Post on 25-Sep-2018
Nuestro restaurante SAN-HÔ propone un
extraordinario viaje de olores, sabores y
colores procedentes del mestizaje que
ha dado lugar a una de las cocinas más
reconocidas actualmente en el mundo, la
cocina Nikkei de Perú.
Nikkei es una terminología que engloba
a los emigrantes de origen japonés y a su
descendencia. Este origen y la mezcla de su
tradición culinaria con el país andino ha dado
origen a la cocina Nikkei, que nuestro chef
Jaime Palmar armoniza perfectamente con
el uso de productos de proximidad de la isla
de Tenerife. La propuesta armoniza todos
estos ingredientes, sabores y tradiciones
por su original tamiz y delicados cortes
Japo-Peruanos.
Viaje con nosotros a 3 puntos diferentes del
planeta; Perú, Japón y Canarias a través
de los sabores de SAN-HÔ.
CEVICHES
Pescado blanco Leche de tigre tradicional, cebolla roja fina, cilantro ybatata ahumada, con toques de tamarindo.LECHE DE TIGRE es la mezcla a base de caldo de pescado, cilantro y lima.
Nikkei Pescado azul, aji panka, filamentos de daikon y plátano macho.
Kaiso kiuri Diferentes algas en ensalada y pepino.
USUZUKURIS
De vieirasCorte ligeramente cocido con salsa ponzu y crocante de batata. Toro Ventresca de atún con aguacate cremosoy chalaquita de tomate.CHALAQUITA es mezcla de hierbas frescas, verduras o frutas, recuerdo a la vinagreta.
Sashimi de ostras (1 unidad)
Con una chalaca y zumo de ají amarillo.
Sashimi de atún
Sashimi Moriawase Salmón, atún y pescado blanco. Tartar de salmón Nikkei
Tartar de toroJengibre, wasabi, cebolleta y rocoto.TORO es la parte de la ventresca del atún. Sashimi San-Hô (2 Personas) Pesca del día, moluscos y crustáceos.SASHIMI se denomina al corte mas firme del alimento, suele ser de productos en crudo.
CALIENTE
Edamame Con goma dare.EDAMAME son las vainas de soja con salsa de sésamo.
Sopa de miso Con ajo negro y cangrejo real.
Osuimono de almejasAl wok e infusión de huacatay.OSUIMONO es una sopa clara de pescado.
Causa variadaLangostinos, pescado blanco y vieiras.CAUSA es llamado al puré de papa mezclado con lima.
Gyozas Tradicionales de cerdo y verduras.
Gyozas San-HôCamote y queso de cabra.
Anticucho de lomo bajo Con escabeche y puré de garbanzos.Terminología referente a las brochetas de carne.
NIGIRIS SUSHI SAN-HÔ
(2 Unidades)
Pez blanco Salmón
Atún Toro
Chutoro Vieira
Gamba roja Amaebi
Carabinero Gyu tataki
CHUTORO es la parte entre la ventresca y el lomo alto del atún. GYU TATAKI es loncha fina de lomo de wagyu marcado.AMAEBI son langostinos japoneses pequeños y dulces.
15,00€ 6,00€
12,00€
14,00€
14,00€
15,00€
12,00€
21,00€
6,00€ 6,00€
7,00€ 12,00€
9,50€ 8,50€
12,00€ 7,00€
15,00€ 16,00€
14,00€
8,00€
23,00€
27,00€
7,00€
33,00€
25,00€
65,00€
17,00€
29,00€
MAKI SUSHI
HOSOMAKI (6 Unidades)
Abocadomaki ABOCADOMAKI es el rollo de alga y arroz con aguacate.
Sakemaki SAKEMAKI es el rollo de alga y arroz con salmón.
TekkamakiTEKAMAKI es el rollo de alga y arroz con atún.
Neguitoro NEGUITORO MAKI es el rollo de alga y arroz con ventresca de atún y cebolleta.
FUTOMAKIS (8 Unidades)
Futomaki unaguiRollo de alga y arroz de sushi con anguila, pepino y teriyaki.
Futo sakeRollo de alga y arroz de sushi con salmón y aguacate.
