Post on 07-Apr-2016
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PR
EPA
RA
CIÓ
ND
INÁ
MIC
A
PREPARACIÓN DINÁMICA
PREPARACIÓN DINÁMICA ÍNDICE
Guía de selección . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Peladoras de patatas aluminio . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Accesorios peladoras combinadas . . . . . . . . . . . . . . 58
Peladoras de patatas inox . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Escurridoras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Cortadoras de hortalizas y combinadas cortadora-cutter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Cutters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Emulsionadoras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Electroportátiles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Turbotrituradores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Batidoras - mezcladoras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
Amasadoras de gancho espiral . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Cortadora de pan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Básculas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Picadoras de carne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Cortadoras de fiambre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Sierra de huesos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
Formadora de hamburguesas . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
Abrelatas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
Cortadora manual de fritas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
Preparación de bebidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
Desde que Sammic inició su actividadcomo fabricante de peladoras de patatasen 1961, el desarrollo de esta familia hasido constante, ofreciendo en laactualidad la gama más completa deequipos de Preparación Dinámica delmercado.
Entre las novedades que encontrará enestas páginas, destacamos las nuevascombinadas cortadora-cutter, ahoratambién con caldero de 8 litros decapacidad, así como una gama debalanzas para cocina y comercio dedistintas capacidades y niveles deprecisión.
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En Sammic somos conscientes de que quien busca una máquina busca una SOLUCIÓN. Por ello, nues-tra oferta está orientada a aportar soluciones que supongan una mejora económica, organizacional y decalidad del resultado para cualquier tipo de usuario que los precise.Al desarrollar nuestra oferta, más que en máquinas pensamos en CONCEPTOS o SOLUCIONES anecesidades que puedan tener los usuarios e incluso nos anticipamos a las mismas. Siga nuestros Casos Prácticos en el Blog de www.sammic.com
SOLUCIONES SAMMIC
Con la combinación de la peladora de patatas, cortadora de patatas o de hortalizas, envasadora al vacío, Sammicofrece una solución completa al procesado de patatas frescas como alternativa económica y saludable a la compra dela patata congelada lista para freír.En función de las características de cada usuario, Sammic ofrece la solución adecuada a las distintas necesidades deproducción.
• El uso de la patata fresca garantiza un sabor y textura únicos.• Permite organizar el trabajo, preparando las patatas una vez por semana. En el refrigerador, la patata fresca cor-
tada y envasada al vacío conserva sus cualidades intactas durante al menos este tiempo.• Permite envasar la patata en porciones regulares y a la medida del usuario.• El uso de este proceso supone un ahorro de hasta un 60% en relación con el uso de patata congelada lista para
freír.
PROCESADO INTEGRAL DE PATATAS FRESCAS: LA ALTERNATIVAECONÓMICA Y SALUDABLE A LA PATATA CONGELADA
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PELAR CORTAR ENVASAR
54
Modelo Cubiertos Producción
CA / CK-301 de 200 a 450 Hasta 450 kgCA / CK-401 de 100 a 600 Hasta 650 kg
CA-601 de 200 a 1000 Hasta 1000 kg
PELADORAS DE PATATAS
CORTADORAS DE HORTALIZAS - COMBINADAS CORTADORA-CUTTER
GUÍA DE SELECCIÓN
Peladoras de patatas aluminio Modelo CubiertosPP-6+ de 30 a 150
PPC-6+ de 30 a 150PP-12+ de 60 a 200
PPC-12+ de 60 a 200Peladoras de patatas inox
M-5 de 10 a 80PI-10 de 60 a 200PI-20 de 100 a 300PI-30 más de 200
Ver páginas 56 - 59
Ver páginas 62 - 67
Modelo Cubiertos Capacidad máxima
SKE-3 de 10 a 30 Hasta 2 kgCKE-5 de 20 a 75 Hasta 3 kgCKE-8 de 20 a 100 Hasta 4 kg
CUTTERS - EMULSIONADORAS
Ver páginas 68 - 70
Modelo Cubiertos Capacidad máxima
SK-3 de 10 a 25 Hasta 1 kgCK-5 de 20 a 75 Hasta 3 kgCK-8 de 20 a 100 Hasta 4 kg
CUTTERS
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Modelo Producción / hora PS-12 100 kgPS-22 280 kgPS-32 425 kg
Trituradores Modelo RecipientesTR-200 Hasta 10 litrosTR-250 Hasta 15 litros
TR-350BN Hasta 60 litrosTR-350BL Hasta 70 litrosTR-550BL Hasta 100 litros
TR-550BXL Hasta 150 litrosTR-750 Hasta 200 litros
CombinadasTR/BM-250+BS Hasta 15 litros
TR/BM-250+BB-250 de 2 a 30 claras de huevo TR/BM-350+BN Hasta 60 litros
TR/BM-350+BB-350 de 2 a 50 claras de huevo Turbotrituradores
TRX-21/22 Hasta 800 litros
GUÍA DE SELECCIÓN
ELECTROPORTÁTILES
P ICADORAS DE CARNE
Ver páginas 71 - 76
Ver páginas 84 - 85
Modelo Capacidad del caldero Capacidad kg de harina
BM-5E 5 litros 1 kgBM-5 5 litros 1,5 kgBE-10 10 litros 3 kgBE-20 20 litros 6 kgBE-30 30 litros 9 kgBE-40 40 litros 12 kg
BAT IDORAS - MEZCLADORAS
Ver páginas 77 - 79
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PELADORAS DE PATATAS
· Con capacidades de hasta 30 Kg. por operación.· Gama PP/PPC: construcción en aluminio.· Gama M/PI: construcción en acero inoxidable.· Pelado por abrasión, el cual desgasta la superficie del
producto por rozamiento. El abrasivo es sumamenteresistente y duradero.
· Cuadro de mandos con pulsador de arranque, parada ytemporizador de 0 a 6 min.
· Opcional: soporte y filtro anti-espuma para las peladuras.
ESCURRIDORAS
· 2 modelos de distintas capacidades.· Modelos de dos velocidades y selección de tres ciclos.· Hasta 900 rpm: las escurridoras Sammic son las más rápidas
del mercado. Garantía del mejor rendimiento sin dañar elproducto.
· Exclusivo Vibration Control System: control automático de ladistribución de la carga antes del inicio del ciclo, mejorando ladurabilidad de la máquina.
· Equipadas con ruedas con freno de serie: máximo confort enel lugar de trabajo, otorgando estabilidad durante elfuncionamiento y facilidad de desplazamiento para sulimpieza o almacenaje.
PELADORAS DE PATATAS - ESCURRIDORAS
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SOLUCIONES COMBINADAS
· Las soluciones combinadas Sammic en esta gamacomprenden dos productos:
· Una peladora-escurridora dotada con plato abrasivo y cestoescurridor que permite pelar 20 Kg. de patatas o escurrir 2 Kg.de verduras por ciclo.
· Una lavadora-escurridora de verduras con capacidad paralavar y escurrir 4 kg. de verduras por ciclo.
PELADORAS DE PATATAS - ESCURRIDORAS
GAMA
Fabricado aluminioFabricado inoxFunción peladoraFunción escurridorAbrasivo platoAbrasivo lateralTemporizadorMicro tapaMicro puertaToma accesoriosSoporteFiltro anti-espumaProducción/horaPeladoraEscurridora
PES
OO
300 kg/h20 kg/h
M
OO
120-270 kg/h
OO
80-100 kg/h
PP
OO
120-270 kg/h
ES
120/720 kg/h
PP-C PI
OO
200-720 kg/h
: de serie - O: opcional
P.V.P. € P.V.P. €
P.V.P. € P.V.P. € P.V.P. €
58
CARACTERÍSTICAS
CAPACIDAD POR CICLO (KG.)PRODUCCIÓN
TEMPORIZADOR
POTENCIA
Monofásica
Trifásica
TOMA DE ACCESORIOS
DIMENSIONES SIN SOPORTE
DIMENSIONES CON SOPORTE
PESO NETO
PPC-12+
10-12 kg220-270 kg/h
0-6 min
550 W550 W
Si395 x 700 x 503411 x 700 x 1.015
38 kg
PP-12+
10-12 kg220-270 kg/h
0-6 min
400 W370 W
No395 x 700 x 503411 x 700 x 1.015
33 kg
5-6 kg120-150 kg/h
0-6 min
550 W550 W
Si395 x 700 x 433411 x 700 x 945
37 kg
PP-6+
5-6 kg120-150 kg/h
0-6 min
400 W370 W
No395 x 700 x 433411 x 700 x 945
32 kg
PPC-6+
1000410 PP-6+ - 230-400 V / 50 Hz / 3~ (sin soporte) 1.2511000411 PP-6+ - 230V / 50 Hz / 1~ (sin soporte) 1.3071000420 PP-12+ - 230-400 V / 50 Hz / 3~ (sin soporte) 1.5381000421 PP-12+ - 230 V / 50 Hz / 1~ (sin soporte) 1.565
1000399 Soporte inox 2341000397 Filtro anti-espuma 322
Construcción en aluminio.Abrasivo lateral y plato.
1000430 PPC-6+ - 230-400 V / 50 Hz / 3~ (sin soporte) 1.5881000431 PPC-6+ - 230 V / 50 Hz / 1~ (sin soporte) 1.6521000440 PPC-12+ - 230-400 V / 50 Hz / 3~ (sin soporte) 1.9331000441 PPC-12+ - 230 V / 50 Hz / 1~ (sin soporte) 1.992
1000399 Soporte inox 2341000397 Filtro anti-espuma 322
Construcción en aluminio.Con toma de accesorios.Abrasivo lateral y plato.
Dimensiones boca: 135 x 73 mm.Dimensiones externas: 270 x 370 x 290 mm. *Los discos y rejillas que completan suequipamiento son los mismos que los de laCortadora de hortalizas CA-300. (Ver página 67)
1010026 CR-143 Sin equipamientos 434 1010052 P-132 423 1010045 HM-71 413
PELADORAS DE PATATAS - ACCESORIOS PELADORAS COMBINADAS
PELADORA PP-6+ / PP -12+
CORTADORA-RALLADORA CR-143
ACCESORIOS PELADORAS COMBINADAS
PRENSAPURÉS P -132 P ICADORA DE CARNE HM-71
PELADORA COMBINADA PPC-6+ / PPC-12+
P.V.P. €
P.V.P. €
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PELADORAS DE PATATAS
Construcción en acero inoxidable.Abrasivo en plato.Sistema anti-retorno en la entrada de agua.Instalación muy sencilla.Posibilidad de colocar junto a un fregadero para desaguar.Ideal para espacios reducidos.
