Sistemas extensivos de producción ganadera: líneas de investigación en el

CIA Dehesón del Encinar.Celia López-Carrasco FernándezCIA Dehesón del Encinar. J.C.Castilla-La Mancha

Jornadas sobre ciencia y empresa en la dehesa, Plasencia 18 y 19 de noviembre de 2010

El CIA Dehesón del Encinar

Instituto Nacional de Colonización Agraria

Instituto Nacional de Investigación Agraria

Junta de Comunidades Castilla-La Mancha

1946-2011

TITULARIDAD

Instituto de Reforma y Desarrollo Agrario

Instituto Nacional de Colonización Agraria

Línea de Investigación

Conservación y selección de distintas estirpes de cerdo ibérico

PORCINO IBÉRICO

OBJETIVO:

Instituto Nacional de Investigación Agraria

Continúa con la investigación en porcino ibérico

Inicia trabajos sobre ovino de raza talaverana

IRYDA

Junta de Comunidades Castilla-La Mancha1984-2010

Líneas de investigación

Porcino ibérico

Mejora de pastos

Sist. de explotación vacuno avileño-negro ibérico

Sistemas de explotación ovino talaverano

Ortofoto del Dehesón del Encinar. Superficie 715 ha de dehesa arbolada de encina y alcornoque

Área vacuno vaquería

Praderas secano

Área montanera

aprisco

ovino

Inst.porcino

Cultivo forrajero

Mejora de pastos

Mejora de pastos

Continental mediterráneo

Precipitación anual muy variable

media: 573 mm

Período de heladas: octubre a abril.

Arenoso: 80%

Ácido: pH 5.5

M.O.<1%

P, N, K limitantes

CLIMA

SUELO

CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS DE LOS PASTOS DE DEHESA

CURVA DE PRODUCCIÓN DE PASTOS

InviernoOtoño Primavera

1

2

3

4

5

Otoño Invierno Primavera

Verano

Kg

de

MS

/día

Año bueno Año malo

Variación estacional de la producción

OTOÑO:30% MS

PRIM: 70% MS

CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS DE LOS PASTOS DE DEHESA

Variación espacial de la producción

Z1

Z2Z3 Z4

Z5

LÍNEA: MEJORA DE PASTOS

MEJORA DE PASTOS

AUMENTAR LA CANTIDADMEJORAR LA CALIDAD

OBJETIVOS

DISMINUIR GASTOS DE SUPLEMENTACIÓN

Mejora de pastos naturales y estudio de adaptación de especies pratenses en la zona

oeste de Castilla-la Mancha(1986-1992).Coordinador:

D.Leopoldo Olea. SIA EXTREMADURA.Investigadores:

D.Juan Paredes. SIA EXTREMADURA.

Dña. Pilar Verdasco. SIA EXTREMADURA.

Dña. Celia López-Carrasco. SIA CASTILLA-LA MANCHA.

RESULTADOS

Mejora de la producción animal en base a pastos y recuperación de la cubierta herbácea en áreas marginales de Castilla-La Mancha. 96/PA-24

Celia López-Carrasco, Rubén Rodríguez y Mª Ángeles Blázquez

CIA Dehesón del Encinar. J.C. Castilla-La Mancha

0

10

20

30

40 % Leguminosas

PNantiguo PNnuevo PFnuevo

2º aban 3º aban 4ºaban 5ºaban

1º fertiliz 2º fertiliz 3ºfertiliz 4ºfertiliz

recuperación producción: 2º año

respuesta: 30% más de ms en PF

recuperación rápida de leguminosas

RESULTADOS

Evolucion peso vivo (1995-1998)

35

45

55

65

75

PN PF

paridera

paridera paridera

paridera

SP OC NV DC EN FB MZ AB MY JU JL AG SPMESES

2

3

4

5C.C

PN(med) PF(1,2)

Las ovejas sobre pasto fertilizado presentaron mejores valores de PV y CC en los momentos más críticos como final de gestación y cubrición.

