias a todos de corazón.
Ana Lucía
DEDICATORIA
Quiero dedicar este trabajo a mi mami y mi papi, sin ustedes yo no sería lo que soy, son mi
inspiración, mis guías y las personas más importantes en mi vida, gracias por darme la vida y
la oportunidad de estudiar y realizarme como profesional, gracias por estar siempre a mi lado
apoyándome, gracias por ser como son.
Ana Lucía
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN…...…………………………………………………………………….......I
TEMA………………………………………………………………………………………...III
PROBLEMA………………………………………………………………………………….III
OBJETIVO GENERAL………………………………………………………………………IV
OBJETIVOS ESPECÍFICOS………………………………………………………………...IV
ANTECEDENTES…………………………………………………………………………....V
JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA………………………………………………………..V
MARCO TEÓRICO………………………………………………………………………....VII
MARCO CONCEPTUAL……………………………………………………………………IX
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN………………………………………………IX
Método Deductivo……………………………………………………………………………IX
Método Inductivo……………………………………………………………………………...X
Técnicas e Instrumentos de Investigación……………………………………………………..X
I. CAPÍTULO I
GENERALIDADES…………………………………………………………………………...1
1.1 CONCEPTO DE AGROTURISMO……………………………………………………….1
1.2 AGROTURISMO EN EL MUNDO……………………………………………………….4
1.3 AGROTURISMO EN EL ECUADOR…………………………………………………….8
1.4 AGROTURISMO COMO UNA NUEVA ALTERNATIVA……………………………...9
1.5 HISTORIA DE LA HACIENDA LA COMPAÑÍA……………………………………...11
1.6 UBICACIÓN DE LA HACIENDA………………………………………………………13
1.7 CARACTERÍSTICAS……………………………………………………………………13
1.7.1 GEOGRAFÍA Y CLIMA……………………………………………………………..13
1.7.2 FLORA Y FAUNA…………………………………………………………………...14
1.8 CONCLUSIONES DEL CAPÍTULO…………………………………………………….16
II. CAPÍTULO II
ESTUDIO DE MERCADO………………………………………………………………17
2.1 INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………..17
2.2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO………………………………………….17
2.2.1 CONCEPTO DE ESTUDIO DE MERCADO ……………………………………….17
2.2.2 OBJETIVO GENERAL………………………………………………………………18
2.2.3 OBJETIVOS ESPECÍFICOS…………………………………………………………18
2.3 METODOLOGÍA DEL ESTUDIO DE MERCADO…………………………………….19
2.3.1 MÉTODO DEDUCTIVO…………………………………………………………….19
2.3.2 MÉTODO INDUCTIVO……………………………………………………………...19
2.3.3 DETERMINACIÓN DE LA MUESTRA…………………………………………….19
2.3.4 ENCUESTA PILOTO………………………………………………………………...20
2.3.5 OBJETIVOS DE LA ENCUESTA…………………………………………………...21
2.3.6 ENCUESTA…………………………………………………………………………..21
2.3.7 VARIABLES…………………………………………………………………………21
2.3.8 TABULACIÓN ANÁLISIS Y CONCLUSIONES…………………………………..22
2.4 CONSUMIDOR DEL PRODUCTO……………………………………………………..29
2.4.1 Perfil del Consumidor………………………………………………………………...29
2.5 ANÁLISIS DE LA DEMANDA…………………………………………………………30
2.5.1 DEFINICIÓN DE DEMANDA………………………………………………………30
2.5.2 DEMANDA HISTÓRICA……………………………………………………………30
2.5.3 DEMANDA EFECTIVA……………………………………………………………..31
2.5.4 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA………………………………………………...31
2.6 ANÁLISIS DE LA OFERTA…………………………………………………………….33
2.6.1 DEFINICIÓN DE OFERTA………………………………………………………….33
2.6.2 OFERTA EXISTENTE……………………………………………………………….33
2.7 CAPACIDAD INSTALADA…………………………………………………………….36
2.8 BALANCE DE OFERTA Y DEMANDA………………………………………………..37
2.9 SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA……………………………………………………..37
2.10 SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA……………………………………………….38
2.11 CONCLUSIONES DEL CAPÍTULO………………………………………………...38
III. CAPÍTULO III
ESTUDIO TÉCNICO E INGENIERÍA DEL PROYECTO……………………………...39
3.1 INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………..39
3.2 OBJETIVOS…………………………………………………………………………...…39
3.3 TAMAÑO DEL PROYECTO……………………………………………………………40
3.3.1 LA DEMANDA………………………………………………………………………40
3.3.2 SUMINISTROS E INSUMOS………………………………………………………..40
3.3.3 TECNOLOGÍA Y EQUIPOS………………………………………………………...40
3.3.4 FINANCIAMIENTO…………………………………………………………………40
3.3.5 ORGANIZACIÓN……………………………………………………………………41
3.4 LOCALIZACIÓN ……………………………………………………………………….41
3.4.1 MACROLOCALIZACIÓN…………………………………………………………..41
3.4.2 MICROLOCALIZACIÓN……………………………………………………………41
3.5 ZONIFICACIÓN DEL PROYECTO…………………………………………………….42
3.6 DIMENSIONAMIENTO DEL PROYECTO ……………………………………………43
3.6.1 ÁREA DE ALOJAMIENTO…………………………………………………………43
3.6.2 ÁREA DE RESTAURANTE…………………………………………………………43
3.6.3 ÁREA DE ADMINISTRACIÓN Y RECEPCIÓN…………………………………...44
3.6.4 CERRAMIENTO……………………………………………………………………..45
3.6.5 TOTAL ÁREAS DE CONSTRUCCIÓN…………………………………………….45
3.7 EQUIPAMIENTO………………………………………………………………………..45
3.7.1 EQUIPOS DE COMPUTO Y OFICINA……………………………………………..45
3.7.2 MUEBLES Y ENSERES……………………………………………………………..46
3.7.3 MAQUINARIA Y EQUIPO………………………………………………………….46
3.7.4 UTENSILLOS………………………………………………………………………...47
3.7.5 VEHÍCULOS…………………………………………………………………………48
3.7.6 SEMOVIENTES……………………………………………………………………...48
3.7.7 OTROS ACTIVOS…………………………………………………………………...49
3.7.8 ALOJAMIENTO……………………………………………………………………...49
3.7.9 PAQUETES…………………………………………………………………………..51
3.8 INGENIERÍA DEL PROYECTO………………………………………………………...55
3.8.1 Organigrama Estructural……………………………………………………………...55
3.8.2 Organigrama Funcional……………………………………………………………….56
3.8.3 Flujograma de Producción……………………………………………………………56
3.8.4 FODA…………………………………………………………………………………57
3.8.4.1 ESTRATEGIAS COMPETITIVAS…………………………………………………..57
3.9 CONCLUSIONES DEL CAPÍTULO…………………………………………………….59
IV. CAPITULO IV
PLAN DE MARKETING………………………………………………………………...60
4.1 OBJETIVO GENERAL…………………………………………………………………..60
4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS……………………………………………………………..60
4.3 MARKETING MIX………………………………………………………………………60
4.3.1 PRODUCTO………………………………………………………………………….60
4.3.1.1 ESTRATEGIA DE MARKETING…………………………………………………...61
4.3.1.1.1 MERCADO OBJETIVO……………………………………………………...62
4.3.1.1.2 POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO PLANEADO Y VENTAS………62
4.3.1.1.3 CUOTA DE MERCADO……………………………………………………..62
4.3.2 PRECIO……………………………………………………………………………….63
4.3.3 DISTRIBUCIÓN……………………………………………………………………...63
4.3.4 PROMOCIÓN………………………………………………………………………...64
4.3.5 CONCLUSIONES DEL CAPÍTULO………………………………………………...67
V. CAPITULO V
ESTUDIO FINANCIERO………………………………………………………………..68
5.1 INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………..68
5.2 OBJETIVOS……………………………………………………………………………...68
5.3 RECURSOS PROPIOS…………………………………………………………………..68
5.4 PRESUPUESTO…………………………………………………………………………69
5.4.1 ACTIVOS FIJOS TANGIBLES……………………………………………………...69
5.4.2 ACTIVOS DIFERIDOS………………………………………………………………70
5.4.3 CAPITAL DE TRABAJO…………………………………………………………….70
5.4.4 INVERSIÓN………………………………………………………………………….72
5.4.5 FINANCIAMIENTO…………………………………………………………………72
5.4.6 FUENTES Y USOS…………………………………………………………………..73
5.5 COSTOS Y GASTOS…………………………………………………………………….74
5.5.1 COSTOS………………………………………………………………………………74
5.5.2 GASTOS……………………………………………………………………………...77
5.5.2.1 DEPRECIACIONES………………………………………………………………….79
5.5.2.2 TOTAL GASTOS…………………………………………………………………….79
5.6 EVALUACIÓN FINANCIERA…………………………………………………………80
5.6.1 INGRESOS…………………………………………………………………………...80
5.4.1.2 ESTABLECIMIENTO DE PRECIOS………………………………………………..80
5.7 ESTADOS FINANCIEROS……………………………………………………………...80
5.7.1 ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL………………………………………………..81
5.7.2 ESTADO DE RESULTADOS……………………………………………………….82
5.7.3 FLUJO DE CAJA…………………………………………………………………….83
5.7.4 CRITERIOS DE EVALUACIÓN DEL PROYECTO ………………………………85
5.7.4.1 VALOR ACTUAL NETO……………………………………………………………85
5.7.4.2 TASA INTERNA DE RETORNO……………………………………………………86
5.7.4.3 PUNTO DE EQUILIBRIO…………………………………………………………...87
5.7.5 ÍNDICES FINANCIEROS……………………………………………………………88
5.7.5.1 RENTABILIDAD SOBRE LA INVERSIÓN………………………………………..88
5.7.5.2 RENTABILIDAD SOBRE LOS RECURSOS……………………………………….88
5.7.5.3 RENTABILIDAD SOBRE LAS VENTAS…………………………………………..89
5.8 CONCLUSIONES DEL CAPÍTULO…………………………………………………….89
VI. CAPÍTULO VI
ESTUDIO DE IMPACTOS AMBIENTALES…………………………………………...91
6.1 INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………..91
6.2 OBJETIVOS……………………………………………………………………………...91
6.3 ESTUDIO DE IMPACTOS AMBIENTALES……..…………………………………….92
6.3.1 COMPONENTES FÍSICOS…………………………………………………….……92
6.3.1.1 CONTAMINACIÓN DEL SUELO……………………………………………….….92
6.3.1.2 CONTAMINACIÓN DEL AGUA…………………………………………………...92
6.3.1.3 CONTAMINACIÓN DEL AIRE……………………………………………………..92
6.3.2 FACTORES BIÓTICOS……………………………………………………………...93
6.3.2.1 AFECTACIÓN A LA FLORA Y FAUNA…………………………………………...93
6.3.3 FACTORES SOCIOECONÓMICOS Y CULTURALES……………………………93
6.4 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL……………………………………………………..93
6.5 CONCLUSIONES………………………………………………………………………..95
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES………………………………………………96
CONCLUSIONES …………………………………………………………………………...96
RECOMENDACIONES……………………………………………………………………...99
BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………………….100
ANEXOS…………………………………………………………………………………….102
Hacienda Agroturística La Compañía
I
INTRODUCCIÓN
Con la realización del presente proyecto se pretende realizar una investigación que permita
determinar la factibilidad de la creación de una Hacienda con características propias de un tipo
de turismo innovador y diferente como es el Agroturismo. Esta iniciativa se da con el
propósito de crear nuevas alternativas de turismo que sean novedosas y atraigan a más viajeros
que cada vez buscan nuevos espacios de distracciones diferentes a las tradicionales y ya
conocidas.
El lugar en donde se va a desarrollar el proyecto es la Hacienda La Compañía, localizada en
las faldas del Volcán Atacazo, en el Distrito Metropolitano de Quito. El proyecto inicia con la
presentación del plan de titulación el cual fue previamente realizado y analizado para
establecer la viabilidad del tema elegido.
A continuación se desarrollan los capítulos, el primero se refiere a los antecedentes del
Agroturismo, su concepto, su desarrollo en el Ecuador y en el Mundo, y se complementa con
una reseña de las generalidades de la Hacienda La Compañía como son su localización,
situación geográfica, historia, flora, fauna, clima, etc.
El segundo capítulo está constituido por el estudio de mercado; la aplicación de una encuesta,
la tabulación y análisis de los resultados obtenidos, y la obtención de datos de vital
importancia para el proyecto como son el perfil del consumidor y el análisis de la demanda y
la oferta existente para realizar un balance entre estos últimos y conseguir los datos necesarios
para realizar una proyección de la demanda.
Hacienda Agroturística La Compañía
II
El tercer capítulo se constituye por el estudio técnico e ingeniería del proyecto, a través de los
cuales se define la estructura que tendrá la empresa, así como también se determina el
equipamiento que será necesario para el correcto funcionamiento de la misma.
Continuando con el proyecto, el capítulo quinto trata el estudio financiero, a través de
herramientas financieras y contables se establece cual será la inversión requerida, se proyectan
los ingresos, costos y gastos y se realizan los balances que nos permitan observar la
rentabilidad, capacidad de ingreso, pago de las deudas y recuperación de la inversión,
utilizando indicadores económicos como la VAN, TIR y el Punto de Equilibrio.
A continuación, en el sexto capítulo se realiza un estudio de impactos ambientales, para
determinar cuáles serán los impactos tanto positivos como negativos que se generaran con las
distintas etapas del proyecto (construcción, puesta en marcha, operación, mantenimiento) y
desarrollar un plan de manejo que ayude a manejar correctamente los impactos positivos y
mitigar de la mejor manera los impactos negativos.
El presente trabajo culmina con algunas conclusiones y recomendaciones de la autora en
donde se establecen puntos importantes que se deben tomar en cuenta para el desarrollo del
proyecto.
Hacienda Agroturística La Compañía
III
TEMA:
ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN PROYECTO DE
AGROTURISMO EN LA HACIENDA LA COMPAÑÍA UBICADA EN LAS FALDAS DEL
VOLCÁN ATACAZO
PROBLEMA REAL:
La hacienda La Compañía, ubicada en las faldas del Volcán Atacazo es un hacienda en la que
tradicionalmente, se ha dedicado a la agricultura y ganadería pero en los últimos años no se ha
estado realizando estas actividades de la manera más correcta y productiva.
La hacienda al momento no cuenta con infraestructura necesaria para un correcto manejo del
ganado, las plantaciones, cosechas, etc. Por lo que es necesario realizar un proyecto que
permita el desarrollo de esta hacienda para que sea productiva.
PROBLEMA CIENTÍFICO:
El estudio de prefactibilidad para la creación de una hacienda agroturística se lo pretende
realizar tomando en cuenta todos los parámetros ecológicos y turísticos que ayuden a
desarrollar la agricultura y ganadería como una actividad económica y a su vez como una
actividad turística sustentable que permita a las personas que visiten la hacienda conocer y
participar en las actividades diarias de la misma como el ordeño y las cosechas y a su vez
brindar una opción de entretenimiento y contacto con la naturaleza dentro del Distrito
Metropolitano de Quito con cabalgatas y senderos que permitan a los visitantes apreciar la
belleza e importancia del Páramo Andino.
Hacienda Agroturística La Compañía
IV
Con este estudio se busca crear una opción de inversión en la hacienda que brinde beneficios
económicos a los inversionistas, pero a su vez ayude a conservar este importante ecosistema
que es el páramo y a brindar a las personas que visiten la Hacienda La Compañía la
oportunidad de conocer una Hacienda Agrícola-Ganadera y formar parte de las actividades de
la misma y al mismo tiempo puedan relajarse y disfrutar de los paisajes que nos ofrece este
lugar.
PLANTEAMIENTO DE OBJETIVOS
Objetivo General
Elaborar un estudio de prefactibilidad que determine la posibilidad real que existe en la
Hacienda la Compañía para el desarrollo de una Hacienda Agroturística que reciba a turistas
nacionales y extranjeros para que conozcan y participen de actividades agrícolas y ganaderas y
a su vez tengan un lugar para descansar y disfrutar del contacto con la naturaleza.
Objetivos Específicos
• Analizar la situación actual de la Hacienda La Compañía para conocer los problemas
que la afectan y buscar las soluciones que deben ser aplicadas que permitan el desarrollo
de actividades de agroturismo.
• Implementar un estudio de mercado que brinde los datos necesarios para distinguir un
mercado objetivo.
Hacienda Agroturística La Compañía
V
• Establecer los parámetros legales que se deben tomar en cuenta para la creación de un
proyecto de este tipo
• Plantear un proyecto de creación de la Hacienda Agroturística dando a conocer la
infraestructura y personal que serán necesarios para el funcionamiento de la misma.
• Realizar un estudio financiero que permita conocer el monto de la inversión que será
necesario y el tiempo que tomará recuperar la misma de acuerdo al comportamiento del
mercado.
• Determinar el impacto ambiental que causará la implementación de este proyecto.
ANTECEDENTES
La Hacienda La Compañía se encuentra dentro del perímetro del Distrito Metropolitano de
Quito, en el Barrio Paquisha, al sur de la ciudad. Existen vías de acceso pavimentadas que
llegan hasta las cercanías de la Hacienda y los barrios cercanos cuentan con todos los servicios
básicos.
Las actividades agrícolas y ganaderas tienen gran importancia en el sector, lo que brinda la
posibilidad de introducir e impulsar una actividad Agroturística en el mismo desarrollando la
infraestructura y servicios necesarios para recibir tanto a turistas nacionales como extranjeros
que estén interesados en conocer y formar parte de las actividades agrícolas y ganaderas.
JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA
Este proyecto de prefactibilidad pretende determinar la posibilidad real que existe para el
desarrollo de actividades de agroturismo en la Hacienda la Compañía.
Hacienda Agroturística La Compañía
VI
Con la creación de un proyecto de este tipo se pretende organizar a las personas que viven en
el sector y se dedican a la actividad agrícola-ganadera para que continúen realizando estas
actividades como lo hacen diariamente, contando con la participación de los turistas que los
visitan, obteniendo así ingresos económicos adicionales.
Desarrollando el agroturismo es posible ayudar a la creación de otro tipo de negocios como,
restaurantes, venta de productos derivados de las actividades agrícolas, artesanías, etc. Que
brindarán a los habitantes del sector nuevas oportunidades de trabajo, que les permitirá
mejorar sus ingresos económicos y su calidad de vida.
Este estudio de prefactibilidad busca dar el primer paso para conocer las oportunidades que
puede traer este tipo de actividad en el sector.
De esta forma las personas que viven en las cercanías del volcán Atacazo podrán ver en el
Turismo una nueva fuente legítima de trabajo que les permitirá mejorar sus ingresos
económicos y su calidad de vida y además dará a conocer al Ecuador y al mundo sus
tradiciones y forma de vida.