1000565 M-5 - 230 V / 50-60 Hz / 1~ (sin soporte) 1.3202009224 Soporte inox M-5 - PI-10/20- PES-20 2492009223 Filtro anti-espuma M-5 - PI-10/20 - PES-20 336
· Construcción en acero inoxidable.· Revolvedores laterales con abrasivo de carburo de silicio (aprobado por
NSF).· Plato de aluminio con abrasivo de carburo de silicio (aprobado por NSF),
fácilmente desmontable para su limpieza.· Auto arrastre de residuos al desagüe.· Eficiencia energética gracias a la optimización de los motores.· Tapa transparente de policarbonato elevable, con cierre y dispositivo de
seguridad.· Puerta de aluminio con cierre hermético y dispositivo de seguridad.· Mando con protección IP65. Fiabilidad mejorada contra la humedad y
salpicaduras de agua.· Sistema anti-retorno en la entrada de agua.· PI-30: Entrada de agua mediante electroválvula.· Contacto auxiliar para una electroválvula exterior.· Temporizador 0-6 min. Y funcionamiento continuo.
1000650 PI-10 - 230-400 V / 50 Hz / 3N~ (sin soporte) 1.9451000651 PI-10 - 230 V / 50 Hz / 1~ (sin soporte) 2.0061000660 PI-20 - 230-400 V / 50 Hz / 3N~ (sin soporte) 2.2431000661 PI-20 - 230 V / 50 Hz / 1~ (sin soporte) 2.3021000630 PI-30 - 230-400 V / 50 Hz / 3N~ (sin soporte) 3.5761000631 PI-30 - 230V / 50 Hz / 1~ (sin soporte) 3.688
2009224 Soporte inox M-5 - PI-10/20- PES-20 2492009223 Filtro anti-espuma M-5 - PI-10/20 - PES-20 3362009270 Soporte inox con filtro PI-30 644
CARACTERÍSTICAS
CAPACIDAD POR CICLO (KG.)PRODUCCIÓN
TEMPORIZADOR
POTENCIA
Monofásica
Trifásica
DIMENSIONES SIN SOPORTE
DIMENSIONES CON SOPORTE
PESO NETO
PI-30
30 kg600-720 kg/h
0-6 min
730 W730 W
622 x 760 x 950546 x 760 x 1.255
60 kg
PES-20
20 kg300 kg/h0-6 min
550 W550 W
433 x 635 x 735433 x 638 x 1.155
39 kg
PI-10
10 kg200-240 kg/h
0-6 min
550 W370 W
433 x 635 x 625433 x 638 x 1.040
36 kg
20 kg400-480 kg/h
0-6 min
550 W550 W
433 x 635 x 735433 x 638 x 1.155
39 kg
M-5
5 kg80-100 kg/h
0-6 min
300 W-
333 x 367 x 490425 x 555 x 965
15 kg
PI-20
M-5
PI -10 / P I -20 / P I -30
P.V.P. €
· 2 modelos de distintas capacidades.· Modelos de dos velocidades y selección de tres ciclos.· Hasta 900 rpm: las escurridoras Sammic son las más rápidas del
mercado. Garantía del mejor rendimiento sin dañar el producto.· Exclusivo Vibration Control System: control automático de la distribución
de la carga antes del inicio del ciclo, mejorando la durabilidad de lamáquina.
· Equipadas con ruedas con freno de serie: máximo confort en el lugar detrabajo, otorgando estabilidad durante el funcionamiento y facilidad dedesplazamiento para su limpieza. o almacenaje.
1000700 ES-100 - 230V / 50-60 Hz / 1~ 2.1381000710 ES-200 - 230V / 50-60 Hz / 1~ 3.0442009625 Cesta inox para ES-100 (adicional) 2382009620 Cesta inox para ES-200 (adicional) 252
ESCURRIDORAS
ESCURRIDORAS ES -100/200
60
Garantía del mejor rendimiento sin dañar elproducto.
Ruedas con freno de serie. Panel de mandos electrónico: usointuitivo y prestaciones avanzadas.
P.V.P. €· Construcción en acero inoxidable.· Plato de aluminio con abrasivo de carburo de silicio (aprobado por NSF),
fácilmente desmontable para su limpieza.· Sistema anti-retorno en la entrada de agua.· Panel de mandos estanco (IP65).· Tapa elevable.· Como escurridora:
-Capacidad de 2 kg por operación (20 Kg/h).-Volumen útil 19.5 litros.
· Dotación: plato abrasivo y cesto escurridor.
1000670 PES-20 - 230-400 V / 50 Hz / 3N~ 2.2431000671 PES-20 - 230V / 50 Hz / 1~ 2.3022000004 Plato cuchillas PES-20 4052001 Cesto plástico 1602009224 Soporte inox M-5 - PI-10/20- PES-20 2492009223 Filtro anti-espuma M-5 - PI-10/20 - PES-20 336
CARACTERÍSTICAS
CAPACIDAD POR CICLO (KG.)PRODUCCIÓN
TEMPORIZADOR
POTENCIA
Monofásica
Trifásica
DIMENSIONES SIN SOPORTE
DIMENSIONES CON SOPORTE
PESO NETO
ES-100
6 kg120-360 kg/h
1-2-3 min
550 W-
540x 750 x 665-
48 kg
12 kg240-720 kg/h
1-2-3 min
550 W-
540 x 750 x 815-
52 kg
PES-20
2 kg20 kg/h0-6 min
550 W550 W
433 x 635 x 735433 x 638 x 1.155
39 kg
ES-200
PELADORAS DE PATATAS - ESCURRIDORAS
PELADORA-ESCURRIDORA PES-20
61
62
· Nueva gama de cortadoras y combinadas cortadora-cutter deSammic.
· Distintos tipos de bloques motor y cabezales que permiten adecuarsea las necesidades de cada usuario, así como modelos combinadoscon cabezal cortador y caldero para función de cutter.
· Diseño ergonómico.· Fabricación en acero inoxidable y materiales de la más alta calidad y
aptas para el contacto con alimentos.· Corte de altísima calidad.· Panel de mandos electrónico.· Homologación NSF en toda la gama.
CORTADORAS DE HORTALIZAS Y COMBINADAS CORTADORA-CUTTER
· 1 ó 2 velocidades.· Producción hasta 1000 kg/h.· Nueva tecnología de fabricación que asegura un corte más uniforme.
· Disponible con cabezal universal o de gran capacidad.· Caldero de 5 u 8 litros.· Velocidad variable.· Detección automática de cabezal.
CA-301
CA CK
CA-401
CK-301/302 CK-401/402
CA-601
Panel electrónico de manejo muy fácil.
CA/CK-301/302: diseño ergonómico. Permite cortar elproducto en un solo movimiento.
CA/CK-401/402: cabezal con cuchilla en un lateral quedistribuye productos dentro de la boca y corta y distribuyeproductos enteros como la berza.Opción de broca central con la misma finalidad. Pisador y tapa fácilmente desmontables para su limpieza.
Salida del producto lateral. Requiere menos fondo en la mesa de trabajo.Direcciona el producto evitando salpicaduras.
CA/CK-401/402: cabezal equipado con expulsor alto:permite desplazar más cantidad de producto.
CORTADORAS DE HORTALIZAS
COMBINADAS CORTADORA-CUTTER
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CARACTERÍSTICAS
PRODUCCIÓN
AREA BOCA CORTADORA
CAPACIDAD CALDERO (CUTTER)VELOCIDADES (CORTADORA)RPM MOTOR (CORTADORA)VELOCIDADES (CUTTER)RPM MOTOR (CUTTER)POTENCIA
Monofásica
Trifásica
DIMENSIONES (CORTADORA)DIMENSIONES (CUTTER)PESO NETO (CORTADORA)PESO NETO (CUTTER)
CA-401
200-650 Kg/h286 cm2
-1
365--
550 W550 W
389 x 382 x 646 mm-
24 Kg-
CA-601
500-1000 Kg/h273 cm2
-2
365 / 730--
-750 W
431 x 418 x 767 mm-
26 Kg-
CK-301/302
150-450 Kg/h136 cm2
5 l. / 8 l.Variable (5 pos.)
365-1000Variable (10 pos.)
365-3000
1500 W-
389 x 412 x 565 mm283 x 390 x 468/517 mm
28 Kg23/24 Kg
CK-401/402
200-650 Kg/h286 cm2
5 l. / 8 l.Variable (5 pos.)
365-1000Variable (10 pos.)
365-3000
1500 W-
389 x 400 x 767 mm283 x 390 x 468/517 mm
30 Kg23/24 Kg
CA-301
150-450 Kg/h136 cm2
-1
365--
550 W370 W
389 x 405 x 544 mm-
21 Kg-
GAMACA-301CA-401CA-601CK-301CK-302CK-401CK-402
Univ. (1) Gran prod. (2) Automat. (3) Tubos (4) Caldero5 litros 8 litros Carro (5)
O
OO
O
OOOOOOO
OOOOOOO
CABEZAL UNIVERSAL (1) CABEZAL GRANPRODUCCIÓN (2)
TOLVA AUTOMÁTICA (3) CABEZAL DE TUBOS (4) SOPORTE-CARRO (5)
• Nuevas rejillas: - menor esfuerzo para el corte- se genera menos líquido- minimiza el deterioro del alimento- corte más uniforme
• Nuevas posibilidades de corte: - Rodajas de 20 y 25 mm.- Cubos de 14x14, 20x20, 25x25mm.
CORTADORAS DE HORTALIZAS Y COMBINADAS CORTADORA-CUTTER
: de serie - O: opcional
CABEZALES Y ACCESORIOS DISPONIBLES
UN CORTE PERFECTO
1050063 Soporte-carro para CA/CK 2881050061 Cabezal de tubos para CA-301/401/601 6951050069 Cabezal de gran producción 767
64
P.V.P. €1050021 CA-301 - 230V / 50 Hz / 1~ 1.0651050301 CA-301 - 230-400V / 50 Hz / 3N~ 1.0421050061 Cabezal de tubos para CA-301/401/601 6951050063 Soporte-carro para CA/CK 288
CORTADORAS DE HORTALIZAS
Se compone de bloque motor de una velocidad y cabezal universal.Opcional: cabezal de tubos.