LÍNEA: VACUNO DE CARNE

SU BAJA PRODUCTIVIDAD DEPENDE DE:

1.- ESCASA OFERTA DE RECURSOS PASTABLES

2.- PRÁCTICAS INADECUADAS DE MANEJO

CURVA DE PRODUCCIÓN DE PASTOS

InviernoOtoño Primavera

1

1,52

2,53

3,54

4,5

Otoño Invierno Primavera

Verano

Kg

de

MS

/día

Año bueno Año malo

Baches: invierno y verano

Necesidad de suplementación

Parideras continuas

Baja fertilidad (alto intervalo entre partos > 365 días)

Cargas ganaderas mal ajustadas

Sistemas de producción de vacuno AvileñoNegro-Ibérico en Castilla-La Mancha.(1991-1995)

Rubén Rodríguez Corrochano y Celia López-CarrascoCIA “Dehesón del Encinar”. J.C. Castilla-La Mancha

OBJETIVOS

1.-Conocer de forma más precisa el sistema de explotación de esta raza en las dehesas occidentales de Castilla- La Mancha.

2.-Estudiar el efecto del plano de alimentación y momento de aplicación sobre los diferentes parámetro reproductivos del rebaño, especialmente el intervalo entre partos.

3.-Comparar el efecto de dos sistemas de manejo reproductivo: paridera continua y concentrada sobre la eficacia reproductiva de la explotación.

Conclusiones:

El sistema de paridera concentrada con nivel bajo de suplementación fue el más rentable, obteniéndose 8000 ptas más por vaca que en los otros sistemas.

El % de FERTILIDAD fue similar en los dos tipos de parideras: continua o concentrada

SU BAJA PRODUCTIVIDAD DEPENDE DE:

1.- ESCASA OFERTA DE RECURSOS PASTABLES

2.- PRÁCTICAS INADECUADAS DE MANEJO

CURVA DE PRODUCCIÓN DE PASTOS

InviernoOtoño Primavera

1

1,52

2,53

3,54

4,5

Otoño Invierno Primavera

Verano

Kg

de

MS

/día

Año bueno Año malo

Baches: invierno y verano

Necesidad de suplementación

Parideras continuas

Baja fertilidad (alto intervalo entre partos > 365 días)

Cargas ganaderas mal ajustadas

Evaluación de diferentes estrategias dirigidas a solucionar el déficit estacional de la producción pascícola en sistemas adehesados de Castilla-la Mancha explotados con vacuno Avileño-Negro Ibérico. INIA SC97-036/JCCM 136 PA-31

Coordinadores: Rubén Rodríguez CorrochanoCelia López-Carrasco Fernández

Becarios: Juan Carlos Robledo GalánAdelaida Martínez Casas

OBJETIVOS:

.1.-EVALUAR TRES SISTEMAS DE ALIMENTACIÓNbasados en:

PASTO NATURAL + ADQUISICIÓN DE FORRAJES

PASTO NATURAL + SIEMBRA DE FORRAJES

PASTO NATURAL + FERTILIZACIÓN FOSFÓRICA

2.-EVALUAR LA CAPACIDAD DE MOVILIZACIÓN DE RESERVAS GRASAS SOBRE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA DEL REBAÑO.

Aunque las mayores disponibilidades de pasto/vaca de los tratamientos PN y PF mejoraron el peso vivo y la condición corporal frente al tratamiento PNS, no aumentaron ni la fertilidad ni el crecimiento de los terneros.

El grado de movilización de reservas corporales de la vacas, no afectó a la fertilidad, sin embargo, los terneros de vacas con alta movilidad presentaron pesos al destete superioresrespecto a los de las vacas de baja movilidad

En fincas, como la del experimento, con producciones medias de pasto próximas a los 1900 kg de ms /ha y año y con suplementaciones anuales entre 120 y 200 UFL/vaca, podría mantenerse (desde un punto de vista productivo) una carga ganadera de 0,5 vacas/ha.