Futo acevichadoRollo de alga y arroz de sushi con langostinos en tempura y emulsión con sabor a ceviche.
Futo vegetariano
ROBATAYAKI
Lomo de pescado blanco Con camote y salsa criolla CAMOTE es la batata dulce.
Atún teriyakiCon un majado rústico de yuca
Lomo alto de Wagyu Chileno
COCCIÓN LENTA
Cochinillo lechal Con tacu tacu de frijol Canario y miel de retamaTACU TACU es la mezcla de arroz y legumbres,crocante y cremoso.
SALTADOS AL WOK
Tallarines saltadosCon ternera o marisco y salsa de ostras. SALTADO se define a las cocciones hechas en wok.
Arroz chaufa Con mariscos al estilo tradicionalCHAUFA es el arroz frito adaptado por japoneses en Perú.
Solomillo de ternera saltado
Acompañado de papas fritas antiguas Canarias.
INFORMACIÓN
Todos los precios incluyen IGIC.
Por favor, comunique a nuestro personal de sala cualquier alergia o intolerancia alimentaria para tenerla en cuenta a la hora de preparar sus platos.Amablemente le informamos que, nuestro pescado para consumir crudo o casi crudo, está previamente congelado a una temperatura igual o inferior a -20º durante un período mínimo de 24 horas según el Artículo 1 del Real Decreto 1420/2006 de 1 Diciembre.
POSTRES
Origen basado en chocolate y chiles
Crema de lima kafir tostada y panela
Nigiri de piña asada y coco
Sopa de mango especiada con helado
de cacahuete
6,00€
22,00€
28,00€
45,00€
33,00€
8,00€
8,00€
8,00€
8,00€
9,00€
10,00€
15,00€
16,00€
18,00€
12,00€
25,00€
19,00€
28,00€
8,00€
Our SAN-HÔ restaurant offers an
extraordinary journey of the scents,
flavours and colours resulting from the
fusion that has led to one of today’s
most renowned culinary sensations in
the world: Peruvian Nikkei cuisine.
The term Nikkei refers to Japanese
immigrants and their descendants.
This history and the combination of
its culinary traditions with those of the
Andean nation have created Nikkei
cuisine, which our chef Jaime Palmar
melds perfectly with the use of local
products from the island of Tenerife.
The concept brings together all of these
ingredients, flavours and traditions
thanks to its original sieve and delicate
Japanese-Peruvian facets.
Travel with us to three different
destinations - Peru, Japan and the
Canary Islands - through the flavours
of SAN-HÔ.
WARM
Edamame With goma dare sesame sauce.EDAMAME refers to soybean pods and they are served with a sesame sauce.
Miso soup With black garlic and real crab meat
Osuimono With wok-style clams and huacatay infusionOSUIMONO is a clear fish broth.
Causa With prawns, white fish and scallopsCAUSA consists of mashed potatoes mixed with lime.
Gyozas Traditional pork and vegetable dumplings.
Gyozas san-hô Sweet potato and goat’s cheese dumplings.
Sirloin steak anticucho With marinade and chickpea purée This dish features beef skewers.
CEVICHES
White fish Traditional tiger’s milk, thin red onion, coriander and smoked sweet potato with a touch of tamarindTiger’s milk is made from fish stock, coriander and lime.
Nikkei Blue fish, a jí panca, shreddeddaikon and plantain
Kaiso kiuriMixed seaweed salad with cucumber
USUZUKURIS
Scallop Slightly-cooked with ponzu sauce and crispy sweet potato
Toro Fatty tuna belly with creamy avocado and
tomato chalaquita CHALAQUITA is a combination of fresh herbs and vegetables or fruits, similar to a vinaigrette.
Oyster sashimi (1 Piece)
With a chalaca and a jí amarillo juice
3 Cuts of tuna sashimi Different tuna flavours
Sashimi moriawaseSalmon, tuna and white fish
Nikkei salmon tartare With a refreshing salad
Toro tartare
Ginger, wasabi, scallion and rocoto pepper TORO is the belly area of a tuna.
San-Hô sashimi (2 People) Catch of the day, molluscs and crustaceansSASHIMI is the name given to the firmest cut of a food and it usually involves raw products.
