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PROYECTO PRODUCTIVO PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA EXPLOTACIÓN CAPRINA EN EL MUNICIPIO DE RIO DE ORO CESAR
CARLOS ANDRES SEPULVEDA PALLARES
ProfesoraMIRIAM MEZA QUINTERO
Zootecnista
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDERFACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
ZOOTECNIAOCAÑA2012
DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMALa finca las alondras desde sus inicios fue encaminada a laproducción lechera bovina , sin obtener la producciónesperada ni la rentabilidad pronosticada teniendo encuenta que el terreno en su mayoría es de topografíapendiente desventaja para esta explotación se ve lanecesidad de buscar la solución más adecuada para hacereconómicamente sostenible y rentable esta explotación
2.OBJETIVO GENERAL
Implementar una explotación caprina en la finca las alondras municipio rio de oro cesar.
2.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Conocer las generalidades de una explotación caprina.
Reconocer los parámetros productivos requeridos para una explotación de cabras tecnificada.
Adecuar instalaciones y equipos según la topografía, condiciones climáticas y económicas de la zona.
Llevar cada uno de los registros requeridos en una explotación tecnificada.
3. JUSTIFICACIÓNLa explotación caprina al trascurrir de los años se ha venidoposicionando como una explotación económicamente viabletanto por el valor de sus subproductos como por la precocidady eficiencia en la producción y reproducción. La cabra es uno delos animales domésticos de más amplia distribucióngeográfica, debido a su extraordinaria capacidad de adaptacióna diferentes condiciones de clima, vegetación y manejo. Así laexplotación caprina puede estar dirigida a la producción deleche y carne, sólo carne o leche.
4. DESCRIPCION DEL PROYECTOEl proyecto caprino se implementara en la finca las alondras, conel fin de producción de leche y pie de cría comercial. En elproyecto utilizaremos 20 cabras de la raza SAANEN Las saanenproducen de 880 a 900 L en periodos de lactancia de 275 a 300días, con un porcentaje de grasa de 3.5 a 4%.
5. LOCALIZACIÓNLa producción caprina será ubicada en la finca las alondras delmunicipio de rio de oro predio que se encuentra ubicado en laparte urbana del municipio cuenta con 22 hectáreas que en un90% de sus terrenos es pendiente topografía adecuada para elproyecto
El municipio de Río de Oro tiene un área de 613.3 km2 y estásituado a 1.150 y 1.120 metros sobre el nivel del mar.
GENERALIDADES DE LA CABRA
Las cabras y ovinos son rumiantes menores con capacidad detransformar forrajes de diferentes tipos, aún los de malacalidad como, por ejemplo, paja de cereales, residuos ysubproductos de la huerta que, de otro modo, seríandesperdiciados. Las cabras, además, consumen muchosalimentos que las ovejas y vacunos desdeñan; sin embargo, susrequerimientos para la lactancia son mayores para sostener losaltos niveles de producción de leche.
Por su gran adaptación, los ovinos pueden ser criados en todoslos climas, aunque para ello será necesario elegir la raza o tipode animal más adecuado para una región dada.
Calidad nutritiva de los productos de ovinos y caprinos
La carne de ovinos y caprinos criollos, y de pastoreo extensivo, esmagra. No obstante que su contenido en colesterol es tan altocomo el de la carne de vaca, su consumo continuado no representauna amenaza para la salud de personas adultas.La leche caprina no es diferente de la de otras especies en lo que acalidad de proteínas se refiere. Los contenidos grasos, sin embargo,son un tanto mayores que los de una vaca Holstein, lo cual permitemayor rendimiento en queso.
Ciclo estral C a d a 1 5-23 días.
Duración del celo o estro 1 8 a 4 8 horas (habitual 24 a 36)
Ovulación 6 a 12 horas de terminado el celo.
Periodo gestacional 1 5 0 d í as.
No. de partos/año 1 . 5 a 2 .0 /año.
No. de crías/parto 1 a 3 .
Intervalo entre partos. 2 1 0 d í as.
Intervalo abierto. 5 0 - 6 0 días.
Destete. 6 0 - 9 0 días
Lactancia. H a s t a 210 a 240 días
Producción de leche. 0 . 3 a 4 .0 litros/día.
Fuente: MANUAL PRÁCTICO ILUSTRADO. Cabras. Plagas y enfermedades.
Segunda edición. Santa fe de Bogotá D.C.: biblioteca del campo. 1993.
