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UNIVERSIDAD POLITECNICA TERRITORIAL “ANDRES ELOY BLANCO”VICERRECTORADO ACADEMICO
DIRECCION DE FORMACION
PROGRAMA DE LA UNIDAD CURRICULAR
DEPARTAMENTO/COORDINACION: PNF AGROALIMENTACION
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN: PNF INGENIERIA AGROLIMENTACIÓN
UNIDAD CURRICULAR: Química General Aplicada
CÓDIGO: AGQGA142 HTE: 72 HTA: 36 HTI: 36 Unidad de Crédito: 02 AÑO: 2015
Eje de Formación: Profesional __X__ Proyecto ____ Socio Crítico_____
Trayecto: 0__ 1 X 2___ 3____ 4____ Período: 1_X_ 2___
Modalidad de Estudio: Presencial ____ Semi Presencial X A Distancia ____
Elaborado por: Sandra Mendoza Revisado por: __________________________
UNIDAD DE PLANIFICACION CURRICULAR
FIRMA Y SELLO
Revisiones Curriculares del Pensum de Estudio:Esta misma Unidad Curricular también se administro bajo las siguientes denominaciones y/ Codificaciones
Año: Denominación: Código:
N° de páginas:__
Universidad Politécnica Territorial ”Andrés Eloy Blanco”. Programa Nacional de Formación en Agroaliamentacion
FUNDAMENTACIÓN
La unidad de formación curricular Química General Aplicada insertada en el trayecto I del Plan Nacional de Formación para la carrera de Ingeniería
Agroalimentaria, donde el estudiante adquirirá los conocimientos básicos de química general, química orgánica e inorgánica y sus aplicaciones en la ingeniería,
necesarios para el desarrollo de las competencias de un graduado en Ingeniería Agroalimentaria. Los conocimientos teóricos que el estudiante adquiere en esta
materia son básicos para abordar numerosas asignaturas del Plan de Estudios, tales como Principios de Biología, Principios de Bioquímica, Operaciones
básicas en la transferencia Agroecológica de alimentos entre otras.
Esta unidad curricular capacita a futuros graduandos para desempeñar varias actividades relacionadas con la industrias Agroalimentaria, proporcionándoles las
herramienta para la compresión y aplicación de los métodos de análisis químico empleados, así como adquirir destreza necesaria en cálculos químicos,
aplicable en el control de calidad en la industria agralimentaria,
EVIDENCIAS DE LOGRO
Al finalizar este módulo el participante estará en capacidad de:
Conocimientos básicos de la química general, química orgánica e inorgánica y sus aplicaciones en la ingeniería agroalimentaria.
Compresión del método científico en su vías inductiva y deductiva a través de los Fundamentos Químicos de la Ingeniería
Adquisición de habilidades en la resolución y cálculo de problemas numérico.
Conocimientos de la formación, estructura, composición y reacciones de los elementos y compuestos inorgánicos y su relación con la composición
química de los alimentos y la fertilidad de los suelos.
TRANSVERSALIDAD
Innovación: Los estudiantes tendrán la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes dentro del ámbito de la Ingeniería Agroalimentaria para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.
Universidad Politécnica Territorial ”Andrés Eloy Blanco”. Programa Nacional de Formación en Agroaliamentacion
PNF: AGROALIMENTACIÓNEJE DE FORMACION:
EpistemológicoUNIDAD CURRICULAR:
Química General Aplicada TRAYECTO: I PERIODO: I UNIDAD CREDITO: 02
HTE: 72 HTA: 36 HTI:36CODIGO: AGQGA142 LAPSO ACADEMICO: 2015-2
UNIDAD DE APRENDIZAJE: Unidad I Introductoria Química PROPÓSITO (S)
Analizar la importancia de la química en los espacios agroalimentarios (huerta familiar, biodigestor, preparación, conservación y consumode alimentos provenientes del huerto familiar)..
