SELECCIÓN DE REPRODUCTORES

¿Ve la diferencia?

• La selección ha cambiado

a través del tiempo.

• Por qué? 

CARACTERISTICAS HEREDITARIASIMPORTANTES

1. ALTA HERADABILIDAD>40%ConformaciónCaracterísticas de canal

2. HEREDABILIDAD MEDIA20 a 40%Productividad del animal

Ganancia de pesoConversión Alimenticia

3. HEREDABILIDAD BAJA<20%ReproducciónMuy afectadas por heterosis

Selección de reproductores: plan general

• Buscar un animal que es:

– Estructuralmente bueno,

– Saludable,

– Gran volumen,

– Músculo profundo

– Eficiente 

Selección basada en tres aspectos:Categorías mayores

• I. Evaluación de pedegree

• II. Apreciación visual

• III. Pruebas de producción 

I.Apreciación visual

Conocer las partes del cerdo

Estructuras funcionales

 

Mérito de la canal

 • Cuáles son los tipos de cerdos?

Cortes magros primarios = jamón, lomo, picnics, Boston ButtsCerdo tipo carne: más de la mitad del peso de un Animal Número 1 es Cortes Magros Primarios (PLC)

• Cerdos tipo Bacon: menos de 1/2 is PLC–      tamaño de camada grande–      poco valor, escepto para incrementar tamaño de camda

Boston Butt

Picnic Shoulder

Lomo ($)

Tocino

Jamón

Mérito de la canal

• Grados del USDA 1,2,3,4, UtilityBasado en el rdto. de cortes magros:

Grasa dorsal sobre la última costillaMusculoso

1 es bueno y Utility es indeseable

USDA GRADO 1 USDA GRADO 2

USDA GRADO 3 USDA GRADO 4

Buen ancho

Muy angosto

Ancho entre las patas

Buen ancho

Muy angosto

Estructura superior

Alerta: !!Grasa!!Buena

estructura

Ancho

Muy angosto Buen ancho

Profundidad del cuerpo

Flanco poco

profundo

Flanco muy profundo

Profundidad del cuerpo

Profunidad uniforme

Largo del cuerpo

Distancia de flanco a flanco

Muy corto Largo

Plano sobre la espalda

“suelto” atrás

Plano sobre el hombro

Papada abundante

“Suelto” en flancos

Plano en la unión lomo-jamón

Base de la cola

Alertas de grasa

“Limpio” sobre los hombros

“Limpio” sobre el lomo

Unión jamón-músculo bien definida

Limpio y firme vista posterior “Limpio” y firme en

los flancos

Máquina de músculo

Evaluación de estructuraPatas

Arremetidas Hacia afuera

Buena condición

Demasiadorectas Codos hinchados

Buena estructura y curvatura de

codos

Buena condición

Mucha inclinación Pésima cadera

Buen nivel en cadera

Hombro demasiado recto Inaceptable

Excelente pendiente y estructura

Evaluación de la línea mamariaUna buena línea mamaria

tiene: 1. Ambas filas de tetas

fácilmente accesibles 2. Seis a siete tetas por

lado 3. Tetas uniformemente

espaciadas 4. Sin defectos en los

pezones 5. Preferiblemente hacia

adelante