Características productivas de los caprinos.
Reproducción y recomendaciones
Las ovejas alcanzan la pubertad al lograr 60-80% del pesoadulto. En general las ovejas pueden ser cubiertas al año devida. Las cabras alcanzan la edad reproductiva al año ymedio, además, no deben ser cruzadas antes de tener unpeso equivalente a 35 kg. de peso. Se recomienda elempadre de hembras primerizas en buenas condicionescorporales para evitar que se afecte la capacidad productivafutura de la oveja o de la cabra.Los corderos y los chivitos son precoces y podrán cubrir alas hembras desde los seis, siete meses de edad.Consecuentemente, los corderos y chivitos destetadosdeberán mantenerse separados de las hembras o castrarsesi serán destinados a la venta.http://www.fao.org/DOCREP/V5290S/v5290s24.htm
Alimentación
Los ovinos y caprinos utilizan los forrajes de una manera máseficiente que otros animales. Su alimentación debe alcanzar unbuen balance de proteínas y de energía para permitir un niveldeseable de producción. Este balance se obtiene de las praderasde pastoreo, en el caso de que éstas no sean sobre pastoreadas.En el caso de cabras con altos requerimientos durante lalactancia, éstos pueden ser cubiertos con un suplemento deforraje fresco de alta calidad.En regiones con épocas críticas del año para producir forrajefresco (debido a heladas y sequía), será necesario prever esadeficiencia con forraje conservado. Las estrategias dealimentación deben utilizar todo lo que pueda ser consumido porlos ovinos, como residuos de cosechas de cereales (pajas dearroz, trigo y cebada) y también de hortalizas.http://www.fao.org/DOCREP/V5290S/v5290s24.htm
Características de la raza saanen
Esta raza es originaria de Suiza, del valle de Saanen en el cantón de Berna y desde allí en desde 1893 se ha extendido por todo el mundo, y hoy en día puede considerarse la raza caprina lechera por excelencia. Su explotación está muy orientada hacia rebaños relativamente numerosos y que poseen ordeñadora mecánica. Sushttp://www.capraispana.com/animales/saanen/saanen.htm
SANIDAD
La sanidad de los animales depende, en gran medida, del manejo dela temperatura y humedad de los alojamientos, es por eso que resultapráctico en explotaciones caprinasdividir el rebaño por categorías, de acuerdo con su etapa productiva,y hacer más eficienteel manejo de cada una de ellas, las observaciones diarias de losanimales permiten detectar signos de enfermedad para así establecertratamientos tempranos e incluso controlar epidemias, refiereAcevedo15. La importancia de un plan sanitario debe necesariamenteimplementar una serie de actividades que conduzcan al control oeliminación de las enfermedades y a maximizar la eficiencia de laalimentación y de la reproducción.15 ACEVEDO LÓPEZ, Tito A. Criador de caprinos. Comprobación delestado sanitario. SENA. RegionalSantander. Bogotá, Marzo de 1991. p. 13.
CICLO PRODUCTIVOEl organigrama productivo constituye el punto de apoyo fundamental ya que permite visualizar y programar el plan de actividades de cada una de las fases.