CONTENIDOSTIPO
ESTRATEGIAS DIDÁCTICASESTRATEGIAS DE
EVALUACIÓNC P A
Química e importancia de la química Clasificación. Ramas auxiliares.
Importancia en la agroecología.
Química inorgánica y sus implicaciones agroalimentarias.
Propiedades de la materia. Propiedades físicas y químicas. Cambios físicos y químicos.Propiedades intensivas y extensivas. Medición científica: el sistema métrico, unidades de longitud, volumen, masa y subdivisiones. Densidad y gravedad específica.Escalas termométricas.
X
X
X
X
X
X
X X
X
X
X
Torbellino de ideas para el diagnostico de los conocimiento
previos. Empleo de ejemplos seleccionado de manera que pueda ilustrar
y aplicar conceptos básicos. Revisión y análisis de material bibliográfico.
Realización de un organizador de información y defensa por
parte de los estudiantes
Discusión socializada sobre del tema
realización de ejercicios de aplicación utilizando tablas de
conversión.
Elaboración de Glosario
Elaboración de un mapaMental y Exposición odefensa del tema.
Realización de ejercicios en parejas
Prueba escrita
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS BÁSICAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS COMPLEMENTARIASAtkins, P. W. (1991). Química General, Omega.Atkins, P. y Jones, L. (2006). Principios de Química. 3ª Ed. Ed. Médica Panamericana. Brown, Lemay, Burstein (1998). QUÍMICA - La ciencia central, 7ª Ed.,Prentice Hall. México. CHANG, R. (2003). Química. Mc Graw Hill, México Davis R.E. R.E., Peck M.L. y Whitten K.W. (1998) Química General. Ed. McGraw-Hill.
http://www.osinergmin.gob.pe/newweb/pages/Publico/LV_files/Manual_Quimica_General.pdf
http://prepaunivas.edu.mx/v1/images/pdf/libros/quimica_I.pdf
http://quimica.laguia2000.com/general/ramas-de-la-quimica
http://laquimicacomocienca.blogspot.com/
http://www.ingenieriaquimica.net/articulos/248-ramas-de-la-quimica
Universidad Politécnica Territorial ”Andrés Eloy Blanco”. Programa Nacional de Formación en Agroaliamentacion
PNF: AGROALIMENTACIÓNEJE DE FORMACION:
EpistemológicoUNIDAD CURRICULAR:
Química General Aplicada TRAYECTO: I PERIODO: I UNIDAD CREDITO: 02
HTE: 72 HTA: 36 HTI:36CODIGO: AGQGA142 LAPSO ACADEMICO: 2015-2
UNIDAD DE APRENDIZAJE: Unidad II Estructura de la materia
PROPÓSITO (S) Conocer la estructura del átomo y de las principales características de las partículas subatómicas y los modelos utilizados para surepresentación y estudio
CONTENIDOSTIPO
ESTRATEGIAS DIDÁCTICASESTRATEGIAS DE
EVALUACIÓNC P A
El átomo. Concepto. Estructura. y de las principalescaracterísticas de las partículas subatómicas y los modelosutilizados para su representación y estudio.
Propiedades de los distintos elementosquímicos y su representación periódica (Símboloquímico de los elementos. Valencia. Período, Grupo y Serie ),
Tabla periódica y Posición de los elementos en la Tabla Periódica
X
X
X X
. Revisión de contenidos previos sobre el átomo, estructura y modeloatómicos.
Discusión dirigida y grupal para analizar la definición de átomos,partículas subatómicas.
Torbellino de ideas y exposición del tema por parte del facilitador yrealización de ejercicios de aplicaciónAsignación de ejerciciosManejo de la tabla periódica
Aplicación de prueba.