Es una actividad que beneficiaría tanto a las personas que ofrecen los servicios agroturísticos
generando fuentes de trabajo y nuevos ingresos para las familias, como a los turistas que
aprenden de la gente del campo y comparten experiencias, conocimientos y tradiciones.
Hacienda Agroturística La Compañía
VII
MARCO REFERENCIAL
Marco Teórico
La hacienda La Compañía se encuentra ubicada en las faldas del volcán Atacazo, al Suroeste
de la ciudad de Quito.
Es una hacienda que se dedica actualmente a la producción agrícola (papas, habas, maíz.).
Tiene una extensión de 27.72 hectáreas en las cuales se encuentra una gran cantidad de flora
típica de páramo andino, así como algunos animales típicos de este ecosistema como son lobos
de páramo, mofetas y conejos.
Otro importante atractivo que tiene esta hacienda es que en el lugar se puede realizar
observación de aves.
La actividad agroturística se puede desarrollar en esta hacienda pues posee una gran cantidad
de características que son necesarias para el desarrollo de la misma.
Se llama agroturismo a la forma de turismo en el que la cultura rural es aprovechada
económicamente para el turismo, tiene características similares a las del ecoturismo aunque su
principal diferencia es que el atractivo principal no es la naturaleza sino las actividades
agrícolas o ganaderas.
Esta modalidad de turismo se encuentra dentro de los que todos conocen como "Ecoturismo",
ya que se trata de "ecosistemas culturales" es decir, la naturaleza trabajada por la mano del
hombre, estos ecosistemas son los que sirven de base al ecoturismo. Al viajero adepto a este
Hacienda Agroturística La Compañía
VIII
tipo de turismo le interesa conocer las técnicas productivas y participar de las características y
típicas formas de vida y de trabajo en el campo.
El Agroturismo incluye el alojamiento compartido o independiente en la vivienda de los
propietarios, dedicados a la actividad ganadera, agrícola o forestal. Se trata de reactivar las
zonas más deprimidas con una mejora de su calidad de vida, complementando las actividades
económicas tradicionales con las turísticas. Así mismo, es una actividad que integra a toda la
familia campesina y resguarda sus costumbres y tradiciones. La idea es que la agricultura
familiar campesina tenga nuevas alternativas de negocio a través de las cuales pueda
complementar y/o diversificar sus ingresos.
El agroturismo es mucho más, por el hecho de que las haciendas tienen una capacidad
limitada, lo que permite disfrutar de una estancia tranquila, sin aglomeraciones, recibiendo un
trato familiar y en contacto directo con el mundo rural y la naturaleza.
Algunas de las actividades que se pueden desarrollar en estos establecimientos son: las propias
de la actividad del establecimiento, cabalgatas, caminatas fotográficas, excursiones, pesca,
caza, avistamiento de flora y fauna, trekking, mountain bike, elaboración de productos
regionales y observación de aves entre otras.
En cuanto a las actividades propias del establecimiento entre los que se puede nombrar la
cosecha de frutos y productos agrícolas, arreo y ordeño de ganado, actividades de granja, etc.,
el turista puede jugar dos tipos de papeles: actuar de forma pasiva limitándose a observar
como otros realizan las tareas; o participar activamente de estas actividades asistidos por
Hacienda Agroturística La Compañía
IX
personal capacitado. Estas tareas están preparadas en forma especial para que las realicen los
visitantes, ya que no hay que olvidarse que los mismos visitan estos sitios no para trabajar,
sino para divertirse.
Marco Conceptual
• Agricultura: labranza o cultivo de la tierra / Arte de cultivar la tierra.
• Agroturismo: Turismo realizado en zonas rurales.
• Ecosistemas: Comunidad integrada por un conjunto de seres vivos interrelacionados y
por el medio que habitan.
• Ecoturismo: Turismo en el que prima el contacto con la naturaleza:
• Ganadería: crianza de ganado.
• Patrimonio: Conjunto de los edificios y los objetos de valor histórico, artístico o
cultural pertenecientes a un país.
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
Método Deductivo
Modalidad de investigación que parte de premisas o leyes de aplicación universal, para llegar
a conclusiones particulares. En Teoría de la Clasificación, el método deductivo es utilizado
para organizar campos del conocimiento dentro de vocabularios controlados, tomando como
punto de partida una disciplina o dominio, y subdividiéndolo mediante operaciones lógicas,
conforme a una metodología de facetas o a una concepción jerárquica que permite construír un
árbol del conocimiento.
Hacienda Agroturística La Compañía
X
Método Inductivo
Modalidad de investigación que parte de premisas o leyes de aplicación universal, para llegar
a conclusiones particulares. En Teoría de la Clasificación, el método deductivo es utilizado
para organizar campos del conocimiento dentro de vocabularios controlados, tomando como
punto de partida una disciplina o dominio, y subdividiéndolo mediante operaciones lógicas,
conforme a una metodología de facetas o a una concepción jerárquica que permite construír un
árbol del conocimiento.
Técnicas e Instrumentos de Investigación
• Población
• Muestra
• Tabulación y procesamiento de datos
• Tratamiento estadístico (porcentajes)
• Análisis de los resultados obtenidos
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 1 ‐
1. CAPÍTULO I
GENERALIDADES
1.1 CONCEPTO DE AGROTURISMO
Se entiende al turismo en el medio rural como un conjunto de actividades que se desarrollan
en dicho entorno, excediendo el mero alojamiento y que pueden constituirse, para los
habitantes del medio, en una fuente de ingresos complementarios a los tradicionalmente
dependientes del sector primario, convirtiéndose en un rubro productivo más de la empresa
agropecuaria (Fuente. OMT)1
El Agroturismo es una nueva forma de turismo basado en el alojamiento en casas rurales y
donde el huésped tiene la oportunidad de participar en tareas cotidianas del lugar como son la
agricultura y la ganadería.
Lo que busca el agroturismo no es suplantar a la agricultura o la ganadería como actividades
principales en una finca o hacienda; más bien busca transformar el concepto tradicional de la
misma. Sin el afán de convertirla en un ‘hotel de montaña’, el propio lugar se convierte en un
atractivo turístico, en donde el viajero pueda disfrutar de comidas típicas, actividades
culturales, servicios ambientales, alojamiento apropiado y, lo más importante, el intercambio
cultural con la gente del lugar a través del compartir y aprender de ellos las tareas agrícolas y
ganaderas.
1 ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE TURISMO; EL TURISMO RURAL EN LAS AMÉRICAS Y SU CONTRIBUCIÓN A LA CREACIÓN DE EMPLEO Y A LA CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO; 12 y 13 de mayo de 2003: Asunción‐Paraguay; página 23
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 2 ‐
Otra definición que se puede dar al Agroturismo, es como un conjunto de actividades
organizadas específicamente por agricultores en complemento de su actividad principal, a las
cuales se invita a los turistas, el turista observa y tiene la oportunidad de participar además en
estas actividades y recibe explicaciones sobre el proceso de producción y comercialización.
Como complemento, en las instalaciones de una Hacienda Agroturistica se puede ofertar una
gran diversidad de servicios de recreación sana y respetuosa del medio ambiente.
El agroturismo es un tipo de turismo distinto, novedoso, que basa su propuesta en la acogida
en un marco privilegiado, en plena naturaleza, dentro de ella, junto con quienes viven de ella,
compartiendo experiencias al calor una fogata. En el agroturismo el campesino acoge a los
visitantes y enseña su profesión, tiene la oportunidad de acercar y mostrar a los visitantes un
mundo ajeno a ellos, la auténtica vida del campo.
No hay que dejar de lado que el Agroturismo constituye un factor de desarrollo sostenible, que
garantiza la calidad de los productos que ofrece y permite una mejora en la calidad de vida de
los campesinos que participan de esta actividad. El Agroturismo está pensado y organizado
por los que viven de él.
A pesar de ser un concepto comercial novedoso, el agroturismo está concebido para
complementar la actividad agropecuaria pero no para sustituirla. Tampoco está diseñado como
un turismo de cinco estrellas, sino, más bien, está planeado sea una forma de escape para esos
millones de viajeros procedentes de grandes zonas urbanas que buscan algo diferente, como un
encuentro con la naturaleza, el arte y las costumbres populares.
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 3 ‐
En lo que respecta al agroturismo como actividad de ocio, existe un alto porcentaje de
aceptación, principalmente por parte de la población urbana.
La posibilidad de disfrutar de la naturaleza, de la tranquilidad, conocer el medio rural y su
cultura a un precio atractivo es algo deseado por un amplio mercado y al que pueden tener
acceso un amplio colectivo (turismo de negocios, parejas, familias, tercera edad, niños, etc.).
La acogida en el agroturismo integrado en una explotación agraria o cercano a la granja,
acerca un nuevo e insospechado mundo al viajero: el día a día de la vida en el campo, con
todas sus actividades agrarias y ganaderas, con sus peculiares platos típicos, con sus productos
caseros o biológicos, y con las múltiples artesanías que de tales actividades se desprenden.
El Agroturismo es una forma de turismo que ofrece al visitante la posibilidad de conocer y
experimentar de manera directa con los procesos de producción de las fincas agropecuarias y
las agroindustrias, culminando con la degustación de los productos.
El investigador venezolano Gerardo Bodowski dice en una publicación suya del año 2001: “El
agroturismo, es una disciplina aún no regulada, que nace del interés del turista por descubrir
ciertas prácticas agrícolas y participar en su manejo, incluyendo la cosecha. Hay confusión en
la descripción de la disciplina con términos como agro ecoturismo, turismo rural, etc. Aunque
el interés principal del visitante está motivado por las labores propias de un establecimiento de
campo, no excluye el disfrute de acciones complementarias”
El agroturismo también es definido como una modalidad del turismo rural, que se caracteriza
por la visita a emprendimientos rurales para conocer de actividades agropecuarias,
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 4 ‐
involucrándose directamente en las mismas dando origen un conjunto de actividades
asociadas, tales como hacienda-hotel, posada, restaurante típico, ventas directas del productor,
artesanía, industrialización y otras actividades de recreación ligadas a la vida cotidiana de los
pobladores del campo.
Algunos ejemplos de actividades que se consideran agroturismo son: participar en una
recolecta de café o de otras frutas, vegetales, o cualquier producto de tipo agrícola, ordeñar
manualmente una vaca, asistir a una corrida típica de toros, participar de un proceso de
elaboración de panela o de un queso, conocer y participar las prácticas que se llevan a cabo en
un vivero de plantas ornamentales, etc.
1.2 AGROTURISMO EN EL MUNDO
La idea de recibir turistas en medios rurales y convertirlo en un negocio turístico al cobrar por
los servicios otorgados, existe en forma organizada desde los años 50 en Europa y
Norteamérica. La idea y oferta de esta forma de turismo surgió de manera informal, a raíz de
la demanda espontánea por alojamientos y comidas proveniente de excursionistas en sus
paseos campestres. Por ejemplo, agricultores franceses situados en regiones montañosas muy
concurridas, decidieron habilitar sectores de sus hogares para recibir visitantes de paso o por
algunos días, proponiéndoles comidas y productos locales. Progresivamente se estructuraron
organizaciones que se encargaron de programar las estadías de los turistas en casas de
agricultores y de obtener el apoyo y el reconocimiento del sector público.
Las organizaciones se perfeccionaron captando progresivamente una parte de los flujos
turísticos que se orientaban hacia el litoral. La idea se propagó entre agricultores y turistas y
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 5 ‐
recibió el apoyo oficial de los Ministerios encargados del turismo y de la agricultura. Diversos
incentivos públicos favorecieron el desarrollo y la diversificación de la actividad. Se crearon
normativas propias que mejoraron la calidad de los servicios propuestos, se implementaron
sistemas para proteger comercialmente las marcas creadas, se les dieron estatutos precisos, se
desarrollaron estrategias promocionales, se publicaron catálogos, se concibieron nuevos
productos dirigidos a nuevas clientelas y gradualmente se conquistó una parte significativa del
mercado turístico europeo. Actualmente, el 25% de la población de la Unión Europea pasa sus
vacaciones en el medio rural.
Paralelamente y en complemento de los alojamientos propuestos, se desarrollaron actividades
culturales, recreativas, deportivas y pedagógicas, en respuesta a una demanda cada vez más
importante.
En el modelo francés, el sector público, comprendiendo que se trataba de algo más que una
nueva moda urbana; favoreció su crecimiento creando estímulos concretos tanto para los
agricultores como para los turistas. Su apoyo era importante para contrarrestar en parte el
éxodo rural, creando empleos y ayudando a conservar el patrimonio natural y cultural de las
regiones. En el modelo de desarrollo anglosajón se le dio más importancia a la iniciativa
privada.
El medio rural era considerado tradicionalmente como un lugar de producción y de vida casi
únicamente para agricultores; salvo algunas excepciones, no se le reconocía una vocación
turística. La atracción del mar era más fuerte y los turistas preferían pasar sus vacaciones en
las playas. Los medios de comunicación valorizaban más los modelos recreativos litorales que
rurales.
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 6 ‐
En parte debido al crecimiento urbano, se produce en los años 70, especialmente en Europa y
Norteamérica, un fenómeno de revalorización del espacio rural. Aumenta en los habitantes de
las ciudades la necesidad de acercarse más a la naturaleza y de retomar contacto con las
tradiciones rurales. El turismo rural podía en parte responder a esta búsqueda proponiendo
productos originales.
Los factores que favorecen el rápido desarrollo son:
Para los "urbanos", la creciente necesidad de reencontrar un equilibrio gracias a un turismo
diferente, a vacaciones más activas, más culturales, más cercanas de la naturaleza. Para las
instancias públicas, la necesidad de mantener un patrimonio colectivo - el medio rural-,
innovando sistemas para frenar su decrecimiento. Para los agricultores y habitantes rurales en
general, la necesidad de encontrar nuevas fuentes de ingresos, valorizando su modo de vida y
su patrimonio. En el continente americano los productores que ingresaron al negocio del
Agroturismo lo hicieron con la idea de buscar una nueva fuente de ingresos para mejorar la
rentabilidad de su actividad agrícola tradicional, existe un registro de los países pioneros en
desarrolla este tipo de turismo en América:
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 7 ‐
Cuadro 1
ACTIVIDADES DE TURISMO RURAL EN AMÉRICA
REGISTROS DE INICIO DE LA ACTIVIDAD
Desde que años se tienen registros del primer establecimiento que se
dedica al turismo rural
ARGENTINA 1973
BRASIL 1986
CHILE 1995
MÉJICO 1988
NICARAGUA 1970
PANAMÁ 1970
PARAGUAY 1997
REP. DOMINICANA 1997
URUGUAY 1980
Cuadro de Registro de actividades de Turismo Rural en América2
Un ejemplo importante de desarrollo de este tipo de Turismo es Landas de Luneburgo, en el
triángulo formado por Hamburgo, Brema y Hannover en el norte de Alemania, son uno de los
lugares de paseo y descanso de fin de semana preferidos por los habitantes de esas tres
ciudades. Una de las principales atracciones son las ovejas de la raza Heidschnucke3, que dan
su impronta al paisaje desde hace siglos. A pesar de que en las Lanas de Luneburgo la cría de
ovejas ya no es rentable, los animales continúan pastando en las colinas de las landas, no
permitiendo que avance el bosque. Si desaparecen las ovejas, también desaparecen las landas
2 ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE TURISMO; EL TURISMO RURAL EN LAS AMÉRICAS Y SU CONTRIBUCIÓN A LA CREACIÓN DE EMPLEO Y A LA CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO; 12 y 13 de mayo de 2003: Asunción‐Paraguay; página 33 3 Heidschnucke: es una raza de ovejas de color gris con cuernos. Se las encuentra principalmente alrededor de Bretaña Escocia, el norte de Alemania y Escandinavia.
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‐ 8 ‐
y desaparecen los turistas. Estos disfrutan actualmente no solo del paisaje, sino también de
productos típicos de la región fabricados por los habitantes de la misma. El agroturismo es un
importante factor económico para toda la región.
1.3 AGROTURISMO EN EL ECUADOR
En el Ecuador, el Agroturismo se está constituyendo en una de las actividades que contribuyen
al desarrollo del país. La integración de haciendas coloniales agrícolas a esta actividad que se
ha estado dando en los últimos años ha facilitado la posibilidad de brindar de la mejor manera
servicios de hospedaje y alimentación para los turistas que buscan este tipo de actividad.
El Ecuador presenta múltiples alternativas para desarrollar esta nueva alternativa, que en poco
tiempo ha tenido gran acogida ya que es un país en el cual gran parte de la población rural se
dedica a la actividad agrícola y ganadera.
Las diferentes regiones del Ecuador brindan diversas opciones para implementar el
Agroturismo: Fincas bananeras, cacaoteras y cafetaleras en la Costa; mientras en la Sierra,
granjas que cultivan cereales, tubérculos, y sobre todo flores que además de adornar y alegrar,
actualmente constituyen un producto de exportación al nivel mundial y llaman la atención de
propios y extraños.
Un ejemplo de una hacienda Agroturística en el Ecuador es la Hacienda la Alegría, ubicada en
Machachi, donde acuden turistas nacionales y extranjeros.
Su propietario asegura que con este tipo de proyectos se logra que los turistas que visitan el
país tengan una visión más amplia de lo que el Ecuador puede ofrecer.
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 9 ‐
Otro ejemplo del desarrollo del Agroturismo en nuestro país es el proyecto que empezó a
funcionar hace 5 años en la Provincia del Guayas: “La Ruta del Cacao”. Esta consiste en 59
kilómetros de ruta que se inicia en la Reserva de Manglares Churute, sigue en las haciendas
Las Cañas y Jambelí donde se visitan cultivos de cacao y banano, continúa en el pueblo de
Naranjal y termina en el Centro Shuar. Seis haciendas son parte del destino: La Danesa, La
Gloria, Rodeo Grande, El Castillo, Las Cañas y Jambelí4. Estas haciendas ofrecen diversas
actividades a los turistas dentro de las que se puede mencionar: observar y participar del
proceso de cosecha y procesamiento del cacao, degustar jugo de cacao y comidas típicas,
pasear a caballo por senderos limitados con árboles de teca, ver peleas de gallos, participar de
bailes folclóricos al ritmo de Julio Jaramillo, escuchar a las bandas de pueblo o los amorfinos,
y descansar en una fresca hamaca sin olvidar el delicioso aroma de cacao, el “más famoso del
mundo” por su inigualable sabor que ubica al Ecuador en el principal exportador de este
producto.
La mayor limitante que existe para desarrollar este tipo de proyectos es que el país no es
conocido todavía como para lanzar productos de esta categoría y las agencias, en especial las
operadoras turísticas, no tienen mayor interés en promocionar el turismo rural y el
agroturismo.