SELECTION OF SAN HÔ NIGIRI SUSHI
(2 Pieces)
White fish Salmon
Tuna Toro
Chutoro Scallop
Red prawn Amaebi
Giant Prawn Gyu tataki
CHUTORO is the belly area of the tuna between the akami and the otoro. GYU TATAKI is a thin slice of seared wagyu beef. AMAEBI son langostinos japoneses pequeños y dulces.
15,00€
14,00€
8,00€
27,00€
7,00€
33,00€
25,00€
65,00€
17,00€
29,00€
23,00€
6,00€
12,00€
14,00€
14,00€
15,00€
12,00€
21,00€
6,00€ 6,00€
7,00€ 12,00€
9,50€ 8,50€
12,00€ 7,00€
15,00€ 16,00€
ROBATAYAKI
White fish fillet With camote sweet potato and creole sauce CAMOTE is sweet potato.
Teriyaki tuna With rustic mashed yucca
Grilled chilean wagyu ribeye steak
SLOW-COOKED
Suckling pigWith tacu tacu Canary Island beans and broom honeyTACU TACU is a crispy and creamy combination of rice and legumes.
INFORMATION
Include the IGIC Canary Island tax.
Please inform our restaurant staff of any food allergy or intolerance so that it can be taken into account when your meal is prepared. We kindly inform you that our fish for raw or almost-raw consumption has been previously frozen at or below a temperature of -20 °C during a period of at least 24 hours, as per Article 1 of the Royal Decree 1420/2006 of December 1st.
DESSERTS
Origin based on chocolate and chillies
Toasted kaffir lime and panela cream
Roasted pineapple and coconut nigiri
Spiced mango soup with peanut ice cream
MAKI SUSHI
HOSOMAKI (6 Pieces)
Abocado maki AVOCADO MAKI is a nori seaweed and sushi rice roll with avocado.
Sake maki SAKE MAKI is a nori seaweed and sushi rice roll with salmon.
Tekka makiTEKAMAKI is a nori seaweed and sushi rice roll with tuna.
Neguitoro NEGUITORO MAKI is a nori seaweed and sushi rice roll with tuna belly and scallion.
FUTOMAKIS (8 Pieces)
Unagui FutomakiNori seaweed and sushi rice roll with eel, cucumber and teryaki.
Sake FutoNori seaweed and sushi rice roll with salmon and avocado.
Ceviche-Style FutoNori seaweed and sushi rice roll with tempura prawns and ceviche-style sauce.
Vegetarian Futo
SAUTEED WOK DISHES
Sautéed noodlesWith beef or seafood and oyster sauce.This SAUTÉED dish is cooked in a wok.
Chaufa riceTraditional-style seafood chaufaCHAUFA is the Peruvian version of Japanese fried rice.
Sautéed beef Acompañado de papas fritas antiguas Canarias.
6,00€
9,00€
10,00€
15,00€
16,00€
18,00€
12,00€
25,00€
19,00€
28,00€
8,00€
22,00€
28,00€
45,00€
33,00€
8,00€
8,00€
8,00€
8,00€
Notre restaurant SAN-HÔ propose un
extraordinaire voyage d’odeurs, de
saveurs et de couleurs qui provient
du métissage à l’origine de l’une
des cuisines les plus reconnues
actuellement dans le monde, la cuisine
Nikkei du Pérou.
Nikkei est un terme qui englobe les
émigrants d’origine japonaise et
leur descendance. Cette origine et le
mélange de leur tradition culinaire avec
le pays des Andes est à l’origine de la
cuisine nikkei, que notre chef Jaime
Palmar harmonise parfaitement avec
l’utilisation de produits de proximité
de l’île de Tenerife. La suggestion
harmonise tous ces ingrédients,
saveurs et traditions avec son tamis
original et ses découpes délicates
Nippo-Péruviennes.
Voyagez avec nous dans 3 endroits
différents de la planète; le Pérou, le
Japon et les Canaries à travers les
saveurs de SAN-HÔ.