Taller de Resolución de ejercicios enparejas
Prueba escrita
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS BÁSICAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS COMPLEMENTARIASAtkins, P. W. (1991). Química General, Omega.Atkins, P. y Jones, L. (2006). Principios de Química. 3ª Ed. Ed. Médica Panamericana. Brown, Lemay, Burstein (1998). QUÍMICA - La ciencia central, 7ª Ed.,Prentice Hall. México. CHANG, R. (1992). Química. Mc Graw Hill, México Davis R.E. R.E., Peck M.L. y Whitten K.W. (1998) Química General. Ed. McGraw-Hil
http://prepaunivas.edu.mx/v1/images/pdf/libros/quimica_I.pdf
http://www.mcgraw-hill.es/bcv/guide/capitulo/8448180488.pdf
https://alextecnoeso.files.wordpress.com/2012/01/tema-3-estructura-atc3b3mica-de-la-
materia-alumnos1.pdf
Universidad Politécnica Territorial ”Andrés Eloy Blanco”. Programa Nacional de Formación en Agroaliamentacion
PNF: AGROALIMENTACIÓNEJE DE FORMACION:
EpistemológicoUNIDAD CURRICULAR:
Química General Aplicada TRAYECTO: I PERIODO: I UNIDAD CREDITO: 02
HTE: 72 HTA: 36 HTI:36CODIGO: AGQGA142 LAPSO ACADEMICO: 2015-2
UNIDAD DE APRENDIZAJE: Unidad III Compuestos.
PROPÓSITO (S) Identifica los compuestos químicos. Diferencia las mezclas y soluciones. Aplica conocimientos de mezclas y solucione en huertafamiliar, biodigestor, preparación, conservación y consumo de alimentos provenientes del huerto familiar).
CONTENIDOSTIPO
ESTRATEGIAS DIDÁCTICASESTRATEGIAS DE
EVALUACIÓNC P A
Aniones y CationesÓxidos. El pH. Ácidos. Bases y Sales. Las Mezclas y sus tipos. Mezclas y solucione en huerta familiar, biodigestor, preparación,conservación y consumo de alimentos provenientes del huertofamiliar).
X
X
X
X
X X
X
X
X
Discusión dirigida y grupal para analizar los conceptos aniones, cationes,oxido, ácidos bases y sales.Realización de ejercicios de formular y nombrar los diferentes tipos de compuestos
Ejemplificación y resolución de ejercicios para calcular el PHDiscusión dirigida y grupal para analizar la aplicación de las mezclas y
soluciones en la huerta familiar, biodigestor, preparación,conservación y consumo de alimentos provenientes del huertofamiliar).Aplicación de prueba.
Discusión dirigida y grupalpara analizar losconceptos aniones,cationes, oxido, ácidosbases y sales. Ypresentación por grupoRealización de ejerciciosde formular y nombrar losdiferentes tipos decompuestos
Prueba Escrita
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS BÁSICAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS COMPLEMENTARIASAtkins, P. W. (1991). Química General, Omega.Atkins, P. y Jones, L. (2006). Principios de Química. 3ª Ed. Ed. Médica Panamericana. Brown, Lemay, Burstein (1998). QUÍMICA - La ciencia central, 7ª Ed.,Prentice Hall. México. CHANG, R. (1992). Química. Mc Graw Hill, México Davis R.E. R.E., Peck M.L. y Whitten K.W. (1998) Química General. Ed. McGraw-Hill.
