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OBTENCIÓN Y RECRISTALIZACIÓNGLUCOSA A PARTIR DE LA MIEL

ABEJADOCENTE: Dra. Q.F. MARIBEL RODRIGUEZALUMNOS: HUAYTA PILCO FIORELA SECCIÓN: FB4N

MAURICIO APAZA GLADYS

SOLIS SILVA ELIZABETHVENTURA ACOSTA ROSA

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COMPETENCIAS

Rea!"ar # e$%!&ar a' ()&*!&a' +e$(ra&&!,* +e &ar-/!+ra(' a %+e 0* %r+0&( *a(0ra. E* a %r

'e 0(!!", 2!e +e a-e3a e*a'a+

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INTRODUCCIÓN

  La 2!e +e a-e3a /a &*'(!(0!+ +e'+e ' (!e2%' 2'

0* +e ' %r!*&!%ae' a!2e*(' a"0&ara+' +e a /0Ha'(a 5*e' +e '!6 7VIII %0e+e +e&!r'e 80e 90e '0'(a*&!a 80e 'e 0', &2 e+0&ra*(e; era e2%ea+aa' 9r2a' e* 80e /# 'e 0'a e a"&ar. De'+e e %0*(+e '0 ar a!2e*(!&!< a 2!e e' 0* 3ara-e *a(0ra '&* 'a-r # ar2a a6ra+a-e' # -!e* &ara&(er='(!&'< &

%r &0a(r %ar(e' +e a"&ar # 0*a +e a60a a%r$!2a+a Pr (r a+ La G0&'a e' e /!+ra( +e &ar-

ee2e*(a # e'e*&!a %ara a !+a< a %r!*&!%a 90e*(e +%ara e 2e(a-!'2 &e0ar.

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RECRISTALIZACION

E' 0*a ()&*!&a e2%ea+a e* e a-ra(r! &0a*+ 0

'e%ara +e 0* &r0+ +e rea&&!,* '0ee !r a&2!2%0re"a'< %r 80e e' *e&e'ar! '2e(er a %'(er!r +e %0r!5&a&!,*.

E ',!+ 80e 'e a a %0r!5&ar 'e +!'0ee e* e&a!e*(e< 6e*era2e*(e a e-0!&!,*< a 2e"&a &a!e*

%ara e!2!*ar (+a' a' !2%0re"a' !*'0-e'< # e'0&!,* 'e +e3a e*9r!ar %ara 80e 'e %r+0"&a a &r!'(a F!*a2e*(e< ' &r!'(ae' 'e 'e%ara* %r 5(ra&!,* # 'e

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FUNDAMENTOS DE RECRISTALIZACIÓN

Los productos Solidos u! s! o"ti!#!#

r!$cci%# su!l!# !st$r $co&p$'$dos d! i&u! )$* u! !li&i#$r p$r$ pod!r dispoproducto d!s!$do !# !l &$*or +r$do d!posi"l!,

L$ r!crist$li($ci%# !s !l &-todo &.s $d

p$r$ l$ !li&i#$ci%# d! l$s i&pur!($co#t$&i#$ u# solido !s por crist$li(suc!si/$s "i!# !# u# disol/!#t! puro0 o u#$ &!(cl$ d! disol/!#t!s

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CRISTALIZACIÓN

Es l$ t-c#ic$ &.s si&pl! * !1c$( p$r$ puri1c$r co&pu!stoss%lidos, Co#sist! !# l$ disoluci%# d! u# s%lido i&puro !#

c$#tid$d posi"l! d!l disol/!#t! $d!cu$do !# c$li!#t!, co#dicio#!s s! +!#!r$ u#$ disoluci%# s$tur$d$ u! $l so"r!s$tur$ produci-#dos! l$ crist$li($ci%#, El proc!so d! cr!s u# proc!so di#.&ico0 d! &$#!r$ u! l$s &ol-cul$s u! !disoluci%# !st.# !# !uili"rio co# l$s u! 2or&$# p$rt! crist$li#$, El !l!/$do +r$do d! ord!#$ci%# d! u#$ r!d crist$ll$ p$rticip$ci%# d! i&pur!($s !# l$ &is&$, P$r$ !llo0 !s c

u! !l proc!so d! !#2ri$&i!#to s! produ(c$ l!#t$&!#t! d! los crist$l!s s! 2or&!# poco $ poco * !l l!#to cr!ci&i!#tocrist$li#$ !3clu*$ l$s i&pur!($s, Si !l !#2ri$&i!#to d! l$ di&u* r.pido l$s i&pur!($s pu!d!# u!d$r $tr$p$d$s !# l$ r!d

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PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

1. Tarar e -ea&@er e* a -aa*"a # 0e6

.46 +e 2!e. A6re6ar a a 20e'(ra a60a +e'(!a+a # 2er &* a#0+a +-a60e(a %ara +!'er a 20e'(ra.

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. Lear e -ea&@er &* a '0&!,* a*(e

-a> 2ar!a +e a C< %ara e &*(ra(e2%era(0ra &&a*+ e (er2,2e(r +e*-ea&@er 80e &*(!e*e a '0&!,* +e 2!e.