P.V.P. €1050059 CA-401 - 230V / 50 Hz / 1~ 1.6791050315 CA-401 - 230-400V / 50 Hz / 3N~ 1.6381050067 Tolva semiautomática para CA 1.3441050061 Cabezal de tubos para CA-301/401/601 6951050063 Soporte-carro para CA/CK 288
Se compone de bloque motor de una velocidad y cabezal de gran capacidad.Opcional: cabezal de tubos, tolva semiautomática de gran producción,soporte-carro.
P.V.P. €1050062 CA-601 -400V / 50 Hz / 3~ 2.997
Se compone de bloque motor de dos velocidades y tolva semiautomáticade gran producción.Opcional: cabezal de gran producción, cabezal de tubos, soporte-carro.
CA-301
CA-401
CA-601
65
P.V.P. €1050028 CK-301 - 230V / 50-60 Hz / 1~ · Caldero cutter de 5 litros. 2.366
Se compone de bloque motor de velocidad variable, cabezal universal ycabezal cutter con caldero de 5 u 8 litros y rotor con cuchillasmicrodentadas.Función cortadora con 5 velocidades. Función cutter con 10 velocidades, posibilidad de programación portiempo y pulsador de ráfagas.Opcional: cabezal de tubos, rotor con cuchillas lisas, rotor con cuchillasperforadas.
P.V.P. €1050330 CK-401 - 230V / 50-60 Hz / 1~ · Caldero cutter de 5 litros. 2.7511050350 CK-402 - 230V / 50-60 Hz / 1~ · Caldero cutter de 8 litros. 3.0151050071 Tolva semiautomática para CK 1.3441050064 Cabezal de tubos para CK-301/401/302/402 6952053058 Rotor con cuchillas lisas para CK/E (5 l) 1312053063 Rotor con cuchillas perforadas para CK/E (5 l) 117 2053091 Rotor con cuchillas microdentadas para CK/E (5 l) (adicional) 1402053935 Rotor con cuchillas lisas para CK/E (8l) 2652053940 Rotor con cuchillas perforadas para CK/E (8l) 2652053930 Rotor con cuchillas microdentadas para CK/E (8l) (adicional) 2841050063 Soporte-carro para CA/CK 288
1050064 Cabezal de tubos para CK-301/401/302/402 6952053058 Rotor con cuchillas lisas para CK/E (5 l) 1312053063 Rotor con cuchillas perforadas para CK/E (5 l) 117 2053091 Rotor con cuchillas microdentadas para CK/E (5 l) (adicional) 1402053930 Rotor con cuchillas microdentadas para CK/E (8l) (adicional) 2842053935 Rotor con cuchillas lisas para CK/E (8l) 2652053940 Rotor con cuchillas perforadas para CK/E (8l) 2651050063 Soporte-carro para CA/CK 288
1050345 CK-302 - 230V / 50-60 Hz / 1~ · Caldero cutter de 8 litros. 2.631
Se compone de bloque motor de velocidad variable, cabezal de grancapacidad y cabezal cutter con caldero de 5 u 8 litros y rotor con cuchillasmicrodentadas.Función cortadora con 5 velocidades. Función cutter con 10 velocidades, posibilidad de programación portiempo y pulsador de ráfagas. Opcional: tolva semiautomática de gran producción, cabezal de tubos,soporte-carro, rotor con cuchillas lisas, rotor con cuchillas perforadas.
COMBINADAS CORTADORA-CUTTER
CK-301 / CK -302
CK-401 / CK -402
Novedad CK-302
Novedad CK-402
66
P.V.P. €
P.V.P. €
P.V.P. €
P.V.P. €
P.V.P. €
P.V.P. €
P.V.P. €
FMC-14+ FMC-25+
FFC-8+
Discos FC-1 y FC-2 para cortar patatas “chips”. Discos FCO-2, FCO-3 yFCO-6 para rodajas onduladas. Discos FC-2, FC-3, FC-6, FC-8, FC-10, FC-14, FC-20 y FC-25 para obtener rodajas de 2 a 25 mm de grosor de patata(soufflé), zanahoria, remolacha, col, etc.
1010215 Disco FC-1+ para cortar en rodajas de 1 mm 801010220 Disco FC-2+ para cortar en rodajas de 2 mm 801010222 Disco FC-3+ para cortar en rodajas de 3 mm 80
Discos curvados especiales para productos blandos, para cortar en rodajastomate, naranja, limón, plátano, manzana, etc.
1010406 Disco FCC-2+ 2 mm 801010403 Disco FCC-3+ 3 mm 801010404 Disco FCC-5+ 5 mm 80
Para cortar patatas “fritas”, “paja” y “cerilla”, tiras de zanahoria, apio,remolacha, etc.
1010205 Disco FCE-2+ 2 mm 1061010210 Disco FCE-4+ 4 mm 1061010405 Disco FCE-8+ para cortar fritas de 8x8 mm 123
Discos ralladores para deshilar verduras y rallar queso, pan, nueces,almendras, etc.
1010310 Disco FR-2+ 2 mm 561010311 Disco FR-3+ 3 mm 56
Discos para reducir a polvo pan, queso, chocolate, etc.
Discos y rejillas más recomendados.
1010262 Disco FR-8+ para rallar en polvo grueso 551010260 Disco FR-1+ para rallar en polvo fino 55
1010312 Disco FR-4+ 4 mm 561010314 Disco FR-6+ 6 mm 561010313 Disco FR-7+ 7 mm 56
1010295 Disco FCO-2+ para rodajas onduladas de 2 mm 901010300 Disco FCO-3+ para rodajas onduladas de 3 mm 901010408 Disco FCO-6+ para rodajas onduladas de 6 mm 901010407 Disco FC-6+ para cortar en rodajas de 6 mm 801010400 Disco FC-8+ para cortar en rodajas de 8 mm 801010401 Disco FC-10+ para cortar en rodajas de 10 mm 801010402 Disco FC-14+ para cortar en rodajas de 14 mm 911010252 Disco FC-20+ para cortar en rodajas de 20 mm 911010247 Disco FC-25+ para cortar en rodajas de 25 mm 91
Combinando los discos cortadores FC-6, FC-8 y FC-10 con las rejillas FFC, seobtienen las patatas “fritas”. Patatas para tortilla y cubos de hortalizas y frutas,combinando los discos FC-3 a FC-25 con las rejillas FMC.
1010350 Rejilla FFC-8+ para fritas de 8 mm (añadiendo disco cortador) 901010355 Rejilla FFC-10+ para fritas de 10 mm (añadiendo disco cortador) 901010360 Rejilla FMC-8+ para cubos de 8 mm (añadiendo disco cortador) 901010365 Rejilla FMC-10+ para cubos de 10 mm (añadiendo disco cortador) 901010370 Rejilla FMC-14+ para cubos de 14 mm (añadiendo disco cortador) 901010375 Rejilla FMC-20+ para cubos de 20 mm (añadiendo disco cortador) 901010380 Rejilla FMC-25+ para cubos de 25 mm (añadiendo disco cortador) 90
FC-8+ FCO+
FCC-2+ FCC-5+
FCE-4+ FCE-8+
FR-3+ FR-7+
FR-1+ FR-8+
1010204 Soporte para discos y rejillas CA/CK-301/401/601 37
P.V.P. €1010390 Kit prensapurés FP+ 127
CA-301 / 401 / 601 - CK-301 / 401
FC-1+ FC-3+
ACCESORIOS CORTADORAS DE HORTALIZAS - COMBINADAS CORTADORA-CUTTER
Novedad
67
P.V.P. €
P.V.P. €
P.V.P. €
P.V.P. €
P.V.P. €
P.V.P. €
P.V.P. €
Discos FC-1 y FC-2 para cortar patatas “chips”. Discos FCO-2, FCO-3 yFCO-6 para rodajas onduladas. Discos FC-2, FC-3, FC-6, FC-8, FC-10 yFC-14 para obtener rodajas de 2 a 14 mm de grosor de patata (soufflé),zanahoria, remolacha, col, etc.
1010215 Disco FC-1+ para cortar en rodajas de 1 mm 801010220 Disco FC-2+ para cortar en rodajas de 2 mm 801010222 Disco FC-3+ para cortar en rodajas de 3 mm 80
Discos curvados especiales para productos blandos, para cortar en rodajastomate, naranja, limón, plátano, manzana, etc.
1010225 Disco FCC-2 2 mm 801010403 Disco FCC-3+ 3 mm 801010404 Disco FCC-5+ 5 mm 80
Para cortar patatas “fritas”, “paja” y “cerilla”, tiras de zanahoria, apio, remolacha,etc.
1010205 Disco FCE-2+ 2 mm 1061010210 Disco FCE-4+ 4 mm 1061010405 Disco FCE-8+ para cortar fritas de 8x8 mm 123
Discos ralladores para deshilar verduras y rallar queso, pan, nueces, almendras,etc.
1010310 Disco FR-2+ 2 mm 561010311 Disco FR-3+ 3 mm 56
Discos para reducir a polvo pan, queso, chocolate, etc.
1010262 Disco FR-8+ para rallar en polvo grueso 561010260 Disco FR-1+ para rallar en polvo fino 56
1010312 Disco FR-4+ 4 mm 561010313 Disco FR-7+ 7 mm 56
1010295 Disco FCO-2+ para rodajas onduladas de 2 mm 901010300 Disco FCO-3+ para rodajas onduladas de 3 mm 901010305 Disco FCO-6 para rodajas onduladas de 6 mm 901010407 Disco FC-6+ para cortar en rodajas de 6 mm 801010400 Disco FC-8+ para cortar en rodajas de 8 mm 801010401 Disco FC-10+ para cortar en rodajas de 10 mm 801010250 Disco FC-14 para cortar en rodajas de 14 mm · Para CA-300/400 91
Combinando los discos cortadores FC-6, FC-8 y FC-10 con las rejillas FF y FFC,se obtienen las patatas “fritas”. Patatas para tortilla y cubos de hortalizas y frutas,combinando los discos FC-3 a FC-14 con las rejillas FM y FMC.