http://prepaunivas.edu.mx/v1/images/pdf/libros/quimica_I.pdf
http://www.uaeh.edu.mx/docencia/P_Presentaciones/prepa4/quimica/separacion.pdf
http://recursostic.educacion.es/secundaria/edad/1esobiologia/1quincena2/pdf/quincena2.pdf
http://web.educastur.princast.es/proyectos/fisquiweb/Formulacion/Recomendaciones.pdf
https://actfray.files.wordpress.com/2013/09/formulacic3b3n-y-nomenclatura-de-
compuestos-inorgc3a1nicos.pdf
Universidad Politécnica Territorial ”Andrés Eloy Blanco”. Programa Nacional de Formación en Agroaliamentacion
PNF: AGROALIMENTACIÓNEJE DE FORMACION:
EpistemológicoUNIDAD CURRICULAR:
Química General Aplicada TRAYECTO: I PERIODO: I UNIDAD CREDITO: 02
HTE: 72 HTA: 36 HTI:36CODIGO: AGQGA142 LAPSO ACADEMICO: 2015-2
UNIDAD DE APRENDIZAJE: Unidad IV Las soluciones
PROPÓSITO (S) Razonar sobre el uso de soluciones y sus concentraciones en el huerto campesino (en el suelo y en el agua), así como en la preparación,conservación y consumo de alimentos provenientes del mismo.
CONTENIDOSTIPO
ESTRATEGIAS DIDÁCTICASESTRATEGIAS DE
EVALUACIÓNC P A
Unidades de Concentración. %M/M %M/V, %V/V, Molaridad y
Normalidad.
Reacciones química. Catalizadores.
Equilibrio Químico
Equilibrio Ácido-Base en soluciones acuosas.
Concepto. Solubilidad. Producto de la Solubilidad
X
X
X
X
X
X X
X
X
X
X
Discusión dirigida y grupal para el calculo de concentración unidadesfísicas y químicasDiscusión dirigida y grupal para el estudio de los tipos de reaccionesquímicas y efecto de los catalizadores.Discusión dirigida y grupal para analizar equilibrio químico y el iónico(Acido: básico)
Discusión dirigida y grupal para el estudio de la solubilidad y el productode solubilidad y el calculo KSP
Comprende el concepto de pH y Realiza ejercicios relacionados con los aspectos impartidos en clase.Razona la importancia del pH y la solubilidad en el biodigestor, en elhuerto campesino (en el suelo y en el agua), así como su influencia en lapreparación, conservación y consumo de alimentos provenientes delmismo.Resolución d ejercicios
Apliación de prueba.
Taller de Resolución de ejercicios enparejas.
Prueba escrita
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS BÁSICAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS COMPLEMENTARIASAtkins, P. W. (1991). Química General, Omega.Atkins, P. y Jones, L. (2006). Principios de Química. 3ª Ed. Ed. Médica Panamericana. Brown, Lemay, Burstein (1998). QUÍMICA - La ciencia central, 7ª Ed.,Prentice Hall. México. CHANG, R. (1992). Química. Mc Graw Hill, México Davis R.E. R.E., Peck M.L. y Whitten K.W. (1998) Química General. Ed. McGraw-Hill.
http://www.uia.mx/campus/publicaciones/quimanal/pdf/2soluciones.pdf
http://www.unalmed.edu.co/~cgpaucar/Soluciones.pdf
http://www.pvivov.net/eso/temas/disoluciones/disoluciones.pdf
Universidad Politécnica Territorial ”Andrés Eloy Blanco”. Programa Nacional de Formación en Agroaliamentacion
PNF: AGROALIMENTACIÓNEJE DE FORMACION:
EpistemológicoUNIDAD CURRICULAR:
Química General Aplicada TRAYECTO: I PERIODO: I UNIDAD CREDITO: 02
HTE: 72 HTA: 36 HTI:36CODIGO: AGQGA142 LAPSO ACADEMICO: 2015-2
UNIDAD DE APRENDIZAJE: Unidad V La Química Analítica.
PROPÓSITO (S) Estudia el uso de Complejos químicos y quelatos en la preparación, conservación y consumo de alimentos sanos
CONTENIDOSTIPO
ESTRATEGIAS DIDÁCTICASESTRATEGIAS DE
EVALUACIÓNC P A
Complejos químicos y los quelatos. Relaciona los quelatos con la composición del suelo y sufertilidad.
Estudia el uso de quelatos en la preparación, conservación yconsumo de alimentos sanos.
