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Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y caracterización fenotípica y de la diversidad
genética de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de
Colombia
Luisa Fernanda Mendoza Morales
Universidad Nacional de Colombia
Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia
Departamento de Producción Animal
Bogotá, Colombia
2018
Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y caracterización fenotípica y de la diversidad
genética de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de
Colombia
Luisa Fernanda Mendoza Morales
Tesis presentada como requisito parcial para optar al título de:
Magister en Producción Animal
Directora:
Médica Veterinaria MSc, PhD, Ligia Mercedes Jiménez Robayo
Línea de Investigación:
Genética y mejoramiento animal
Grupo de Investigación:
Grupo de Investigación en Genética Animal (GIGA)
Universidad Nacional de Colombia
Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia
Departamento de Producción Animal
Bogotá, Colombia
2018
A mis padres mi razón de vivir
Mi mami ...La luz
Mi papi… La Alegría
A mis familiares que se adelantaron en el camino
Hernando y Cecilia
A Tío Hugo por enseñarme el amor por la cultura, el folclore y los animales
Agradecimientos
Agradecemos inicialmente a la Dirección de Investigación y al programa de Gestión
de Proyectos de la dirección de Bienestar Universitario de la Facultad de Medicina
Veterinaria y de Zootecnia de la Universidad Nacional sede Bogotá, por su apoyo
con recursos financieros para la realización de visitas y compra de reactivos para
los procesos de laboratorio.
Agradezco la enorme colaboración ofrecida por los líderes de las comunidades
visitadas, a cada una de las familias que participaron voluntariamente en este
estudio y que nos permitieron compartir un momento de sus vidas. Gracias infinitas
este trabajo es por para ellos.
A la Dra. Ligia Jiménez por abrirme las puertas de su laboratorio por todo su apoyo,
su paciencia y colaboración especialmente por mostrarme el maravilloso mundo de
la docencia por todas sus enseñanzas tanto académicas como personales.
Al profesor Carlos Sánchez por todo su apoyo en la gestión administrativa dentro
de la universidad.
A Edgar Suarez por su apoyo durante las visitas y las risas atrapando gallinas.
A todos y cada uno de los miembros del Grupo de Estudio en Genética Animal
GIGA, en especial a Mayra y Carolina por acompañarme en la hermosa travesía
en las comunidades visitadas, a Carlos Zabala por todo su apoyo en las labores de
laboratorio.
A mis compañeros y amigos del Grupos de Estudio en Genética Animal GIGA, a
Joel Leal por enseñarme todas las técnicas del laboratorio, a Luisa Triana por su
apoyo y su confianza, a Paula Esquinas por su infinito apoyo académico y personal;
a Gonzalo Cuellar por su apoyo, confianza y motivación constante, por las alegrías
y por todo; a Andrea Piza por ser un amiga incondicional por estar siempre en todos
los momentos buenos y malos, por creer en mí, por las risas y ser lo más bonito
que llegó a mi vida en este proceso.
A mi equipo de trabajo del Programa de Administración de Empresas
Agroindustriales de la Corporación Unificada Nacional de Educación Superior CUN,
a Oscar Escobar por mostrarme que un jefe puede ser un amigo y un apoyo, a
Mireyita, Caro, Tania, Nicolás, Pedrito y Fabian por dejarme ver que un grupo de
trabajo puede ser una familia. Gracias por su apoyo.
Por último, gracias a mis padres por su apoyo y motivación, al universo y a la
naturaleza por permitirme vivir esta maravillosa experiencia académica y personal.
Resumen y Abstract IX
Resumen
La producción avícola de traspatio adquiere un papel relevante a nivel socio-cultural y
económico en las comunidades indígenas y campesinas por su contribución a la
alimentación y a la economía familiar, sin embargo, las gallinas criollas, debido al aumento
de línea productivas especializadas, se encuentran en riesgo de erosión genética en los
últimos años, lo que contribuye a la pérdida de la diversidad genética y con ella a la pérdida
de características de adaptación y de resistencia a enfermedades. El objetivo del presente
estudio fue evaluar en 12 zonas de Colombia, los aspectos socioculturales de la cría de la
gallina criolla (Gallus gallus domesticus) y caracterizar su fenotipo y la diversidad genética
mediante el análisis de un fragmento de la región D-loop del ADN mitocondrial: Se
aplicaron encuestas para conocer las características socioeconómicas a 50 familias;
asimismo, en cada predio se caracterizaron fenotípicamente las gallinas criollas mediante
la toma de medidas morfométricas, para un total de 333 gallinas y para evaluar la
diversidad del ADNmt fueron analizadas 139 muestras. Las mujeres son quienes manejan
a las gallinas en la mayoría de los predios visitados. En las familias incluidas en el presente
estudio se encontró que los niveles educativos y los ingresos económicos son bajos. Con
relación a la evaluación fenotípica se identificaron 15 tipos distribuidos en las 12 zonas
mientras que se observó una elevada diversidad genética a nivel del fragmento de ADNmt
analizado en las gallinas criollas (dH= 0,828 y la de y π= 0,00756) pudiéndose identificar30
haplotipos, distribuidos en 4 haplogrupos.
Palabras clave: haplotipo, haplogrupo, diversidad genética, ADNmt, indígenas,
campesinos
X Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Abstract
Backyard poultry production acquires a relevant socio-cultural and economic role in the
indigenous and peasant communities for its contribution to feeding and family finances,
however, due to the increase of specialized production lines the creole chickens have been
at risk of genetic erosion in recent years, which contributes to the loss of genetic diversity
and with it to the loss of adaptation characteristics and resistance to diseases. The aim of
the present study was to evaluate in 12 zones of Colombia, the sociocultural aspects of the
breeding of the Creole chicken (Gallus gallus domesticus) and to characterize its
phenotype and genetic diversity by analyzing a fragment of the D-loop region of the DNA
mitochondrial, surveys were conducted to know the socioeconomic characteristics of 50
families, as well as in each farm. characterized the Creole hens by taking morphometric
measurements a total of 333 chickens were analyzed and 139 samples were analyzed to
know the diversity of mtDNA. It was identified that the majority of the hens are managed by
women, the educational levels are low and the income in each family is low, in relation to
phenotypic evaluation, 15 biotypes were identified distributed in the 12 zones, the Creole
hens have a high genetic diversity (dH= 0,828 y la de y π= 0,00756), 30 haplotypes were
identified, distributed in 4 haplogroups..
Keywords: haplotype, haplogroup, genetic diversity, mtDNA, biotype, indigenous,
peasant
Contenido XI
Contenido
Pág.
Resumen y Abstract ...................................................................................................... IX
Lista de figuras ............................................................................................................. XV
Lista de tablas ............................................................................................................ XVII
Lista de Símbolos y abreviaturas ............................................................................... XIX
Introducción .................................................................................................................... 1
1. Estado del arte ...................................................................................................... 5 Domesticación .................................................................................................... 5 Domesticación de la gallina ................................................................................ 8 Expansión de las gallinas ................................................................................. 13
1.3.1 Llegada a América ......................................................................................... 14 1.3.2 Relación con la era precolombina. ................................................................. 14 1.3.3 Análisis moleculares de la introducción precolombina. .................................. 15 Importancia de la gallina como recurso zoogenético ........................................ 19 Situación actual en el país de las aves de corral .............................................. 21 La gallina criolla en Colombia ........................................................................... 23 Diversidad genética .......................................................................................... 26 Mecanismos evolutivos que actúan sobre las poblaciones ............................... 28
1.8.1 Procesos sistemáticos ................................................................................... 28 1.8.2 Procesos dispersivos ..................................................................................... 30 Distancias genéticas ........................................................................................ 32
1.9.1 Modelo mutacional ......................................................................................... 33 1.9.2 Modelo de deriva genética ............................................................................. 33
Representaciones gráficas ............................................................................... 34 1.10.1 Dendogramas ................................................................................................ 35 1.10.2 Método UPGMA ............................................................................................. 35 1.10.3 Representaciones en forma de redes ............................................................ 36 1.10.4 Median Joining Network ................................................................................. 36
Marcadores moleculares .................................................................................. 37 1.11.1 Características del ADNmt ............................................................................. 38
Estudios de diversidad a nivel de ADNmt en gallinas ....................................... 38 Conclusiones .................................................................................................... 42 Referencias bibliográficas ................................................................................ 43
XII Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
2 Análisis del entorno socioeconómico de criadores de gallina criolla en 12 comunidades de Colombia ........................................................................................... 53
Introducción ...................................................................................................... 53 Materiales y métodos ........................................................................................ 57
2.2.1 Selección de las comunidades. ..................................................................... 57 Resultados y discusión ..................................................................................... 65
2.3.1 Género .......................................................................................................... 65 2.3.2 Edad .............................................................................................................. 66 2.3.3 Nivel Educativo.............................................................................................. 68 2.3.4 Ingresos mensuales ...................................................................................... 70 2.3.5 Personas en la familia ................................................................................... 72 2.3.6 Tipo de vivienda y tipo de tenencia................................................................ 74 Conclusiones y recomendaciones ..................................................................... 76 Referencias bibliográficas ................................................................................. 78
3. Evaluación fenotípica de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia ........................................................................ 81
Introducción ...................................................................................................... 81 Materiales y Métodos ........................................................................................ 85
3.2.1 Selección de gallinas ..................................................................................... 85 3.2.2 Toma de medidas morfométricas .................................................................. 87 Resultados y discusión ..................................................................................... 88
3.3.1 Descripción características cuantitativas en la población .............................. 88 3.3.2 Descripción de las características cualitativas de la población ...................... 92 3.3.3 Tipos de gallinas identificados ....................................................................... 96 Conclusiones y recomendaciones ................................................................... 111 Referencias bibliográficas ............................................................................... 113
4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento la región D-loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus) en 11 zonas de Colombia ..................................................................................................................... 115
Introducción .................................................................................................... 115 Materiales y métodos ...................................................................................... 119
4.2.1 Toma de muestras ...................................................................................... 119 4.2.2 Extracción de ADN ...................................................................................... 120 4.2.3 Amplificación y purificación de fragmentos .................................................. 121 4.2.4 Edición y alineamiento de secuencias ......................................................... 122 4.2.5 Análisis estadísticos de la diversidad del ADNmt ........................................ 123 4.2.6 Análisis de la estructura genética de la población ....................................... 124 Resultados y discusión ................................................................................... 128
4.3.1 Evaluación de la diversidad genética ........................................................... 129 4.3.2 Análisis de la estructura genética de la población ....................................... 142 4.3.3 Representaciones gráficas .......................................................................... 149 4.3.4 Representación TCS ................................................................................... 159 Conclusiones y recomendaciones ................................................................... 160 Referencias bibliográficas ............................................................................... 162
5. Discusión general ................................................................................................ 167 Referencias bibliográficas ............................................................................... 173
Contenido XIII
6. Conclusiones y recomendaciones generales .................................................... 177
Anexo 1: Protocolo toma de medidas morfométricas en aves ................................ 179
Anexo 2: Tipos de gallinas identificados ................................................................... 183
Anexo 3: Protocolo toma de muestras de aves ........................................................ 193
Contenido XIV
Contenido XV
Lista de figuras
Pág.
Figura 1-1. Distribución del género Gallus en China y Asia ........................................... 12
Figura 1-2 Distribución de predios avícolas comerciales en Colombia ........................... 24
Figura 1-3 Relación gallinas comerciales vs gallinas de traspatio .................................. 24
Figura 2-1. Distribución del porcentaje de hombres y mujeres a cargo de las gallinas. .. 65
Figura 2-2-Nivel educativo de las personas que crían gallinas criollas en cada comunidad
....................................................................................................................................... 69
Figura 2-3 Distribución en cuartiles de los ingresos generales de las 12 comunidades
visitadas ......................................................................................................................... 71
Figura -2-4 Distribución del tipo de vivienda y tipo de tenencia en las familias de las
comunidades visitadas ................................................................................................... 75
Figura 3-1 Proporción del color del lóbulo de la oreja en gallinas y gallos criollos ......... 93
Figura 3-2. Proporción del tipo de cresta en gallinas y gallos criollos ............................ 94
Figura 3-3. Proporción del color de tarsos en gallinas y gallos criollos .......................... 95
Figura 3-4. Proporción del color de piel en gallinas y gallos criollos ............................... 96
Figura 3-5.Número de tipos de gallinas por zona ..........................................................102
Figura 3-6. Distribución de los tipos de gallina criolla por zona .....................................103
Figura-3-7. Proporción de gallinas criollas ponedoras de huevos azules y verde por tipo
......................................................................................................................................106
Figura 4-1 Distribución del Número de haplotipos por zona de 138 gallinas de 11
comunidades campesinas e indígenas PCA: Piedecuesta las amarillas, MON:Moniquirá,
MES: La Mesa, MAN: Manizales, CORD: Córdoba, TIB: Tibacuy, NAB: Nabusimake, SIK:
Sikuani, WAY: Wayuu, NASA) .......................................................................................136
Figura 4-2 Distribución del Número de haplotipos por tipo de gallinas de 11 comunidades
campesinas e indígenas ................................................................................................137
Figura 4-3. Dendograma obtenido de la distancia FST entre las zonas con el método
Neighbour – Joining, a partir a partir de un fragmento de 346pb de la región D-loop del
ADNmt (PCA: Piedecuesta las amarillas, MON: Moniquirá, MES: La Mesa, MAN:
Manizales, CORD: Córdoba, TIB: Tibacuy, SANT: Santander, NAB: Nabusimake, SIK:
Sikuani, WAY: Wayuu, NASA, FIN: Fino, CAM: comerciales) ........................................143
Figura 4-4. Dendograma obtenido de la distancia FST entre los tipos de gallinas con el
método Neighbour – Joining a partir de un fragmento de 346pb de la región D-loop del
ADNmt ..........................................................................................................................146
XVI Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Figura 4-5.Arbol filogenético realizado con 30 haplotipos identificados con el método
Neighbor-Joining a partir de secuencias de un fragmento de 346pb de la región D-loop
del ADNmt de 138 gallinas ............................................................................................ 150
Figura 4-6 Representación Median Joining Network construida con los 30 haplotipos
identificados en las gallinas criollas de traspatio de 11 comunidades campesinas e
indígenas. El tamaño de cada círculo es proporcional a la frecuencia del haplotipo. Cada
haplogrupo ha sido identificado con un color diferente. ................................................. 152
Figura 4-7 Representación Median Joining Network construida con los 30 haplotipos
discriminados por zona identificados en 138 gallinas criollas a partir de un fragmento de
346pb de la región D-loop del ADNmt. El tamaño de cada círculo es proporcional a la
frecuencia del haplotipo. Cada zona ha sido identificada con un color diferente.(PCA:
Piedecuesta las amarillas, MON: Moniquirá, MES: La Mesa, MAN: Manizales, CORD:
Córdoba, SANT: Santander, TIB: Tibacuy, NAB: Nabusimake, SIK: Sikuani, WAY:
Wayuu, NASA, FIN: finos, CAM: comerciales) .............................................................. 153
Figura 4-8. Representación Median Joining Network construida con los 30 haplotipos de
las 138 gallinas criollas analizadas y secuencias de gallinas de Asia, Chile y el
Mediterráneo, gallos de combate de Japón y algunas razas comerciales previamente
reportadas. El tamaño de cada círculo es proporcional a la frecuencia del haplotipo. Cada
grupo ha sido identificado con un color diferente .......................................................... 156
Figura 4-9. Representación Median Joining Network construida con secuencias de 138
gallinas criollas y subespecies y especies del género Gallus. El tamaño de cada círculo
es proporcional a la frecuencia del haplotipo. Cada grupo ha sido identificado con un
color diferente ............................................................................................................... 158
Figura 4-10. Representación Network de los 30 haplotipos encontrados en este estudio,
basado en el método de máxima parsimonia. Cada óvalo o rectángulo representa uno de
los 30 haplotipos identificados. ..................................................................................... 159
Contenido XVII
Lista de tablas
Pág.
Tabla 2-1. Descripción comunidades campesinas visitadas ........................................... 58
Tabla 2-2. Comunidades indígenas visitadas ................................................................. 60
Tabla 2-3. Número total de familias encuestadas por zona ............................................ 63
Tabla 2-4. Relación de la edad de las personas a cargo de las gallinas por zona visitada
....................................................................................................................................... 67
Tabla 2-5 Valores promedio, mínimo, máximo y desviación estándar de los ingresos de
los criadores de gallina criolla por región ........................................................................ 70
Tabla 2-6 Estadísticos descriptivos número de personas en la familia por zona ............ 73
Tabla 3-1.Distribución del número de gallinas evaluadas por zona ................................ 86
Tabla 3-2 Estadísticos descriptivos de las características cuantitativas de los machos y
hembras de la población de criollos analizada en el presente estudio ............................ 88
Tabla 3-3 Número de gallinas y gallos criollos identificados por tipo .............................. 97
Tabla 3-4. Características cuantitativas de gallos y gallinas criollas por tipo .................104
Tabla 4-1. Procedencia y número de muestras de gallinas recolectadas por zona .......119
Tabla 4-2 Programa de amplificación de la PCR ..........................................................121
Tabla 4-3 Condiciones de PCR para la amplificación de un fragmento de la región D-loop
del ADNmt de las gallinas .............................................................................................122
Tabla 4-4 Secuencias de gallinas y gallos reportados utilizados para la construcción de
las redes de haplotipos ..................................................................................................126
Tabla 4-5 Descripción de los 27 sitios polimórficos identificados en las 138 secuencias de
la región D-loop del ADNmt ...........................................................................................128
Tabla 4-6 Posición y frecuencia de 27 sitios segregantes encontrados en el fragmento de
346 pb de la región D-loop del ADN mitocondrial analizado en 138 gallinas. Entre
paréntesis () se identifica en el orden del sitio de la mutación .......................................129
Tabla 4-7 Número y tipo de mutaciones identificadas por zona encontrados en el
fragmento de 346 pb de la región D-loop del ADN mitocondrial analizado en 138 gallinas
......................................................................................................................................130
Tabla 4-8 Número y tipo de mutaciones identificadas por tipo de gallina encontrados en
el fragmento de 346 pb de la región D-loop del ADNmt analizado en 126 gallinas ........131
Tabla 4-9. Comparación de los índices de diversidad molecular entre el grupo de gallinas
de comunidades campesinas e indígenas analizadas ...................................................132
Tabla 4-10. Parámetros de diversidad genética obtenidos mediante el análisis de un
fragmento de 346 pb de la región D-loop del ADN mitocondrial analizado en 138 gallinas
XVIII Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
de comunidades campesinas e indígenas (PCA: Piedecuesta las amarillas,
MON:Moniquirá, MES: La Mesa, MAN: Manizales, CORD: Córdoba, TIB: Tibacuy, NAB:
Nabusimake, SIK: Sikuani, WAY: Wayuu, NASA) ......................................................... 133
Tabla 4-11. Parámetros de diversidad genética obtenidos por tipo de gallina mediante el
análisis de un fragmento de 346 pb de la región D-loop del ADN mitocondrial analizado
en 138 gallinas de comunidades campesinas e indígenas. ........................................... 134
Tabla 4-12 Distribución por haplotipo de las 138 gallinas de las 11 comunidades
(campesinas e indígenas). (PCA: Piedecuesta las amarillas, MON: Moniquirá, MES: La
Mesa, MAN: Manizales, CORD: Córdoba, SANT: Santander, TIB: Tibacuy, NAB:
Nabusimake, SIK: Sikuani, WAY: Wayuu, NASA, CAM: Gallinas comerciales, FIN: gallos
finos) ............................................................................................................................. 138
Tabla 4-13. Distribución por haplotipo en los 14 tipos de gallinas identificados en el
presente estudio. .......................................................................................................... 139
Tabla 4-14. Descripción de los 27 sitios segregantes de los 30 haplotipos identificados a
partir de un fragmento de 346pb de la región D-loop del ADNmt en 138 gallinas de 11
comunidades campesinas e indígenas ......................................................................... 141
Tabla 4-15. Matriz de distancias FST entre zonas calculadas a partir de un fragmento de
346pb de la región D-loop del ADNmt de 138 gallinas criollas (PCA: Piedecuesta las
amarillas, MON:Moniquirá, MES: La Mesa, MAN: Manizales, CORD: Córdoba, TIB:
Tibacuy, NAB: Nabusimake, SIK: Sikuani, WAY: Wayuu, NASA).................................. 144
Tabla 4-16. Matriz de distancias FST entre tipos de gallinas calculadas a partir de un
fragmento de 346pb de la región D-loop del ADNmt de 128 gallinas criollas ................ 147
Tabla 4-17 Análisis de varianza molecular para las 12 zonas evaluadas, calculado a
partir de los valores FST. ................................................................................................ 148
Tabla 4-18. Análisis de varianza molecular para los 14 tipos de gallinas estudiados,
calculado a partir de los valores FST. ............................................................................. 148
Tabla 4-19. Gallinas reportadas por otros autores utilizadas para la construcción de las
redes para la comparación con gallinas criollas de traspatio colombianas .................... 154
Tabla 4-20 Secuencias de subespecies y especies del género Gallus utilizadas para la
construcción de Median Joining Network con las secuencias de 138 gallinas criollas del
presente estudio a partir de un fragmento de 346pb de la región D-loop del ADNmt .... 157
Lista de Símbolos y abreviaturas
Abreviaturas Abreviatura Término
ADNmt ADN mitocondrial
CAM Centro Agropecuario Marengo
CORD Córdoba
dH Diversidad haplotípica
FIN Fino
MAN Manizales
MES La Mesa
MISK Misak
MON Moniquira
NAB Nabusimake
NASA Nasa
PCA Pie de cuesta las Amarillas
SANT Santander
SIK Sikuani
TIB Tibacuy
WAY Wayuu
π Diverisidad Nucleotídica
AP Antes del presente
Introducción
Se estima que el número de organismos vivos en la tierra es cercano a los 10 millones,
siendo menos del 50% mamíferos y aves, de los cuales el 40% serían las especies de
animales domésticos. Sin embargo, solo el 14% de las especies de animales domésticos
contribuyen al 82% de la producción alimentaria y agrícola en el mundo. Estas especies
han sido seleccionadas y domesticadas por más de 12000 años, lo que ha permitido la
constitución de las razas, las cuales son genéticamente únicas y adaptadas a diferentes
ambientes locales por lo que se consideran necesarias al interior de las comunidades que
las conservan (FAO 2000). La situación preocupante de los recursos zoogenéticos ha sido
evidenciada a través de los informes recopilados por la Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), ya que desde el año 1994 se pudo
establecer que el 16% de los recursos zoogenéticos que contribuían a la producción
alimentaria se habían perdido (Hall and Ruane 1994) y para el año 2000 un tercio de todas
las razas de animales domésticos se encontraban en riesgo, de las cuales el 22%
correspondía a mamíferos y el 48% a aves (FAO 2000).
Las gallinas se encuentran ampliamente distribuidas en todo el mundo, superando en
número al ser humano en una proporción de 2,5 a 1. De los casi 17.000 millones de gallinas
existentes, se destaca que aproximadamente la mitad se concentra en Asia y una cuarta
parte en América Latina y el Caribe mientras que en Europa y el Cáucaso se encuentra
más del 13 % de la población mundial de gallinas, seguida por África con el 7 % por lo que
se calcula que las razas de gallinas conforman la mayor parte del total de razas de aves
en el mundo (FAO 2010).
2 Introducción
La gallina doméstica por su parte es la especie más popular y por miles de años ha sido
utilizada para la alimentación, actividades religiosas, decorativas y el entretenimiento (Liu
et al. 2006), lo que permite indicar su gran importancia dentro de cada comunidad; sin
embargo el papel principal de estas aves es la alimentación humana gracias a la
producción de carne y huevos; estos productos representaron más del 28% de la proteína
animal total producida en el mundo en 1997 y se estima que para el año 2020, la
contribución proporcional de las aves de corral a la proteína animal total se elevará a 40%
(Tadelle et al. 2003), por lo que aumentará su producción y su demanda. Para el año 2040
se espera que la producción mundial de huevo sea de 100 millones de toneladas y la
demanda aumente de 9 Kg per cápita para el 2015 y a 11Kg per cápita para el 2040 (Aho
2013).
Este aumento acelerado de la demanda de productos avícolas ha hecho que la producción
de huevo y carne se base en un número reducido de razas, lo que ha tenido como
consecuencia el desarrollo de líneas genéticas especializadas, contribuyendo a la pérdida
de la biodiversidad de las aves criollas tradicionalmente manejadas por pequeños
productores. Dicha pérdida a su vez se ve reflejada en una mayor susceptibilidad de las
líneas especializadas a enfermedades epidémicas tales como la influenza aviar, la
enfermedad de Newcastle y la enfermedad de Marek, las cuales con frecuencia afectan
los sistemas de producción basados en aves comerciales (FAO 2010; Sorensen 2010). La
menor adaptación a ambientes adversos es también una grave consecuencia de la
creación de líneas especializadas donde se corre el riesgo de perder la fuente proteica
más económica de origen animal frente a cualquier amenaza medioambiental (Sorensen
2010).
A nivel nacional se han identificado diferentes tipos de gallina criolla que contribuyen a la
biodiversidad zoogenética nacional, ya que se han descrito 12 subespecies de gallina
criolla (Valencia 2009) presentes a lo largo del territorio nacional y aportando una fuente
de proteína a las comunidades rurales que las poseen. Sin embargo otros estudios señalan
que existen otros tipos fenotípicos de estas aves además de los descritos por Valencia,
(2009) (Jimenez et al., 2014;Revelo, 2015). Mediante estudios moleculares en gallinas
locales a nivel nacional se ha podido demostrar que existe una amplia diversidad genética
(Revelo, 2015), sin embargo estos estudios han sido limitados a la Región Pacífica de
nuestro país (comunidades de Chocó, Nariño y Valle del Cauca), por lo que es necesario
Introducción 3
identificar y caracterizar las características fenotípicas y genéticas de estas gallinas en
diferentes zonas del país, contribuyendo al conocimiento, conservación y valoración de
nuestros recursos genéticos locales, así como a destacar su importancia socio-cultural y
económica dentro de las poblaciones que las poseen.
El objetivo del presente estudio es evaluar en 12 zonas de Colombia, los aspectos
socioeconómicos de la cría de la gallina criolla (Gallus gallus domesticus), caracterizar su
fenotipo y la diversidad genética mediante el análisis de un fragmento de la región D-loop
del ADN mitocondrial.
1. Estado del arte
Domesticación
El proceso de domesticación se define como la adaptación de los animales al hombre y al
ambiente que él le proporciona, la cual se puede lograr mediante la combinación de
cambios genéticos a lo largo de generaciones y de la interacción con el medio ambiente a
lo largo de la vida de un animal (Price, 1984); este proceso ha sido un factor de gran
importancia en la historia de la evolución humana ya que contribuyó al desarrollo de las
sociedades actuales. La domesticación de los animales se ha extendido durante los últimos
14.000 años AP (AP), coincidiendo con la época durante la cual se produjo la transición de
comunidades nómadas a comunidades ubicadas en asentamientos locales (Larson &
Burger, 2013; Mignon-Grasteau et al., 2005; Scheu, 2017; Vigne, 2011).
La domesticación inició su desarrollo desde la era cenozoica, durante la transición del
pleistoceno al holoceno, siendo el denominado “Dryas Reciente”, el último periodo de
enfriamiento climático más importante del holoceno, uno de los eventos que más la
favoreció; sin embargo, el posterior incremento de temperatura que ocurrió hace más de
8.500 años, generó unas condiciones climáticas más adecuadas que favorecieron la
domesticación de la mayoría de los mamíferos (Dodson & Dong, 2016; Konarzewski, 2014;
Vigne, 2011).
Durante ese periodo de transición, en el Cercano Oriente se instauró la cultura Natufian
(Cauvin, Hodder, Rollefson, Bar- Yosef, & Watkins, 2018), una de las primeras
6 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
comunidades que se volvió sedentaria, los cuales aún eran cazadores-recolectores, vivían
en aldeas de casas redondas semienterradas y explotaban un amplio espectro de recursos
similares a sus antepasados paleolíticos (Weiss, Wetterstrom, Nadel, & Bar-yosef, 2004).
También hay evidencias de la introducción del jabalí en Chipre antes de 11.400 años antes
del presente (AP) (Monchot, Léchelle, & Le, 2002) durante el final del Glacial tardío, lo que
indica que estas sociedades practicaban una forma de control de los ungulados salvajes
que incluía una domesticación incipiente. Poco después, estas poblaciones iniciaron la
siembra de cereales y legumbres salvajes (Tanno & Willcox, 2006; Willcox, Fornite, &
Herveux, 2008) y gradualmente evolucionaron hacia aldeas PPN (Pre-Pottery Neolithic),
las cuales, una vez establecidas y ampliamente distribuidas, fueron las responsables de
las primeras domesticaciones de ungulados en el mundo, principalmente ovejas, cabras,
cerdos (J Peters & Helmer, 2005) y ganado bovino (Helmer, Peters, & Vigne, 2005).
Si bien los eventos de domesticación ocurrieron en diferentes lugares y tiempos, la historia
de la domesticación se ha extendido durante los últimos 14,000 años AP (Belyaev, 1979).
La primera especie en ser domesticada fue el perro 14,000 años AP, ya que los humanos
lo utilizaron primero para cazar y luego como perros guardianes (Braastad & Bakken,
2002). Posteriormente, entre 8,000 a 10,000 años AP en Oriente Medio y Asia se dio la
domesticación de las especies que hoy en día se utilizan como fuente de proteína animal,
siendo las primeras, aparentemente, las ovejas y cabras (Bruford, Bradley, Luikart, &
Fourier, 2003; Craig, 1981) Más tarde, ocurrió la domesticación de los caballos, burros y
búfalos de agua, hace 6.000 años. Las aves fueron domesticadas después de los
mamíferos, la domesticación de las gallinas y los gansos fue hace 5.500 y 3.000 años AP,
respectivamente (Leclercq, 1990; Mignon-Grasteau et al., 2005; Wood-Gush, 1958).
Se postula que la mayoría de los procesos de domesticación se localizaron principalmente
en el Medio Oriente y Asia, sin embargo, Mignon-Grasteau et al., (2005) plantean que
muchos procesos de domesticación han ocurrido de forma aislada en diferentes lugares
del mundo, lo que sugiere que no todas las especies domesticadas proceden de Asia.
Capítulo 1. Estado del arte 7
La historia del proceso de domesticación se puede descomponer en tres períodos distintos
de tiempo. El primero y el más largo es la fase evolutiva, compartida con otras especies
antes de la especiación, la segunda fase que inicia con la domesticación de la especie,
hace varios miles de años y conduce a la diversificación de las razas domésticas y la
última y más reciente, la fase de selección intensiva para rasgos de producción aplicados
a un subconjunto de estas razas, es el periodo más corto, con solo algunas décadas
(Tixier-Boichard, Bed’Hom, & Rognon, 2011).
Se considera que la domesticación es un proceso evolutivo durante el cual muchos rasgos
de comportamiento han cambiado de los tipos salvajes a las poblaciones domesticadas
existentes. No ha sido fácil rastrear cómo realmente ocurrieron esas selecciones, y en
algunos casos las especies ancestrales silvestres ya no existen. La domesticación
probablemente todavía está ocurriendo y las poblaciones de animales domésticos todavía
están evolucionando, sufriendo cambios que los llevan a una mejor adaptación a sus vidas
en cautiverio y a la presencia de los humanos. Sin embargo, la selección activa que se ha
venido implementando para algunos rasgos de producción específicos puede hacer que
sean menos capaces de adaptarse a entornos nuevos o variables. Por lo tanto, puede ser
interesante poder lograr una mejora de la capacidad de adaptación, lo que permitiría la
selección de animales adaptables y garantizaría la capacidad del animal para mantener su
bienestar, aunque el diseño, identificación y medición de los rasgos que evalúan la
adaptabilidad, es una tarea difícil (Mignon-Grasteau et al., 2005).
Se debe tener en cuenta que el proceso de domesticación ha venido evolucionando con el
paso de los años, la fase en la que se encuentra hace más de 100 años es la de la selección
intensiva de características productivas para el aprovechamiento del hombre (Tixier-
Boichard et al., 2011).
8 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Domesticación de la gallina
Los hallazgos arqueológicos han identificado al menos dos regiones para la domesticación
de las gallinas: Noreste de India, ahora Pakistán, y el norte de China (Dodson & Dong,
2016; Eda et al., 2016; Kanginakudru, Metta, Jakati, & Nagaraju, 2008; Konarzewski, 2014;
Miao et al., 2013; Joris Peters, Lebrasseur, Deng, & Larson, 2016; Tixier-Boichard et al.,
2011; West & Zhou, 1988; Xiang et al., 2014).
Inicialmente el principal punto de domesticación estuvo restringido a la Civilización ubicada
en el Valle del río Indo (Indus Valley), esta civilización resultó ser una de las más grandes
culturas del mundo antiguo; datos arqueológicos indican que la cultura del Valle del río
Indo se estableció alrededor de 3300 AP. y prosperó entre 2600 y 1900 AP. época en la
que entró en un período de decadencia y finalmente desapareció alrededor de 1400 AP.
Durante su apogeo, la Civilización del Valle del río Indo cubría la mayor parte del Pakistán
actual, la parte más occidental de la India actual y parte de Afganistán; las ciudades más
grandes e importantes de la civilización son conocidas como Mohenjo Daro y Harappa,
siendo esta última reconocida como la capital, por ello, autores como Tixier - Boichard et
al., (2011) reconocen esta zona como Civilización o Cultura Harappa (Kenoyer, 1998).
Mohenjo Daro, conocida también como el “montículo de la muerte” fue como se señaló,
anteriormente, una de las ciudades más importantes de esta civilización, sus primeras
excavaciones fueron realizadas en 1921 y en ellas se evidenció que fue una de las
ciudades más modernas de la antigüedad dentro de la cuál existieron vínculos comerciales
con diferentes países de Asia, por lo que gracias a ellos se sugiere la expansión de muchos
de los productos locales (Ashfaque & Naqvi, 1937).
En las excavaciones realizadas en el Mohenjo Daro se reportaron hallazgos arqueológicos
de huesos de gallinas, a partir de los cuales se estimó una fecha para su posible
Capítulo 1. Estado del arte 9
domesticación de 2.000 años AP. (West & Zhou, 1988). Asimismo, fueron identificados
sellos y figuras de arcilla con gallos de pelea y gallinas, evidencia que permitió llegar a la
conclusión de que la motivación para la domesticación de estas aves fue el ocio y el juego,
ya que gracias a las condiciones del valle, tenían suficiente alimento disponible y no
llegaría a competir con la alimentación humana (Verrier, Tixier-Boichard, Bernigaud, &
Naves, 2005). Esta teoría sugiere que las gallinas se extendieron desde el Valle del Indo
a través de Mesopotamia hasta Grecia, desde donde los Celtas las dispersaron por
Europa, llegando finalmente a Gran Bretaña a fines de la Edad del Hierro (Konarzewski,
2014; West & Zhou, 1988).
