Post on 17-Aug-2018
Programación y resultados preliminares del Estudio Nutricional y de Hábitos Alimentarios de la Población
Española promovido por la Fundación EroskiDr. Javier Aranceta Bartrina
Presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC).Director Científico de la Fundación para la Investigación Nutricional (FIN).
Profesor de Nutrición Comunitaria . Universidad de Navarra.
Intervenciones comunitariasen materia de Alimentación
DIAGNOSTICO• Identificación de problemas
• Análisis de los factorescondicionantes
INTERVENCION
EVALUACION
• Resultados• Seguimiento
Intervenciones comunitariasen materia de Alimentación
Hábitos alimentarios
Preferencias
Conocimientos
Habilidades selección
Habilidades compra
Habilidades preparación
Etiquetado
Seguridad alimentaria
Actividad física
Balance energético
Peso corporal - IMC - cintura
DIAGNOSTICO• Identificación de problemas• Análisis de los factorescondicionantes
Nutrición Óptima
Ingesta actual
1.Planteamiento del estudio
2.Resultados preliminares
1.Planteamiento del estudio
1. Planteamiento del estudio
Justificación• Se llevó a cabo un análisis de estudios nutricionales a nivel europeo,
nacional y regional con el fin de evaluar la información disponible acerca de los hábitos alimentarios y el estado nutricional de la población.
• Tras observar que ningún estudio incluía una muestra suficiente y representativa por comunidades autónomas de todos los grupos de población, se planteó el Estudio Nutricional de la Población española sobre Hábitos Alimentarios y Estado Nutricional de la Población.
• Se trata del estudio más completo realizado en toda la población española.
Objetivos
• Objetivo general:
Evaluar los hábitos alimentarios, estado ponderal yfactores determinantes en una muestra representativa dela población distribuida por Comunidades Autónomas.
1. Planteamiento del estudio
• Objetivos específicos:
• Cuantificar la frecuencia y distribución del estadoponderal.
• Analizar los principales factores determinantes deeste estado, su frecuencia y distribución.
• Identificar los patrones alimentarios prevalentes enla población, su distribución y condicionantes.
• Conocer el perfil de preferencias alimentarias endiferentes grupos de la población y su relación con loshábitos de consumo y estilos de vida.
1. Planteamiento del estudio
Objetivos
Con la colaboración de:
1. Planteamiento del estudio
Diseño
Pre-test
Piloto
AjusteTrabajo de campo
Abril 2014 – Marzo 2015
1. Planteamiento del estudio
Muestra
Sección censal
Vivienda familiar principal
Individuo
Ámbito geográfico: todo el territorio Estatal
Muestreo aleatorio polietápico
La investigación se dirige al conjunto de personas residentes en viviendas familiares principales de todo el territorio nacional.
Comunidad Autónoma
1. Planteamiento del estudio
• Grupos de edad: • 3 a 8 años• 9 a 18 años• 19 a 64 años• más de 65 años
N= 6800 (Margen de error 1,62 %)
Recogida de datos: un año
Cuatro estaciones
1. Planteamiento del estudio
Muestra
• Datos sociodemográficos
• Antecedentes – historia
• Consumo de medicamentos
1. Planteamiento del estudio
Metodología
• Estilos de vida: • Consumo de tabaco
• Consumo de alcohol
1. Planteamiento del estudio
Metodología
• Actividad física
• Sedentarismo
1. Planteamiento del estudio
Metodología
• Antropometría:
• Peso
• Talla
• Perímetros
Cinta métrica inextensible (0-150 cm) precisión ± 1 mm
Seca modelo 841 (0-150 kg)precisión ± 100 g
Seca 214 (0-200 cm)precisión ± 1 mm
1. Planteamiento del estudio
Metodología
Evaluación del consumo alimentario:
• Estimación de la ingesta actual: • Recuerdo 24 horas de fase múltiple durante dos días no
consecutivos.
• Estimación del patrón de ingesta habitual y estructura alimentaria:• Historia dietética
• Cuestionario de hábitos alimentarios
• Estimación de la ingesta habitual, propensión alimentaria y tendencias de consumo:• Cuestionario de frecuencia de consumo
1. Planteamiento del estudio
Metodología
Metodología: modelos fotográficos
1. Planteamiento del estudio
1. Planteamiento del estudio
Metodología: modelos fotográficos
• Nivel de conocimientos, información en relación con la alimentación saludable y hábitos culinarios.
• Seguridad alimentaria.
