Transcript of JUAN CARLOS TREJOS TORO M.V.Z. Curso de Avicultura.
- Diapositiva 1
- JUAN CARLOS TREJOS TORO M.V.Z. Curso de Avicultura
- Diapositiva 2
- Nombre comn Gallina Reino Animal Phylum Verteb rados Clase Aves
Orden Gallifo rmes Nombre cientfico (gnero y especie) Gallus gallus
NOMBRE COMNGallina ReinoAnimal PhylumVertebrados ClaseAves
OrdenGalliformes Nombre cientficoGallus gallus
- Diapositiva 3
- Las caractersticas ms buscadas en las lneas de ponedoras son: -
Alta tasa de postura - Alta conversin de alimento a huevos - Aves
pequeas - Baja incidencia de cloaquez - Huevos de buen tamao - Baja
incidencia de enfermedades CARACTERISTICAS PONEDORA BLANCA Y DE
COLOR
- Diapositiva 4
- RAZAS El avicultor debe escoger la raza o lnea de animales con
que desea trabajar, tomando en consideracin el aspecto gentico y la
preferencia del huevo en el mercado local. La produccin de huevos
se puede dividir en dos tipos: las lneas livianas o aves con
plumaje de color blanco y las lneas semipesadas o con el plumaje de
otros colores. La Leghorn blanca es la gallina ms conocida y la
mejor productora entre las razas livianas, las cuales producen
huevos con cascarn de color blanco; mientras que las semipesadas,
que en su mayora son hbridos, el color del cascarn de los huevos es
marrn. En el comercio se consiguen diferentes estirpes o lneas de
gallinas, cada una tendr su nmero de cdigo y el nombre de la casa
productora. estirpes o lneas de gallinas, cada una tendr su nmero
de cdigo y el nombre de la casa productora. La calidad de la cscara
de los huevos rojos o marrones es superior a la de los blancos,
razn por la cual estas aves hbridas se utilizan con ms frecuencia
en las granjas que recientemente han modernizado sus instalaciones
y equipos de recoleccin de huevos. No obstante el color que tenga
el cascarn, la calidad interna del huevo es similar en todos los
casos. No por ser de color marrn, ste ser ms sabroso o
nutritivo.
- Diapositiva 5
- LINEA GENETICA En el caso de las ponedoras de huevos blancos,
raza Leghorn. Posee las condiciones necesarias para ser una
excelente ponedora. Las lneas de postura de huevos de color, razas
como la Rhode Island Red o la New Hampshire, las que poseen menor
produccin, los huevos son ms grandes.
- Diapositiva 6
- NOMBRE DE ALGUNAS LNEAS COMERCIALES - Lohmann - Hy Line - De
Kalb - Shaver.
- Diapositiva 7
- INSTALACINES El tamao del gallinero estar en funcin de la
cantidad de gallinas que se puedan criar. En una cra de traspatio,
se pueden considerar hasta 20 gallinas. El corral tendr una
dimensin de 7 m2. La altura del gallinero debe fluctuar entre 1,60
a 1,90 m y las ventanas deben estar ubicadas a 1 metro del
piso.
- Diapositiva 8
- Sugerencias previas al recibo de las pollitas Por lo menos dos
semanas antes de recibir las pollitas, se debe realizar las
siguientes labores: Retirar toda la cama o gallinaza del galpn,
raspando el piso con una esptula, si fuera necesario. Lavar
paredes, pisos, cedazos, cielo raso y equipo a utilizar con agua y
jabn. Desinfecte todo el equipo y la galera con algn producto a
base de yodo, use 10 ml por cada l de agua. Confeccionar los
crculos o redondeles, si son aves de un da de edad. Verificar que
la fuente de calor y el abastecimiento de agua funcionen
corectamente, y que los equipos como bebederos y comederos estn en
perfecto estado. Cubrir el piso con virutas de madera, bagazo de
caa u otro material absorbente. La cama debe tener de cinco a
quince cm de espesor. Cubrir las paredes de cedazo con sacos
limpios del alimento o plsticos para evitar corrientes de aire.
Todo lo anterior se debe realizar cada vez que se desocupe una
galera con la finalidad de que al ingresar las nuevas aves, se
encuentren un ambiente limpio y saludable.
- Diapositiva 9
- MATERIALES UTILIZADOS EN UN GALPON Braga Botas Tapa bocas Cal
Cortinas Jaulas Focos Alambres Cables Campanas. Termmetros.
Bebederos. Comederos. Equipos Pala Carretilla Malla
- Diapositiva 10
- ESPACIO MINIMO Para pollitas de menos de cuatro semanas de edad
se recomienda albergar hasta 30 aves por m cuadrado y hasta las 14
semanas se pueden albergar 15 aves por m cuadrado. Cuando las
pollas se cran en galpones para desarrollo nicamente, se recomienda
trasladar las pollas a las 14 semanas de edad a las galeras para
produccin, colocando seis aves ponedoras livianas (blancas) y cinco
ponedoras pesadas (de color) por m cuadrado. Si las aves son
criadas en galpones de piso, para luego pasarlas a jaulas, stas se
deben trasladar a una edad temprana con el propsito de que se
acostumbren a su nuevo ambiente, siempre alrededor de las 14
semanas de edad.
- Diapositiva 11
- Nidales Los nidos son una parte muy importante del equipo, pues
en ellos se deposita el producto que va a generar los ingresos.