Por años se mantuvo la premisa que las gallinas habían sido domesticadas en el Valle del
río Indo, sin embargo, exploraciones arqueológicas realizadas indican que los pollos fueron
domesticados por primera vez en el Sureste de Asia y en el Norte de China, lo que fue
evidenciado mediante el hallazgo de restos de gallinas mucho más antiguos que los
reportados en el Mohenjo Daro; una evidencia importante de que los hallazgos eran de
aves domésticas y no salvajes, fue que la longitud del fémur era mayor que la del ancestro
salvaje, pero más pequeña que la de las razas domesticas actuales (Eda et al., 2016). Esta
teoría de domesticación supone que las aves se establecieron en China y se extendieron
a Europa a través de las tribus de la estepa rusa. La domesticación en India debió ocurrir
mucho más tarde, ya sea de manera independiente o como una difusión desde el sudeste
asiático (West & Zhou, 1988).
La civilización China que dio origen a este punto de domesticación fue la cultura Cishan-
Peiligang durante la dinastía Shang, la cual se distribuyó en Henan y el sur de Hebei, en
la cuenca media del río Amarillo; aunque se señaló que esta zona del norte de China, por
su baja disponibilidad de agua, no tendría las condiciones climáticas aptas para mantener
un núcleo de domesticación, esta cultura tenía una agricultura altamente desarrollada. El
mijo y otros cultivos de tierra seca dominaban la producción, asimismo, cerdos, pollo y
perros fueron los principales animales domesticados (Zhang Chi, 1999).
10 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Inicialmente, se creía que la gallina doméstica tenía como único ancestro al Red Jungle
Fowl (G. gallus gallus) sin dejar de lado la posibilidad de múltiples orígenes sin proveer
evidencia genética (Carter, 1971; Crawford, 1984, 1990). Estudios realizados por Fumihito
et al., (1996) utilizando un fragmento de 60 pb de la región control del ADN mitocondrial
(ADNmt) sugirieron que las gallinas domésticas tienen un origen monofilético, que la
población continental de las subespecies de Red Jungle Fowl en el sudeste asiático es el
único ancestro de todas las gallinas domésticas y que todas las razas domésticas podrían
haberse originado a partir de un solo evento de domesticación (Fumihito et al., 1996). Sin
embargo, estudios moleculares posteriores, (con marcadores microsatélites, región control
del ADN mitocondrial, mitogenoma) han evidenciado para la gallina doméstica la existencia
de múltiples orígenes (Kanginakudru et al., 2008; Liu et al., 2006; Miao et al., 2013; Tixier-
Boichard et al., 2011; Xiang et al., 2014).
Uno de los estudios más importantes realizados a nivel molecular y a partir del cual se han
basado resultados posteriores, es el de Liu et al.,(2006), el cual buscó establecer el origen
de las gallinas domésticas en Eurasia mediante el análisis de un fragmento de 400 pb de
la región hipervariable I del ADNmt (HVS-I) de 542 secuencias de gallinas domésticas de
China, Indonesia, Japón, Europa, Sureste de Asia y la provincia de Yunna y 38 del Red
Jungle Fowl de China y Myanmar. Dentro de los resultados más representativos de esta
investigación se identificaron 169 haplotipos y se establecieron 9 haplogrupos
denominados de la A–I, cada grupo difería entre sí por al menos 5 mutaciones, en el grupo
H solo se encontraron aves Red Jungle Fowl y el grupo C solamente estaba compuesto
por aves domésticas; dentro de los 7 grupos restantes se compartían haplotipos entre aves
domésticas y Red Jungle Fowl. Los grupos A, B, C, E, F y G contenían el 94.8% de las
muestras de aves domésticas, por otro lado, más de la mitad de Red Jungle Fowl estaban
distribuidos en los grupos B y D. Con relación a la distribución geográfica, se determinó
que los haplogrupos A y B se distribuyen principalmente en el sur de China y Japón, el
grupo E en Europa, Medio Oriente e India, el grupo C en las provincias de China,
principalmente Guangxi y Guangdong y Japón, pero estaba ausente en el sur de Asia, los
grupos F y G fueron exclusivos de la provincia de Yunnan, el grupo D compuesto por aves
de India e Indonesia así como también gallos de pelea de China y Japón y por último, el
Capítulo 1. Estado del arte 11
grupo I presento una muestra de una gallina doméstica y una de Red Jungle Fowl
procedentes de Vietnam. Este estudio demostró que a pesar del flujo genético generado
por las migraciones humanas, solo los haplogrupos A, B y E están ampliamente
distribuidos; asimismo, diferentes clados pueden originarse en diferentes regiones tales
como el sureste de China y el subcontinente Indio, hecho que respalda la teoría de los
múltiples orígenes de las gallinas domésticas en el sur y sureste de Asia.
En otro estudio, reportado por Niu et al., (2002), indicaron que el género Gallus está
conformado por cuatro especies y 5 subespecies (figura 1), clasificación que se basó en
las características morfológicas y en la distribución geográfica, sin embargo, el estudio de
Kanginakudru et al., (2008), apoyado en estudios moleculares refutó estos resultados.
Kanginakudru et al., (2008), intentando conocer el estado evolutivo y el grado de flujo
genético del Red Jungle Flow y el pollo doméstico de la India, utilizaron un fragmento de
la región control del ADNmt de 855 gallinas tanto domésticas como salvajes. Ellos
identificaron a partir del análisis de clústeres dos grupos distintos de la subespecie Gallus
gallus, uno que contenía la subespecie Gallus gallus Bankiva y el otro las demás
subespecies (G. g. spadiceus, G. g. Gallus, G. g. Murghi, G. g. Jabouillei y G. g.
Domesticus). Cabe destacar que el 95% de las subespecies de Gallus gallus (Red Jungle
Flow), se agruparon así, por lo que sugieren que en esta especie no deberían existir
subespecies ya que comparten linajes maternos a nivel genético y podría existir un
ancestro común en la historia de estas gallinas. La única excepción fue Gallus gallus
Bankiva, por lo que sugieren realizar una confirmación de su posible aislamiento
reproductivo para poder clasificarlo como una especie separada.
12 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Figura 1-1. Distribución del género Gallus en China y Asia
Fuente: Adaptado Niu et al., 2002
Otros estudios evidencian también la existencia de haplogrupos comunes compartidos
entre gallinas domésticas y Red Jungle Fowl, lo que indica, a su vez, que la domesticación
de las gallinas podría ser un evento reciente, en comparación con la de los mamíferos,
como, por ejemplo, perros, vacas, ovejas y cerdos, que data de antes del holoceno medio.
Cabe destacar que los pollos domésticos y Red Jungle Fowl pueden haber experimentado
un flujo sustancial de genes y una mezcla genética después de la domesticación del pollo.
El muestreo extensivo permitió la identificación de varios linajes de ADNmt Los
haplogrupos E2 y E3 se encontraron principalmente en pollos domésticos del sur de Asia
y en Red Jungle Fowl evidenciando un evento de domesticación independiente allí,
mientras que el haplogrupo I tiene una distribución restringida al noroeste de la India,
sugiriendo otro evento de domesticación independiente. En el caso del haplogrupo H
sugiere otro evento de domesticación localizado en el sudoeste de China y las cercanías
del Sudoeste de Asia (Miao et al., 2013).
RJF India
Capítulo 1. Estado del arte 13
De modo inesperado, un estudio genético del fenotipo de piel amarilla en gallinas introdujo
una visión adicional sobre la domesticación de la gallina. La pigmentación amarilla es un
rasgo fenotípico ampliamente utilizado en muchas líneas comerciales, que está controlado
por una mutación autosómica recesiva. El mapeo de este gen condujo a la identificación
del gen BCDO2, el cual codifica una enzima implicada en el metabolismo de los
carotenoides (Kerje et al., 2003). Los estudios adicionales de resecuenciación de esta
misma región, revelaron un grado sorprendente de divergencia entre las gallinas de piel
amarilla y el ancestro Gallus gallus, mientras que hubo una alta homología con las
secuencias de Gallus soneratti, lo que sugiere que la mutación de piel amarilla en los pollos
domésticos proviene de esta especie y no de Gallus gallus; esta asociación muestra
también un origen híbrido de las gallinas domésticas (Tixier-Boichard et al., 2011).
Otras evidencias utilizando secuencias antiguas de ADNmt de los primeros huesos
arqueológicos de pollo de China, que datan de ~10,000 AP, sugieren, no solo, que el norte
de China representa una región de la primera domesticación de las gallinas, sino que varios
miembros del género Gallus, específicamente Gallus gallus y Gallus sonneratii
procedentes del sudeste asiático, contribuyeron al acervo genético de la gallina doméstica
moderna (Xiang et al., 2014).
Expansión de las gallinas
La expansión de las gallinas en Europa y Asia, así como el origen de su domesticación
presenta diversas teorías, la hipótesis general señala que las aves se diseminaron desde
el Valle del Indo a través de Mesopotamia hasta Grecia, desde donde los celtas las
obtuvieron y las dispersaron por toda Europa a fines de la Edad del Hierro. No obstante,
las evidencias de domesticación de estas aves se remonta a una época mucho más
antigua de los hallazgos identificados en el Mojenjo Daro, por ello la teoría más certera
indica, como se señaló anteriormente, que las gallinas se establecieron en China y se
expandieron a los celtas europeos a través de la estepa rusa; existen evidencias de que
las tribus nómadas de la estepa rusa pueden haber proporcionado la conexión entre China
14 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
y Europa tales como la aplicación de cuero: gallos de Pazyryk (siglo V aC) (West & Zhou,
1988).
1.3.1 Llegada a América
El origen de las gallinas en América ha sido ampliamente discutido durante años, lo que
ha originado diferentes teorías. Una de ellas sugiere que el origen de estas aves en
América se produjo con la llegada de los españoles en el siglo XV, quienes traían gallinas
Europeas en sus embarcaciones; por otro lado, se han hallado evidencias de que las
gallinas ya se encontraban en el continente americano al momento de la llegada de los
Españoles, lo que sugiere una introducción pre-Europea probablemente de las Islas
Polinesias (Carter, 1971; Gongora et al., 2008b; Storey et al., 2007).
1.3.2 Relación con la era precolombina.
El primer acercamiento externo a América es atribuido al genovés Cristóbal Colón, sin
embargo, existen registros de otras expediciones a las Américas. En el año 983, Eric el
Rojo partiendo de Islandia alcanzó Groenlandia y posteriormente en el año 1000, Leif, el
hijo de Eric, llegó a territorios entonces llamados Helluland (tierra de piedras), Markland
(tierra de los bosques) y Vinland (tierra del vino), ubicados hoy en día en Canadá y Estados
Unidos. Todas estas colonizaciones dieron lugar a encuentros sangrientos con los
indígenas locales, motivo por el cuál perdieron importancia y trascendencia mundial (Piper,
1987).
La llegada de Colón a las Américas se remonta al año 1492, año en el cuál con el ánimo
de encontrar China y Cipangu (Japón), el 12 de octubre llega a la isla Guanahaní en San
Salvador, el 28 de octubre a Cuba y el 6 de diciembre a Haití. En su segunda expedición
entre 1493 y 1496 descubrió las islas de Puerto Rico y Jamaica; en su tercer viaje alcanzó
Capítulo 1. Estado del arte 15
la isla Trinidad y tierra firme suramericana, específicamente, Venezuela y el delta del
Orinoco, el cual les hizo pensar en su momento que se trataba del mar y en el cuarto viaje
que llevó a cabo entre 1502 y 1504 encontró el Istmo Centroamericano que cobija los
países de América Central (Piper, 1987).
Los historiadores atribuyen la llegada de animales domésticos a los viajes de Colón, no
obstante, la llegada de las gallinas aún no se conoce totalmente; algunos relatos históricos
señalan que Francisco Pizarro describió que para 1534 las gallinas estaban integradas a
la cultura y la economía Inca (Carter, 1971), por lo que algunos autores refieren que este
hecho indica que las aves podrían tener un origen pre-Europeo, ya que habría transcurrido
muy poco tiempo entre los años 1500 y 1534, cuando arribaron los españoles, para que
una cultura indígena tuviera tan arraigadas costumbres tradicionales con estas aves
(Storey et al., 2007).
Por otro lado, Alexander Von Humbolt quien alcanzó el continente americano el 16 de julio
de 1799, realizó sus investigaciones en el continente entre 1801 y 1804 en Venezuela,
Cartagena, Bogotá, Quito y México. Sus descripciones del reino animal sudamericano
resaltan los monos araña, los monos de seda, vampiros, chinchillas, cuyes, osos
perezosos, armadillos, osos hormigueros, colibríes, tucanes, papagayos, águilas reales,
cóndores, boas, iguanas, tortugas, gran variedad de peces e insectos, cetáceos, focas
entre muchas otras especies animales; con relación a los animales domésticos reporta
únicamente llamas, vicuñas y paujíles y no señala la presencia de gallinas por lo que puede
ser otra evidencia de la llegada de estas aves con los españoles (Piper, 1987) Además de
las evidencias históricas, estudios moleculares también se han realizado con el fin de
esclarecer el tema (Gongora et al., 2008c; Storey et al., 2007, 2010; Thomson et al., 2014)
1.3.3 Análisis moleculares de la introducción precolombina.
Se han identificado evidencias de contacto precolombino con otras civilizaciones diferentes
a la llegada de los españoles y una de las más probables interacciones fue la de la cultura
Lapita de la Polinesia con la cultura Mapuche en la Península de Arauco en el centro sur
16 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
de Chile (Matisoo-Smith, 2015; Storey et al., 2007; Vinton, 2001), lo que se evidencia por
los tipos de canoas y algunos aspectos lingüísticos (Ramirez, 2010). Estudios moleculares
realizados con ADNmt de restos arqueológicos de gallinas en la zona de El Arenal 1 en
Chile evidenciaron que las secuencias obtenidas eran idénticas a las de dos sitios
arqueológicos prehistóricos en el Pacífico: Mele Havea en Tonga y Fatu-ma-Futi en
Samoa; asimismo, se identificó que el haplotipo polinesio persiste en las poblaciones
modernas de aves chilenas, lo que sugiere que algunas poblaciones modernas de gallinas
Araucanas pueden derivarse de una fuente polinesia (Storey et al., 2007).
En contraste con los resultados anteriores, Gongora et al., (2008) utilizando ADNmt de
gallinas domésticas modernas chilenas, entre las que incluyó araucanas, demostró que las
secuencias de los restos arqueológicos del Arenal 1 se agrupan en un haplogrupo de
carácter indo/europeo, lo cual no apoya el contacto entre la Polinesia y América del sur.
También se evidenció una baja frecuencia del haplogrupo presente en el sur de
China/Indonesia/Japón, sin embargo, este hecho no representa una evidencia suficiente
para respaldar el contacto entre la Polinesia y América del sur. Por su parte, Storey et al.,
(2007) argumenta que Gongora et al., (2008), en su estudio analizó solamente ADNmt de
aves modernas y que teniendo en cuenta que tanto las gallinas europeas como las
ancestrales son derivadas de Asia, es de esperar que compartan linajes (Storey et al.,
2008).
Tanto los estudios de Gongora et al., (2008), como los de Storey et al., (2007), utilizaron
como soporte para la identificación de la edad de los restos arqueológicos de gallina
doméstica, datos de radiocarbono, sin embargo, los análisis realizados por Storey et al.,
(2007), no tienen en cuenta el efecto de los yacimientos marinos en la costa chilena, motivo
por el cual Gongora et al., (2008) insiste en la poca evidencia de ingreso de las aves por
el Pacífico.
Capítulo 1. Estado del arte 17
A fin de examinar los posibles mecanismos de dispersión del pollo entre las islas Polinesias
y las Américas, los investigadores realizaron simulaciones informáticas de los viajes
marinos desde las islas hacia el Pacífico americano, en los que pudieron haber llegado las
gallinas; dentro de sus resultados identificaron que existe una alta probabilidad de que
viajes provenientes de Samoa y Tonga alcanzaran la costa del Pacífico suramericano con
éxito, hecho que sugiere que las aves pudieron ser introducidas mediante desembarcos
mucho más al norte que Chile, en Ecuador y Perú, y el norte de Chile. Asimismo, los viajes
modelados que se dirigían hacia el este desde la Isla de Pascua tuvieron como resultado
la recalada. Los viajes hacia Hawai tuvieron una tasa de éxito del 1%, si se navega en
enero, pero un gran número de embarcaciones llegó al sur de México y América Central.
Sin embargo, se sugiere la necesidad de analizar restos de vertebrados localizados en
sitios precolombinos con el fin de poseer una mayor evidencia de la interacción con las
islas Polinesias (Fitzpatrick & Callaghan, 2009).
Existen múltiples dificultades para el establecimiento de vínculos directos entre los datos
de secuencias antiguas y modernas disponibles actualmente para poder desarrollar
interpretaciones sobre orígenes específicos para pollos antiguos en el Pacifico. Esto
incluye, cobertura limitada de los datos modernos de ADNmt de todas las regiones del
sudeste asiático en las cuales el Red Jungle fowl es nativo, la falta de muestras de los
supuestos centros de domesticación, como Birmania (Crawford, 1990) y cuestiones
relacionadas con el comercio antiguo y moderno así como el intercambio entre centros
probables de domesticación (Hung et al., 2007; O'Reilly, 2007) que se sabe que incluyó
pollos (Peters, 1913; Qu et al., 2009), entre otros. Aunque se puede decir que los orígenes
de los pollos de Oceanía Lejana son asiáticos, no se puede identificar una tierra natal
especifica (Storey et al., 2010).
Los estudios realizados por Storey et al., (2010) utilizando un fragmento del ADNmt de
muestras de huesos de gallina en el sitio arqueológico de Teouma localizado en Vanatu,
un país ubicado en Oceanía, donde se tiene la mayor colección de artefactos de la cultura
Lapita, respalda la propuesta de que las antiguas secuencias del Pacifico, incluidas las de
Vanuati, son miembros del haplogrupo E (Liu et al., 2006), y representan aves importadas
18 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
a Oceanía Lejana en una etapa temprana de su prehistoria. El haplogrupo E, un linaje
ancestral único, incluye pollos modernos de China, India, Medio Oriente y varias muestras
no probadas de Europa, lo que puede indicar que el pollo se extendió tanto al este como
al oeste en la prehistoria. Los datos de las secuencias antiguas y las fechas asociadas de
radiocarbono respaldan la hipótesis de que la similitud entre las poblaciones modernas de
pollos europeas y ancestrales del Pacifico tienen un ancestro materno común, pero no
apoyan ninguna de las alternativas propuestas por Gongora et al., (2008) (Storey et al.,
2010).
Otro estudio realizado con muestras de huesos antiguos de gallinas de la Polinesia, donde
utilizaron DNAsa de camarón para eliminar el posible ADN contaminante de los
experimentos que pudieren haber afectado los resultados de estudios previos del origen
de los pollos del Pacífico (Storey et al., 2007; Gongora et al., 2008), analizó 37 huesos de
gallinas ancestrales procedentes de la Polinesia (8 de Niue, 11 de Hawai y 18 la Isla de
Pascua o Rapa Nui) y revelaron que la muestra PAQANA011 previamente reportada como
del haplogrupo E, fue el resultado de contaminación con ADN de pollo moderno. La re
caracterización de esta muestra como perteneciente al haplogrupo D, tuvo implicaciones
para las otras secuencias E informadas por Storey et al. (2007), incluida la secuencia de
gallinas chilenas de El Arenal-1, que fue utilizada para proponer un vínculo prehistórico
entre Polinesia y América del Sur (Thomson et al., 2014). Sin embargo, Beavan, (2014)
refuta la metodología de datación con radiocarbono realizada por Thomson et al., (2014)
por el efecto de los organismos marinos.
Storey & Matisoo-Smith, (2014) indican que demostraron que el haplotipo E de ADN
mitocondrial, identificado en antiguos restos de pollo del Pacífico y Chile, fue el primer
haplotipo introducido en el Pacífico, alrededor de 2000 A. C. (Storey et al., 2007, Storey et
al., 2010) y que las introducciones posteriores dieron como resultado la distribución del
haplotipo D, encontrado a una alta frecuencia a lo largo de la Polinesia Central/Este. De
los 15 haplotipos E identificados en los antiguos pollos del Pacífico, 12 provienen de sitios
anteriores a 1000 D. C., donde no se han encontrado haplotipos D. Resultados similares
Capítulo 1. Estado del arte 19
reportaron Girdland et al., (2014), quienes evaluaron la presencia de haplogrupos A-D de
la región de control del ADNmt y pudieron identificar la presencia del haplogrupo E en
muestras de restos óseos que datan de 280 años AP (Edad de Hierro tardía) y del siglo 10
al 18 DC (época medieval y pos-medieval).
De modo similar, Bryant, (2014) señala la existencia de algunos errores en los análisis
estadísticos aplicados por Thomson et al., (2014) en relación con la matriz de migración,
entre otros, por lo que indica que sus resultados podrían arrojar datos erróneos sobre la
migración a Suramérica desde Europa.
A pesar de todos los estudios realizados y de la amplia discusión generada alrededor del
tema, en general todos los autores plantean que se deben incrementar el número de
muestras tanto de gallinas modernas como de restos óseos, incluir muestras de las gallinas
existentes en comunidades indígenas aisladas y realizar análisis con otros marcadores
genéticos, sin limitarse al ADNmt, lo que podría contribuir a aclarar de una manera más
precisa el posible origen de las gallinas en América (Gongora et al., 2008c; Storey et al.,
2007; Thomson et al., 2014).
Importancia de la gallina como recurso zoogenético
Entre las aves de corral, la gallina es el recurso zoogenético más antiguamente utilizado
por las comunidades humanas (FAO, 2010a). Entre las líneas de gallinas se reconocen
funcionalmente las ponedoras, el pollo de engorde, de doble propósito, de riña o pelea y
ornamentales (Alders, 2005; FAO, 2000, 2010a; Sorensen, 2010). Sin embargo las razas
comerciales más importantes surgieron en la segunda mitad del siglo XIX, tales como
White Leghorn, New Hampshire y Plymouth Rock (Alders, 2005; FAO, 2010a). En los
países de Norteamérica, las gallinas comerciales dominan la producción de carne y
huevos, mientras que las razas locales son manejadas principalmente por aficionados en
20 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
contraste con los países de Suramérica, las razas locales siguen desempeñando una
función relevante en la seguridad alimentaria local (FAO, 2010a).
La población avícola mundial total para el año 2004 se estimó en 16.194,9 millones de
gallinas, de las que el 71,6% se encontró en los países en desarrollo. La producción
mundial de carne de pollo, en este mismo año, fue de 67.718.544 toneladas métricas (TM),
de las cuales el 55,1% provino de los países en desarrollo mientras que la producción
mundial de huevos fue de 57.861.747 toneladas y los países en desarrollo contribuyeron
con el 67,3% (Guéye, 2005).
Para el año 2016, el inventario de gallinas en el mundo fue de 22.000 millones de aves
(FAO, 2018) y se alcanzó una producción mundial de carne de pollo de 87.781 millones de
Ton (USDA, 2018), a la que los países de América contribuyeron con el 44% de la
producción total (Evans, 2016). Por otro lado, la producción de huevo para el 2015 fue de
12 millones de Ton, donde se evidenció que el 60% de la demanda provino de naciones
emergentes (Giacomozzi, 2014). Se estima que para el 2018 la producción fue de 95,594
millones de Ton y se espera un aumento de 2,25% para el 2019 (USDA, 2018). Estas cifras
evidencian la gran importancia que tienen las aves locales y sus sistemas de producción
familiares a nivel de comunidades indígenas y rurales en países en desarrollo.
Entre las ventajas de los sistemas de producción de aves de pequeños agricultores se
destaca que se hace uso de los recursos zoogenéticos locales o indígenas, que difieren
de las aves de corral criadas comercialmente en varios aspectos (Sorensen, 2010):
•Las aves se adaptan a un entorno hostil donde los recursos son a menudo limitados y
donde los desafíos impuestos por las condiciones climáticas, patógenos y depredadores,
son graves.
Capítulo 1. Estado del arte 21
• Se utilizan a menudo para varios propósitos al mismo tiempo, y por lo tanto pueden
superar incluso a las razas comerciales especializadas, en lo referente a productividad de
usos múltiples.
• Muchas razas avícolas criollas se han aislado de crianza planificada y la diversidad
genética es potencialmente alta.
Además de proporcionar a los agricultores huevos y la carne para su consumo en casa, la
venta (o trueque) de los productos avícolas permite a los productores de aves de corral
obtener dinero para sus propias necesidades familiares (Alders, 2005; Guéye, 2005). Por
otra parte, la producción familiar de gallinas tiene una función simbólica y está
estrechamente vinculada a las actividades sociales y culturales y / o ceremonias religiosas
de varios millones de agricultores de escasos recursos, especialmente las mujeres (Guéye,
2005; Sorensen, 2010; Tadelle, Million, Alemu, & Peters, 2003). Asimismo, este tipo de
producción asegura la agricultura sostenible y la estabilidad económica para estos
agricultores, reduciendo al mínimo los riesgos económicos y contribuyendo al
fortalecimiento de los lazos dentro de las comunidades locales: En general, la producción
de gallinas criollas puede ser vista como una herramienta adecuada para aliviar la pobreza,
seguridad alimentaria, la generación de empleo productivo, promover la equidad de
género y el bienestar de la población humana, especialmente en los grupos desfavorecidos
y las zonas menos favorecidas de los países en desarrollo (Guéye, 2005; Tadelle et al.,
2003).
Situación actual en el país de las aves de corral
A pesar de los estudios reportados anteriormente, en los que se evidencia que aún no es
clara la llegada de las gallinas a América, el arribo de las aves a Colombia se asocia con
los colonizadores españoles en el siglo XVI, quienes suministraban a los indígenas locales
22 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
las aves para su crianza para así usarlas como sustento o como medio de trueque para
actividades comerciales; estas aves se adaptaron de tal manera al territorio nacional que
se encuentran distribuidas en gran parte del país. A finales del siglo XIX e inicios del siglo
XX el consumo de productos avícolas se consideraba un lujo, solo a mediados del siglo
XX aumentó el consumo de estos productos con la llegada de la avicultura comercial; para
el año 1913 Tulio Ospina Vásquez (hijo del presidente Mariano Vásquez) sugirió dejar el
sistema de gallinas en libertad y empezar a manejar la explotación en corrales, asimismo
aconsejó la selección de razas para desarrollar una avicultura comercial; este hecho se vio
reflejado en la especialización de ciertas razas y el desinterés de los productores por
manejar aves tradicionales en sus explotaciones. Entre los años 1926 y 1931 con la
creación de la ley de fomento de la agricultura y la caja agraria se iniciaron las granjas
avícolas comerciales en el país y en la segunda mitad del siglo XX se aumentó la
tecnificación de los sistemas de producción, el pastoreo y el semiconfinamiento se
volvieron obsoletos y hubo una gran introducción de líneas comerciales más productivas
(Aguilera, 2014).
Desde ese entonces hasta la actualidad la producción avícola colombiana ha ido en
aumento, para la década del 2003 – 2013 la avicultura nacional creció en un 80,7%. Para
el 2013 el país ocupó el puesto 28 en la producción mundial de huevo y el tercer lugar en
Latinoamérica luego de Brasil y México (Calle, Estrada, Barrios, & Agudelo, 2015; DANE,
2013).
El desempeño de la avicultura posterior a su modernización ha estado dentro de las
principales actividades agropecuarias del país después de la ganadería y sobre la
caficultura, siendo la participación en el PIB agropecuario para el 2006 de 11%, mientras
para el subsector pecuario fue de 28% (CONPES 3468, 2007). Para el año 2017 la
producción de huevo presentó una tasa de crecimiento del 7.7% y la producción de carne
del 5,7% y se espera para el 2018 un crecimiento del sector avícola del 3.6%; el mayor
crecimiento se espera que sea en el subsector huevo con un 7.1%, sin embargo, los
pronósticos están atados al contexto político que se presente (FENAVI, 2018).
Capítulo 1. Estado del arte 23
La producción comercial en el país se concentra en la región central del país,
principalmente en los Santanderes, Cundinamarca, Antioquia, Eje Cafetero, Tolima, Huila
y Boyacá (CONPES 3468, 2007). Sin embargo, en todo el territorio nacional se encuentran
producciones de gallinas de traspatio basadas en aves criollas para la subsistencia de las
familias rurales, este modelo productivo se conoce como modelo de explotación
campesina o de subsistencia el cual se caracteriza porque producen poco y emplean
técnicas tradicionales y el objetivo central es satisfacer las necesidades de la familia
(Morales, 2010)
La gallina criolla en Colombia
Con el desarrollo de la avicultura comercial la producción de huevo y carne se base en un
número reducido de razas, lo que ha tenido como consecuencia el desarrollo de líneas
genéticas especializadas, contribuyendo a la pérdida de la biodiversidad de las aves
criollas tradicionalmente manejadas por pequeños productores (Sorensen, 2010). Sin
embargo, en el país las gallinas criollas se han mantenido durante muchos años por las
comunidades rurales, indígenas y afrodescendientes principalmente, gracias a sus
características de rusticidad, resistencia a enfermedades y por su reproducción en forma
natural, lo cual contribuye a la seguridad alimentaria de poblaciones rurales (Valencia,
2011).
La producción avícola en Colombia cuenta con diferentes predios para su desarrollo dentro
de los cuales están: Predios de engorde, levante, postura, granjas reproductoras (venta de
material genético) y predios de traspatio. En la gráfica 1 se observa la distribución de los
predios avícolas comerciales en el país donde de las 6.299 granjas, el 58% son de pollo
de engorde con aves de las líneas Ross y Cobb y el 37% con ponedora comercial,
principalmente gallinas de las líneas Lohman Brown, Hyline Brown y Babcock Brown. Para
el 2017 se identificaron un total de 311.344 predios avícolas donde más del 90% son
predios de traspatio en los que se maneja el mayor número de gallinas criollas (ICA, 2017).
24 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Figura 1-2 Distribución de predios avícolas comerciales en Colombia
Fuente: Adaptado ICA, (2017)
A pesar de que el número de predios de traspatio es mayor, la relación del número de aves
comerciales en comparación con el número de aves de traspatio es mucho menor como
se evidencia a continuación
Figura 1-3 Relación gallinas comerciales vs gallinas de traspatio
Fuente: Adaptado (ICA, 2017)
Capítulo 1. Estado del arte 25
Este comportamiento puede deberse a la elevada introducción de aves provenientes de
líneas genéticas comerciales altamente productivas las cuales han desplazado a las aves
locales.
Dado el aumento de aves comerciales en el país los estudios acerca del estado de las
gallinas criollas han sido limitados a ciertas zonas del país; con relación a los tipos de aves
a nivel nacional, se han descrito 12 tipos de gallina criolla (Valencia, 2011) presentes a lo
largo del territorio nacional que son la fuente de proteína animal para las comunidades
rurales que las poseen. Sin embargo, otros estudios señalan que existen otros tipos
fenotípicos de estas aves además de los descritos por Valencia, (2009) (Jimenez et al.,
2014;Revelo, 2015).
Algunas de las aves identificadas más comunes se presentan a continuación:
Karioka o Cuello desnudo Sarabiada
Kika Armiña Negra o Santandereana
26 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
A nivel nacional se ha investigado la importancia de los sistemas avícolas campesinos y
se encontró que en su mayoría los sistemas avícolas campesinos son predios pequeños
considerados microfundios, donde existe la utilización de mano de obra familiar y una
economía ligada al mercado; asimismo, se encontraron familias que aunque poseen poca
cantidad de tierra, han sabido producir y distribuir sus cultivos y animales, de tal manera
que les aporte a la alimentación, a la obtención de excedentes económicos y que les ayude
a satisfacer sus necesidades (Soler, 2010). Otros estudios realizados en las comunidades
rurales del Cañón del río Combeima, Moniquirá y La Mesa, en el que se visitaron un total
de 17 familias, se identificó una participación del 70% del género femenino en el manejo
de las gallinas criollas, donde la mayoría de ellas se consideran como adultos mayores.
También se identificó que las personas relacionadas con las gallinas tienen niveles
educativos bajos y la mayoría de sus ingresos son obtenidos por labores en el campo y
por la comercialización de los productos que ofrecen las gallinas (Varón et al., 2014).
Diversidad genética
Un total de 7616 razas de animales domésticos fueron reportadas en el banco mundial de
datos de la FAO sobre recursos zoogenéticos, de las cuales 6536 son razas locales y 1080
son razas de traspatio. En América Latina las razas locales representan dos tercios de
todas las razas sin embargo, el 81% de las razas de aves aún se mantienen desconocidas
(FAO, 2007, 2010b). Durante muchos años las razas de animales locales ha sido dejadas
de lado por los procesos de selección que han producido cambios genéticos en un rango
del 1 – 3% al año generando sustitución de razas, con preferencia de algunas razas
altamente especializadas. Además de los procesos de selección, el flujo genético
contribuye también a la erosión genética de estos recursos locales por el ejercicio de
cruces indiscriminados entre razas importadas y razas locales, lo que trae importantes
consecuencias, ya que estos procesos de selección generan cambios genéticos
indeseables en la fertilidad, incidencia de enfermedades y sensibilidad al estrés por parte
de los individuos. Ya que los animales domésticos contribuyen a mejorar los medios de
Capítulo 1. Estado del arte 27
subsistencia de las comunidades locales, la preservación de la diversidad de los recursos
zoogenéticos es fundamental para la adaptación al cambio climático y a los cambios en los
sistemas productivos y a la necesidad de retener esa capacidad adaptativa que enfrente
la emergencia de nuevas enfermedades producidas por virus (FAO, 2007, 2010b;
Thornton, 2010).
Otro de los efectos directos de la utilización de razas especializadas en los sistemas
productivos es la pérdida de la riqueza alélica, hecho que afecta la heterocigosis esperada,
esto genera grandes riesgos cuando las poblaciones se someten a condiciones
ambientales o sanitarias que pongan en riesgo el tamaño efectivo de la población, lo que
podría ocasionar un incremento de la endogamia, que si bien no produce cambios de la
frecuencia de los alelos en una población, redistribuye la frecuencia de genotipos,
incrementando la proporción de homocigotos y por ende se disminuyen la proporción de
heterocigotos hecho que resulta en la depresión por endogamia y en una reducción de la
expresión de la sobredominancia (Banks et al., 2013; Keller & Waller, 2002).
Herramientas moleculares se han utilizado para caracterizar los recursos genéticos y
conocer las consecuencias de la pérdida de la diversidad, con respecto a los genotipos,
medidas de diversidad genética tales como diversidad alélica, heterocigosis observada y
esperada, coeficientes de endogamia y de coancestría, la distancia genética, tamaño y
estructura de la población, la distribución geográfica y el grado de peligro de extinción,
entre otros (Bruford et al., 2015; Fernández, Toro, Gómez-Romano, & Villanueva, 2016;
Ruane & Sonnino, 2010).