• Preferencias alimentarias
1. Planteamiento del estudio
Metodología
Registro Entrevista Domicilio 2
Primer cuestionario:Entrevista individual en el domicilio del encuestado. Menores de 12 años, acompañados
Segundo cuestionario
Tercer cuestionarioEntrevista individual en el
domicilio del encuestado
1. Planteamiento del estudio
Metodología
Entrevista Domicilio 1
Formación de encuestadoresControl de calidad
• Encuestadores profesionales con experiencia en estudios relacionados con salud y nutrición
• Formados específicamente por el equipo directivo en la cumplimentación del protocolo del estudio, toma de medidas antropométricas y estimación de la ingesta alimentaria
1. Planteamiento del estudio
• Conocer el protocolo• Ensayo práctico
1. Planteamiento del estudio
Formación de encuestadoresControl de calidad
Valores de TEM Relativo considerados aceptables
Gore et al. in Kevin Norton & Tim Olds (2000)
1. Planteamiento del estudioFormación de encuestadoresControl de calidad
Recogida de datos
1. Planteamiento del estudio
2.Resultados preliminares
Trabajo de campoPrimera y segunda oleada abril 2014 – septiembre 2014
3.100 ENCUESTAS
2. Resultados preliminares
Perfil de los encuestados
2. Resultados preliminares
Resultados preliminares primera y segunda oleada
2. Resultados preliminares
Perfil de los encuestados
Resultados preliminares primera y segunda oleada
2. Resultados preliminares
Perfil de los encuestados
Resultados preliminares primera y segunda oleada
2. Resultados preliminaresPerfil de los encuestados
Resultados preliminares primera y segunda oleada
Problemas de salud
2. Resultados preliminares
Resultados preliminares primera y segunda oleada
2. Resultados preliminares
Problemas de salud
Resultados preliminares primera y segunda oleada
• Modificaciones del patrón dietético:
11,8 % afirman haber incorporado cambios en su dieta habitual
como consecuencia de problemas crónicos de salud.
• Mujeres: 13,1 %
• Hombres: 10,6 %
2. Resultados preliminares
Problemas de salud
Resultados preliminares primera y segunda oleada
• Modificaciones del patrón dietético como consecuencia de un problema de salud:
2. Resultados preliminares
Problemas de salud
Resultados preliminares primera y segunda oleada
Hábitos de consumo: Patrón de comidas realizadas
• El 10,8% no suele desayunar• Casi un 43,7 % no realiza nunca la comida de
media mañana• 37,5 % no merienda.
2. Resultados preliminares
Resultados preliminares primera y segunda oleada
Desayuno
Resultados preliminares primera y segunda oleada
2. Resultados preliminares
Hábitos de consumo
Media Mañana Merienda
Resultados preliminares primera y segunda oleada
2. Resultados preliminares
Hábitos de consumo
Hábitos de consumo
La comida
Resultados preliminares primera y segunda oleada
3. Resultados preliminares
Hábitos de consumo: La cena
Distribución porcentual de la ración energética diaria. Estudio ENPE
Comida (% Kcal)Merienda
(% Kcal)
Cena(% Kcal)
Otros(% Kcal)
Desayuno(% Kcal)
Mujeres
Hombres
Desayuno
Resultados preliminares primera y segunda oleada
2. Resultados preliminares
Hábitos de consumo: Tiempo dedicado a consumir las raciones principales
Resultados preliminares primera y segunda oleada
2. Resultados preliminares
Hábitos de consumo: Compañía durante las comidas
Desayuno
Cena
Comida
Resultados preliminares primera y segunda oleada
2. Resultados preliminares
Hábitos de consumo: Actividades durante las comidas
Desayuno
Cena
Comida
Profesionales de la salud:
• El médico es el profesional a quien se recurre con más frecuencia (35,9 %).
• Los siguientes profesionales con quienes se consulta son enfermería (11,4 %) ydietistas-nutricionistas (10,1 %).
• Además, hasta un 20,2 % confía en familiares y un 10,6 % en los amigos pararesolver sus dudas.
Medios de comunicación:
• Destaca internet como fuente de información habitual para el 15,0 % de losencuestados, además lo utilizan para búsquedas ocasionales el 14,5 %
• Los distintos tipos de revistas son fuente de información habitual para el 11,1%, mientras que más del 31 % los consultan de forma ocasional.
• La TV también es un importante punto de referencia para el 10,8 %.
2. Resultados preliminares
Fuentes de información sobre alimentación y nutrición
Resultados preliminares primera y segunda oleada
Resultados preliminares primera y segunda oleada
2. Resultados preliminares
Fuentes de información sobre alimentación y nutrición
Resultados preliminares primera oleada
NOTA: No se han analizado aún estos datos sumando primera y segunda oleada
2. Resultados preliminaresFuentes de información sobre alimentación y nutrición: temas sobre alimentación consultados
Resultados preliminares primera y segunda oleada
2. Resultados preliminaresFuentes de información sobre alimentación y nutrición: aspectos del etiquetado en los que se fijan
Conclusiones
• El Estudio ENPE impulsado por la Fundación EROSKI yaempieza a aportar información objetiva sobre los hábitosalimentarios de la población y sus factores determinantes.
• Los resultados globales permitirán obtener conclusiones porCCAA, edad, sexo, nivel socioeconómico y cultural.
• Permitirá proponer acciones adaptadas a las necesidades,sostenibles en el tiempo por su integración en la realidadcotidiana.
• Estimulará una mejora en los estilos de vida de la poblacióngeneral con una importante repercusión potencial en suestado de salud.