1.4 AGROTURISMO COMO UNA NUEVA ALTERNATIVA
Actualmente el mercado turístico a nivel mundial busca nuevas opciones para sus vacaciones,
los turistas desean nuevas alternativas que salgan del turismo tradicional que se ha venido
ofreciendo a lo largo de la historia y desarrollo de esta actividad. 4 NAVAS, Alberitina; REVISTA LÍDERES; 30 DE AGOSTO DE 2004; PÁGINA 16: CIRCULA CON DIARIO EL COMERCIO
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 10 ‐
Esta es la razón principal por la cual el Agroturismo ha tenido una alta aceptación entre los
viajeros.
Este tipo de turismo se presenta como una alternativa novedosa, diferente. Permite a los
visitantes tener un contacto real con la naturaleza al mismo tiempo que les ofrece la
oportunidad de conocer tradiciones y formas de vida de las personas que trabajan y viven de la
agricultura y la ganadería.
El Agroturismo puede ser complementado con otro tipo de actividades turísticas para ser más
atractivo, entre estas podemos mencionar el Ecoturismo a través de la creación d senderos
para observar la flora y fauna típicas de la región donde se encuentra la Hacienda
Agroturística; el Turismo Cultural al brindarles a los turistas la posibilidad de compartir
experiencias con la gente del campo; Turismo de Aventura con actividades como cabalgatas,
trekking, montañismo; etc.
Este tipo de turismo es sostenible ya que posee los cuatro elementos clave que configuran la
sostenibilidad: economía, cultura, sociedad y medio ambiente, pero siempre y cuando se
cumplan algunas condiciones como la participación de la sociedad en el desarrollo de la
actividad, la limitación de las capacidades de carga de los atractivos naturales y culturales, la
actuación sobre las infraestructuras y equipamientos, consiguiendo la adaptación de los
recursos al uso turístico a la vez que son preservados de posibles agresiones, etc.
A continuación se muestra un cuadro en donde se puede observar cómo deben interactuar cada
uno de los elementos que configuran la sostenibilidad:
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 11 ‐
Figura 1.1 Desarrollo turístico en espacio rural: aportación-preservación5
1.5 HISTORIA DE LA HACIENDA LA COMPAÑÍA
La Hacienda fue inscrita en el Registro de la Propiedad en Marzo del año 1954 a nombre del
señor José Ignacio Espinosa Uquillas. En 1961 se concede la posesión efectiva de los bienes
del señor Espinosa Uquillas a favor de sus hijos quienes forman una sociedad civil en los
predios de la Hacienda bajo el nombre de Agrícola Forestal Espinosa S. A., AFESA.
En los años siguientes la Hacienda fue utilizada para la producción agrícola por los diferentes
herederos y miembros de AFESA.
Actualmente la Hacienda está dividida en 8 lotes pertenecientes a los hijos de los herederos
del Sr. Espinosa.
5 ALOJAMIENTO TURÍSTICO RURAL GESTIÓN Y COMERCIALIZACIÓN; MARTÍNEZ, Juan, SOLSONA,Javier; Editorial Síntesis, Julio 2004; Madrid‐España; página 12
DESARROLLO TURÍSTICO
SOSTENIBLE
ECONOMÍA Recursos Económicos
MEDIO AMBIENTE Recursos Naturales
SOCIEDAD Recursos Etnográficos
Recursos Humanos
CULTURA Recursos
Históricoculturales
APORTACIÓN/ PRESERVACIÓN INTERACCIÓN
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 12 ‐
Los lotes en los que se pretende realizar este proyecto son los lotes 6 que tiene una extensión
de 12.72 hectáreas y el Lote 7 con una extensión de 15.01 hectáreas, ambos pertenecientes a la
Familia Espinosa Romero.
En la hacienda a lo largo de los años se ha trabajado principalmente en actividades agrícolas,
aunque actualmente no se está realizando ningún tipo de actividad.
Las 27.72 hectáreas donde se va a realizar el proyecto están constituidas principalmente por
pajonales, remanentes de Bosque Húmedo Montano, potreros y terrenos preparados para la
siembra.
En cuanto a la infraestructura actualmente existe una casa de dos pisos en donde se adaptará la
oficina de recepción, administración y el restaurante, así como también en algunos corrales
para animales (gallinas, cuyes).
La Hacienda tiene un gran potencial turístico pues cuenta con atractivos tales como una
privilegiada vista de todo el sur de la Ciudad de Quito rodeada de Montañas y Valles, en días
despejados se puede apreciar claramente volcanes como el Cotopaxi, Rumiñahui, Pasochoa,
Ilinizas, Antizana, Cayambe, etc. En los pajonales y remanentes de bosque que se encuentran
en el lugar se pueden realizar diversas actividades como senderismo, cabalgatas, observación
de aves y de la flora típica de la región.
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 13 ‐
1.6 UBICACIÓN DE LA HACIENDA
La ubicación geográfica del terreno que ocupa la Hacienda La Compañía es la Provincia de
Pichincha, Cantón Quito, Parroquia de Guamaní, en el barrio Héroes de Paquisha, a 45
minutos del Norte de Quito, en donde los barrios que lo limitan poseen una baja densidad
poblacional y la ocupación territorial no supera el 50%, también se encuentra rodeado de
terrenos agrícolas.
El acceso desde la Panamericana Sur se lo realiza a la altura del kilómetro trece, hacía el
occidente por vías empedradas en una extensión aproximada de 1.5 Kilómetros.
La hacienda tiene una ubicación privilegiada, ya que el acceso a la misma es muy sencillo y
además está cerca de la zona urbana de la ciudad de Quito, apenas a 1 hora desde el norte de la
misma.
1.7 CARACTERÍSTICAS
1.7.1 GEOGRAFÍA Y CLIMA
El terreno se encuentra a una altura entre los 3350 y 4000 metros sobre el nivel del mar. De
topografía plana, con una inclinación natural general entre diez y veinte por ciento en sentido
occidente-oriente poseyendo una muy buena escorrentía. Presenta características de Bosque
muy húmedo montano con temperaturas que oscilan entre los seis y doce grados centígrados,
con precipitaciones anuales que varían entre los 1000 y 1200 milímetros. Se caracteriza por
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 14 ‐
una alta incidencia de neblina y un superávit de humedad, sobre todo en aquellas partes que se
ubican en las vertientes externas de las dos cordilleras (Oriental y Occidental).
1.7.2 FLORA Y FAUNA
La Hacienda está dentro de la Zona de Vida conocida como Bosque muy Húmedo Montano6,
clasificación en la que se la incluye de acuerdo a las características de su ubicación y rango
altitudinal. Esta zona de vida se ubica entre los 3.000 y 4.000 metros sobre el nivel del mar y
tiene precipitaciones anuales de entre 1.000 a 2.000 milímetros con una temperatura que
fluctúa entre los 6 y 12 grados centígrados.
En cuanto a la Flora, esta se caracteriza por la presencia de plantas "gramíneas", mezcladas
con arbustos en su mayoría pertenecientes a las familias, Valerianácea, Hipericácea,
Poligonácea, Papilionácea, entre otras. La zona está poblada por algunas especies arbóreas y
arbustivas como el pumamaqui, mortiño, arrayan y romerillo, en la parte más alta se encuentra
chuquirahua, ashpa chocho, gramíneas, pajonales de páramo, líquenes, licopodios, musgos,
rosetas y almohadillas.
6 ZONAS DE VIDA SEGÚN L. HOLDRIDGE; 1979
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 15 ‐
Cuadro 2
Principales Especies de Flora:
Nombre común
Nombre científico
ciprés Cupressus lusitanica
pumamaqui Oreopanax ecuadorensis
chilca Bactris latifolia
lechero Euphorbia laurifolia
arete del inca Tibouchina mollis
romerillo Hipericum laricifolium
quishuar Budleja incana
pucunero Siphocampylus giganteus
pumamaqui Oreopanax ecuadorensis
cordoncillo Piper nuvigenum
sigse Cortaderia nitida
pajonal Calamagrostis rigida
aliso Agnus jorulensis
pucunero Siphocampylus giganteus
mora silvestre Rubus bogotensis
taxo Pasiflora sp.
mortiño Vaccinium floribundum
licopodio Huperzia crassa
gualicón Macleania pentaptera
bomarea Bomarea andreana
hierba mora Solanum interandinum 7
En lo referente a la Fauna, existe los mamíferos que se pueden encontrar en la zona aunque en
muy poca cantidad son el lobo de páramo, puma, conejo, zorrillo y musarañas. Existen gran
7 Fuente: Herbario Nacional del Ecuador
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 16 ‐
variedad de especies de aves como ligles, gavilanes, curiquingues, torcaza, gaviota andina,
chucuri, perdiz de páramo, gallareta y quilicos.
1.8 CONCLUSIONES DEL CAPÍTULO
• El agroturismo es una opción válida y novedosa para empezar un proyecto nuevo, es
una corriente que viene creciendo a nivel no solo nacional sino mundial y brinda la
oportunidad de abrir nuevos mercados atrayendo a los turistas que buscan algo
diferente que les brinde una experiencia única además del contacto con la naturaleza.
• La hacienda la Compañía presenta las características necesarias para desarrollar el
Agroturismo en la misma, y brinda facilidades para poner en marcha un proyecto de
este tipo debido a la cercanía de la Hacienda al núcleo urbano de la ciudad de Quito así
como también su fácil acceso.
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 17 ‐
2. CAPÍTULO II
ESTUDIO DE MERCADO
2.1 INTRODUCCIÓN
La presente investigación de mercado se realizó para determinar la factibilidad que existe para
crear y poner en funcionamiento un proyecto de Agroturismo en la Hacienda “La Compañía”.
Esta investigación fue aplicada teniendo en cuenta que toda inversión representa un riesgo, al
realizar un proyecto se tiene la oportunidad de calcular el mismo y así determinar la viabilidad
del mismo.
Este capítulo se basó en el análisis de las encuestas aplicadas y con los datos que se obtuvieron
de la tabulación y análisis de las mismas, se plantearon las bases necesarias para continuar con
los Estudios Técnico y Financiero
2.2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
2.2.1 CONCEPTO DE ESTUDIO DE MERCADO
Un estudio de mercado debe servir para tener una noción clara de la cantidad de consumidores
que habrán de adquirir el bien o servicio que se piensa vender, dentro de un espacio definido,
durante un periodo de mediano plazo y a qué precio están dispuestos a obtenerlo.
Adicionalmente, el estudio de mercado va a indicar si las características y especificaciones del
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 18 ‐
servicio o producto corresponden a las que desea comprar el cliente. Nos dirá igualmente qué
tipo de clientes son los interesados en nuestros bienes, lo cual servirá para orientar la
producción del negocio. Finalmente, el estudio de mercado nos dará la información acerca del
precio apropiado para colocar nuestro bien o servicio y competir en el mercado, o bien
imponer un nuevo precio por alguna razón justificada.8
2.2.2 OBJETIVO GENERAL
Determinar la aceptación que tendrá el producto así como también el Mercado meta y perfil de
los potenciales consumidores o clientes.
2.2.3 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Recolectar datos a través de una investigación para analizar los resultados obtenidos.
• Conocer la demanda que existe hacia este producto turístico y las actividades que llaman
más la atención de los potenciales clientes
• Plantear la creación de Paquetes Turísticos en base al tiempo que los turistas desearían
quedarse y el precio que estarían dispuestos a pagar por hospedarse en una hacienda de
este tipo.
• Realizar un análisis de la oferta y la demanda
8 http://www.mitecnologico.com/Main/DefinicionYObjetivoDelEstudioDeMercado
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 19 ‐
2.3 METODOLOGÍA DEL ESTUDIO DE MERCADO
2.3.1 MÉTODO DEDUCTIVO
Para este Estudio de Mercado se utilizó el Método Deductivo que consiste en partir de
premisas o leyes de aplicación universal, para llegar a conclusiones particulares.
2.3.2 MÉTODO INDUCTIVO
También se aplicó el Método Inductivo que consiste en partir la investigación de premisas o
leyes de aplicación universal, para llegar a conclusiones particulares.
2.3.3 DETERMINACIÓN DE LA MUESTRA
El Universo (N) que se utilizará para determinar el tamaño de la muestra es el número de
turistas que visitan anualmente las áreas protegidas en el radio de influencia del cantón Mejía
ya que no existen datos estadísticos de visitantes a las Haciendas Agroturísticas. Por lo que el
Universo para este proyecto es 43.004 turistas al año9
La fórmula que se aplicará para calcular el tamaño de la muestra es la siguiente:
9 PLAN ESTRATÉGICO DE DESARROLLO TURÍSTICO SOSTENIBLE PEDST; Mejía 2009‐2020
Z x N x p x qn = K x (N‐1) + Z x p x q
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 20 ‐
Siendo:
Z = grado de confiabilidad
N = Universo
p = 50% de oportunidad que los datos sean representativos
q = 50% de oportunidad que los datos no sean representativos
K= grado de error
n = 148
En base al resultado de esta fórmula, el tamaño de la muestra es de 148 personas a ser
encuestadas.
2.3.4 ENCUESTA PILOTO
Como parte del Estudio de Mercado se realizó una encuesta piloto que ayudó a determinar si
la las preguntas propuestas en la misma eran comprensibles para las personas a las que estaba
dirigida y las respuestas obtenidas eran las que se necesitaban para el Estudio.
Las encuestas se aplicaron al 10% del tamaño de muestra es decir que se realizaron 15
encuestas, las mismas fueron aplicadas en la Mitad del Mundo y Aloag.
La encuesta piloto contó con 7 preguntas, a las cuales, luego de aplicada se decidió agregar 2
preguntas obteniendo así la encuesta definitiva (ANEXO 1)
1.96 x 43.004 x 0,5 x 0,5n = 0.08 x (43.004‐1) + 1.96 x 0,5 x 0,5
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 21 ‐
2.3.5 OBJETIVOS DE LA ENCUESTA
• Establecer la demanda potencial del proyecto
• Determinar las preferencias, poder adquisitivo y la frecuencia de visita del mercado
objetivo
2.3.6 ENCUESTA
La encuesta aplicada contó con 9 preguntas, las cuales responden a los objetivos de la misma.
Los resultados que se obtuvieron fueron sujetos de tabulación y análisis para obtener
resultados que permitirán determinar las necesidades de los potenciales clientes para aplicarlos
al proyecto y hacerlo atractivo y rentable.
2.3.7 VARIABLES
Las variables que se analizaron en la encuesta son la edad, el poder adquisitivo, la frecuencia
de visita y las preferencias de los potenciales clientes para determinar nuestro mercado meta y
establecer el perfil del consumidor.
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 22 ‐
2.3.8 TABULACIÓN ANÁLISIS Y CONCLUSIONES
En total fueron aplicadas 148 encuestas. El 34% se aplicó en el Museo Inti Ñan en la Mitad
del Mundo, 34% en el desvío entre la Panamericana Sur y la vía Alóag – Santo Domingo y el
restante 32% en la Plaza de la Independencia en la ciudad de Quito.
Los resultados obtenidos son:
DATOS GENERALES:
• GÉNERO DE ENCUESTADOS:
• EDADES DE ENCUESTADOS
49%51%
Masculino
Femenino
33%
28%
24%15%
De 18 a 25
De 26 a 40
De 41 a 60
Mas de 60
GÉNERO ENCUESTADOS %
Masculino 72 49%
Femenino 76 51%
TOTAL 148 100%
GÉNERO ENCUESTADOS %
18 – 25 49 33%
26 – 40 42 28%
41 – 60 35 24%
60 + 22 15%
TOTAL 148 100%
GÉNERO
EDAD
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 23 ‐
GÉNERO ENCUESTADOS %
Estadounidense 37 25%
Alemán 31 21%
Español 16 11%
Inglés 28 19%
Ecuatoriano 11 8%
Chileno 8 6%
Brasileño 2 1%
Francés 8 5%
Holandés 2 1%
Argentino 5 3%
TOTAL 148 100%
• NACIONALIDAD DE LOS ENCUESTADOS
1. Conoce usted ¿Qué es el Agroturismo?
El resultado de esta pregunta nos demuestra que pese a que el concepto de Agroturismo es
algo nuevo la mayoría de turistas están familiarizados con el mismo pero aún existe un alto
porcentaje de personas que no saben que significa esté término y por lo tanto no saben qué
tipo de actividades se realizan en haciendas de este tipo.
25%
21%11%
19%
8%
6%
1%
5%
1%
3%
Estadounidense
Aleman
Español
Inglés
Ecuatoriano
Chileno
Brasileño
Francés
Holandés
Argentino
VARIABLE ENCUESTADOS %
SI 89 60%
NO 59 40%
TOTAL 148 100%
NACIONALIDAD
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 24 ‐
VARIABLE ENCUESTADOS %
SI 127 86%
NO 21 14%
TOTAL 148 100%
2. ¿Conoce usted algún lugar en el Ecuador donde se practique este tipo de actividad?
VARIABLE ENCUESTADOS %
SI 43 29%
NO 105 71%
TOTAL 148 100%
Al analizar este resultado se puede concluir que a pesar de que si existe oferta de agroturismo
en el Ecuador, el porcentaje de turistas que la conocen es bajo, de estos turistas la mayoría
están familiarizados con las haciendas que ofertan estos servicios en el Cantón Mejía de la
Provincia de Pichincha.
3. ¿Estaría dispuesto a visitar una hacienda agroturística en las cercanías del volcán
Atacazo al Suroeste de Quito?
La gran mayoría de turistas encuestados estarían dispuestos a visitar nuestra Hacienda
Agroturística por diferentes razones, entre las principales tenemos el contacto con la
naturaleza, la vivencia de experiencias nuevas y diferentes, el contacto con las comunidades
que viven de la agricultura y ganadería y la cercanía a la ciudad.
Para el 14 % de personas que respondieron No en esta pregunta dieron como principales
razones para no visitarla el frío del páramo y el que no exista facilidades como piscinas y
canchas en la hacienda.
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 25 ‐
ACTIVIDADES ENCUESTADOS PORCENTAJEAgricultura, Ganadería, Elaboración de Productos derivados 45 36%Cabalgatas, Paseos Ecológicos, Caminatas 58 45%Actividades Nocturnas, Fogatas 14 11%Observación de Aves 10 8%Otras 0 0%
127 100%
4. De las siguientes, elija las actividades en las que le gustaría participar: (2 opciones)
A partir de esta pregunta el número de encuestas se reduce a 127 pues las personas que
contestaron No en la pregunta anterior terminaron su encuesta en ese momento.
Para tabular esta pregunta, considerando que se pedía escoger 2 opciones, se duplicó el valor
de respuestas, por lo que se realizó una regla de 3 para tabular los resultados.
Las respuestas obtenidas en esta pregunta nos confirma que los encuestados tienen claro el
concepto de Agroturismo ya que las actividades preferidas por ellos son las que están más
estrictamente relacionadas con lo que el mismo.
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 26 ‐
VALOR ENCUESTADOS %
$20 a $40 37 29%
$40 a $80 52 41%
$80 a $120 26 21%
$120 + 12 9%
TOTAL 127 100%
5. ¿Cuánto tiempo le gustaría quedarse en la hacienda?