CONCLUSIONES

Breve resumen

MEJORA DE PASTOS PRODUCCIÓN VACUNO CARNE

Sist. reproductivo Sist. alimentación

Paridera concentrada: 3-3.5 meses cubriciones: enero-abril paridera: nov-fb Capacidad

engrasamiento y movilización de reservar grasas (CC)

Fertilización fosfórica

Abonos de síntensis: Superfosfato de cal (18%), dosis bajas: 150-200 kg/ha

Microparcelas de 50m2

Parcelas de 5 ha con ovino talaverano

Parcela de 30 ha con vacuno avileño

Acoplar curva pastos a sist.reproductivo.

Cargas ganaderas: 3 y 4 ha/vaca

Sistema convencional de producción de carne

Sistema ecológico de producción de carne

Cantidad y calidad de pastos

piensos y forrajes ecológicos

Estacionalidad de la oferta de pastos

alternativa al superfosfato

PROBLEMAS

Implantación de praderas de secano

SOLUCIONES

Efecto de la sustitución de abonos de síntesis por abonos ecológicos sobre la producción de carne en las

dehesas de Castilla-La Mancha. JCCM 02-207PA-36 (2002-2005)

Coordinadora: Celia López-Carrasco Fdéz.Investigadores: Argimiro Daza y Clemente López BoteBecarios: J. Francisco Valdivia y Mª Teresa Múñoz.

OBJETIVOS:

1.- Comparar el efecto de la aplicación de abonos naturales (roca fosfórica) frente a abonos de síntesis (superfosfato) sobre la mejora de pastos y la producción animal.

2.-Determinar la evolución de la condición corporal y la producción y calidad de la leche y establecer la suplementación adecuada.

3.-Estudiar la productividad del sistema en términos de kg de ternero/ha según el tratamiento de fertilización.

SP

SP

RF

C

CRF

S total:162 ha

C: CONTROL

SP: SUPERFOSFATO

RF: ROCA FOSFÓRICA

BAJA P

RODUCCIÓN

MEDIA

PRODUCCIÓN

ALTA PRODUCCIÓN

C: control: 0 fertilizanteSP: 36 U.F. P2O5 Superfosfato de cal (18%) RF: 36 U.F. P2O5 Roca fosfórica (Fertigafsa 26,5%)

AÑO: 2002-03; 2003-04, 2004-05.

ZONAS: producción baja, media o alta

0

1000

2000

3000

4000

5000

2002/03 2003/04 2004/05

kg/h

a

CONTROL SP RF

RESULTADOS

BAJA MEDIA ALTA500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

4500

kg/h

a

RF SP PN

Efectos de los fertilizantes sobre la producción anual de MS1.Fertilizantes y años

2.Fertilizantes y zonas de diferente producción

aab

ba

b b

ab

a

El año influye en la respuesta a los fertilizantes. La roca funcionó incluso en el año seco a diferencia del superfosfato

Con la roca se obtuvo de media un 53% más de producción y un 35% más con el superfosfato, respecto al control.

En general, los fertilizantes funcionaron de forma similar, independientemente de la zona.

0

20

40

60

2002/03 2003/04 2004/05

%

CONTROL SP RF

ab b

b aba Excepto en el año seco, el

incremento de leguminosas respecto al control fue positivo y similar con los dos fertilizantes

Efecto de los fertilizantes sobre la composición florística

2,002,503,003,504,004,50

15NV0114

FB

2MY

2AG02

14NV0227

EN

5MY

7AG

13NV

11FB

12MY

12AG

4NV

8FB05

5MY0512

AG10

NV

PN

RF

SP

Efecto de los fertilizantes sobre la C.C.

Indi

ceC

.C.

