Post on 13-Jun-2015
Sistema digestivo humano
Jorge Tepud Ramírez
Sistema digestivo humano Tubo digestivo: boca, faringe, esófago, estomago,
intestino delgado, intestino grueso, recto y ano
Glándulas anexas: hígado, páncreas y glándulas salivales
Ingestión, digestión y absorción en el ser humano
Aparato digestivo
En la boca, el alimento es cortado por los dientes incisivos, desgarrado por los caninos y triturado por los molares y premolares
Intervienen varios músculos del cuello y de la cara
Ingestión
Ocurre en tres órganos específicos: la boca, el estomago y el intestino delgado
La digestión bucal, fase mecánica que incluye la masticación y la insalivación Masticación: los músculos de la cara y cuello
permiten que los dientes corten, desgarren y maceren el alimento, la lengua coloca el alimento entre los dientes
Digestión
Insalivación: la mezcla de los alimentos con la saliva forma el bolo alimenticio fácil de deglutir
En la fase química las enzimas de la saliva (amilasa o tialina) rompen los almidones en cadenas pequeñas
La deglución es el paso del bolo alimenticio al esófago y al estomago por efecto de la gravedad por movimientos peristálticos
Presenta dos fases, una mecánica y una química Fase mecánica: movimientos de mezcla
peristálticos y antiperistálticos, para amasar el bolo alimenticio con sustancias digestivas enviándolo del cardias al píloro y viceversa
La digestión gástrica o estomacal
Fase química: las glándulas del estomago secretan jugo gástrico, líquido formado por agua, acido clorhídrico, minerales, moco y enzimas (pepsina, renina y lipasa)
El HCl promueve la acción de la pepsina y destruye bacterias patógenas
La pepsina desdobla alimentos ricos en proteínas en péptidos
La renina coagula la caseína de la leche La lipasa gástrica transforma las grasas en ácidos
graso y glicerol
El producto de la digestión gástrica es una sustancia lechosa oscura y semilíquida llamada quimo que pasa al intestino delgado
Presenta dos fases Fase mecánica: serie de movimientos
peristálticos y de segmentación o de mezclado que son contracciones de las paredes del intestino delgado que parten el quimo en segmentos más pequeñas
Fase química: actividad que realizan el jugo pancreático, la bilis y el jugo intestinal sobre las sustancias alimenticias, convirtiéndolas en una sustancia blanca lechosa llamada quilo que esta listo para ser absorbido
La digestión intestinal
Es el paso de nutrientes por medio de las vellosidades intestinales hasta el sistema circulatorio. Se da por osmosis y difusión
Existen dos vías de absorción
La linfática: vía de las grasas La sanguínea: vía de las sales, agua, azucares y
aminoácidos
La absorción intestinal
sustancia Alimentos sobre los que actúa y efecto
Productos que se obtienen
Jugo pancreático
Amilopepsina Disacáridos y almidones Azucares simples
Lipasa pancreática Grasas Ácidos grasos y glicerol
tripsina Proteínas Péptidos
Jugo intestinal
Maltasa Maltosa Glucosa
Lactasa Lactosa Glucosa galactosa
Invertasa o sacarasa Sacarosa Glucosa y fructosa
Erepsina Péptidos Amino ácidos
Enterocinasa Activa la tripsina (proteínas) Péptidos
Lipasa intestinal grasas Glicerol y ácidos grasos
Sustancias que participan en la fase química de la intestinal