1010265 Rejilla FF-6 para fritas de 6 mm (añadiendo disco cortador) 901010270 Rejilla FF-8 para fritas de 8 mm (añadiendo disco cortador) 901010275 Rejilla FF-10 para fritas de 10 mm (añadiendo disco cortador) 901010280 Rejilla FM-8 para cubos de 8 mm (añadiendo disco cortador) 901010285 Rejilla FM-10 para cubos de 10 mm (añadiendo disco cortador) 901010290 Rejilla FM-20 para cubos de 20 mm ( añadiendo disco cortador) 901010330 Rejilla FMC-10 para cubos de 10 mm (añadiendo disco cortador) para CA-400 901010335 Rejilla FMC-16 para cubos de 16 mm (añadiendo disco cortador) para CA-400 901010332 Rejilla FMC-20 para cubos de 20 mm (añadiendo disco cortador) para CA-400 901010340 Rejilla FFC-10 para fritas de 10 mm (añadiendo disco cortador) para CA-400 90
ACCESORIOS CORTADORAS DE HORTALIZAS
1010201 Soporte para 6 discos o rejillas 37
FCC-2 FCC-5
FCE-4+ FCE-8
FR-3+ FR-7+
FR-1+ FR-8+
CA-300 / 400 - CR-143
FM-10 (CA-300) FMC-10 (CA-400)
FF-10 (CA-300) FFC (CA-400)
FC-8 FCO+
FC-1+ FC-3+
Cuchillas microdentadas
Cuchillas lisas
Cuchillas perforadas
-Permiten cortar, triturar, mezclar, amasar, emulsionar cualquieralimento en segundos: hierbas y verduras, masas diversas, carnescrudas o cocinadas, pescado, surimí, frutas, frutos secos, hielo, etc.·Bloque motor fabricado en aluminio.· Caldero de acero inoxidable con caña alta, lo cual les confiere una
gran capacidad incluso con líquidos.· Tapa de policarbonato altamente resistente provisto de orificio para
añadir líquidos en funcionamiento.
· Caldero fácilmente extraíble para su limpieza.· Gama versátil: 2 velocidades o velocidad variable con revolvedor
cut&mix. Disponibilidad de distintos tipos de cuchillas para las distintasnecesidades de uso.
· Panel de mandos estanco de uso muy intuitivo.· Provistos de microrruptor de seguridad.
CUTTERS - EMULSIONADORES
CARACTERÍSTICAS
CAPACIDAD CUBA
DIMENSIONES CALDERO mm
POTENCIA
VELOCIDAD VARIABLE (MIN/MÁX. R.P.M.)DIMENSIONES
PESO NETO
DOTACIÓN
SKE-3
3 l160Ø x 160h
500 W450 / 3000
240 x 370 x 305 mm11Kg
cuchilla microdentada+ revolvedor
CK-5
5,5 lø240 x 150h0.9-1.5Kw
1.500 / 3.000284 x 374 x 439 mm
21,6 kgcuchilla microdentada
CKE-5
5,5 lø240 x 150h
1.25Kw385 / 3.000
284 x 374 x 439 mm23 kg
cuchilla microdentada +revolvedor
CK-8
8 lø240 x 240h0.9-1.5Kw
1.500 / 3.000284 x 374 x 488 mm
23 kgcuchilla microdentada
CKE-8
8 lø240 x 240h
1.25Kw385 / 3.000
284 x 374 x 488 mm24 kg
cuchilla microdentada +revolvedor
SK-3
3 l160Ø x 160h
500 W450 / 3000
240 x 370 x 305 mm11Kg
cuchilla lisa
Para un uso general y amplio. Indicadas para cortar cebollas yproductos con alto contenido en agua.
Caldero con caña alta: grancapacidad, incluso con líquidos.
Revolvedor cut&mix: permiteobtener una mayorhomogeneidad en el productofinal y evita el calentamientodel producto.De serie en los modelosCKE/SKE, opcional en losmodelos CK/SK.
Especialmente indicadas para productos fibrosos, como la carnecruda.
Especialmente indicadas para mezclas y salsas.
GAMA VERTICAL GAMA COMPACTA
68
69
P.V.P. € P.V.P. €
P.V.P. € P.V.P. €
· 2 velocidades (1.500 - 3.000 rpm).· Revolvedor cut&mix opcional.· Incluye rotor con cuchillas microdentadas para un uso general. Otras
cuchillas en opción.
1050130 CK-5 - 400V / 50 Hz / 3~ 1.4052053091 Rotor con cuchillas microdentadas para CK/E (5 l) (adicional) 1402053058 Rotor con cuchillas lisas para CK/E (5 l) 1312053063 Rotor con cuchillas perforadas para CK/E (5 l) 117 2059417 Revolvedor “cut&mix” CK (5l) 50
1050150 CK-8 - 400V / 50 Hz / 3~ 1.5472053930 Rotor con cuchillas microdentadas para CK/E (8l) (adicional) 2842053935 Rotor con cuchillas lisas para CK/E (8l) 2652053940 Rotor con cuchillas perforadas para CK/E (8l) 2652053960 Revolvedor “cut&mix” CK (8l) 61
1050140 CKE-5 - 230V / 50-60 Hz / 1~ 1.7202053091 Rotor con cuchillas microdentadas para CK/E (5 l) (adicional) 1402053058 Rotor con cuchillas lisas para CK/E (5 l) 1312053063 Rotor con cuchillas perforadas para CK/E (5 l) 117
1050160 CKE-8 - 230V / 50-60 Hz / 1~ 1.9852053930 Rotor con cuchillas microdentadas para CK/E (8l) (adicional) 2842053935 Rotor con cuchillas lisas para CK/E (8l) 2652053940 Rotor con cuchillas perforadas para CK/E (8l) 265
CUTTERS-EMULSIONADORES: GAMA VERTICAL
· Velocidad variable (300 - 3.000 rpm).· Con revolvedor cut&mix.· Incluye rotor con cuchillas microdentadas para un uso general. Otras
cuchillas en opción.
CUTTER-EMULSIONADOR VERTICAL DE VELOCIDAD VARIABLE
CKE-5 CKE-8
CUTTER VERTICAL DE 2 VELOCIDADES
CK-5 CK-8
CARACTERÍSTICAS
CAPACIDAD CUBA
DIMENSIONES CALDERO mm
POTENCIA
VELOCIDAD VARIABLE (MIN/MÁX. R.P.M.)DIMENSIONES
PESO NETO
DOTACIÓN
SKE-3
3 l160Ø x 160h
500 W450 / 3000
240 x 370 x 305 mm11Kg
cuchilla microdentada + revolvedor
SK-3
3 l160Ø x 160h
500 W450 / 3000
240 x 370 x 305 mm11Kg
cuchilla lisa
· Permite cortar, triturar, mezclar, amasar, emulsionar cualquier alimentoen segundos: hierbas y verduras, masas diversas, carnes crudas ococinadas, pescado, surimí, frutas, frutos secos, hielo, etc.
· Gama completa que se ajusta a las necesidades de cada usuario.· Fabricados en acero inoxidable.· Recipiente de acero inoxidable extraíble.· Variador de velocidad con sistema continuo.· Pulsador de ráfagas.· Orificio superior en tapa, para añadir líquidos en funcionamiento.· Provistas de microrruptor de seguridad.
· Equipadas con un juego de cuchillas lisas extraíbles para usogeneral.
· Opcional:- Rotor con cuchillas microdentadas. - Rotor con cuchillas perforadas especiales para batir claras, preparar
mayonesas, ... - Conjunto revolvedor (consultar).
· Equipadas con un juego de cuchillas microdentadas extraíbles para usogeneral.
· Mayor altura del rotor, que permite trabajar con mayor cantidad deproducto en el caso de líquidos.
· Revolvedor incorporado, que permite obtener una mayor homogeneidaddel producto final y evita el calentamiento del producto.
P.V.P. €
1050080 SK-3 - 230V / 50-60 Hz / 1~ 9452052617 Rotor con cuchillas microdentadas para SK-3 742052668 Rotor con cuchillas perforadas para SK-3 612052666 Rotor con cuchillas lisas para SK-3 72
P.V.P. €
1050086 SKE-3 - 230V / 50-60 Hz / 1~ 1.2002052630 Rotor con cuchillas microdentadas para SKE-3 1292052659 Rotor con cuchillas perforadas para SKE-3 114 2052664 Rotor con cuchillas lisas para SKE-3 140
CUTTER SK-3 CUTTER-EMULSIONADOR SKE-3
CUTTERS-EMULSIONADORES: GAMA COMPACTA
CUTTERS-EMULSIONADORES: GAMA COMPACTA
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ELECTROPORTÁTILES
G A M A C O M P A C T A : U S O D I S C O N T I N U O
G A M A M E D I A : U S O C O N T I N U O
G A M A S Ú P E R : U S O I N T E N S I V O
GAMA
POTENCIA
CAPACIDAD RECIPIENTE (LITROS)VELOCIDAD FIJA
VELOCIDAD VARIABLE
BRAZO TRITURADOR
BRAZO BATIDOR
BRAZO FIJO
BRAZO DESMONTABLE
Ø CAZOLETA
TR-BM
350W<60
BN (420)BB-350
94mm
TR
250W<15
BS (290)
BB-250
82mm
350W<75
BN (420)BL (500)
94mm
TR-250
250W<15
290
250W<15
290
82mm
TR-200
250W<10
200
65mm
TR-550
550W<150
BL (500)BXL (585)
94-105mm
TR-750
750W<200
600
118mm
TR-BM
· Gama completa, que permite trabajar en recipientes de hasta 200 litros.· Gama versátil: permite múltiples combinaciones según necesidades del
usuario.· Potencias de 250 a 750W.· Brazos trituradores de 200 a 600mm. Y brazos batidores.
- Brazo triturador: para preparar purés (verduras, patatas, potajes, etc.),cremas (cebolla, pimientos, tomate, pastelera, etc.) y todo tipo de salsas.
- Brazo batidor: para montar nata, preparar merengues, chantilly, salsamahonesa y genovesa, tortillas, crepes, soufflés, etc.
· TR/BM-350: variador de velocidad con sistema inteligente de control derevoluciones, consiguiendo la máxima potencia del motor en todomomento.
· Fabricados en materiales muy resistentes y de primera calidad.· Brazos fabricados totalmente en inoxidable.· Diseño ergonómico.· Funcionamiento sencillo y facilidad de limpieza.*Excepto TR-200.
