Post on 20-Jun-2015
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Estrategia Sanitaria de Alimentación
y Nutrición Saludable
Romulo Ccanahuire Curasi Nutrición
Lonchera Saludable
y Nutritiva
Rómulo H. Ccanahuire Curasi Licenciado de Nutrición
ESANS - RSSM
TARAPOTO
06/AGOSTO / 2014
Romulo Ccanahuire Curasi Nutrición
Es un conjunto de alimentos que tiene por finalidad proveer a los escolares energía y nutrientes necesarios para: 1. Cubrir sus recomendaciones
nutricionales 2. Mantener adecuados niveles de
desempeño físico e intelectual. 3. Desarrollar sus
potencialidades. 4. Ayuda en el la etapa de
desarrollo y crecimiento.
¿Qué es una LONCHERA SALUDABLE?
Romulo Ccanahuire Curasi Nutrición
LONCHERA ESCOLAR SALUDABLE
Escolares Activos, Estudiosos, en Crecimiento y
desarrollo, Formando Hábitos de Vida
Saludables
Romulo Ccanahuire Curasi Nutrición
• Aportará entre 10 a 15 % de energía/día (150 a 200
kcal). • Preparar una lonchera
demuestra: AMOR Y DEDICACION “Obras Son Amores”.
LONCHERA ESCOLAR SALUDABLE
Romulo Ccanahuire Curasi Nutrición
En el PERU la problemática nutricional en la población esta resumida en: • 50 % de niños menores de 5 años y 30% de madres gestantes
presentan “anemia nutricional o ferropénica” problemas de desarrollo psicomotor, cognitivas; memoria, aprendizaje, atención en a capacidad de
aprender.
• El 25 % de niños con desnutrición crónica o malnutrición energética:
Consecuencias de retraso del crecimiento (TALLA BAJA) asociada a enfermar, a talla baja de adulto, resta oportunidades laborales, menor capacidad de fuerza para trabajos manuales.
• Entre 5 a 10% de niños con deficiencia vitamina A que permite que ocurran Infecciones repetidas y graves en los niños y menor crecimiento
lineal.
• Entre el 20 al 30% de niños escolares y 40% de mujeres presentan
obesidad y sus consecuencias de enfermedades degenerativas, cardiacas, hipertensión arterial, artrosis, diabetes etc., avanza en la etapa adulta.
ANTECEDENTES
Romulo Ccanahuire Curasi Nutrición
El escolar debe escoger el recipiente o contenedor de
plástico para llevar los alimentos que comerá a la hora del refrigerio
escolar.
Lonchera debe lavarse semanalmente o cuando lo requiera
RECIPIENTE O CONTENEDOR
Romulo Ccanahuire Curasi Nutrición
• Asegurar su continuo crecimiento.
• Mantiene sano.
• Para estar atentos en clase
• Para jugar, correr, hacer deporte
• Para reponer el agua y re-hidratarse
• Para formar y establecer buenos hábitos de consumo de
alimentos sanos.
Beneficios de una lonchera saludable
Romulo Ccanahuire Curasi Nutrición
1. CONOCER EL VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS ( 05 Grupos Alimentarios)
2. ORGANIZACIÓN : DISCIPLINA Y HORARIO PARA PREPARARLA (Levantarse temprano, anticipar algunas preparaciones)
3. MOTIVACION QUE LOS PADRES PREOCUPADOS E INTERESADOS POR SUS HIJOS LOGRAN REALIZAR DIA A DIA.
4. ORDEN E HIGIENE
5. CREATIVIDAD Y COMUNICACION
La mejor lonchera saludable
Romulo Ccanahuire Curasi Nutrición
PERMITEN CRECER Y MANTENER DEFENSAS)
FUENTE DE HIERRO
FUENTE DE CALCIO
PROTEINAS DE ALTA CALIDAD
ALIMENTOS CONSTRUCTORES
CARNES LACTEOS
Romulo Ccanahuire Curasi Nutrición
ALIMENTOS ENERGETICOS (ACCION Y VIDA)
CEREALES TUBÉRCULOS
GRASAS “BUENAS”
Mantequilla Es Preferible SOLO 1 a 2 VECES A LA SEMANA
GRANOS INTEGRALES
QUINUA- KIWICHA - CAÑIGUA
HUMITAS MAZAMORRAS
GALLETAS
Romulo Ccanahuire Curasi Nutrición
ALIMENTOS PROTECTORES (ANTIOXIDANTES, VITAMINAS, MINERALES Y FIBRA DIETETICA)
