Amador Pontaza

IntroducciónImportancia económicaFactor relacionado directo con la

productividadConsideración que afecta la

utilización de un alimentoFactores que determinan la

alimentación

Fisiología A. Digestivo

Conceptos Básicos

NutriciónEncargada del estudio del equilibrio organismo a nivel:

Molecular Macro sistémico

garantizando todos los eventos fisiológicos

Nutriente

Es un producto químico procedente del exterior de la célula y que ésta necesita para realizar sus funciones vitales.

Alimento

Es cualquier sustancia que al ser ingerida es transformada y libera nutrientes.

Ración

Conjunto de alimentos que proporcionan los

nutrientes para cubrir las necesidades y que son

ingeridas durante 24 hrs.

Requerimientos nutricionales

Es la cantidad mínima de energía calórica, proteínas, agua, vitaminas y minerales necesarios para el desarrollo y funcionamiento normal del organismo.

Pienso o concentrado

Es un alimento balanceado, formulado de acuerdo:

Al requerimiento nutricional La especie La etapa productiva.

Valor nutricional

Es el contenido de nutrientes que está presente en los alimentos.

Agua Materia seca

Materia inorgánica (minerales)Materia Orgánica

CarbohidratosLípidosProteínas Vitaminas

Clasificación de los Alimentos

Nivel de inclusión

Que es ???Factores que lo afectan ??

Clasificación de los Alimentos

Fuentes de EnergíaGranos o cereales

Grasas y aceites

Subproductos Agroalimentarios

Clasificación de los Alimentos

Fuentes de Proteína

Origen Animal

Origen Vegetal

Clasificación de los Alimentos

Fuentes de Vitaminas y minerales

Puras

Pre-mezcla

Paquete o núcleo

Clasificación de los Alimentos

Aditivos no nutricionales

Fuentes de Energía

Granos o cereales

MaízFactores que lo limitan:

MicotoxinasGrado molidoUtilizado humano

Contaminación micotoxinas

Producidas por hongos: Aspergillus Penicillium Fusarium

Bajo peso y conversiones

Presencia de diarreas Problemas

reproductivos Algunos casos la

muerte

Como controlar micotoxinas?

Adecuado almacenamiento

Inhibidores hongosSecuestrantes

(Aluminosilicatos)

Grado de molienda

Usar criba de 0,4 cm (1/8 de pulgada).

Mayor tamaño partícula

Menor tamaño partícula

Grasas y Aceites

Fuente de energía que debe utilizarse Por:

Zona cálidasPalatabilidadEvita desgaste

(lactancia)

Origen Grasa o aceite

Nivel de inclusión De Grasa o aceite

3 a 5 % según la etapa productiva. Prioridad en lactancia. El consumo voluntario se vea

disminuido por estrés calórico.

Factores que limitan su uso:

Factibilidad para oxidarse

Problemas de mezclados (nivel + 8%)

Subproductos Agroindustriales

Que Son ???Factores que limitan su utilización:

Bajo nivel de energía Alto nivel de fibra Elementos tóxico o FAN Ausencia de aminoácidos limitantes

Razón de utilizar Subproductos

Algunos subproductos

Semolina (S. arroz)

Es la capa o envoltura del grano de arroz, que se obtiene cuando este es limpiado.

Factores que restringen su utilización

Altos de fibra (8-15%). Inhibidor de tripsina Adulteración carbonato

(ulceras gástricas y problemas de piel).

Nivel de inclusiónEtapa Nivel inclusión

Lechón y crecimiento

No usar

Engorde Hasta 10 a 15 %

Gestante Hasta un 20 %

Lactante Hasta 10 %

Subproducto Trigo

Existen 3 tamaños:

Salvado (0,7- 1,1 mm) Salvadillo (0,6-1 mm) Acemite (menor de 0,7 mm)

Factores que restringen su utilización

Bajo nivel de energía digestible

Aumenta C.V. y C.A.