Ecuación de la fotosíntesis reconociendo los compuestos queintervienen en la misma y valora su relación con la fertilidad delsuelo y la producción de alimentos sanos provenientes de lahuerta familiar.
macro y micro elementos que componen el suelo, su función y larelación que tienen con la fertilidad del mismo y la producciónagroalimentariaPresencia de macro y micronutrientes en la preparación,conservación y consumo de alimentos sanos.
X
X
X
X
X
X X
X
X
X
X
Revisión y análisis de material bibliográfico.
Realización de exposiciones en grupo por parte de los estudiantes
Discusión socializada sobre del tema
Resolución de ejercicios
Aplicación de prueba.
Presentación y Exposiciónde la temática en forma
grupal
Elaboración de un productoshaciendo uso de la s técnica
de conservación dealimentos, en forma grupal y
presentarlo a suscompañeros.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS BÁSICAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS COMPLEMENTARIASAtkins, P. W. (1991). Química General, Omega.Atkins, P. y Jones, L. (2006). Principios de Química. 3ª Ed. Ed. Médica Panamericana. Brown, Lemay, Burstein (1998). QUÍMICA - La ciencia central, 7ª Ed.,Prentice Hall. México. CHANG, R. (1992). Química. Mc Graw Hill, México Davis R.E. R.E., Peck M.L. y Whitten K.W. (1998) Química General. Ed. McGraw-Hill.
http://edafologia.fcien.edu.uy/archivos/Nutrientes%20del%20suelo.pdf
http://www.fagro.edu.uy/~fertilidad/curso/docs/micronutrientes.pdf
http://www.aliatuniversidades.com.mx/bibliotecasdigitales/pdf/economico_administrativo/
M%C3%A9todos_de_conservacion_de_alimentos.pdf
Universidad Politécnica Territorial ”Andrés Eloy Blanco”. Programa Nacional de Formación en Agroaliamentacion
PLAN DE CLASEPNF:Agroalimentación
EJE DE FORMACIÓN:Epistemológico
UNIDAD CURRICULAR: Química General Aplicada
DOCENTE: Sandra Mendoza C.I. 11.783.702
TRAYECTO: I PERIODO: 1 SECCIÓN: HTE: 72 HTA: 35 HTI:36 UC: 2 LAPSO:
PROPÓSITO GENERAL :Desarrollar y Capacitar al estudiante sobre los conocimientos básicos de química general, química orgánica e inorgánica y sus aplicaciones en laingeniería, necesarios para el desarrollo de las competencias de un graduado en Ingeniería Agroalimentaria
UNIDAD: BIENVENIDA
SEMANA FECHA CLASE CONTENIDOS C P AESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE (Indicar la fase de Inicio, Desarrollo y
Cierre)
1 1
Bienvenida y Presentación delcontenido programático de la UnidadCurricular. Plan de evaluaciónClase presencial
Inicio: Dinámica de integración, para lapresentación de cada estudiante y valorar susexpectativa en cuanto a la unidad curricular.Desarrollo: Presentación por parte del docentedel contenido programático, de la modalidadsemi presencialidad (explicación del aula virtualcomo acceder, las actividades que sedesarrollaran y aclarar dudas que pueda surgir)Revisión y discusión del plan de evaluación.Cierre: Dinámica de cierre: Reflexión sobre lospuntos tratados en la clase.
UNIDAD: I La Química
SEMANA FECHA CLASE CONTENIDOS C P AESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE (Indicar la fase de Inicio, Desarrollo y
Cierre) .
2 2
Acceso, edición de perfil y Conformaciónde equipos de trabajo en la plataforma. Concepto básicos de química general (5%)Clase Virtual
X X XEl estudiante debe acceder a la plataforma,colocar una fotografía y editar su perfil.Haciendo uso cuestionario, cada estudianteseleccionara su equipo de trabajo.Utilizando la herramienta de Moodle Glosariolos estudiantes realizaran un: GlosarioColaborativo ilustrado.