Brazos extraíbles (excepto mod.TR-200 y TR-250)
*
71
72
CARACTERÍSTICAS
ALIMENTACIÓN ELÉCTRICA
POTENCIA
VELOCIDAD (R.P.M.) EN LIQUIDO
Fija
Variable
LONGITUD (MM)Brazo triturador
Brazo batidor
Total
PESO NETO
TR-350 TR-550BN
350 W
9.000-
420-
7323.35 kg
BL
350 W
9.000-
500-
8053.55 kg
BL
550 W
9.000-
500-
8053.95 kg
BXL
550 W
9.000-
585-
8854.15 kg
TR-250
250 W
9.000-
290-
5501.9 kg
TR-200
250 W
9.000-
200-
4851.9 kg
TR-750
750 W
9.000-
600-
9354.25 kg
230 V / 50-60 Hz / 1~
TR-250
TR-200
TR-200TR-350 TR-550
BN BL BXL
ELECTROPORTÁTILES
Con cubrecuchilla de Ø 6,5mm y brazo fijode 200mm, el nuevo triturador compacto TR-200 está concebido para pequeñasproducciones.
Potencia profesional (250W).Velocidad fija (9.000 rpm) * Diseño ergonómico y muy manejable.
*Se puede obtener un modelo con brazodesmontable y velocidad variable combinandoel bloque motor TR/BM-250 y el brazo BXS.
TR-750Trituradores
Triturador compacto
73
CARACTERÍSTICAS
ALIMENTACIÓN ELÉCTRICA
POTENCIA
VELOCIDAD (R.P.M.) EN LIQUIDO
Fija
Variable
LONGITUD (MM)Brazo triturador
Brazo batidor
Total
PESO NETO
BSTR-BM-250 TR-BM-350
250 W
-1.500- 9.000
290-
5501.9 kg
BXS
250 W
-1.500- 9.000
200-
4601.5 kg
BB-250
250 W
-130 -1.500
-300560
2.3 kg
BN
350 W
-1.500- 9.000
420-
7323.35 kg
BB-350
350 W
-130 -1.500
-396705
3.5 kg
230 V / 50-60 Hz / 1~
TR-250TR-200
Ø65mm Ø82mm
TR-BM-250TR-BM-350
BB-250
BB-350 BN
BS BXS
ELECTROPORTÁTILES
Combinados
P.V.P. €
P.V.P. €
P.V.P. €1
21
2
21
2
43
6
7
5
21
1 2 3 4 6 75
Se compone de un bloque motor de velocidad fija y un brazo triturador.
Se compone de un bloque motor de velocidad variable y un brazo batidor.
3030385 TR/BM-250 - 230V / 50-60Hz / 1~ 4913030386 TR/BM-350 - 230V / 50-60Hz / 1~ 576
3030387 BM-250 - 230V / 50-60Hz / 1~ 3723030388 BM-350 - 230V / 50-60Hz / 1~ 457
3030130 TR-250 - 230 V / 50-60Hz / 1~ 26413030550 TR 200 - 230V / 50-60Hz / 1~ 227
3030380 TR-350BN - 230V / 50-60Hz / 1~ 3643030381 TR-350BL - 230V / 50-60Hz / 1~ 399
3030382 TR-550BL - 230V / 50-60Hz / 1~ 4893030383 TR-550BXL - 230V / 50-60Hz / 1~ 574
3030148 TR-750 - 230 V / 50-60Hz / 1~ 720
ELECTROPORTÁTILES
TR ITURADORES
COMBINADOS
BAT IDORES
74
Se compone de un bloque motor de velocidad variable, un brazo triturador yun brazo batidor.TR/BM-250: Bloque motor TR/BM-250 + Brazo triturador BS + Brazo batidor
BB-250.TR/BM-350: Bloque motor TR/BM-350 + Brazo triturador BN + Brazo
batidor BB-350.
P.V.P. €
P.V.P. €
P.V.P. € P.V.P. €
P.V.P. €
Combinado con el soporte marmita, permite deslizar el triturador por todo eldiámetro de la marmita.
Permite sujetar el triturador a la marmita.
3030142 TR/BM-250 - 230 V / 50-60Hz / 1~ 2233030135 TR-350 - 230 V / 50-60Hz / 1~ 2453030145 TR/BM-350 - 230 V / 50-60Hz / 1~ 3043030140 TR-550 - 230 V / 50-60Hz / 1~ 335
3030143 Brazo triturador BS - 290 mm 119 3030172 Brazo triturador BXS - 200 mm · Especial para recipientes pequeños 119
3030150 Brazo triturador BN - 420 mm 119 3030155 Brazo triturador BL - 500 mm 1543030160 Brazo triturador BXL - 585 mm 239
3030144 Brazo batidor BB-250 - 300 mm 1493030165 Brazo batidor BB-350 - 396 mm 153
3030315 Soporte marmita 99
3030320 3030134Deslizador para soporte marmita - Ø máx. marmita 700mm. Expositor electroportátiles (sin máquinas) 112 358
ELECTROPORTÁTILES
BLOQUES MOTOR
BRAZOS
SOPORTE PARA MARMITAS
SOPORTE DESLIZADOR
EXPOSITOR DE P IE
75
· Diseñados para trabajar en calderos de hasta 800 litros de capacidad.· Para mezclar y triturar directamente en el caldero o recipiente de cocción
para hacer consomés, sopas, tortillas, mayonesa.· Diseñado para obtener grandes producciones y para un uso y lavado
frecuentes, es ideal para cocinas de gran producción y la industriaalimentaria.
· Disponible en modelos de 1 ó 2 velocidades.· Fabricados totalmente en acero inoxidable 18/10.· Comodidad de uso: posibilidad de mover en varias direcciones, ajustable en
altura, montado en carro con 4 ruedas de goma con tratamientoantideslizante, 2 de ellas con freno.
· Brazo de 600 mm. de longitud: permite triturar en cualquier tipo de marmita,tanto redondas como rectangulares, afectando a toda la marmita por igual.
· Brazo triturador equilibrado: evita que el brazo se caiga o vuelque haciaatrás cuando no está bloqueado.
· Palanca de sujeción del brazo: permite bloquear el triturador con una manomientras sujetamos el carro con la otra.
· Panel de mandos estanco e inclinado: fácil acceso incluso durante el uso. · Panel de mandos situado en el carro, permitiendo que el brazo sea más ágil
y tenga mayor movilidad.· Panel de mandos con temporizador incorporado: permite dejar la máquina
en funcionamiento hasta 60 minutos sin necesidad de intervención delusuario.
· Cableado incorporado en los tubos del carro: la zona de trabajo queda librede cables, sin entorpecer los movimientos del brazo triturador.
· Soportes para guardar el cable de alimentación: evita que el cable de enredey moleste a otros usuarios.
· Turbina, disco y rejilla muy fáciles de desmontar para su limpieza: nonecesitan utensilios. La turbina, protección, disco y rejilla son aptos paralimpiar en lavavajillas.
· Se puede usar con 3 tipos de rejillas fácilmente intercambiables que seadaptan a las necesidades de cada usuario o producto:
· Rejilla 21D para productos fibrosos.
· Rejilla estándar 30D multiuso.· Rejilla 42D para que el producto quede muy fino.
· Micro de seguridad de control de la posición de trabajo: evita que la turbinafuncione si el brazo está demasiado elevado o demasiado bajo.
· Protector de seguridad en el cabezal triturador y dispositivo de seguridad porcorte de suministro.
· Nota: el turbotriturador y la rejilla se piden por separado, lo cualposibilita adaptar la oferta a las necesidades específicas de cadausuario.
El turbotriturador y la cuchilla se piden por separado:
3030501 TRX-21 - 1.500 rpm - 230-400V / 50Hz / 3N (sin rejilla) 4.699
P.V.P. €
TRX22 1.500/750 rpm - 400/50/3N (con una rejilla) 6.099TRX21 1.500 rpm - 230-400/50/3N (con una rejilla) 4.886
3030506 TRX-22 - 1.500/750 rpm - 400/50/3N (sin rejilla) 5.9124032389 Rejilla 42D - para un triturado extrafino 1874032403 Rejilla 30D - uso universal 1874032401 Rejilla 21D - para productos fibrosos 187
CARACTERÍSTICAS
CAPACIDAD MÁXIMA RECIPIENTE
LONGITUD DEL BRAZO
ALIMENTACIÓN ELÉCTRICA
POTENCIA
VELOCIDAD (R.P.M.)DIMENSIONES EN TRABAJO
RECOGIDO
PESO NETO
TRX-22
800 l.600 mm
400 / 50Hz / 3~2.200W
750-1.500568 x1643 x 1219 mm568 x 963 x 1651 mm
96 Kg
TRX-21
800 l.600 mm
230-400 / 50Hz / 3~2.200W1.500
568 x1643 x 1219 mm568 x 963 x 1651 mm
96 Kg
TURBOTRITURADORES
21D 30D 42D
TRX-21 / TRX-22
76
3Hp / 2,2KW
· Protector de seguridad de accionamiento manual.· Subida-bajada del caldero mediante palanca.· Con doble microrruptor de seguridad.· Provistas de gancho amasador, paleta mezcladora y batidor de
varillas.- Gancho amasador: para obtener masas para pan, pasteles, pizzas,
croissant, galletas.- Paleta mezcladora: para mezclas como cremas, genovesas, etc.- Batidor de varillas: para levantar claras de huevo, merengues,
mayonesas, cremas blandas, etc.· Caldero de acero inoxidable.· Fácil limpieza.
BM-5 / BM-5E· Especialmente indicados para sobremesa.· Variador de velocidad con sistema continuo, sin escalonamientos.· BM-5: para trabajo intensivo.· BM-5E: motor universal.
BE-10/20/30/40· La gama de batidoras BE de SAMMIC incorpora robustos motores
trifásicos alimentados por variadores electrónicos de granfiabilidad. Gracias a ello las batidoras se conectan a la redmediante toma monofásica.
· BE-10: modelo adecuado para sobremesa.· BE-20/30/40: modelos de pie.· Temporizador electrónico 0-30 min. Y posibilidad de funcionamiento en
continuo. Aviso acústico al final del ciclo.· Variación electrónica de velocidad.