Nivel de inclusiónEtapa Nivel inclusión

Lechón No usar

Engorde y Desarrollo

Hasta 5 a 10 %

Gestante Hasta un 30 %

Lactante Hasta 10 %

Subproducto Caña de azúcar

Razones por las cuales se usa melaza:

PalatabilidadDisminuye polvosidadNivel de inclusión 1 a 5 %

Fuentes Proteicas

H. Soya

Restricción:

Solo esta prohibida utilizar en lecho menor 5 Kg por una reacción alérgica producto de su proteína.

Nivel de inclusión

Peso Nivel inclusión

5 a 12 Kg 10 %

12 a 18 Kg 15 %

> 18 Kg Sin restricción

Harina de Pescado

Mejor fuente de origen animal.

Factores que restringen su utilización

Contaminación (Salmonella) Precio Liga sabor y olor a la carne

Nivel de inclusión

Etapa Nivel inclusión

Desarrollo y engorde

no más 5%

Gestación y lactancia

Solo el precio

Lechón 5 a 10 %

H. Carne y Hueso

Elaborado con pelo, cuernos, pezuñas y tejidos conectivos.

Baja calidad de aminoácidos y buena fuente Ca.

Factores que limitan su uso:

Baja calidad de A.AContaminada(Entero bacterias)Adulterada (tierra, coco,

urea)

Nivel inclusión, No mas 5 %

H. Suero de leche

Rica fuente de proteínas séricas y lactosa para lechones, Nivel de inclusión de 30 %

Sustituto de leche

Se elabora a partir de…

No presenta restricción mas que el precio.

Subproductos Sanguíneos

H. Sangre H. Plasma porcino

Nivel de inclusión máximo 5 %

Vitaminas y minerales

Puras

Pre-mezcla

Paquete o núcleo

Nivel de inclusión según la casa comercial

Aditivos no nutricionales

Mejoradores rendimiento

Calidad del alimento

M. Calidad del canal

Nivel de inclusión según la casa comercial

Sistemas de alimentación

Sistemas de alimentación

S. A

limen

tació

nConsumo a

Voluntad

Restringido

Cambio de Dieta

Consumo a voluntad

Produce marranas gordas crecimiento es un poco más rápido y

acumulan más grasa.

Consumo restringido

animales con más carne y con mayor rendimiento por canal.

Sistema de cambio de dieta

Objetivos: Acostumbrar A. digestivo Evitar diarrea

Etapas de producción y su alimentación

Que son ???Cual es la razón de estas ???

Etapas de producción

Clasificación etapas Animales para el mercado

Fase I (6 a 12 Kg)Fase II (12 a 20 Kg)Fase III o Crecimiento (20 a 30 Kg)Desarrollo (30 a 50 Kg)Engorde (50 a 100Kg)

Clasificación etapas Hato reproductor

ReemplazoH. Gestante H. LactanteVerraco

Alimentación C. Reemplazo Importancia

Evitan problemas como:

Bajo peso y tamaño camada Periodos abiertos largos Problemas sistema óseo

Alimentación C. Reemplazo

Características reproductivas de la hembraMadures Sexual 5 a 5.5 MesesMadures de Crianza 7 a 8 meses Características para primer servicio

Peso 120 a 130 kg, luego de 3 celos (8 meses)

Duración del calor 24 a 48 HrsAparición del calor después del destete

3 a 8 días

Longitud del ciclo estrual 18 a 21 días

Alimentación C. Reemplazo

Sistema tradición (alimento balanceado) de alimentación de cerda de reemplazo

Etapa % Proteína Ofertan de alimento

50 o 60 kg de peso vivo

15 A voluntad

100 kg a 120 (130) 15 2.5 a 3 kg/día14 días premonta 15 3.5 a 4 Kg /día

(Flushing)

Alimentación C. Reemplazo Sistema de alimentación con alimento energético

alto en humedad para C. reemplazoTipo de alimento Cantidad

(Kg/día)Alimento energético rico en humedad

4 a 8 kg/día

Suplemento con 30 % PC 1 a 1.5 Kg/día

Alimentación C. GestanteImportancia

Inadecua alimentación, aumenta la tasa de reemplazo

Días abiertos Repercute en los rendimientos

próximas camadas

Alimentación C. Gestante

A. Restringida

Disminuir la mortalidad embrionaria

Recuperar C.C. para lactancia

Alimentación C. GestanteMétodos de alimentación

El uso de alimento balanceado La utilización energéticos altos en

humedad más un suplemento de proteína

La alimentación en un sistema de pastoreo.