Es preciso desarrollar estudios moleculares que den indicios del estado de la diversidad
genética de los animales domésticos locales, para incrementar el interés en el uso de los
recursos locales y se debe tener en cuenta el tipo de mercado, ya que cada nicho utiliza
recursos genéticos diferentes y los productores determinarán su enfoque preferido (Paiva,
McManus, & Blackburn, 2016).
28 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Mecanismos evolutivos que actúan sobre las poblaciones
La diversidad genética es afectada por diferentes factores que modifican la composición
genética de las poblaciones. Las disminuciones de los apareamientos aleatorios hacen
que las frecuencias genéticas y genotípicas se van afectadas. Existen dos tipos de
procesos: sistemáticos y dispersivos (Falconer, 1960) .
1.8.1 Procesos sistemáticos
Los procesos sistemáticos tienden a cambiar la frecuencia del gen de una manera
predecible tanto en cantidad como en dirección (Falconer, 1960) .
1.8.1.1 Migración
Falconer, (1960) define el proceso de migración como el movimiento de individuos de una
población a otra. Para conocer el cambio de las frecuencias alélicas se tiene en cuenta
tanto la composición genética de los inmigrantes (m) como la de los nativos (1-m). De esta
manera, la frecuencia de determinado gen será 𝑞𝑚 para inmigrantes y 𝑞0 para los nativos
y cuando ocurran los apareamientos entre ellos, el cálculo de la frecuencia de la población
mixta podrá hacerse con la fórmula:
𝑞1 = 𝑚(𝑞𝑚 − 𝑞0) + 𝑞𝑜
El cambio en las frecuencias alélicas representado como Δq durante una generación de
inmigrantes será la diferencia entre las frecuencias antes y después del proceso migratorio,
motivo por el cual el cambio de la frecuencia de genes depende de la tasa de inmigración
y de la diferencia genética entre inmigrantes y nativos (Falconer, 1960):
Capítulo 1. Estado del arte 29
∆𝑞= 𝑞1 − 𝑞0
1.8.1.2 Mutación
Una mutación es un cambio estable y heredable del material genético, estos cambios
tienen como resultado la creación de un alelo nuevo o el cambio a una forma alélica ya
existente (Nassiry, Javanmard, & Tohidi, 2009). Los efectos de la mutación sobre las
propiedades genéticas de la población dependen de si es un evento mutacional único que
no genera cambios permanentes, o si es una paso mutacional que puede ocurrir
repetidamente, el cual si produce cambios permanentes (Falconer, 1960). Se calcula que
la tasa de mutación de la región control del ADNmt oscila entre 10-2 y 10-5 por lo que su
efecto sobre las frecuencias génicas solo se podría percibir luego de un gran periodo de
tiempo (Falconer y Mackay, 1996).
Falconer, (1960) define los tipos de mutación como:
Mutaciones no recurrentes: Este tipo de mutaciones no produce una alteración
importante en las frecuencias de las poblaciones, ya que a menos de que tenga
una ventaja selectiva su posibilidad de permanecer en grandes poblaciones es
baja.
Mutaciones recurrentes: Este tipo de mutaciones son un agente causal de un
cambio en las frecuencias génicas ya que cada evento mutacional se repite
regularmente. Las tasas de mutación pueden ser en dos direcciones y el
cambio de las frecuencias pueden determinarse por:
𝐴1 𝑢
⇔ 𝐴2
30 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Donde la frecuencia de 𝐴1 es 𝑝0 y la de 𝐴2 es 𝑞0 entonces los cambios de la frecuencia
en una generación están dados por:
∆𝑞= 𝑢𝑝𝑜 − 𝑣𝑞0
Sin embargo, es importante tener en cuenta con relación a las mutaciones en dos
direcciones que, las de dirección inversa son menos frecuentes, asimismo, la mutación por
si sola puede producir cambios lentos en las frecuencias génicas de las poblaciones por lo
que puede estar acompañada de otros factores evolutivos (Falconer, 1960).
1.8.1.3 Selección
Todos los individuos dentro de una población difieren en viabilidad y fertilidad motivo por
el cual contribuyen con diferente número de descendientes a las siguientes generaciones.
La proporción de la contribución de los descendientes a la siguiente generación se conoce
como valor de adaptación o valor selectivo (Falconer, 1960). Las diferencias de los valores
selectivos pueden estar asociadas a un gen en particular por lo que la selección va a estar
dirigida a ese gen; cuando un gen está sujeto a selección su frecuencia en la descendencia
no es la misma que en la de los padres, de este modo, se alteran las frecuencias génicas
de la población y por consiguiente su diversidad genética (Falconer, 1960).
1.8.2 Procesos dispersivos
Los procesos dispersivos surgen en poblaciones pequeñas y son predecibles en cantidad
pero no en dirección (Falconer, 1960); las consecuencias de este tipo de procesos son el
aumento de homocigotos y de la frecuencia de alelos deletéreos, lo que disminuye la
viabilidad y fertilidad de los individuos (Cortés, 2008).
Capítulo 1. Estado del arte 31
1.8.2.1 Deriva genética dentro de razas: Endogamia
Este proceso se define como el cambio aleatorio de la frecuencia génica resultante de
apareamientos entre individuos relacionados; el grado de relación entre los individuos
depende del tamaño de la población teniendo en cuenta el número posible de ancestros
comunes (Falconer, 1960). De esta manera, las poblaciones pequeñas tienden a fijar una
fracción de la carga genética por deriva, incrementándose la frecuencia de individuos
homocigotos para alelos idénticos por descendencia (Keller & Waller, 2002).
El cálculo del coeficiente de endogamia se representa con la fórmula(Falconer, 1960):
𝐹𝑡 = 1 − (1 −1
2𝑁)𝑡
Donde 𝐹𝑡 es la endogamia de una raza en una generación t, t es el número de generaciones
y N el tamaño de la población.
De esta manera el aumento de la endogamia está determinado por:
∆𝐹 = 1/2𝑁
1.8.2.2 Deriva genética entre razas: Estadísticos F de Wrigth
Wright, (1965) desarrolló la teoría de los índices de fijación o estadísticos F, que mide la
pérdida de heterocigosis como consecuencia de la estructura de la población en
subpoblaciones, a través de tres parámetros conocidos como los estadísticos F de Wrigth,
los cuales miden la variabilidad a nivel de la población total (T), de las subpoblaciones (S)
y de los individuos (I).
32 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
FIT: es la correlación entre los gametos que se unen para producir individuos
en relación con los gametos de la población total.
FIS: es el promedio sobre todas las subpoblaciones de la correlación entre la
unión de gametos con los de su propia subpoblación.
FST: es la correlación entre los gametos aleatorios dentro de las
subpoblaciones, en relación con los gametos de la población total.
Está medida está dada por la siguiente expresión:
(1 − 𝐹𝐼𝑇) = ( 1 − 𝐹𝐼𝑆) − (1 − 𝐹𝑆𝑇 )
Distancias genéticas
Como resultado de los mecanismos evolutivos señalados anteriormente la composición
genética de los individuos y de las poblaciones cambia continuamente, por lo que una
medida que permite calcular esta divergencia son las distancias genéticas y su
representación gráfica mediante métodos de agrupamiento. De esta manera, las distancias
proporcionan una medida de la similitud entre secuencias; asimismo, si se supone un reloj
molecular entonces la distancia genética es linealmente proporcional al tiempo transcurrido
y para las secuencias relacionadas por un árbol evolutivo, las longitudes de las ramas
representan la distancia entre los nodo en el árbol (Lemey, Salemi, & Vandamme, 2009).
Se debe tener en cuenta que las distancias genéticas tienen unas propiedades
matemáticas y una significancia biológica (Eding & Laval, 1999):
En términos matemáticos las propiedades son:
o La distancia entre una población X y ella misma debe ser cero
d(X,X)=0
o La distancia entre dos poblaciones X y Y debe ser simétrica d(X,Y)
= d(X,Y), si una distancia cumple está condición es llamada distancia
semi-métrica
Capítulo 1. Estado del arte 33
o Si una distancia tiene desigualdad triangular d(X,Y) < [d(X,Z) +
d(Y,Z)] se llama distancia métrica
En términos biológicos la diversidad genética resulta de un desarrollo
histórico particular de las poblaciones motivo por el cual la interpretación
biológica de las distancias depende en gran medida del modelo de
divergencia o de substitución utilizado (Eding & Laval, 1999).
1.9.1 Modelo mutacional
Este modelo está bajo el supuesto que las poblaciones están en equilibrio con relación a
la deriva genética y a la mutación por lo tanto después de muchas generaciones el
coeficiente F de endogamia alcanza un estado estable (Eding & Laval, 1999):
𝐹∞ =1
1 + 4𝑁𝜇
Donde N es el tamaño de la población y µ es la tasa de mutación expresada como el
número de mutaciones por individuo, por locus, por generación. Esto indicaría que la
diferencia entre poblaciones depende principalmente de los eventos mutacionales
ocurridos sobre un gran número de generaciones, por lo que inicialmente este modelo se
limitó a poblaciones que se habían separado entre sí por un largo tiempo y se generaron
otros modelos mutacionales (Eding & Laval, 1999).
1.9.2 Modelo de deriva genética
Este tipo de modelo no asume que el coeficiente de endogamia es un valor en equilibrio
por el contrario es dinámico y está expresado como (Eding & Laval, 1999):
𝐹𝑡 = 1 − (1 −1
2𝑁)
𝑡
34 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Donde N representa el tamaño efectivo de la raza y t el número de generaciones.
Los modelos de sustitución desarrollados se presentan a continuación.
Jukes Cantor (1969): El modelo desarrollado por Jukes y Cantor en 1969 es el que
asume la tasa de sustitución más simple, el cual especifica que el equilibrio de
frecuencias de los cuatro nucleótidos es del 25% cada uno, y durante la evolución
cualquier nucleótido tiene la misma posibilidad de ser reemplazado con cualquier
otro (Lemey et al., 2009).
Kimura 2 parámetros (1980): Motoo Kimura defendió que la mayoría de las
sustituciones genéticas eran el resultado de la fijación aleatoria de mutaciones
neutrales o casi neutrales (Kimura, 1968). La teoría neutral asume que solo una
pequeña minoría de las mutaciones se vuelven fijas debido a la selección positiva
(Takahata, 1996). Este modelo no asume la misma tasa de substitución para los
nucleótidos, ya que las tasas de transiciones son más probables que las
transversiones (Lemey et al., 2009)
Tamura Nei (1993): Todos los cambios de nucleótidos se dividen en dos grupos
principales transversiones y transiciones, dentro de las transiciones están las de
purinas (A ↔ G) y de pirimidinas (T ↔ C), cuando se tiene en cuenta la relación de
las tasas de transversiones y transiciones y los dos tipos de tasas de transición se
define el modelo propuesto por Tamura Nei (Lemey et al., 2009)
Representaciones gráficas
Los principales métodos de construcción de árboles están basados en las distancia
genéticas son el análisis de conglomerados y la evaluación mínima (Lemey et al., 2009).
Capítulo 1. Estado del arte 35
1.10.1 Dendogramas
Los métodos de agrupación para la construcción de árboles se desarrollaron basados
inicialmente en las similitudes fenotípicas de los individuos en las poblaciones (Sokal &
Michener, 1958). Posteriormente los métodos de similitud fueron aplicados a la filogenia
para construir árboles ultramétricos, estos son equidistantes de la raíz del árbol, esto es
solo posible cuando se asume reloj molécular,(Takahata, 1996).
La construcción de un árbol se realiza agrupando secuencias o grupos de secuencias
llamadas Unidad Taxonómicas Operativas (OTUs) que son similares entre sí, es decir la
que tiene la distancia genética más pequeña (Lemey et al., 2009).
1.10.2 Método UPGMA
Es el método del grupo de pares no ponderados con media aritmética, es uno de los
primeros métodos desarrollado basados a partir de datos de distancia, la agrupación para
la representación gráfica se realiza buscando el valor más pequeño en la matriz de
distancia por pares; en UPGMA se asumen que la velocidad evolutiva de las OTUs
agrupadas a las demás OTUs es idéntica hecho que con frecuencia se viola, por lo tanto
puede llegar a dar árboles equivocados si las tasas de evolución difieren a lo largo de las
diferentes ramas (Lemey et al., 2009).
1.8.1.2. Método Neighbor-Joining (NJ)
Este método se basa en la construcción de un árbol al encontrar secuencialmente pares
de vecinos, por lo que no intenta agrupar las OTUs más estrechamente relacionadas sino
que minimiza la longitud de las ramas internas por lo que la longitud de todo el árbol
disminuye, este algoritmo conecta secuencialmente cada posible par de OTU y finalmente
se una al par de OTU que produce el árbol más corto, no asume un comportamiento similar
36 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
al reloj biológico por lo que puede ofrecer resultados más cercanos a la composición
genética de las poblaciones (Lemey et al., 2009; Saitou & Nei, 1987).
1.10.3 Representaciones en forma de redes
Las representaciones gráficas se basan en las relaciones evolutivas entre un conjunto
dado de taxa, estos árboles son conocidos como bifurcantes y en ellos los nodos internos
representan ancestros hipotéticos y las hojas las especies actuales, estos árboles suponen
que los procesos evolutivos subyacentes se están bifurcando sin embargo, esta premisa
no es aplicable a todos los casos. En esta situación las representaciones en forma de redes
puede detectar cualquier desviación a la forma de árbol y así visualizar mejor la estructura
de los datos para estimar la filogenia y la evolución intraespecífica (Lemey et al., 2009).
1.10.4 Median Joining Network
Las redes medianas son una clase de redes divididas que se utilizan en el estudio de datos
intraespecíficos y poblacionales a partir de datos de ADNmt (Bandelt, Forster, Sykes, &
Richards, 1995). Estas redes son generadas por la partición de los grupos de haplotipos
carácter por carácter y basado en la teoría de la genética de poblaciones predice el
haplotipo más antiguo asociado al número de haplotipos descendientes, asimismo,
representa la información genealógica con nodos ancestrales que contribuyen al
conocimiento filogenético y filogeográfico de las poblaciones (Cortés, 2008)
Capítulo 1. Estado del arte 37
Marcadores moleculares
Los marcadores moleculares son segmentos de ADN que reflejan variación dentro del
genoma de los individuos, dichos marcadores pueden estar ligados a características de
interés económico o a información para determinación de parentescos y estimación de
parámetros de diversidad genética (Jiang, 2016; Marwal, Sahu, & Gaur, 2013; Singh et al.,
2014). Existen tres métodos utilizados para la detección de marcadores moleculares:
Hibridación de ácidos nucleicos tales como los RFLP, con ellos se logran identificar
mutaciones de tipo indel que ocurren en regiones cortas específicas del genoma; el
segundo método es la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) en este grupo se
encuentran los RAPDs y AFLPs los cuales son usados para la determinación de diferencias
en el patrón de bandas entre los individuos, una de sus desventajas es la expresión de
alelos dominantes que puede dificultar la identificación de patrones multilocus, la principal
diferencia entre RADPs y AFLPs radica en que los AFLPs logran discriminar entre
homocigotos y heterocigotos, muy útil para análisis poblacionales y de parentesco. Por
otro lado, los microsatélites son pequeños segmentos de ADN que se repiten muchas
veces al azar, tienen una alta variabilidad, herencia codominante y son fáciles detectar, sin
embargo, tienen altos costos de desarrollo y pueden generar falsos homocigotos cuando
existen alelos nulos (Jiang, 2016; Marwal et al., 2013).
El tercer método son los marcadores basados en secuencias donde se encuentran los
SNPs los cuales se basan en la variación de una base de un fragmento definido, estos
marcadores son bialélicos, surgen debido a inserciones, deleciones o mutaciones
puntuales como transiciones o transversiones, son codominantes y han sido vinculados a
genes por lo que son útiles para estudios de mapeo genético y estudios de asociación, así
como también, para los análisis de diversidad genética y construcción de linajes a nivel de
ADNmt (Jiang, 2016).
38 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
1.11.1 Características del ADNmt
En general casi todos los eucariotas mantienen en su genoma varias copias del genoma
mitocondrial independiente del genoma nuclear (Nicholls & Minczuk, 2014), en los
vertebrados el genoma mitocondrial es de doble cadena, se dispone en forma circular,
posee una hebra ligera y una pesada, puede autorreplicarse, y la herencia es
exclusivamente materna La secuencia completa del ADNmt de los animales domésticos
es de 16 kb y contiene 13 genes que codifican proteínas, 22 genes de ARNt, 2 genes de
ARNr y una región control conocida como región d-loop (Ciesielski, Oliveira, & Kaguni,
2016; Tzeng, Hui, Shen, & Huang, 1992).
La región control (D-loop) del ADNmt tiene una tasa evolutiva más alta que el ADN nuclear
y sus datos son fáciles de obtener por lo que estudios de los SNPs presentes en la región
D-loop han sido muy utilizados para estudios filogeográficos en humanos, basados
principalmente en la determinación de las migraciones y en diferentes especies animales
tanto domésticos como silvestres, utilizados para la determinación de centros y orígenes
de domesticación (Hedayat, Omri, Boustan, Seyedsharifi, & Vahedi, 2018; Jordana et al.,
2017; Kundu & Ghosh, 2015; Lan, Hu, Zhu, & Liu, 2015; Parra et al., 2018). En aves, la
región control tiene un tamaño promedio de 1168 pb y está dividida en tres subregiones:
un dominio central que es el más conservado, un dominio bajo responsable de la estructura
de desplazamiento de las cadenas y un último dominio que es de gran tamaño y el más
variable en el que se basan los estudios de identificación de SNPs (Baker & Marshall,
1997).
Estudios de diversidad a nivel de ADNmt en gallinas
Dentro de los primeros estudios realizados se utilizó el ADNmt para la identificación del
ancestro de la gallina doméstica, en él se analizó la hebra ligera de la región D-loop
Capítulo 1. Estado del arte 39
mediante marcadores RFLPs de diferentes aves silvestres provenientes del Red Jungle
Fowl tales como G. g. gallus, G. g. spadiecius y G. varius, y domésticas tanto asiáticas
como de occidente. En este estudio se identificó la existencia de diferencias tanto
interespecíficas como intreaespecíficas dentro de G. varius y G. gallus para el caso de las
aves silvestres mientras que para las aves domésticas separó dos tipos de individuos del
G. g gallus de Tailandia. Este estudio también evidenció que las subespecies del Red
Jungle Fowl fueron las que dieron origen a las razas de pollos domésticos actuales.
Estudios posteriores que buscaban identificar el origen genealógico de las gallinas
domésticas en el mundo, utilizaron la secuenciación de un fragmento de la región D-loop
del ADNmt de 21 individuos de la subespecie G. gallus y 9 de G. g. domesticus y el análisis
permitió determinar el origen monofilético de la gallina doméstica (Fumihito et al., 1994,
1996).
Liu et al., (2006) ha sido uno de los estudios más importantes realizados a nivel de ADNmt
en gallinas buscando establecer el origen de las gallinas domésticas. En este trabajo se
establecieron 9 haplogrupos denominados de la A–I, los cuales se han utilizado como
referente para posteriores análisis en gallinas salvajes y domésticas (Liu et al., 2006).
En Japón se realizaron análisis de la región D-loop del ADNmt de 20 razas de gallinas
locales así como también aves de las razas comerciales White Leghorn, Rhode Island Red
y gallinas nativas de Indonesia, con el objetivo de aclarar sus relaciones filogenéticas y las
rutas de introducción. Se identificaron 42 haplotipos que fueron subdivididos en seis
haplogrupos denominados A–G, en los haplogrupos A y B tanto en las aves locales
japonesas como en las razas comerciales, en el haplogrupo C se observaron la mayoría
de gallinas nativas de indonesia en los demás haplogrupos se distribuyeron las aves
locales japonesas y algunos tipos de gallos de pelea tanto japoneses como de Indonesia.
Con relación a la diversidad nucleotídica dentro de cada haplogrupo la diversidad de los
haplogrupos C y E fue menor que los grupos A, B y D, asimismo, dentro de los haplogrupos
C y E fue menor el número de individuos, hecho que sugiere que la influencia de esos
grupos fue menor para el establecimiento de las gallinas japonesas. Estas agrupaciones
40 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
sugieren que las gallinas japonesas se establecieron a partir de poblaciones locales de
aves de Asia Oriental y Sudoriental (Oka et al., 2007)
Otro estudio realizado en Indonesia donde se buscaba estudiar la diversidad genética de
gallinas locales y las relaciones genéticas utilizaron 434 secuencias de la región D-loop del
ADNmt de 15 razas locales e identificaron 69 haplotipos divididos en cinco grupos lo que
indica la presencia de 5 linajes maternos, estas aves están distribuidas mayormente en el
clado II, frecuentemente encontrado en Asia lo que las hace diferentes de aves de otros
países de Asia (Sulandari, Zein, & Sartika, 2008).
Asimismo, otros estudios desarrollados se han basado en la secuenciación completa de la
región D-Loop con el objetivo de evaluar la estructura genética y el posible origen de las
gallinas nativas africanas utilizando secuencias de 123 individuos de seis poblaciones
africanas, identificaron 18 haplotipos, encontraron una diversidad genética alta con
relación a otras poblaciones de aves locales; con relación a la introducción de las gallinas
a África se sugiere que ingresaron a través de Egipto y de dispersaron al sur de África a lo
largo del valle del río Nilo y luego a África occidental (Osman, Yonezawa, & Nishibori,
2016).
En Colombia, los estudios basados en la evaluación de la diversidad genética de gallinas
criollas han sido limitados. Se han realizado estudios para analizar la diversidad genética
basados en la utilización tanto de marcadores microsatélites a nivel de ADN nuclear y
ADNmt. Un estudio realizado con el fin de conocer la diversidad genética de gallinas en el
sureste colombiano utilizó 17 marcadores microsatélites en 224 gallinas criollas de los
departamentos de Chocó, Valle del Cauca, Cauca, Nariño y Caldas y 20 gallinas
comerciales de las líneas Hy Line, Lohmann, Ross y Cobb 500, en él se evidenciaron 79
alelos y una alta diversidad genética (0,59 – 0,62) de las poblaciones incluidas en el
estudio. A pesar de la alta diversidad genética los valores de FIS mostraron un déficit de
heterocigotos, hecho que atribuyen a que los apareamientos en la poblaciones domésticas
Capítulo 1. Estado del arte 41
no son al azar asimismo, el porcentaje de machos es bajo comparado con las hembras y
los machos permanecen dentro de las granjas largos periodos de tiempo (Palacios,
Álvarez, & and Muñoz, 2016).
Con el fin de contribuir al conocimiento de la diversidad genética de las gallinas criollas del
Pacífico Colombiano se analizó un fragmento de la región control del ADNmt de 60 aves
pertenecientes a tres comunidades correspondientes a indígenas (Nariño), campesinas
(Valle del Cauca) y afrodescendientes (Chocó) y se encontraron 13 haplotipos agrupados
en cuatro haplogrupos, A, B, C y E, siendo el haplogrupo E el de mayor frecuencia (86,6%),
lo que sugirió un origen europeo para las gallinas criollas del Pacífico Colombiano (Revelo,
2015a).
42 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Conclusiones
La identificación y el reconocimiento de los recursos zoogenéticos locales son uno de los
puntos clave para evitar la pérdida de la diversidad genética presente especialmente en
países en vía de desarrollo.
Es evidente que los sistemas de producción comercial han desplazado a los recursos
locales, para el caso de la producción avícola nacional el inventario de aves comerciales
supera en más del 80% al inventario de las aves criollas hecho preocupante ya que puede
indicar que si la presión de producción sigue aumentando en sistemas especializados las
gallinas locales tenderán a desaparecer.
Los pocos estudios reportados en Colombia muestran que es primordial caracterizar a nivel
molecular a las gallinas criollas presentes en el país, si bien ya existen reportes es preciso
ampliarlos a nivel nacional tanto con marcadores de ADN nuclear como marcadores de
ADNmt para conocer la diversidad genética presente, conservarla y utilizarla de manera
eficiente para evitar su desaparición.
La introducción de las gallinas a las Américas aún se mantiene bajo discusión, los linajes
maternos identificados sugieren una introducción de origen europeo de las gallinas a las
Américas, sin embargo, es preciso desarrollar estudios con restos óseos antiguos de otros
sitios arqueológicos adicionales a los del El Arenal 1, para tener una visión más amplia de
la posible introducción a otros sitios del Pacífico americano.
La utilización de marcadores moleculares para identificar características de interés
económico en las gallinas criollas es de vital importancia para lograr explotar e incentivar
la producción de este tipo de aves.
Capítulo 1. Estado del arte 43
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52 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
2. Análisis del entorno socio-económico de criadores de gallina criolla en 12 comunidades de Colombia
Introducción
En Colombia, según el censo nacional agropecuario, existen 2,7 millones de productores
rurales, de los cuales, el 30,3% pertenecen a algún grupo étnico. En nuestro país los
grupos étnicos son clasificados como: indígenas, gitanos, raizales del Archipiélago de San
Andrés, Providencia y Santa Catalina, palenqueros de San Basilio y afrocolombianos.
Tanto en los grupos étnicos como entre los productores rurales hay una mayor proporción
de residentes hombres que mujeres, y en general, el más alto nivel educativo alcanzado,
es la educación básica primaria. Con relación al territorio, el área disponible actualmente
para la producción tanto agrícola como pecuaria es inferior a 5 hectáreas, mientras que el
72,1% de las familias y menos del 2% de los productores rurales posee más de 500
hectáreas, hecho que evidencia la clara desigualdad que se presenta en el país (DANE,
2016).
Con relación a las comunidades étnicas a nivel nacional, la población total indígena
asciende a más de 1.392.623 personas distribuidas en 87 pueblos indígenas; sin embargo,
la Organización Nacional Indígena de Colombia (ONIC) señala que los pueblos indígenas
son 102, lo que sugiere la existencia de una mayor población. Estos pueblos ocupan una
extensión aproximada de 31 millones de hectáreas del territorio nacional; el 78% de la
población indígena habita en zonas rurales mientras que un porcentaje menor habita en
54 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
zonas urbanas, aunque este porcentaje viene en aumento. Según la ONIC, “los principales
factores que han desencadenado este proceso han sido el agotamiento de las tierras de
los resguardos y el desplazamiento forzado causado por el conflicto que se ha presentado
en el país por años (Naciones Unidas-Consejo Económico y Social Foro Permanente para
las Cuestiones Indígenas, 2011).
Las comunidades campesinas e indígenas del país han sido las principales víctimas del
conflicto armado, por ello, en el marco del posconflicto se ha manifestado abiertamente el
gran interés que existe por suplir las necesidades básicas de dichas comunidades
especialmente las necesidades nutricionales, ya que comunidades expuestas a una
inseguridad alimentaria elevada, tienen un 40% más de posibilidades de verse sumidos
nuevamente en un conflicto en un periodo menor de 10 años (FAO, 2016).
La FAO define la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) como la disponibilidad
suficiente y estable de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente de los
mismos en cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones
que permitan su adecuada utilización biológica para llevar una vida saludable y activa. Por
su parte, la Soberanía Alimentaria para los campesinos es el derecho de los pueblos, de
sus países o uniones de estados a definir su política agraria y alimentaria y se concibe
como un derecho colectivo, esta equivale a la Autonomía Alimentaria para las
comunidades indígenas la cual se define como la capacidad de los productores de decidir
los sistemas de producción (comercial o de autoconsumo), el tipo de insumos (químicos u
orgánicos) y el tipo de semillas utilizadas (nativas, híbridas comerciales o transgénicas).
Los términos señalados anteriormente son de gran relevancia para el movimiento indígena,
ya que, con frecuencia estas comunidades ven amenazada su supervivencia y el
mantenimiento de sus formas de vida y medios de subsistencia estrechamente
relacionados con el entorno natural y el control del territorio (FAO & Departamento para la
Prosperidad Social, 2015).
Capítulo 2. Análisis del entorno socio-económico de criadores de gallina criolla
en 12 comunidades de Colombia
55
Dentro de los programas de Seguridad Alimentaria y Nutricional que se desarrollan a nivel
nacional, existen diferentes instrumentos propios de las comunidades indígenas, siendo
uno de ellos los Planes Integrales de Vida, los cuales buscan “el fortalecimiento de la
economía propia para el desarrollo con cultura e identidad, partiendo de procesos de
autonomía alimentaria, que garanticen desde el autoconsumo hasta la apropiación y
adecuación de técnicas y tecnologías para la transformación y comercialización o trueque
de excedentes, como también la identificación, disposición y uso de recursos naturales
existentes en sus territorios, que permita una economía sustentable y sostenible, basados
en los conocimientos o en innovaciones tecnológicas” (Corporación para el Desarrollo
Sostenible del Norte y el Oriente Amazónico, 2008; FAO & Departamento para la
Prosperidad Social, 2015).
Para el año 2003, más del 80% de los desplazados por la violencia en Colombia, vivía en
condiciones de emergencia humanitaria, ya que esta población sufre grandes carencias en
términos de adecuación nutricional, principalmente por su incapacidad para generar los
ingresos suficientes que permitan suplir sus necesidades de alimentos (FAO, 2005; PMA,
2003). Una encuesta aplicada a 1.503 hogares con población desplazada por la violencia
ubicada en cabeceras municipales del país, mostró que los hogares desplazados sólo
están consumiendo el 43% de las calorías requeridas y para el caso de las proteínas el
consumo se limita al 16% del requerido, es decir, que su consumo es deficiente, más aun
teniendo en cuenta que el 70% de la proteína consumida es de origen vegetal, la cual es
poco aprovechada por el organismo. Un déficit proteico–calórico severo, como el que se
presenta en la población desplazada tiene implicaciones importantes en la salud como la
predisposición a infecciones principalmente infección respiratoria aguda y a la enfermedad
diarreica aguda, las cuales son las principales causas de morbilidad general en los infantes
(PMA, 2003).
La identificación y uso de recursos naturales existentes en los territorios indígenas es vital
para contribuir al desarrollo de sistemas sostenibles que aporten principalmente al
56 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
autoconsumo para suplir las necesidades básicas y lograr superar las consecuencias que
ha traído el conflicto para las comunidades.
Las gallinas criollas son uno de los recursos presentes en territorios rurales e indígenas
menos investigados, ellas representan una alternativa alimenticia, así como también una
oportunidad de negocio y dado las condiciones en que son mantenidas resultan ser un
producto atractivo para el mercado; algunos países como Siria han recibido apoyo de la
FAO ayudando a las familias a permanecer en sus tierras, cuando resulta seguro, y a seguir
produciendo alimentos para nutrirse a sí mismas, a sus comunidades y al país. Una de las
estrategias que propusieron fue el cuidado de las gallinas, el cual es especialmente
importantes para las mujeres, ya que ellas habitualmente no tienen ingresos o son muy
escasos y tradicionalmente son ellas quienes se encargan de la avicultura; esta actividad,
además, contribuye a reducir la tensión, especialmente en aquellos lugares donde el
suministro de alimentos y otros productos se ha visto seriamente afectado por el conflicto
(FAO, 2016).
Uno de los países con mayor interés por conocer la relación entre las gallinas criollas y las
comunidades locales es México. Una investigación realizada mediante encuestas a 9
comunidades indígenas del estado de Chiapas evidenció que la cría de gallinas es una
práctica generalizada en las comunidades indígenas de la región y es manejada
exclusivamente por mujeres; las aves son empleadas como fuente de alimento y como
insumo principal para la medicina tradicional, por lo que son reconocidas como un recurso
local importante (Zaragoza et al., 2011). Otro estudio realizado en la región Frailesca de
Chiapas en los municipios de Villa Flores y Villa Corso, se fundamentó en entrevistas a
100 productores. Este estudio mostró que en el paisaje de La Frailesca es común observar
gallineros en los que abunda una variedad de gallinas de origen local de distintos colores,
tipos de plumaje y crestas, cuellos desnudos o emplumados, entre otras diversas
características, asimismo, las mujeres manifestaron el gusto por la crianza de gallinas
criollas ya que se producen en periodos cortos y son de fácil manejo, su crianza no
Capítulo 2. Análisis del entorno socio-económico de criadores de gallina criolla
en 12 comunidades de Colombia
57
requiere de importantes inversiones económicas, cumplen en primer orden la función del
autoabastecimiento familiar y en segundo la venta de excedentes (Rodriguez et al., 2012).
A nivel nacional un estudio que evaluó la relación entre la tenencia de gallinas y las
comunidades rurales se realizaron 26 encuestas a familias rurales en 5 zonas de Colombia
y se encontró que las gallinas son manejadas principalmente por mujeres y la mayoría de
las personas a cargo de las gallinas manifestó tener niveles educativos bajos (educación
primaria); en todos los casos la vivienda correspondía a pequeñas extensiones de tierra,
equivalente a media Unidad Agrícola Familiar (UAF) conocidas como microfundios, los
cuales son clasificados como los más pobres del campo. Para todas las familias
encuestadas la crianza de las gallinas criollas siempre va de la mano con la tradición y la
sabiduría que se ha transmitido durante años desde sus ancestros (Mendoza, Jimenez, et
al., 2014).
El objetivo de este estudio fue analizar los aspectos socioeconómicos de los productores
de gallinas criollas en 7 comunidades campesinas y 5 comunidades indígenas de
Colombia.
Materiales y métodos
2.2.1 Selección de las comunidades.
Durante los años 2013 al 2017 se realizaron visitas a un total de 12 comunidades
distribuidas en 7 comunidades campesinas y 5 comunidades indígenas, donde el factor
incluyente era que fuesen familias criadoras de gallinas criollas.
Las comunidades visitadas se relacionan en las tablas 2-1 y 2-2-.
58 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Tabla 2-1. Descripción comunidades campesinas visitadas
Departamento Ciudad/Munici
pio. Vereda Descripción Abreviatura
Boyacá Moniquirá Tierra de Castro
Ubicada en la cordillera oriental de los Andes en una altitud de 1.450 a 1.850 msnm, su actividad económica principal es la agricultura representada por la producción de la caña de azúcar (POT Moniquira, 2013)
MON
Caldas Manizales Gallinazo y Pueblo Rico
Ubicadas en el centro occidente del país Su economía ha sido básicamente agropecuaria destacándose la producción de café (Comunidad Andina, 2009)
MAN
Córdoba Montelíbano El Brillante,
Centroamérica y La Victoria
Ubicado al norte del país en la región Caribe, Montelíbano está en el extremo suroriental del departamento a 55 msnm, su actividad económica principal es la ganadería, la pesca y la minería (Rangel, 2008)
CORD
Capítulo 2. Análisis del entorno socio-económico de criadores de gallina criolla
en 12 comunidades de Colombia
59
Departamento Ciudad/Munici
pio. Vereda Descripción Abreviatura
Cundinamarca La Mesa San Nicolás y El
Rosario
Ubicadas en el centro del país, en la provincia del Tequendama a una altura de 1120 msnm, su principal fuente económica es el turismo y la agricultura (Lozano, 2011).