· Indicación de protecciones no activadas.· Modelos combinados disponibles en toda la gama BE. Fácil
acceso a la toma de accesorios, situado en la parte frontal.· Accesorios disponibles: picadora de carne, cortadora-ralladora y
prensapurés (Página P31). · Protección reforzada contra el agua.· Pies en acero inoxidable. Columna en acero inoxidable opcional para
BE-20/30.· Caldero robusto y resistente.· Mantenimiento y reparación sencillos.· Opcional para BE-20/30: equipo de reducción de 10 l..· Opcional para BE-40: equipo de reducción de 20 l..
GAMA
CAPACIDAD CALDERO (L..)MOTOR UNIVERSAL
MOTOR ASÍNCRONO (PARA TRABAJO INTENSIVO)MOTOR TRIFÁSICO
VARIACIÓN ELECTRÓNICA DE VELOCIDAD
TEMPORIZADOR CON RELOJ Y POSICIÓN CONTINUA
CARGADOR EXTERIOR
MODELO DE SOBREMESA
MODELO DE PIE
COLUMNA EN ACERO INOXIDABLE
PIES EN ACERO INOXIDABLE
CON TOMA DE ACCESORIOS
EQUIPO DE REDUCCIÓN
UTENSILIOS
GANCHO AMASADOR
PALETA MEZCLADORA
BATIDOR DE VARILLAS
BE-40
40
OO
BE-20
10
O
20
O
OO
BM-5
5BM-5EBM-5
BE-10
: de serie - O: opcional
Consultar modelos disponibles para barcos
BATIDORAS - MEZCLADORAS
BE-30
30
O
OO
OPCIONAL:· Equipos de reducción para BE-20/30/40.· Calderos adicionales.· Accesorios para modelos combinados.· Carros para caldero.· Kit-base con ruedas para batidora.
77
P.V.P. €
P.V.P. € P.V.P. €
78
1500180 BM-5E- 230 V / 50-60 Hz / 1~ 7891500170 BM-5 - 230 V / 50-60 Hz / 1~ 988
1500210 BE-10 - 230V / 50-60 Hz / 1~ 2.1041500211 BE-10C - 230V / 50-60 Hz / 1~ 2.311
1500220 BE-20 - 230V / 50-60 Hz / 1~ 3.4501500221 BE-20C - 230V / 50-60 Hz / 1~ 3.9391500223 BE-20I - 230V / 50-60 Hz / 1~ 3.8271500280 BE-30 - 230V / 50-60 Hz / 1~ 3.8641500281 BE-30C - 230V / 50-60 Hz / 1~ 4.411 1500282 BE-30I - 230V / 50-60 Hz / 1~ 4.2851500240 BE-40 - 230V / 50-60 Hz / 1~ 5.5911500241 BE-40C - 230V / 50-60 Hz / 1~ 5.868
CARACTERÍSTICAS
CAPACIDAD DEL CALDERO
CAPACIDAD EN KG DE HARINA *TEMPORIZADOR
TOMA DE ACCESORIOS
POTENCIA
ALIMENTACIÓN ELÉCTRICA
DIMENSIONES mm
PESO NETO
BE-20 / BE-20C / BE-20I
20 l6
0-30 minBE-20C900 W
230 V / 50-60Hz/ 1~520 x 733 x 1.152
89 kg
BE-30 / BE-30C / BE-30I
30 l9
0-30 minBE-30C1.100 W
230 V / 50-60Hz/ 1~528 x 764 x 1.152
105 kg
BE-40 / BE-40C
40 l12
0-30 minBE-40C1.400 W
230 V / 50-60Hz/ 1~586 x 777 x 1.202
124 kg
BM-5
5 l1.5-
No250 W
230 V / 50-60Hz/ 1~310 x 382 x 537
15.8 kg
10 l3
0-30 minBE-10C
550W / 750W230 V / 50-60Hz/ 1~
410 x 523 x 68844 kg
BM-5E
5 l1-
No300 W
230 V / 50-60Hz/ 1~310 x 382 x 537
14 kg
BE-10 / BE-10C
BM-5E BE-10C
BE-30C
BM-5
* 60% de agua
BATIDORAS - MEZCLADORAS
· Modelo de sobremesa.· Modelos C, con toma de accesorios.
· Modelos de pie.· Modelos C, con toma de accesorios.· Modelos I, con columna en acero inoxidable.
· Modelo de sobremesa.
BE-20/30/40
BM-5E / BM-5 BE-10
P.V.P. €
P.V.P. €
P.V.P. €
P.V.P. €
79
2502305 Caldero inoxidable de 5 litros BM-5 1002509494 Caldero inoxidable de 10 litros BE-10 1422509495 Caldero inoxidable de 20 litros BE-20 1732509564 Caldero inoxidable de 30 litros BE-30 3682509497 Caldero inoxidable de 40 litros BE-40 413
ACCESORIOS BATIDORAS - MEZCLADORAS
· Calderos adicionales de acero inoxidable.· Robustos y resistentes.
1500222 Equipo de 10 litros para BE-20 5411500296 Equipo de 10 litros para BE-30 6471500242 Equipo de 20 litros para BE-40 743
· Se componen de caldero y tres herramientas.· Permiten obtener producciones inferiores en las batidoras de mayor
capacidad.
1500260 Carro caldero 20 l. 4021500261 Carro caldero 30 l. 4021500262 Carro caldero 40 l. 402
· Facilitan el desplazamiento del caldero con carga.· Fabricados en acero inoxidable altamente resistente.· Caldero no incluido.
1500265 Kit base con ruedas para BE-20/30/40 308
· Especialmente diseñado para usuarios que requieren mover de sitio labatidora de forma continuada.
· Ideal para facilitar la limpieza del entorno de la máquina.
P.V.P. € P.V.P. € P.V.P. €
Dimensiones boca: 135 x 73 mm.Dimensiones externas: 270 x 370 x 290 mm. *Los discos y rejillas que completan suequipamiento son los mismos que los de laCortadora de hortalizas CA-300. (Ver página 67)
1010026 CR-143 Sin equipamientos 434 1010052 P-132 423 1010045 HM-71 413
CALDEROS INOX
EQUIPOS DE REDUCCIÓN
CARROS PARA EL TRANSPORTE DE CALDEROS
K IT BASE CON RUEDAS
CORTADORA-RALLADORA CR-143 PRENSAPURÉS P -132 P ICADORA DE CARNE HM-71
ACCESORIOS BATIDORAS COMBINADAS
· Especialmente indicadas para masas duras (pizza, pan, ...)· Construcción resistente y fiable. Estructura revestida con esmalte anti
arañazo muy fácil de limpiar. · Rejilla de protección de acero inoxidable y elementos eléctricos de
seguridad.· Temporizador de serie en modelos a partir de 20 litros.· Gama completa:
- Capacidad de cuba de 10 a 75 litros.- Una o dos velocidades.- Cuba y cabezal fijos (Modelos SM), o cuba extraíble y cabezal
elevable (modelos SME).· Partes en contacto con los alimentos enteramente en acero inoxidable
(cuba, espiral, asta para partir la pasta).· Opcional: ruedas con freno para facilitar el desplazamiento.
SME
CARACTERÍSTICAS
CAPACIDAD DEL CALDERO
PRODUCCIÓN KG / OPERACIÓN
CAPACIDAD EN KG DE HARINA
DIMENSIONES RECIPIENTE
CUBA EXTRAÍBLE
CABEZAL ELEVABLE
POTENCIA
Trifásica 1 vel. Monofásica 1 vel. Trifásica 2 vel. DIMENSIONES mmPESO NETO
SME-40
40 l38 kg25 kg
452 x 260 mmSiSi
1500 W-
1500/2200W480 x 820 x 740
105 kg
SME-50
50 l44 kg30 kg
500 x 270 mmSiSi
1500 W-
1500/2200W530 x 850 x 740
110 kg
SM-75
75 l60 kg40 kg
550 x 370 mmNoNo
2600 W-
2600/3400W575 x 1020 x 980
250 kg
SM/E-20
20 l18 kg12 kg
360 x 210 mmSMESME
750 W900 W
600/800W390 x 680 x 650
65 kg
33 l25 kg17 kg
400 x 260 mmSMESME
1100 W1100 W
1000/1400W430 x 740 x 740
95 kg
SM-10
10 l8 kg5 kg
260 x 200 mmNoNo
370 W370 W
-280 x 540 x 550
36 kg
SM/E-33
CARACTERÍSTICAS
CAPACIDAD DEL CALDERO
1 VELOCIDAD
2 VELOCIDADES
TEMPORIZADOR
CUBA FIJA
CUBA EXTRAÍBLE
CABEZAL FIJO
CABEZAL ELEVABLE
SME-40
40 l
O
SME-50
50 l
O
SM-75
75 l
O
SM/E-20
20 l
O
O
O
33 l
O
O
O
SM-10
10 l
SM/E-33
: de serie - O: opcional
AMASADORAS DE GANCHO ESPIRAL
AMASADORAS DE GANCHO ESPIRAL
80
P.V.P. €
P.V.P. €
P.V.P. €
P.V.P. €
P.V.P. € P.V.P. €
5500100 SM-10 - 230-400 V / 50 Hz / 3~ 1.5305500105 SM-10 - 230 V / 50 Hz / 1~ 1.530
5500120 SM-20 - 230-400 V / 50 Hz / 3~ 2.0365500125 SM-20 - 230 V / 50 Hz / 1~ 2.0365500127 SM-20 2V - 400 V / 50Hz / 3~ 2.3145500170 SME-20 - 230-400 V / 50 Hz / 3~ 2.6105500175 SME-20 - 230 V / 50 Hz / 1~ 2.6105500177 SME-20 2V - 400 V / 50Hz / 3~ 2.889
5500130 SM-33 - 230-400 V / 50 Hz / 3~ 2.3105500135 SM-33 - 230 V / 50 Hz / 1~ 2.3105500137 SM-33 2V - 400 V / 50Hz / 3~ 2.6045500185 SME-33 - 230-400 V / 50 Hz / 3~ 2.8755500190 SME-33 - 230 V / 50 Hz / 1~ 2.8755500192 SME-33 2V - 400 V / 50Hz / 3~ 3.169
5500140 SME-40 - 230-400 V / 50 Hz / 3~ 3.0865500142 SME-40 2V - 400 V / 50Hz / 3~ 3.406
5500150 SME-50 - 230-400 V / 50 Hz / 3~ 3.2425500152 SME-50 2V - 400 V / 50Hz / 3~ 3.554
5500160 SM-75 - 230-400 V / 50 Hz / 3~ 4.7465500162 SM-75 2V - 400 V / 50Hz / 3~ 5.110
AMASADORAS DE GANCHO ESPIRAL
SM-10
SM-33 / SME-33
SME-50 SM-75
SME-40
SM-20 / SME-20
81
82
CORTADORA DE PAN
P.V.P. €
· Para cortar barras de pan en rodajas de espesor regulable. · Boca de entrada con capacidad para una o dos barras. · Ideal para restaurantes, establecimientos de tapas y grandes
colectividades.· Economía: rapidez de trabajo, corte uniforme y máximo
aprovechamiento.· La menor manipulación del pan supone mayor higiene en producto final.· Fabricado enteramente en acero inoxidable de gran calidad.· Fácil de limpiar. · Cuchilla extraíble de fácil limpieza.· Sistema de seguridad en tapa y rejilla protectora de manos en la boca de
salida.· Soporte opcional.