CEVICHES
Poisoon Blanc leche de tigre traditionnel, oignon rouge fin coriandre et patate douce fumée, avec une touche de tamarin.Le LECHE DE TIGRE est un mélange à base de bouillon de poisson, coriandre et citron vert.
Nikkei Poisson bleu, piment panka, julienne de daïkon et banane plantain.
Kaiso kiuri Diferentes algas en ensalada y pepino.
USUZUKURIS
De Saint-Jacquestranche légèrement cuite avec une sauce ponzu et croustillant de patate douce. Toro ventrèche de thon avec avocat crémeux et chalaquita de tomatesCHALAQUITA est un mélange d’herbes fraîches, de légumes ou de fruits, qui rappelle la vinaigrette.
Sashimi D’huîtres (1 unidad)
avec une chalaca et du jus de piment jaune.
Sashimi de thon en 3 morceauxDifférentes saveurs du thon.
Sashimi Moriawase Saumon, thon et poisson blanc. Tartare de saumon NikkeiAvec une salade rafraîchissante
Tartar de toroGingembre, wasabi, ciboulette et rocotoLe TORO est la partie issue de la ventrèche du thon.
Sashimi San-Hô (2 Personnes) Désigne le morceau le plus ferme de l’aliment,Il s’agit habituellement de produits crus.
15,00€
14,00€
8,00€
23,00€
27,00€
7,00€
33,00€
25,00€
65,00€
17,00€
29,00€
PLAT CHAUDS
Edamame Avec goma dare. Est composé de gousses de soja avec une sauce sésame.
Soupe miso Avec de l’ail noir et crabe royal.
Osuimono de palourdesAu wok et infusion de huacatay.OSUIMONO est une soupe claire de poisson.
Causa composéeCrevettes, poisson blanc et saint-jacques. CAUSA est accompagné d’une purée de pommes de terre mélangée avec du citron vert.
Gyozas traditionnels au porc et légumes.
Gyozas San-HôDe patate douce et fromage de chèvre.
Anticucho de lomo bajo Avec sa marinade et purée de pois chiches.La terminologie fait référence aux brochettes de viande.
NIGIRIS SUSHI SAN-HÔ
(2 Pièces)
Poisson blanc Saumon
Thon Toro
Chutoro Saint-Jacques
Crabe Royal Amaebi
Carabinero Gyu tataki
Le CHUTORO est la partie entre la ventrèche et la partie haute du thon. Le GYU TATAKI est la fine tranche de l’échine de wagyu marqué.Le AMAEBI sont des crevettes japonaises petites et douces.
6,00€
12,00€
14,00€
14,00€
15,00€
12,00€
21,00€
6,00€ 6,00€
7,00€ 12,00€
9,50€ 8,50€
12,00€ 7,00€
15,00€ 16,00€
MAKI SUSHI
HOSOMAKI (6 Pièces)
Abocadomaki BOCADOMAKI est un rouleau d’algue et de riz avec de l’avocat.
Sakemaki SAKEMAKI est un rouleau d’algue et de riz avec du saumon.
TekkamakiTEKAMAKI est un rouleau d’algue et de riz avec du thon.
Neguitoro NEGUITORO est un rouleau d’algue et de riz avec de la ventrèche de thon et de la ciboulette.
FUTOMAKIS (8 Pièces)
Futomaki unaguiRouleau d’algue et de riz de sushi avec anguille, concombre et teriyaki.
Futo sakeRouleau d’algue et de riz de sushi avec saumon et avocat.
Futo acevichadoRouleau d’algue et de riz de sushi avec crevettes en tempura et émulsion saveur ceviche.
Futo vegetariano
SAUTÉS AU WOK
Nouilles sautées Avec du boeuf ou des fruits de mer, sauce aux huîtres Sauté se défini par la cuisson au wok.
Riz ChaufaAux fruits de mer dans le style traditionnelCHAUFA est le riz frit adapté par les japonais au Pérou.
Filet de boeuf sautéAccompagné de pommes de terre frites anciennes des Canaries
6,00€
9,00€
10,00€
15,00€
16,00€
18,00€
12,00€
25,00€
19,00€
28,00€
8,00€
ROBATAYAKI
Filet de poisson blanc Avec camote et sauce créole. CAMOTE est la patate douce.
