Post on 06-Apr-2016
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SALUDHABLE
Almentación saludable y equilibrada
María López Díaz
Violeta Faisano Blázquez
María Cabezas García5ºPRIMARIA
¡NO DEBEMOS OLVIDAR!Antes de empezar, debemos recordar algunas cosas que ya hemos aprendido
ENFERMEDAD CELIÁCA¿Qué es ser celiaco?
La enfermedad celíaca (también conocida como enteropatía por gluten, celíaco o
intolerancia al gluten) es un trastorno del intestino delgado causado por una
respuesta inmunológica compleja al gluten. Es decir, una intolerancia al gluten,
que es una proteína de reserva que se encuentra en el trigo y otros cereales como el
centeno, la cebada y la avena.
La enfermedad celíaca origina una serie de síntomas de debilidad por diarreas,
vómitos, y retrasos del crecimiento pero las personas afectadas pueden recuperarse
totalmente si siguen una dieta apropiada sin gluten.
Para que nos quede más claro qué pueden y qué no pueden comer:
ALÉRGICOS A LA LACTOSA:
La intolerancia a la lactosa es una afección
que afecta a la mucosa intestinal, esta se
produce porque el organismo sintetiza
poco o nada de“lactasa”, enzima
encargada de metabolizar la lactosa.
De esta manera al producirse una ausencia de
lactasa, el organismo es incapaz de responder ante
la presencia de lactosa a nivel intestinal.
La intolerancia a la lactosa puede ser temporal o
permanente, esto dependerá de diferentes
factores como: si la persona estuvo en contacto o
no a los productos lácteos desde pequeños,
consumo de determinados medicamentos,
infecciones, etc.
Los primeros síntomas de alergia a la lactosa se
caracterizan por urticaria, goteo nasal, diarrea,
problemas respiratorios, etc.
Alimentos prohibidos
• Leche.
• Crema de leche.
• Nata.
• Mantequilla.
• Queso.
• Licuados con leche.
• Carnes procesadas.
• Sopas cremas.
• Salsas elaboradas con leche.
• Chocolate con leche.
• Postres como arroz con leche.
• Helado a base de crema de leche.
• Pasteles preparados con leche.
• Flan, etc.
JUEGA Y DIVIÉRTETE
SOPA DE LETRAS
POESÍAAnimáos a inventar una poesía relacionada con los alimentos y/o la buena alimentación, como por ejemplo:
Firma:
Escribe aquí tu poesía
Adivinanzas
Anímate a elaborar frases en verso con los consejos que habría que tener en cuenta para llevar una alimentación equilibrada. Después, incluso podríamos realizar un concurso con los trabajos realizados.
FRASES EN VERSO
COMER FRUTAS, VERDURAS Y LEGUMBRE ES UNA BUENA
COSTUMBRE
SI COMO CON ALEGRÍA, ESTARÉ BIEN TODO EL DÍA
Ahora escribe tú las tuyas
¿ERES CAPAZ? ¡INTÉNTALO Y DEMUESTRA QUE ERES UN
GRAN INVESTIGADOR!Resuelve el jeroglífico sus�tuyendo cada alimento por la letra que le corresponde:
Para ello, �ene que averiguar que vocal corresponde con cada alimento. Te damos una pista: la chocola�na corresponde a la letra I; Ahora con�nua tú con los siguientes alimentos.
Escribe aquí la solución del jeroglífico.
Un juego más…¡EL LABERINTO SALUDABLE!
¿PODRÁS ENCONTRAR LA SALIDA?
Dibuja con alimentosDibuja con alimentos
Hace mas de 400 años, un pintor italiano, Giuseppe Arcimboldo (1527-1593), inventó un es�lo de retrato en el que los rostros estaban compuestos por agrupaciones de flores, frutas y alimentos. S u s c u a d r o s f u e r o n considerados piezas curiosas y populares.
