Post on 22-Feb-2015
S.E.A.SOLUCIONES EMPRESARIALES
AGROPRECUARIAS
UNA ALTERNATIVA PARA LOS AGRONEGOCIOS
S.E.A. – Patagonia Argentina
PRODUCCION ORGANICA EN PATAGONIA
SITUACION ACTUAL Y TENDENCIAS
Bs. As. - 25 Septiembre 2008
S.E.A. – Patagonia Argentina
¿Por Qué se Inicia este Proceso?:
En la década del ´90 se planteaba un escenario difícil para el sector ovino, tanto a nivel Internacional como Nacional, y se decide comenzar a trabajar en la búsqueda de soluciones nuevas o alternativas a problemas viejos y comunes.
La idea inicial estaba orientada a intentar obtener un diferencial en el rubro carne ovina, incorporando a la condición de producto natural obtenido en sistemas extensivos de la Patagonia, el atributo adicional de “producto orgánico certificado”.
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Donde se Inicia:
En principios los primeros campos certificados estuvieron en la Provincia de Santa Cruz, habiendo alcanzado hasta el año 2000/2002 un posicionamiento estratégico a nivel nacional.
Posteriormente sobre fines del año 1999 principios del 2000, comienza el proceso de certificación de campos ovinos en la Provincia del Chubut.
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Cuales fueron las bases:
Iniciar el Contacto con una Certificadora: Se realizan diferentes averiguaciones, y se decide iniciar el proceso de certificación con OIA.
Desarrollo de Buenas Practicas de Manejo: Se acuerda y consensúa la necesidad de incorporar procesos sistemáticos orientados a disponer un Plan de Buenas Practicas Ganaderas.
Análisis de Alternativas: Se decide comenzar a trabajar sobre las alternativas posibles a nivel de los productos básicos de los sistemas extensivos ovinos de Patagonia: Carne, Lana y Cueros.
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IMPLEMENTACIONEl proceso se inicia con la firma del Contrato entre el
Productor y la firma Certificadora, y en la practica implica la preparación del legajo de alta del establecimiento, con una serie de información de: ubicación del establecimiento; establecimientos vecinos; estructura productiva: cuadros, potreros; Infraestructura básica: mejoras, viviendas, galpones, etc.; Existencias ganaderas; Plan de Manejo; Plan Sanitario; etc.
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Esquema Documentario: el productor desde el inicio del proceso debe asegurar un adecuado y permanente esquema de seguimiento documentario, vinculado a la evolución de las existencias ganaderas en las actividades claves dentro del sistema productivo (servicio, esquila, señalada, destete); identificación de los lotes y/o de los animales; seguimiento de ingreso (compra/traslados) y egreso de animales (venta/traslados); utilización de insumos alimenticios y/o veterinarios (producto, categorías, etc.).
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Sustentabilidad: como condición básica para acceder al status de orgánico, el productor debe realizar la Evaluación de Pastizales de su Establecimiento, a fin de poder disponer de información objetiva, a nivel del ajuste y distribución de carga animal por cuadro.
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Adecuación del Plan Manejo: el productor dispone del Periodo de Transición,
para realizar la implementación de los ajustes del Plan de Manejo, en función a las pautas definidas en la Normativa. La transición se da en un periodo de dos años, existiendo bajo condiciones especiales, la posibilidad de solicitar el acortamiento a un periodo de un año. Los aspectos mas destacados normalmente son:
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-Buenas Practicas Ganaderas: se trabaja normalmente desde una visión sistémica, en la incorporación de un esquema de BPG, donde se da prioridad al tema bienestar animal.
-Plan Sanitario: el productor junto con su asesor veterinario, trabajan en los ajustes, considerando los productos habilitados.
-Información Practicas: el productor va informando a la empresa certificadora de la realización de las practicas, y en los casos que corresponda, se elevan las solicitudes de autorización correspondientes: (señalada, esquila, ventas; etc.).
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Rubro Carne:-Se realizo una prueba piloto para comercialización en el
Mercado Interno.-Se tomo contacto con potenciales clientes del exterior.-Se avanzo en un estudio de factibilidad de colocación de
la producción del tipo de animal del Grupo: “Cordero Orgánico Magro de la Patagonia”-Se mantienen conversaciones permanentes con
empresas que participan del Mercado de Carne a partir de esquemas diferenciados.
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Prueba Piloto:
-Alianza Estratégica: Productores – Comercializadora – Frigorífico-Estrategia de Diferenciacion: natural, calidad objetiva, patagónico y
orgánico.-Innovador: producto enfriado, trozado, trazabilidad del campo a la
góndola.-Técnico-Estratégico: por primera vez en Argentina se comenzaba a
hablar del Cordero Pesado, categoría que posteriormente se instala dentro del esquema local.