SEMANA FECHA CLASE CONTENIDOS C P A ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE
Universidad Politécnica Territorial ”Andrés Eloy Blanco”. Programa Nacional de Formación en Agroaliamentacion
(Indicar la fase de Inicio, Desarrollo yCierre) .
3 2
Química e importancia de la química.Propiedades de la materia. Elementos,compuestos y mezclaPropiedades físicas y químicas. Cambiosfísicos y químicos. Propiedades intensivasy extensivaClase presencial
x x x Inicio: Torbellino de ideas para el diagnosticode los conocimiento previosDesarrollo: Exposición por parte del docentesobre la temática y Empleo de ejemplosseleccionado de manera que pueda ilustrar yaplicar conceptos básicos.Cierre:
SEMANA FECHA CLASE CONTENIDOS C P AESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE (Indicar la fase de Inicio, Desarrollo y
Cierre) .
4 4
Química: Clasificación. Ramas auxiliares.Importancia en la agroecología. Químicainorgánica y sus implicacionesagroalimentarias. (10%)Clase Virtual
X X XRealizar mapa mental utilizando Mindomoen grupo de 4 personas.
SEMANA FECHA CLASE CONTENIDOS C P AESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE (Indicar la fase de Inicio, Desarrollo y
Cierre) .
5 5
Propiedades intensivas y extensivaMedición científica: el sistema métrico,unidades de longitud, volumen, masa ysubdivisiones. Densidad y gravedadespecífica. Calor y gravedad específicaEscalas termométricasClase Presencial
X X XDiscusión socializada sobre del tema yrealización de ejercicios de aplicación utilizandotablas de conversión. Ejercicios de densidad yvolumen.
SEMANA FECHA CLASE CONTENIDOS C P A ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE (Indicar la fase de Inicio, Desarrollo y
Universidad Politécnica Territorial ”Andrés Eloy Blanco”. Programa Nacional de Formación en Agroaliamentacion
Cierre) .
6 6Calculo de Volumen y densidad (5 %)
Clase VirtualX X X
Taller de ejercicios en pareja, se realizara enprocesador de texto y se subirá Scribs.
SEMANA FECHA CLASE CONTENIDOS C P AESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE (Indicar la fase de Inicio, Desarrollo y
Cierre) .
7 7Prueba escrita (15%)Clase Presencial X X X
Prueba escrita sobre todo los contenidos vistoen la unidad.
UNIDAD: II Estructura de la materia
SEMANA FECHA CLASE CONTENIDOS C P AESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE (Indicar la fase de Inicio, Desarrollo y
Cierre) .
88
El átomo. Concepto. Estructura. y de lasprincipales características de las partículassubatómicas y los modelos utilizados para surepresentación y estudio.
Propiedades de los distintoselementos químicos y surepresentación periódica (Símboloquímico de los elementos. Valencia. Período,Grupo y Serie ),
Tabla periódica y Posición de loselementos en la Tabla Periódica(5 %)Clase Virtual
Revisión del material sobre el tema y luegose realizara un cuestionario en la plataformaMoodle.
UNIDAD: III CompuestoSEMANA FECHA CLASE CONTENIDOS C P A ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE
Universidad Politécnica Territorial ”Andrés Eloy Blanco”. Programa Nacional de Formación en Agroaliamentacion
(Indicar la fase de Inicio, Desarrollo yCierre) .
9 9
Aniones y CationesÓxidos. Ácidos. Bases y Sales.
Clase Presencial
Discusión dirigida y grupal para analizar losconceptos aniones, cationes, oxido, ácidosbases y sales.Realización de ejercicios de formular ynombrar los diferentes tipos de compuestos
SEMANA FECHA CLASE CONTENIDOS C P AESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE (Indicar la fase de Inicio, Desarrollo y
Cierre) .