Su obra: “ El verano” (1573). Giuseppe Arcimboldo. Museo del Louvre. Paris.
¡SOMOS CREATIVOS!¡AHORA SÍ PODEMOS JUGAR CON LA COMIDA!
Ahora es tu turno, parece difícil pero no lo es. Te ponemos algunos ejemplos más sencillos.
¡Dibuja aquí el tuyo!O envíanos tu foto
ELABORACIÓN DE RECETAS CON VUESTROS FAMILIARES
Tu receta
1- Lavar y pelar la patata y cortarla en
pequeños trozos.
2- Llevar los trozos de la patata a una
sartén para freírlos en aceite caliente.
Cuando estén hechos, re�rarlos del
aceite y dejarlos sobre papel de cocina
para que se absorba toda la grasa.
Reservar.
3- En otra sartén, poner un poco de
aceite y rehogar la cebolla picada.
Tor�lla de guisantes, patatas y jamón, un plato fácil, nutri�vo y rápido.
4- Cuando la cebolla empiece a quedar trasparente, añadir los guisantes y saltearlos hasta que se hagan.
5- El próximo paso es añadir el jamón en trozos, remover todo y dejar que se haga todo.
6- Se añade la patata y el perejil picado, se corrige de sal .
7- En un bol, ba�r los huevos y luego añadir todo lo demás.
8- En una sartén, con un poco de aceite, disponer la tor�lla hasta que se dore por los dos lados.
Ya tenemos nuestra tor�lla de guisantes, patatas y jamón. Para acompañarla, nada mejor que una ensalada fresca o
tomates cortados y aliñados. ¡Buen ape�to!
ELABORACIÓN DE RECETAS CON VUESTROS FAMILIARES
Tu receta
1- En un bol, mezclar el azúcar con el
aceite hasta que se forme una masa
blanquecina.
2- Añadir los huevos y la calabaza a la
mezcla anterior, y mezclar todo.
3- Agregar la harina (tamizada), la sal y
la canela, alternando con el agua, a la
masa. Mezclar todo hasta que se forme
una masa homogénea.
4- Añadir las pasas y remover.
5- Verter la mezcla en moldes de papel
para magdalenas o en pequeños
moldes con formato de calabaza,
previamente engrasados.
6- Llevar las pequeñas calabazas al
horno (previamente calentado a 200
grados) , por unos 30 minutos,
aproximadamente.
7- Y ya tenemos nuestras mini
calabazas con pasas.
Muffins de calabaza
con pasas
Para los más golosos,hoy cocinamos un rico postre
ELABORACIÓN DE RECETAS CON VUESTROS FAMILIARES
Tu receta
1. Echar aceite en una sartén a fuego medio. Cortar el pollo en dados, cuando el aceite esté caliente echarlo a la sartén y freír durante unos minutos, hasta que esté dorado. Añadir una pizca de sal, re�rar del fuego y reservar.
2. Lavar bien las verduras. Re�rar las hojas exteriores de la escarola y trocear el resto. Cortar el tomate, pelar y laminar el pepino.
3. Poner en un bol la lechuga, añadir el tomate, el pollo, las nueces y desmigar por encima el queso de cabra.
4. Aliñar con aceite, un chorrito de vinagre y sal al gusto. Mezclar bien y servir.
¡PLATO ESPECIAL!Ensalada ligerade pollo y queso
de cabra
Para los celíacos
Enviadnos vuestra receta acompañada de fotos, para que podamos ver como disfrutáis cocinando.
Cada semana publicaremos un plato especial, esta primera semana va dirigida a los celiacos, con la receta de una riquísima ensalada ligera de queso de cabra y pollo. La cual cualquiera también puede degustarla.
¡Lánzate a participar!
PUEDES RECORTAR ESTE MARAVILLO MARCA PÁGINAS, QUE TE HAGA RECORDAR LO QUE HAS APRENDIDO.
INCLUSO ATRÉVETE A CREAR UNO TU MISMO.