MES
Cundinamarca Tibacuy San Francisco y
Calandaima
Ubicadas en el centro del país en la provincia de Sumapaz a 1421 msnm, su economía se basa en la producción de café, mora y habichuela, asimismo cultivos de pancoger y animales de traspatio (Alcaldía de Tibacuy, 2017)
TIB
Santander Concepción Bárbula y Carabobo
Ubicadas en el centro norte de Colombia entre 2.005 y 3850 msnm, en la Cordillera Oriental de la Gran Región Andina, su economía se basa en la producción de cultivos de ajo, cebolla y aguacate así como también la ganadería y producción ovina (Alcaldia Municipal de Concepción, 2017).
SANT
60 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Departamento Ciudad/Munici
pio. Vereda Descripción Abreviatura
Tolima Ibagué Pie de Cuesta Las Amarillas
Ubicada en el costado oriental de la cordillera central entre los 1400 y los 4200 msnm, su actividad económica principal es la agroindustria, la industria textil y el comercio (Gálvez, 2002)
PCA
Tabla 2-2. Comunidades indígenas visitadas
Comunidad Departamento Ciudad/Municipio Resguardo Abreviatura
Arhuaca Cesar Valledupar Nabusimake NAB
Sikuani Meta Puerto Gaitan El Tigre SIK
Wayuu Guajira Baja Guajira Aljote – Clan Uriana WAY
Nasa Cauca Silvia Pitayo NASA
Misak Cauca Silvia Guambia MIS
2.2.1.1 Descripción de las comunidades indígenas
La comunidad indígena Arhuaca representa el 1.6% de la población indígena colombiana
y se distribuye en los departamentos de Magdalena, Valledupar y Guajira. El Censo DANE
2005 reportó 22.134 personas autoreconocidas como pertenecientes al pueblo Arhuaco,
de las cuales el 78.4% se localiza en el departamento del César (Dirección de Poblaciones
& Ministerio de Cultura, 2010). Durante años han mantenido su economía con la crianza
de animales principalmente criollos como ganado vacuno, ovejas, cabras, cerdos y
gallinas, así como también de la producción agrícola para autoconsumo. Bienes como el
café, la caña de azúcar y el aguacate son ocasionalmente comercializados con la población
Capítulo 2. Análisis del entorno socio-económico de criadores de gallina criolla
en 12 comunidades de Colombia
61
no indígena, sin embargo, el objetivo no es acumular el capital ni depender de la venta de
estos productos de la tierra, ya que artesanías hechas a partir del tejido, las cuales guardan
toda su tradición y espiritualidad, también son comercializadas y representan un ingreso
adicional para las familias especialmente para las mujeres (CONFEDERACIÓN INDÍGENA
TAIRONA -CIT, 2011; Dirección de Poblaciones & Ministerio de Cultura de Colombia,
2010). Desde el Siglo XX los Arhuacos han sido víctimas de actos violentos por parte de
grupos armados ilegales, explotación de sus recursos naturales y el uso a la fuerza de sus
corredores estratégicos, hecho que influyó en la sobrevivencia de sus costumbres
ancestrales ya que algunas se vieron en detrimento por no tener acceso a lugares
sagrados donde comúnmente se ofrecían pagamentos y rituales a la naturaleza. En la
actualidad, los Arhuacos han afianzado su lucha por la defensa de su pueblo y de sus
tradiciones, a pesar de ello, se ven amenazados por el constante interés de compañías
transnacionales en el potencial natural de la Sierra, lo que amenaza no solo al pueblo
indígena sino a la riqueza natural que han mantenido durante años (Agencia de la ONU
para los Refugiados ANUR, 2011; Coronado, 2010; Dirección de Poblaciones & Ministerio
de Cultura de Colombia, 2010; Niño & Devia, 2011).
Por su parte, los Sikuani representan el 1,4% de la población indígena de Colombia, son
el pueblo de mayor presencia en la región de la Orinoquía y se localiza en los
departamentos de Vichada, Meta, Casanare, Guainia, Arauca y en Venezuela. Para el año
2005, el DANE reportó 19.791 indígenas Sikuani, de los cuales, el 25,5% habitan en el
departamento del Meta (Dirección de Poblaciones & Ministerio de Cultura de Colombia,
2010). El pueblo Sikuani fue nómada durante años pero hoy se establecen de forma
sedentaria, se dedican a la pesca y la caza de manera tradicional y a la agricultura de
subsistencia en los denominados conucos, donde el cultivo de yuca brava es el principal,
así como también la crianza de animales domésticos de traspatio para suplir sus
necesidades diarias; dentro de su producción de traspatio la mayoría de las familias
indígenas mantienen gallinas criollas, jugando estas un papel clave en la soberanía
alimentaria (Agencia de la ONU para los Refugiados ANUR, 2011; Dirección de
Poblaciones & Ministerio de Cultura de Colombia, 2010). Esta comunidad ha sido muy
afectada por la presencia de grupos armados ilegales que disputan el territorio en el cual
habitan, ya que presenta importantes ventajas para el tráfico de armas, insumos y
62 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
derivados de la producción de coca, por estas razones han sido sometidos a condiciones
de desplazamiento y de asesinatos de líderes indígena (Agencia de la ONU para los
Refugiados ANUR, 2011).
La comunidad Wayuu es el pueblo con el mayor número de indígenas en el país, con una
participación del 19,42% del total de la población nacional. Se concentra principalmente en
el departamento de la Guajira, aunque se encuentran indígenas Wayuu en el Cesar,
Magdalena y en el estado de Zulia en Venezuela. El Censo del DANE para el año 2005
reportó 270.413 indígenas Wayuu de los cuales el 98.3% se concentra en la Guajira. La
sociedad Wayuu es de carácter matrilineal y tiene unos 30 clanes, cada uno con su propio
territorio y su propio animal totémico (Agencia de la ONU para los Refugiados ANUR, 2011;
Dirección de Poblaciones & Ministerio de Cultura de Colombia, 2010; Naciones Unidas-
Consejo Económico y Social Foro Permanente para las Cuestiones Indígenas, 2011).
Los Wayuu durante años han sido un pueblo de pastores y pescadores. Actualmente
combinan esas actividades con la caza, la recolección y la agricultura familiar, asimismo,
los tejidos elaborados como actividades culturales y rituales, son ampliamente apetecidos
por el público en general (Ortiz, 2014). Por años han enfrentado dificultades relacionadas
con la presencia de grupos armados al margen de la ley, la escasez de agua en su territorio
y la presencia de actividades extractivas de recursos minerales y energéticos por parte de
compañías transnacionales; debido a ello muchos de los integrantes de esta comunidad
se han visto en situación de extrema pobreza, bajo acceso a servicios de salud,
desnutrición crónica y elevadas tasas de mortalidad infantil (Dirección de Poblaciones &
Ministerio de Cultura de Colombia, 2010).
Finalmente, los pueblos Nasa y Misak representan el 13,4% y el 1,5% de la población
indígena del país, según el censo del DANE en el 2005 se reportan 186.178 indígenas
Nasa y 21.085 indígenas Misak y la mayor parte de la población de estas dos comunidades
se concentra en el departamento del Cauca, principalmente en las zonas de páramo,
Capítulo 2. Análisis del entorno socio-económico de criadores de gallina criolla
en 12 comunidades de Colombia
63
donde habita el 88,6% y el 91,3% respectivamente; la población restante se encuentra
ubicada en los departamentos de Valle del Cauca, Huila y Putumayo. Adicionalmente, el
territorio de las comunidades indígenas Nasa (Páez) del norte del departamento del Cauca
son un 82% de vocación forestal y un 18% lo constituyen zonas de páramos, por lo que
las zonas aptas para la producción agropecuaria son mínimas; lo anterior sumado a la
situación de guerra, inseguridad y desplazamiento que viven permanentemente, ha
generado un estado de importante vulnerabilidad para estas comunidades, situación que
fue agravada con la implementación del Plan Colombia, el Plan Patriota y la política de
Seguridad Democrática que existió por muchos años en el país, lo que generó durante el
periodo del 2003 al 2008 el desplazamiento de 24.108 indígenas creando situaciones de
extrema pobreza, limitación en el acceso a los servicios básicos e inseguridad alimentaria
(Ministerio de Cultura de Colombia, 2010a, 2010b).
2.2.1.2 Aplicación de encuestas y análisis estadístico.
Inicialmente a cada familia antes de aplicar la encuesta se le explicó el objetivo del estudio,
se les solicito la firma de un consentimiento informado para el manejo de los datos y se
procedió a aplicar la encuesta. A continuación, se presenta el número total de familias
encuestadas por zona (Tabla 2-3):
Tabla 2-3. Número total de familias encuestadas por zona
Departamento Ciudad/Municipio
Vereda/Resguardo
Abreviatura No.
Familias
Tolima Ibagué Pie de Cuesta Las
Amarillas PCA 8
Boyacá Moniquirá Tierra de Castro MON 5
Cundinamarca La Mesa San Nicolás y El
Rosario MES 3
64 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Departamento Ciudad/Municipio
Vereda/Resguardo
Abreviatura No.
Familias
Caldas Manizales Gallinazo y Pueblo
Rico MAN 2
Córdoba Montelíbano
El Brillante,
Centroamérica y La
Victoria
CORD 4
Santander Concepción Bárbula y Carabobo SANT 4
Cundinamarca Tibacuy San Francisco y
Calandaima TIB 5
Cesar Valledupar Nabusimake NAB 6
Meta Puerto Gaitán El Tigre SIK 3
Guajira Baja Guajira Aljote WAY 2
Cauca Silvia Pitayo NASA 6
Cauca Silvia Guambia MISK 2
Un total de 50 familias fueron encuestadas dentro de las cuales 31 eran familias
campesinas y 19 eran familias indígenas. Cabe resaltar que el criterio de inclusión para
participar en el estudio era tener gallinas criollas, sin importar cuál era la finalidad de dicha
tenencia: Dentro de cada familia visitada se desarrolló la encuesta con la persona que
estaba a cargo de las gallinas dentro del predio.
Las preguntas realizadas en la encuesta reflejan la siguiente información:
Género
Edad
Nivel educativo
Ingresos mensuales
Personas en la familia
Tipo de vivienda y tipo de tenencia
Capítulo 2. Análisis del entorno socio-económico de criadores de gallina criolla
en 12 comunidades de Colombia
65
Los datos fueron tabulados en un formulario de MS Acces (2016), a partir de los cuales se
calcularon estadísticos descriptivos para las variables cuantitativas y la frecuencia y el
porcentaje de participación para las variables cuantitativas.
Resultados y discusión
2.3.1 Género
Dentro de las 50 familias encuestadas, el 78% de las mujeres y el 22% de los hombres se
identificaron como la persona a cargo de las gallinas. Las zonas donde hubo
representación masculina en el manejo de las aves fueron PCA, MON, MES, CORD y entre
las comunidades indígenas, los SIK. Se destaca que en las comunidades rurales de TIB,
SANT, MAN y comunidades indígenas WAY, NASA y MISK, solo las mujeres (100%)
estaban a cargo del manejo y atención de las gallinas, sin embargo, en general toda la
familia se ve beneficiada con las aves. En la figura 2-1, se observa la distribución de
hombres y mujeres a cargo de las gallinas por cada comunidad visitada.
Figura 2-1. Distribución del porcentaje de hombres y mujeres a cargo de las gallinas.
66 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
PCA: Piedecuesta las amarillas, MON:Moniquirá, MES: La Mesa, MAN: Manizales, CORD:
Córdoba, TIB: Tibacuy, NAB: Nabusimake, SIK: Sikuani, WAY: Wayuu, NASA, MISK: Misak
Es importante resaltar que la mayoría de hombres encuestados que están a cargo de las
gallinas son hombres adultos que viven solos y utilizan las gallinas para suplir sus
necesidades nutricionales básicas con el consumo de huevo. Por otro lado, todas las
personas (hombres y mujeres) encuestadas manifestaron criar gallinas como una actividad
que ha estado en sus vidas permanentemente, como una tradición familiar, principalmente
entre las mujeres. Resultados similares se han identificado en comunidades rurales de
Chiapas donde se observa herencia de las aves locales de madres a hijas y con mujeres
con parentesco por líneas de consanguinidad hasta en un tercer grado (Mendoza,
Zaragoza, & Rodríguez, 2014). Este manejo tradicional es similar al reportado por otras
comunidades rurales de México específicamente Puebla y en la región Altos Tzotzil-
Tseltal, donde la crianza de gallinas en el traspatio ha empoderado a las mujeres rurales
e indígenas no solo a nivel económico sino que también genera un aporte emocional
(Hernández Z. et al., 2012; Rodríguez G., Perezgrovas G., & Zaragoza M., 2011; Solórzano
et al., 2014).
2.3.2 Edad
Con relación a la edad de las personas a cargo de las aves, se observó que están en el
rango de los 23 a 81 años, sin embargo, se destaca que no se encontraron menores de
18–20 años, siendo el promedio de edad de 50,5 años con una desviación estándar de ±
15,6 años. Lo anterior evidencia que el cuidado de las gallinas está limitado en su mayoría
a mujeres mayores de 35 años. La zona CORD es la que presenta una de las poblaciones
más homogéneas, ya que se evidencia la participación de personas con un promedio de
34 años ± 7,3 años. En la tabla 2-4 se observan los estadísticos descriptivos para la
variable edad por zona.
Capítulo 2. Análisis del entorno socio-económico de criadores de gallina criolla
en 12 comunidades de Colombia
67
Tabla 2-4. Relación de la edad de las personas a cargo de las gallinas por zona visitada
Zona Promedio Mínimo Máximo D.E*
Comunidades campesinas
PCA 56,3 31 73 16,3
MON 68,8 59 81 9,9
MES 46,3 30 72 22,5
MAN 64,5 52 77 17,7
CORD 34,0 23 38 7,3
SANT 48,3 40 60 8,5
TIB 52,6 40 62 9,9
Comunidades indígenas
NAB 45,0 30 65 12,5
SIK 34,3 30 40 5,1
WAY 59,5 58 61 2,1
NASA 54,2 32 79 17,2
MISK 34,5 26 43 12,0
PCA: Piedecuesta las amarillas, MON:Moniquirá, MES: La Mesa, MAN: Manizales, CORD:
Córdoba, TIB: Tibacuy, NAB: Nabusimake, SIK: Sikuani, WAY: Wayuu, NASA, MISK: Misak
*Desviación estándar
Las zonas que presentaron la población al cuidado de las gallinas de mayor edad fueron
MON y MAN, donde el promedio de edad es de más de 60 años (68 y 64 respectivamente)
hecho que muestra que el relevo generacional en estas zonas para la crianza de las aves
es limitado; este comportamiento puede deberse al cambio de vocación y del uso del suelo
donde está predominando la creación de condominios y zonas urbanas donde antes era
zona rural. Estos resultado se contrastan con lo reportado por Ruiz et al (2014) quienes
aplicaron encuestas a 33 comunidades del municipio de Pantepec, Chiapas, México,
donde a pesar de observarse que en su mayoría las aves son manejadas por mujeres
(68%), la edad promedio era de 24,7 años, una población más joven que la identificada en
este estudio, hecho que puede destacar que en México existe un relevo generacional
dentro de las comunidades que conservan más sus tradiciones (Ruiz, Ruiz, & Mendoza,
2014). De modo similar a lo encontrado para las comunidades de MON y MAN, en donde
el cuidado de las gallinas está a cargo de personas de más de 60 años, el estudio realizado
en 35 predios rurales en el Pueblo Kichwa de Sarayaku de la provincia de Pastaza en la
68 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Amazonia Ecuatoriana, con el fin de caracterizar el entorno social de las gallinas criollas,
mediante encuestas también encontró que las personas a cargo de las gallinas tenían
edades ≥ a 60 años, (Andrade et al., 2017). Para el caso de la comunidad indígena Nasa,
estudios previos reportaron que la edad promedio era de 48 ±16 años (Quintero et al.,
2015), edad menor a la reportada en el presente estudio por lo que se evidencia que la
migración de los jóvenes de esta comunidad ha ido en aumento. Los resultados
demuestran la heterogeneidad de los territorios y la existencia de situaciones que se
generan, ya que no existe una forma de retención de personas jóvenes en las zonas
rurales. Los jóvenes han tenido que dedicarse también a laborar en otras actividades, lo
que atenta contra el desarrollo rural por el éxodo, lo que pone en riesgo, no solo el
mantenimiento y conservación de este valioso recurso local sino la preservación y
transmisión de las costumbres tradicionales y el conocimiento ancestral relacionadas con
la crianza de los recursos locales (Nuncio, Nahed, Díaz, Escobedo, & Salvatierra, 2001;
Pérez & Contreras, 2011; Pineda, Florio, Florio, Florio, & Pineda, 2017)
2.3.3 Nivel Educativo
Para la clasificación del nivel educativo se tuvieron en cuenta tres grupos:
Alto: Personas que han alcanzado algún nivel de educación superior
Medio: Personas que lograron finalizar el bachillerato
Bajo: Personas con la educación básica primaria completa
Muy bajo: Personas con educación básica primaria incompleta
En la figura 2-2, se observa la distribución del nivel educativo de las personas encuestadas
por comunidad. En general se observa que el nivel educativo que predomina en todas las
comunidades es bajo (59,6%). La mayoría de las personas que participaron en la encuesta
manifestaron haber terminado la primaria o realizar algún grado de la secundaria sin
alcanzar su título de bachiller. Seguido del nivel educativo alto con el 15% de los
encuestados donde, en 6 de las 12 comunidades visitadas, las personas manifestaron
tener niveles educativos altos, donde en su mayoría las personas tenían estudios de nivel
Capítulo 2. Análisis del entorno socio-económico de criadores de gallina criolla
en 12 comunidades de Colombia
69
técnico o tecnólogo; únicamente en las comunidades NAB, PCA y MES algunas de las
personas encuestadas manifestaron tener algún nivel de formación profesional. Los
niveles medio y muy bajo corresponden al 7,6% y 13,4% respectivamente, personas
encuestadas que manifestaron niveles educativos muy bajos incluso no sabían leer o
escribir.
Figura 2-2-Nivel educativo de las personas que crían gallinas criollas en cada comunidad
PCA: Piedecuesta las amarillas, MON:Moniquirá, MES: La Mesa, MAN: Manizales, CORD:
Córdoba, TIB: Tibacuy, NAB: Nabusimake, SIK: Sikuani, WAY: Wayuu, NASA, MISK: Misak
Los resultados obtenidos en el presente estudio (59,6%) son similares a los reportados por
Ruiz et al., (2014) donde de la población evaluada en Chiapas, el 47.4% había alcanzado
algún grado de primaria; de modo similar, en el estudio de Andrade et al., (2017) en
comunidades rurales de la Amazonia Ecuatoriana, el 78% de las personas que cuidan las
gallinas posee un nivel educativo de primaria incompleta. Estos resultados demuestran las
difíciles condiciones de acceso a la educación superior que tienen las comunidades rurales
en Latinoamérica, debido a que por lo general están ubicadas en zonas aisladas de
pobreza extrema y de difícil acceso y muchas veces acompañadas no solo de conflictos
políticos y económicos importantes, sino de ausencia de gestión gubernamental.
0% 20% 40% 60% 80% 100%
NASA
MISK
WAY
SIK
NAB
TIB
SANT
CORD
MAN
MES
PCA
Alto Medio Bajo Muy bajo
70 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Es importante resaltar que de las cinco comunidades indígenas estudiadas solo dos tienen
niveles educativos altos (NAB y SIK), un estudio previo identificó que la mayoría de
población Nasa tiene educación básica primaria (Quintero et al., 2015) sin embargo, se
debe tener en cuenta que estos resultados no aplican como parámetro general en estas
comunidades indígenas quienes han sido víctimas del conflicto armado del país.
2.3.4 Ingresos mensuales
El ingreso mensual promedio para las personas de estas comunidades fue de $584.168
COP (±$637.639,63), con una oscilación de salarios máximos de $3.500.000 y mínimos de
$50.000 COP. Como se puede observar la desviación estándar tiene un valor mayor al
50% del promedio, hecho que evidencia la amplia variación y desigualdad de los ingresos.
En la tabla 2-5 se puede observar el valor promedio, valores máximos y mínimos, así como
también la desviación estándar de los ingresos por región.
Tabla 2-5 Valores promedio, mínimo, máximo y desviación estándar de los ingresos de los criadores de gallina criolla por región
Zona Promedio Mínimo Máximo D.E
Comunidades campesinas
PCA $ 481.250 $ 200.000 $ 2.000.000 $ 622.172
MON $ 1.290.000 $ 50.000 $ 3.500.000 $ 1.447.584
MES $ 800.000 $ 600.000 $ 1.000.000 $ 200.000
MAN $ 800.000 $ 600.000 $ 1.000.000 $ 282.843
CORD $ 547.250 $ 200.000 $ 1.000.000 $ 368.235
SANT $ 275.000 $ 200.000 $ 400.000 $ 95.743
TIB $ 674.000 $ 200.000 $ 1.500.000 $ 496.253
Comunidades indígenas
NAB $ 386.567 $ 150.000 $ 830.000 $ 297.513
SIK $ 1.066.667 $ 500.000 $ 2.000.000 $ 814.453
WAY $ 325.000 $ 50.000 $ 600.000 $ 388.909
NASA $ 238.333 $ 50.000 $ 500.000 $ 151.052
MISK $ 325.000 $ 150.000 $ 500.000 $ 247.487 PCA: Piedecuesta las amarillas, MON:Moniquirá, MES: La Mesa, MAN: Manizales, CORD:
Córdoba, TIB: Tibacuy, NAB: Nabusimake, SIK: Sikuani, WAY: Wayuu, NASA, MISK: Misak
Capítulo 2. Análisis del entorno socio-económico de criadores de gallina criolla
en 12 comunidades de Colombia
71
En general dentro de todas las comunidades el valor de la desviación estándar
corresponde es mayor al 50% del promedio, con excepción de la comunidad de SANT. Las
regiones donde se evidencian los mayores ingresos son MON y SIK donde se describen
los promedios más altos, lo que puede deberse a que las personas encuestadas en MON
no residen en la zona rural y sus ingresos no depende de la producción de sus predios,
sino que tienen un ingreso adicional al que se genera en la finca. Asimismo, las personas
encuestadas en SIK fueron los capitanes y líderes indígenas del resguardo quienes tienen
ingresos mucho mayores a la comunidad indígena en general, sin embargo, el promedio
de ingresos de las demás comunidades fue menor al salario mínimo legal vigente
($781.242, COP), establecido mediante el decreto 2269 del 2017 por el Ministerio del
trabajo de Colombia, (2017).
Figura 2-3 Distribución en cuartiles de los ingresos generales de las 12 comunidades
visitadas
Dada la variación tan amplia dentro de la variable ingresos en las comunidades que
participaron en la encuesta se utilizó la evaluación de las medidas de posición,
determinando los cuartiles, analizando la gráfica de caja y bigotes representada en la figura
2-3. En ella se evidencia la distribución de los cuartiles, el cuartil 1 muestra que el 25% de
los ingresos son iguales o menores a $200.000 COP, en el cuartil 2 se evidencia que el
$- $500.000 $1.000.000 $1.500.000 $2.000.000 $2.500.000 $3.000.000 $3.500.000
72 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
50% de los ingresos son iguales o menores a $350.000 COP y el cuartil 3 indica que el
75% de los datos son iguales o menores a $675.000 COP, el 25% restante corresponde a
ingresos mayores a los identificados en el cuartil 3, donde están los ingresos extremos que
afectan el promedio general ($3.500.000 COP). Estos datos son similares a los reportados
por Sorensen, (2010) donde se evidencia que las comunidades criadoras de gallinas
criollas en países como Bolivia, India, Etiopia, Nigeria, Bangladesh y Tunisia por lo general
presentan bajos ingresos económicos y utilizan a las aves como fuente de
autoabastecimiento de las necesidades nutricionales.
Estos datos muestran la clara desigualdad que se presenta en las zonas visitadas. En
Colombia dentro de los factores que más generan desigualdad son la violencia, el conflicto
armado y el desplazamiento forzado, lo que también está relacionado con la
heterogeneidad espacial, ya que dentro del país existen departamentos que tienen
diferentes niveles ingresos. Existen estudios que reportan que los departamentos con
mayores niveles de desigualdad según el índice Gini son Antioquia, Boyacá, Chocó, Huila
y La Guajira (Sánchez-Torres, 2017), resultado que coincide con lo identificado en las
zonas de MON y WAY.
2.3.5 Personas en la familia
En promedio las personas a cargo dentro de las familias visitadas son de 3 (± 2) sin
embargo existen datos extremos donde las personas dentro de la familia son 9 y otros
donde las personas manifestaron vivir solas; esta situación se presentó en su mayoría en
el caso de adultos mayores.
Capítulo 2. Análisis del entorno socio-económico de criadores de gallina criolla
en 12 comunidades de Colombia
73
Tabla 2-6 Estadísticos descriptivos número de personas en la familia por zona
Zona Promedio Mínimo Máximo D.E
Comunidades campesinas
PCA 4 1 8 2
MON 2,0 1 4 1
MES 3,0 2 4 1,0
MAN 3,0 2 4 1
CORD 2,0 1 3 1
SANT 1 1 2 1
TIB 3 2 4 1
Comunidades indígenas
NAB 3 2 4 1
SIK 5 4 7 2
WAY 6,0 3 9 4
NASA 5 0 7 3
MISK 6,0 6 6 -
PCA: Piedecuesta las amarillas, MON:Moniquirá, MES: La Mesa, MAN: Manizales, CORD:
Córdoba, TIB: Tibacuy, NAB: Nabusimake, SIK: Sikuani, WAY: Wayuu, NASA, MISK: Misak
En la tabla 2-6 que muestra los estadísticos descriptivos de personas a cargo, se observa
que son las comunidades indígenas WAY y MISK las que tienen un mayor número
promedio de personas por familia. Por su parte las familias de las comunidades de SANT,
MON y CORD solo tienen entre 1 – 2 personas promedio por familias, por lo que se debe
destacar que dentro de estas comunidades predominaban parejas que no conviven con
sus hijos. En la comunidad MON se observó que la familia estaba conformada por
personas de mayor edad y en su mayoría eran hombres que viven solos.
El promedio general para la población evaluada (3± 2) es similar al reportado por Ruiz et
al.,(2014), donde el 31,6% de las familias visitadas en Pantepec, Chiapas reportaron tener
3 personas a cargo; otro estudio realizado con comunidades indígenas en Oaxaca y Puebla
mostraron que el número promedio de personas en las familias fue de 6 (Camacho-
Escobar et al., 2011), similar a lo encontrado en las comunidades indígenas WAY y MISK.
Es importante resaltar que una de las razones por las que las familias en las comunidades
indígenas tienen menor número de personas es por la migración de los jóvenes rurales a
las ciudades, hecho que pone en riesgo el relevo generacional para, no solo la crianza de
74 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
gallinas criollas tradicional sino también para el mantenimiento y transmisión de muchas
costumbres ancestrales.
2.3.6 Tipo de vivienda y tipo de tenencia
El tipo de vivienda que predomina en la mayoría de los criadores de gallina criolla es la
finca. Algunos productores tienen sus aves en los patios de sus casas en la zona urbana
de los pueblos, como en la comunidad de MAN. Se destaca que una familia en CORD y
dos de la comunidad SIK mantienen las aves en casas dentro del resguardo.
Entre las comunidades evaluadas, el 10% de las familias mantiene sus aves en casas
mientras el 90% restante las mantienen en fincas como se observa en la figura 2-4. En la
figura 2-5 se observa el tipo de tenencia y se puede observar que la mayoría de las
viviendas son propias (90%) mientras que solo el 10% de las familias manifestó que la
vivienda no es propia (MES, CORD y SANT); en estas tres zonas las familias se
encontraban al cuidado del predio y en el podían mantener sus gallinas, ofreciendo
ocasionalmente huevos y aves a los propietarios de las viviendas. Es importante resaltar
que en los resguardos visitados la tierra es propiedad de todos los miembros de la
comunidad indígena, sin embargo, cuentan con extensiones de tierra definidas para cada
familia. Solo en el caso de la comunidad SIK, en el resguardo El Tigre, algunas familias
mantienen un hábito nómada, por lo que ocasionalmente pueden trasladar sus casas
dentro del resguardo.
Capítulo 2. Análisis del entorno socio-económico de criadores de gallina criolla
en 12 comunidades de Colombia
75
Figura -2-4 Distribución del tipo de vivienda y tipo de tenencia en las familias de las comunidades visitadas
El área del predio del 85% de los encuestados que manifestaron tener vivienda propia
corresponde a pequeñas extensiones de tierra entre 1 – 5 ha. Es preciso tener en cuenta
que todas la familias encuestadas expresaron haber vivido alguna situación de conflicto,
lo que ha generado procesos de apropiación privada del territorio, empobrecimiento,
pérdida de la producción y de los esfuerzos sociales en el orden local (Pérez Martínez,
2004); estas víctimas hasta el momento de la encuesta no habían recibido algún tipo de
reparación. Por otra parte, es necesario aclarar que el resguardo El Tigre fue adjudicado
por el Ministerio del Interior a la comunidad SIK como parte del proyecto de restitución de
tierras, sin embargo, el bosque nativo donde los miembros de esta comunidad manejan los
conucos1 para la producción de alimentos se encuentra casi extinto, hecho que disminuye
las posibilidades de seguridad y soberanía alimentaria del pueblo.
1 El Conuco es el término indígena más común para nombrar el lugar donde se siembran los alimentos. Es
el lugar donde nuestros antepasados aborígenes y sus descendientes practicaban las diferentes formas de
siembra y cosecha.
90%
10%
TIPO DE VIVIENDA
Finca Casa
90%
10%
TIPO DE TENENCIA
Propia Cuidado
76 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Estas pequeñas extensiones de tierra son conocidas como microfundios y son clasificadas
como las más pobres del campo ya que los productores tienen menos posibilidades de
aumentar su producción agropecuaria y así lograr competir en el mercado (Machado,
Rodríguez, Briceño, Martínez, & Toro, 1995).
Conclusiones y recomendaciones
Las comunidades campesinas e indígenas en general en el país se caracterizan por ser
personas mayores de 35 años, la población joven entre 18 -30 años ha ido migrando
paulatinamente a la ciudad en búsqueda de nuevas y mejores oportunidades laborales que
mejoren su calidad de vida, por lo que es preciso crear estrategias que busquen mantener
a los jóvenes en el campo para lograr el mantenimiento y conservación de las tradiciones
no solo productivas sino también orales e inmateriales del país.
Las comunidades indígenas visitadas han sido víctimas del conflicto armado nacional, sin
embargo, las comunidades NAB, WAY, NASA y MISK han mantenido una lucha constante
por mantener sus territorios y sus cosmogonías tradicionales. Por su parte la comunidad
SIK además de ser víctima del conflicto armado, ha sido víctima del olvido del estado y de
la extracción de recursos no renovables como el petróleo lo que ha hecho que se deterioren
sus territorios ancestrales, lo que ha generado condiciones de extrema pobreza, por lo que
recuperar, conservar y utilizar las tradiciones, dándoles la relevancia que merecen, puede
llegar a generar mejores condiciones de vida además de ingresos adicionales para las
mismas.
Es evidente, también, la clara desigualdad económica que se presenta en las comunidades
rurales e indígenas.
Capítulo 2. Análisis del entorno socio-económico de criadores de gallina criolla
en 12 comunidades de Colombia
77
En el caso de zonas como MON y MES, la situación es preocupante por el incremento
continuo de condominios improductivos que no generan productos agropecuarios y
generan un cambio del uso del suelo.
Por otro lado, las familias manifestaron tener las gallinas criollas principalmente para
autoconsumo, no obstante, el modo de crianza es muy atractivo porque puede llegar a
generar productos con valor agregado que aumenten los ingresos, principalmente de las
mujeres campesinas e indígenas, quienes son las encargadas de las aves.
Es importante recopilar un mayor número de datos a través de las encuestas que incluyan
más familias de otras zonas rurales del país para poder generar un mayor impacto en los
resultados.
78 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
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3. Evaluación fenotípica de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Introducción
Los recursos zoogenéticos en Latinoamérica tienen una amplia diversidad, poseen
características únicas generadas en respuesta a ambientes específicos y a que han sido
seleccionados y manejados bajo diferentes condiciones productivas, ecológicas y sociales.
Sin embargo, es necesario enfatizar que los recursos locales están sometidos,
actualmente, a procesos de erosión genética que pueden contribuir a su extinción (Segura
& Montes, 2001), lo que es especialmente notorio en comunidades pobres que han
mantenido y que aun utilizan los recursos locales como activos y el mantenimiento de
existencias como actividades de subsistencia. Para el año 2001 se estimó que a nivel
mundial, 1960 millones de personas dependen de estos recursos genéticos locales para
abastecer parte de, o todas, sus necesidades diarias (EC, DFID, & IUCN, 2001).
Muchos recursos zoogenéticos de Latinoamérica no están claramente caracterizados por
lo que los esfuerzos por reconocer, evaluar y conservar estos recursos deberían ser una
prioridad para los países en vía de desarrollo (Segura & Montes, 2001).
El reconocimiento es el punto de partida inicial para la conservación de los recursos
locales, este comprende todas las actividades relacionadas con la identificación,
82 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
descripción cuantitativa y cualitativa y documentación de las poblaciones, de la raza así
como su hábitat natural y los sistemas de producción a los que están adaptadas; con el
reconocimiento y la identificación del recurso en el territorio se pueden diseñar, desarrollar
e implementar programas de conservación, utilización y desarrollo de razas locales
autosostenibles (FAO, 1992).
La FAO (1992) describe cuatro herramientas importantes para la caracterización de los
recursos locales:
1. Encuestas: Las cuales permiten recopilar los datos necesarios para identificar las
poblaciones de una raza, describir sus características morfológicas, distribución
geográfica, usos y entornos productivos.
2. Seguimiento: El cual permite documentar regularmente los cambios en tamaño y
estructura poblacional de manera anual o bienal.
3. Caracterización genética molecular: Donde se identifica la variación genética de una o
varias poblaciones para determinar relaciones genéticas entre ellas e información de
relaciones evolutivas.
4. Sistemas de información: Lo que permite respaldar la toma de decisiones respecto al
valor presente y usos futuros potenciales de los recursos zoogenéticos.