La mayoría de turistas visitarían la hacienda hasta por 3 días, dando la posibilidad de crear
paquetes todo incluido para visitas de 1 día, 2 días/1 noche y 3 días / 2 noches sin dejar de
lado a las personas que estarían dispuestos a quedarse más tiempo para los cuales se puede
tener extensiones con más actividades para complementar los programas anteriormente
mencionados.
6. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentación y
actividades en una hacienda agroturística?
Al analizar los resultados de esta pregunta se observa que la mayoría de nuestros potenciales
visitantes estarían dispuestos a pagar de $40 a $80 dólares diarios por un servicio todo
incluido. También debemos considerar que tenemos un alto porcentaje de turistas (30%) que
estaría dispuesto a pagar más de $80 dólares por un servicio de las características descritas en
esta pregunta.
25%
53%
14%8%
1 Dia
De 2 a 3 días
VALOR ENCUESTADOS PORCENTAJE
1 Dia 32 25%
De 2 a 3 días 67 53%
De 4 a 8 días 18 14%
Más de 8 días 10 8%
TOTAL 127 100%
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 27 ‐
FRECUENCIA ENCUESTADOS %
Semanal 10 8%
Quincenal 13 10%
Mensual 18 14%
Trimestral 22 17%
Semestral 34 27%
Anual 30 24%
TOTAL 127 100%
7. Visitaría usted este tipo de hacienda en compañía de: (2 opciones)
Una gran mayoría de los turistas preferiría visitar la Hacienda en Compañía de amigos y
familia, es decir grupos de 3 o más personas, lo que nos indica que nuestras instalaciones
deben tener las facilidades de alojamiento múltiple.
8. ¿Con que frecuencia visitaría usted una hacienda con estas características?
La frecuencia en que los turistas en su mayoría estarían dispuestos a visitar este tipo de
hacienda es semestral y anual (52%). Aún así, existe un alto porcentaje, el restante 48%, que
visitaría la hacienda más de 2 veces al año.
19%
81%
Pareja
Grupo de Afinidad
COMPAÑÍA ENCUESTADOS PORCENTAJE
Pareja 49 81%
Grupo de
Afinidad 205 19%
Otro 0 0%
TOTAL 254 100%
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 28 ‐
MEDIO ENCUESTADOS %
Oficina 15 12%
Página Web 72 57%
Prensa Escrita 22 17%
Agencia de viajes 18 14%
TOTAL 127 100%
9. ¿Cómo le gustaría informarse y contratar los servicios de una Hacienda
Agroturística?
El medio preferido por los turistas para conocer acerca de la hacienda para visitarla es a través
de una página web. Los otros medios también son considerados pero en porcentajes mucho
menores a los de la página web.
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 29 ‐
2.4 CONSUMIDOR DEL PRODUCTO
2.4.1 Perfil del Consumidor
Luego del análisis de las encuestas aplicadas y de acuerdo a las variables que obtuvieron los
siguientes resultados:
• Variables Geográficas
Nacionalidad
El proyecto va dirigido tanto a turistas ecuatorianos como a turistas extranjeros.
• Variables Demográficas
Edad
Nuestro segmento meta serán personas de entre 18 y 55 años de edad
Ingresos
El mercado meta del proyecto son personas con un poder adquisitivo medio-alto
• Variables Psicográficas
Motivación
La motivación principal de nuestro mercado objetivo es el tener un contacto con la
naturaleza, descansar y conocer tradiciones y formas de vida del campo.
Compañía
El mercado meta del proyecto son parejas, familias y grupos de amigos.
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 30 ‐
2.5 ANÁLISIS DE LA DEMANDA
2.5.1 DEFINICIÓN DE DEMANDA
Se define como demanda a la cantidad de bienes y/o servicios que los consumidores dentro de
un mercado están dispuestos a adquirir para satisfacer sus necesidades o deseos tomando en
cuenta que estos tienen la capacidad de pago para realizar la transacción a un precio
determinado y en un lugar establecido
2.5.2 DEMANDA HISTÓRICA
Cuadro 3
DEMANDA HISTÓRICA
TURISMO RECEPTIVO E INTERNO EN EL CANTÓN MEJÍA
AÑOS TURISMO RECEPTIVO
TURISMO INTERNO
TOTAL
2004 29.622 71.088 100.710 2005 35.478 89.620 125.098 2006 38.523 88.345 126.868 2007 43.157 81.850 125.007 2008 43.004 74.357 117.361 TOTAL 189.784 405.260 595.044
10
La demanda histórica fue tomada del número de turistas que visitaron las áreas protegidas en
el radio de influencia del Cantón Mejía pues este es el sector en donde se desarrolla con más
10 Cuadro por Ana Lucía Guevara con datos de Turistas que ingresaron anualmente a las Áreas Protegidas en el radio de influencia del Cantón Mejía obtenidos del Plan Estratégico de Desarrollo Turístico del Cantón Mejía
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 31 ‐
fuerza el Agroturismo en el país. Mediante este análisis se observo que el 32% de los turistas
que visitan este sector son extranjeros.
2.5.3 DEMANDA EFECTIVA
Nuestra demanda efectiva son los 117.361 Turistas que ingresaron en el año 2008 a las áreas
protegidas del Cantón Mejía. Al realizar las encuestas, se concluye que de este número de
turistas el 67% estaría dispuesto a visitar una hacienda agroturística con las características
planteadas.
Con este dato se obtiene la demanda objetiva con un total de 78.632 turistas por año.
Nuestra demanda Potencial será el 67% de turistas que integran la demanda objetiva.
2.5.4 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
Para realizar la proyección de la demanda se va a utilizar el método de regresión utilizando la
ecuación siguiente:
Cuadro 4
GUÍA DE PROYECCIÓN
AÑOS Yi X X= x-x Y = y - Y X * Y X 2 Y2 2004 100.710 0 -2 -18299 36598 4 3348460812005 125.098 1 -1 6089 -6089 1 370783572006 126.868 2 0 7859 0 0 617670252007 125.007 3 1 5998 5998 1 359784032008 117.361 4 2 -1648 -3296 4 2715245
TOTAL 595.044 10 33211 10 472385111
Y= ( ∑ XY) X ( ∑ X2 )
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 32 ‐
Utilizamos los datos obtenidos en la guía para proyectar la demanda hasta el 2019:
Cuadro 5
PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
AÑOS DEMANDA
PROYECTADA2009 1455782010 1522202011 1588632012 1655052013 1721472014 1787892015 1854312016 1920742017 1987162018 205358
2019 212000 Elaborado por la autora
Las fórmulas y ecuaciones que se aplicaron para proyectar la demanda son: X = 10_ = 2 Y = 595.044_ = 119.009 5 5 Y = 33211_ * X Y= 6642,2 X 5 Y ya que: X = x - x Y = y - y Entonces: Yc = -119.009 = 6.642,2 (x-x)
Yc = -119.009 = 6.642,2 (x-2)
Yc = 6.642,2 (x-2) + 119.009
Yc = 6.642,2+ 119.009 – 13.284
Yc = 6.642,2x + 105.725
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 33 ‐
2.6 ANÁLISIS DE LA OFERTA
2.6.1 DEFINICIÓN DE OFERTA
La oferta está definida como la cantidad de bienes o servicios que los productores y
prestadores de servicios están dispuestos a ofrecer, cada uno con diferentes precios y
condiciones dadas, en un determinado momento.
Puede también definirse como la cantidad de productos y servicios disponibles en un mercado
para ser consumidos.
2.6.2 OFERTA EXISTENTE
A pesar de que el concepto de Agroturismo es nuevo en nuestro país, en el área del Cantón
Mejía, al Sur de la ciudad de Quito se viene implementando de manera muy acertada y existe
gran variedad de opciones que los turistas pueden elegir, entre las más importantes se cuentan
las siguientes: Hacienda La Alegría, Hacienda Pachacama, Hacienda San Patricio, Hacienda
San Cayetano, Hacienda Bombolí, Hacienda El Porvenir, Hacienda Santa Rita, El Tambo,
Sierra Loma. No todas las haciendas cuentan con servicio de hospedaje. Las que lo ofrecen
son: Hacienda La Alegría, Hacienda Pachacama, Tierra del Volcán (Hacienda El Porvenir y El
Tambo) y Sierra Loma.
Hacienda La Alegría: una hacienda familiar, localizada a 1 hora de la ciudad de Quito en las
faldas del Volcán Corazón (4788m). Desde el jardín de la hacienda se puede disfrutar de
paisajes dominados por la majestuosidad de los extintos volcanes Ruminahui (4712m) y
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 34 ‐
Pasochoa (4250m) y a la distancia el poderoso pico del Cotopaxi (5897m) el volcán activo
más alto del mundo.
La Hacienda pertenece a la Familia Espinosa y posee una gran tradición de deportes ecuestres
por lo que el centro de la actividad turística de la misma son las cabalgatas las cuales pueden
ser de un solo día como ascender a la montana Viudita 3760mts el cual es el pico más cercano
de la Hacienda desde el cual se pueden apreciar espectaculares panoramas de la "Avenida de
los Volcanes". Y de más de dos días y de mayor distancia, las cuales son combinadas con la
visita a diferentes haciendas, donde al calor de la chimenea se comenta de la cabalgata del día
y se disfruta de una excelente comida.
Hacienda Pachamama: Ubicada en Machachi, la Hacienda se dedica a la manejo sostenible de
los bienes y servicios de su tierra, para lo cual ha integrado conservación y producción
agropecuaria, quesos artesanales, y el agroturismo. La hacienda de historia colonial sirve de
alojamiento para el turismo responsable. Cuenta con 15 habitaciones (c/u con baño privado)
distribuidas en cuatro casas que están nombradas con los 4 elementos que conforman la
Pachamama (tierra, aire, fuego y agua).
Las actividades que se puede realizar en esta hacienda son: Cabalgatas, Paseos en Bicicleta,
Trekking, Escalada, Camping, y Rodeos.
Tierra del Volcán (Haciendas Santa Rita, El Porvenir y El Tambo): cada Hacienda está
ubicada en las faldas de diferentes volcanes rodeando el majestuoso Cotopaxi. Cada una
encanta a sus visitantes con su propia magia, ecosistema y tradición. Las principales
actividades que se ofrecen en las Haciendas son: cabalgatas, ciclismo de montaña, senderismo,
caminatas, montañismo, rapel, observación de aves, campamentos, y experiencias culturales.
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 35 ‐
Hacienda El Porvenir es el centro de operación de Tierra del Volcán. Se encuentra ubicada a
hora y media de Quito, y descansa en las faldas del Volcán Rumiñahui a 4 Km del ingreso
Norte al Parque Nacional Cotopaxi.
La casa de Hacienda se encuentra a 3.600 m de altura, en un valle privilegiado, rodeada por 4
volcanes, el majestuoso Cotopaxi, el Rumiñahui, Corazón y Pasochoa. La edificación ha sido
fabricada con materiales, colores y sistemas constructivos típicos de la zona, que se han
venido utilizando desde tiempos ancestrales guardando el espíritu y la esencia de las
construcciones andinas. Establos, cuarto de monturas y corrales, le dan un toque auténtico de
una hacienda productiva.
En la Hacienda se realizan rodeos, paseos a caballo, caminatas, y otras actividades típicas de la
vida del campo como el ordeño del ganado, siembra y cosecha de productos agrícolas, entre
otras.
Hacienda Santa Rita es el lugar donde se enfoca en la ganadería sostenible y la conservación
del bosque montano alto y páramos. El ecosistema que encontramos en esta hacienda es
producto de antiguas erupciones del Cotopaxi La belleza y diversidad biológica que
encontramos en Santa Rita hicieron que sea establecida como Reserva Ecológica Privada.
En este hermoso lugar encontramos cascadas, remansos de río y rápidos. En medio de este
paisaje volcánico brota la vida en forma de líquenes, musgos, bromelias, orquídeas y bosques
nativos. Un lugar ideal para los amantes de las aves, de la adrenalina y para la familia.
La Hacienda Santa Rita se encuentra a 1 hora 30 minutos desde Quito y a 3.200 metros de
altura.
Las principales actividades que se pueden realizar en esta Hacienda son: Canopy Tour,
Rappel, Caminatas, Observación de aves, Camping.
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 36 ‐
Hacienda El Tambo: El nombre se refiere a un sitio de refugio y bastimento Inca que se
encontraba en el camino hacia la selva. La Hacienda está rodeada de varios volcanes como el
Cotopaxi, el Quilindaña y el Antizana, es un sitio estratégico para la conservación de especies
en peligro de extinción. Declarada Bosque Protector en 1992 por el Ministerio de Ambiente la
Hacienda apoya activamente esfuerzos de conservación en el área.
La casa de hacienda fue construida con materiales de la zona como paja y piedra que fueron
recogidas de los alrededores y son producto de varias erupciones del volcán Cotopaxi.
Hacienda el Tambo se encuentra en las vertientes Orientales del Cotopaxi, a 3.600 m de altura
y a 4 horas desde Quito.
2.7 CAPACIDAD INSTALADA
Cuadro 6
HACIENDA CAPACIDAD INSTALADA PRECIO
Hacienda La Alegría 18 pasajeros por día USD 55.00
Hacienda Pachamama 38 pasajeros por día USD 64.00
Tierra del Volcán 60 pasajeros por día USD 80.00
Sierra Loma 25 pasajeros por día USD 30.00
TOTAL 141 PASAJEROS POR DÍA
CAPACIDAD ANUAL: 141 Pasajeros X 104 Días (52 Fines de semana)
TOTAL CAPACIDAD ANUAL: 14.664 pasajeros por año
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 37 ‐
2.8 BALANCE DE OFERTA Y DEMANDA
Para realizar el balance de la Oferta y la Demanda se empieza por establecer las variables que
se utilizaran para realizar el mismo:
Demanda Proyectada al año 2009: 145.575 turistas por año
Oferta: Haciendas del Cantón Mejía (12.584 turistas por año)
CAPACIDAD INSTALADA DE OFERTA AL AÑO: 7904 turistas por año
Al realizar un balance entre la oferta y la demanda llegamos a la conclusión que existe una
DEMANDA INSATISFECHA de 130.911 turistas al año.
2.9 SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA
El Proyecto de la Hacienda Agroturística La Compañía se encuentra ubicado en la Provincia
de Pichincha, Cantón Quito, Parroquia de Guamaní, en el barrio Héroes de Paquisha,
OFERTA ‐ DEMANDA
14.664 - 145.575 = - 130.911
Hacienda Agroturística La Compañía
‐ 38 ‐
2.10 SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA
La demanda objetiva para el proyecto está constituida por turistas en su mayoría extranjeros de
entre 18 y 55 años de edad
2.11 CONCLUSIONES DEL CAPÍTULO
• Luego de este análisis se observo que existe más demanda que oferta y esto nos deja una
demanda insatisfecha de 130.911 personas, la Hacienda tendrá capacidad de alojar a 20
personas por día, es decir que anualmente se podrá alojar 7300 personas por año cubriendo
una parte de la demanda insatisfecha y, dado a la rapidez con la que la demanda a este tipo
de servicio está creciendo no solo en el Ecuador sino en el mundo entero, nos dará la
posibilidad de aumentar nuestra demanda potencial en un futuro.
• El Agroturismo es un producto que se está desarrollando con fuerza en el Ecuador pero que
dada a la cercanía a la ciudad de Quito, facilidades para llegar y las innovadoras actividades
complementarias que se puedan realizar en la misma el proyecto de realización de una
hacienda Agroturística en las faldas del Volcán Atacazo podría tener una gran aceptación
en el mercado tanto de turistas extranjeros como nacionales.
• El poder adquisitivo de los turistas extranjeros es mucho mayor al que tenemos los
ecuatorianos, eso se convierte en una ventaja para la creación de un producto turístico
enfocado más al turista extranjero que al nacional.
• Se debe crear una página web en donde los potenciales visitantes puedan conocer acerca de
la Hacienda, sus instalaciones, las actividades que se puedan realizar en ella, los precios y
que a través de este portal puedan realizar preguntas y realizar reservaciones.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 39 ‐
3. CAPÍTULO III
ESTUDIO TÉCNICO E INGENIERÍA DEL PROYECTO
3.1 INTRODUCCIÓN
El Estudio tiene como objetivos determinar la posibilidad técnica de fabricar un producto o
prestar un servicio determinado; fijar el tamaño óptimo desde el punto de vista físico y
financiero, la localización correcta, identificar el proceso productivo más adecuado,
determinar el requerimiento de maquinarias y equipos, las instalaciones físicas y la
organización requeridos para el funcionamiento operativo del proyecto.11
Por lo anteriormente mencionado, el propósito de realizar un Estudio Técnico es responder
las interrogantes: dónde, cuándo; cuánto y cómo producir los servicios requeridos por el
Mercado Objetivo
3.2 OBJETIVOS:
• Establecer cuál sería el tamaño más adecuado para el proyecto
• Determinar los servicios que serán prestados, la capacidad y características de cada
uno de ellos.
• Establecer el requerimiento de equipos, materiales, insumos, etc., necesarios para
poner en funcionamiento el proyecto.
11BARRENO, Luis; “MANUAL DE FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS”; Capítulo III; Estudio Técnico
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 40 ‐
3.3 TAMAÑO DEL PROYECTO
Para analizar el tamaño real del proyecto se debe tomar en cuenta cinco factores: la
demanda, los suministros e insumos, la tecnología y equipos, el financiamiento y la
organización. Cada uno individualmente y con el debido cuidado para poder obtener
resultados reales y certeros.
3.3.1 LA DEMANDA
Considerando que la demanda es uno de los factores más importantes para limitar el
tamaño de un proyecto, al realizar el Estudio de Mercado (Capítulo II) se pudo demostrar,
a través de los resultados del mismo, que existe la demanda necesaria para la ejecución del
proyecto. Ya que para que un proyecto sea viable es necesario que la demanda insatisfecha
sea superior a la capacidad instalada.
3.3.2 SUMINISTROS E INSUMOS
Se debe considerar que para la operación del proyecto debe existir fluidez en el
abastecimiento de materias primas e insumos tanto en calidad como en cantidad.
3.3.3 TECNOLOGÍA Y EQUIPOS
Este factor se relaciona con la disponibilidad de tecnología, maquinaria y equipos para la
ejecución de un proyecto.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 41 ‐
3.3.4 FINANCIAMIENTO
Este es un factor fundamental en la determinación del tamaño de un proyecto, si la
disponibilidad de los recursos no puede cubrir los requerimientos de la inversión, el
proyecto no es viable.
3.3.5 ORGANIZACIÓN
Se debe analizar la estructura orgánico administrativa que tendrá la organización para la
operación normal del mismo, ya que de ello dependerá el buen funcionamiento y apoyo
operacional que tenga el proyecto.
La demanda fue analizada en el Capítulo II Estudio de Mercado, los Insumos y
suministros, Tecnología y Equipos y la organización serán analizados en el presente
capítulo, mientras que el Financiamiento se analizara en el Capítulo V.