Alimentación C. GestanteSistema de alimentación para cerda gestante

con alimento balanceadosTiempo Cantidad de alimento

ofrecido (Kg/día)Monta a 5 días 1.5 Kg/día

5 a 90 días 2 a 2.5 kg/día90 a parto (115 días) 3 a 3.5 kg/día

Sistema de alimentación con producto energético alto en humedad

Cantidad de alimento (Kg/día)

Tipo de alimento

1 Kg/día Suplemento proteico, rico en vit y minerales

6 a 10 kg/día Alimento energético rico en humedad.

Alimentación C. Gestante

Sistema de alimentación de cerda gestante en pastoreo

Tiempo Actividad Cantidad de alimento

Balanceado

30 días post-monta

Mandar a pastoreo

1.5 Kg/cerda/día15 días pre-parto

Regresar a jaula de parto

Alimentación C. Gestante

Alimentación C. LactanteImportancia

F. alimenticia de calidad para :

Producir lechones buen peso al destete (producción de leche)

Evitar la perdida excesiva de C.C.

Alimentación C. LactanteRecomendaciones para

alimentación en clima cálido

Dar alimento húmedo. Mantener los comederos aseados. Quitar el alimento sobrante . Rociar el alimento con un aceite vegetal Alimentar varias veces al día (noche)

Sistema de alimentación de la cerda lactanteEtapa productiva

Tiempo Alimento ofrecido

Sistema alimentación

Parto 1 día 1 a 2 kg/día Semi-restringido

2 día 3 a 4 kg/día Semi-restringido

3 día 4 a 5 kg/día Semi-restringido

4 día 5 a 6 kg/día Semi-restringido

5 día 6 a 7 kg/día A voluntad 6 día al destete 6 a 7 kg/día A voluntad Destete 21 o 28 días Post-destete Destete al celo 3 a 3.5 Kg/día Restringido o

tradicional.

Post-destete Destete al celo 4 a 5 Kg/día Flushing

Condición corporal a lo largo de la vida productiva de la hembra

Alimentación VerracoImportancia

Evitar que el verraco se ponga muy gordoBuena producción en calidad y cantidad de

eyaculado

Sistema de alimentación del verracoCategoría Edad o peso Alimento ofrecidoVerraco joven 50 a 140, 150 kg

(primer monta)2 a 2.5 Kg/día reemplazo 15 % PC

Adulto Verraco adulto 2 a 2.5 kg + 25 % el día de servicio de alimento de gestación. (13 a 14 %PC)

Alimentación Verraco

Animales destinado al Engorde

Lechón

Desarrollo

Engorde

Lechón

Inicia introducción alimento 7 a 10 días Debe ser un alimento de calidad No usar soya mas de 10 a 15 % fase I y II Alimento a voluntad

LechónParámetros productivos en 3 fases de alimentación

Parámetro Fase I Fase II Fase III

Peso Kg 6 a 12 12 a 18 18 a 30

Duración días 21 15 21

Ganancia g/d 300 400 500

Ganancia total Kg

6 6 12

Consumo g/d 400 600 900

Consumo total Kg

8.4 9 18.9

Desarrollo y engorde

En estas etapas es donde consume el 80 % su alimentación

Etapa de desarrollo es la de mayor formación magra

Posee un S. Digestivo e inmune plenamente desarrolla.