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LOS COMPONENTES MÁS USUALES DE LA MIEL DE ABEJA SE M

EN LA SIGUIENTE TABLA:

COMPONENTE RANGO CONTENIDO T4PICO

$+u$ 14 1J

2ructos$ J 44 J

+lucos$ 4 1

s$c$ros$ < 1

&$ltos$ 1 <

otros $(6c$r!s <1 J

prot!7#$s * $&i#o.cidos

<

/it$&i#$s0 !#(i&$s0 )or&o#$s.cidos or+.#icos * otros

< 1

&i#!r$l!s < 1<

c!#i($s < 1<

 

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. E* (r -ea&@er a>a+!2' 12 +e e(K # &ae*(a2' a -a> 2ar!a +e &*(ra2' a (e2%era(0ra +e a 2!'2a 80e &* a 2!e.

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4. C0a*+ a2-a' 20e'(ra' 'e e*&0e*(ra* a (e2%era(0ra< 80e e* *0e'(r &a' 90e +er(!2' e -ea&@er 80e &*(!e*e e e(a* 80e &*(!e*e a 2!e +e a-e3a # e2%e2e"&ar' (ra(a*+ e* (+ 22e*( +e &*(e2%era(0ra # 80e e'(a * e$&e+a a ' C

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 . PARA RETIRAR LAS IMPUREZAS QUE PUDIERA TENER

MEZCLA AADIMOS UN POCO DE CARBÓN ACTIVADO PAELIMINARLAS Y LUEGO CALENTAMOS HASTA EBULLICIÓMIN. COMPROBANDO QUE SE HA DISUELTO COMPLETAMPRODUCTO.

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6. Filtramos La Solución En Caliente Con Un Embudo Y Papel D

Para Lograr Eliminar Las Impurezas Insolubles Y El Carbón ct

Luego "etiramos El Papel Filtro Y #os $uedamos Con El L%&uid

'atraz( Esperando $ue La Solución En)ri* Para Poder +bser!a

Formación De Los Cristales.

 

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OBSERVACIÓN DE CRISTALES

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DISCUSIÓN DE RESULTADOS: 

La recristalización es una técnica instrumental utilizada para llevar a cabo la purificación de

que contienen pequeñas cantidades de impurezas. Esta técnica se basa en el hecho de que

compuestos incrementan su solubilidad con la temperatura, de modo que la muestra a recrist

en un disolvente o mezcla de disolventes a su temperatura de ebullición. Posteriormente

lentamente hasta observar la formación de cristales.

 

En la pr,ctica se logró obser!ar la )ormación de los cristales en los dos grupos de traba-o s

resaltar &ue de )orma di)erente( esto debido a &ue en el primer grupo se realizo un )iltrado simp

)ue un tanto di)usa a &ue se obser!o le!emente la )ormación de corp/sculos pe&ue0os( est

m,s tiempo el poder en)riarse as% poder !isualizarlo me-or.

 En cambio el segundo grupo realizó un )iltrado en !ac%o &ue es una )iltración m,s r,pida a

cierta )orma la cristalización( por ello se obser!o con maor claridad la )ormación de cristales e

matraz( sin embargo ambos cumplimos con el ob-eti!o de la practica &ue era obtener la rec

glucosa a partir de la muestra de miel de abe-a.

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CUESTIONARIO:

1. FUNDAMENTO DE LA RECRISTALIZACIÓN

Los Productos Sólidos $ue Se +btienen En Una "eacción Suelen Estar compa0ados De Impurezas $ue 2a $ue Eliminar Para Poder Disponer Del Producto Deseado En El 'aor 3rado De Pureza Posible. El '*todo ',s decuado Para La Eliminación De Las Impureza $ue Contamina Un Sólido E

Disol!ente Puro( + 4ien En Una 'ezcla De Disol!entes.

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8, 9UNCIÓN DEL CARBÓN ACTI:ADO EN LA RECRISTALIZACIÓN

Se 0(!!"a e &ar-,* a&(!< e* 9r2a +e % *e6r 20#

a6e*(e +e&ra*(e +e +!'0&!*e' +e-!+ a 80e re(!e*e%ar(=&0a' %r a+'r&!,*. Se a+!&!*a 0*a %e80e>a &a*(!+22e*( e* 80e a +!'0&!,* e6a a a e-0!&!,*< 'e 2a2!*0(' &ae*(a*+ # 'e60!+a2e*(e 'e 5(ra %r 6rae+a

F,r20a: C1H4O1, C$r$ct!r7stic$s T!e*e 2a#r %+er e*+0"a*(e 80e e a"&ar &2* 0* D!5&0(a a &r!'(a!"a&!,* +e a60a &0a*+ 'e ea a (e2-a3 . A&eera a 9er2e*(a&!,* +e a 2a'a +e ea+0ra.

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;, <UE ES UN AZ=CAR IN:ERTIDO

E a"&ar !*er(!+ 'e 9r2a %r 0*a rea80=2!&a +e /!+r,!'!' &!+a !*er'!,*e*"!2(!&a< e* +*+e 80e &0rre e' 8r2%e a 'a&ar'a a"&ar &2* +e 2e* ' ee2e*(' -'!&' 80e a &2%*

60&'a # 9r0&('a.C0a*+ a '0&!,* re+0&e '0 (e2%era(0J C 'e %0e+e *e0(ra!"ar e %H &*-!&ar-*a( +e '+!.

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BIBLIOGRAFÍA:

O'r! R. D. Ma*0a +e ()&*!&a' +e a-ra(r! 80=2!&. Pa=' e* =*ea a

2ar" 1 %6.: 4. D!'%*!-e e*:

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