3.4 LOCALIZACIÓN (VER ANEXOS 2 Y 3)
3.4.1 Macrolocalización
El proyecto se realizará dentro de una hacienda localizada en el páramo Andino del Volcán
Atacazo, en la Provincia de Pichincha, la cual se encuentra a una altura entre los 3350 y
4000 metros sobre el nivel del mar, un área rural, dedicada principalmente como actividad
económica a la Agricultura y Ganadería
3.4.1.1 Microlocalización
La Hacienda La Compañía, en donde se va a realizar este proyecto, se encuentra localizada
al Suroeste de la Ciudad de Quito, en las faldas del Volcán Atacazo, en la Provincia de
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 42 ‐
Pichincha, Cantón Mejía, Parroquia Paquisha. A poca distancia de las las instalaciones del
INIAP, en las cercanías de Guamaní, que es un centro urbano donde se puede adquirir
todas las materias primas e insumos necesarios para el correcto funcionamiento de una
Hacienda, así como también mercados y tiendas ya que es parte de la ciudad de Quito.
Para llegar a la Hacienda, en transporte privado, se debe tomar la Carretera Panamericana
Sur, hasta llegar al Peaje de Guamaní (km3), se toma la primera vía a la derecha y desde
ahí se sigue la calle adoquinada. También es posible llegar al lugar tomando el Trolebus,
hasta la estación de la Morán Valverde y el Alimentador que llega al sector de El Rocío, a
poca distancia de la Hacienda. La línea de Buses Vencedores de Pichincha tiene dos
recorridos que llegan cerca de la Hacienda, San Fernando-Estadio Olímpico y El Rocío-
Estadio Olímpico. En el sector existe energía eléctrica y señal de celular. No existe sistema
de agua potable pero la comunidad obtiene el agua de una cascada ubicada dentro de la
misma hacienda.
En cuanto a las condiciones sociales, la población es en su mayoría (75%) campesina. Se
dedican principalmente a la agricultura y ganadería por lo que no es difícil conseguir la
mano de obra necesaria para realizar actividades de tipo agrícola y ganadero.
3.5 ZONIFICACIÓN DEL PROYECTO
El terreno en el que se pretende realizar el proyecto tiene una extensión de 27.73 hectáreas
que oscilan entre los 3350 y 4000 metros de altura sobre el nivel del mar, de topografía
plana, con una inclinación natural general entre diez y veinte por ciento en sentido
occidente-oriente.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 43 ‐
Al terreno se lo dividirá en 2 áreas, la primera, la zona más baja en donde se construirá
toda la infraestructura necesaria para el funcionamiento del proyecto y la zona más alta en
donde se crearán senderos para caminatas y se realizarán actividades como cabalgatas,
observación de flora y fauna, observación de aves, entre otras.
3.6 DIMENSIONAMIENTO DEL PROYECTO (ANEXOS 4 AL 7)
3.6.1 ÁREA DE ALOJAMIENTO
El área de alojamiento estará conformada por 7 cabañas (3 dobles, 2 triples, 2 cuádruples)
cada una equipada con baño privado y chimenea. Las cabañas dobles tendrán 30 m2, las
triples 40 m2 y las cuádruples 50 m2, es decir que se requerirán 270 m2 de construcción.
Cuadro 7
ÁREA DE ALOJAMIENTO
CONCEPTO UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD
Cabañas Dobles m2 90
Cabañas Triples m2 80
Cabañas Cuádruples m2 100
TOTAL 270
Elaborado por la Autora
3.6.2 ÁREA DE RESTAURANTE
Está área será adaptada en el primer piso de la casa ya existente en el terreno. En el
restaurante se instalarán 8 mesas de 4 personas cada una, es decir se tendrá la capacidad de
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 44 ‐
recibir a 32 personas, la estructura del restaurante y la administración serán adaptadas a la
casa que existe y está a medio construir.
Cuadro 8
ÁREA DE RESTAURANTE
CONCEPTO UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD
Restaurante m2 80
Cocina m2 30
Caja m2 6
Baños m2 10
TOTAL 126
Elaborado por la Autora
3.6.3 ÁREA DE ADMINISTRACIÓN Y RECEPCIÓN
Se requiere un área para la oficina de administración y ventas así como también la
recepción para los turistas que llegan a la Hacienda. Está área será adecuada en el segundo
piso de la construcción ya existente.
Cuadro 9
ÁREA DE ADMINISTRACIÓN Y RECEPCIÓN
CONCEPTO UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD
Oficina de Administración y Contabilidad m2 20
Baños m2 12
Dormitorio Personal m2 20
Recepción m2 10
Sala de Estar m2 18
TOTAL 80
Elaborado por la Autora
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 45 ‐
3.6.4 CERRAMIENTO
Para realizar el cerramiento del terreno se construirá una valla de madera con mallas en los
límites de los dos lotes, por lo que en total se necesitarán 1813 m de cerramiento.
3.6.5 TOTAL ÁREAS DE CONSTRUCCIÓN
Cuadro 10
RESUMEN DIMENSIONAMIENTO DEL PROYECTO
CONCEPTO UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD
Área de Alojamiento m2 270
Área de Restaurante m2 126
Área de Administración y Recepción m2 80
Parqueadero m2 300
Granero y Establos m2 365
TOTAL m2 1144
Cerramiento m 1813
TOTAL 1813
Elaborado por la Autora
3.7 EQUIPAMIENTO
3.7.1 EQUIPOS DE COMPUTO Y OFICINA
Para la administración y la recepción se necesita:
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 46 ‐
Cuadro 11
Detalle Unidad de Medida Cantidad Computadoras Unidades 4 Impresora Unidades 1 Fax Unidades 1 Teléfonos Unidades 4 Calculadoras Unidades 4 Elaborado por la autora
3.7.2 MUEBLES Y ENSERES
Los muebles y enseres que se necesitan para la recepción y oficinas administrativas son:
Cuadro 12
MUEBLES Y ENSERES
Detalle Unidad de Medida Cantidad Escritorios Unidades 3 Escritorio de recepción Unidades 1 Sillas Unidades 12 Juego de sala pequeño (recepción) Unidades 1 Archivador Unidades 1 Mueble para guardar vajilla Unidades 1 Mueble para almacenar comida Unidades 1 Elaborado por la Autora
3.7.3 MAQUINARIA Y EQUIPO En cuanto a la maquinaria y equipo que se necesita para las cabañas y el funcionamiento de
la Hacienda:
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 47 ‐
Cuadro 13
Detalle Unidad de Medida Cantidad Mesas (comedor) Unidades 8 Sillas Unidades 52 Mesas pequeñas (habitaciones) Unidades 6 Camas (1 plaza y media) Unidades 12 Camas literas Unidades 2 Camas (2 plazas) Unidades 2 Almohadas de plumas Unidades 40 Cobijas de lana Unidades 40 Juegos de sábanas Unidades 40 Colchones (1 plaza y media) Unidades 16 Colchones (2 plazas) Unidades 2 Cocina de 6 quemadores Unidades 1 Refrigeradora grande Unidades 1 Microondas Unidades 1 Ollas de presión grandes Unidades 2 Juegos de ollas (6 ollas) Unidades 2 Extractor de Olores Unidades 1 Sanduchera Unidades 1 Extractor de Jugos Unidades 1 Cafetera Unidades 48 Lavadora Unidades 1 Aspiradora Unidades 2 Bomba de Agua Unidades 2 Carretillas Unidades 4 Machetes Unidades 5 Azadon Unidades 15 Pala Unidades 10 Monturas (Cotacachi) Unidades 10 Elaborado por la Autora
3.7.4 UTENSILLOS
En cuanto a lo que utensillos se refiere necesitaremos:
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 48 ‐
Cuadro 14
UTENSILLOS
Detalle Unidad de Medida Cantidad Vasos medianos Unidades 40 Copas de vino Unidades 24 Vasos pequeños Unidades 24 Vajilla (24 piezas) Juego 10 Cubiertos Docenas 6 Juegos de utensillos de cocina Unidades 3 Juegos de cuchillos de cocina Unidades 2 Licuadora Unidades 1 Batidora Unidades 1 Elaborado por la autora
3.7.5 VEHÍCULOS
Cuadro 15
VEHÍCULOS
Detalle Unidad de Medida Cantidad Camioneta 4 x 4 doble cabina Unidades 1 Van para 12 personas Unidades 1 Tractor Unidades 1 Elaborado por la autora
3.7.6 SEMOVIENTES
Cuadro 16
SEMOVIENTES
Detalle Unidad de Medida Cantidad Caballos Unidades 12 Vacas Unidades 10 Toro Unidades 1 Elaborado por la autora
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 49 ‐
3.7.7 OTROS ACTIVOS
Cuadro 17
SUMINISTROS DE OFICINA
Detalle Unidad de
Medida Cantidad Hojas de Papel Bond Resma 3 Grapadoras Unidad 3 Grapas Cajas 1 Clips Cajas 2 Tinta de Impresora (Negro) Unidad 1 Tinta de Impresora (Color) Unidad 1 Carpetas de Cartón Unidad 60 Vinchas (Carpeta) Unidad 60 Esferos azul y negro Unidad 20 Lápices Unidad 10 Libretas de Apuntes Unidad 6 Borradores Unidad 6 CD en blanco Unidad 12 Elaborado por la Autora
3.7.8 ALOJAMIENTO
A partir del Estudio de Mercado se concluyó que la mayoría de turistas que están
dispuestos a visitar la hacienda lo harían en compañía de familia y amigos, por lo que se ha
decidido establecer cabañas múltiples, 2 cabañas cuádruples, 2 triples y tres dobles, es
decir que se tendrá capacidad de alojar a 20 personas por día.
El Ministerio de Turismo autorizará la construcción y adecuación de edificaciones
destinadas al funcionamiento de actividades turísticas, luego del estudio de la siguiente
documentación, que le deberá ser presentada:
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 50 ‐
• Antecedentes de la empresa y de los empresarios o promotores.
• Proyecto de inversión y financiamiento.
• Anteproyecto arquitectónico.
Previamente a la aprobación de los planos definitivos por las autoridades competentes, el
Ministerio de Turismo procederá a revisarlos y a dar su visto bueno. De no cumplirse con
este requisito, los planos no podrán ser aprobados por dichas autoridades.
El Ministerio de Turismo determinará las dimensiones y características técnicas que de
acuerdo a la categoría y capacidad deberán reunir las diferentes clases de alojamientos.
Las edificaciones a las que se refiere este artículo, deberán contar con accesos, medios de
circulación e instalaciones adecuadas para personas con discapacidades.
La Hacienda Agroturística La Compañía estaría en la Categoría de Hostería cuyo concepto
expresado en el Reglamento General de Actividades Turísticas: “Hostería.- Es hostería
todo establecimiento hotelero, situado fuera de los núcleos urbanos, preferentemente en
las proximidades de las carreteras, que esté dotado de jardines, zonas de recreación y
deportes y en el que, mediante precio, se preste servicios de alojamiento y alimentación al
público en general, con una capacidad no menor de seis habitaciones.”
Las hosterías, deberán contar con los siguientes servicios:12
12 REGLAMENTO GENERAL DE ACTIVIDADES TURÍSTICAS; Decreto No. 3400
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 51 ‐
• De recepción las veinticuatro horas del día, atendido por personal capacitado que
conocerá, además del español, el idioma inglés. Existirá un mozo de equipaje o
mensajero que dependerá de la recepción.
• Central telefónica para llamadas locales e interprovinciales, en los lugares donde
hubiere este servicio, y para comunicación con las habitaciones. Este servicio podrá
estar atendido por el mismo personal de la recepción;
• Botiquín de primeros auxilios.
• Servicios comunes de comedor
3.7.9 PAQUETES
En el Estudio de Mercado se estableció que la mejor forma de presentar nuestros servicios
sería a través de paquetes todo incluido de 1 día, y de 2 días/1 noche.
A continuación se hace la descripción de los mencionados paquetes:
PAQUETE 1 (DÍA COMPLETO)
Itinerario:
Temprano en la mañana se sale desde el hotel en Quito (Norte o Centro Histórico), para
llegar alrededor de las 9:00 a la Hacienda Agroturística La Compañía donde los turistas
serán recibidos por nuestro guía y dirigirán al comedor para saborear un delicioso
desayuno luego del cual tendrán una pequeña charla de preparación para Cabalgata hacia el
Volcán Atacazo, la misma que tendrá una duración de 2 horas. Al retorno se recibirá a los
pasajeros con un exquisito almuerzo.
A las 14:30 es hora del ordeño del ganado y los visitantes tendrán la oportunidad de
participar en esta actividad y conocer más de cerca de vida de una Hacienda, luego tendrán
un tiempo libre para pasear y observar las siembras y las cosechas. A las 16:30 serán
trasladados de vuelta a su hotel.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 52 ‐
PAQUETE 2 (2 DÍAS/1 NOCHE)
Itinerario:
Día 1
Temprano en la mañana se sale desde el hotel en Quito (Norte o Centro Histórico), para
llegar alrededor de las 9:00 a la Hacienda Agroturística La Compañía donde los turistas
serán recibidos por nuestro guía y dirigirán al comedor para saborear un delicioso
desayuno luego del cual tendrán la oportunidad de realizar una caminata Autoguiada para
conocer la Flora y Fauna del Sector (Bosque muy Húmedo Montano y Páramos)
Al retorno se recibirá a los pasajeros con un exquisito almuerzo.
A las 14:30 es hora del ordeño del ganado y los visitantes tendrán la oportunidad de
participar en esta actividad y conocer más de cerca de vida de una Hacienda, luego tendrán
un tiempo libre para pasear y observar las siembras y las cosechas.
A las 18:30 se inicia la Fogata para que los visitantes puedan compartir sus experiencias
del día con el personal de la hacienda luego de la cual se servirá una deliciosa cena.
Alojamiento.
Día 2
Empezamos el día con un buen desayuno luego del cual tendrán una pequeña charla de
preparación para Cabalgata hacia el Volcán Atacazo, la misma que tendrá una duración de
2 horas. Al retorno se recibirá a los pasajeros con un exquisito almuerzo.
A las 15:30 serán trasladados de vuelta a su hotel
PAQUETE 3 (3 DÍAS/ 2 NOCHES)
Itinerario:
Día 1
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 53 ‐
Temprano en la mañana se sale desde el hotel en Quito (Norte o Centro Histórico), para
llegar alrededor de las 9:00 a la Hacienda Agroturística La Compañía donde los turistas
serán recibidos por nuestro guía y dirigirán al comedor para saborear un delicioso
desayuno luego del cual tendrán la oportunidad de realizar una caminata Autoguiada para
conocer la Flora y Fauna del Sector (Bosque muy Húmedo Montano y Páramos)
Al retorno se recibirá a los pasajeros con un exquisito almuerzo.
Luego del almuerzo se llevará a los visitantes hacia las siembras y las cosechas, ahi tendrán
la oportunidad de participar en esta actividad y conocer más de cerca esta actividad. A las
19:30 se servirá una deliciosa cena. Alojamiento.
Día 2
Muy temprano por la mañana los visitantes podrán participar del ordeño del ganado para
luego de esta actividad disfrutar del Desayuno luego del cual tendrán una pequeña charla
de preparación para Cabalgata hacia el Volcán Atacazo, la misma que tendrá una duración
de 2 horas. Al retorno se recibirá a los pasajeros con un exquisito almuerzo. Luego del
mismo los turistas realizarán una caminata Autoguiada hacia el Ojo de Agua en medio del
páramo del Atacazo.
A las 18:30 se inicia la Fogata para que los visitantes puedan compartir sus experiencias
del día con el personal de la hacienda luego de la cual se servirá una deliciosa cena.
Alojamiento.
Dia 3
Luego del desayuno nos dirigiremos hacia la ciudad de Machachi para observar la feria de
ganado, retornamos a la hacienda donde tendrán tiempo libre para disfrutar de la misma.
Almuerzo y retorno al Hotel en Quito.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 54 ‐
COSTEO DE LOS PAQUETES:
Cuadro 18
PAQUETE 1 PRECIOS POR PERSONA
Servicios 1 pax 2 a 5 pax 6 a 10 pax 10 + pax Transporte $ 45,00 $ 90,00 $ 120,00 $ 150,00 Desayuno $ 8,00 $ 16,00 $ 48,00 $ 80,00 Almuerzo $ 18,00 $ 36,00 $ 108,00 $ 180,00
Cabalgata $ 9,00 $ 18,00 $ 54,00 $ 90,00
Total $ 80,00 $ 160,00 $ 330,00 $ 500,00
Total por persona $ 80,00 $ 80,00 $ 55,00 $ 50,00
15% Utilidad $ 12,00 $ 12,00 $ 8,25 $ 7,50 Subtotal $ 92,00 $ 92,00 $ 63,25 $ 57,50 2% Adicional Imprevistos $ 1,84 $ 1,84 $ 1,27 $ 1,15 Subtotal II $ 93,84 $ 93,84 $ 64,52 $ 58,65
10% Comision $ 9,38 $ 9,38 $ 6,45 $ 5,87
Total Tour $ 103 $ 103 $ 71 $ 65
Cuadro 19
PAQUETE 2 PRECIOS POR PERSONA
Servicios 1 pax 2 a 5 pax 6 a 10 pax 10 + pax Transporte $ 90,00 $ 180,00 $ 240,00 $ 300,00 Desayuno $ 8,00 $ 16,00 $ 48,00 $ 80,00 Almuerzo $ 18,00 $ 36,00 $ 108,00 $ 180,00 Alojamiento $ 35,00 $ 60,00 $ 180,00 $ 300,00 Cena $ 16,00 $ 32,00 $ 96,00 $ 160,00 Desayuno $ 8,00 $ 16,00 $ 48,00 $ 80,00 Cabalgata $ 9,00 $ 18,00 $ 54,00 $ 90,00 Almuerzo $ 18,00 $ 36,00 $ 108,00 $ 180,00
Total $ 202,00 $ 394,00 $ 882,00 $ 1.370,00
Total por persona $ 202,00 $ 197,00 $ 147,00 $ 137,00
15% Utilidad $ 30,30 $ 29,55 $ 22,05 $ 20,55 Subtotal $ 232,30 $ 226,55 $ 169,05 $ 157,55 2% Adicional Imprevistos $ 4,65 $ 4,53 $ 3,38 $ 3,15 Subtotal II $ 236,95 $ 231,08 $ 172,43 $ 160,70
10% Comision $ 23,69 $ 23,11 $ 17,24 $ 16,07
Total Tour $ 261 $ 254 $ 190 $ 177
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 55 ‐
Junta de Accionistas
Administración
Servicios
Cabalgatas
Recepción
Seguridad
AlimentosAlojamiento
Cuadro 20
PAQUETE 3 PRECIOS POR PERSONA
Servicios 1 pax 2 a 5 pax 6 a 10 pax 10 + pax Transporte $ 90,00 $ 180,00 $ 240,00 $ 300,00 Desayuno $ 8,00 $ 16,00 $ 48,00 $ 80,00 Almuerzo $ 18,00 $ 36,00 $ 108,00 $ 180,00 Alojamiento $ 35,00 $ 60,00 $ 180,00 $ 300,00 Cena $ 16,00 $ 32,00 $ 96,00 $ 160,00 Desayuno $ 8,00 $ 16,00 $ 48,00 $ 80,00 Cabalgata $ 9,00 $ 18,00 $ 54,00 $ 90,00 Almuerzo $ 18,00 $ 36,00 $ 108,00 $ 180,00 Alojamiento $ 35,00 $ 60,00 $ 180,00 $ 300,00 Cena $ 16,00 $ 32,00 $ 96,00 $ 160,00 Desayuno $ 8,00 $ 16,00 $ 48,00 $ 80,00 Visita a Machachi $ 25,00 $ 50,00 $ 150,00 $ 250,00 Almuerzo $ 18,00 $ 36,00 $ 108,00 $ 180,00
Total $ 304,00 $ 588,00 $ 1.464,00 $ 2.340,00
Total por persona $ 304,00 $ 294,00 $ 244,00 $ 234,00
15% Utilidad $ 45,60 $ 44,10 $ 36,60 $ 35,10 Subtotal $ 349,60 $ 338,10 $ 280,60 $ 269,10 2% Adicional Imprevistos $ 6,99 $ 6,76 $ 5,61 $ 5,38 Subtotal II $ 356,59 $ 344,86 $ 286,21 $ 274,48
10% Comision $ 35,66 $ 34,49 $ 28,62 $ 27,45
Total Tour $ 392 $ 379 $ 315 $ 302
3.8 INGENIERÍA DEL PROYECTO
3.8.1 Organigrama Estructural:
Para definir jerarquías y crear un orden en la empresa se debe tener un organigrama
estructural que para el proyecto de Hacienda Agroturistica La Compañía será el siguiente:
Gráfico por la autora
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 56 ‐
3.8.2 Organigrama Funcional
Gráfico por la autora
3.8.3 Flujograma de Producción
Gráfico por la autora
Junta de Accionistas
Administrador
Jefe Servicios
Guia Cabalgatas
Recepcionista
2 Guardias
Alimentos
Cocinero
Posillero
Asistente
Alojamiento
Ama de Llaves
Camarera
Promocion en Página Web
Reservación y Venta
Traslado de los Turistas a la Hacienda
Recepción y Entrega de Habitaciones
Actividades Programadas
Alimentación:
‐ Desayuno
‐Almuerzo
‐Cena
Actividades ProgramadasCheck Out
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 57 ‐
3.8.4 FODA
A través del FODA se pueden analizar detenidamente los factores internos y externos que
presentan ventajas y desventajas para el proyecto para, con está información poder
desarrollar las estrategias que nos permitirán enfrentarlas y darnos pautas para ubicar de la
mejor manera a nuestro producto en el mercado objetivo.