10 10
Las Mezclas y sus tipos. Mezclas y soluciones en huerta familiar,biodigestor, preparación, conservación yconsumo de alimentos provenientes del huertofamiliar). (10 %)
Clase Virtual
Realizar una presentación en herramientaofimática y subir material Slideshare.
SEMANA FECHA CLASE CONTENIDOS C P AESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE (Indicar la fase de Inicio, Desarrollo y
Cierre).
11 11
Prueba escrita (15 %)
Clase Presencial
Prueba escrita sobre formular y nombrar losdiferentes tipos de compuestos
UNIDAD: IV Las soluciones SEMANA FECHA CLASE CONTENIDOS C P A ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE
(Indicar la fase de Inicio, Desarrollo y
Universidad Politécnica Territorial ”Andrés Eloy Blanco”. Programa Nacional de Formación en Agroaliamentacion
Cierre).
12 12
Unidades de Concentración. %M/M %M/V,
%V/V, Molaridad y Normalidad.
Reacciones química. Catalizadores.
Equilibrio Químico
Equilibrio Ácido-Base en soluciones acuosas.
Concepto. Solubilidad. Producto de la Solubilidad( 5%)Clase Virtual
Resolución de Ejercicios propuestos enpareja.
SEMANA FECHA CLASE CONTENIDOS C P AESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE (Indicar la fase de Inicio, Desarrollo y
Cierre).
13 13
Unidades de Concentración. %M/M %M/V,
%V/V, Molaridad y Normalidad. (10 %)
Clase Presencial
Taller en parejas para la resolución deproblemas sobre concentración desoluciones
UNIDAD: V QUÍMICA ANALÍTICA.
SEMANA FECHA CLASE CONTENIDOS C P AESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE (Indicar la fase de Inicio, Desarrollo y
Cierre) .
Universidad Politécnica Territorial ”Andrés Eloy Blanco”. Programa Nacional de Formación en Agroaliamentacion
14 14
Complejos químicos y los quelatos. Relaciona los quelatos con la composición delsuelo y su fertilidad.
Estudia el uso de quelatos en la preparación,conservación y consumo de alimentos sanos.
macro y micro elementos que componen el suelo,su función y la relación que tienen con lafertilidad del mismo y la producciónagroalimentaria( 8 %)Presencia de macro y micronutrientes en lapreparación, conservación y consumo dealimentos sanos. (8 %)Clase Virtual
Revista Digital usando isuuu
Elaboración de un producto utilizando unatécnica de conservación de alimento. Hacerun Video Youtube
SEMANA FECHA CLASE CONTENIDOS C P AESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE (Indicar la fase de Inicio, Desarrollo y
Cierre) .
15 15
Recuperación de clase presencial y virtual
Entrega de calificaciones
Autoevaluación (4%)
Recuperación de una actividad presencial y unavirtual.Realización de la autoevaluación por parte decada estudiantes en la plataforma dando unareflexión final sobre el la unidad curricularadministrada en forma semi presencial
Observaciones Indique las razones en caso de cambio del Plan de Clases, de fecha de ejecución, de cambio o agrupación de contenidos, etc.
Firma del Docente::___________________ Firma del Coord. C. Curricular: _________________ Firma del Coord./ Jefe Dpto._______________Fecha:_____________
Leyenda: HTE: Horas Totales Estudiante. HTA: Horas Totales Asistida. HTI: Horas Totales Independientes Temas: C: Conceptual. P: Procedimental. A : Actitudinal
Universidad Politécnica Territorial ”Andrés Eloy Blanco”. Programa Nacional de Formación en Agroaliamentacion
PLAN DE EVALUACION
PNF: AGROALIMENTACIÓN UNIDAD CURRICULAR:QUÍMICA GENERAL APLICADA Código: AGQGA142
Trayecto: I Lapso: HTE:72 HTA:36 HTI:36 UC: 02 Fecha: MAYO 2015
Unidad
Contenidos (Específicos a Evaluar)
Tipos Estrategias de Evaluación del Estudiante (Considere las técnicas e instrumentos, así como los criterios de valoración )
Forma de
participación
C P A
Autoevalu
ación
Coevalu
aciion
Docen
te
Pon
deración
Fecha
1Química e importancia de laquímica Clasificación. Ramasauxiliares. Importancia en laagroecología. Químicainorgánica y sus implicacionesagroalimentarias.