Dentro de la aplicación de encuestas se encuentra definida la caracterización morfológica
que incluye:
Uso principal
Altura y peso adultos
Diseños en plumas
Patrón de plumaje
Color de la piel
Color de pata y pie
Tipo de cresta
Capítulo 3. Evaluación fenotípica de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus
domesticus) en 12 zonas de Colombia
83
Color de la cáscara del huevo
Caracteres visibles específicos
Para la caracterización morfológica de aves la FAO sugiere la división entre variables
cuantitativas y cualitativas; dentro de las cualitativas están los rasgos visibles y
diferenciadores (morfología, color y distribución de las plumas, color de la piel, tipo de
cresta, entre otros) y dentro de las cuantitativas las medidas corporales (Peso y longitud
corporal alas, tarsos, etc.) (FAO, 2011).
Las estrategias de reconocimiento de recursos locales se iniciaron principalmente con
mamíferos, principalmente los bovinos, ya que desde 1973 el Programa de las Naciones
Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) en conjunto con la FAO llevaron a cabo un
proyecto piloto para la conservación del ganado vacuno criollo con el fin de generar
estrategias para su utilización y conservación (FAO, 1981). A partir del reconocimiento de
este recurso se implementaron más programas para la conservación de ovinos, caprinos,
cerdos y aves
Una de las principales características a evaluar para el caso de las gallinas criollas es su
finalidad productiva, ya que esta puede variar dentro de cada territorio, por ejemplo en
países de África las aves con mayor producción de carne son el principal interés para las
comunidades rurales mientras que en Asia y Latinoamérica los huevos son el principal
producto de las gallinas. Cabe resaltar que la capacidad de incubabilidad natural de las
gallinas criollas es una característica muy apreciada tanto por los productores de carne
como los productores de huevo ya que permite tener nuevos individuos dentro de la
producción lo que evita costos en la compra de aves de reemplazo (Sorensen, 2010). La
definición del objetivo productivo de la tenencia de gallinas criollas contribuye también a la
diversidad morfológica de las mismas, por lo que las aves con aptitud tipo carne son
diferentes a las productoras de huevo.
84 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Diferentes estudios a nivel mundial que se han realizado con el fin de evaluar
características morfológicas de las aves y han encontrado una amplia diversidad. En
Bangladesh pudieron identificar cinco tipos de gallinas: nativas indígenas, cuello desnudo,
aves montañosas, aves de la selva (Red Jungle fowl) y aves tigre. Las aves indígenas son
aves pequeñas con pesos menores a 1550g y el color del plumaje es negro, rojo y mixto.
Las variedades de cuello desnudo son importantes por su uso como aves de combate, su
color es rojizo, grisáceo y blanquecino mientras que las aves montañosas en su mayoría
son de color rojizo con algunas plumas negras. Las aves de la selva (Red Jungle fowl) son
el tipo más pequeño de Bangladesh y las aves del tipo Tigre son las más esbeltas y el
plumaje es en su mayoría rojo y gris (Uddin, Ali, Akter, & Khatun, 2011).
A nivel de Hispanoamérica, un estudio realizado en México, en el estado de Puebla, evaluó
91 gallos y 254 gallinas y los pudo agrupar como gallinas y gallos criollos, cruzas de criollas
con aves comerciales y aves de combate, destacándose como las más conservadas, las
aves de combate y las más diversas las de las gallinas y gallos criollos (Lázaro G,
Hernández Z, Vargas L, Martínez L, & Pérez A, 2012).
El primer acercamiento a la caracterización morfológica de las gallinas criollas colombianas
fue el realizado por Valencia (2009) donde se identificaron 12 tipos de gallinas distribuidas
a nivel nacional, dentro de las cuales la subespecie nanus, tiene 8 variedades con
diferentes características. Este estudio resalta la elevada diversidad de gallinas que
presenta nuestro país. Estudios de caracterización morfométrica en el Municipio de
Florencia (Caquetá), donde se evaluaron las características morfológicas y zoométricas de
555 gallinas criollas de 12 predios rurales, permitieron encontrar gran heterogeneidad para
las variables medidas. Se destaca que predominaron los colores oscuros para el color de
plumas y huevos, mientras que para el color de picos y tarsos predominó el color amarillo
(Ruales, Manrique, Reyes, Molina, & Latorre, 2009). En el análisis de morfometría de las
gallinas del Pacífico colombiano se identificó una amplia variedad de biotipos, hallando
plumaje normal, rizado y sedoso, asimismo, hembras con cuello desnudo y con la
Capítulo 3. Evaluación fenotípica de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus
domesticus) en 12 zonas de Colombia
85
presentación de plumas en los tarsos, barbas y copete y una mayor presencia de cresta
sencilla (Revelo, Valenzuela, & Álvarez, 2017).
Resultados preliminares a este estudio donde se caracterizó la gallina criolla en tres zonas
rurales de Colombia (Combeima, La Mesa y Moniquirá) mostraron una gran variedad en el
color de plumas de las gallinas, una mayor frecuencia del color de piel amarillo asimismo,
un menor número de gallinas con distribución de pluma incompleta (Jimenez et al., 2014).
El análisis de la morfometría de poblaciones de gallinas criollas colombianas en una zona
rural (Manizales) y una comunidad indígena (Nabusimake) y se identificó una amplia
variación en el color de las plumas una amplia variabilidad del color de los tarsos y en la
comunidad indígena se identificaron aves con piel de color negro (Camargo et al., 2015).
El objetivo del presente estudio fue evaluar la diversidad fenotípica de la gallina criolla
colombiana en 12 zonas de Colombia.
Materiales y Métodos
3.2.1 Selección de gallinas
Durante los años 2013 al 2017 se realizaron visitas un total de 12 comunidades distribuidas
en 7 comunidades campesinas y 5 comunidades indígenas. Cada familia, dentro de las
comunidades, fue informada del proceso, antes de proceder a la manipulación de las aves,
para lo que se les solicitó firmar un consentimiento informado donde se indicaba el manejo
de la información tomada.
Las medidas morfométricas fueron recolectadas de un total de 318 gallinas y gallos criollos
y de 15 gallinas ponedoras comerciales de la línea Lohman Brown del Centro Agropecuario
Marengo de la Universidad Nacional de Colombia sede Bogotá, como grupo control. La
distribución del número de animales por zona se presenta en la tabla 3-1.
86 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Tabla 3-1.Distribución del número de gallinas evaluadas por zona
Departamento Ciudad/Municipio Vereda/Resguardo Abreviatura No.
Gallinas
Tolima Ibagué Pie de Cuesta Las
Amarillas PCA 34
Boyacá Moniquirá Tierra de Castro MON 22
Cundinamarca La Mesa San Nicolás y El
Rosario MES 20
Caldas Manizales Gallinazo y Pueblo
Rico MAN 13
Córdoba Montelíbano El Brillante,
Centroamérica y La Victoría
CORD 55
Santander Concepción Bárbula y Carabobo SANT 29
Cundinamarca Tibacuy San Francisco y
Calandaima TIB 31
Cundinamarca Mosquera Centro Agropecuario
Marengo CAM 15
Cundinamarca Bogotá
Barrio Veraguas FIN 11
Cesar Valledupar
Nabusimake NAB 29
Meta Puerto Gaitán
El Tigre SIK 29
Guajira
Baja Guajira
Aljote WAY 20
Cauca Silvia
Pitayo NASA 27
Cauca Silvia
Guambia MISK 9
Capítulo 3. Evaluación fenotípica de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus
domesticus) en 12 zonas de Colombia
87
3.2.2 Toma de medidas morfométricas
Para la caracterización fenotípica se tomaron las medidas morfométricas recomendadas
por la FAO, (2011) a gallinas y gallos adultos. El protocolo de la toma de medidas
morfométricas se presenta en el Anexo 1:
Características cuantitativas
o Peso
o Tamaño de cabeza
o Longitud del tarso
Características cualitativas
o Morfología, distribución, color y patrón de plumas
o Color de tarsos
o Color del lóbulo de la oreja
o Tipo de cresta
o Variantes esqueléticas
o Característica productiva relacionada con la producción de huevo
Color de la cáscara
El peso corporal se midió con una balanza de reloj con capacidad para 5 Kg, y las variables
de longitud de los tarsos y tamaño de la cabeza se tomaron empleando un metro y un
calibrador o pie de rey respectivamente.
A partir del patrón de plumaje, el color de la piel y las variantes esqueléticas a nivel de
tarsos, se identificaron los tipos de gallinas distribuidos en las 12 zonas visitadas, a los
cuales les fue asignado el nombre tradicional que utilizan las comunidades.
88 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Los datos fueron tabulados en un formulario de MS Acces (2016) y se realizó el cálculo de
parámetros de estadística descriptiva dentro de cada variedad de gallina encontrada y
dentro de cada zona. Asimismo, para los datos cualitativos se calcularon las frecuencias
por tipo de gallina identificado y por zona.
Resultados y discusión
Fueron visitados 45 predios de gallinas criollas y 1 de gallinas comerciales para un total de
333 aves (83 machos y 261 hembras).
3.3.1 Descripción características cuantitativas en la población
En la tabla 3-2, se presentan los estadísticos descriptivos de peso, el diámetro de la cabeza
y la medida de la longitud de los tarsos de la población de gallos y gallinas criollas
analizadas en el presente estudio.
Tabla 3-2 Estadísticos descriptivos de las características cuantitativas de los machos y hembras de la población de criollos analizada en el presente estudio
Criollos Ponedoras
Hembras Machos Hembras
Peso (Kg)
Prom 2,0 2,5 2,18
Max 3,8 4,5 2,5
Min 0,5 0,7 1,9
DE 0,6 0,9 0,2
Cabeza (cm)
Prom 2,9 3,2 2,98
Max 3,9 4,2 3,1
Min 1,9 2,3 2,9
DE 0,4 0,4 0,074
Tarsos (cm)
Prom 9,8 11,8 8,7
Max 16,0 16,0 10
Min 5,6 5,5 7
DE 1,4 1,9 0,75
Prom: Promedio, Max: Máximo, Min: Mínimo, DE: Desviación estándar
Capítulo 3. Evaluación fenotípica de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus
domesticus) en 12 zonas de Colombia
89
En el presente estudio se encontró que el peso promedio para hembras y machos adultos
fue de 2,0±0,6 y 2,5±0,9 Kg, respectivamente y para las gallinas ponedoras fue de 2,18
±0,2Kg. La desviación estándar es menor al 50% del promedio por lo que los datos se
pueden considerar homogéneos, a pesar de ello los valores máximos y mínimos para
gallinas (3,8 y 0,5 Kg) y gallos (4,5 y 0,7Kg) son extremos; esta variación dentro de los
pesos puede ser atribuida a las amplias diferencias de las condiciones tanto
agroecológicas como de manejo en cada zona visitada.
Al analizar los pesos por zona se identificó que los mayores pesos fueron encontrados en
MES, NASA y SANT (2,8 – 2,44 y 2,37 Kg), y los menores pesos fueron NAB y WAY (1,73
y 1,44Kg). Para el caso de las gallinas de las zonas de NASA y SANT, que son las que
presentan los pesos más elevados, se encontraron en zonas de páramo, cuya altura es
superior a los 3.100 msnm. Se destaca que dadas las condiciones de páramo y que las
gallinas son manejadas en su mayoría en pastoreo, tienen una amplia disponibilidad de
variedades de plantas para su alimentación, así como también los desplazamientos que
realizan para su sobrevivencia hace que tengan un mayor desarrollo muscular y por ende,
logren un mayor peso. Por otro lado, en relación con las gallinas de MES, las encuestas
evidenciaron que en su mayoría eran manejadas en corrales, por lo que la alimentación se
destinaba principalmente para el crecimiento y producción. Para el caso de los menores
pesos de las gallinas de las zonas NAB y WAY, las cuales hacen parte de las comunidades
indígenas visitadas, se encuentran a 2000 msnm y 50 msnm respectivamente; en estas
dos zonas las aves se mantienen bajo condiciones de pastoreo, son aves de contextura
esbelta con un objetivo productivo de huevo específicamente. Además, se destaca que en
WAY es un clima desértico y la vegetación disponible para la alimentación de las gallinas
es limitada, motivo por el cual es evidente que tengan un bajo peso en comparación con
las de las demás zonas.
Cabe destacar que los pesos reportados en el presente estudio fueron mayores que los
del estudio de Andrade et al., (2017) en gallina livianas locales del pueblo Kichwa de la
90 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
amazonia ecuatoriana, (1,7 Kg) y que los reportados por Andrade-Yucailla et al., (2015)
en gallinas de 9 comunidades de la provincia de Napo en Ecuador (1,92 Kg).
Los resultados de peso promedio para hembras y para machos adultos encontrados en el
presente estudio son más cercanos a los encontrados en gallinas locales del estado de
Puebla en México, (1,6033 ± 0,032 g en hembras y 2,1278 ±0,0508 Kg) (Lázaro G et al.,
2012). Dado que Valencia, (2009) identificó 12 subespecies diferentes de gallina criolla
colombiana y resalta que los pesos pueden variar según el tipo, se destaca que de los
tipos reportados los que presentan pesos similares al de las gallinas incluidas en el
presente estudio son los que él clasifica como subespecies barbatus, nudicollis y
giganteus.
El valor promedio del ancho de cabeza de hembras y machos del presente estudio fue de
2,9 y 3,2± 0,4 cm respectivamente, mostró ser similar a lo reportado en gallinas criollas de
dos comunidades del estado de Oaxaca donde las hembras tenían medidas entre 3 cm
a 3,32 cm y los machos entre 3,32 a 3,38 cm (Chincoya, Jerez, Herrera, & Mendoza,
2016). La medida de las gallinas ponedoras fue 2,98 ± 0,07cm la cual está dentro del
promedio general (Tabla 3.2)
En el presente estudio los valores máximos y mínimos de la medida de la cabeza para
gallinas (3,9 – 1,9 cm) y gallos (4,2 – 2,3 cm) son extremos, por lo que se sugiere que
también depende de las condiciones medioambientales. Las aves con el mayor tamaño
fueron encontradas en SANT, TIB y MON (3,16 -3,24 y 3,12 cm, respectivamente); para el
caso de SANT coincide también con ser la zona con las gallinas y gallos más pesados
teniendo en cuenta y dado que es una zona de páramo se puede atribuir a una
característica de adaptación a la altura. TIB y MON son zonas que comparten condiciones
agroecológicas similares, dado que están ubicadas a ± 1410 msnm (Alcaldía de Tibacuy,
2017; POT Moniquira, 2013) por lo que se puede esperar que compartan características;
las aves de TIB en su mayoría presentaron copete, hecho que hace que las cabezas
Capítulo 3. Evaluación fenotípica de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus
domesticus) en 12 zonas de Colombia
91
tengan una medida mayor; por otro lado, las zonas con los tamaños más pequeños de
cabeza fueron NAB y WAY (2,52 y 2,79 cm), lo cual coincide con las zonas con gallinas de
menor peso, lo que puede deberse a que son aves que están en zonas rústicas y selva
sub- andina (Niño & Devia, 2011) para NAB y desierto (Ortiz, 2014) para WAY por lo que
deben ser más ágiles tanto para buscar su alimento como para sobrevivir a depredadores.
En el presente estudio se pudo determinar que el valor promedio de la longitud de los
tarsos fue de 9,8 ±1,4 y 11,8 ±1,9 cm para hembras y para machos criollos respectivamente
y para las gallinas ponedoras fue 8,7± 0,7 cm. Si bien la desviación estándar de los datos
no muestra una gran dispersión, los valores máximos y mínimos (16 – 5,6 cm) indican que
pueden existir variantes esqueléticas diferentes dentro del grupo de machos y hembras
evaluado, sugiriendo la presencia de tipos diferentes de ave. Los valores promedio de la
longitud de tarsos de las hembras del presente estudio fueron similares a los reportados
por Chincoya et al., (2016) para hembras (10.5 cm), a diferencia de los tarsos de los
machos (13,5 cm) es mayor, por lo que esto puede indicar que un tipo de tarso más largo
puede ser probablemente a causa de la adaptación (Tabla 3.2).
Las zonas donde las gallinas tienen los tarsos más largos fueron CORD y SIK (11,22 y
14,31 cm, respectivamente). Sin embargo, estas dos zonas se encuentran
geográficamente distantes, CORD en el norte del país con una altura promedio de 44
msnm (Rangel, 2008) y SIK en el centro del país con una altura promedio de 149 msnm
(Dirección de Poblaciones & Ministerio de Cultura de Colombia, 2010). A pesar de ello,
comparten características climáticas y socioeconómicas importantes, ya que las
temperaturas pueden llegar a más de 26°C y las dos han sido zonas donde la explotación
de recursos naturales no renovables (níquel y petróleo respectivamente), han disminuido,
considerablemente, la vegetación natural lo que hace que las temperaturas cada vez se
aumenten más, por lo que se le puede atribuir la mayor altura de estas aves, a la
termorregulación y a la adaptación a las condiciones ambientales. Un estudio realizado
con el fin de identificar los efectos de la temperatura en las variables morfométricas del
pájaro carbonero común mostró diferencias significativas la temperatura y la longitud del
92 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
tarso, donde pollos criados en nidos enfriados alcanzaron longitudes de tarso
significativamente inferiores a las de pollos procedentes de nidos calentados (Rodriguez,
Álvarez, & Barba, 2013), lo que puede estar relacionado con lo identificado en el presente
estudio en el que las gallinas de las zonas de trópico bajo presentaron una mayor longitud
de tarsos.
Por su parte, se destaca que nuevamente las zonas con menores longitudes de tarsos
fueron NAB y WAY (9,28 y 9,4 cm, respectivamente).
Cabe anotar que las características cuantitativas de las gallinas comerciales de la línea
Lohman Brown se encontraron dentro del promedio de las demás zonas visitadas, a
excepción de la longitud de los tarsos la cual estuvo por debajo del promedio general (8,7
cm).
3.3.2 Descripción de las características cualitativas de la población
Dentro de las características cualitativas evaluadas se identificó el color del lóbulo de la
oreja, el tipo de cresta, el color del tarso y el color de la piel. La figura 3.1 presenta los
resultados del color del lóbulo discriminando entre hembras y machos.
Capítulo 3. Evaluación fenotípica de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus
domesticus) en 12 zonas de Colombia
93
Figura 3-1 Proporción del color del lóbulo de la oreja en gallinas y gallos criollos
Dentro de la población de gallinas analizada se pudo observar que el 73,8% de la población
presentó lóbulo. En cuanto al color, del lóbulo se pudo determinar que el color más
frecuentemente encontrado fue el rojo, tanto en machos como en hembras, seguido del
blanco y el color negro, este último asociado a animales que presentan color de piel negra.
Otros estudios realizados en el Pacifico colombiano por Revelo, Valenzuela, & Álvarez,
(2017) reportaron, de manera similar, una mayor proporción del color rojo en los lóbulos
en gallinas criollas (79,2% hembras y 80% machos) y es asociado principalmente a las
aves atlánticas o americanas mientras que el color blanco es típico de las aves
mediterráneas (Orozco, 1991).
El tipo de cresta observado en hembras y en machos de la población analizada en el
presente estudio se puede observar en la figura 3-2. Entre los tipos de cresta que se
pudieron observar con más frecuencia estaban sencilla, roseta y, guisante. También se
pudo observar que el 2% de hembras adultas presentaron una cresta muy pequeña y de
difícil clasificación, por lo que estas aves fueron clasificadas como “sin cresta.
75%
21%
4%
HEMBRAS
Rojo Blanco Negro
87%
12%1%
MACHOS
Rojo Blanco Negro
94 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Figura 3-2. Proporción del tipo de cresta en gallinas y gallos criollos
Se pudo observar que el tipo de cresta más predominante fue la sencilla, con el 90% y
89% para hembras y machos, respectivamente. Es importante resaltar que las hembras
presentaron una mayor diversidad de crestas con respecto a los machos, los cuales solo
presentaron crestas sencilla y roseta. Resultados similares fueron reportados por Revelo
et al., (2017) en gallinas criollas del pacífico colombiano, en las cuales predominó la cresta
sencilla (83,3% - hembras y 86,4% – machos), sin embargo, los machos también
presentaron el tipo de cresta guisante. De modo similar, estudios realizados en gallinas
criollas de México, Ecuador y Colombia el tipo de cresta sencilla fue también el más
frecuente (Andrade-Yucailla et al., 2015; Andrade et al., 2017; Meza, Liceth, & Lobo, 2016).
Solo el 11% de los machos del presente estudio mostraron cresta roseta, lo que podría
estar relacionado con algunas evidencias presentadas en un reporte previo que encontró
una baja fertilidad en machos homocigotos recesivos para el alelo roseta debido a que
presentaban una maduración espermática extra-gonadal menos eficiente en relación con
los machos homocigotos dominantes (Kirby, Engel, & Froman, 1994).
11%
89%
MACHOS
Roseta Sencilla
Capítulo 3. Evaluación fenotípica de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus
domesticus) en 12 zonas de Colombia
95
El color de los tarsos en la población analizada en el presente estudio permitió identificar
tarsos de color amarillo, negros, verdes y blancos tanto en machos como en hembras
(figura 3-3).
Figura 3-3. Proporción del color de tarsos en gallinas y gallos criollos
Los tarsos de color amarillo fueron los más frecuentes tanto en hembras como en machos,
sin embargo, los tarsos de color negro y blanco fueron más frecuentes en las hembras que
en los machos. Otros estudios realizados en América han podido determinar, de modo
similar al presente estudio, una elevada frecuencia de tarsos amarillos y blancos en
gallinas criollas de comunidades de Ecuador (Andrade-Yucailla et al., 2015; Andrade et al.,
2017) mientras que análisis en gallinas criollas del pacífico colombiano indicaron una
mayor proporción de tarsos de color marrón (Revelo et al., 2017).
96 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Figura 3-4. Proporción del color de piel en gallinas y gallos criollos
En hembras y en machos de la población analizada en el presente estudio se pudieron
identificar cuatro colores de piel predominantes en su orden, amarillo, blanco, rosado y
negro (figura 3-4). Se destaca que las aves con piel de color negro (hembras- 2% y machos
1%) eran procedentes de la comunidad indígena NAB y de la comunidad campesina TIB.
La baja frecuencia del color de piel negra también fue evidente en los trabajos de Revelo
et al., (2017) en el Pacifico colombiano y de Andrade et al., (2015, 2017) en la Amazonia
ecuatoriana.
3.3.3 Tipos de gallinas identificados
Se identificaron un total de 15 tipos de gallinas criollas incluidas en el presente estudio
(Tabla 3-3). La asignación de los nombres de cada tipo de gallina fue realizada teniendo
en cuenta los nombres que comúnmente les dan en las comunidades locales.
66%
20%
1%
13%
MACHOS
Amarillo Blanca Negra Rosada
Capítulo 3. Evaluación fenotípica de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus
domesticus) en 12 zonas de Colombia
97
Tabla 3-3 Número de gallinas y gallos criollos identificados por tipo
Tipo Fotografía Número de gallinas
Armiñas
110
Naranja - Negro
34
Negra
30
98 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Tipo Fotografía Número de gallinas
Pinta
29
Saraviada
24
Carioca
22
Capítulo 3. Evaluación fenotípica de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus
domesticus) en 12 zonas de Colombia
99
Tipo Fotografía Número de gallinas
Plata
18
Jabado
14
Prieta
8
100 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Tipo Fotografía Número de gallinas
Blanca
7
Dorado
7
Piroca
6
Capítulo 3. Evaluación fenotípica de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus
domesticus) en 12 zonas de Colombia
101
Tipo Fotografía Número de gallinas
Chirosa
6
Pata de pato
2
Roja
1
Como se puede observar en la tabla 3-3, el tipo más frecuentemente encontrado en las
gallinas evaluadas en las 12 zonas fue el grupo de las Armiñas y el de menor frecuencia
el tipo Rojo, el cual fue identificado solamente en una hembra presente en la comunidad
WAY. Cabe resaltar que dentro del tipo Armiñas se identificaron cinco subtipos, los cuales
fueron clasificados como: Armiña blanca, armiña roja, armiña amarilla, armiña plata y
102 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
armiña negra (en el anexo 2 se presentan los tipos y los subtipos). Estos resultados difieren
de los reportados por Valencia, (2009) quien identificó 12 subespecies de gallinas criollas
y 8 variedades dentro del tipo nanus. Si bien algunos tipos identificados en el presente
estudio coinciden con los de Valencia, (2009), otros no y son tipos exclusivos presentes
en ciertas comunidades como el tipo prieta qué aunque es uno de los menos frecuentes,
es exclusivo de las zonas de NAB y MON, asimismo, el tipo pata de pato el cual se presentó
en CORD y puede considerarse en riesgo por su baja frecuencia y distribución.
La distribución de los tipos por zona se presenta en la figura 3-4. Se destaca que la zona
que presentó mayor diversidad de tipos (11) fue CORD, y la que mostró el menor número
de tipos (5) fue la comunidad NASA. Sin embargo, cabe destacar que en las 12 zonas
incluidas en el presente estudio se observó una elevada variabilidad de tipos.
Figura 3-5.Número de tipos de gallinas por zona
Como se puede observar en la figura 3-6, el tipo armiña es el que se encuentra más
ampliamente distribuido en las 12 zonas del país analizadas en el presente estudio. Es
necesario resaltar la disminución de las gallinas de los tipos chirosa, prieta, roja y pata de
pato dentro de las comunidades tanto indígenas como campesinas, lo que se presume
0 2 4 6 8 10 12
NASA
MISK
WAY
SIK
NAB
TIB
SANT
CORD
MAN
MON
MES
PCA
Capítulo 3. Evaluación fenotípica de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus
domesticus) en 12 zonas de Colombia
103
puede ser a causa del bajo control que tiene las comunidades en los cruzamientos de sus
aves, ya que un factor común es mantener gallos y gallinas mezclados en pastoreo, en
ocasiones las gallinas pueden visitar predios vecinos y cruzarse con diferentes tipos de
machos lo que aumenta que las características por tipo no siempre se conserven y se
vayan perdiendo características de los tipos menos frecuentes. Por otro lado, en la mayoría
de las familias campesinas se identificaron tanto gallinas criollas como comerciales por lo
que los machos criollos pueden aparearse con gallinas de líneas comerciales hecho que
también conlleva a que se pierdan características locales.
Figura 3-6. Distribución de los tipos de gallina criolla por zona
Cuando se analizaron las características cuantitativas por tipo (tabla 3-4) discriminando
entre machos y hembras en relación con el peso, se pudo observar que los tipos Negra y
Pinta eran las más pesadas mientras que el tipo piroca fue el que mostró el menor peso y
talla, siendo similar a lo reportado para la subespecie nanus por Valencia,( 2009). Los
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
NASA
MISK
WAY
SIK
NAB
TIB
SANT
CORD
MAN
MON
MES
PCAArmiñas
Narajna - Negro
Negra
Pinta
Saraviada
Carioca
Plata
Jabado
Prieta
Blanca
Dorado
Piroca
Chirosa
Pata de pato
Roja
104 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
animales del tipo prieta (piel de color negro) presentaron características similares al tipo
piroca (piel de color amarilla) de Valencia, (2009) aunque su principal diferencia radica en
el color de la piel, Valencia clasifica a las gallinas prietas de este estudio como la
subespecie lanatus sin embargo, las aves del presente estudio son un poco más livianas
a las que el reporta.
Cabe destacar que las comunidades NAB y TIB han logrado mantener los animales del
tipo prieta, ya que ellas señalaron que conservaban estas aves como parte de la sabiduría
tradicional. Para la comunidad indígena NAB estas aves representan protección porque
disminuyen la presencia de enfermedades en las demás gallinas y son utilizadas para sus
ritos tradicionales. Por otra parte, en la zona TIB las familias manifestaron mantenerlas
principalmente como aves ornamentales, sin embargo, también señalan que son aves muy
resistentes y que cuando están presentes disminuyen la incidencia de enfermedades en
las demás.
Tabla 3-4. Características cuantitativas de gallos y gallinas criollas por tipo
Peso Cabeza Tarsos
Prom Máx Mín DE Prom Máx Mín DE Prom Máx Mín DE
Armiñas Machos 2,44 3,5 1 0,62 3,07 3,6 2,3 0,32 11,55 14 8 1,55
Hembras 2,00 3,5 0,5 0,60 2,85 3,5 2,2 0,29 10,04 16 7,5 1,31
Naranja - Negro
Machos 2,90 4,5 1,4 0,90 3,30 4,2 2,6 0,60 11,38 13,5 8 1,87
Hembras 1,93 2,8 0,6 0,64 2,94 3,7 2,1 0,37 9,38 12 6,5 1,41
Negra Machos 3,13 4,4 2,1 1,00 3,38 3,7 2,8 0,39 13,13 16 11 2,10
Hembras 1,96 3,6 0,6 0,73 2,95 3,9 2,3 0,44 9,93 12 8 1,16
Pinta Machos 2,76 4,5 1,3 0,85 3,18 4 2,8 0,37 11,89 14 10,5 1,32
Hembras 2,39 3,6 1,4 0,56 3,05 3,8 2 0,45 10,34 13 8,5 1,14
Saraviada Machos 2,93 4,1 1,4 0,89 3,29 3,8 3 0,36 13,07 14,5 12 0,93
Hembras 1,94 2,7 0,8 0,50 2,66 3,3 1,9 0,40 9,97 14 8,3 1,38
Carioca Machos 2,61 3,7 1,2 1,05 3,29 3,8 2,7 0,39 11,29 13,5 8,5 1,73
Hembras 2,12 2,8 1,2 0,48 2,73 3,4 2 0,37 9,73 11 7 1,16
Plata Hembras 1,83 2,6 1,1 0,48 2,94 3,5 2 0,32 9,79 13 6,5 1,47
Jabado Machos 2,78 4,2 1,7 1,08 3,20 3,9 2,7 0,48 13,08 15,5 11,5 1,53
Capítulo 3. Evaluación fenotípica de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus
domesticus) en 12 zonas de Colombia
105
Peso Cabeza Tarsos
Prom Máx Mín DE Prom Máx Mín DE Prom Máx Mín DE
Hembras 1,85 2,5 0,7 0,62 2,69 3 2,3 0,33 10,00 12 8,5 1,20
Prieta Machos 1,00 3,20 7,50
Hembras 1,59 0,7 2,4 0,60 2,53 2 3,1 0,42 8,40 5,6 11 1,90
Dorado Machos 2,18 2,7 1,8 0,41 3,10 3,9 2,5 0,59 12,38 13 12 0,48
Hembras 2,23 2,7 1,7 0,50 2,90 3,4 2,5 0,46 9,67 10 9 0,58
Blanca Machos 3,10 2,90 14,00
Hembras 1,92 2,6 1 0,68 2,93 3,3 2,5 0,27 10,25 12 9 1,08
Piroca Machos 0,93 1,1 0,7 0,21 2,80 3 2,5 0,26 7,17 8,5 5,5 1,53
Hembras 1,00 1,1 0,9 0,10 2,50 2,9 2 0,46 6,67 7 6,5 0,29
Chirosa Machos 3,40 3,80 16
Hembras 2,04 2,4 1,6 0,32 2,70 2,8 2,6 0,10 11,00 12 9 1,22
Pata de pato Hembras 1,65 1,9 1,4 0,35 2,55 2,9 2,2 0,49 10,80 12 9,6 1,70
Roja Hembras 1,60 2,50 9,50
Prom: Promedio, Max: Máximo, Min: Mínimo, DE: Desviación estándar. Los valores en blanco indican la presencia de un solo individuo en ese tipo.
Otro parámetro adicional que fue evaluado en las hembras fue el color de la cáscara del
huevo (Figura 3.7), ya que es una de las características más importantes para las familias,
las cuales parte de sus ingresos se deben a la venta de huevo ya sea a sus vecinos o a
los mercados campesinos locales. El precio del huevo en los mercados locales varía según
su coloración, normalmente por huevos criollos de color marrón o blanco el precio puede
estar entre $400 – 500 COP por unidad, por su parte, para los huevos de color azul o verde
el precio puede estar entre $500 – 800 COP por unidad según la zona, por lo que se
destaca que esto puede representar un incremento de los ingresos rurales de las familias
para lograr satisfacer sus necesidades básicas.
106 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Figura-3-7. Proporción de gallinas criollas ponedoras de huevos azules y verde por tipo
Se destaca que fue el tipo armiña el que presentó un mayor número de gallinas ponedoras
de huevos verdes y azules, aunque algunas de estas gallinas también ponen huevos
marrón y blanco. Las gallinas pertenecientes al tipo Negra, fue el segundo tipo que
presentó mayor postura de huevos de color azul o verde, por lo que se destaca su amplia
distribución en las 12 zonas incluidas en el presente estudio, de modo similar, a las gallinas
saraviadas, que son el tercer tipo que produjo mayor número de huevos de estos dos
colores. Sin embargo, dado que el color de huevos verdes y azules no es exclusivo de
estos tipos, se destacan también las gallinas de los tipos plata, pinta y naranja negra.
A continuación, se presenta una descripción de cada uno de los tipos identificados en el
presente estudio (Ver Anexo 2):
Armiñas: Este tipo se caracteriza por tener un patrón diferente de plumaje alrededor del
cuello, normalmente este patrón es negro para las gallinas amarillas, rojas y blancas y
blanco para las aves de plumas negras. La cresta en la mayoría de aves es del tipo
0 5 10 15 20 25 30
Negra
Armiñas
Blanca
Naraja negra
Jabado
Pinta
Plata
Sarabiada
Capítulo 3. Evaluación fenotípica de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus
domesticus) en 12 zonas de Colombia
107
sencilla, en menor frecuencia se encuentran gallinas con tipo roseta o guisante.
Presentan plumas en las mejillas y lóbulo de la oreja en su mayoría de color rojo y blanco,
algunas presentan lóbulo de color negro y coinciden con ser del sub tipo armiña negra.
No es frecuente el emplume en los tarsos, sin embargo, algunas aves presentan el color
de los tarsos amarillo y algunas los tienen de color negro o verde, su color de piel es
amarilla o blanca; las hembras pesan a la edad adulta 2,0 Kg y los machos 2,4 Kg, son
animales con tarsos largos 10,04 cm para hembras y 11,5 para machos y están
distribuidas a lo largo del país.
Naranja–Negro: Se caracterizan por que en su cuerpo se observan plumas tanto
naranjas como negras, las plumas negras tienden a ser tornasoladas, el tipo de cresta
más frecuente es sencillo en hembras, aunque se identificaron crestas del tipo guisante
y en machos roseta. Tanto machos como hembras presentan plumas en las mejillas,
presentan lóbulos de la oreja de color rojo, pocas gallinas presentan plumas en los tarsos,
el color de los tarsos es amarillo, aunque algunas lo tienen de color negro o verde y su
piel es principalmente amarilla. El peso de las hembras adultas es de 1,9 Kg y los machos
se caracterizan por ser pesados (2,9 Kg), son aves altas con una longitud de tarsos de
9,38 cm para las hembras y 11,38 cm para machos; en CORD Y SANT no se identificaron
gallinas con este tipo.