Animales Para el mercado (engorde o destace)

Etapa Peso Kg Tiempo Consumo Promedio

Ganancia Promedio

Fase I (destete) 6 o 8 -12 15 a 21 días 300 g/d 300 g/d

Fase II 12 – 20 15 días 600 g/d 400 g/d

Fase III (Inicio) 20 – 30 o 35 30 días 900 g/d 550 g/d

Desarrollo 30 – 50 o 60 30 días 2 a 2.5 Kg/d 700 a 800 g/d

Engorde 50 – 100 50 a 60 días 3 a 3.5 Kg/d 800 a 900 g/d

Alternativas alimentación

Que Son ???

Forma de suministrar el suero de lecheFase Cantidad de suero +

concentradoLevante 20 a 50 kg de peso 8 lt de suero +1 a 1.5 Kg de

concentradoEngorde 50 a 100 kg de peso 15 lt suero + 1.5 a 2 kg de

concentradoGestación 15 a 20 lt suero + 1 kg de

concentradoLactancia No recomendado…

Suero de leche

Lavaza o desperdicio

Limitaciones:

Contenido nutricional muy variable

Fuente enfermedades

Forma de suministrar Lavaza

Fase Cantidad de suero + concentrado

Levante 20 a 50 kg de peso

5 Kg de lavaza +1 a 1.5 Kg de concentrado

Engorde 50 a 100 kg de peso

8 Kg lavaza + 1.5 a 2 kg de concentrado

Gestación 10 lavaza + 1 kg de concentrado

Lactancia No recomendado…

Ramie o ramio (Boehmeria nivea)

Se trata de una herbácea perenne que puede alcanzar 1 a 2.5 mt de altura

Las hojas y puntas, son pobres en fibra y ricas en proteína, minerales, lisina

Forma de suministrar el ramie

Fase Cantidad de ramie + concentrado

Levante 20 a 50 kg de peso 2 Kg ramie +1 a 1.3 Kg de concentrado

Engorde 50 a 100 kg de peso

3 a 4 kg ramie + 1.5 a 2 kg de concentrado

Gestación 2.5 a 3 kg de ramie + 1 kg de concentrado

Lactancia 5 kg ramie + 2 a 3 kg de concentrado

Jugo de Caña

Utilizar en cerdos de 20 hasta los 100 kg.

Puede complementar 35 % de concentrado comercial.

Utilizarse en un 10 % del peso del cerdo

Banano

alto contenido de humedad

bajo porcentaje de proteína

Suplemento proteico Con 20 y un 30% de PC

Astringente por taninos

Forma de suministrar el bananoFase Kg de

banano/díaKg de concentrado 30% Pc/día

Levante 35 a 50 kg de peso

4 a 5 kg 1.5 a 2 kg

Engorde 50 a 100 kg de peso

5 a 6 kg 2 a 2.5 kg

Gestación 6 a 8 kg 1.5 Lactancia 5 a 7 1.5 a 2.5 kg

Yuca

Riqueza energética de sus raíces.

Utilizable toda la planta

El nivel proteínico de las raíces es bajo

Forma de suministrar yuca fresca (raíz y hojas) en desarrollo y engorde

Peso vivo Kg Kg de yuca fresca/día

Kg de concentrado

20 – 35 kg 3 1.535 – 60 kg 4 260 – 100kg 5 2.5

Factores Antinutricionales

Son productos secundarios

reduciendo el consumo e impidiendo la digestión, la absorción y la utilización de nutrientes por el animal.

Algunas fuentes alimenticias con factores antinutricionalesF. Alimenticia Factores AntinutricionalesCebada Inhibidor de proteasas, fitohemaglutinas

y a. fiticoArroz y sub. Productos

Inhibidor de proteasas, fitohemaglutinas y a. fitico

Sorgo Inhibidor de proteasas, A. fitico, inhibidor de proteasas

Yuca Inhibir de proteasa y cianógenos Gandul Inhibidor de proteasas, fitohemaglutinas,

cianógenos y A. fiticoSoya Inhibidor de proteasa, A. Fitico,

Saponinas y F. Anti vitamínico.

Consumo Voluntario

Factores que afectan al C.V.

Condiciones ambientales

Llenado del tracto digestivo

Dietas desbalanceada

Palatabilidad

Muchas Gracias!!!