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5/7/2013
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Cómo armar un programa exitoso de Control de Mastitis ?, ¿ cómo monitorearlo ?”
P.L. Ruegg, DVM, MPVM, Dip.ABVP
University of Wisconsin, Madison
Producción de leche de alta calidad Ninguna práctica agricola es
independiente de la calidad lechera
Rodrigues and Ruegg, JDS 2005
Cada explotación tiene que desarrollar un plan anual de salud mamaria (Udder Health Plan) que incluya: Metas, acciones, plazos y
responsabilidades Reuniones períodicas entre
consultores, gerentes y trabajadores agricolas clave Revisar los progresos
realizados
Mejorar la calidad de la Leche requiere Habilidades Directivas
Evaluar la situación actual
Desarrollar metas para la Mastitis
Implementar y medidas acciones
Asignar responsabilidades
Identificar los próximos pasos
Identify next steps
Gestión de calidad de la leche requiere
Registros
Datos
Tiempo regular previsto para gestión
Debemos disponer de sistemas de vigilancia con el fin de gestionar efícazmente mastitis
Objectivo
Discutir los métodos para supervisar y gestionar la calidad de la leche y el rendimiento de la ordeña en las
explotaciones lecheras modernas
Plan de calidad de la leche del rebaño
Mastitis occurre en vacas pero los programas de control deben aplicarse al rebaño
Control de mastitis requiere:
Detección eficaz
Diagnóstico preciso
Evaluación de la respuesta al tratamiento
Implementación de acciones preventivas específicas para el rebaño
Vigilancia efectiva de mastitis incluye:
Definición clara de casos y sistemas de detección para:
Mastitis subclínica
Mastitis clínica
Sistemas de registro para identificar factores de riesgo de nuevas infecciones
Mecanismos de retroalimentación para gerentes y veterinarios
Vigilancia de la salud de la ubre
¿Cuál es el estado actual?
¿Cuánta Mastitis está ocurriendo? Mastitis clínica
Mastitis subclínica
¿Leche del tanque de
alta calidad está siendo vendida? Conteo estandar en placa
Conteo bacteriano específico
Estrategias de control preventivo
¿Es la leche del tanque limpia y libre de patógenos
importantes que causen mastitis?
¿Es el proceso de ordeña eficaz?
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Supervisar Mastitis Clínica
Puede ser muy difícil conocer la tasa real de casos clínicos
Pocos casos se registran
Registros son a menudo díficiles de resumir
La mayoría de las mastitis son leves o moderadas y son tratadas por los agricultores
Veterinarios suelen presentarse sólo en los casos más graves
Control y administracion de mastitis clínica
Detección temprana es clave para la prevención y tratamiento efectivo
¿Cuál es la motivación para el personal de ordeño para detectar o reportar mastitis?
¿Cuál es la definición de mastitis en la sala de ordeña?
¿Cuál es la definición del capataz o veterinario?
Preguntas de manejo ¿Cuál es la incidencia (tasa de casos nuevos) de mastitis clínica?
¿Qué proporción de los casos son graves (Grado de severidad Grado 3)?
¿Cuáles son las bacterias más comunes que causan mastitis clínica?
¿Cuáles son los protocolos actuales de tratamiento?
¿Cuántos días la leche es descartada como resultado del tratamiento?
Cuántos casos:
a) requiere cambios en el protocolo original de tratamiento
b) r¿ecurrencia del caso dentro de la misma lactancia?
¿Qué porcentaje de las vacas estan siendo ordeñadas en menos de los 4 cuartos?
¿Qué porcentaje de las vacas que tiene mastitis clínica son descartadas o mueren?
