Post on 30-Sep-2018
Semana gastronómica del atún y el vino de Lanzarote
RESTAURANTE AMURA Paseo MarítimoPuerto CaleroYaiza – LanzaroteTfno: 928 513 181
Chef: Germán Blanco.
MenúVentresca de atún,
hoja de ostras y huevas cítricas
Atún, sandía y calabaza servido en ensalada.
Bola de tártar de atún, sésamo negro,
salsa ponzu y chutney de pimientos.
Lomo de atún reposado sobre tomates confitados, jugo de algas y balsámico con papitas arrugadas.
Precio: 35€* (* bebida aparte)
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Semana gastronómica del atún y el vino de Lanzarote
RESTAURANTE DE LA BODEGA STRATVS Carretera La Geria, km 18La Geria – Yaiza35570 – LanzaroteTelf: 928 809 977
Chef: Bruno Rosa / Nauzet Santana
MenúVentresca con puré de calabaza y yogurt de wasabi.
Ensalada de kumato con atún en dos texturas y pesto de cilantro.
Melón y papaya caramelizada con taco de atún al horno aromatizado
con jengibre y cristal de batata.
Precio: 20€*
(* bebida aparte)
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Semana gastronómica del atún y el vino de Lanzarote
RESTAURANTE ARENA c/ Janubio 9Villas Alondra - Los Mojones Tías – 35510 - Lanzarote Telf: 928 515 782 : 669.321.782
Chef: Luís León.
MenúGazpacho suave de calabaza con guarnición de brevas
y crujiente de pan
Tártar de atún y tomate verde con Mousse de mostaza en grano
Atún con sésamo y puré de manga a la pimienta de Sichuan
Mousse de papaya con helado de tunos y crujiente de chocolate
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Semana gastronómica del atún y el vino de Lanzarote
RESTAURANTE LILIUM C/José Antonio, 10335500 – ArrecifeTelf: 928 524 978
Chef: Orlando Ortega
MenúTaco de ventrecha confitada, foie y shiitake.
Pelota de morrillo de Atún con tomate.
Solomillo de Atún marcado a la sartén y servido con caldo de cochino negro, crema de ajos. asados e infusión de salvia.
Reloj de plátano, cerezas y nube de mojama.
Una copa de espumoso de Bodegas el Grifo
Precio: 35,00 €
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Semana gastronómica del atún y el vino de Lanzarote
RESTAURANTE LA PUNTILLA Avda. César Manrique, 52(La ribera del Charco de San Ginés)Arrecife de Lanzarote - 35500Telf: 928 81 60 42 - 606 467 679
Chef: José Rodríguez Parreira
MenúHuevas de atún secas (como un carpaccio), tartare de tomate y aromáticas 10,80 €Atún marinado con lima y arbequina 11,90 €Marmita de atún y papas bonitas al momento 16,70 €Solomillo de atún embarrado, chutney de pimientos cebolleta y pasas 18,30 €Sorbete de guayabos y crema de yogurt de cabra 5,50 €Tatin de higos de temporada, helado de vainilla casero 6,10 €
Menú solo por mesas completas 34,60 €Menú Degustación con maridaje de vinos de Bodega Stratvs 35,80 €
Con reserva previa
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RESTAURANTE LA TEGALA Carretera Arrecife - Yaiza, 60 Macher -Tías35571 – LanzaroteTelf: 928 524 524
Chef: Esther Ordóñez Mayán
MenúPequeño aperitivo de atún en escabeche tradicional.
Carpaccio de atún con jengibre,soja y vinagreta con láminas de almendras tostadas.
Compuesto de atún estofado con papas y batatas.
Degustación de postres caseros con, sorbete de tomate, pudin de queso fresco de cabra, bizcochón de batatas y confitura de higos de leche.
2 copas de vino
Precio: 30 €Tenemos previsto menú completo o los platos individuales.
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RESTAURANTE EL RISCO C/ Montaña Clara, 30Famara – Teguise35558 – LanzaroteTelf: 928 528 550Marco A. Rodríguez: 638 707 387
Chef: Juan J. Perdomo
Menú Mousse de atún con confitura de tomate de la vega.
Atún marinado con vinagreta cítrica, lapas y ensalada de berros.
Taquitos de atún rojo con ensalada de tunos,
pasas y rizos de batata.
Carpaccio de piña de Haría con coulis de mango y sorbete de higo picón.
Vino Incluido.
Precio menú 43,50€ persona
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RESTAURANTE LA GRACIOSA Hotel Gran Meliá Salinas. Avda. Islas Canarias s/n Costa TeguiseTelf: 928 590 040 www.gran-melia-salinas.com/es
Chef: David Pérez
Menú Decostrucción de marmitako de atún y teja de ñora
Pastel frío de atún, queso curado de la isla y cebollino, aliñado con vinagreta suave de miel de palma y semillas de amapola
Raviolis de atún y puerro al Carlos I, salsa de naranja amarga y boliches de tomate de Haría
Abanico de atún templado en aceite de jengibre, tomillo y ajo en cama de aguacate ácido y papitas al cilantro
Mousse de mascarpone y menta fresca con higos de La Geria macerados en malvasía dulce
Vino Incluido
Precio: 45€
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RESTAURANTE GETARIA Avda. del Golf s/n 35508 Costa Teguise LanzaroteTelf: 928 590 512 - 928 826 789
Chef: Fernando Núñez
MenúCucharita de atún en adobo estilo Lanzarote sobre caviar
de berenjenas y perlas de mojo picón
Carpaccio de atún rojo acompañado de canónigos, virutas de queso de Tinajo y vinagreta de Xerez al estragón
Tataki de atún marinado en soja y miel de palma con costra de sésamo negro en cama de quinoa y cebolletas de jable al malvasia
Lomo de atún de la isla sobre tomate al romero y burgaos salteados en ibérico presentado con helado frito de manzana verde
Copa de fresones ecológicos de Lanzarote marinados en vino de La Geria sobre parfait de mascarpone especiado
Vino Incluido
Precio: 38 €
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RESTAURANTE ISLA DE LOBOS Princesa Yaiza Suite Hotel Resort 5*LAvda. Papagayo nº 6Playa Blanca - YaizaTelf: 928 519 222 Ext. 5166
Chef: Iván Dini
Menú( Atún, frutas y verduras canarias)
Ensalada de atún en escabeche con verduritas y mayonesa de tomate manzana negra.
( D.O.Lanzarote Diego Stratvs)
Crema de calabaza, huevo de corral cocido a baja temperatura, reducción de Módena y almendra caramelizada.
(D.O. Lanzarote Stratvs blanco Malvasía)
Lomo de atún de Lanzarote a la plancha sobre timbal de batata,higos confit y reducción de Stratvs tinto.
(D.O. Lanzarote Stratvs tinto )
Tartare de fruta canaria con sorbete de mango( D.O. Lanzarote Stratvs dulce. Moscatel)
Precio: 49€
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