Cuadro 21
FODA
FORTALEZAS:
F.1 La hacienda está ubicada dentro del distrito
Metropolitano por lo que el acceso es sencillo y rápido
F.2 La vista panorámica que se tiene de la cordillera y
el sur de la ciudad de Quito
F.3 La calidad con la que se pretende brindar cada uno de los servicios en la hacienda
OPORTUNIDADES:
O.1 El Agroturismo es un tipo de Turismo en
crecimiento en el Ecuador.
O.2 Los turistas nacionales y extranjeros buscan un
turismo diferente y vivencial
O.3 Es una actividad que se puede adaptar a las necesidades de los turistas ya que puede ser muy tranquila y relajada para personas de 3era edad y familias con niños pequeños y puede también tener algo más de aventura para las personas que gustan de esto.
DEBILIDADES:
D.1 Competencia muy cercana, a 30 minutos de la
Hacienda
D.2 Es un producto que no esta posicionado en el
mercado
D.3 La inversión que se debe hacer es alta
AMENAZAS:
A.1 Condiciones climáticas variables a lo largo del
año
A.2 Crisis económica mundial que afecta al turismo
en todo nivel
A.3 Depreciación de los bienes que posea la hacienda
3.8.4.1 ESTRATEGIAS COMPETITIVAS
Las estrategias competitivas se obtienen del análisis FODA. Estás estrategias se deben
realizar tomando en cuenta todos los aspectos internos y externos para poder enfrentarlos
de la mejor manera.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 58 ‐
Cuadro 22
ESTRATEGIAS
Estrategias FO
F.1.O.1 Incentivar a los turistas que llegan a Quito a
realizar este tipo de turismo durante su visita a la
ciudad.
F.3.O.2 Dar a los visitantes la oportunidad de aprender
y participar de las actividades agrícolas y ganaderas
con expertos en el tema que los puedan guiar para
brindarles una experiencia inolvidable.
Estrategias FA
F.3.A.1 Equipar a las cabañas de la mejor manera
para brindar la mayor comodidad posible a los
visitantes en cualquier época del año.
Estrategias DO
D.2.O.1 Aprovechar la cercanía de la hacienda a la
zona urbana de Quito para posicionar al producto
como una de las principales actividades turísticas que
se pueden realizar cuando se visita la ciudad de Quito.
Estrategias DA
D.1.A.2 Captar mercados extranjeros.
D.3.A.3 Invertir en productos de buena calidad y
brindarles el mantenimiento apropiado para que
tengan una larga vida útil.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 59 ‐
3.9 CONCLUSIONES DEL CAPÍTULO
• Se estableció el tamaño ideal del proyecto y se definió la cantidad de turistas que la
Hacienda tendrá la capacidad de atender diariamente.
• Se dimensionaron las instalaciones que serán necesarias para el correcto funcionamiento
del proyecto cumpliendo con los reglamentos y normas establecidas por el Ministerio de
Turismo
• Se determinaron el Organigrama Estructural y Organigrama Funcional de la empresa en
los que se define el personal que será necesario para la operación de la Hacienda, así
como también las relaciones jerárquicas entre ellos.
• A través del análisis del FODA se pudieron establecer los puntos fuertes y débiles que
tendría la Hacienda y se crearon estrategias para aprovechar las ventajas y oportunidades
y enfrentar las amenazas y debilidades que se tienen.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 60 ‐
4. CAPITULO IV PLAN DE MARKETING
4.1 OBJETIVO GENERAL
Analizar todos los factores internos y externos que nos permitan crear estrategias de marketing
para que la hacienda sea competitiva y se posicione en la mente de los consumidores.
4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Crear estrategias para que la hacienda sea competitiva en el mercado
• Desarrollar el Marketing Mix (producto, precio, distribución, promoción) para la
hacienda Agroturística La Compañía
4.3 MARKETING MIX
4.3.1 PRODUCTO
El producto no existe como tal, sino como un conjunto de atributos o características de aquél,
que en principio son capaces de reportarle al comprador algún beneficio con relación a los
usos o funciones buscados, es decir, sus necesidades.13
El producto en este caso sería el servicio de alojamiento, alimentación y actividades que se
puedan realizar en la Hacienda “La Compañía”
13 KOTLER, Philip; MARKETING PARA TURISMO, 3era Edición; Editorial Pearson, España 2004
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 61 ‐
Para que el producto pueda ingresar al mercado se debe considerar los siguientes puntos:
• Accesibilidad: la hacienda esta localizada en el Distrito Metropolitano de Quito, a 30
minutos del Centro Histórico de la ciudad, lo que permite un muy fácil acceso a la
misma, incluso es posible llegar en transporte público
• Ambiente: se refiere a la decoración, esta tiene que ser acogedora, que permita a los
turistas sentirse cómodos y a gusto en cada uno de los espacios y ambientes que brinda
la hacienda
• Interacciones del cliente con el sistema de servicio: cada uno de los empleados de la
hacienda deben ser capacitados en servicio al cliente para que nuestros clientes sientan
que son lo más importante para el funcionamiento de la hacienda y que nuestro
propósito es hacerlos sentir lo más cómodos y a gusto que nos sea posible.
• Interacciones del cliente con otros clientes: los clientes son la mejor promoción y
publicidad que puede tener un producto por lo que la interacción entre ellos y el
compartir las experiencias que ofrece la Hacienda es parte fundamental del proceso.
4.3.1.1 ESTRATEGIA DE MARKETING
La estrategia de Marketing consta de tres partes: El Mercado Objetivo, el Posicionamiento del
producto planeado y las ventas, la cuota de mercado y los beneficios esperados para los
primeros años.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 62 ‐
4.3.1.1.1 Mercado Objetivo
El Mercado Objetivo para la Hacienda Agroturística La Compañía se lo ha decidido luego de
realizar el estudio de Mercado, el cual nos ha permitido identificar que nuestros potenciales
clientes, a los cuales va a estar dirigido nuestro producto son Turistas principalmente
extranjeros, aunque en un porcentaje menor también nacionales de entre 18 y 60 años de edad
que gusten de actividades turísticas participativas que les permitan tener experiencias nuevas y
diferentes al compartir experiencias con los principales actores de la vida de una hacienda
como son la Agricultura y la Ganadería.
4.3.1.1.2 Posicionamiento del producto planeado y ventas
Para posicionar a nuestro producto se debe desarrollar una estrategia de ventas que nos
permita darlo a conocer en el mercado turístico internacional y nacional para de esta forma
atraer a nuestros potenciales clientes.
4.3.1.1.3 Cuota de Mercado
Nuestra cuota de mercado será tomada de la demanda insatisfecha existente, que en este caso
es de 130.911 turistas por año14
14CAPITULO II; Estudio de Mercado
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 63 ‐
4.3.2 PRECIO
Este es el único elemento del marketing Mix que genera ingresos. Es la cantidad de dinero
cobrada por un producto o un servicio, la suma de valores que los consumidores cambian por
el beneficio de tener o utilizar un producto o un servicio. 15
Para fijar los precios se debe tener en cuenta tanto algunos factores internos como los factores
externos.
Gráfico por la autora
4.3.3 DISTRIBUCIÓN
Para realizar la distribución de un producto o servicio se utiliza lo que se conoce como un
Canal de Distribución. Según Kotler, el canal de distribución es: un conjunto de
organizaciones independientes involucradas en el proceso de hacer que un producto o un
servicio esté disponible para el cliente o la empresa usuaria.”
15 KOTLER, Philip; MARKETING PARA TURISMO, 3era Edición; Editorial Pearson, España 2004
FACTORES INTERNOS:
Objetivos del Marketing mix
Costos
Factores organizativos
FACTORES EXTERNOS:
Estructura de Mercado y demanda
Competencia
Otros factores (economía, intermediarios
, etc)
DECISIÓN DE FIJACIÓN DE PRECIOS
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 64 ‐
Los canales de distribución tienen funciones específicas que son:
• Brindar Información
• Promover un producto o servicio
• Contactarse con los potenciales clientes
• Ajustar la oferta y la demanda
• Negociar el precio y todos los términos involucrados para la compra
• Distribución física (en el caso de un servicio se refiere al momento en el que el cliente
utiliza un servicio)
• Obtener financiamiento para mantener el canal de distribución
• Asumir riesgos
En el caso de nuestro proyecto y tomando en cuenta los resultados de la encuesta aplicada, el
principal canal de distribución de nuestros servicios será una página web en la que los
potenciales clientes podrán tener acceso a toda la información que requieran para conocer la
Hacienda La Compañía y comprar los paquetes turísticos que se ofertarán en la misma.
4.3.4 PROMOCIÓN
Para que un potencial cliente adquiera un producto o servicio pasa por un proceso de toma de
decisiones, el objetivo del marketing es identificar en que etapa de este proceso se encuentra
nuestro mercado objetivo, para de acuerdo a esto desarrollar estrategias para que concluya el
proceso.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 65 ‐
16
Después de este análisis se debe diseñar el mensaje tomando en cuenta 3 pasos:
1. Contenido del Mensaje
2. Estructura del Mensaje
3. Formato del Mensaje
En el caso de la Hacienda La Compañía se eligieron como medios de promoción los conocidos
como no personales, es decir medios de publicidad exterior, principalmente el internet, pues
tendremos una página web de la Hacienda y se realizarán contratos con buscadores como
Google para que al momento de que un potencial cliente realice una búsqueda referente a
Agroturismo en Ecuador, nuestro portal web sea uno de los primeros resultados que se
obtienen. Estos contratos son fáciles de realizar y no muy costosos.
Además de la creación de la página web se creó un tríptico en el que se brinda información de
la Hacienda y se hace un detalle de los 3 principales paquetes que se ofrecen.
16 ESTADOS DE DECISIÓN DEL COMPRADOR; KOTLER, Philip; MARKETING PARA TURISMO, 3era Edición; Editorial Pearson, España 2004
RECONOCIMIENTO CONOCIMIENTO GUSTO
PREFERENCIACONVENCIMIENTOCOMPRA
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 66 ‐
TRÍPTICO:
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 67 ‐
4.3.5 CONCLUSIONES DEL CAPÍTULO
• Se definieron estrategias de Marketing para el Mercado Objetivo, el posicionamiento del
producto y la cuota de mercado.
• Se desarrolló el Marketing Mix, a través del cual se establecieron los componentes del
mismo que son el Producto, Precio, Distribución y Promoción y a través de la aplicación
de los mismos se creó un tríptico promocional de la Hacienda.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 68 ‐
5. CAPITULO V
ESTUDIO FINANCIERO
5.1 INTRODUCCIÓN
El Estudio Financiero se lo realiza una vez que se ha definido el mercado para el proyecto,
la posible demanda de los bienes y servicios, la infraestructura, maquinaria y equipos
requeridos para el funcionamiento del mismo. El propósito del Estudio Financiero es
determinar la cuantía de las inversiones requeridas para poner en marcha el proyecto, así
como también la forma en que serán financiadas dichas inversiones para poder determinar
la evaluación final del proyecto.
5.2 OBJETIVOS
o Establecer cuál será el monto de la inversión necesaria para poner en marcha el
proyecto
o Determinar la rentabilidad que traerá la operación del proyecto
o Establecer el tiempo en el que se recuperará la inversión inicial y el proyecto empezará
a producir ganancias.
5.3 RECURSOS PROPIOS
El Terreno de 12,75 hectáreas pertenecientes a la Familia Espinosa Romero es el principal
bien con el que se cuenta para iniciar este proyecto, los miembros de la familia constituirán
una Compañía Limitada que será la encargada del manejo del mismo.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 69 ‐
TERRENO Detalle Unidad de Medida Cantidad Valor Unitario Valor Total Terreno Rural Ha. 27,72 $ 4.000,00 $ 110.880,00Imprevisto 2% $ 2.217,60TOTAL $ 113.097,60
Fuente Dr. Santiago Espinosa Co-Propietario
Elaborado por la Autora
5.4 PRESUPUESTO
5.4.1 ACTIVOS FIJOS TANGIBLES
Son todos aquellos bienes tangibles que servirán de apoyo para la operación normal del
proyecto y que son sujetos de depreciación.
Cuadro 24
EDIFICACIONES
Detalle Unidad de Medida Cantidad
Valor Unitario Valor Total
Cerramiento m 1813 $ 13,00 $ 23.569,00 Oficina (adecuación) m2 55 $ 55,00 $ 3.025,00 Restaurant (adecuación) m2 80 $ 55,00 $ 4.400,00 Cabañas m2 270 $ 148,00 $ 39.960,00 Sendero km 6 $ 85,00 $ 510,00 Establos m2 240 $ 90,00 $ 21.600,00 Granero m2 125 $ 115,00 $ 14.375,00 Parqueadero m2 300 $ 8,00 $ 2.400,00 Subtotal $ 109.839,00 Imprevisto 2% $ 2.196,78 TOTAL $ 112.035,78
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 70 ‐
Cuadro 25
ACTIVOS FIJOS TANGIBLES Terreno $ 113.097,60Edificaciones $ 112.035,78Maquinaria y Equipo $ 21.030,46Utensillos $ 941,30Muebles y Enseres $ 1.525,92Equipos de Computo $ 3.097,74Equipos de Oficina $ 323,34Semovientes $ 20.910,00Vehículos $ 83.640,00TOTAL ACTIVOS FIJOS $ 356.602,14
5.4.2 ACTIVOS DIFERIDOS
Los activos diferidos o Intangibles son inversiones que se realizan sobre activos
constituidos por los servicios o derechos adquiridos necesarios para la puesta en marcha
del proyecto y son sujetos de amortizaciones.
Cuadro 26
ACTIVOS DIFERIDOS Gastos de Constitución $ 8.182,00 Gastos de Publicidad $ 5.500,00 Capacitación $ 750,00 TOTAL $ 14.432,00
5.4.3 CAPITAL DE TRABAJO
El capital de trabajo esta constituido por los recursos necesarios en la forma de activos
corrientes que deberá disponer el inversionista para la operación normal del proyecto hasta
que los ingresos puedan cubrir los gastos de operación del mismo.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 71 ‐
Cuadro 27
GASTOS ADMINISTRATIVOS TOTAL
Sueldos y Salarios $ 420,00 Administrador $ 420,00 Servicios Básicos $ 246,76 TOTAL MENSUAL $ 666,76 TOTAL ANUAL $ 8.001,10
Cuadro 28
GASTOS DE VENTAS CANTIDAD VALOR TOTALPublicidad 1 $ 800,00 $ 800,00TOTAL MENSUAL $ 800,00TOTAL ANUAL $ 9.600,00
Cuadro 29
CAPITAL DE TRABAJO Gastos Administrativos $ 666,76 $ 8.001,10 Gastos de Ventas $ 800,00 $ 9.600,00 TOTAL $ 1.466,76 $ 17.601,10
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 72 ‐
5.4.4 INVERSIÓN
Cuadro 30
INVERSIÓN
CONCEPTO TOTAL Activos Fijos Tangibles $ 356.602,14Activos Fijos Intangibles $ 14.432,00Capital de Trabajo $ 12.040,93INVERSIÓN TOTAL $ 383.075,07
5.4.5 FINANCIAMIENTO
El monto de la inversión necesaria para poner en marcha el Proyecto de Hacienda
Agroturística La Compañía, asciende a USD 383.075,07
Los propietarios del Terreno cuentan con un Capital de USD 118.462,65 como Recursos
Propios, dentro de los cuales está incluido el terreno y la construcción existente.
La diferencia, que asciende a USD 264.612.42 será financiada a través de un préstamo
hipotecario con el 14% de interés a 10 años plazo, para el cual servirá de garantía el terreno
donde se realizará el proyecto.
