Mini bizcochos de limón con merengue

Peito de frango com molho de amoras

Para el merengue:• 6 claras de huevo• 350 g de azúcar + azúcar

glas para decorar

1. Mezcla los 100 g de mantequilla derretida con las galletas trituradas. Añade un poco más de mantequilla si es necesario para obtener una masa homogénea. Reparte la mezcla entre las cuatro mini cocottes y prepara una base de unos 4 cm. A continuación, coloca los mini cocottes en el congelador hasta que la masa se endurezca.

2. Para el relleno, derrite 125 g de mantequilla con el azúcar y el jugo de los limones. Luego agrega los huevos uno a uno y bátelo durante unos 10-15 minutos hasta conseguir una masa espesa. Añade la piel rallada de los limones, rellena cada mini cocotte y déjalo enfriar en la nevera durante 60 minutos.

3. Precalienta el horno a 220 ° C.4. Para el merengue bate las claras de huevo con una

batidora. A medida que aumente su tamaño y espesor, ves añadiéndole el azúcar glas hasta conseguir una masa firme.

5. Añade el merengue a cada uno de los bizcochos en las mini cocottes y hornéalas ligeramente hasta que se doren durante 8 -10 minutos. Espolvorea con azúcar glas y sírvelo inmediatamente.

Preparación

Ingredientes

Mini bizcochos de limón con merengue

30min. 4p.

Recomendación de producto

Mini Cocotte 10 cm

Para la base:• 100 g de mantequilla

derretida• 2 paquetes de galletas de

mantequilla o jengibre (200 g)

Para el relleno: • 125 g de mantequilla• 220 g de azúcar • 4 -5 limones (piel y

zumo)• 3 huevos