La mayoría de las mastitis tiene síntomas clínicos leves o moderados
Se debe registrar el grado de severidad de la Mastitis en cada caso clínico Grado 1: 50%
Solo leche anormal
Grado 2: 35% Leche y ubre anormal
Grado 3: 15% Leche y ubre anormal y vaca
enferma
Alrededor de 5-25% de los casos serán grado 3
Punto 1 Para recordar Prevención del primer caso clínico es muy
importante
Vacas que tienen un caso de mastitis son 5 veces más suceptibles a tener casos futuros
Incluso en lactancias posteriores
Incluso si el cuarto es cultivo negativo
Incluso si el cuarto no tiene RCS crónicamente altos
Yes No
Yes 18 60 78
No 50 685 735
68 745 813
Clínica en Lactancia
actual
Clínica en
Lactancias
previas
23%
6%
Riesgo de mastitis clínica basada en
la historia de lactancias anteriores
From Pantoja, Hulland & Ruegg, J Dairy Sci 2009 92:139
Índices propuestos para la vigilancia de mastitis clínica
Declaración de calificación
Las más precisas son a nivel del cuarto
Granjas no toman la mayoría de las decisiones al nivel del cuarto
Supervisión al nivel VACA es más fácil
A menudo asociado con la toma actual de decisiones en la granja
Período adecuado variará dependiendo del tamaño del rebaño
Sólo supervisar los datos que se utilizarán para la toma de decisiones
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Indicador Cálculo (in appropriate period) Meta
Tasa de incidencia 1st número de casos/promedio # vacas
<25 casos/100 vacas/año
Proporción de casos recurrentes
2nd número de casos (después de 14 días)/número de 1st casos
<30% de casos
Proporción de casos con cambio de tratamiento
Número de casos con cambios en el protocolo inicial o suplementados/casos detectados
<20% de casos
Proporción de casos grado 3 (severo)
Número de Grado 3/número total de casos
5-20% de todos los casos
Proporción de casos que mueren
Número de casos de mastitis que mueren/número total de casos
2%
Proporción de vacas con >1 cuarto afectado
Número de casos con 2+ cuartos/número total de casos
<20%
N° de días la leche es descarta por caso
Número de suma de días descartados/número total de casos
Depende del protocolo RX
Porcentaje del rebaño en ordeña con <4 cuartos
Número de vacas ordeñanas con <4 cuartos/número de vacas en ordeña
<5%
Células somáticas en la leche indican la presencia de vacas con
mastitis subclínica
RCS de la leche de ubres sanas es bajo y consistente
RCS de cuartos y vacas sin infección es usualmente <200,000 cells/ml
Muchas vacas tienen RCS <100,000 cells/ml
Especialmente, vaquillas de primera lactancia
Encuesta recaba 4,213 cuartos negativos a bacterias
RCS fue de 29,000 cells/ml
Harmon, NMC 2001 0
200
400
600
800
1,000
1,200
1,400
1,600
SC
C (
ce
lls
/ml x
10
00
)
Axis Title
RCS de 2 cuartos de 1 vaca
Infected Quarter Healthy Quarter
Harmon, JDS 1994
Vacas con un RCS >200,000 cells/ml tienen 1 o mas cuartos afectados con mastitis subclínica
Vaquillas deben tener <100,000
Preguntas de Manejo para Mastitis Subclinica
¿Cuál es la prevalencia de mastitis subclínica en las vacas?
¿Cuál es la incidencia de mastitis subclínica?
¿Cuáles son las bacterias comunmente aisladas de vacas con RCS >200,000 cells/ml?
¿Cuál proporción de casos subclínicos son crónicos (persisten por más de 2 meses)?
¿Cuál es la prevalencia de mastitis subclínica en relación a días en ordeña y partos?
¿Qué proporción de las vacas tienen mastitis subclínica al primer Control Lechero (primer mes del parto)?