La tabla de amortización del préstamo hipotecario fue calculada utilizando la fórmula de
Amortización con cuota fija:
CF= Préstamo * i * (1+i) (1+i) - 1 Donde:
i = 0.14 (14% / 100%)
n = 10 (años)
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 73 ‐
Cuadro 31
AMORTIZACIÓN CRÉDITO BANCARIO
Periodo Capital Pagos Periódicos
Interés Semestral Amortización Saldo
Insoluto
Pago Anual Interés
Amortización Anual
0 264612,22 1 248029,56 35105,51 18522,86 16582,66 248029,56 2 230286,12 35105,51 17362,07 17743,44 230286,12 35884,92 34326,103 211300,63 35105,51 16120,03 18985,48 211300,63 4 190986,16 35105,51 14791,04 20314,47 190986,16 30911,07 39299,955 169249,68 35105,51 13369,03 21736,48 169249,68 6 145991,65 35105,51 11847,48 23258,03 145991,65 25216,51 44994,527 121105,55 35105,51 10219,42 24886,10 121105,55 8 94477,43 35105,51 8477,39 26628,12 94477,43 18696,80 51514,229 65985,34 35105,51 6613,42 28492,09 65985,34
10 35498,80 35105,51 4618,97 30486,54 35498,80 11232,39 58978,63
5.4.6 FUENTES Y USOS
En este cuadro se detalla las cantidades a ser financiadas con recursos propios y a través de
recursos de terceros, en el caso de este proyecto a través de un crédito hipotecario.
Cuadro 32
CUADRO DE FUENTES Y USOS Descripción Valor Recursos Propios Recursos Ajenos % Valor % Valor Terreno $ 113.097,60 100% $ 113.097,60 0% $ 0,00Edificaciones $ 112.035,78 0% $ 0,00 100% $ 112.035,78Maquinaria y Equipo $ 21.030,46 0% $ 0,00 100% $ 21.030,46Utensillos $ 941,30 0% $ 0,00 100% $ 941,30Muebles y Enseres $ 1.525,92 0% $ 0,00 100% $ 1.525,92Equipos de Computo $ 3.097,74 10% $ 309,77 90% $ 2.787,97Equipos de Oficina $ 323,34 0% $ 0,00 100% $ 323,34Semovientes $ 20.910,00 0% $ 0,00 100% $ 20.910,00Vehículos $ 83.640,00 0% $ 0,00 100% $ 83.640,00Activos Intangibles $ 14.432,00 10% $ 1.443,20 90% $ 12.988,80Capital de Trabajo $ 12.040,93 30% $ 3.612,28 70% $ 8.428,65TOTAL $ 383.075,07 31% $ 118.462,85 69% $ 264.612,22
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 74 ‐
5.5 COSTOS Y GASTOS
5.5.1 COSTOS
Son aquellos valores que forman parte y están directamente involucrados en el proceso
productivo para llegar al producto o servicio final, son recuperables.
Cuadro 33
MATERIA PRIMA
Detalle Unidad de Medida Cantidad Valor Unitario Valor Total
Alimentos - - - $ 3.650,00
Semillas de papa Quintales 5 $ 22,00 $ 110,00
Semillas de haba Quintales 3 $ 14,00 $ 42,00
Subtotal $ 3.802,00
Imprevistos 2% $ 76,04
TOTAL $ 3.878,04
Cuadro 34
MANO DE OBRA DIRECTA
Detalle Cantidad Unitario Valor Total
Cocinero 1 $ 265,00 $ 265,00
Posillero 1 $ 250,00 $ 250,00
Auxiliar 1 $ 220,00 $ 220,00
Recepcionista 1 $ 250,00 $ 250,00
Guardias 2 $ 230,00 $ 460,00
Trabajadores Agrícolas 8 $ 280,00 $ 2.240,00
Ama de llaves 1 $ 250,00 $ 250,00
Camarera 1 $ 220,00 $ 220,00
Subtotal $ 4.155,00
Imprevistos 2% $ 83,10
TOTAL $ 4.238,10
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 75 ‐
Detalle Cantidad Unitario Valor TotalSupervisor 1 $ 320,00 $ 320,00Ingeniero Agrónomo 1 $ 350,00 $ 350,00Veterinario 1 $ 350,00 $ 350,00Subtotal $ 1.020,00Imprevistos 2% $ 20,40TOTAL $ 1.040,40
MANO DE OBRA INDIRECTA
Cuadro 35
Cuadro 36
MATERIALES DIRECTOS
Detalle Unidad de Medida Cantidad Unitario Valor Total
Jabón Pacas 5 $ 16,30 81,5
Shampoo Galones 8 $ 12,45 $ 99,60
Papel Higiénico Pacas 10 $ 32,00 $ 320,00
Servilletas Pacas 20 $ 23,00 $ 460,00
Desinfectantes Galones 10 $ 8,36 $ 83,60
Detergentes Pacas 5 $ 9,86 $ 49,30
Desodorizantes Unidades 25 $ 1,25 $ 31,25
Materiales de Limpieza Unidades 15 $ 6,50 $ 97,50
Subtotal $ 1.222,75
Imprevistos 2% $ 24,46
TOTAL $ 1.247,21 Cuadro 37
MATERIALES INDIRECTOS
Detalle Unidad de Medida Cantidad Unitario Valor Total
Fertilizantes Quintales 3 $ 48,00 $ 144,00
Abonos Quintales 2 $ 36,00 $ 72,00
Subtotal $ 216,00
Imprevistos 2% $ 4,32
TOTAL $ 220,32
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 76 ‐
Cuadro 38
INSUMOS
Detalle Unidad de Medida Cantidad Unitario Valor Total
Consumo de Energía Eléctrica Kwh 580 $ 0,09 $ 51,62
Gas Cilindros 3 $ 2,20 $ 6,60
Consumo de Agua Potable m3 210 $ 0,32 $ 67,20
Consumo de Teléfono Minutos 5825 $ 0,02 $ 116,50
Subtotal $ 241,92
Imprevistos 2% $ 4,84
TOTAL $ 246,76
Cuadro 39
ÚTILES DE OFICINA
Detalle Unidad de
Medida Cantidad Unitario Valor Total
Hojas de Papel Bond Resma 3 $ 3,62 $ 10,86
Grapadoras Unidad 3 $ 6,30 $ 18,90
Grapas Cajas 1 $ 1,26 $ 1,26
Clips Cajas 2 $ 0,86 $ 1,72Tinta de Impresora (Negro) Unidad 1 $ 12,00 $ 12,00Tinta de Impresora (Color) Unidad 1 $ 12,00 $ 12,00
Carpetas de Cartón Unidad 60 $ 0,25 $ 15,00
Vinchas (Carpeta) Unidad 60 $ 0,12 $ 7,20
Esferos azul y negro Unidad 20 $ 0,75 $ 15,00
Lápices Unidad 10 $ 0,46 $ 4,60
Libretas de Apuntes Unidad 6 $ 1,23 $ 7,38
Borradores Unidad 6 $ 0,18 $ 1,08
CD en blanco Unidad 12 $ 0,28 $ 3,36
Subtotal $ 110,36
Imprevistos 2% $ 2,21
TOTAL $ 112,57
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 77 ‐
Cuadro 40
TOTAL COSTOS
Descripción Valor Mensual Valor Total Anual Materia Prima $ 3.878,04 $ 46.536,48 Mano de Obra Directa $ 4.238,10 $ 50.857,20 Mano de Obra Indirecta $ 1.040,40 $ 12.484,80 Materiales Directos $ 1.247,21 $ 14.966,46 Materiales Indirectos $ 220,32 $ 2.643,84 Útiles de Oficina $ 112,57 $ 1.350,81 Mantenimiento y Reparación $ 427,42 $ 5.129,08 Insumos $ 246,76 $ 2.961,10 Gastos Administrativos $ 666,76 $ 8.001,10 Gastos de Ventas $ 800,00 $ 9.600,00 TOTAL $ 12.077,57 $ 154.530,87
5.5.2 GASTOS
Son aquellos que no forman parte del proceso productivo y por lo tanto no son
recuperables.
Cuadro 41
MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN Detalle Valor Porcentaje Valor Anual Valor Mensual
Edificaciones $ 112.035,78 0,015 $ 1.680,54 $ 140,04Maquinaria y Equipo $ 21.030,46 0,03 $ 630,91 $ 52,58Utensillos $ 941,30 0,02 $ 18,83 $ 1,57Muebles y Enseres $ 1.525,92 0,03 $ 45,78 $ 3,81Equipos de Computo $ 3.097,74 0,04 $ 123,91 $ 10,33Equipos de Oficina $ 323,34 0,02 $ 6,47 $ 0,54Semovientes $ 20.910,00 0,02 $ 418,20 $ 34,85Vehículos $ 83.640,00 0,02 $ 1.672,80 $ 139,40Subtotal $ 4.597,43 $ 383,12Imprevistos 2% $ 91,95 $ 7,66TOTAL $ 4.689,38 $ 390,78
Hacienda Agroturística “La Compañía”
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Cuadro 42
Cuadro 43
GASTOS ADMINISTRATIVOS TOTAL
Sueldos y Salarios $ 420,00Administrador $ 420,00 Servicios Básicos $ 246,76TOTAL MENSUAL $ 666,76TOTAL ANUAL $ 8.001,10
Cuadro 44
GASTOS DE VENTAS CANTIDAD VALOR TOTAL Publicidad 1 $ 800,00 $ 800,00 TOTAL MENSUAL $ 800,00 TOTAL ANUAL $ 9.600,00
TOTAL SEGUROS
PERIODO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ACTIVOS
Edificaciones 3505,66 3330,38 3151,42 2972,46 2793,51 2614,55 2435,59 2256,64 2077,68 1898,72
Maquinaria y Equipo 630,91 567,82 504,73 441,64 378,55 315,46 252,37 189,27 126,18 63,09
Utensillos 28,24 14,12 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Muebles y Enseres 45,78 36,62 27,47 18,31 9,16 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Eq. De Computo 92,93 61,96 30,98 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Eq. De Oficina 9,70 7,76 5,82 3,88 1,94 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Semovientes 627,30 512,44 397,58 282,72 167,86 53,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Vehículos 2509,20 2007,36 1505,52 1003,68 501,84 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
TOTAL 7305,14 6401,10 5486,164585,3
43715,4
92845,6
52550,6
02308,5
5 2066,5
1 1824,4
6
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 79 ‐
5.5.2.1 DEPRECIACIONES
Las depreciaciones consisten en la devaluación anual que sufren todos los activos fijos a
excepción de los terrenos.
Cuadro 45
TOTAL DEPRECIACIONES
PERIODO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ACTIVOS
Edificaciones 5601,79 5601,79 5601,79 5601,79 5601,79 5601,79 5601,79 5601,79 5601,79 5601,79
Maquinaria y Equipo 2103,05 2103,05 2103,05 2103,05 2103,05 2103,05 2103,05 2103,05 2103,05 2103,05
Utensillos 470,65 470,65 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Muebles y Enseres 305,18 305,18 305,18 305,18 305,18 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Eq. De Computo 1032,48 1032,48 1032,48 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Eq. De Oficina 64,67 64,67 64,67 64,67 64,67 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Semovientes 3828,69 3828,69 3828,69 3828,69 3828,69 1768,69 0,00 0,00 0,00 0,00
Vehículos 16728,00 16728,00 16728,00 16728,00 16728,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
TOTAL 30134,50 30134,50 29663,85 28631,37 28631,37 9473,52 7704,84 7704,84 7704,84 7704,84
5.5.2.2 TOTAL GASTOS
Cuadro 46
CONCEPTO VALOR ANUAL
Mantenimiento y Reparación $ 4.763,12
Seguros $7449,72
Gastos Administrativos $8001,10
Gastos de Ventas $ 9600
Depreciaciones $30.375,47
Amortizaciones $34.951,85
TOTAL $ 95.141,26
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 80 ‐
5.6 EVALUACIÓN FINANCIERA
5.6.1 INGRESOS
En el Capítulo III (Estudio Técnico), se establece que la capacidad de la Hacienda será de
20 turistas por día, es decir, 7300 turistas al año. Tomando en cuenta el Estudio de
Mercado (Capítulo II) se espera captar el 67% del mercado objetivo con un crecimiento del
7% anual y un incremento de precios del 10% anual.
5.4.1.2 ESTABLECIMIENTO DE PRECIOS
Los precios fueron establecidos en el Capítulo III, Estudio Técnico.
5.4.1.3 PROYECCIÓN DE INGRESOS
Cuadro 47
5.7 ESTADOS FINANCIEROS
A través de los estados Financieros, es posible obtener los valores y porcentajes que nos
permitirán conocer si el proyecto propuesto en esta tesis es rentable o no. Para la
realización de los estados se realizarán proyecciones, las mismas que se harán en base a 10
años.
INGRESOS DEL PROYECTO
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 COSTOS
TOTALES 431431,08 420035,20 407289,86 393049,20 378850,45 344392,78 326712,51 309575,48 291061,25 271063,66
Turistas 4380,00 4686,60 5014,66 5365,69 5741,29 6143,18 6573,20 7033,32 7525,66 8052,45
Costo Unitario 98,50 89,62 81,22 73,25 61,67 52,39 46,45 41,14 36,15 33,66
Precio Venta 77,00 84,70 93,17 102,49 112,74 124,01 136,41 150,05 165,06 181,56 Ingresos Anuales 337260 396955 467216 549913 692555 815138 959417 1129234 1329108 1462019
Hacienda Agroturística “La Compañía”
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5.7.1 ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL
El Estado de Situación Inicial, como su nombre lo indica, nos permite conocer como se va
a iniciar la operación del proyecto financieramente. En este Estado deben contar los
Activos, Pasivo y Patrimonio.
Cuadro 48
BALANCE DE SITUACIÓN INICIAL
ACTIVOS
Activo Corriente
Caja/Bancos 12040,93
Total Activo Corriente 12040,93
Activo Fijo
Terreno 113097,60
Edificaciones 112035,78
Maquinaria y Equipo 21030,46
Utensillos 941,30
Muebles y Enseres 1525,92
Equipos de Computo 3097,74
Equipos de Oficina 323,34
Semovientes 20910,00
Vehículos 83640,00
Total Activo Fijo 356602,14
Activos Diferidos 14432,00
TOTAL ACTIVOS 383075,07
PASIVOS
Pasivos a Largo Plazo
Préstamo Largo Plazo 264612,22
Total Pasivo Largo Plazo 264612,22
PATRIMONIO
Capital 118462,85
Total Patrimonio 118462,85
TOTAL PASIVO + PATRIMONIO 383075,07
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‐ 82 ‐
5.7.2 ESTADO DE RESULTADOS
El Estado de resultados “refleja el beneficio o la pérdida real de la operación del proyecto
al final de un período determinado, generalmente un año. El proceso consiste en restar de
los ingresos netos (los cuales pueden organizarse de fuentes internas como es el caso de la
venta de los productos principales, objeto del proyecto), y de las externas como son los
intereses generados, la venta de activos depreciados; etc.17
17 BARRENO, Luis; Manual de Formulación y Elaboración de Proyectos; Pág 101
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 83 ‐
Cuadro 49
ESTADO DE RESULTADOS PROYECTO
CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
INGRESOS 337260,00 396955,02 467216,06 549913,30 692555,31 815137,60 959416,96 1129233,76 1329108,13 1462018,95
COSTO DE PRODUCCION 422629,98 410794,05 397586,64 382860,83 368152,66 333160,09 314918,19 297191,45 278058,01 257410,27
UTILIDAD BRUTA -85369,98 -13839,03 69629,41 167052,47 324402,65 481977,51 644498,76 832042,31 1051050,12 1204608,68
GASTOS ADMINISTRATIVOS 8001,10 8401,16 8821,21 9262,27 9725,39 10211,66 10722,24 11258,35 11821,27 12412,33
GASTO DE VENTAS 800,00 840,00 882,00 926,10 972,41 1021,03 1072,08 1125,68 1181,96 1241,06
UTILIDAD OPERACIONAL -94171,08 -23080,18 59926,20 156864,10 313704,86 470744,83 632704,45 819658,28 1038046,89 1190955,29
GASTO FINANCIERO 35884,92 30911,07 25216,51 18696,80 11232,39 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
UTILIDAD ANTES DE REPARTO -130056,01 -53991,25 34709,69 138167,30 302472,47 470744,83 632704,45 819658,28 1038046,89 1190955,29
15% REPARTO TRABAJADOR -19508,40 -8098,69 5206,45 20725,09 45370,87 70611,72 94905,67 122948,74 155707,03 178643,29
UTILIDAD ANTES IMPUESTOS -110547,61 -45892,57 29503,24 117442,20 257101,60 400133,10 537798,78 696709,54 882339,86 1012311,99
25% DE IMPUESTO RENTA -27636,90 -11473,14 7375,81 29360,55 64275,40 100033,28 134449,69 174177,38 220584,96 253078,00
UTILIDAD NETA -82910,70 -34419,42 22127,43 88081,65 192826,20 300099,83 403349,08 522532,15 661754,89 759234,00
5.7.3 FLUJO DE CAJA
“Uno de los elementos más importantes dentro de la evaluación de un proyecto constituye el flujo de caja, por cuanto los indicadores de
evaluación que se calculará más adelante (VAN, TIR, PRI) dependerán fundamentalmente de los resultados que presente el mismo."18
18 BARRENO, Luis; Manual de Formulación y Elaboración de Proyectos; Pág 106
Hacienda Agroturística “La Compañía”
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Cuadro 50
FLUJO DE CAJA DEL INVERSIONISTA
CONCEPTO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
INGRESOS 0,00 337260,00 396955,02 467216,06 549913,30 692555,31 815137,60 959416,96 1129233,76 1329108,13 1462018,95
COSTO DE PRODUCCION 0,00 422629,98 410794,05 397586,64 382860,83 368152,66 333160,09 314918,19 297191,45 278058,01 257410,27
UTILIDAD BRUTA 0,00 -85369,98 -13839,03 69629,41 167052,47 324402,65 481977,51 644498,76 832042,31 1051050,12 1204608,68
GASTOS ADMINISTRATIVOS 0,00 8001,10 8401,16 8821,21 9262,27 9725,39 10211,66 10722,24 11258,35 11821,27 12412,33
GASTO DE VENTAS 0,00 800,00 840,00 882,00 926,10 972,41 1021,03 1072,08 1125,68 1181,96 1241,06
UTILIDAD OPERACIONAL 0,00 -94171,08 -23080,18 59926,20 156864,10 313704,86 470744,83 632704,45 819658,28 1038046,89 1190955,29
GASTO FINANCIERO 0,00 35884,92 30911,07 25216,51 18696,80 11232,39 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
UTILIDAD ANTES DE REPARTO 0,00 -
130056,01 -53991,25 34709,69 138167,30 302472,47 470744,83 632704,45 819658,28 1038046,89 1190955,29
15% REPARTO TRABAJADOR 0,00 -19508,40 -8098,69 5206,45 20725,09 45370,87 70611,72 94905,67 122948,74 155707,03 178643,29
UTILIDAD ANTES IMPUESTOS 0,00 -
110547,61 -45892,57 29503,24 117442,20 257101,60 400133,10 537798,78 696709,54 882339,86 1012311,99
25% DE IMPUESTO RENTA 0,00 -27636,90 -11473,14 7375,81 29360,55 64275,40 100033,28 134449,69 174177,38 220584,96 253078,00
UTILIDAD NETA 0,00 -82910,70 -34419,42 22127,43 88081,65 192826,20 300099,83 403349,08 522532,15 661754,89 759234,00
(+) Depreciaciones 0,00 30134,50 30134,50 29663,85 28631,37 28631,37 9473,52 7704,84 7704,84 7704,84 7704,84
(+) Amortizaciones 0,00 248029,56 230286,12 211300,63 190986,16 169249,68 145991,65 121105,55 94477,43 65985,34 35498,80
FLUJO DE CAJA BRUTO 0,00 195253,35 226001,19 263091,91 307699,19 390707,26 455565,00 532159,47 624714,41 735445,06 802437,63
(-) Amortización de Créditos 0,00 34326,10 39299,95 44994,52 51514,22 58978,63 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(-) Inversión Total 383075,07 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
FLUJO DE CAJA NETO -383075,07 160927,25 186701,24 218097,40 256184,97 331728,62 455565,00 532159,47 624714,41 735445,06 802437,63
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 85 ‐
5.7.4 CRITERIOS DE EVALUACIÓN DEL PROYECTO
Existen criterios que deben ser calculados para la evaluación de un proyecto. En un estudio de
factibilidad se deben considerar estos ya que una vez determinados los inversionistas tendrán
las herramientas necesarias para saber si el proyecto les traerá beneficios o no.