1050225 CP-250 - 230 V / 50 Hz / 1~ 1.7591050230 Soporte 416
CORTADORA DE PAN CP-250
CARACTERÍSTICAS
PRODUCCIÓN REBANADAS/HORA
ESPESOR REBANADA
DIMENSIONES BOCA
POTENCIA
DIMENSIONES SIN SOPORTE
DIMENSIONES CON SOPORTE
PESO NETO
CP-250
8.400 / 16.80010 mm - 90 mm115 x 135 mm
250 W410 x 524 x 910 mm494 x 567 x 605 mm
26,5 Kg
• Destinada para todo tipo de negocios, bascula comercial certificada • Permite sumas de varios productos durante una venta y obtener la
venta total • Genera el reporte de la venta total del día • Controla las ventas de productos pesados y no pesados.• Construcción en acero inoxidable. • Plato de acero inoxidable desmontable de 29 x 35 cm.• Batería recargable con autonomía de hasta 100 horas.• Doble display LCD retroiluminado de fácil lectura.• Memoria para 100 precios.• Funciones de caja registradora.• 16 teclas de memoria.• Función de precio fijo.• Tarjeta de interface para comunicación con PC o impresora (puerto
RS-232)
83
P.V.P. €
P.V.P. €
5846015 LEQ-4 - 230V / 50-60 Hz / 1~ 1305846017 LEQ-8 - 230V / 50-60 Hz / 1~ 130
5846005 PCS-20 - 230V / 50-60 Hz / 1~ 2355846007 PCS-35 - 230V / 50-60 Hz / 1~ 235
BASCULAS PORCIONADORAS
BASCULAS PRECIO -PESO TOTAL CON CERTIF ICADO "M"
Básculas de precisión ideales para restauración o cualquier negocioque precise pasaje de pequeñas cantidades con precisión,correspondencia paquetería etc. Pesa los ingredientes gramo agramo, obteniendo porciones exactas, lo cual permite ahorrar evitandomermas estandarizando los platos y su sabor.• Construcción de acero inoxidable.• Pesa en Kg., libras u onzas.• Display retroiluminado de fácil lectura.• Batería recargable con autonomía de hasta 100 horas. • Tarjeta de interface para comunicación con PC o impresora (puerto
RS-232)• Función de alerta con límite de peso máximo y mínimo para un
pesaje más rápido.
BÁSCULAS
CARACTERÍSTICAS
CAPACIDAD
PRECISIÓN
CERTIFICADO MAUTONOMÍA
DIMENSIONES DE LA BANDEJA
DIMENSIONES EXTERNAS
PESO NETO
PCS-35
35 Kg5 gSi
100 h290 x 350 mm
350 x 350 x 140 mm8 kg
LEQ-4
4 Kg1 gNo
100 h200 x 240 mm
250 x 260 x 110 mm3.5 kg
LEQ-8
8 Kg2 gNo
100 h200 x 240 mm
250 x 260 x 110 mm3.5 kg
PCS-20
20 Kg2 gSi
100 h290 x 350 mm
350 x 350 x 140 mm7.6 kg
Novedad
Novedad
· Carrocería y tolva construidas en acero inoxidable.· Bloqueo de la cabeza picadora que asegura un corte perfecto de la
carne.· Motores ventilados de gran solidez.· Provistas de 1 cuchilla y placa de 6 mm. (PS-22/32R, placa de 4.5mm)· PS-12: Grupo picador en aluminio.· PS-22/32: Cabeza de fundición de acero inox o aluminio anodizado
alimentario.Posibilidad de incorporar sistema Unger S-3 en versión inox.
GAMA
Grupo picadorEntreprise, AluminioEntreprise, InoxUnger (doble corte), inoxRefrigerada
PS-32RPS-32PS-22PS-12 PS-22R
CARACTERÍSTICAS
PRODUCCIÓN / HORA
DIÁMETRO PLACA
POTENCIA
Trifásica MonofásicaDIMENSIONES
PESO NETO
PS-22
Hasta 280 kg82 mm
1.100 W740 W
310 x 440 x 480 mm31 kg
Hasta 425 kg98 mm
1.500 W-
310 x 460 x 480 mm33 kg
PS-12
Hasta 100 kg70 mm
-440 W
227 x 470 x 410 mm18 kg
PS-32
Hasta 250 kg82 mm
1.100 W1.100 W
310 x 438 x 508 mm40 kg
PS-22R
Hasta 450 kg98 mm
2.200 W-
325 x 544 x 553 mm74 kg
PS-32R
PICADORAS DE CARNE
84
P.V.P. € P.V.P. €
P.V.P. €
P.V.P. €
P.V.P. €
P.V.P. €
1050110 PS-12 - 230V / 50 Hz. / 1~ 809
PS22III Grupo Picador Aluminio, Entreprise 1.463PS22III Grupo Picador Inox, Entreprise 1.712PS22III Grupo Picador Inox, Unger (doble corte) 1.752PS22II Grupo Picador Aluminio, Entreprise 1.528PS22II Grupo Picador Inox, Entreprise 1.777PS22II Grupo Picador Inox, Unger (doble corte) 1.817
1050212 Grupo Motor PS-22 - 230-400V / 50 Hz. /3~ 1.1601050210 Grupo Motor PS-22 - 230V / 50 Hz. /1~ 1.2251050214 Grupo Picador Aluminio, Entreprise 3031050215 Grupo Picador Inox, Entreprise 5521050216 Grupo Picador Inox, Unger (doble corte) 592
PS32III Grupo Picador Aluminio, Entreprise 1.694PS32III Grupo Picador Inox, Entreprise 2.093PS32III Grupo Picador Inox, Unger (doble corte) 2.156
1050220 Grupo Motor PS-32 - 230-400V / 50 Hz. /3~ 1.3001050222 Grupo Picador Aluminio, Entreprise 3941050223 Grupo Picador Inox, Entreprise 7931050224 Grupo Picador Inox, Unger (doble corte) 856
5050200 PS-22R - Entreprise - 230-400V / 50Hz. / 3~ 3.999
2051524 Placa corte 3mm PS-22 Unger 372051525 Placa corte 4,5mm PS-22 Unger 242051526 Placa corte 6mm PS-22 Unger 242051527 Placa corte 8mm PS-22 Unger 242051774 Placa corte 3mm PS-32 Unger 522051775 Placa corte 4,5mm PS-32 Unger 402051776 Placa corte 6mm PS-32 Unger 372051777 Placa corte 8mm PS-32 Unger 36
2011525 Placa corte 4,5mm PS-12 192011527 Placa corte 6mm PS-12 192011530 Placa corte 8mm PS-12 182051051 Placa corte 3mm PS-22 Entreprise 392051014 Placa corte 4,5mm PS-22 Entreprise 292051052 Placa corte 6mm PS-22 Entreprise 292051053 Placa corte 8mm PS-22 Entreprise 252052051 Placa corte 3mm PS-32 Entreprise 522052014 Placa corte 4,5mm PS-32 Entreprise 412052052 Placa corte 6mm PS-32 Entreprise 392052053 Placa corte 8mm PS-32 Entreprise 38
5050210 PS-22R - Entreprise - 230V / 50Hz. / 1~ 3.9995050220 PS-32R - Entreprise - 230-400V / 50Hz. / 3~ 5.499
En los modelos PS-22/32, el grupo motor y el grupo picador sepiden por separado.
PICADORAS DE CARNE
PS-12
PS-32
P ICADORAS REFRIGERADAS PS -22R / PS -32R
PS -22
PLACAS DE CORTE
85
Configuraciones
Configuraciones
86
P.V.P. €P.V.P. €
GAMA
FABRICACIÓN EN ALUMINIO ANODIZADO
AFILADOR INCORPORADO
CUCHILLA CÓNCAVA FORJADA DE CROMO DURO
TRANSMISIÓN POR CORREA
TRANSMISIÓN POR ENGRANAJE
TRABAJO MANUAL
TRABAJO AUTOMÁTICO
CORTADORA VERTICAL (PARA CARNE)ANILLO
BLOQUEO DE CARRO
EXTRACTOR DE CUCHILLA
ESPESOR DE CORTE AJUSTABLE
CONTADOR DE LONCHAS
GAE CCEGCPGC GL
5050075 GCP-250 - 230 V / 50 Hz / 1~ 9305050080 GCP-275 - 230 V / 50 Hz / 1~ 1.0085050055 GCP-300 - 230 V / 50 Hz / 1~ 1.4825050057 GCP-350 - 230 V / 50 Hz / 1~ 2.012
5050022 GC-220 - 230 V / 50 Hz / 1~ 5795050024 GC-250 - 230 V / 50 Hz / 1~ 6585050026 GC-275 - 230 V / 50 Hz / 1~ 7705050028 GC-300 - 230 V / 50 Hz / 1~ 939
· Fabricadas en aleación especial de aluminio anodizado, higiénico yanticorrosivo.
· Transmisión por correa. · GCP: Cortadora profesional con anillo, bloqueo de carro y extractor
de cuchilla. Motor ventilado de gran potencia.
· Afilador no extraíble de fácil uso.· Fácil limpieza.· Regulación decimal del espesor de corte.· Plato montado sobre casquillos y rodamientos autolubricantes.