Negra: El patrón de plumaje de estas aves es completamente negro, su tipo de cresta es
en su mayoría de tipo sencillo, seguido del tipo guisante y roseta, todas presentan plumas
en las mejillas y lóbulo de la oreja de color rojo, seguido del negro y el blanco, en su
mayoría no presentan plumas en los tarsos y sus tarsos son principalmente negros, su
piel es blanca principalmente aunque hay gallinas con piel amarilla, el peso de las
hembras adultas es de 1,96 Kg y para machos de 3,13 Kg, siendo estos unos de los
machos más pesados de los identificados, la longitud de los tarsos es de 9,93 cm para
hembras y 13,13 para machos y son clasificadas dentro de las gallinas más pesadas con
una aptitud doble propósito; en las zonas MAN y MISK no se identificaron gallinas de este
tipo.
108 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Pinta: Su plumaje se caracteriza por tener dos colores definidos como manchas que están
distribuidas a lo largo de su cuerpo, su cresta es sencilla, presenta plumas en las mejillas,
con lóbulo de la oreja de color rojo o blanco, algunas presentan plumas en los tarsos, los
cuales son amarillos, negros o blancos, su color de piel es amarillo, el peso de las
hembras es de 2,39 Kg están dentro de las hembras más pesadas, los machos pesan
2,76 Kg, la longitud de los tarsos es de 10,34 cm para hembras y 11,89 cm para machos.
Son gallinas altas y pesadas con excelentes aptitudes maternas, en la comunidad MISK
no se identificaron aves con este fenotipo.
Saraviada: Su color de plumaje se caracteriza por ser blanco y negro, en ocasiones tiene
algunos visos amarillos, similar a la raza barrada, su cresta es sencilla, todas presentan
plumas en las mejillas, el color del lóbulo de la oreja es rojo o blanco, algunas presentan
plumas en los tarsos, el color de sus tarsos puede ser amarillo, negro o blanco, el color
de su piel puede variar entre amarillo y blanco, su pero está entre 1,94 Kg para hembras
y 2,93 Kg para machos, la longitud de sus tarsos es de 9,97 cm para hembras y 13,07
para machos siendo estos de los más altos de la población estudiada; las zonas que no
presentaron gallinas saraviadas fueron WAY y TIB.
Carioca: Se caracterizan por no tener pumas en su cuello, sin embargo, algunas
presentan patrones de corbatín. Para esta clasificación el color de sus plumas no fue
tenido en cuenta, por lo que se identificaron cariocas con patrones de plumas saraviadas
o chirosas. La cresta es sencilla en la mayoría de las aves, todas presentan plumas en
las mejillas, la mayoría no presenta lóbulo de la oreja, las aves que lo tienen es de color
rojo, no presentan plumas en los tarsos y su color de piel es rosado y blanco. El peso de
las hembras es de 2,12 Kg y el de los machos 2.61 Kg, la longitud de los tarsos es de
9,73 cm para hembras y 11,29 cm para machos. Es considerado un tipo de gallinas
importante para la producción de huevos. Este tipo de gallinas no fue identificado en las
zonas SIK, WAY, MISK y NASA.
Plata: El color de sus plumas es gris o plateado, su tipo de cresta es sencilla, para este
estudio no se identificaron machos con este tipo, todas las hembras presentan plumas
en las mejillas y lóbulo de la oreja de color rojo pocas tienen el lóbulo de color blanco, en
Capítulo 3. Evaluación fenotípica de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus
domesticus) en 12 zonas de Colombia
109
su mayoría no presentan plumas en los tarsos y estos son de color negro, amarillo o
blanco, su piel es de color amarillo principalmente, el peso es de 1,83 Kg y la longitud de
los tarsos de 9,79; también es un tipo de gallinas para producción de huevos
esencialmente. No se identificó este fenotipo en las comunidades NASA, WAY y PCA.
Jabado: El color de sus plumas es amarillo con una variación de tonalidades que van
desde su cabeza hasta la parte posterior de cuello en algunos se extiende hasta todo su
cuerpo y en otros el color de plumas posterior al cuello es variado. En las hembras el tipo
de cresta es sencillo, para los machos algunos también presentaron del tipo roseta, todos
tienen plumas en las mejillas, lóbulo de la oreja presente y de color rojo, este tipo de
gallinas no presenta plumas en los tarsos, sus tarsos pueden ser amarillos, negro o
blancos, su piel es rosada o blanca para hembras y amarilla para los machos, el peso de
las hembras es de 1,83 Kg y de los machos 2,78 Kg, la longitud de los tarsos es de 10
cm para hembras y 13,08 para machos siendo los machos de los más altos de la
población analizada. No se identificó este tipo de gallinas en PCA, MES, MON, NAB y
SIK, las comunidades donde se presentó los relacionan con los gallos de combate y
aprecian a las hembras por su alta incubabilidad y levante de pollitos.
Prieta: Su característica principal es su piel negra, puede tener diferentes tonalidades de
plumaje, sin embargo, en el presente estudio las plumas fueron blancas para todos los
del tipo prieta. Su cresta es sencilla, presenta plumas en las mejillas y lóbulo de la oreja
de color negro, no presentan plumas en los tarsos y el color de estos es negro, el peso
de las hembras es de 1,53Kg y de los machos de 1,0 Kg son de talla baja con una longitud
de tarsos de 8,4 y 7,5 para hembras y machos respectivamente, son utilizadas
principalmente por sus lazos son la tradición indígena, así como también aves
ornamentales. Se identificaron en las zonas NAB y TIB.
Dorado: Su color de pluma es un dorado uniforme a lo largo del cuerpo, pueden tener
ocasionalmente manchas más oscuras. Su cresta es sencilla, todos presentan plumas en
las mejillas y lóbulo de la oreja de color rojo, en su mayoría no presentan plumas en los
tarsos, el color de los tarsos puede ser amarillo o negro y su piel es amarilla o blanca. El
peso de las hembras es 1,92 Kg y los machos 3,10 Kg, la longitud de sus tarsos es de
110 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
9,67cm y 12,3 cm para hembras y machos respectivamente. Está presente en las
comunidades indígenas SIK, WAY y MISK, se considera un ave doble propósito para
estas zonas.
Blanca: Son aves con plumaje blanco con algunas manchas negras o cafés en su cuerpo,
su cresta es sencilla, todas presentan plumas en las mejillas y lóbulo de la oreja de color
rojo o blanco, el color de sus tarsos puede ser blanco, amarillo o negro y no presentan
plumas, piel blanca o amarilla, el peso de las hembras es de 1,92 Kg y los machos 3,10
Kg, la longitud de los tarsos es de 10,25 cm para hembras y 14 cm para machos. Son
aves altas y esbeltas. Se identificaron aves de este tipo en las zonas PCA, CORD, SANT
Y SIK.
Piroca: El color de sus plumas es variado incluso algunas presentan plumaje rizado, su
característica principal son sus tarsos cortos (<8cm), su cresta es sencilla, todos
presentan plumas en las mejillas y lóbulo de la oreja rojo o blanco, algunas gallinas
presentan plumas en los tarsos, los que son de color amarillo, negro o blanco, su piel es
blanca o rosada. El peso de las hembras es de 1,0 Kg y de los machos 0,95 Kg, la longitud
de los tarsos es de 6,67 cm para hembras y 7,17 para machos. Son aves pequeñas las
comunidades que las mantienen las usan como aves ornamentales y ocasionalmente
consumen sus huevos. Se identificaron aves de este tipo en las zonas PCA, MAN Y TIB.
Chirosa: El color de sus plumas es muy diverso, su característica principal son sus plumas
rizadas o crespas, tienen cresta sencilla, plumas en las mejillas y lóbulo de la oreja de
color blanco o rojo, no presentan plumas en los tarsos, los tarsos son blancos o amarillos
y su piel es rosada o blanca. El peso de las hembras es de 2,04 Kg y de los machos de
3,4 Kg, la longitud de los tarsos es 11 cm para hembras y 16 cm para los machos, son
aves altas y pesadas las hembras son buenas ponedoras. Este tipo de gallinas fue
identificado en CORD, SIK y PCA.
Pata de pato: El color de sus plumas es variado, su característica principal es la forma de
sus patas que se disponen de forma palmeada similares a las de un pato. Su cresta es
sencilla, todos presentan plumas en las mejillas y lóbulo de la oreja de color rojo, pueden
Capítulo 3. Evaluación fenotípica de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus
domesticus) en 12 zonas de Colombia
111
tener plumas en los tarsos, el color de los tarsos puede ser amarillo o negro, el peso de
las hembras es de 1,65 Kg y la longitud de sus tarsos de 10,8 cm, no se identificaron
machos con este fenotipo en este estudio. Este tipo de animales solo se identificó en la
zona CORD donde se estaba buscando su recuperación.
Rojo: El color de sus plumas es de un rojo uniforme en todo su cuerpo, tiene cresta
sencilla, plumas en las mejillas y lóbulo de la oreja rojo. No tiene plumas en los tarsos y
estos pueden ser blancos o amarillos, el peso es de 1,60 Kg y la longitud de sus tarsos
es de 9,5 cm no se identificaron machos con este fenotipo y fue observado solo en la
zona WAY.
Conclusiones y recomendaciones
Las gallinas y gallos criollos analizados tienen peso promedio mayor a otros reportes
previos en Colombia.
En las comunidades indígenas NAB y WAY se identificaron las gallinas y gallos más
livianos y de menor talla lo que fue atribuido a las características de las zonas, selva sub-
andina y desierto, donde las aves deben ser más ágiles para garantizar su subsistencia.
Se identificaron 15 tipos de gallinas para las 12 zonas visitadas, las Armiñas se encuentran
ampliamente distribuidas en las zonas, seguido de las de color Naranja-Negro y Negro,
aves que por sus características morfométricas son buenas ponedoras, por lo que las
familias las han mantenido dentro de su producción de traspatio.
112 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Dentro de los 15 tipos de gallinas identificados 4 de ellos (Chirosa, Prieta, Pata de pato y
Roja) han disminuido su frecuencia en las poblaciones, puede ser a causa de una selección
inconsciente realizada por los productores para responder a las necesidades del mercado.
El tipo Plata se encontró en la mayoría de las zonas visitadas, sin embargo, no se identificó
ningún macho con este fenotipo, por lo que sería importante conocer a partir de que
cruzamiento se obtienen hembras Plata.
La postura de huevos azules o verdes no mostró un tipo de gallinas determinado, aunque
las familias intentan mantener en sus producciones gallinas que tengan esta característica
para reproducirlas por lo que sería importante realizar un acompañamiento zootécnico en
este proceso.
A pesar del aislamiento geográfico que tienen algunas comunidades indígenas sus gallinas
comparten características con aves de zonas campesinas por lo que se podría suponer
que mantienen intercambio de animales para mejorar la productividad.
Dentro de las comunidades campesinas se identificaron algunas gallinas ponedoras de
líneas comerciales por lo que algunas de las características propias y deseables de las
gallinas criollas se vean desplazadas por el apareamiento de gallos criollos con gallinas
comerciales lo que presenta un riesgo para la preservación de este recurso local.
Se sugiere realizar más estudios con gallinas criollas de más zonas del país para lograr
tener un panorama fenotípico nacional.
Capítulo 3. Evaluación fenotípica de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus
domesticus) en 12 zonas de Colombia
113
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Capítulo 4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento de la región
D-loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus)
en 11 zonas de Colombia
115
4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento la región D-loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus) en 11 zonas de Colombia
4.1 Introducción
La domesticación de las gallinas se remonta a hace más de 6000 años, dos principales
centros de domesticación ha estado relacionados con la presencia de las primeras gallinas
domésticas, uno de ellos en el Sureste de Asia y en el Norte de China y el otro en el Indus
Valley en el Mojenjo Daro ubicado en Pakistán, India y Afganistán (Eda et al., 2016; Verrier,
Tixier-Boichard, Bernigaud, & Naves, 2005).
A partir de estos centros de domesticación se debió iniciar el proceso de expansión de las
gallinas a través de Mesopotamia y de la estepa Rusa hacia Europa (West & Zhou, 1988).
Existen dos teorías de la expansión a las Américas, una de ellas señala la llegada del tercer
viaje de Colón como el más probable origen de las gallinas en América y la otra indica la
posible interacción de la cultura Mapuche chilena con la cultura Lapita de las islas
Polinesias, donde a través de los intercambios lograron llegar gallinas a través del Pacífico
y de esta manera expandirse por América (Gongora et al., 2008; Storey et al., 2007).
116 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
A pesar de que la llegada de las gallinas a las Américas aún no está muy bien esclarecida,
su aparición en Colombia se relaciona con la llegada de los colonizadores españoles en el
siglo XVI quienes daban las aves a los nativos para mantenerlas como fuente de
alimentación y gracias a la amplia adaptación de las gallinas, a las condiciones
medioambientales del país estas se encuentran distribuidas a lo largo del territorio nacional,
motivo por el cual las gallinas identificadas como criollas son las que han permanecido en
el territorio nacional por más de 200 años adaptándose a la condiciones locales (Aguilera,
2014).
Las gallinas criollas han sido un recurso ampliamente utilizado por comunidades rurales en
países en desarrollo, sin embargo, la sustitución de gallinas poco productivas, la
urbanización, el cruzamiento y el sacrificio sanitario en respuesta a focos de enfermedades
puede estar originando que a nivel mundial se esté generando la pérdida de un importante
recursos genético avícola (Pym, 2006).
Según la FAO de las 2000 razas de gallinas a nivel mundial el 30% se encuentra en
situación de riesgo, el 35% no está en riesgo y el 35% restante está en situación de riesgo
desconocido (FAO, 2010b) por lo que es evidente el desconocimiento del recurso sobre
todo en países en desarrollo. Por ello, la FAO ha generado diferentes estrategias para
mantener los recursos genéticos locales y recomienda que inicialmente se deba conocer el
estado actual del recurso mediante métodos de caracterización, los cuales incluyen una
caracterización socioeconómica, morfológica y genética. De igual modo, la FAO indica
como objetivos principales de la caracterización genética de los recursos genéticos locales,
determinar los parámetros de diversidad genética dentro y entre razas, identificar
localizaciones geográficas de las poblaciones y mezclas de orígenes genéticos distintos
(FAO, 1992).
Capítulo 4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento de la región
D-loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus)
en 11 zonas de Colombia
117
Una de las herramientas genéticas utilizadas es la evaluación de la región D-loop del ADN
mitocondrial (ADNmt) que permite caracterizar la diversidad genética y la filogenia de las
poblaciones, gracias a su modo materno de transmisión, su alta tasa de mutación y la
ausencia de recombinación(FAO, 2010a).
Se han realizado estudios con el fin de evaluar el estado de la diversidad genética a nivel
de ADNmt de las gallinas criollas, siendo uno de los más importantes el de Liu et al.,(2006).
Este estudio buscó establecer el origen de las gallinas domésticas en Eurasia mediante el
análisis de un fragmento de 400 pb de la región hipervariable I del ADNmt (HVS-I) de 542
secuencias de gallinas domésticas de China, Indonesia, Japón, Europa, Sureste de Asia y
la provincia de Yunna y 38 del Red Jungle Fowl de China y Myanmar. Este trabajo permitió
la identificación de 169 haplotipos y se establecieron 9 haplogrupos denominados de la A–
I, cada grupo difería entre sí por al menos 5 mutaciones. En el grupo H solo se encontraron
aves Red Jungle Fowl y el grupo C solamente estaba compuesto por aves domésticas;
dentro de los 7 grupos restantes las aves domésticas compartían haplotipos con Red Jungle
Fowl. La mayoría de gallinas domésticas (94.8%) poseían haplotipos de los haplogrupos A,
B, C, E, F y G mientras que más de la mitad de Red Jungle Fowl tenían haplotipos
pertenecientes a los haplogrupos B y D. Con relación a la distribución geográfica, se
determinó que los haplogrupos A y B se distribuyen principalmente en el sur de China y
Japón, el grupo E en Europa, Medio Oriente e India, el grupo C en las provincias de China,
principalmente Guangxi y Guangdong y Japón, pero estaba ausente en el sur de Asia, los
grupos F y G fueron exclusivos de la provincia de Yunnan, el grupo D está compuesto por
aves de India e Indonesia así como también gallos de pelea de China y Japón y por último,
el grupo I presentó una muestra de una gallina doméstica y una de Red Jungle Fowl
procedentes de Vietnam. Este estudio demostró que, a pesar del flujo genético generado
por las migraciones humanas, solo los haplogrupos A, B y E están ampliamente distribuidos;
asimismo, diferentes clados pueden originarse en diferentes regiones tales como el sureste
de China y el subcontinente Indio, hecho que respalda la teoría de los múltiples orígenes
de las gallinas domésticas en el sur y sureste de Asia.
118 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
El reporte realizado con gallinas criollas de Sri Lanka por Silva et al., (2009) donde
analizaron un fragmento de 630pb de la región control del ADNmt, identificaron 44 sitios
polimórficos y 42 haplotipos, pero solo tres eran comunes en todas en las 5 zonas visitadas.
Asimismo, los parámetros de diversidad nucleotídica y haplotípica fueron altos (0,11 y 0,96
respectivamente), estos resultados muestran que es un recurso genético importante para
la conservación y para su inclusión en programas de reproducción.
Otro estudio realizado con el fin de caracterizar la diversidad genética de las gallinas criollas
del Pacífico de Vanatu y Guam, analizando un fragmento de 420pb de un fragmento de la
región control del ADNmt e identificaron 24 sitios polimórficos y tres linajes maternos del
haplogrupo A, E y D; los linajes maternos estaban relacionados con los del haplogrupo E
que correspondían a muestras antiguas de la Polinesia y de la gallina Araucana en Chile
(Dancause, Vilar, Steffy, & Lum, 2011).
El análisis de la diversidad genética de gallinas criollas del Pacífico Colombiano utilizando
un fragmento de la región control del ADNmt de 60 aves pertenecientes a tres comunidades
correspondientes a indígenas (Nariño), campesinas (Valle del Cauca) y afrodescendientes
(Chocó) identifico 13 haplotipos de los haplogrupos, A, B, C y E, siendo el haplogrupo E el
de mayor frecuencia (86,6%), lo que sugirió un origen europeo para las gallinas criollas del
Pacífico Colombiano (Revelo, 2015).
El objetivo del presente estudio fue analizar la variabilidad genética de gallinas criollas de
traspatio, procedentes de 11 zonas rurales de Colombia, mediante la utilización de un
fragmento de la región D-loop del ADNmt.
Capítulo 4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento de la región
D-loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus)
en 11 zonas de Colombia
119
4.2 Materiales y métodos
4.2.1 Toma de muestras
Durante los años 2013 al 2017, se realizaron visitas a un total de 50 de familias
pertenecientes a 11 comunidades (7 comunidades campesinas y 4 comunidades
indígenas), siendo el factor de inclusión, que tuvieran gallinas criollas de traspatio. Cada
familia de cada comunidad visitada firmó un formato de consentimiento informado para la
manipulación y toma de muestras de sangre de las aves.
Se tomaron muestras de sangre de 138 gallinas y para evitar que tuvieran relaciones de
parentesco se consultó la información con la ayuda de la persona a cargo en cada lugar.
Adicionalmente, fueron tomadas muestras de sangre de 3 aves comerciales de la línea
Lohman Brown del Centro Agropecuario Marengo (CAM) ubicado en Mosquera -
Cundinamarca y de 7 gallos finos del criadero Merchán del barrio Veraguas de Bogotá,
como grupos control. El protocolo de toma de muestra de sangre se presenta en el anexo 3.
Tabla 4-1. Procedencia y número de muestras de gallinas recolectadas por zona
Departamento Ciudad/Municipio Vereda/Resguardo Abreviatura No.
Muestras
analizadas
Tolima Ibagué Pie de cuesta las
amarillas
PCA 14
Boyacá Moniquirá Tierra de Castro MON 13
Cundinamarca La Mesa San Nicolás y El
Rosario
MES 16
Caldas Manizales Gallinazo y Pueblo
Rico
MAN 7
120 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Departamento Ciudad/Municipio Vereda/Resguardo Abreviatura No.
Muestras
analizadas
Córdoba Montelíbano El Brillante,
Centroamérica y La
Victoria
CORD 11
Santander Concepción Bárbula y
Carabobo
SANT 14
Cundinamarca Tibacuy San Francisco y
Calandaima
TIB 10
Cesar Valledupar
Nabusimake
NAB 14
Meta Puerto Gaitán
El Tigre
SIK 8
Guajira
Baja Guajira
Aljote
WAY 12
Cauca Silvia
Pitayo y Guambia
NASA y
MISAK
9
Cundinamarca Mosquera Centro
Agropecuario
Marengo
CAM 3
Cundinamarca Bogotá
Barrio Veraguas
FIN 7
4.2.2 Extracción de ADN
Un total de 138 muestras de sangre fueron tomadas en las diferentes zonas, y transportadas
en refrigeración a la Unidad de Citogenética y de Genotipificación de Animales Domésticos
(UGA) de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la Universidad Nacional de
Colombia, sede Bogotá. La extracción de ADN se realizó mediante el método Salting Out
Capítulo 4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento de la región
D-loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus)
en 11 zonas de Colombia
121
(Miller, Dykes, & Polesky, 1988), posteriormente se realizó la verificación de ADN en geles
de agarosa al 1%, y la cuantificación con un NanoDrop (Thermoscientific ®) y finalmente se
prepararon alícuotas de trabajo con una concentración de 10 ng/µl para el montaje de la
PCR.
4.2.3 Amplificación y purificación de fragmentos
Se amplificó un fragmento de la región D-loop del ADNmt de 352pb, ubicado entre la
posición 187 a la 533 de la secuencia referencia Gallus gallus gallus haplotype SLvtHap13
D-loop, GenBank: EU199918 (Silva et al.,2009). La secuencia de los primers diseñados fue:
F: 5' - CCACATTTCTCCCAATGTCCA-3'
R: 5'-ATGTGCCTGACCGAGGAACCAG-3'
El proceso de amplificación fue estandarizado en un termociclador MultiGene™ OptiMax
(Gentech ®). Las condiciones y la PCR de amplificación se presentan en la tabla 4-2 y 4-3
La verificación de los tamaños de los productos se realizó en geles de agarosa al 1,5%
Tabla 4-2 Programa de amplificación de la PCR
Condiciones
termociclador
Temperatura Tiempo
35
Ciclos
Denaturación 95°C 1 minuto
Hibridación 57°C 45
segundos
Extensión 72°C 1 minuto
122 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Tabla 4-3 Condiciones de PCR para la amplificación de un fragmento de la región D-loop
del ADNmt de las gallinas
Reactivos Volumen/Reacción
Agua 4,13 µl
MgCl 2,25 µl
Taq Polimerasa 0,12 µl
DNTPs 1,5 µl
Primers Forward 1 µl
Reverse 1 µl
ADN 2,5 µl
El proceso de purificación para secuenciación fue llevado a cabo mediante la metodología
de purificación química, utilizando Acetato de Amonio (C2H7NO2) y etanol para garantizar la
limpieza del producto. Los productos purificados fueron enviados para su secuenciación al
Instituto de Genética de la Universidad Nacional de Colombia sede Bogotá.
4.2.4 Edición y alineamiento de secuencias
Se analizaron los electroferogramas y posteriormente se editaron y alinearon las
secuencias, con los software Bioedit (Hall, 1999) y ClustalX, (Thompson, Gibson, Plewniak,
Jeanmougin, & Higgins, 1997). El proceso de edición determinó un fragmento de 346pb
para todos los análisis posteriores. Las secuencias fueron analizadas por zona y por tipo
de gallinas, dentro de los análisis por zona se incluyeron 138 secuencias y en los análisis
por tipo de galiinas fueron incluidas 128 muestras ya que no se tuvieron en cuenta fenotipos
donde se tenían menos de 5 gallinas.
Capítulo 4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento de la región
D-loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus)
en 11 zonas de Colombia
123
4.2.5 Análisis estadísticos de la diversidad del ADNmt
El cálculo de los diferentes parámetros de diversidad genética se realizó utilizando los
software DNAsp (Rozas et al., 2017) y Arlequín 3.0 (Excoffier, Laval, & Schneider, 2005).
Los parámetros de diversidad evaluados por zona y por tipo se presentan a continuación:
o Número de sitios polimórficos (S): Número de posiciones en la secuencia analizada que
presenta más de una variante, las cuales podrían ser:
Transiciones: Cambio de bases púricas o pirimidínicas entre sí
Transversiones: Se produce un cambio de una base púrica por una
pirimidínica o viceversa
o Número de haplotipos: Número de secuencias distintas identificadas en el total de los
individuos analizados
o Diversidad haplotípica: Es la probabilidad de que dos haplotipos elegidos al azar sean
idénticos (Nei, 1987).
𝐻 =𝑛
𝑛 − 1(1 − ∑ 𝑃𝑖2)
𝑘
𝑖=1
Donde n es el número de copias génicas, k es el número de haplotipos y Pi
es la frecuencia del haplotipo i
o Diversidad nucleotídica: es el número de nucleótidos diferentes por sitio entre dos
secuencias tomadas al azar y puede ser utilizada para medir la distancia genética entre
poblaciones (Tamura & Nei, 1993)
𝜋 =𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎𝑠 𝑛𝑢𝑐𝑙𝑒𝑜𝑡𝑖𝑑𝑖𝑐𝑎𝑠
𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑛𝑢𝑐𝑙𝑒ó𝑡𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑎𝑟𝑎𝑑𝑜𝑠
124 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
4.2.6 Análisis de la estructura genética de la población
Con el fin de conocer la estructura genética de la población se realizó en cálculo de los
estadísticos FST y el análisis de varianza molecular.
4.2.6.1 Calculo de los estadísticos FST
El cálculo de los estadísticos FST se realizó bajo la hipótesis de no diferencia entre las
poblaciones, el cual se obtiene permutando haplotipos entre poblaciones, donde el valor P
es la proporción de permutaciones que dan valor FST igual o mayor al observado (Tamura
& Nei, 1993). En el presente trabajo, el cálculo de los valores FST por zona se realizó con el
software Arlequín 3.0 (Excoffier et al., 2005) para obtener la matriz de distancias, entre
zonas y entre tipos de gallinas.
4.2.6.2 Análisis de varianza molecular
El análisis jerárquico de varianza divide la varianza en diferentes componentes debidos a
las diferencias entre poblaciones y dentro de poblaciones, para ello se definió como fuentes
de variación las diferencias entre zonas y dentro de las zonas y entre y dentro de los tipos
de gallinas.
La varianza molecular total (σ²) es la suma de los componentes de varianza debido a
diferencias entre haplotipos dentro de una población, el componente de varianza debido a
diferencias entre haplotipos en diferentes poblaciones dentro de un grupo (Cortés, 2008).
El análisis de varianza molecular se realizó utilizando el software Arlequín (Excoffier et al.,
2005).
Capítulo 4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento de la región
D-loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus)
en 11 zonas de Colombia
125
4.2.6.3 Representaciones gráficas
Las representaciones gráficas se obtuvieron a partir de los datos obtenidos en los análisis
previos considerando en cada caso las Unidades Taxonómicas Operativas OTUs (Sokal &
Michener, 1958) como las zonas, los tipos de gallinas y los haplotipos.
Se realizaron gráficos con el algoritmo Neighbor-Joining basados en las distancias FST
calculados entre zonas con el software MEGAX (Kumar, Stecher, Li, Knyaz, & Tamura, 2018).
La representación gráfica de los haplotipos se realizó con el algoritmo Neighbor-Joining,
utilizando el test de filogenia basado en el método Bootstrap con 1000 replicaciones el cuál
disminuye el error ya que permite observar la distribución subyacente mediante remuestreo
del conjunto de datos original; el modelo de sustitución utilizado fue el de Kimura 2-
parámetros el cual asume que las transiciones son más probables que las transversiones
(Kimura, 1968). Se utilizó como outgroup la secuencia de la región control del pato
doméstico, Anas platyrhynchos domesticus (Acceso GenBank GU246000).
La asignación de los haplogrupos se realizó mediante una comparación de los haplotipos
identificados en el presente estudio con las secuencias reportadas por Liu et al., (2006).
4.2.6.4 Representaciones Network
Para conocer la distribución de la filogenia reconstruida se construyó una red de haplotipos
que muestra las posibles vías evolutivas de la población (Bandelt, Forster, Sykes, &
Richards, 1995). La representación Median-Joining Network combina todos los haplotipos
dentro de una sola red (Bandelt et al., 1995; Lemey, Salemi, & Vandamme, 2009).
126 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Se realizaron redes de haplotipos teniendo en cuenta también las secuencias reportadas
para gallinas de razas comerciales, gallinas del mediterráneo, gallinas araucanas de Chile
y gallos finos reportados en Japón; asimismo, fue realizada una red con las secuencias de
individuos del género Gallus. Los códigos de acceso se presentan en la tabla 4-4.
Tabla 4-4 Secuencias de gallinas y gallos reportados utilizados para la construcción de las redes de haplotipos
Razas comerciales
ID Autor
Italian White Leghorn
LK391757 Ceccobelli et al., 2015
Rhode Islad AB007754.1 Miyake, 1997
Barred plymouth
rock
AB007719.1 Miyake, 1997
New Hampshire
AY235571.1 Froman & Kirby, 2018
White Plymouth
Rock
AP003318 Nishibori, Shimogiri, Hayashi, & Yasue, 2005
Gallinas locales Asia
China AF512091 Liu et al., 2006
India AY644966 Liu et al., 2006
Japón AB007755 Miyake et al., 1997
Turmekistan AY704725 Liu et al., 2006
Azerbayan AY704696 Liu et al., 2006
Vietman AB009434 Miyake, 1997
Filipinas AB009433 Miyake, 1997
Tailandia AB009441
Gallinas locales del Mediterráneo
Italia - Italian
Modenese
LK391758. Ceccobelli et al., 2015
Italia - Italian
Valdarnese
LK391759.1 Ceccobelli et al., 2015
España - Pita Pinta Asturiana
LK391760.1 Ceccobelli et al., 2015
Capítulo 4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento de la región
D-loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus)
en 11 zonas de Colombia
127
España - Valenciana de Chulita
LK391761.1 Ceccobelli et al., 2015
España - Sureña
LK391763.1 Ceccobelli et al., 2015
Malta - Maltes Negra
LK391764.1 Ceccobelli et al., 2015
Araucana EF535248 Storey et al., 2007
Araucana EF535249 Storey et al., 2007
Gallos de combate Japón
Tokio AB098636 Komiyama, Ikeo, & Gojobori, 2003
Saitama AB098638 Komiyama, Ikeo, & Gojobori, 2003
Okinawa AB098670 Komiyama, Ikeo, & Gojobori, 2003
Shizuoka AB098674 Komiyama, Ikeo, & Gojobori, 2003
Tokio AB098678 Komiyama, Ikeo, & Gojobori, 2003
Okinawa AB098699 Komiyama, Ikeo, & Gojobori, 2003
Género Gallus
G. Soneratti D82914.1 Fumihito et al., 1994
G. Lafayetti D66893.1 Miyake, 1997
G. varius S75117.1 Fumihito et al., 1994
G. g. bankiva
AB009431.1 Miyake, 1997
G. g. spadiecius
AB007721.1 Miyake, 1997
Gallus gallus
AB009441.1 Fumihito et al., 1994
G. g. murghi HE793430.1 Forcina et al., 2012
4.2.6.5 Representación TCS
Con el objetivo de estimar la genealogía de los haplotipos identificados se utilizó el software
TCS (Clement, Posada, & Crandall, 2000), el cual calcula el haplotipo más ancestral dentro
de la población teniendo en cuenta la teoría del coalescente y las posibles tasas de
recombinación que se puedan presentar. Estos cálculos son basados en el método descrito
por Templeton, Crandall, & Sing (1992). El software colapsa las secuencias en haplotipos
128 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
y calcula las frecuencias de los haplotipos de la muestra; estas frecuencias se usan para
estimar las probabilidades de haplotipos fuera del grupo, que se correlacionan con la edad
del haplotipo. La probabilidad de parsimonia se calcula para las diferencias por pares hasta
que la probabilidad excede de 0.95 para posteriormente realizar la representación gráfica.
4.3 Resultados y discusión
Fueron analizadas 138 secuencias de 346pb ubicados entre las posiciones 187 y 533 de la
región D-loop del ADNmt, 43 de ellas pertenecían a gallinas criollas de comunidades
indígenas y 85 a gallinas criollas de comunidades campesinas, se incluyó un grupo de 7
secuencias de gallos finos y 3 secuencias de gallina ponedora comercial de la línea Lohman
Brown.
Tabla 4-5 Descripción de los 27 sitios polimórficos identificados en las 138 secuencias de la región D-loop del ADNmt
Tipo de mutación Total
Transiciones
C por T 10
T por C 6
A por G 2
G por A 4
Total 22
Transversiones
T por A 1
C por A 2
T por G 2
Total 5
TOTAL 27
Capítulo 4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento de la región
D-loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus)
en 11 zonas de Colombia
129
4.3.1 Evaluación de la diversidad genética
Se identificaron un total de 27 sitios polimórficos y 319 sitios monomórficos; el tipo de
mutación se detalla en la tabla 4-5; ningún INDEL fue identificado en el presente estudio.
Un total de 22 transiciones y 5 transversiones fueron identificados a lo largo de la secuencia, la
transversión T por A solo fue identificada en un individuo procedente de la zona PCA. Los 27
sitios polimórficos se presentan en la tabla 4-6. Las frecuencias de las mutaciones fueron
variables. Se destaca que en la posición 219, 99 individuos presentaron la transición A/G.
Tabla 4-6 Posición y frecuencia de 27 sitios segregantes encontrados en el fragmento de
346 pb de la región D-loop del ADN mitocondrial analizado en 138 gallinas. Entre
paréntesis () se identifica en el orden del sitio de la mutación
Posición
193
(1)
199
(2)
204
(3)
206
(4)
211
(5)
216
(6)
219
(7)
236
(8)
237
(9)
Mutación T/C T/G C/T G/A C/T G/A C/T G/A C/T
No. de Individuos 22 1 4 2 5 99 5 2 7
Posición
240
(1
0)
243
(1
1)
250
(1
2)
255
(1
3)
275
(1
4)
304
(1
5)
305
(1
6)
324
(1
7)
331
(1
8)
Mutación C/T G/A C/T T/C A/G T/C C/T C/T T/G
No. de Individuos 3 79 7 11 2 20 1 2 1
Posición
336
(1
9)
349
(2
0)
357
(2
1)
361
(2
2)
385
(2
3)
410
(2
4)
440
(2
5)
441
(2
6)
518
(2
7)
Mutación A/G C/T C/T T/C C/A T/G T/C T/C T/A
No. de Individuos 5 3 2 2 4 1 15 1 1
130 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
En la tabla 4-7, se presentan las mutaciones identificadas por zona, en el fragmento de 346
pb de la región D-loop del ADNmt analizado. Las zonas que tenían gallinas cuyas
secuencias tenían el mayor número de mutaciones fueron PCA (20) SIK (13) y CORD (13),
dos comunidades campesinas y una indígena. Las secuencias de las gallinas comerciales
de la zona CAM, fueron las que presentaron el menor número de polimorfismos.