-Productos: Cordero Liviano – Cordero Pesado – Adultos-Subproductos: Cuero Orgánico para uso c/ Cuero Medicinal.
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El Proyecto de LANA FINA ORGANICA DE LA PATAGONIA, es una iniciativa del Grupo PROPAT conformada mayoritariamente por Productores de la Pcia. del Chubut Patagonia Argentina. El objetivo del Grupo es trabajar en la consolidación de nuevas alternativas que mejoren la eficiencia y rentabilidad de los sistemas productivos ovinos de la región.
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Situación Actual en Patagonia:
Chubut 1.400.000 has Bajo Certificación (*) Santa Cruz 989.000 has bajo Certificación
Orgánica. Río Negro 207.000 has b/C. Orgánica Tierra del Fuego 255.000 has b/C. Orgánica
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Situación Actual en Patagonia:
Chubut 1.400.000 has Bajo Certificación (*) Santa Cruz 989.000 has bajo Certificación
Orgánica. Río Negro 207.000 has b/C. Orgánica Tierra del Fuego 255.000 has b/C. Orgánica
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Situación Actual en Patagonia:
Chubut 400.000 Cab. Bajo Certificación (*) Santa Cruz 344.000 Cab. b/ C. Orgánica. Río Negro 41.000 Cab. b/C. Orgánica Tierra del Fuego 158.000 Cab. b/C. Orgánica
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Situación Actual en Chubut: Unos 45 Establecimientos Bajo Certificación Total de 1.200.000 has bajo Certificación Orgánica. Total de 1.000.000 Kg de Lana Orgánica-Zafra 08 Proy. Corto Plazo: 1.500.000 kg de Lana Orgánica Proy. Mediano Plazo: 2.500.000 kg Lana Orgánica Disponibilidad Potencial de unos 60.000 Animales de
Faena Orgánicos
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Estado de Situación Actual: Incremento en el 2007 de exportacion de carne ovina organica de
la Patagonia (380.000 kg). Disponibilidad global de unos 130/150.000 animales organicos de
faena en Patagonia. Demanda firme y creciente de clientes de carne ovina organica Proceso de Ventas de Lana Orgánico Firme Participación Principal de 4 Firmas Locales Existencia de un Diferencial de Precio, asociado a la Calidad
Global del Lote. Demanda Internacional Potencial Traccionada por un Nicho de
Mercado Chico pero Creciente (Specialyti). Presencia del Producto en los Remates de Australia, caso de las
ventas de la firma ELDERS.
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Estado de Situación Actual: Diferenciación de precio consolidada, entre
Productos Orgánicos y Convencionales.
Lana: 12-15% hasta 20%.
Carne: Proyección Diferencial: 15% al 20%.
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The 77th IWTO Congress, held in Beijing, China, from 13 to 16 April 2008 has come to a close. More than 350 delegates from 27 countries discussed the positive attributes of wools under the theme:
“Wool–The Environmentally Friendly Fibre”.
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Superficie destinada a la producción orgánica animal en Argentina:
La ganadería orgánica bajo seguimiento en el 2007, observó un aumento del 17% de la superficie, alcanzando las 2.543.186 ha; incorporando así 380 mil hectáreas a la actividad. A las provincias patagónicas de Tierra del Fuego, Santa Cruz y Chubut le correspondieron el 84% de toda la superficie en explotación. Chubut pasó a encabezar la participación en la superficie con el 38% s/el total de la superficie.
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Tendencia: Creciente Interés de Productores de la Zona y
de la Región en general . Certificación de al menos 2 Plantas Frigoríficas
de Exportación. Certificación de las Plantas Topistas Locales
para Avanzar en los procesos de certificación en la cadena valor: “Top Organico” (Chargeurs; Fhurman).
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Carne Ovina Orgánica de la Patagonia Mercado mundial potencial consolidado y en crecimiento:
Inglaterra, Alemania, Japón, Francia, Suiza, etc.
Diferenciales de precios entre 15-25% sobre valor FOB
Desafío: -Ajustes tecnológicos para llegar con producto enfriado.
-Consolidar Alianzas Estratégicas sólidas. -Avanzar en el agregado de valor (Ej: comidas pre-
elaboradas)
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VISION: CAMINO POR RECORRER ENTORNO GLOBAL FAVORABLE VENTAJAS COMPARATIVAS/COMPETITIVAS:
“INTANGIBLE: PATAGONIA - SUSTENTABLE” ACCIONES COMPLEMENTARIAS CON EL RESTO
DE LA CADENA DE VALOR OPORTUNIDAD – DESAFIO PROTAGONISMO
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Si buscamos resultados diferentes no hagamos siempre las mismas cosas
Albert Einstein
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INTEGRANTES:
ING. RUBEN CONTRERAS ING. RUY BERMEJO ING. CLAUDIO GAUNA
MUCHAS GRACIAS