Thon teriyakiAvec une purée rustique de manioc
Faux-filet de wagyu du chili grillé
CUISSON LENTE
Cochon de LaitAvec tacu tacu de haricots des Canaries et miel de genêtTACU TACU est un mélange de riz et de légumes, croquant et crémeux.
INFORMATION
Ils incluent l’IGIC (taxe Canarienne).
Veuillez indiquer à notre personnel en salle toute allergie ou intolérance alimentaire afin de les prendre en compte lors de la préparation de vos plats.Nous informons notre aimable clientèle que, notre poisson prévu pour une consommation cru ou presque cru, fait l’objet d’une congélation au préalable à une température inférieure à -20º pendant une période d’au moins 24 heures selon l’Article 1 du Décret Royal 1420/2006 du 1er Décembre.
DESSERTST
Origine basée sur le chocolat et les piments
Crème de citron vert kafir grillé et panela
Nigiri d’ananas grillé et noix de coco
Soupe de mangue épicée avec une glace
à la cacahuète
22,00€
28,00€
45,00€
33,00€
8,00€
8,00€
8,00€
8,00€
Unser Restaurant SAN-HÔ bietet Ihnen
eine aussergewöhnliche Reise voller
Aromen, Geschmäcker und Farben, die
aus einem Kulturmix hervorgegangen ist,
aus dem eine der weltweit anerkanntesten
Küchen entstanden ist: die Peruanische
Nikkei-Küche.
Nikkei ist ein Begriff, der die Einwanderer
Japanischer Herkunft und ihre
Nachfahren einschliesst. Dieser Ursprung
und die Mischung ihrer kulinarischen
Tradition mit dem Andenland Peru hat
die Nikkei-Küche hervorgebracht, die
unser Chefkoch Jaime Palmar perfekt
mit einheimischen Produkten der Insel
Teneriffa zu harmonisieren weiss. Seine
Kreationen vereinen alle diese Zutaten,
Aromen und Traditionen zu aufeinander
abgestimmten Texturen und feinen,
Japanisch-Peruanischen Schnittweisen.
Reisen Sie mit uns an drei verschiedene
Punkte unseres Planeten: kommen sie auf
den Geschmack von Peru, Japan und von
den Kanaren.
CEVICHES
Weissfischtraditionelle, “leche de tigre”, feine rote Zwiebel, Koriander und geräucherte Süsskartoffel mit einem Hauch Tamarinde Die LECHE DE TIGRE ist eine Mischung aus Fischfont, Koriander und Limette.
Nikkei Fettfisch, Panka-Chili, Winterrettichstreifen und Kochbanane
Kaiso kiuriSalat aus verschiedenen Algen und Gurke
USUZUKURIS
Aus Jakobsmuscheln Leicht gegart mit Ponzu-Sauce und knuspriger Süsskartoffel Toro Thunfischbauchfleisch mit cremiger Avocado Tomaten-ChalaquitaCHALAQUITA ist eine Mischung aus frischen Kräutern, Gemüse oder Früchten und erinnert an eine vinaigrette.
Austern-Sashimi (1 Stück)
mit einer Chalaca und dem Saft gelber Aji-Chili
Thunfisch-sashimi in 3 teilstückenVerschiedene Thunfischteile
Sashimi Moriawase Lachs, Thunfisch und Weissfisch
Lachs-tartar nikkeimit einem Erfrischenden Salat
Toro-tartarIngwer, Wasabi, Frühlingszwiebel und BaumchiliTORO ist das Bauchfleisch vom Thunfisch. Sashimi San-Hô (2 Pers) Fisch des tages, Muscheln und Schalentiere SASHIMI sind aufgeschnittene Filetstücke, zumeist von rohem Fisch.
15,00€
14,00€
8,00€
23,00€
27,00€
7,00€
33,00€
25,00€
65,00€
17,00€
29,00€
WARME SPEIS
Edamame mit Goma DareEDAMAME sind Sojahülsen in Sesamsauce.