Tabla 4-7 Número y tipo de mutaciones identificadas por zona encontrados en el fragmento de 346 pb de la región D-loop del ADN mitocondrial analizado en 138 gallinas
Número de mutaciones
Transiciones Transversiones
MES 2 1 1
NASA 3 3 0
SIK 13 11 2
SANT 6 6 0
FIN 11 11 0
MON 3 3 0
CORD 13 12 1
NAB 6 4 2
WAY 4 4 0
CAM 2 2 0
TIB 12 11 1
PCA 20 18 2
MAN 10 10 0
En la tabla 4-8 se presentan las mutaciones identificadas por tipo en el fragmento de 346
pb de la región D-loop del ADNmt analizado. Los tipos de gallinas con mayor número de
mutaciones fueron Carioca (14), Negra (13), Armiña Amarilla (13), y Plata (13); el tipo
Carioca es uno de los que solo está presente en las zonas de trópico bajo dada su
característica de cuello desnudo. Por su parte, los tipos de gallinas Negra, Armiña Amarilla
Capítulo 4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento de la región
D-loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus)
en 11 zonas de Colombia
131
y Plata se presentaron en todas las zonas visitadas por lo que hacen un aporte importante
a la diversidad genética local. El fenotipo Pinta, Armiña Roja y Armiña Negra, presentes en
todas las zonas visitadas, fueron los que menor número de mutaciones presentaron.
Tabla 4-8 Número y tipo de mutaciones identificadas por tipo de gallina encontrados en el
fragmento de 346 pb de la región D-loop del ADNmt analizado en 126 gallinas
Número de mutaciones
Transiciones Transversiones
Carioca 14 14 0
Armiña Blanca 5 4 1
Dorado 4 3 1
Armiña Negra 6 4 2
Negra 13 11 2
Finos 11 11 0
Naranja Negra 10 9 1
Armiña Amarilla 13 13 0
Plata 13 11 2
Saraviada 11 11 0
Pinta 4 4 0
Armiña Roja 4 4 0
Lohman Brown 2 2 0
Jabado 6 6 0
En general, en las secuencias de todas las gallinas hubo un mayor número de transiciones
que de transversiones; estos cambios mutacionales están relacionados con la tasa
evolutiva del ADNmt la cuál es 10 veces mayor a la del ADN nuclear, normalmente los
cambios evolutivos involucran más transiciones que transversiones a no ser que se evalúen
especies con tiempos de divergencia más largos (Lanave, Tommasi, Preparata, & Saccone,
1986).
Con relación a los parámetros de diversidad se lograron identificar 30 haplotipos, la
diversidad haplotípica fue de 0,828 y la diversidad nucleotídica de 0,00756.
132 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Los parámetros de diversidad genética en gallinas indígenas y campesinas puede
observarse en la tabla 4-9. El análisis del fragmento de 346 pb de la región D-loop del
ADNmt analizadas permitió identificar que las secuencias de las gallinas campesinas
mostraban un mayor número de sitios segregantes y de haplotipos que las de las gallinas
de las comunidades indígenas, sin embargo mostraron una diversidad importante a pesar
de que la muestra fue menor (85 vs 43). Sin embargo, un mayor número de gallinas
campesinas fueron utilizadas para el presente estudio, al analizar los valores de diversidad
nucleotídica obtenidos para las secuencias de las gallinas campesinas y las de los
indígenas, son cercanos por lo que se puede evidenciar que las gallinas presentes en
comunidades indígenas tienen una diversidad genética a nivel de ADNmt importante
teniendo en cuenta que solo cuatro comunidades fueron visitadas.
Tabla 4-9. Comparación de los índices de diversidad molecular entre el grupo de gallinas
de comunidades campesinas e indígenas analizadas
Zona
No. de
secuencias
Sitios
segregantes (S)
Número
de haplotipos
Diversidad Haplotípica
(dH)
Diversidad
Nucleotídica (π)
Campesinas 85 23 23 0.806 (0,24)
0.00781 (0,0051)
Indígenas 43 17 12 0.829 (0,20)
0.00616 (0,0047)
*En paréntesis se presentan los valores de la desviación típica
La mayor diversidad haplotípica y nucleotídica se observa en las secuencias de las gallinas
pertenecientes a las zonas PCA, CORD, SIK y TIB (tabla 4-10). Cabe resaltar la diversidad
haplotípica y nucleotídica de las secuencias de las gallinas de SIK.
Capítulo 4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento de la región
D-loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus)
en 11 zonas de Colombia
133
Tabla 4-10. Parámetros de diversidad genética obtenidos mediante el análisis de un
fragmento de 346 pb de la región D-loop del ADN mitocondrial analizado en 138 gallinas de
comunidades campesinas e indígenas (PCA: Piedecuesta las amarillas, MON:Moniquirá, MES:
La Mesa, MAN: Manizales, CORD: Córdoba, TIB: Tibacuy, NAB: Nabusimake, SIK: Sikuani, WAY:
Wayuu, NASA)
Zona
No.
Individuos
Sitios
segregantes (S)
Número
de haplotipos
Diversidad Haplotípica
(dH)
Diversidad
Nucleotídica (π)
Campesinas PCA 14 20 10 0.890 (0.081)
0.01289 (0.0076)
MES 16 2 3 0.425 (0.133)
0.00130 (0.0007)
MON 13 3 3 0.513 (0.144)
0.00296 (0.00182)
MAN 7 10 5 0.857 (0.137)
0.00936 (0.00623)
CORD 11 13 6 0.855 (0.085)
0.01293 (0.0059)
SANT 14 6 7 0.802 (0.094)
0.00454 (0.0028)
TIB 10 12 8 0.956 (0.059)
0.01021 (0.00590)
Indígenas WAY 12 4 4 0.697 (0.090)
0.00412 (0.0023)
NAB 14 6 6 0.736 (0.109)
0.00429 (0,0028)
SIK 8 13 6 0.929 (0.084)
0.01249 (0.00719)
NASA 9 3 3 0.667 (0.132)
0.00337 (0.00213)
Gallos finos o de
combate
FIN 7 11 4 0.810 (0.130)
0.01073 (0.0067)
Gallinas comerciales
CAM 3 2 2 0.667 (0.314)
0.00385 (0.00317)
*En paréntesis se presentan los valores de la desviación típica
Las secuencias de las gallinas que mostraron menores valores de diversidad tanto
haplotípica como nucleotídica fueron las de MES, MON y NASA. Se destaca que en MES
y MON la mayoría de las gallinas criollas de traspatio son mantenidas en confinamiento por
134 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
lo que los apareamientos no se realizan al azar, los miembros de estas comunidades
pueden tener criterios de selección para los apareamientos lo que hace que pueda llegar a
existir endogamia haciendo disminuir la diversidad de la población analizada en esas zonas.
Los parámetros de diversidad genética a nivel de tipo de gallinas se presentan en la tabla
4-11. Los tipos de gallinas con los parámetros de diversidad nucleotídica más altos a nivel
del fragmento de la región D-loop de ADNmt fueron Carioca, Negra, Finos y Plata mientras
que los de menor diversidad fueron Pinta y Naranja-Negra. Es importante resaltar que a
pesar de que los gallos finos evaluados en el presente estudio provienen de un criadero los
procesos de selección a los que han sido sometidos no han afectado su diversidad genética
a nivel de ADNmt.
Tabla 4-11. Parámetros de diversidad genética obtenidos por tipo de gallina mediante el
análisis de un fragmento de 346 pb de la región D-loop del ADN mitocondrial analizado en
138 gallinas de comunidades campesinas e indígenas.
Tipo
No. Individuos
Sitios segregantes
(S)
Número de
haplotipos
Diversidad Haplotípica
(dH)
Diversidad Nucleotídica
(π)
Carioca 11 14 7 0.873 (0.089)
0.01282 (0.00369)
Armiña Blanca
7 5 6 0.952 (0.096)
0.00578 (0.00354)
Dorado 5 4 4 0.9 (0.02592)
0.00578 (0.00366)
Armiña Negra 8 6 4 0.643 (0.184)
0.00537 (0.00378)
Negra 8 11 6 0.893 (0.111)
0.00950 (0.00623)
Finos 7 11 4 0,810 (0,130)
0,01073 (0,00677)
Naranja Negra
17 10 5 0,713 (0,083)
0,00489 (0,00391)
Armiña Amarilla
20 13 6 0,621 (0,109)
0,00572 (0,00450)
Plata 8 13 6 0,893 (0,111)
0,01156 (0,00719)
Capítulo 4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento de la región
D-loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus)
en 11 zonas de Colombia
135
Tipo
No. Individuos
Sitios segregantes
(S)
Número de
haplotipos
Diversidad Haplotípica
(dH)
Diversidad Nucleotídica
(π)
Saraviada 9 11 5 0,722 (0,159)
0,00996 (0,00353)
Pinta 15 4 4 0,790 (0,051)
0,00435 (0,00178)
Armiña Roja 5 4 4 0.9 (0.161)
0.00578 (0.00277)
Lohman Brown
3 2 2 0.667 (0.314)
0.00385 (0.002)
Jabado 5 6 5 1 (0.126) 0.00809 (0.00340)
*En paréntesis se presentan los valores de la desviación típica
Los valores de los parámetros de diversidad genética encontrados en el fragmento de 346
pb de la región D-loop del ADNmt analizado en 138 gallinas criollas de comunidades
campesinas e indígenas señalan que presentan una alta diversidad genética a nivel de
ADNmt. Se destaca que los valores tanto de diversidad haplotípica como de diversidad
nucleotídica son inferiores a los reportados en poblaciones de tres razas de gallinas locales
en Egipto (Fayoumi π =0.02 , Danrawari π =0.02 y Sinai π =0.07) (Eltanany & Hemeda,
2016), y superiores a gallinas criollas de Indonesia (dH= 0.45538-0.89832 y π= 0.00264-
0.00828) (Sulandari, Zein, & Sartika, 2008) y del Mediterráneo donde evaluaron gallinas de
Italia, España, Albania, Serbia y Malta (dH = 0.00 -0.86 y π= 0.00 – 0.009) (Ceccobelli et
al., 2015).
Como se señaló anteriormente, el análisis del fragmento de 346 pb de la región D-loop del
ADNmt en 138 gallinas criollas de comunidades campesinas e indígenas permitió la
identificación 30 haplotipos. La figura 4-1 y 4-2 muestra el número de haplotipos por zona
y por tipo de gallina, respectivamente. Se puede observar que las gallinas de la zona PCA
fueron las que presentaron el mayor número de haplotipos, en contraste con las de MES y
MON. Con relación a los tipos de gallina los que presentaron mayor número de haplotipos
136 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
fueron Carioca con 7, Armiña Blanca, Negra, Armiña Amarilla y Plata con 6 cada uno
mientras que los demás mostraron 4 haplotipos cada uno.
Figura 4-1 Distribución del Número de haplotipos por zona de 138 gallinas de 11 comunidades campesinas e indígenas PCA: Piedecuesta las amarillas, MON:Moniquirá, MES: La Mesa, MAN: Manizales, CORD: Córdoba, TIB: Tibacuy, NAB: Nabusimake, SIK: Sikuani, WAY: Wayuu, NASA)
0
2
4
6
8
10
12
PCA MES MON MAN CORD SANT TIB WAY NAB SIK NASA
Capítulo 4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento de la región
D-loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus)
en 11 zonas de Colombia
137
Figura 4-2 Distribución del Número de haplotipos por tipo de gallinas de 11 comunidades campesinas e indígenas
En las tablas 4-12 y 4-13 se observa la distribución por haplotipo del número de individuos
de las 12 zonas y de los 14 tipos de gallinas, analizados en el presente estudio. El haplotipo
1 fue el que mayor frecuencia presentó (49 individuos) ya que incluye gallinas de 10 de las
12 zonas evaluadas Por otro lado, las gallinas ponedoras comerciales incluidas en el
presente estudio presentaron haplotipos diferentes a las gallinas criollas. Se identificaron
haplotipos únicos en gallinas de las zonas CORD, MAN, SANT, PCA y TIB (comunidades
campesinas) y NAB y SIK (comunidades indígenas).
138 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Tabla 4-12 Distribución por haplotipo de las 138 gallinas de las 11 comunidades
(campesinas e indígenas). (PCA: Piedecuesta las amarillas, MON: Moniquirá, MES: La Mesa,
MAN: Manizales, CORD: Córdoba, SANT: Santander, TIB: Tibacuy, NAB: Nabusimake, SIK: Sikuani,
WAY: Wayuu, NASA, CAM: Gallinas comerciales, FIN: gallos finos)
Haplotipo Individuos Frecuencia
Hapl1 MES (12) NASA (5) SANT (6) FIN (2) NAB (3) CORD (4) MAN (3) WAY (5)
PCA (5) TIB (2) MON(2)
49
Hapl2 SIK (1) 1
Hapl3 SIK (2) MON (2) FIN (3) WAY (5) TIB (2) NASA (2) MAN (1) SANT (3) NAB (1)
CORD (1)
22
Hapl4 CORD (19) 1
Hapl5 CORD (2) TIB (1) PCA (1) 4
Hapl6 CAM (2) 2
Hapl7 NAB (1) PCA (1) MES (1) 3
Hapl8 WAY (1) PCA (1) FIN (1) 3
Hapl9 SIK (1) 1
Hapl10 PCA (1) TIB (1) 2
Hapl11 NAB (7) MON (9) SANT (1) MES (3) 20
Hapl12 SIK (1) FIN (1) MAN (1) CORD (1) 4
Hapl13 TIB (1) 1
Hapl14 MAN (1) TIB (1) SIK (2) PCA (1) NASA (2) WAY(1)
8
Hapl15 MAN (1) 1
Hapl16 NAB (1) 1
Hapl17 SANT (1) 1
Hapl18 PCA (1) 1
Hapl19 CAM (1) 1
Hapl20 CORD (2) 2
Hapl21 SANT (1) 1
Hapl22 SANT (1) 1
Hapl23 SIK (1) 1
Hapl24 NAB (1) 1
Hapl25 PCA (1) 1
Hapl26 PCA (1) 1
Hapl27 PCA (1) 1
Hapl28 TIB (1) 1
Hapl29 SANT (1) 1
Hapl30 TIB (1) 1
Capítulo 4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento de la región
D-loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus)
en 11 zonas de Colombia
139
De modo similar al agrupamiento de haplotipos por zona, la agrupación por tipos de gallinas
mostró que el haplotipo 1 fue el más frecuente ya que se presentó en 12 de los 14 tipos
evaluados. Las gallinas comerciales mostraron un haplotipo diferente (Hapl6) a los demás
tipos en contraste con las gallinas y gallos finos analizados que comparten haplotipos con
los demás tipos (Hapl1, Hapl8 y Hapl12), lo que podría ser debido a la práctica que realizan
algunas familias rurales, promoviendo el cruzamiento de gallinas criollas con gallos finos,
con el fin de tener hembras con una mejor habilidad materna, para que puedan contribuir
con la cría de polluelos para el reemplazo de la parvada.
Tabla 4-13. Distribución por haplotipo en los 14 tipos de gallinas identificados en el
presente estudio.
Haplotipo Individuos Frecuencia
Hapl1 Naranja Negra (8) Arm Negra (4) Finos (2) Arm Amarilla (12) Carioca (4) Pinta (4) Negra (5) Plata (1) Jabado (1) Dorado (1) Arm Roja (2)
Saraviada (1)
46
Hapl2 Arm Amarilla (1) 1
Hapl3 Dorado (1) 1
Hapl4 Arm Roja (1) 1
Hapl5 Arm Negra (1) Naranja Negra (1) 2
Hapl6 Plata (1) 1
Hapl7 Plata (1) Negra (1) Arm Blanca (1) 3
Hapl8 Plata (1) Jabado (1) Fino (1) 3
Hapl9 Pinta (3) Plata (3) Arm Blanca (1) Arm Amarilla (4) Negra (1) Arm Roja (1) Fino (3) Arm Negra
(1) Dorada (2) Saraviada (1)
20
Hapl10 Arm Blanca (1) 1
Hapl11 Comerciales (2) 2
Hapl12 Saraviada (1) Arm Amarilla (1) 2
Hapl13 Arm Negra (1) 1
Hapl14 Jabado (1) 1
Hapl15 Arm Roja (1) 1
Hapl16 Comerciales (1) 1
Hapl17 Arm Blanca (1) 1
140 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Haplotipo Individuos Frecuencia
Hapl18 Naranja Negra (2) Pinta (3) Carioca (1) Dorada (1) Negra (1)
8
Hapl19 Carioca (1) 1
Hapl20 Saraviada (5) Carioca (1) Pinta (5) Naranja Negra (5) Arm Amarilla (1) Negra (1) Jabado (1)
19
Hapl21 Jabado (1) 1
Hapl22 Carioca (1) 1
Hapl23 Arm Blanca (1) 1
Hapl24 Negra (1) 1
Hapl25 Saraviada (1) 1
Hapl26 Naranja Negra (1) Fino (1) Carioca (2) 4
Hapl27 Plata (1) 1
Hapl28 Arm Amarilla (1) Carioca (1) 2
Los tipos Armiña Amarilla, Dorado, Armiña Roja, Plata, Armiña Blanca, Armiña Negra,
Jabado, Carioca y Saraviada presentaron haplotipos únicos; cabe resaltar que dado que el
grupo de las armiñas (Armiña Amarilla, Armiña Roja, Armiña Blanca y Armiña Negra) fue el
más común y frecuente en todas las zonas visitadas y además presentan 14 de los 28
haplotipos/tipo identificados, se considera que guardan una diversidad importante.
En la tabla 4-14 se identifican los 27 sitios segregantes de los 30 haplotipos de las zonas
estudiadas; a partir de esas posiciones se realizó la asignación de los haplogrupos.
Capítulo 4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento de la región
D-loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus)
en 11 zonas de Colombia
141
Tabla 4-14. Descripción de los 27 sitios segregantes de los 30 haplotipos identificados a
partir de un fragmento de 346pb de la región D-loop del ADNmt en 138 gallinas de 11
comunidades campesinas e indígenas
1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 5
9 9 0 0 1 1 1 3 3 4 4 5 5 7 0 0 2 3 3 4 5 6 8 1 4 4 1
3 9 4 6 1 6 9 6 7 0 3 0 5 5 4 5 4 1 6 9 7 1 5 0 0 1 8
Ref T T C G C G C G C C G C T A T C C T A C C T C T T T T
Hapl1 . . . . . A . . . . A . . . . . . . . T . . . . . . .
Hapl2 . G . . . A . . . . A . . . . . . . . T . . . . . . .
Hapl3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . T . . . . . . .
Hapl4 . . . A T A . T T A T C . C . . . . T . . . . C . .
Hapl5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . T . . . . . . .
Hapl6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . G T . . . . . . .
Hapl7 . . . . . A . . . . A . . . . . . . . T . . A . . . .
Hapl8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hapl9 . . . . . . . . . . . . . . C . . G . T . . . . C . .
Hapl10 . . . . T A . A . . A . C G . . . . G T T C . C . .
Hapl11 C . . . . A . . . . . . . . . . . . . T . . . . . . .
Hapl12 . . T . . A T . T . A T C . C . . . . T . . . . C . .
Hapl13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . T . . . C . .
Hapl14 . . . . . A . . . . A . . . C . . . . T . . . . . . .
Hapl15 . . . . . A . . . . . . . . . . . . T . . . . . . .
Hapl16 C . . . . A . . . . A . . . C . . . . T . . . . . .
Hapl17 . . . . . A . . . . A . . . . . T . . T . . . . . . .
142 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 5
9 9 0 0 1 1 1 3 3 4 4 5 5 7 0 0 2 3 3 4 5 6 8 1 4 4 1
3 9 4 6 1 6 9 6 7 0 3 0 5 5 4 5 4 1 6 9 7 1 5 0 0 1 8
Ref T T C G C G C G C C G C T A T C C T A C C T C T T T T
Hapl18 . . . . . A . . . T A . . . . . . . . T . . . . . . .
Hapl19 . . . . . . . . . . A . . . . . . . . T . . . . . .
Hapl20 . . . . . . . . . . . . . . C . . . . T . . . . C . .
Hapl21 . . . . . . . . . . . . . . . . T . . T . . . . . . .
Hapl22 . . . . . A . . . . A . . . . . . . G T . . . . . .
Hapl23 . . . . . A . . . . A . . . . . . . . T . . . . . C .
Hapl24 . . . . . . . . . T . . . . . . . . . T . . . G . . .
Hapl25 . . . A T A . . T . A T C . C . . . . T . . . . . . .
Hapl26 . . . . T A T . T . A T C . C . . . . T . . . . C . .
Hapl27 . . . . . A . . . . A . . . . T . . . T . . A . . . A
Hapl28 . . . . . . . . . . . . . . C . . . . T . . . . . . .
Hapl29 . . . . . A . . . . A . C . . . . . . T . . . . . . .
Hapl30 . . . . . A . . . . A . C . . . . . . T . . . . C . .
4.3.2 Análisis de la estructura genética de la población
4.3.2.1 Distancias FST
Los valores FST calculados entre las secuencias de las gallinas de las distintas zonas se
utilizaron como medida de distancia genética y se presentan en la tabla 4-15. La
representación gráfica de las distancias genéticas obtenida bajo el algoritmo Neigorh-
Joining (figura 4-3) muestra una primera división donde se agrupan las gallinas de las zonas
Capítulo 4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento de la región
D-loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus)
en 11 zonas de Colombia
143
NASA, PCA, FIN y CAM. La otra agrupación muestra las secuencias de las gallinas de las
zonas NAB y TIB, las cuales comparten tanto información genética como características
fenotípicas dentro de su población principalmente el tipo prieta (con piel negra) (ver capítulo
3) que fueron identificadas exclusivamente en estas dos zonas. Otro clado a destacar es el
de WAY y CORD, las cuales comparten localización en la Región Caribe de Colombia.
Figura 4-3. Dendograma obtenido de la distancia FST entre las zonas con el método Neighbour – Joining, a partir a partir de un fragmento de 346pb de la región D-loop del ADNmt (PCA: Piedecuesta las amarillas, MON: Moniquirá, MES: La Mesa, MAN: Manizales, CORD:
Córdoba, TIB: Tibacuy, SANT: Santander, NAB: Nabusimake, SIK: Sikuani, WAY: Wayuu, NASA, FIN: Fino, CAM: comerciales)
144 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Tabla 4-15. Matriz de distancias FST entre zonas calculadas a partir de un fragmento de 346pb de la región D-loop del ADNmt de 138
gallinas criollas (PCA: Piedecuesta las amarillas, MON:Moniquirá, MES: La Mesa, MAN: Manizales, CORD: Córdoba, TIB: Tibacuy, NAB:
Nabusimake, SIK: Sikuani, WAY: Wayuu, NASA)
MES NASA SIK SANT FIN MON CORD NAB WAY CAM TIB PCA MAN
MES *
NASA 0.07207 *
SIK 0.00000 0.07207 *
SANT 0.02703 0.54054 0.05405 *
FIN 0.00000 0.26126 0.42342 0.54955 *
MON 0.00000 0.00901 0.00000 0.01802 0.00901 *
CORD 0.01802 0.27928 0.07207 0.49550 0.45045 0.00000 *
NAB 0.00901 0.01802 0.00000 0.03604 0.03604 0.48649 0.00901 *
WAY 0.00000 0.57658 0.07207 0.49550 0.92793 0.00000 0.13514 0.00000 *
CAM 0.00000 0.00000 0.09910 0.00901 0.07207 0.02703 0.06306 0.00000 0.02703 *
TIB 0.00000 0.33333 0.61261 0.50450 0.65766 0.00000 0.61261 0.01802 0.35135 0.08108 *
PCA 0.03604 0.23423 0.02703 0.54955 0.16216 0.00000 0.57658 0.00000 0.11712 0.00901 0.65766 *
MAN 0.07207 0.89189 0.36937 0.99099 0.74775 0.00901 0.74775 0.03604 0.44144 0.07207 0.79279 0.99099 *
Capítulo 4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento de la región
D-loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus)
en 11 zonas de Colombia
145
Los valores FST calculados por tipo se presentan en la tabla 4-16 y su representación gráfica
en la figura 4-4. El dendrograma permite observar dos grupos principales, cada uno
conformado por 7 tipos de gallinas.
En el primer grupo se evidencia la formación de los clados, en el primero se observa la
agrupación de las gallinas del tipo Naranja-negra, Dorada, Armiña Negra y Jabado; en el
otro clado se identifican los tipos Fino, Negra y gallinas comerciales de la línea Lohman
Brown. Es importante resaltar que los tipos con algún tipo de coloración negro están dentro
de este primer grupo.
Dentro del segundo clado existe una cercanía entre las gallinas comerciales y las gallinas
del tipo negra este comportamiento sugiere algún tipo de relación genética a nivel de ADNmt
entre estos dos tipos de gallinas, este comportamiento puede presentarse dado que una
de las empresas avícolas más importantes del país Colombiana de Aves S.A. (Colaves)
comercializa una línea genética llamada Shaver Black de coloración negra (Colaves S.A.,
2018) que fue desarrollada por ISA poultry de la empresa Hendrix Genétics, esta línea
comercial ofrece para los productores aves más rusticas con altas capacidades de
adaptación (ISA Poultry, 2009). De esta manera algunas de las gallinas del tipo Negra
identificadas en el presente estudio pueden estar relacionadas con esta línea comercial y
por ello su cercanía con la línea comercial marrón.
En el segundo grupo se observan los tipos Saraviada, Armiña Roja, Carioca, Plata, Pinta,
Armiña Amarilla y Armiña Blanca; dentro de este grupo se identificó un clado que los tipos
Carioca y Plata comparten, es importante resaltar que estos dos tipos fueron los que
presentaron una mayor diversidad genética a nivel de ADNmt. Las Armiñas están en su
mayoría en esta segunda agrupación y son los más frecuentes en el país (Ver capítulo 3).
146 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Figura 4-4. Dendograma obtenido de la distancia FST entre los tipos de gallinas con el método Neighbour – Joining a partir de un fragmento de 346pb de la región D-loop del ADNmt
Capítulo 4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento de la región
D-loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus)
en 11 zonas de Colombia
147
Tabla 4-16. Matriz de distancias FST entre tipos de gallinas calculadas a partir de un fragmento de 346pb de la región D-loop del
ADNmt de 128 gallinas criollas
NaranNegra Finos ArmNegra ArmAmarilla Carioca Pinta Negra Plata ArmBlanca Saraviada ArmRoja Dorada Jabado Comerciales
NaranNegra *
Finos 0.03604 *
ArmNegra 0.14414 0.23423 *
ArmAmarilla 0.09910 0.15315 0.87387 *
Carioca 0.48649 0.17117 0.24324 0.09910 *
Pinta 0.31532 0.28829 0.06306 0.04505 0.24324 *
Negra 0.55856 0.48649 0.78378 0.54054 0.93694 0.66667 *
Plata 0.03604 0.81982 0.11712 0.06306 0.06306 0.10811 0.54955 *
ArmBlanca 0.21622 0.76577 0.36036 0.15315 0.63063 0.24324 0.99099 0.75676 *
Saraviada 0.09009 0.05405 0.01802 0.00000 0.02703 0.35135 0.18919 0.02703 0.00901 *
ArmRoja 0.26126 0.83784 0.71171 0.65766 0.80180 0.41441 0.99099 0.44144 0.99099 0.06306 *
Dorada 0.09910 0.99099 0.24324 0.18018 0.29730 0.63063 0.63964 0.99099 0.76577 0.06306 0.99099 *
Jabado 0.30631 0.43243 0.29730 0.14414 0.68468 0.49550 0.81081 0.51351 0.99099 0.33333 0.99099 0.60360 *
Comerciales 0.01802 0.02703 0.04505 0.01802 0.03604 0.00000 0.06306 0.04505 0.09009 0.02703 0.18919 0.17117
0.11712 *
148 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
4.3.2.2 Análisis de varianza molecular
Se realizó un análisis de varianza molecular donde las fuentes de variación fueron las
diferencias identificadas entre zonas y dentro de las zonas con los valores estadísticos FST,
los resultados se presentan en la tabla 4-17.
Tabla 4-17 Análisis de varianza molecular para las 12 zonas evaluadas, calculado a partir
de los valores FST.
Fuente de variación
G. L
Suma de cuadrados
Componentes de varianza
Porcentaje de
variación
Entre zonas 12 10.533 0.04844 Va 11.62
Dentro de las zonas
125 46.040 0.036832 Vb 88.38
Total 137 56.573 0.41676
Índice de fijación FST 0.11624
A partir de este análisis se evidencia que la mayor variabilidad de la población es la que es
generada dentro de las zonas, este componente de varianza aporta el 88,38% de la
varianza total; es importante destacar la cercanía de los estadísticos entre zonas ya que a
pesar de ser en su mayoría zonas aisladas geográficamente las gallinas comparten
información genética.
Tabla 4-18. Análisis de varianza molecular para los 14 tipos de gallinas estudiados,
calculado a partir de los valores FST.
Fuente de variación
G. L Suma de cuadrados
Componentes de varianza
Porcentaje de variación
Entre tipos 13 7.806 0.02353Va 5.69
Dentro de los tipos
114 44.444 0.38986 Vb 94.31
Total 127 52.250 0.41339
Índice de fijación FST 0.05691
149 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
El análisis de varianza realizado por tipo (tabla 4-18) indica de modo similar al realizado
por zona que la variación de la población está explicada por la diversidad dentro de los
tipos con un porcentaje de variación de 94,31% y no entre los tipos. Estos resultados son
similares los reportados por Sulandari et al., (2008), quienes identificaron que la mayor
variación de la diversidad de gallinas criollas de Indonesia se presentó dentro de la
población (67,15%), del mismo modo que, Eltanany & Hemeda, (2016) quienes
identificaron que la mayor variación genética de la población de gallinas de Egipto fue la
presentada dentro de las poblaciones (99,74%) lo que sugiere que las gallinas, no se han
subdividido en las regiones, lo que supone la existencia de un intercambio de aves
constante dentro de las poblaciones.
4.3.3 Representaciones gráficas
La representación de los haplotipos realizada bajo el algoritmo Neigorh-Joining utilizando
como outgroup la secuencia del pato doméstico se presenta en la figura 4-5. Se pueden
evidenciar 4 haplogrupos identificados teniendo en cuenta la nomenclatura de Liu et
al.,(2006).
Los haplogrupos que se determinaron fueron:
Haplogrupo A con una frecuencia del 78,98%,
Haplogrupo E con una frecuencia de 9,42%
Haplogrupo B con una frecuencia de 7,24%
Haplogrupo G con una frecuencia del 3,62%
El haplotipo 23 presente en una gallina de la zona SIK no se agrupó con ninguno de los
haplogrupos reportados por Liu et al., (2006).
150 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Figura 4-5.Arbol filogenético realizado con 30 haplotipos identificados con el método
Neighbor-Joining a partir de secuencias de un fragmento de 346pb de la región D-loop
del ADNmt de 138 gallinas
En contraste con el presente estudio, en el que el haplogrupo A fue el más frecuente, el
reporte de Revelo, (2015), en gallinas criollas del Pacífico Colombiano, identificó al
haplogrupo E como el de mayor frecuencia, asimismo, otro estudio donde se analizaron
Capítulo 4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento la región D-
loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus) en
11 zonas de Colombia
151
secuencias de gallinas de Peru, Ecuador, Chile , Boliva y Colombia reportó la presentación
de cuatro haplogrupos distintos (A, B, D y E) con una mayor frecuencia del haplogrupo E
dentro de sus resultados, el haplogrupo A solo se identificó en individuos de Ecuador,
Bolivia, Brasil y Chile; es importante resaltar que para el caso de las gallinas de Colombia
solo fueron utilizadas 12 secuencias a diferencia de los individuos de Ecuador donde se
usaron 78, hecho que podría explicar los resultados ya que es preciso evaluar un número
mayor de secuencias (Luzuriaga-Neira et al., 2017).
De igual modo, en el presente estudio también se identificaron los haplotipos B, E y G entre
las gallinas analizadas. Se anota que los clados A y B reportados por Liu et al., (2006) se
encuentran distribuidos principalmente en el sur de China y Japón, hecho que podría estar
relacionado con un posible vínculo más cercano de las gallinas criollas analizadas con Asia
específicamente China y Japón que con gallinas Europeas; un estudio realizado en Brasil
en el cual se analizaron gallinas caipiras identificó que cerca del 90% de las secuencias
analizadas pertenecían al haplogrupo A, lo que sugiere relaciones genéticas con gallinas
asiáticas principalmente de China y el Sudeste de Asia (Herkenhoff, 2013).
4.3.3.1 . Representaciones Network
Las representaciones en forma de redes permiten visualizar las relaciones entre los
diferentes haplotipos gracias a las diferencias nucleotídicas entre ellos. En la figura 4-6 se
presentan los resultados obtenidos mediante el método Median Joining Network con los
30 haplotipos identificados en las gallinas criollas de traspatio de 11 comunidades
campesinas e indígenas analizadas en el presente estudio; los colores identifican los
diferentes haplogrupos: en azul está representado el haplogrupo A, en verde el E, en
amarillo el G y en rojo el B. Se enfatiza la distribución geográfica de los haplogrupos: el
haplogrupo A y B están ampliamente distribuidos en el sur de China y Japón, el haplogrupo
E predomina en Europa, Medio Oriente e India y el haplogrupo G está presente en la
provincia de Yunnan en China (Liu et al., 2006).
152 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Figura 4-6 Representación Median Joining Network construida con los 30 haplotipos identificados en las gallinas criollas de traspatio de 11 comunidades campesinas e indígenas. El tamaño de cada círculo es proporcional a la frecuencia del haplotipo. Cada haplogrupo ha sido identificado con un color diferente.
Ceccobelli et al., (2015) reportó en su análisis con 160 secuencias de gallinas del
Mediterráneo, provenientes de Italia, España, Serbia, Albaina y Malta que el haplogrupo
predominante fue el E (92%) con una menor participación del haplogrupo A y B (6% y 2%
respectivamente). En el presente estudio el haplogrupo A (78.9%) fue el más frecuente,
por lo que las gallinas criollas de traspatio de las 11 comunidades analizadas podrían
presentar una mayor cercanía con las aves del sur de China y Japón que con las gallinas
Europeas. Sin embargo, cabe resaltar que este haplogrupo se encontró presente en
Capítulo 4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento la región D-
loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus) en
11 zonas de Colombia
153
gallinas de todas las 11 zonas evaluadas incluyendo a las gallinas comerciales por lo que
podría existir algún grado de relación genética entre las gallinas criollas de traspatio y las
ponedoras comerciales analizadas en el presente estudio.