FINCA : LAS ALONDRAS PROPIETARIO : CRISTOBAL PICON
MUNICIPIO : RIO DE OROAREA
: 22 HECTAREAS
PROYECCION DE INVENTARIOS Año No 1 Año No 2 Año No 3 Año No 4
CABRAS SELECCIONADAS 0 6 11 22
CABRAS ADULTAS 20 20 24 32
TOTAL HEMBRAS ADULTAS 20 26 35 54
% CABRAS MUERTAS 0,02 0,06 0,06 0,04
No CABRAS MUERTAS 0 2 2 2
% CABRAS DESECHO 0,00 0,00 0,02 0,26
No CABRAS DESECHO 0 0 1 14
CABRAS PARA CRIA 20 24 32 38
COMPRA CABRAS 0 0 0 0
TOTAL HEMBRAS EN PRODUCCION 20 24 32 38
INDICE DE NATALIDAD 0,70 0,75 0,76 0,77
INDICE CRECIMIENTO REBAÑO 0,27
No CABRAS PARIDAS 14 18 25 29
NACIMIENTOS POR PARTO 1,0 1,2 1,3 1,3
No PARTOS / AÑO 1,00 1,40 1,50 1,50
NACIMIENTOS TOTALES 14 30 48 57
% MORTALIDAD PRE-DESTETE 0,08 0,08 0,08 0,08
TOTAL CABRETONES MUERTOS 1 5 4 5
TOTAL CABRETONES DESTETOS 13 25 44 52
%MORTALIDAD POST-DESTETE 0,04 0,04 0,05 0,05
TOTAL CABRETONES MUERTOS 1 1 2 3
TOTAL CABRETONES 12 24 44 52
TOTAL CABRETONES VENDIDOS 7 17 31 42
REPRODUCTORES 1 1 1 1
TOTAL ANIMALES ADULTOS 21 25 33 39
ANEXO INGRESOS Año No 1 Año No 2 Año No 3 Año No 4
No Cabritos VENDIDOS CEBA 6 2 6 8
PESO PROMEDIO CABRITO 7 14 28 30
TOTAL PESO CABRITOS 41 239 862 1.258
PRECIO UNITARIO $10.000 $10.000 $10.000 $10.000
TOTAL VENTA DE CABRITOS 70.000 $407.148 $2.388.712 $8.616.730 $12.580.736
No CABRITOS REPRODUCTORES VENDIDOS 0 0 0 0
PESO PROMEDIO CABRITO 0 0 0 30
TOTAL PESO CABRITO REPRODUCTOR 0 0 0 0
PRECIO UNITARIO $0 $0 $0 $0
TOTAL VENTA DE CABRETONES REPRODUCTORES $0 $0 $0 $0
No CABRAS VENDIDAS 0 0 1 14
PESO PROMEDIO CABRA 0 0 0 0
TOTAL PESO CABRA 0 0 0 0
PRECIO UNITARIO $0 $0 $0 $0
TOTAL VENTA DE CABRAS $0 $0 $0 $0
PRODUCCION LECHE LTS/CABRA/DIA 1,00 1,50 1,60 1,70
No CABRAS EN ORDEÑO 14 18 25 29
DIAS LACTANCIA/ CABRA 170 170 170 170
TOTAL LECHE Lts./ LACTANCIA/AÑO 2.332 4.613 6.673 8.452
PRECIO LITRO LECHE $ 2.000 $ 2.000 $ 2.000 $ 2.000
TOTAL INGRESO LECHE/CABRA/AÑO $ 340.000 $ 510.000 $ 544.000 $ 578.000
TOTAL INGRESO LECHE/AÑO $ 4.664.800 $ 9.225.604 $ 13.346.166 $ 16.904.965
¤
INGRESOS TOTALES $5.071.948 $11.614.317 $21.962.895 $29.485.701
INGRESOS PROMEDIO AÑO $17.033.715
— — — — — —
ALIMENTACION Año 1 Año 2 Año 3 Año 4
—
A. CABRAS EN SERVICIO
KLS. CONCENTRADO/DIA 0,1 0,1 0,1 0,1
No DIAS 30 30 30 30
KILOS/CABRA 3 3 3 3
No CABRAS EN SERVICIO/CICLO 20 24 32 38
TOTAL CONCENTRADO 59 101 145 171
PRECIO UNITARIO(KL.) $1.000 $1.000 $1.000 $1.000
VALOR TOTAL $58.800 $101.301 $145.264 $170.926
B. CABRAS EN GESTACION
KLS. CONCENTRADO/DIA 0,5 0,5 0,5 0,5
No DIAS 150 150 150 150
KILOS/CABRAS 75 75 75 75
No CABRAS EN GESTACION/CICLO 20 24 32 38
TOTAL CONCENTRADO 1.470 2.533 3.632 4.273
PRECIO UNITARIO(KL.) $1.000 $1.000 $1.000 $1.000
VALOR TOTAL $1.470.000 $2.532.519 $3.631.588 $4.273.151
C. CABRAS EN LACTANCIA Año 1 1ño2 año3 año4
KLS. CONCENTRADO/DIA 0,1 0,1 0,1 0,1
No DIAS 60 60 60 60
KILOS/CABRA 6 6 6 6
No CABRAS EN LACTANCIA 14 18 25 29