CONCLUSIONES

A juzgar por los resultados obtenidos, el uso de la roca fosfórica, en nuestras condiciones, es más ventajoso que el del superfosfato de cal y supone una alternativa

válida en los sistemas de producción ecológica

Sistema convencional de producción de carne

Sistema ecológico de producción de carne

Cantidad y calidad de pastos

piensos y forrajes ecológicos

Estacionalidad de la oferta de pastos

alternativa al superfosfato

PROBLEMAS

Implantación de praderas de secano

SOLUCIONES

Estudio comparativo de diversos modelos de cebo ecológico de terneros con base en pasto en la

dehesa de Castilla- La Mancha. PAI09-0014-1611.(2009-2011)

Coordinadora: Celia López-Carrasco Fdéz.Investigadores: Argimiro Daza

Clemente López-BoteTécnicos: Antonio Ávila y M. Jesús Gómez.

CIA Dehesón del Encinar. J.C. Castilla-La Mancha

LÍNEA: PORCINO IBÉRICO

LÍNEA: ALIMENTACIÓN DE PORCINO IBÉRICOEfecto de la alimentación en premontanera sobre la incorporación tisular de lípidos en el cerdo ibérico. INIA RTA 01-018

Efecto de la edad de entrada en montanera, duración de la montanera y alimentación durante la premontanera sobre los índices productivos y calidad de la canal y de la carne de cerdos ibéricos. RTA

IP.Pedro Díaz JiménezClemente López-BoteArgimiro DazaAna ReyCelia López-Carrasco

0

10

20

30

<5,5 5,6-7,5 7,6-9 >9

diámetro medio proyección copa (m)

%

Evaluación de los recursos de la montanera: bellotas

Caracterización del encinar

Distribución de tamaños de encina

Encinas georreferenciadas Nº encinas medidas:570

Estimación de la producción de bellotas

Índices de abundancia de bellotas en copa:

época: septiembre-octubremontaneras consecutivas:10

Cosecha encinas completas

nº de individuos: 35

Recogida quincenalnº montaneras: 10

nº individuos muestreados: 570

producción de bellotas

Efecto año: variaciones interanuales

Efecto posición del árbol: variaciones espaciales

Influencia del tamaño de la encina

Duración de la montanera

Influencia condiciones meteorológicas

Patrón caída de bellotas

Efecto carpófagos: Curculio y Cydia

noviembre enerodiciembreoctubre

Variaciones intra e interanuales de la calidad de la pulpa de bellota

Calidad de bellotas

Efecto de las heladas y Curculio

Efecto del año

Posición de la encina

0,010,020,030,040,050,060,070,0

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

kg b

ello

ta fr

esc

a

05

1015202530354045

alta media baja

kg b

ello

ta f

resc

a

Producción de bellotas

Gran variabilidad interanual

Variabilidad espacial

Duración media y duración efectiva de la montanera.

duraciduraciduraciduracióóóón media: varn media: varn media: varn media: varíííía entre 2,6 a 4 meses a entre 2,6 a 4 meses a entre 2,6 a 4 meses a entre 2,6 a 4 meses duraciduraciduraciduracióóóón efectiva: varn efectiva: varn efectiva: varn efectiva: varíííía entre 1,8 a 2,7a entre 1,8 a 2,7a entre 1,8 a 2,7a entre 1,8 a 2,7

0

30

60

90

120

150

01-02 02-03 03-04 04-05 05-06

nº d

ías

(b)(b)(b)(b) (b)(b)(b)(b)(b)(b)(b)(b)

(a)(a)(a)(a)(a)(a)(a)(a)(2)(2)(2)(2) (2)(2)(2)(2) (2)(2)(2)(2)

(1)(1)(1)(1) (12)(12)(12)(12)

Estado sanitario y peso de las bellotas

sanas con Curculio resto no sanas

2001 2002 2003 2004 20050,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

3,5

4,0

peso

bel

lota

sec

a (g

r)

sana resto no sanas con Curculio

con Cydia

2003 2004 20050,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

3,5

4,0

peso

bel

lota

sec

a (g

r)