Los Criterios de Evaluación que se deben calcular son: el Valor Actual Neto (VAN), la Tasa
Interna de Retorno (TIR), y el Punto de Equilibrio.
5.7.4.1 VALOR ACTUAL NETO
La VAN no es otra cosa sino la diferencia entre todos los ingresos y los egresos o en su
defecto el flujo de caja neto expresado en moneda actual a través de una tasa de descuento
específica. El resultado será positivo cuando sea igual o mayor que cero, mientras que si el
valor es menor a cero el proyecto no será rentable.
Cuadro 51
VAN PERIODO FNC FNCA
0 ‐404547,11 ‐404547,111 234315,98 213014,522 272787,42 247988,573 319142,39 290129,454 374851,43 340774,035 480904,48 437185,896 632177,04 574706,407 739661,59 672419,638 868592,14 789629,229 1022156,11 929232,8210 1117554,08 1015958,26
TOTAL $ 5.106.491,68
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 86 ‐
5.7.4.2 TASA INTERNA DE RETORNO
La TIR es una herramienta que nos indica el porcentaje de rentabilidad que obtendrá el
inversionista. Este indicador evalúa al proyecto en función de una tasa de rendimiento.
La fórmula que se aplica para calcular la TIR es:
∑ FNCt__ Io = 0 (1 + i) n
Donde FNC representa el beneficio neto del flujo en el período 0
Si la TIR es mayor que la tasa de descuento el proyecto es aceptable, caso contrario no lo es.
La TIR se calculo aplicando la fórmula de la misma en Microsoft Excel. Se obtuvo un
resultado mayor a la tasa de descuento por lo que este indicador, al igual que la VAN, dan luz
verde para la ejecución del proyecto.
Cuadro 52
TIR
Tasa Interna de Retorno (TIR) 27%
Esto quiere decir que por cada dólar invertido en el proyecto, el inversionista obtendrá un 27%
de rentabilidad.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 87 ‐
5.7.4.3 PUNTO DE EQUILIBRIO
El punto de equilibrio es el nivel de producción en el cual la organización ni pierde ni gana, es
decir el punto en que los costos fijos y los variables son iguales a los ingresos totales.
La fórmula de cálculo para el punto de equilibrio es:
PE = Costos Fijos Totales 1 – Costos variables totales Ventas Cuadro 53 PUNTO DE EQUILIBRIO
AÑOS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10COSTOS FIJOS 470420,08 457312,73 442727,25 426508,34 410183,08 373439,77 353303,10 333526,41 312175,84 289130,90COSTOS VARIABLES 49497,58 51972,46 54571,08 57299,64 60164,62 63172,85 66331,49 69648,07 73130,47 76786,99
VENTAS 451140 530992 624977 735598 926405 1090379 1283376 1510533 1777898 1955688PUNTO DE EQUILIBRIO 470420 457312,635 442727,166 426508,262 410183,014 373439,715 353303,051 333526,359 312175,798 289130,865
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 88 ‐
5.7.5 ÍNDICES FINANCIEROS
Son valores que permiten tener una evaluación del comportamiento que va a tener la empresa.
Los indicadores que se deben toma en cuenta son: Rentabilidad sobre la Inversión,
Rentabilidad sobre los Recursos Propios, y la Rentabilidad sobre las Rentas.
5.7.5.1 RENTABILIDAD SOBRE LA INVERSIÓN
El resultado de la rentabilidad sobre la inversión nos indica el porcentaje de rendimiento de
cada dólar invertido por los inversionistas.
La fórmula para calcular este valor es:
RI = UTILIDAD NETA__ INVERSIÓN TOTAL
RI = 47.944,17_ 404.547,11
RI = 11.85%
5.7.5.2 RENTABILIDAD SOBRE LOS RECURSOS
Este índice nos indica la utilidad que se genera por cada dólar invertido de los recursos
propios.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 89 ‐
RRP = UTILIDAD NETA__ RECURSOS PROPIOS
RRP = 47.944,17__ 136.111,10
RI = 35,22%
5.7.5.3 RENTABILIDAD SOBRE LAS VENTAS
A través de este índice se observa el porcentaje de la utilidad generado por cada dólar recibido
por las ventas.
RV = UTILIDAD NETA__ VENTAS
RV = 47.944,17__ 451.140
RV = 10.63%
5.8 CONCLUSIONES DEL CAPÍTULO
• La inversión que se necesita para iniciar el proyecto es por USD 433.312,88 de este total
el 32% será financiado con recursos propios, mientras que el restante 68% será
financiado a través de un préstamo bancario.
• Los resultados obtenidos de la VAN y la TIR son positivos y nos indican que existe
factibilidad para ejecutar el proyecto.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 90 ‐
• Se estableció el costo de venta de los paquetes turísticos y se proyectaron las ventas, lo
que nos permitió obtener el valor de los ingresos que se tendrán en los 10 primeros años
de funcionamiento del proyecto.
• A través del análisis de los Estados Financieros, Balances y otras herramientas se
determinó que el proyecto es rentable y se empezará a tener una rentabilidad que
permitirá cubrir el pago del préstamo hipotecario a partir del segundo año de
funcionamiento.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 91 ‐
6. CAPÍTULO VI
ESTUDIO DE IMPACTOS AMBIENTALES
6.1 INTRODUCCIÓN
Al concluir los Estudios Técnicos y Financieros es necesario realizar un estudio del impacto
ambiental que se va a causar con cada una de las etapas del proyecto como son la
construcción, adaptación, puesta en marcha y operación del mismo.
Se debe analizar los impactos tanto negativos como positivos que la creación de este proyecto
traerá al agua, aire, medio y población aledaña a la Hacienda para de acuerdo a los resultados
obtenidos en este estudio se puedan aplicar medidas de mitigación que permitan reducir y
controlar los impactos negativos.
6.2 OBJETIVOS
• Establecer los impactos ambientales que va a causar la puesta en marcha del proyecto
• Crear un plan de manejo en el que se establezcan las medidas de mitigación necesarias
para minimizar los impactos ambientales.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 92 ‐
6.3 Estudio de Impactos Ambientales.
Para realizar este estudio se aplicó una Matriz de Evaluación de Impactos Ambientales de
Leopold (Ver Anexo 10) en la que se establecen claramente 3 etapas a ser analizadas que son:
la Planificación, Construcción y Operación y se analiza cada uno de los componentes
ambientales: Físico, Biótico y Socioeconómico-Cultural.
6.3.1 Componentes Físicos
6.3.1.1 Contaminación del Suelo
En la etapa de Construcción se genera compactación y contaminación con desechos sólidos y
líquidos por el desbroce del suelo y el transporte de los materiales necesarios para la misma.
Durante la operación del Proyecto se generaran impactos en el suelo por el ingreso de turistas
y el mantenimiento que se debe dar a las instalaciones de la hacienda.
6.3.1.2 Contaminación del Agua
El agua es un componente vital para cualquier actividad humana por lo que el consumo de la
misma es indispensable y esto trae como consecuencia la contaminación de la misma. Las
principales causas para la contaminación del agua serán la construcción de las instalaciones y
los contaminantes generados por la operación del proyecto como son las baterías sanitarias,
cocina, ingreso de turistas y mantenimiento.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 93 ‐
6.3.1.3 Contaminación del Aire
El aire es uno de los factores que se verán más afectados pues los procesos que se realizarán
para la construcción y operación del proyecto generan gases contaminantes que deben ser
tratados de manera correcta para evitar mayores daños en el mismo.
6.3.2 Factores Bióticos
6.3.2.1 Afectación a la Flora y Fauna
Tanto la flora como la fauna del sector se verán afectadas por la construcción del proyecto
debido al ingreso de vehículos, maquinarias y materiales que quitarán espacio y alterarán el
hábitat de algunas especies. Igualmente tendrá un impacto el ingreso de turistas a los senderos
y alrededores de la Hacienda por lo que es necesario establecer la capacidad de carga del lugar
para mantener al mínimo el impacto que se pueda generar.
6.3.3 Factores Socio-Económicos – Culturales
Los impactos que se causarán en la comunidad serán impactos positivos pues tanto durante la
construcción como la operación del proyecto se generarán opciones de ingresos alternativos
así como también fuentes de empleo.
6.4 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
Tomando en cuenta los impactos que se ha visto se generarán por la construcción y operación
de este proyecto se deben establecer medidas de mitigación que brinden las herramientas
necesarias para minimizar las consecuencias de los mismos.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 94 ‐
Las medidas de mitigación a tomarse serán:
• Establecer basureros en las distintas áreas de la Hacienda para realizar el Reciclaje de
los desechos que se producen tanto por las actividades para la operación de la Hacienda
como son la cocina, mantenimiento, limpieza, etc, como para las actividades que
realizan los visitantes.
• Delimitar claramente los espacios por donde los visitantes y personal de la hacienda
pueden transitar, principalmente en el área de los senderos en donde se tendrá especial
cuidado para evitar que las personas se salgan de los mismos y causen mayores impactos
negativos.
• Utilizar los desechos de los animales y cosechas para transformarlas en compost y
reutilizarlos como abono.
• Minimizar el ruido que se ocasionan las actividades humanas, es por eso que se ha
decido no instalar radios ni televisores en las habitaciones para que los visitantes puedan
disfrutar de la paz de la naturaleza y a su vez evitar el ruido que producen estos
electrodomésticos que afectan al medio ambiente.
• Crear una campaña de concientización para todos los visitantes para que entiendan la
importancia que tiene preservar el medio ambiente y en especial los páramos ya que en
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 95 ‐
ellos encontramos importantes fuentes de agua que son la fuente de vida no solo de la
flora y fauna del sector sino también de los seres humanos.
Se debe tomar en cuenta que las evaluaciones de impactos ambientales se deben hacer
periódicamente para establecer si las medidas de mitigación funcionan correctamente, si se ha
pasado por alto algún impacto o si existe algún otro tipo de problema para corregirlo y
continuar protegiendo el Medio Ambiente.
6.5 CONCLUSIONES
• El estudio realizado en este capítulo nos permite identificar los impactos ambientales
que causan las actividades humanas en los diferentes Componentes Ambientales.
• Cada una de las etapas para la puesta en marcha del proyecto generará impactos
ambientales tanto negativos como positivos y es necesario tomar medidas para enfrentar
los mismos.
• Se estableció un plan de manejo en el que se determinan las medidas de mitigación a ser
aplicadas para minimizar los impactos que causan la construcción y operación del
proyecto.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 96 ‐
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
Al investigar a fondo todo lo necesario para la creación y establecimiento de un proyecto
Agroturístico para realizar este proyecto, se ha llegado a las siguientes conclusiones:
• El Agroturismo es un tipo de turismo completamente diferente al que la mayoría de
viajeros está familiarizado, ya que permite tener una experiencia más profunda al
proporcionar un contacto con la naturaleza y con las comunidades que conviven con
ella.
• Esta actividad da la oportunidad de descubrir cómo es la vida de las personas que se
dedican a la agricultura y la ganadería, formar parte de estas actividades que muchas
veces son completamente desconocidas para las personas que viven en grandes ciudades
y compartir momentos especiales con la familia o amigos.
• En el mundo son cada vez más los lugares que se empiezan a dedicar a este tipo de
actividad como una nueva alternativa.
• El Ecuador es un país en el que el Turismo aún no es explotado de la mejor manera, a
pesar de la cantidad de atractivos maravillosos que tenemos en el mismo. El
Agroturismo es una opción muy interesante para desarrollar pues dada la riqueza que
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 97 ‐
tienen nuestros suelos es posible tener cultivos y cosechas de todo tipo de frutas y
vegetales durante todo el año, lo que es una ventaja importante para realizar este tipo de
actividad. Además existen muchos lugares en donde creando proyectos de este tipo se
puede ayudar a las comunidades a salir adelante, pues al mismo tiempo es una forma de
crear beneficios económicos y mantener la cultura y tradiciones de las comunidades
dedicadas a la agricultura y la ganadería y así evitar la migración hacia las ciudades.
• La Hacienda La Compañía tiene una ubicación privilegiada pues se encuentra dentro del
Distrito Metropolitano de Quito, lo que permite el fácil y rápido acceso a la misma,
cuenta con una vista inigualable de la cordillera Andina y tiene las facilidades necesarias
para la implementación de este proyecto.
• El mercado para el Agroturismo en nuestro país es relativamente nuevo por lo que, a
pesar de que existe competencia de varias haciendas en el Cantón Mejía, aún existe una
demanda insatisfecha que podrá ser atendida por la Hacienda La Compañía.
• El Estudio Técnico y Financiero nos permitieron conocer que el proyecto de creación de
la Hacienda Agroturística La Compañía si es viable.
• La inversión a realizarse es bastante elevada pero se recuperará en un período no mayor
de 10 años.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 98 ‐
• Los impactos ambientales que se crearán por la construcción y operación de este
proyecto deben ser mitigados a través del plan de manejo que ha sido establecido.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 99 ‐
RECOMENDACIONES
Para el correcto funcionamiento del proyecto es necesario seguir las siguientes
recomendaciones:
• Contralar todo el tiempo (Construcción, operación, etc) que los procesos se realicen
bajo los estándares de calidad establecidos y respetando el plan de manejo ambiental
para mitigar los impactos.
• Se debe contratar personal capacitado para cada uno de los puestos para que cada
empleado pueda cumplir con sus funciones de la mejor manera.
• En los primeros años de funcionamiento se debe constantemente realizar evaluaciones
de los procesos y al personal de la Hacienda para estar seguros de que todo funciona de
la mejor manera.
• Se recomienda la rotación de cultivos para evitar la erosión del suelo.
• Se debe dar el mantenimiento adecuado a las instalaciones y facilidades de la Hacienda
para brindar la mejor impresión posible a los turistas.
• La capacitación constante a los empleados es una herramienta fundamental para evitar
errores y mantener estándares de calidad.
• Los animales deben ser atendidos y cuidados de la mejor manera para evitar
enfermedades y problemas con los mismos.
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 100 ‐
BIBLIOGRAFÍA
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• BOULLON, Roberto, Planificación del Espacio Turístico, Editoria Trillas, 2005
• BOULLON, Roberto, Reflexiones sobre el Turismo Sostenible, Editorial S.E
• CASTILLO, Mauricio, Guía para la formulación de proyectos de investigación,
Editorial Magisterio Español, 2004
• IGLESIAS, Josep, Técnicas de Investigación aplicadas al sector turístico, Editorial
Síntesis, 2005
• KOTLER, Philip, BOWEN, John, MAKENS, James, Marketing para Turismo,
Editorial Pearson Educación S.A., 2004
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Comercialización, Editorial Síntesis, 2004
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Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 101 ‐
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• http://infoagro.net/shared/docs/a5/Agrot1.pdf
• http://www.agroturismo.net
• http://www.fite.info/html/ecuador.html
• http://www.asamblea.go.cr/Biblio/cedil/estudios/agroturismo.htm
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• http://www.promonegocios.net/mercadotecnia/mercado-definicion-concepto.html
• http://www2.gtz.de/dokumente/bib/04-5108a3.pdf
• http://www.heidschnucken-verband.de/frame/startseite.htm
• http://www.guapulo.com/index2.php?option=com_content&do_pdf=1&id=777
• http://www.viajeros.com/diarios/naranjal/la-ruta-del-cacao
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 102 ‐
ANEXOS
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Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 104 ‐
5. ¿Cuánto tiempo le gustaría quedarse en la hacienda?
a. De 1 día ___ b. De 2 a 3 días ___ c. De 4 a 8 días ___ d. Más de 8 días ___
6. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentación y
actividades en una hacienda agroturística?
a. De $20 a $40 ___ b. De $40 a $80 ___ c. De $80 a $120 ___ d. Más de $120 ___
7. Visitaría usted este tipo de hacienda en compañía de:
a. Grupo de afinidad (Familia & Amigos) ___ b. Pareja ___ c. Otro___________
8. ¿Con qué frecuencia visitaría usted una hacienda con estas características?
a. Semanal ___ b. Quincenal ___ c. Mensual ___ d. Trimestral ___ e. Semestral ___ f. Anual ___
9. ¿Cómo le gustaría informarse y contratar los servicios de una hacienda Agroturística?
a. Oficina de la Hacienda ___ b. Página Web ___ c. Prensa Escrita ___ d. Agencias de Viajes ___
¡MUCHAS GRACIAS!
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 105 ‐
ANEXO 2
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 106 ‐
ANEXO 3
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 107 ‐
ANEXO 4
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oANEXO 10
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 114 ‐
ANEXO 11
VISTA PANORÁMICA DE QUITO Y LA CORDILLERA ORIENTAL Fotografía por Ana Lucía Guevara
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 115 ‐
ANEXO 12 Fotografía por Ana Lucía Guevara
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 116 ‐
ANEXO 13
ATACAZO Fotografía por Ana Lucía Guevara
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 117 ‐
ANEXO 14 Fotografía por Ana Lucía Guevara
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 118 ‐
ANEXO 15 Fotografía por Ana Lucía Guevara
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 119 ‐
ANEXO 16 Fotografía por José Sánchez
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 120 ‐
ANEXO 17
Fotografía por Ana Lucía Guevara
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 121 ‐
ANEXO 18
Fotografía por Ana Lucía Guevara
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 122 ‐
ANEXO 19
Fotografía por José Sánchez
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 123 ‐
ANEXO 20
Fotografía por José Sánchez
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 124 ‐
ANEXO 21
Fotografía por José Sánchez
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 125 ‐
ANEXO 22
Fotografía por José Sánchez
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 126 ‐
ANEXO 23
Fotografía por José Sánchez
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 127 ‐
ANEXO 24
Fotografía por José Sánchez
Hacienda Agroturística “La Compañía”
‐ 128 ‐
ANEXO 25
Fotografía por José Sánchez