TOTAL CONCENTRADO 82 152 221 263
PRECIO UNITARIO(KL.) $1.000 $1.000 $1.000 $1.000
VALOR TOTAL $82.320 $151.951 $220.801 $263.226
D. CABRITOS LACTANTES
KLS. CONCENTRADO/DIA 0,1 0,1 0,1 0,1
No DIAS 180 180 180 180
KILOS/CABRITO 18 18 18 18
No CABRITOS LACTANDO 14 30 48 57
TOTAL CONCENTRADO 247 547 861 1.027
PRECIO UNITARIO(KL.) $1.000 $1.000 $1.000 $1.000
VALOR TOTAL $246.960 $547.024 $861.122 $1.026.582
E. CABRETONES DESTETOS
KLS. CONCENTRADO/DIA 0,10 0,10 0,10 0,10
No DIAS 49 49 49 49
KILOS/CABRETON 4,9 4,9 4,9 4,9
No CABRETONES DESTETOS 13 25 44 52
TOTAL CONCENTRADO 62 124 216 257
PRECIO UNITARIO(KL.) $1.000 $1.000 $1.000 $1.000
VALOR TOTAL $61.850 $124.412 $215.663 $257.102
G. HEMBRAS DE REMPLAZO año1 año2 año3 año4
PESO A AUMENTAR 30 30 30 30
No HEMBRAS DE REMPLAZO 0 0 1 14
TOTAL CONCENTRADO 0 0 11 212
PRECIO UNITARIO(Kl) $1.000 $1.000 $1.000 $1.000
VALOR TOTAL $0 $0 $10.526 $211.623
TOTAL KILOS CONCENTRADO 1.920 3.457 5.085 6.203
V/R TOTAL DEL CONCENTRADO $1.919.930 $3.457.207 $5.084.963 $6.202.609
—
SANIDAD
—
A. DE LA CABRA
No DE CABRAS 20 24 32 38
VALOR ANUAL/CABRA $10.000 $10.000 $10.000 $10.000
VALOR TOTAL CABRA $196.000 $241.192 $322.808 $379.836
B. DE LOS CABRITOS
No DE CABRITOS 13 25 44 52
VALOR POR CABRITO $900 $900 $900 $900
VALOR TOTAL CABRITO $11.360 $22.851 $39.612 $47.223
C. DEL REPRODUCTOR
No DE REPRODUCTORES 1 1 1 1
VALOR POR REPRODUCTOR $10.000 $10.000 $10.000 $10.000
VALOR TOTAL $10.000 $10.000 $10.000 $10.000
VALOR TOTAL DE LA SANIDAD $217.360 $274.043 $372.419 $437.058
CREDITO COMPRA ANIMALES: $10.000.000
CALCULO FINANCIERO CREDITO INFRAESTRUCTURA: $3.000.000
CAPITAL DE TRABAJO : $1.000.000
¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤
INGRESOS DEL EJERCICIO ($18.600.000) $5.071.948 $11.614.317 $21.962.895 $29.485.701
PRESTAMO ANIMALES $10.000.000
PRESTAMO INFRAESTRUCTURA $3.000.000
PRESTAMO CAPITAL DE TRABAJO $1.000.000
EGRESOS DEL EJERCICIO $5.877.463 $8.499.396 $12.026.160 $14.679.205
DIFERENCIA $13.194.485 $3.114.921 $9.936.736 $14.806.496
AMORTIZACION CREDITO ANIMALES $0 $0 $2.500.000 $2.500.000
SALDO CREDITO ANIMALES $10.000.000 $10.000.000 $7.500.000 $5.000.000
INTERESES CREDITO ANIMALES $3.200.000 $3.200.000 $3.200.000 $2.400.000
AMORTIZACION CRED. INFRAESTRUC. $0 $0 $750.000 $750.000
SALDO CRED. INFRAESTRUCTURA $3.000.000 $3.000.000 $2.250.000 $1.500.000
INTERESES CREDITO INFRAEST. $960.000 $960.000 $960.000 $720.000
INTERESES CAPITAL DE TRABAJO $330.000 $330.000 $330.000 $330.000
UTILIDAD ANUAL DESPUES DE CF ($4.600.000) ($5.295.515) ($1.375.079) $2.196.736 $8.106.496
UTILIDAD ANUAL ANTES DE CF ($14.500.000) ($805.515) $3.114.921 $9.936.736 $14.806.496
¤
RENTABILIDAD ANTES DE CF -13,71 36,65 82,63 100,87
RENTABILIDAD DESPUES DE CF -90,10 -16,18 18,27 55,22
¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤
TIR DESPUES DE CF 0,50
TIR ANTES DE CF 0,50
VAN ANTES DE CF 401