Miso-Suppemit schwarzem Knoblauch und Königskrabbe
Osuimono aus VenusmuschelnAl wok e infusión de huacatay.OSUIMONO ist eine klare Fischsuppe.
Causamit Garnelen, Weissfisch und JakobsmuschelnCAUSA ist kartoffelpüre mit limette.
Gyozas traditionell mit Schweinefleisch und Gemüse
Gyozas San-Hôtraditionell mit Schweinefleisch und Gemüse
Anticucho von der unteren lende mit Marinade und KichererbsenpüreeANTICUCHO ist ein Fleischspiess.
UNSERE SUSHI SAN-HÔ
(2 Stück)
Weissfish Lachs
Thunfish Toro
Chutoro Jakobsmuschel
Rite Garnele Amaebi
Rote Riesengarnele Gyu tataki
CHUTORO ist das Teil zwischen dem Bauchfleisch unter der oberen Lende des Thunfischs. GYU TATAKI ist eine feine, kurz angebratene scheibe Wagyu-Lende. AMAEBI sind kleine, süssliche japanische Garnelen.
6,00€
12,00€
14,00€
14,00€
15,00€
12,00€
21,00€
6,00€ 6,00€
7,00€ 12,00€
9,50€ 8,50€
12,00€ 7,00€
15,00€ 16,00€
MAKI SUSHI
HOSOMAKI (6 Stück)
Abocadomaki ABOCADOMAKI ist eine Algen-Reis-Rolle mit Avocado.
Sakemaki SAKEMAKI ist eine Algen-Reis-Rolle mit Lachs.
TekkamakiTEKAMAKI ist eine Algen-Reis-Rolle mit Thunfisch.
Neguitoro NEGUITORO MAKI ist eine Algen-Reis-Rolle mitThunfisch-Bauchfleisch und Frühlingszwiebel.
FUTOMAKIS (8 Stück)
Futomaki unaguiRollo de alga y arroz de sushi con anguila, pepino y teriyaki.
Futo sakeAlgen-Reis-Sushi-Rolle mit Lachs und Avocado.
Futoim Ceviche-StilAlgen-Reis-Sushi-Rolle mit Garnelen in Tempura und einer Ceviche-Emulsion.
Futo Veggy
SALTADOS AL WOK
Saltado-Bandnudelnmit Rindfleisch oder Meeresfrüchten un AusternsauceSALTADO ist die Zubereitung im Wok.
Chaufa-Reismit Meeresfrüchten auf Traditionelle artCHAUFA ist der von Japanern in Peru angepasste gebratene Reis.
Kurzgebratenes Rinderfilet mit Kanarischen Antigua-Bratkartoffeln
6,00€
9,00€
10,00€
15,00€
16,00€
18,00€
12,00€
25,00€
19,00€
28,00€
8,00€
ROBATAYAKI
Weissfischlende mit Camote und kreolischer Sauce CAMOTE ist die Süsskartoffel.
Thunfisch-Teriyakymit rustikal zerstampfter Yucca
Hohe lende vom chilenischen Wagyu Gegrillt
LAGSAM GEGART
Spanferkel mit Tacu Tacu aus kanarischen Bohnen und GinsterhonigTACU TACU ist eine knusprig-cremige Mischung aus Reis und Hülsenfrüchten.
INFORMATION
Inklusive IGIC (kanarische Mehrwertsteuer).
Teilen Sie unserem Personal bitte etwaige Lebensmittel-Allergien oder -Intoleranzen mit, damit dies bei der Zubereitung Ihrer Gerichte berücksichtigen können. Wir möchten Sie gerne informieren, dass gemäß Artikel 1 des spanischen Gesetzes Real Decreto 1420/2006 vom 1. Dezember, unser Fisch zum rohen oder fast rohen Verzehr vorher bei -20 ºC oder mehr mindestens 24 Stunden tiefgefroren wird.
DESSERTS
“origen,” der ursprung aus Schokolade und Chilis
Geröstete creme aus Kafir-Limette und Panela
Nigiri mit Gerösteter Ananas und Kokos
Gewürzte Mangosuppe mit Erdnusseis
22,00€
28,00€
45,00€
33,00€
8,00€
8,00€
8,00€
8,00€