VERDURAS FRUTAS
Romulo Ccanahuire Curasi Nutrición
1. Debe ser nutritiva.
2. Debe ser variada
3. Debe ser apetitosa y agradable.
4. Debe ser de fácil preparación para la mama. Algunos alimentos
pueden prepararse antes.
5. Deber ser económica.
6. De ser posible ser extraída del menú familiar
7. Debe ser de fácil digestión.
8. Debe ser sana, higiénica o inocua (Excluir alimentos de rápida
fermentación o descomposición o críticos (leche fresca, jugos
fermentables, mayonesas, etc.).
ES COMPLEMENTARIA Y NO SUSTITUTORIA:
No reemplaza al desayuno, ni al almuerzo.
PRINCIPIOS BÁSICOS DE UNA LONCHERA SALUDABLE
Romulo Ccanahuire Curasi Nutrición
LÍQUIDO
(Agua de frutas)
SOLIDO:
Sandwich Pan con (proteína)
FRUTA pequeña
ALIMENTOS SANOS Y LIMPIOS, DE FÁCIL PREPARACIÓN, QUE NO SE MALOGREN CON FACILIDAD,
SOBRE TODO RICOS Y NUTRITIVOS
ALIMENTOS CON PROTEINA DE LACTEO, HUEVO, ETC
PUEDE LLEVAR 2 A 3 VECES A LA SEMANA
QUE CONTIENE MI LONCHERA SALUDABLE
Romulo Ccanahuire Curasi Nutrición
YO NO QUIERO
CHATARRA Romulo Ccanahuire Curasi
Nutrición
¿LO QUE NO DEBE LLEVAR UNA LONCHERA?
FRITURAS …
G O L O S I N A S A Z U C A R A D A S , C O N C O L O R A N T E S , S A B O R I Z A N T E S , N E C T A R E S , E X T R A C T O S
G A S E O S A S C O N C A F E I N A Y A C I D O S F O S F O R I C O
B O C A D I T O S S A L A D O S
B O C A D I T O S P I C A N T E S
M A R G A R I N A , C H A N T I L LY, G A L L E T A S R E L L E N A S Romulo Ccanahuire Curasi Nutrición
EJEMPLO 1
8 galletas soda
1 Huevo duro
1 mandarina
Refresco de manzana 1 vaso y ½ litro de agua
EJEMPLO 2
1 Pan con Queso fresco
1 Manzana mediana
Refresco de piña 1 vaso y ½ litro de agua
EJEMPLO 3
1 Pan integral con mermelada
1 Plátano en recipiente largo
Refresco de maracuyá 1 vaso y ½ litro de agua
EJEMPLOS DE LONCHERA SALUDABLE
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EJEMPLO 4
Choclo mazorca, O Ddesgranado
40 g Queso fresco y Aceitunas
1 Pera
Refresco de piña hervida 1 vaso y agua ½ litro
EJEMPLO 5
Tamal mediano con huevo
Yogurt de Guanábana 1 vasito
1 racimo de Uvas lavadas en un tapper
Refresco de carambola hervida 1 vaso y agua ½ litro
EJEMPLO 6
PAN CON TORTILLA DE VERDURA PICADA
MANGO EN RODAJAS EN UN TAPPER
REFRESCO DE LIMÓN 1 VASO Y AGUA ½ LITRO
EJEMPLOS DE LONCHERA SALUDABLE
Romulo Ccanahuire Curasi Nutrición
Romulo Ccanahuire Curasi Nutrición
Romulo Ccanahuire Curasi Nutrición
Rómulo H. Ccanahuire Curasi Cel. 978422235
roca20@hotmail.com