Indicador Cálculos (basados en pruebas
mensuales)
Meta
Prevalencia (proporción de afectados actualmente)
Número de vacas con RCS>200,000 cells/ml/number de vacas con RCS
<15% de vacas produciendo leche
Incidencia (infecciones nuevas)
Número de vacas con RCS>200,000cells/ml por primera vez en el período de tiempo/número de vacas con RCS bajo 200,000 en períodos de tiempo previos
<5% si se determinó basado en el primer RCS>200k en la lactancia y hasta 8% si se basó en cambios mensuales de RCS
Prevalencia al primer control lechero
Número de vacas con RCS>200,000 cells/ml al primer control mensual/numero de vacas con primer control de RCS
<5% en la primera lactancia <10% de más de 2 lactancias
Prevalencia al último control lechero antes del secado
Número de vacas con RCS>200,000 cells/ml al último control antes del secado/número de vacas con el último control lechero
<30% de vacas con el último control de RCS
Indicadores clave de rendimiento Altos RCS en la primera prueba son resultados típicos
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Preguntas de manejo para Conteos regulatorios de calidad
¿Cuántas pruebas de calidad bacteriológica se han realizado y si los conteos muestran una tendencia o un pico?
¿Cuál es el promedio, mínimo y máximo de recuento de bacterias totales?
SPC o bactoscan count
Para que son los valores:
¿Conteo de leche pasteurizada en el laboratorio (LPC)?
¿Recuento preliminar de incubación(PIC)?
¿Recuento de coliformes?
KPI: Calidad microbiana Indicador Tipo de bacteria
detectada
Fuentes comunes Metas sugeridas
Conteo estandar
en placa
Cuantifica las bacterias
aeróbicas más viables
que se encuentran en
la leche
Contaminación durante la
ordeña, problemas con la
refrigeración de la leche y
fracasos en la limpieza
<10,000 cfu/ml
Conteo de leche
pasteurizado en
el laboratorio
Bacterias termodúricas
(como el bacilo y
clostridios, etc)
Biofilm se desarrolla en el
equipo de ordeña como
resultado de fracasos en
limpieza de este; problemas
ocasionales con
contaminación
<200 cfu/ml
Recuento
preliminar de
incubacion
Bacterias psicrófilas
(como las
pseudomonas y otras)
Contaminación durante la
ordeña, problemas de
refrigeración
<10,000 cfu/ml
Conteo de
coliformes
Bacteria coligorme
(como E.coli y
Klebsiella)
Contaminación durante la
ordeña , raramente se
produce por mastitis
<100 cfu/ml)
Objectivo del cultivo cualitativo de la leche del tanque (BTC)
Verificar si los animales con mastitis subclínicas están diseminando la infección en el rebaño
Valor predictivo positivo (VPP) se define como la detección de 1 + vaca cuando es encontrado en el BTC
Strep ag = 98%; Staph aureus = 97%; M bovis = 80%
Wilson et al., JDs 1999
Número de organismos aislados en el BTC no corresponde con la prevalencia de las vacas infectadas
No es útil para monitorear los resultados del programa de control
Identificar los problemas con los animales y la higiene de la ordeña Contaminación por patógenos ambientales es más probable
durante la ordeña
Aislamiento de Streps amb., E. coli etc. no corresponde con la presencia probable de vacas infectadas
Interpretación de los cultivos cualitativos de la leche del tanque
Interpretar conteo en relación con posibles fuentes y relativo unos a otros
No se puede estimar la prevalencia de la mastitis en base a esos conteos
KPI: Leche del tanque
Bacteria
Meta
(cfu/ml)
Fuentes típicas en
leche Interpretación
Streptococcus
agalactiae
0 Infecciones por
mastitis
Cualquier colonia aislada indicaría la
presencia probable de vacas
infectadas
Staph aureus
0 Infecciones por
mastitis, piel del pezón Aislamiento indica la presencia probable de las vacas infectadas, el aislamiento repetido en BTM por lo general se encuentran en hatos con una mayor prevalencia de vacas infectadas
Mycoplasma
spp.