Reducción del peso

33% resto no sanas

38% Curculio

46% Cydia

PESO SECO PULPA BELLOTA

0

1

2

3

4

2001-02 2002-03 2003-04

AÑOS

gr

FIBRA BRUTA

0

0,20,4

0,6

0,81

1,2

2001-02 2002-03 2003-04

AÑOS

%

PROTEÍNA BRUTA

0

12

3

45

6

2001-02 2002-03 2003-04

AÑOS

%

GRASA BRUTA

0

2

4

6

8

10

12

2001-02 2002-03 2003-04

AÑOS

%

Composición de la pulpa de bellota

Variaciones entre años.

a b a

ÁC.PALMÍTICO

0

5

10

15

20

25

2001-02 2002-03 2003-04

AÑOS

%

a ab b

ÁC.ESTEÁRICO

0

1

2

3

4

5

2001-02 2002-03 2003-04

AÑOS

%

a ab b

ÁC.OLEICO

485052545658606264

2001-02 2002-03 2003-04

AÑOS

%

b ab a

ÁC.LINOLEICO

0

5

10

15

20

2001-02 2002-03 2003-04

AÑOS

%

b b a

Ácidos grasos, variaciones entre años

RESULTADOS

Variaciones de la composición química durante la montanera

Evolución PESO SECO

00,5

11,5

22,5

33,5

4

inicio mitad 1 mitad 2 final

ETAPAS DE LA MONTANERA

gr

Evolución PR.BRUTA

3

4

5

inicio mitad 1 mitad 2 final

ETAPAS DE LA MONTANERA

%

Evolución FB.BRUTA

0

0,5

1

1,5

inicio mitad 1 mitad 2 final

ETAPAS DE LA MONTANERA

%

Evolución GR.BRUTA

0

2

4

6

8

10

12

inicio mitad 1 mitad 2 final

ETAPAS DE LA MONTANERA

%

a cbbc a b b b

RESULTADOS

Evolución de los ác. grasos durante la montanera

Evolución del ÁC.PALMÍTICO

0

5

10

15

20

25

inicio mitad 1 mitad 2 final

ETAPAS DE LA MONTANERA

%

Evolución del ÁC.ESTEÁRICO

2

2,5

3

3,5

4

4,5

5

inicio mitad 1 mitad 2 final

ETAPAS DE LA MONTANERA

%

Evolución del ÁC.OLEICO

45

50

55

60

65

inicio mitad 1 mitad 2 final

ETAPAS DE LA MONTANERA

%

Evolución del ÁC.LINOLEICO

10

12

14

16

18

20

inicio mitad 1 mitad 2 final

ETAPAS DE LA MONTANERA

%

a b b b a ab ab b

a b b b

RESULTADOS

En la actualidad:

Evaluación recursos de la montaneraEstudio de la vecería

Aplicación de nuevos fertilizantes

Convenio FERTIBERIA + ETSI Montes + Dehesón del Encinar

Efectos sobre la producción de pastos herbáceos, producción de bellota y corcho.

Fenología de la encina

AGRADECIMIENTOSPERSONAL DEL CIA “DEHESÓN DEL ENCINAR” Y J.C.CASTILLA-LA MANCHA

EQUIPO D. LEOPOLDO OLEA Y LA ORDEN (J.EXTREMADURA)

D. ARGIMIRO DAZA (E.T.S.I. AGRÓNOMOS, U.P.MADRID)

EQUIPO D. CLEMENTE LÓPEZ-BOTE (F. VETERINARIA, U.C.MADRID)

EQUIPO DÑA. SONIA ROIG (E.T.S.I. MONTES, U.P.MADRID)

Jornadas sobre ciencia y empresa en la dehesa, Plasencia 18 y 19 de noviembre de 2010