Figura 4-7 Representación Median Joining Network construida con los 30 haplotipos
discriminados por zona identificados en 138 gallinas criollas a partir de un fragmento de 346pb de la región D-loop del ADNmt. El tamaño de cada círculo es proporcional a la frecuencia del haplotipo. Cada zona ha sido identificada con un color diferente.(PCA:
Piedecuesta las amarillas, MON: Moniquirá, MES: La Mesa, MAN: Manizales, CORD: Córdoba, SANT: Santander, TIB: Tibacuy, NAB: Nabusimake, SIK: Sikuani, WAY: Wayuu, NASA, FIN: finos, CAM: comerciales)
154 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
De manera similar al presente estudio, Eltanany & Hemeda, (2016) realizaron el análisis
de un fragmento de la región D-loop del ADNmt en gallinas indígenas de Egipto e
identificaron los haplogrupos A y B, siendo el A el más frecuente en el que se incluyeron
gallinas de razas nativas y de razas comerciales.
Es necesario indicar, que como lo han indicado varios autores, tanto la diversidad como la
distribución de las poblaciones de gallinas depende de las actividades humanas que
realicen los propietarios (Ceccobelli et al., 2015; Eltanany & Hemeda, 2016; Lan, Hu, Zhu,
& Liu, 2015; Silva et al., 2009; Sulandari et al., 2008). En Colombia, las actividades
humanas particulares que pueden afectar la diversidad y la distribución de las gallinas
pueden estar asociadas a las situaciones sociales particulares como el aislamiento
geográfico, como es el caso de la comunidad indígena NASA o a la migración de las
poblaciones humanas, ya que los propietarios de estas gallinas han sido víctimas del
conflicto y en la mayoría de los casos han sido forzados a migrar continuamente a otras
zonas del país.
Con el fin de determinar las relaciones genéticas de las 138 gallinas analizadas en el
presente estudio, con otras gallinas del mundo, se construyeron redes con secuencias
previamente reportadas en Asia, Chile, el Mediterráneo, de gallos de combate de Japón y
algunas razas comerciales, las cuales se presentan en la Tabla 4-19.
Tabla 4-19. Gallinas reportadas por otros autores utilizadas para la construcción de las redes para la comparación con gallinas criollas de traspatio colombianas
Razas comerciales
ID Autor
Italian White Leghorn LK391757 Ceccobelli et al., 2015
Rhode Islad AB007754.1 Miyake, 1997
Barred plymouth rock AB007719.1 Miyake, 1997
New Hampshire AY235571.1 Froman & Kirby, 2018
Capítulo 4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento la región D-
loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus) en
11 zonas de Colombia
155
White Plymouth Rock AP003318 Nishibori, Shimogiri, Hayashi, & Yasue,
2005
Gallinas locales Asia China AF512091 Liu et al., 2006
India AY644966 Liu et al., 2006
Japón AB007755 Miyake et al., 1997
Turmekistan AY704725 Liu et al., 2006
Azerbaiyán AY704696 Liu et al., 2006
Vietman AB009434 Miyake, 1997
Filipinas AB009433 Miyake, 1997
Tailandia AB009441
Gallinas locales del Mediterráneo
Italia - Italian Modenese LK391758. Ceccobelli et al., 2015
Italia - Italian Valdarnese LK391759.1 Ceccobelli et al., 2015
España - Pita Pinta Asturiana
LK391760.1 Ceccobelli et al., 2015
España - Valenciana de Chulita
LK391761.1 Ceccobelli et al., 2015
España - Sureña LK391763.1 Ceccobelli et al., 2015
Malta - Maltes Negra LK391764.1 Ceccobelli et al., 2015
Gallinas Chilenas
Araucana EF535248 Storey et al., 2007
Araucana EF535249 Storey et al., 2007
Gallos de combate Japón
Tokio AB098636 Komiyama, Ikeo, & Gojobori, 2003
Saitama AB098638 Komiyama, Ikeo, & Gojobori, 2003
Okinawa AB098670 Komiyama, Ikeo, & Gojobori, 2003
Shizuoka AB098674 Komiyama, Ikeo, & Gojobori, 2003
Tokio AB098678 Komiyama, Ikeo, & Gojobori, 2003
Okinawa AB098699 Komiyama, Ikeo, & Gojobori, 2003
156 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
En la figura 4-8 se puede observar el comportamiento de las secuencias dentro de la
Median Joining Network construida. Es importante resaltar que las gallinas criollas
colombianas no se agruparon con las gallinas del Mediterráneo, pero si con gallinas
asiáticas de Turkmenistán e India en el haplogrupo 1 y con las de Azerbaiyán en el
haplogrupo 10. Asimismo, los gallos finos reportados en Japón compartieron linajes
maternos con gallinas criollas colombianas, más no con los gallos finos colombianos que
fueron analizados en el presente estudio.
Figura 4-8. Representación Median Joining Network construida con los 30 haplotipos de las 138 gallinas criollas analizadas y secuencias de gallinas de Asia, Chile y el Mediterráneo, gallos de combate de Japón y algunas razas comerciales previamente reportadas. El tamaño de cada círculo es proporcional a la frecuencia del haplotipo. Cada grupo ha sido identificado con un color diferente
Capítulo 4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento la región D-
loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus) en
11 zonas de Colombia
157
Es importante resaltar que a pesar de que las gallinas del Mediterráneo no comparten
haplotipos con las gallinas del presente trabajo, dentro de la red se evidenció que el
haplotipo 1 incluyó además la secuencia de dos gallinas comerciales, Plymouth Rock
Barrada y Plymouth Rock blanca, cuyas características morfológicas son similares al tipo
saraviada del presente trabajo. Esta raza fue desarrollada en Estados Unidos
aproximadamente en 1860 a partir de cruces con gallinas asiáticas y dominicanas;
datos históricos señalan que las primeras importaciones de estas razas al país
fueron realizadas por Tulio Ospina en 1913 para iniciar una avicultura más
tecnificada, año en que él mismo inicia la selección de las razas Droking, Polaca,
Créveveur, Plymouth Rock, Houdan y Española, que posteriormente fueron
desplazadas por las líneas comerciales actuales (Aguilera, 2014). Es posible que la
relación que se presenta entre estas razas comerciales y las gallinas criollas colombianas
sea debido a la presencia de ellas hace más de 100 años en el país, por lo que lo que las
gallinas criollas actuales pueden compartir linajes con estas razas.
Asimismo, se construyó una red con las secuencias de subespecies y especies del
género Gallus (Tabla 4-20).
Tabla 4-20 Secuencias de subespecies y especies del género Gallus utilizadas para la construcción de Median Joining Network con las secuencias de 138 gallinas criollas del presente estudio a partir de un fragmento de 346pb de la región D-loop del ADNmt
Género Gallus
G. Soneratti D82914.1 Fumihito et al., 1994
G. Lafayetti D66893.1 Miyake, 1997
G. varius S75117.1 Fumihito et al., 1994
G gallus AB009441.1 Fumihito et al., 1994
Subespecies Gallus gallus
G. g. bankiva AB009431.1 Miyake, 1997
G. g. spadiecius AB007721.1 Miyake, 1997
G. g. murghi HE793430.1 Forcina et al., 2012
158 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
La construcción de la Median Joining Network permitió identificar que las gallinas criollas
colombianas no comparten linajes maternos con las especies G. Soneratti, G, Lafayetti y
G. Varius. Dentro de la red se identifica que las subespecies de la especie Gallus gallus
son más cercanas a las gallinas criollas domésticas actuales, como es el caso de la
subespecie G. g. murghi que comparte el haplotipo 2, junto con un gallo fino, una gallina
criolla campesina y una indígena (Figura 4-9).
Figura 4-9. Representación Median Joining Network construida con secuencias de 138 gallinas criollas y subespecies y especies del género Gallus. El tamaño de cada círculo es proporcional a la frecuencia del haplotipo. Cada grupo ha sido identificado con un color diferente
A partir de las Median Joining Network construidas (figuras 4-6 a 4-9) se logró evidenciar
que las gallinas criollas analizadas en el presente estudio comparten linajes maternos con
Capítulo 4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento la región D-
loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus) en
11 zonas de Colombia
159
las gallinas asiáticas, sin embargo no se evidencia que compartan linajes con las gallinas
del Mediterráneo incluidas en el análisis realizado.
4.3.4 Representación TCS
Con el fin de conocer el haplotipo más ancestral dentro de la población se utilizó el software
TCS , en él se logró identificar que el haplogrupo más ancestral para las gallinas criollas
analizadas pudo ser el haplogrupo 1 (figura 4-10), el más frecuente en el presente estudio.
Figura 4-10. Representación Network de los 30 haplotipos encontrados en este estudio, basado en el método de máxima parsimonia. Cada óvalo o rectángulo representa uno de
los 30 haplotipos identificados.
160 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
A partir del análisis de la Network de los 30 haplotipos construida se identificaron cuatro
haplotipos que se reconocen como externos, (19, 13. 12, 3 y 23). Se debe tener en cuenta
que el haplotipo 23 no se logró asignar a ningún haplogrupo reportado por lo que es una
nueva evidencia de que puede ser un haplotipo exclusivo de gallinas presentes en la
comunidad indígena SIK. El haplotipo 1 coincide con ser el más frecuente y el más
ancestral para la población de gallinas analizadas en el presente estudio, que incluyó
gallinas de comunidades indígenas, campesinas y gallos finos.
4.4 Conclusiones y recomendaciones
La población de gallinas evaluadas presenta una alta diversidad genética a nivel de
ADNmt, el valor de diversidad nucleotídica determinado (π=0,00756) es alto por lo que se
evidencia que la población general aún no ha sido sometida a la presión de las fuerzas
evolutivas como la selección.
Los parámetros de diversidad genética por zona indican que las gallinas con mayor
diversidad son las de PCA y CORD. Es importante resaltar que las gallinas criollas de estas
dos zonas presentaron características fenotípicas conservadas de los tipos identificados
en el presente trabajo, y adicionalmente, todas las aves, en general, son manejadas bajo
un sistema tradicional y en pastoreo, por lo que los apareamientos al azar son un factor
común en estas zonas. Por el contrario, las gallinas de MON, las de más baja diversidad,
son manejadas en sistemas de encerramiento y estaban separados los machos de las
hembras, por lo que se puede pensar en la existencia de algún tipo de selección.
Los tipos que presentaron los parámetros de diversidad nucleotídica a nivel de ADNmt más
elevados fueron Carioca, Negra, Finos y Plata.
Capítulo 4. Evaluación de la diversidad genética de un fragmento la región D-
loop del ADNmt de la gallina criolla colombiana (Gallus gallus domesticus) en
11 zonas de Colombia
161
El grupo de las armiñas (Armiña Amarilla, Armiña Roja, Armiña Blanca y Armiña Negra)
fueron los más comunes y frecuentes en todas las zonas visitadas y aunque mostraron 14
de los 28 haplotipos/tipo identificados no presentaron parámetros de diversidad genética
altos, lo que puede ser debido al tipo de cruzamientos en estas poblaciones.
El análisis de varianza molecular mostró que la mayor variación genética de la población
es generada por la diversidad dentro de las zonas y dentro de los tipos de gallinas, por lo
que se evidencia que aún no existe una diferenciación geográfica ni morfológica.
La asignación de haplogrupos y la construcción de Median Joining Network mostraron que
las gallinas criollas colombianas analizadas en el presente estudio tienen una mayor
relación genética a nivel de ADNmt con las gallinas de Asia que con las gallinas del
Mediterráneo.
El haplotipo 1, identificado como el más ancestral agrupa a gallinas tanto campesinas como
indígenas e incluye gallos finos, resultados que corroboran la poca diferenciación que
existe entre zonas y entre tipos.
Se sugiere realizar análisis con mitogenoma y a nivel nuclear con marcadores
microsatélites y/o SNPs para conocer más a fondo las relaciones filogenéticas de los
individuos y si existe una estructura genética de la población a nivel nuclear, con el fin de
lograr implementar planes de utilización y conservación de este valioso recurso.
162 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
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5. Discusión general
Las especies animales que contribuyen a la agricultura y a la producción de alimentos
están estructuradas por una larga historia de domesticación y desarrollo, gracias a la
selección natural, la cría controlada por el ser humano y el cruzamiento con poblaciones
de diferentes centro de domesticación dieron lugar a una gran diversidad genética de las
poblaciones (FAO, 2007). Los desarrollo a finales del siglo XX con el aumento de la
comercialización de la industria de cría, el aumento de la demanda de productos de origen
animal y el desarrollo de biotecnologías reproductivas que facilitan el movimiento del
material genético independiente de la ubicación geográfica han dado lugar a una nueva
fase en la historia de los flujos genéticos internacionales, está transferencia de material
genético ocurre a gran escala en su mayoría desde regiones desarrolladas a las menos
desarrolladas (FAO, 2007) hecho que contribuye al detrimento de la diversidad genética
local.
La caracterización de los recursos zoogenéticos locales ha sido un tema de interés tanto
para los países desarrollados como para los países en vía de desarrollo (Eding & Laval,
1999; Groeneveld et al., 2010; Paiva, McManus, & Blackburn, 2016). Esta caracterización
abarca todos las actividades asociadas con la identificación, descripción cuantitativa y
cualitativa y documentación de las poblaciones en sus hábitat o en los sistemas
productivos a los que están adaptadas (FAO, 1992).
Las herramientas de caracterización comprenden según la FAO, (1992):
168 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
(Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
La aplicación de encuestas: para conocer los datos necesarios para identificar las
poblaciones de una raza y describir sus características observables, distribución
geográfica, usos y crianza en general, así como los entornos productivos.
Seguimiento: para conocer los cambios en el tamaño y estructura de la población
Caracterización genética molecular: para medir la variación a nivel de genético de
las poblaciones y sus posibles relaciones con otros individuos de otras
poblaciones.
En Colombia la población total avícola asciende a 157.694.294 aves de las cuales menos
del 3% corresponden a gallinas criollas (ICA, 2017); por ello es vital el interés por
caracterizar el recurso a nivel nacional y su relación con las comunidades rurales del país
para optimizar las estrategias para su utilización y conservación.
En el presente estudio, con el fin de conocer y caracterizar la gallina criolla colombiana
para su utilización y conservación se analizaron las características socioeconómicas de 31
familias campesinas y 19 familias indígenas criadoras de gallinas criollas, las
características morfométricas de 318 gallinas criollas y se analizó un fragmento de la región
D-loop de 346pb de 126 gallinas criollas, 7 gallos finos y 3 de gallinas ponedoras
comerciales.
Dentro de los principales resultados a nivel socioeconómico se logró identificar que el 78%
de las mujeres están a cargo de las gallinas; la edad de estas mujeres está por encima de
los 35 años, sin embargo, en algunas zonas (MON y MAN 68 y 64 años respectivamente)
es evidente el limitado relevo generacional por lo que el mantenimiento de este recurso
puede verse afectado negativamente en estas zonas. Por otro lado, el nivel educativo de
la mayoría de la población es bajo (educación básica primaria completa), hecho que refleja
el limitado acceso a la educación de las comunidades rurales en el país. De las
comunidades visitadas solo en 3 (NAB, PCA y MES) las familias manifestaron haber
logrado acceder a algún tipo de educación superior. Por su parte, el promedio de ingresos
Capítulo 5. Discusión general 169
de las familias en las comunidades fue de $584.168 COP el cual es menor al salario mínimo
legal vigente ($781.242) establecido mediante el decreto 2269 por Ministerio del trabajo
de Colombia, (2017); otro aspecto relevante con relación a los ingresos de las familias es
el amplio rango presentado con los valores máximos y mínimos ($50.000 y $3.500.000
respectivamente) los cual muestra la gran desigualdad presente en el país, la mayor
desigualdad se identificó en la zona de MON y la zona con los ingresos más homogéneos
fue SANT con un promedio de $275.000 COP y una desviación estándar de ± $95.743
COP.
Otros estudios realizados con el fin de conocer también las características
socioeconómicas de los criadores de gallinas criollas han demostrado resultados similares
resaltando el papel protagónico de la mujer en comunidades mexicanas (Hernández Z. et
al., 2012; Mendoza, Zaragoza, & Rodríguez, 2014; Rodríguez G., Perezgrovas G., &
Zaragoza M., 2011). Con relación a la edad, un estudio realizado en la Amazonia
Ecuatoriana identificó también zonas donde hay una baja retención de los jóvenes en el
campo (Andrade, Viamonte, et al., 2017), ya que en su mayoría las personas a cargo de
las gallinas tenían edades mayores a 60 años. Asimismo, los ingresos reportados por el
presente estudio son similares a los de comunidades rurales de Bolivia, India, Etiopia,
Nigeria, Bangladesh y Tunisia, donde las aves son una fuente de abastecimiento de las
necesidades nutricionales, dado que gracias a los limitados ingresos las gallinas
simbolizan la única fuente de proteína de origen animal a la que las familias pueden
acceder (Sorensen, 2010).
Con relación a las características morfométricas se identificaron diferentes patrones de
color de plumas, tarsos, tipos de cresta y colores de piel tal como lo reportan otro estudios
realizados en México y Ecuador (Andrade-Yucailla et al., 2015; Andrade, Isuiza, et al.,
2017; Meza, Liceth, & Lobo, 2016). Dada la amplia diversidad de gallinas en el país, fueron
identificados 15 tipos de gallinas, los cuales fueron determinados teniendo en cuenta
principalmente los patrones de coloración de su plumaje, piel y las variantes esqueléticas
que podrían presentarse dentro de la población y además se tuvieron en cuenta los
nombres que las comunidades normalmente dan a sus tipos de gallinas. De esta manera,
170 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
(Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
en el presente estudio se identificaron tipos de gallinas exclusivos para ciertas zonas tales
como el tipo Prieta (NAB y TIB) y el tipo Pata de pato (CORD y PSA), los cuales fueron
considerados en riesgo por su baja frecuencia y distribución.
Por otro lado, la frecuencia de los tipos de gallinas en las zonas estudiadas mostró que
una de las zonas con mayor diversidad fue CORD y la de menor diversidad de tipos fue
NASA. Se destaca que uno de los tipos más ampliamente distribuido en las zonas visitadas
es el grupo de las Armiñas, el cual fue identificado en las 12 zonas evaluadas en contraste
con los tipos Chirosa, Prieta y Pata de pato los cuales se han visto disminuidos dentro de
las comunidades por diferentes factores, entre ellos la introducción de líneas comerciales
con mayores parámetros productivos.
La evaluación genética de las 126 secuencias de 346pb de un fragmento de la región D-
loop del ADNmt de gallinas criollas analizadas identificó 27 sitios polimórficos, una
diversidad haplotípica de 0.828 y una diversidad nucleotídica de 0.00756 para toda la
población; al realizar el análisis por zona visitada se logró identificar que los mayores
parámetros de diversidad genética fueron presentados en PCA, CORD, SIK y TIB mientras
que la menor diversidad genética fue observada en las gallinas de MES, MON y NASA. Se
pudieron identificar 30 haplotipos diferentes en las gallinas de las 12 zonas. Asimismo, con
relación a la diversidad genética a nivel de ADNmt por tipo, los tipos con mayores
parámetros fueron Carioca, Negra, Finos y Plata mientras que los de menor diversidad
fueron los tipos Pinta y Naranja-Negra. Sin embargo, la población en general presenta
unos valores de diversidad genética a nivel de ADNmt altos en comparación con gallinas
criollas de Indonesia (dH= 0.45538-0.89832 y π= 0.00264-0.00828) (Sulandari, Zein, &
Sartika, 2008) y del Mediterráneo donde evaluaron gallinas de Italia, España, Albania,
Serbia y Malta (dH = 0.00 -0.86 y π= 0.00 – 0.009) (Ceccobelli et al., 2015).
Con respecto a las relaciones filogenéticas se determinó que las gallinas evaluadas
presentaron una mayor frecuencia (78.89%) del haplogrupo A reportado por Liu et al.,(
Capítulo 5. Discusión general 171
2006) lo que sugiere una mayor relación de las gallinas presenten en las zonas estudiadas
con aves del sur de China y Japón, contrario a la reportado por Revelo,(2015), quien
identificó una mayor frecuencia del haplogrupo E en gallinas de comunidades campesinas,
indígenas y afrodescendientes del pacífico colombiano.
Un aspecto importante por destacar dentro del presente estudio es la relación de los
factores socioeconómicos, morfológicos y genéticos dentro de cada zona. La zona MON
es una de las zonas más desiguales en la que se presentan los mayores ingresos y los
más altos niveles educativos, pero a su vez está dentro de las zonas con menor frecuencia
de tipos de gallinas y con menor diversidad genética a nivel de ADNmt, así como también
en esta zona fue evidente la presencia de un mayor número de granjas tecnificadas con
gallinas comerciales. Por otro lado, la zona SIK también presenta una alta desigualdad con
relación a los ingresos, los niveles educativos de estas familias son bajos, pero la
diversidad de las gallinas a nivel morfológico y genético es alta y de vital importancia
teniendo en cuenta que es una comunidad indígena con un gran potencial para la
conservación de los recursos locales. Situación similar ocurre con la zona CORD donde
se identificó que las familias presentaron ingresos bajos, niveles educativos bajo y en las
gallinas se vio una amplia diversidad tanto fenotípica como genética a nivel de ADNmt.
Las gallinas criollas para estas familias normalmente representan un aporte a la seguridad
alimentaria ya que son utilizadas para autoconsumo sin embargo, el gran potencial que
ofrecen como ingreso económico a las familias aún no se ha explotado en la mayoría de
las familias rurales visitadas en el país. Se plantea que el precio de la carne de pollos
autóctona esta entre el 13 y 27% más alto que los precios de pollos comerciales (Guéye,
2005), asimismo, los precios de los huevos fueron aproximadamente un 30% más altos
para la producción avícola tradicional basada en familias que para los sistemas
semiindustriales en el noroeste de Nicaragua (Kyvsgaard, Luna, & Nansen, 2000). Con
relación a las características morfométricas y el precio de las gallinas en Etiopía, las
gallinas de plumajes rojos de colores combinados, con crestas con forma de guisantes
siempre superan en un 15% a 35% los precios en comercialización que aquellas aves de
edad similar que no tienen los atributos anteriores (Mammo & Wude, 2011).
172 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
(Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
En la actualidad grandes esfuerzos se realizan con el fin de garantizar la adopción del
Plan de Acción Mundial para los Recursos Zoogenéticos el cual se basa en la promoción
del manejo racional de los recursos zoogenéticos para la alimentación y la agricultura; se
tienen 23 prioridades estratégicas para la ejecución del Plan de Acción y están agrupadas
en cuatro áreas prioritarias (Hoffmann, Boerma, & Scherf, 2011):
1. Caracterización, inventario y monitoreo de tendencias y riesgos asociados
2. Uso y desarrollo sostenible
3. Conservación
4. Políticas, instituciones y creación de capacidad
El desarrollo del presente estudio ofrece un acercamiento al desarrollo de la primera área
prioritaria para la adopción del Plan de Acción para la gallina criolla en Colombia, es preciso
que se generen estrategias que busquen aplicar las demás áreas prioritarias no solo a la
gallina criolla si no a los demás recursos zoogenéticos presentes en el país.
Capítulo 5. Discusión general 173
5.1 Referencias bibliográficas
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caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
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(Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
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6. Conclusiones y recomendaciones generales
Las gallinas criollas son un componente esencial del traspatio de las familias rurales, las
mujeres son las protagonistas principales dentro de la crianza y manejo de gallinas criollas,
dentro de las zonas visitadas las familias dependen en gran medida de las gallinas criollas
para suplir sus requerimientos nutricionales y parte de las necesidades económicas de las
familias.
Una situación presentada en las familias de las zonas visitadas es su nivel tanto de
ingresos como de nivel educativo bajos, pocos tienen acceso a la educación superior lo
que hace que exista una dentro de una misma zona una amplia desigualdad social.
Con relación a la caracterización fenotípica las gallinas criollas es importante resaltar la
clasificación de 15 tipos de gallinas para las 12 zonas visitadas, lo cual es un avance
importante en el reconocimiento de este recurso del cual dependen muchas familias en el
país.
Las gallinas criollas tienen una diversidad genética a nivel de ADNmt alta, por lo que se
sugiere que los procesos evolutivos como la selección aún no se han aplicado a estas
poblaciones.
178 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla y
caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
(Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
Se identificaron relaciones genéticas entres las gallinas de comunidades campesinas y de
comunidades indígenas, lo que indica que este recurso ha sido ampliamente distribuido en
el país a pesar del aislamiento geográfico de ciertas zonas visitadas.
Se determinaron 4 haplogrupos dentro de los cuales se comparten linajes entre las gallinas
criollas y comerciales situación que muestra que ha existido penetración de aves
comerciales en las comunidades rurales, esto puede ser un factor de riesgo para las
gallinas criollas por su desplazamiento con relación a características productivas.
Por otro lado, se identificó que las gallinas criollas estudiadas tienen una importante
relación genética a nivel de ADNmt con gallinas del Japón y el Sur de China. Asimismo,
no se identificó una estructura genética a nivel de ADNmt.
Es importante tener en cuenta la gran influencia que tienen las características sociales de
las comunidades en el reconocimiento y conservación de los recursos locales, ya que
gracias a ellos se ha mantenido la gran diversidad fenotípica y genética.
Se recomienda analizar un número mayor de gallinas criollas presentes en el país a nivel
del genoma mitocondrial así como también a con ADN nuclear para conocer las relaciones
genéticas y la presencia de alguna estructura genética a nivel de ADN nuclear.
Anexo 1: Protocolo toma de medidas morfométricas en aves
OBJETIVO
Tomar medidas morfométricas para caracterización fenotípica
GRADO DE INVASIVIDAD
Leve
GENERALIDADES
La caracterización fenotípica es el proceso por el cual se identifican las poblaciones de las distintas razas y se describen sus características morfológicas y las de sus entornos de producción; Dentro de las características morfológicas que se han evaluado en las gallinas las más populares y comúnmente usadas son las que sugiere la FAO, (2011). Estas se encuentran divididas en variables cuantitativas y cualitativas; dentro de las cualitativas están los rasgos visibles y diferenciadores (morfología, color y distribución de las plumas, color de la piel, tipo de cresta, entre otros) las cuantitativas se refieren a medidas corporales (Peso y longitud corporal alas, tarsos, etc.) (FAO, 2011).
MATERIALES
1. Metro
2. Calibrador o pie de rey
3. Balanza de reloj con capacidad para 5 Kg
4. Costal
5. Marcador indeleble y esferos
6. Planilla de registros
RECURSO HUMANO
1. Toma de animales: 2 personas
2. Sujeción del animal: 1 persona
3. Toma de medida: 1 persona
180 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla
y caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
PROCEDIMIENTO
En las medidas morfométricas de la gallina estarán incluidas características como: Medida
de la cabeza (1), peso(2), color, distribución de las plumas(3) y longitud de los tarsos(4)
,estas medidas serán tomadas mediante un pie de rey ,un dinamómetro, una lona y una
cinta métrica ,además se identificaran características cualitativas como tipo de cresta
(Sencilla, guisante, roseta, serrada, nuez, chícharo, ausente o con copete) ,presencia o
ausencia de aditamentos (plumas en mejillas, lóbulo de la oreja ,color del lóbulo y
carúnculas o barbas)(5),color de la piel(5) y por ultimo una descripción breve del huevo
mediante la observación de la longitud y ancho ,color y peso.
1. Medidas de la cabeza:
2. Peso:
Imagen 1. Toma de medidas del cráneo.
Imagen 2. Procedimiento de pesaje.
Anexo 1. Protocolo toma de medidas morfométricas en aves 181
3. Distribución de las plumas:
4. Longitud de tarsos:
.
Imagen 4. Procedimiento de medición del parámetro Longitud de tarsos.
Imagen 3. Determinación del parámetro Distribución de plumas. A. Completa y
B. Incompleta
182 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla
y caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
5. Aditamentos:
6. Color de la piel:
Referencias
FAO. (2011). Draft guidelines on phenotypic characterization of animal genetic resources.
Imagen 5. A. Presencia de plumas en mejillas, ausencia de lóbulo, B. ausencia de
plumas en mejillas, ausencia de lóbulo y C. presencia de plumas en mejillas y de lóbulo.
Imagen 6. Colores de piel determinadas. A. Amarilla, B. Rosada y C. Blanca
Anexo 2: Tipos de gallinas identificados
1. Grupo Armiñas
1.1. Armiña Amarilla
1.2. Armiña Negra
184 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla
y caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
1.3. Armiña Blanca
1.4. Armiña roja
Anexo 2. Tipos de gallinas identificados 185
2. Naranja – Negro
3. Negra
186 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla
y caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
4. Pinta
5. Saraviada
Anexo 2. Tipos de gallinas identificados 187
6. Carioca
7. Plata
188 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla
y caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
8. Jabado
9. Prieta
Anexo 2. Tipos de gallinas identificados 189
10. Dorado
11. Blanca
190 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla
y caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
12. Piroca
13. Chirosa
Anexo 2. Tipos de gallinas identificados 191
14. Pata de pato
15. Roja
Anexo 3: Protocolo toma de muestras de aves
OBJETIVO
Tomar muestras de sangre de forma aséptica y segura en aves para la obtención de
ADN.
GRADO DE INVASIVIDAD
Moderado
GENERALIDADES:
En aves la sangre se puede extraer de la vena yugular, de la vena braquial/ulnar (vena
alar) o de la vena metatarsal media (vena de la pata) utilizando una aguja hipodérmica,
dependiendo del tamaño del ave y de la cantidad de sangre que se deba extraer (Rose,
Newman, Uhart, & Lubroth, 2007) . La vena braquial/ulnar es el sitio de punción
comúnmente elegido por su facilidad y está localizada en la zona media entre el codo y
las coyunturas del hombro (Grieve, 2013; Yousef, Ali Ghafouri, Tehrani, & Ghalyanc,
2014). La sangre puede ser recogida en un volumen menor o igual al1% del peso corporal,
aproximadamente 2-3ml según el peso del ave (The University of Tennessee Knoxville,
2000).
Fuente: Rose et al., 2007
194 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla
y caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
MATERIALES
1. Jeringas hipodérmicas 2 ó 3 ml
2. Agujas hipodérmica calibre 20 ó 22 de ½ a 1 pulgada
3. Alcohol
4. Algodón
5. Tubos Falcon 15 ml
6. Marcador indeleble
7. Planilla de registros
8. Guardián
RECURSO HUMANO
1. Toma de animales: 2 personas
2. Sujeción del animal: 1 persona
3. Toma de muestra: 1 persona
PROCEDIMIENTO DE MUESTREO
1. Sujeción del animal
Se toma el animal de cúbito dorsal, se elige una de las dos alas y se extiende mientras el
ala libre se sujeta junto con las dos patas del animal.
Fuente: Propia
Anexo 3. Protocolo toma de muestras de aves 195
2. Preparación
Para la preparación de la zona del ala donde se hará la punción se deben retirar las plumas
cercanas a la zona para exponer la piel de forma aséptica y permitir la observación de la
vena.
3. Ubicación de la vena alar
La persona que tomará la muestra ubica la vena a partir de la observación e inmoviliza con
los dedos pulgar e índice la vena alar.
Fuente: Propia
Fuente: Propia
196 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla
y caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
4. Desinfección del sitio de punción y punción de la vena
La zona donde se realizará la punción es desinfectada con alcohol antiséptico y se procede
a la punción de la vena; el punto de penetración de la aguja debe ser cabal entre el codo
y las coyunturas del hombro. La aguja se debe alinear con la vena alar y se hace inserción
sobre la vena en un ángulo de 15°. Una vez la aguja está dentro de la vena, la jeringa se
llenará de sangre con un mínimo jalón del succionador de la jeringa y se procede a extraer
una muestra entre 2-3ml (Grieve, 2013; Villegas & Evia, 2010).
5. Liberación del animal
Posterior a la toma de la muestra el personal se debe cerciorar que haya una correcta
coagulación, la presión con un algodón sobre el sitio de la inyección promoverá una
coagulación rápida, una vez se ha garantizado la coagulación se libera al ave para evitar
mayor estrés.
Fuente: Propia
Anexo 3. Protocolo toma de muestras de aves 197
6. Conservación
La sangre será depositada en un tubo Falcón de 15 ml, marcado previamente con la
identificación del animal, que contiene 2-3 ml de etanol al 70% para su conservación.
7. Desecho de residuos
Los residuos generados se clasifican dentro de los residuos infecciosos o de riesgo
biológico del tipo biosanitario (algodón) y cortopunzante (agujas) (Blanco, 2009). Para el
manejo en campo de los residuos biosanitarios, una vez se generan se deben almacenar
en una bolsa roja la cual debe estar identificada con el rotulo residuos infecciosos
Fuente: Propia
198 Evaluación de los aspectos socio-económicos de la cría de la gallina criolla
y caracterización fenotípica y de la diversidad genética de la gallina criolla
colombiana (Gallus gallus domesticus) en 12 zonas de Colombia
biosanitarios, para su posterior manejo en la Universidad; para el caso de los residuos
cortopunzantes estos se deben disponer en el guardián, introduciendo las agujas en las
ranuras que posee, sin taparlas de nuevo con el capuchón y separándolas de la jeringa,
que no debe ir en el guardián. El capuchón y la jeringa irán en la bolsa roja de los residuos
biosanitarios (Blanco, 2009).
Observaciones
Posibles complicaciones y soluciones
Entre los efectos adversos más comúnmente presentados al momento de tomar muestras
están hemorragias, hematomas, trombosis y estrés causados por una manipulación
inadecuada (Grieve, 2013; Seamer et al., 1993). Los tratamientos adecuados para cada
uno se presentan a continuación:
La hemorragia debida a una hemostasia deficiente, es un problema poco habitual.
Si llega a presentarse, realizar una presión suave continua durante unos minutos es
necesaria para parar el sangrado.
Los hematomas se deben al sangrado subcutáneo en el momento de la punción
venosa. Una vez se noten indicios de hematoma, retire la aguja, aplique presión local
manteniendo el ala extendida e intente la toma de la muestra en la otra ala.
Fuente: http://esenciaenfermeriacienciayarte.blogspot.com/
Anexo 3. Protocolo toma de muestras de aves 199
La trombosis (coágulo) y la flebitis (inflamación de la vena), se producen
habitualmente por técnicas incorrectas; si se presenta retire la aguja y mantenga una
ligera presión. En el caso de la flebitis también es recomendable aplicar hielo sobre el
área afectada para favorecer la desinflamación.
REFERENCIAS
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Grieve, D. (2013). MANERA APROPIADA DE EXTRAER Y DE MANIPULAR LAS MUESTRAS DE SANGRE Y DE SUERO EN LAS AVES Publicación de HY-LINE INTERNATIONAL.
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