CARACTERÍSTICAS
DIÁMETRO CUCHILLA mm
CAPACIDAD DE CORTE mm
ESPESOR DE CORTE mm
RECORRIDO DEL CARRO mm
POTENCIA W
DIMENSIONES mm
Ancho
Fondo
Alto
PESO NETO kg
GC-300
300220 x 260
0-15270300
60048042027
GCP-250
250190 x 250
0-15260300
58047037018
GCP-275
275200 x 250
0-15260300
58047039021
GC-250
250190 x 250
0-15260300
58047037017
275210 x 250
0-15260300
58047038020
GC-220
220150 x 200
0-10205250
47038034013
GCP-300
300220 x 320
0-13330450
69051044030
GCP-350
350240 x 320
0-13330500
71057047030
GC-275
CORTADORAS DE FIAMBRE
GC - TRANSMISIÓN POR CORREA GCP - TRANSMISIÓN POR CORREA
87
P.V.P. €
P.V.P. €
P.V.P. €
5050068 GL-300 - 230 V / 50 Hz / 1~ 2.464
5050070 GL-350 - 230 V / 50 Hz / 1~ 2.7165050062 GL-300 - 230-400V / 50 Hz / 3~ 2.420
5050064 GL-350 - 230-400V / 50 Hz / 3~ 2.612
DIÁMETRO CUCHILLA
CAPACIDAD DE CORTE
-
-
-
ESPESOR DE CORTE
RECORRIDO DEL CARRO
POTENCIA
DIMENSIONES
Ancho
Fondo
Alto
PESO NETO
CARACTERÍSTICAS GAE-350
350 mm
200 x 200240
280 x 2000-14 mm310 mm275 W
690540620
57 kg
CCE-350
350 mm
250 x 250250
250 x 3200-18 mm375 mm430 W
780800580
43 kg
GL-350
350 mm
250 x 250250
250 x 3000-15 mm320 mm430 W
800580480
42 kg
300 mm
190 x 190215
250 x 1900-14 mm310 mm250 W
690540600
50 kg
GL-300
300 mm
210 x 210210
210 x 2700-15 mm320 mm430 W
800560460
38 kg
GAE-300
5050082 GAE-300 - 230 V / 50 Hz / 1~ 4.9205050085 GAE-350 - 230-400V / 50 Hz / 3~ 5.3785050084 GAE-350 - 230 V / 50 Hz / 1~ 5.378
5050074 CCE-350 - 230-400 V / 50 Hz / 3~ 3.3735050072 CCE-350 - 230V / 50 Hz / 1~ 3.373
· Cortadoras totalmente fabricadas con aluminio altamente pulido yprotegidas de la oxidación anódica.
· Afilador de precisión incorporado.· Cuchilla cóncava forjada de cromo duro.· Transmisión por engranaje.· Fácil selección del espesor de corte.· El carro se desliza mediante rodamientos.· GL: Cortadora profesional con anillo, bloqueo de carro y extractor de
cuchilla. Motor ventilado de gran potencia.· GAE: cortadora automática.
- Dos motores independientes para cuchilla y carro.- Regulación de la amplitud del movimiento del carro, para cortes de
diferentes tamaños.- Contador de lonchas.
· CCE: avance de producto sobre carro superpuesto.- Cortadora de carne: posición vertical para la aplicación universal,
especialmente para carne fresca.· Componentes en contacto con los alimentos totalmente
desmontables para facilitar la limpieza.
CORTADORAS DE FIAMBRE
GL - TRANSMISIÓN POR ENGRANAJES
GAE - CORTADORA AUTOMÁTICA - TRANSMISIÓN POR ENGRANAJES CCE - CORTADORA VERTICAL - TRANSMISIÓN POR ENGRANAJES
SIERRA DE HUESOS - FORMADORA DE HAMBURGUESAS
P.V.P. €
· Construido en aluminio anodizado· Diámetro de la hamburguesa 100 mm. · Dispositivo de presión y extracción de la carne de acero inoxidable· Contenedor para celofán incorporado· Limpieza fácil sin esquinas ni agujeros.· Prácticamente sin mantenimiento.· Dimensiones: 305 x 255 x 310 mm· Peso neto: 4.5 kg
5050126 PH-4 396
FORMADORA DE HAMBURGUESAS
88
P.V.P. €
· Sierra para huesos y congelados.· De diseño moderno y de manejo seguro y sencillo. · Estructura totalmente en acero inoxidable. · Brazo de precisión y microrruptor de seguridad. Sencilla y exacta en la
regulación de la polea de transmisión que puede ser regulada en altura yen inclinación para serrar con precisión.
· Fácil de limpiar.· Cuba receptora de residuos desmontable.
5150000 SH-215 230-400V / 50 Hz. / 3~ 2.2995150005 SH-215 - 230V / 50 Hz / 1~ 2.3495150010 SH-300 230-400V / 50 Hz / 3~ 2.9995150015 SH-300 - 230V / 50 Hz / 1~ 3.049
CARACTERÍSTICAS
DIMENSIONES HOJA
AMPLITUD DE CORTE
ESPESOR DE CORTE MÁX.POTENCIA
Trifásica MonofásicaNº REVOLUCIONES MOTOR (R.P.M.)VELOCIDAD DE CORTE (M/SEG)DIMENSIONES PLANO DE TRABAJO (MM)DIMENSIONES EXTERIORES
PESO NETO
SH-300
1.820 x 16 mm300 mm175 mm
1.150 W950 W1.450
16480 x 470 mm
400 x 470 x 958 mm35 kg
SH-215
1.550 x 16 mm215 mm150 mm
750 W750 W1.450
15367 x 415 mm
400 x 425 x 835 mm32 kg
S IERRA DE HUESOS SH-215 / SH-300
P.V.P. €1020061 CF-5 con grilla-prensa de 10 x 10 mm (cubeta opcional) 2911020065 Juego grilla-prensa de 8 x 8 mm 621020070 Juego grilla-prensa de 10 x 10 mm 621020075 Juego grilla-prensa de 12 x 12 mm 62
· Ideal para restaurantes y cocinas colectivas.· Producción: 100-150 kg/h· Cuerpo de aleación ligera inoxidable: ligero y resistente.· Corte limpio e uniforme, sin roturas ni desperdicios.· Espesores de 8, 10 ó 12 mm. mediante el uso de grillas-prensas
intercambiables.· Prensa que expulsa la patata cortada y libera completamente la rejilla.· Permite obtener un óptimo rendimiento con el mínimo esfuerzo gracias a
la palanca alargada.· Utilización cómoda: Los resortes están atrás y dejan la rejilla
completamente libre.· Los resortes son compensadores muy flexibles que ayudan a subir la
prensa-expulsor.· Ventosas para fijar la máquina al soporte.· Fácil limpieza.· Accesorios opcionales: juegos de grilla-prensa de distintas medidas,
recipiente para la recogida de la patata cortada.· Dimensiones: 280 x 512 x 735 mm· Peso neto: 3,9 kg
9051150 Cubeta 1/1 de 150 49Consultar medidas inferiores en pág. 138.
ABRELATAS - CORTADORA MANUAL DE FRITAS
P.V.P. €5040010 EZ-40 193
· Apertura de latas rápida y segura· Diseñados para abrir multitud de tamaños.· Las características de la hoja y engranajes evitan fragmentos de metales
o bordes cortantes .· Construcción compuesto de materiales alimentarios seleccionados,
resistentes que garantiza una acción suave con desgaste mínimo.· Cuchillas con tratamiento antibacteria.· Recubrimiento negro antibacterias que permite mostrar la suciedad,
facilitando su limpieza.· Portacuchillas fácil de desmontar que permiten su lavado en lavavajillas.· Modelo indicado para abrir hasta 40 latas/día.· Altura máxima de la lata 560 mm. · Dimensiones: 110 x 250 x 800 mm.· Peso neto: 2.5 kg
ABRELATAS
CORTADORA MANUAL DE PATATAS CF -5
89
P.V.P. €3420030 ECM - Presión manual. Dimensiones: 200x280x340mm 3484420522 Colador exterior inoxidable (tipo chino) Ø 14 mm. 194420144 Jarra de acero inoxidable 34
P.V.P. €3420033 ECP - Presión de palanca. Dimensiones: 200x300x370mm 4694420522 Colador exterior inoxidable (tipo chino) Ø 14 mm. 194420144 Jarra de acero inoxidable 34
· Producción: 200 naranjas/hora.· Potencia: 130 W.· Alimentación: 230V - 50 Hz / 1~.
· Producción: 200 naranjas/hora.· Potencia: 130 W.· Alimentación: 230V - 50 Hz / 1~.
EXPRIMIDORES DE AGRIOS ECM / ECP
90
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P.V.P. €
P.V.P. €P.V.P. €
5410020 TB-1000 - 230 V / 50-60 Hz / 1~ 400
· Capacidad del vaso: 1.2 litros.· 2 velocidades.· Potencia: 200 W.· Dimensiones 200 x 200 x 460 mm.· Peso neto: 3.5 kg.
· Para hacer puré, moler, rallar, etc.· Ideal para hospitales, centros geriátricos y, en general, para
establecimientos donde se necesita obtener un triturado muy fino.· Potencia: 950 W.· Velocidad variable y pulsador de ráfagas.· Vaso de policarbonato altamente resistente de 2 litros.· Opcional: vaso de policarbonato de 1,5 litros y carcasa silenciosa para
vaso de 1,5 litros.· Bloque motor altamente resistente.· Dimensiones: 205 x 230 x 510 mm.· Peso neto: 5.5 kg.
· Velocidad: 6.300 rpm.· Expulsión continua de residuos. Función turbo para facilitar la limpieza final.· Potencia: 240 W.· Dimensiones: 205 x 310 x 360 mm.· Peso neto: 5 kg .
· Licuadora de gran producción.· Producción: 25-30 litros/hora (al 80/85% de extracción).· Cuerpo de aluminio pulido. Cestillo de acero / nylon.· Velocidad: 6.000 r.p.m.· Potencia: 400 W.· Dimensiones: 260 x 450 x 500 mm.· Peso neto: 14 kg.
5410000 LI-240 - 230 V / 50-60 Hz / 1~ 473 5410005 LI-400 - 230V / 50-60 Hz / 1~ 1.790
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TRITURADOR DE AL IMENTOS TB -1000 TRITURADOR DE AL IMENTOS TB -2000
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Novedad