0 Infecciones por
mastitis
Coagulase-
negative
Staph. (CNS)
<250-500 Contaminación de la
piel del pezón
Investigar la desinfección del pezón
antes del ordeño
Environment.
streptococci
<500 Contaminación por
ubres o equipo de
ordeña sucios;
ocasionalmente
causado por mastitis
infecciosas
Cuando hay más streps amb. y
coliformes de lo esperado esto es un
fuerte indicio de que la fuente era la
falta de higiene del ordeño Coliforms <100
Others 0 Pseudomonas spp. La presencia de un número significativo a menudo indica contaminación de la leche con agua
0 Bacillus spp. La presencia de un número significativo indica a menudo la mala manipulación de la muestra de leche Seguimiento del proceso de ordeña
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Cosecha eficaz de la Leche Es fundamental para la
producción de leche de alta calidad Las metas son:
Ordeña rápida y géntil de la leche
Identificación de anomalías
Mastitis clínica
Ordeño lento etc.
Prácticas de higiene para la ordeña
Buen funcionamiento de las máquinas en relación al vacío y calidad de la punta del pezón
Proceso de ordaña eficaz incluye:
Predipping
Despunte
Secado eficaz de pezones
Colocar pezoneras a pezones bien estimulados
Duración de pezoneras en pezones lo más corto posible
Efectivo postdipping
KPI: Rendimiento de la ordeña Fuente Indicador Meta sugerida
Máquina de
ordeña
Vacio promedio en el colector 35-42 kPa
Fluctuación máxima del vacío el el colector
< 10 kPa
Flujo promedio de leche
2.3 – 4.1 kgs/min
Uso del modo manual de ordeño (si se utilizan
desprendedores automáticos)
<5% de ordeñas
Fase “D” del ciclo de pulsación 150-200 ms al menos
Proceso de
ordeña
Tiempo de predipping del pezón antes de la
ordeña
30 segundos antes del
secado
Fase Pr-lag (tiempo desde la estimulación hasta
que pezoneras se colocan en la ordeña)
60 to 120 segundos
Tiempo para la colocación de pezoneras 3 a 8 minutos (dependiendo
de la producción de leche)
% de pezones cubiertos en un 75% con post-
dipping (sellado)
>90%
Nuestras metas para el control de la salud de la ubre
Entender el impacto de mastitis clínica y subclínica
Asegurarse que la leche del tanque y el procesador cumplen con
las normas regulatorias en relacion a la calidad bacteriana
¿Eliminar mastitis contagiosa?
Ordeñar leche limpia de vacas limpias
Mantener un proceso de ordeña efectivo y eficiente
Solución de problemas de mastitis de rebaño
Siempre es más económicamente efectivo prevenir mastitis que tratarla
La existencia de una vaca crónica es una
indicación de falla Prevención
Detección
Tratamiento
Estrategias típicas para la investigación de problemas causados por mastitis Realizar cultivos del
tanque para buscar Staph aureus
Strep ag
Mycoplasma bovis
Revisión de RCS mensuales por vaca ID todas las vacas
con RCS>200,000 cells/ml
ID vacas con RCS crónicos altos
Cultivar muestras de cuartos obtenidos de CMT+ cuartos de vacas con RCS>200,000 Al menos 25 vacas
Revisar registros de mastitis clínica ID vacas crónicas
Hacer un plan de calidad de la leche basado en los datos
Solución de los problemas causados por mastitis
Técnicamente fácil Mantener bacterias fuera de los
pezones
Encuentra las vacas infectadas Decidir que hacer con ellas
Tratarlas o comerlas
Determinar por que se infectan ¿Cuál es la fuente de infección?
¿Otras vacas o el ambiente?
Decidir como detener las nuevas infecciones ¿Que cambios de gestion tiene
nque occurrir?
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Plan de calidad de leche del rebaño Cada supervisor debe
Identificar un equipo de gestión de calidad de la leche
Calendario de reuniones mensuales
En cada reunión
Definir los objetivos
Identificar acciones para alcanzar las metas
Seleccione KPI que son relevantes para los objetivos
Definir períodos de tiempo para completar las tareas
Examinar lso progresos realizados
¿Preguntas?