Propiedades de la materia. Propiedades físicas y químicas.Cambios físicos y químicos.Propiedades intensivas yextensivas. Medición científica:el sistema métrico, unidades delongitud, volumen, masa ysubdivisiones. Densidad y gravedadespecífica.Escalas termométricas.
X X X
Utilizando la herramienta de Moodle Glosario los estudiantesrealizarán un: Glosario Colaborativo ilustrado.
Realizar mapa mental utilizando Mindomo, engrupo de 4estudiantes. Criterios a evaluar (impacto visual, creatividad,calidad y distribución de la información )
Taller de ejercicios en pareja, se realizara en procesador detexto y se subirá Scribs. Criterios a evaluar (Calculo correctode volúmenes, densidad y transformación de unidades. Usocorrecto de la tabla de conversiones y la calculadora)
Prueba escrita individual Criterios a evaluar (Uso correcto dela tabla de conversiones y la calculadora)
1%
4%
30%
5%
10%
5%
15%
Universidad Politécnica Territorial ”Andrés Eloy Blanco”. Programa Nacional de Formación en Agroaliamentacion
0,5
2
Estructura de la materia. Elátomo. Concepto. Estructura.La Molécula. Elementos. LaTabla Periódica de loselementos. Símbolo químicode los elementos. Valencia.Período, Grupo y Serie en laTabla periódica
X X XLectura del material y resolución de cuestionario en laplataforma
0,5%
4%
5%
3
Aniones y CationesÓxidos. Ácidos. Bases ySales.
Las Mezclas y sus tipos.Mezclas y solucione enhuerta familiar, biodigestor,preparación, conservación yconsumo de alimentosprovenientes del huertofamiliar)
X X X
Realizar una presentación en herramienta ofimática y subirmaterial Slideshare.
Prueba escrita1%
2%
22%
10%
15%
4
Unidades de Concentración. %M/M
%M/V, %V/V, Molaridad y Normali-
dad.
Equilibrio Químico
Equilibrio Ácido-Base en soluciones
acuosas.
Concepto. Solubilidad. Producto de
la Solubilidad
X X X
Ejercicios propuestos
Taller en parejas0,5%
1,5%
13%
5%
10%
Universidad Politécnica Territorial ”Andrés Eloy Blanco”. Programa Nacional de Formación en Agroaliamentacion
5
Complejos químicos y los quelatos.Relaciona los quelatos con lacomposición del suelo y su fertilidad.Estudia el uso de quelatos en lapreparación, conservación y consumode alimentos sanos.Ecuación de la fotosíntesisreconociendo los compuestos queintervienen en la misma y valora surelación con la fertilidad del suelo y laproducción de alimentos sanosprovenientes de la huerta familiar.macro y micro elementos quecomponen el suelo, su función y larelación que tienen con la fertilidad delmismo y la producción agroalimentariaPresencia de macro y micronutrientesen la preparación, conservación yconsumo de alimentos sanos..
X X X
Diseño de revista digital y montarla en Isuuu
Elaboración de un producto utilizando una técnica de conservación de alimento. Hacer un Video Youtube
Reflexión final por parte del estudiantes (auto evaluación)
1%
1%
14%
8%
8%
4%
Firma Vocero del Curso:_____________________ Firma del Docente:___________________ Firma del Coord./ Jefe Dpto._______________
Universidad Politécnica Territorial ”Andrés Eloy Blanco”. Programa Nacional de Formación en Agroaliamentacion