Post on 28-Nov-2014
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SOCIEDAD COOPERATIVA DE PRODUCTORES
DE CACAO DE EL SALVADOR DE R.L. DE C.V.
Introducción al
cultivo del cacao
www.escacao.com
TODO COMIENZA AQUÍ……………….
CONDICIONES OPTIMAS PARA EL DESARROLLO
DEL CULTIVO DE CACAO
Clima y altitud
Precipitación
Suelos y otros
• Rango entre 22C a 30C
• De 10 a 900 msnm
• Necesidad de riego durante el verano
• Fértiles y profundos
• Sombra de acuerdo al clima y radiación solar
ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO
Selección del material vegetativo
Viveros
Establecimiento del Cultivo
SELECCIÓN DEL MATERIAL VEGETATIVO
• Cacao fino y de aroma
• Mejores precios en el mercado internacional
CALIDAD DE CACAO
• Mas quintales de cacao seco por Manzana
PRODUCTIVIDAD
• Alto vigor de la planta patrón
• Resistencia a enfermedades del suelo
ASEGURAMIENTO DE LA INVERSION A LARGO PLAZO
TIPOS DE CACAO
CACAO FINO Y DE AROMA
SELECCIÓN DEL MATERIAL VEGETATIVO
• Cacao fino y de aroma
• Mejores precios en el mercado internacional
CALIDAD DE CACAO
• Mas quintales de cacao seco por Manzana
PRODUCTIVIDAD
• Alto vigor de la planta patrón
• Resistencia a enfermedades del suelo
ASEGURAMIENTO DE LA INVERSION A LARGO PLAZO
PRODUCTIVIDAD
CACAO INJERTADO VRS. CACAO POR SEMILLA
ARBOL DE SEMILLA
ARBOL INJERTADO
SELECCIÓN DEL MATERIAL VEGETATIVO
• Cacao fino y de aroma
• Mejores precios en el mercado internacional
CALIDAD DE CACAO
• Mas quintales de cacao seco por Manzana
PRODUCTIVIDAD
• Alto vigor de la planta patrón
• Resistencia a enfermedades del suelo
ASEGURAMIENTO DE LA INVERSION A LARGO PLAZO
ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO
Selección del material vegetativo
Viveros
Establecimiento del Cultivo
VIVEROS
ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO
Selección del material vegetativo
Viveros
Establecimiento del Cultivo
EL CACAO COMO UN SISTEMA AGROFORESTAL
Cacao +
Maderables
Cacao +
Frutales
Cacao +
Coco
DISEÑOS DE SIEMBRA
SECUENCIA TEMPORAL EN LA INSTALACIÓN Y LA
COSECHA DEL SISTEMA ¨CACAO-PLATANO-COCO¨
• Siembra del cacao injertado
• Siembra del Plátano como sombra temporal del cacao
• Siembra del Coco como sombra permanente del cacao
Etapa de instalación
1er. Año
• Mantenimiento de los cultivos permanentes (coco y cacao)
• Cosecha de Plátano
Etapa de desarrollo del cultivo y producción de
plátano
2do. Y 3er. Año
• Eliminación del Plátano
• Inicio de cosecha del cacao
• Inicio de cosecha del coco
Etapa de producción
3 a 30 años
MANEJO DE PLANTACIONES DE CACAO
Practicas Culturales
Plagas y Enfermedades
Labores de cosecha
MANEJO DE PLANTACIONES
Actividades
• Resiembra
• Control de malezas
• Manejo de la sombra
• Riego durante el verano
• Control de enfermedades
• Construcción de drenajes
Fertilización
• Edad de la planta
• Grado de sombreamineto del cultivo
• Fertilidad del suelo
• Practicas de manejo
Podas
• Poda de Formación
• Poda de Mantenimiento
• Poda Sanitaria
PLAGAS Y ENFERMEDADES
-Ataca los frutos en todos los estados
- Control manual
MONILIA
- Ataca raíces, hojas, tallos y frutos.
- Se desarrolla en los frutos infectados durante largo tiempo
FITOPTORA
-Masticadores
-Chupadores
-Raspadores
PLAGAS
COSECHA DE CACAO
Recolección Partida de Mazorcas Desgranada
BENEFICIADO DE CACAO
FERMENTACION
SECADO
CLASIFICACION
CONTROL DE CALIDAD
CACAO FINO Y DE AROMA
Beneficiado
20%
Manejo Agrícola
20%
Material Genético
60%
VENTAJAS DE SEMBRAR CACAO FINO Y DE
AROMA
Beneficios al Medioambiente
Genera mano de obra todo el año
Ingresos durante 30 años
Permite el asocio con otros cultivos que generen ingresos adicionales
Sobreprecio que paga el mercado por el cacao fino y de aroma
Buena opción para sustituir el café de bajío por un cultivo mas rentable
Producto de exportación
AYUDA A FORTALECER NUESTRA IDENTIDAD
HISTORICA