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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE – SENACENTRO DE COMERCIO
1. DATOS GENERALES DEL EQUIPO
1.1 Programa de Formación: Software Estructurado1.2 Institución Educativa : Hernan Villa Baena1.3 Grado: 11° 3 1.4 Ficha No.:
1.5 Información de los participantes del grupo:
Nombres y Apellidos Identificación Teléfono
Diego Alejandro Ortega 1007528967 275-43-74Jefferson David Paredes Angel 99010404629 452-3114Angie Paola Lopera Restrepo 97120308339Devin Stiven Zapata Areiza 99040406901 4513186
2. DESCRIPCIÓN GENERAL PLAN DE NEGOCIO2.1 Nombre del Proyecto:
Panaderia - ReposteriaD & A
2.2 Objetivo GeneralPoder darle a la comunidad un local cerca, agradable y económico en donde podrá encontrar todo en panadería y repostería.
2.3 Objetivos Específicos
2.3.1 Ofrecer productos de buena calidad a nuestros clientes2.3.2 Realizar productos novedosos y favorables.2.3.3 Ofrecer una panadería cerca y buena.
2.4 Descripción del bien o servicioServicio a domicilio de buena calidad y economía, ofreciendo todo en panadería y repostería, panes, fritos, tortas decoradas, cafetería, etc.
2.5 JustificaciónEste proyecto se realizo por la necesidad que se tenía en el barrio de una panadería que le permitiera economía y buen servicio a toda la localidad.
Elaborado por: María Carolina Ramírez Castellanos Instructora PAEMRecopilado de: Material de apoyo Plan de Negocio y Gestión de Proyectos. Formato 6° Concurso Capital Semilla para nuevas microempresas de Medellín
PLAN DE NEGOCIO
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3. ESTUDIO DE MERCADO
3.1 Investigaciones de Mercados
3.1.1 Análisis del SectorLa Panaderia se encuentra ubicada en el barrio San Martin con un buen espacio en donde se pueden acomodar de una forma muy amplia los panes realizados, cuenta con mesas y sillas para que los clientes puedan sentarse y disfrutar de su pedido, y además cuenta con espacio muy fresco y aseado.
3.1.2 Análisis del Mercado
3.1.2.1 Actividades de investigación de mercado
Herramienta aplicada
Objetivo Área geográfica Cantidad
Encuestas Conocer la satisfacción de los clientes frente a las demás panaderías.
15
Observación directa
No
Entrevistas Ver el funcionamiento de una panadería y saber que podríamos hacer para innovar.
1
Otras fuentes: Cámaras de comercio, revistas, ligas de consumidores, expertos, etc
No
Sólo presente la herramienta aplicada. Borre las que no utilizó.
3.2.1.2 Hallazgos de la información tabulada
VARIABLE(Tipo de cliente)
DETALLE
A. Rango de edadTodos
B. Sexo Todos
C. Estado Civil
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TodosD. Nivel de escolaridad
TodosE. ¿Quién toma la decisión
de compra?F. Motivo de compra
G. Forma de Pago
H. ¿Cuál es el precio que suele pagar por el producto o servicio?
I. Lugar donde compra
J. Qué marcas prefiere y porqué?
K. Presentaciones
L. ¿Con que frecuencia su cliente le comprará su producto?
M. ¿Cuáles son las características que más le gustan del producto y/o servicio?
Para dar a conocer esta información debes diseñar formato para encuesta o entrevista, pues acá se presentan los resultados de la tabulación.
Insertar gráficos con el estudio de los mismos. Si requiere extender su información, adicione los cuadros necesarios o modifique o elimine los espacios que no aplican
para su negocio.
3.1.3 Análisis de la Competencia
Nombre Competencia
Descripción Producto/Servicio
que ofreceDebilidades Fortalezas
Tulipanes Panes simples. Productos caros, poco espacio, retirado del barrio.
Calidad en el producto.
Relacionadas con calidad, tipo de producto, empaques, imagen, precio, fuerza de ventas, tecnología, formas de distribución, formas de pago, proceso post-venta, capacidad de producción, volumen de ventas, entre otros.
3.2 Estrategias de Mercadeo
3.2.1 Políticas de productos
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NOMBRE DEL PRODUCTO
DETALLE
MARCA
LOGOTIPO
SLOGAN “ Si algo rico quieres probar a delicias D&A debes llegar”
HISTORIA DEL PRODUCTO
Buscar innova y nuevos costos económicos que satisfacen la necesidad de las personas del barrio, además de la necesidad de tener una panadería cerca que permita dar mejores precios que la otra panadería que se encuentra retirada.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Característica DescripciónTamaño Varia depende el precio y
cantidadPeso VariaColor VariaHorario de atención 6 a.m – 9 p.mServicio a Domicilio
Identifique las características, si es necesario modifique los sugeridos en la tabla y adicione los que requiera
USOS DEL
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PRODUCTO
EMPAQUE
TIEMPO DE DURACIÓN
MATERIAS PRIMAS O INSUMOS REQUERIDOS
Materia prima o insumo
Cantidad Valor
$ 30.000 1 $ 3.000$ 12.000 1 $ 22.000
SUSTITUTOS O PRODUCTOS SIMILARES
Postres, Parva dulce, Fritos,
SUBPRODUCTOS OCOMPLEMENTARIOS
Buñuelos, empanadas. etc
3.2.2 Políticas de precio
3.2.2.1 Estructura de Costos
Producto Materia prima Mano de obra CIFPan $ 30.000 $ 2.000 $ 3.000
Tortas $ 12.000 $ 10.000 $22.000
Tabla anexa. Distribución CIF
CIF ValorTransporte $ 80.000Arrendamiento $ 600.000Publicidad $ 100.000Mantenimiento y reparación $ 1.000.000Servicios públicos $ 350.000Salarios $ 2.569.400
Total $ 4.699.400No. Unidades Panes: 1570, Tortas: 207CIF por unidad $ 3.000 y $22.000
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3.2.2.2 Definición del precio
Producto Criterio fijación precio Calculo del criterio de fijación de precio
Pan Por pronto pago Por volumenTorta Por pronto pago Por volumen
3.2.2.3 Política de descuento
Por pronto pago: X Por volumen Por temporada Ninguno
Otro: ______________________________________________________________
3.2.2.4 Resumen cuantitativo de las estrategias de mercado
Producto o Servicio
Precio Promedio
Competencia
Descuentos de la
competencia
Política de pago de la
competencia
Precios propuesto en
el negocio
Descuentos que se puede
brinda
Política de pago (de su
empresa)Pan $ 3000 No Efectivo $ 2000 y $
3.000Por volumen
Efectivo
Tortas $ 25.000 No Efectivo $ 22.000 Por volumen
Efectivo
3.2.3 Plaza (Canal de distribución)
3.2.3.1 Comercialización
Concepto DescripciónForma de almacenamiento Refrigerador y horno.Tipo de transporte utilizado Carro refrigerantePresentación del producto Moldes deplasticos.Sistema de ventas
3.2.3.2 Canal de Comercialización o distribución
Descripción Si No DetalleDistribución directa XDistribución a través de terceros X
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Forma en la que va hacer llegar el producto al cliente final
El cliente llega a la panadería.
Tipo de inventario Si No Manejo de inventariosMateria prima XProductos en proceso XProductos terminados XMercancías no fabricadas por la empresa - Perecederos
X
Mercancías no fabricadas por la empresa – No perecederos
X
3.2.3.3 Mercado de insumos
Materia Prima o insumo Cantidad Requerimientos
calidadMateria prima
sustituta
Materia Prima o insumo Proveedor seleccionado
Ubicación geográfica
Sistema de transporte
Tabla anexa. Soporte proveedor elegido
Nombre Proveedor
Descripción Producto/Servicio
que ofreceDebilidades Fortalezas
Proveedor seleccionado
(señale con X)
3.2.4 Políticas de promoción y publicidad
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Política Descripción estrategiaActividades de Divulgación o promoción (teniendo en cuenta colores, si lo tiene o se define)Estrategias que utilizará para estimular las ventasMedio de publicidad más efectivos para la empresa
3.2.5 Presupuesto de la mezcla de mercadeo
Producto Precio Plaza Promoción
3.3 Proyección de Ventas
Producto o Servicio No. Compradores
Precio de venta unitario Ventas mensuales
% Participación de los productos en la
ventas totales
3.3.1 Proyección mensual
3.3.2 Proyección semestral y Anual
Diligenciar Anexo tabla (Con formulaciones en la hoja de cálculo). Para dicha proyección debe tener en cuenta los tipos de productos o servicios a comercializar y las temporadas (Fechas de ferias, días especiales, época de invierno o verano, meses de producción de materia prima o cultivos, entre otros.)
Justificación de las variaciones.
Mes / Año Justificación
4. ESTUDIO TÉCNICO
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5. ¿Qué nombre comercial le pondrá a su producto o servicio?
6. ¿De qué forma llega el producto al cliente?
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