Deben ser cmodos, atractivos y lo suficientemente oscuros para que
la gallina sienta que los huevos van a estar seguros en ese lugar,
cuando los deposite. Los nidos se deben instalar a las 16 semanas
de edad de las aves, para que ellas se acostumbren a utilizarlos
desde el inicio del ciclo de postura. Los nidos pueden ser
comunales, utilizando dos m cuadrados para cada 100 gallinas; o
bien nidos individuales, uno para cada cinco gallinas. Los
individuales tienen las siguientes dimensiones: 20 cm (mnimo) de
frente, 30 cm de alto y 30 cm de fondo; mantenindolos siempre
limpios y con suficiente virutas de madera. Al frente o a la
entrada se coloca, en la parte inferior, una regla de 10 cm de alto
para que las gallinas no saquen las virutas.
- Diapositiva 12
- ILUMINACION Al recibir las pollitas de un da de nacidas, se
utilizan bombillos infrarrojos como fuente de calor permanente
durante las dos primeras semanas de vida, luego paulatinamente se
les suspende hasta eliminar la calefaccin y la iluminacin. La luz
artificial o natural estimula el desarrollo de las aves y la
produccin de huevos. Si la cantidad de luz se aumenta gradualmente
durante el desarrollo de las aves, stas alcanzarn la madurez sexual
a una edad menor, y es por eso que generalmente en este perodo se
debe suspender la luz artificial y se activa nuevamente cuando las
aves alcancen las 18 semanas de edad o un 5% de la produccin de
huevos. En este momento se incrementar media hora de luz artificial
por semana, hasta completar 15-16 horas de luz continua por da;
doce horas de luz natural y cuatro horas ms de luz artificial. Cabe
recordar que la luz, utilizada durante el desarrollo de las aves,
afecta la madurez sexual de cualquier tipo de ave, por lo tanto sta
debe controlarse constantemente. Al adelantar la entrada en
produccin, se alarga el perodo de produccin de huevo pequeo y se
reduce el perodo de postura. Esto lgicamente reduce los ingresos
por venta de huevos, al ser menos cantidad y ms pequeos. El
suministro de las cuatro horas de luz artificial se recomienda
hacerlo durante las horas de la madrugada, traslapndolas con la luz
natural; ya que si se realiza en la tarde o noche, cuando se corta
la luz de un solo golpe, los animales se asustan y tratan de
protegerse, amontonndose en las esquinas del galern, lo que le
causara la muerte por asfixia a todas aquellas que queden atrapadas
abajo
- Diapositiva 13
- Crculos de crianza El propsito de hacer crculos las dos
primeras semanas de vida de las aves, es para que los animales no
se dispersen por toda la galera y se mantengan ms cerca de la
fuente de calor durante todo este perodo; adems de que obtengan con
mayor facilidad el alimento y el agua. Estos crculos se pueden
hacer usando lminas de zinc liso, cartn, madera, cedazo o sacos,
con una altura de 50 a 60 cm. Para albergar 250 aves, se recomienda
un crculo de dos m de dimetro, el cual se forma con tres medias
lminas de zinc liso (cortadas a lo largo), unidas en sus extremos
con tornillos o prensas. CIRCULOS DE CRIANZA
- Diapositiva 14
- Campanas criadoras La fuente de calor utilizada en este perodo,
generalmente consta de una campana metlica con un bombillo
infrarrojo (de luz blanca) de 250 vatios. La campana mantiene por
ms tiempo el calor dentro del crculo, economizando electricidad.
Dependiendo de la zona se debe utilizar dos bombillos infrarrojos,
aunque uno solo es suficiente en la mayora de los casos. La mejor
forma de determinar cuantos bombillos se necesitan, es mediante la
observacin del comportamiento de las aves en el crculo o redondel.
Cuando los pollitos se alejan de la campana, como se observa en la
Figura 3A, es porque la temperatura est muy alta, y se debe
proceder a apagar el bombillo. Si por el contrario se encuentran
amontonados debajo de la campana, es porque tienen fro; entonces
debe encenderse el bombillo. Cuando los pollos se encuentran
distribuidos por todo el crculo, es porque la temperatura es la
ideal y los animales se sienten en un ambiente confortable.
- Diapositiva 15
- Bebederos Para aves menores de dos semanas de edad, se utilizan
bebederos plsticos de 3,785 l (un galn), a razn de un bebedero por
cada 100 animales y para aves adultas, se pueden utilizar bebederos
de canoa a razn de tres centmetros lineales por ave; pueden ser
metlicos o de tubo plstico de PVC, cortados por la mitad. La canoa
ubicada hacia el centro del galpn permite el acceso de las aves por
ambos lados de la misma. El alimento ms barato que tenemos es el
agua, por ello debe estar fresca, limpia y de una fuente
permanente; la carencia de ella repercutir en atrasos de la madurez
sexual y bajos rendimientos en la produccin. Deben evitarse los
derrames de agua dentro de la galera porque perjudicarn la salud de
las aves, adems de proporcionar el medio ptimo para el desarrollo
de parsitos internos, como los coccidios.
- Diapositiva 16
- Comederos Para la alimentacin de la primera semana de edad se
puede utilizar cajas de cartn de 2,5 cm de alto o cartones de
empaque para huevos, colocando cuatro por cada crculo de crianza.
Posteriormente se deben cambiar por comederos cilndricos (uno por
cada 25 aves) o de canoa, proporcionando dos cm lineales por ave.
Ntese que con el uso de canoas, se duplica el rea de acceso al
alimento concentrado. Cuando se usan comederos de canoa, es
preferible contar por lo menos con tres tamaos diferentes. Al
realizar el cambio por los comederos cilndricos, se debe sustituir
inicialmente slo el plato y luego se les coloca el cilindro y se
cuelgan, ajustando la altura del borde del plato a la altura de la
espalda.y luego se les coloca el cilindro y se cuelgan, ajustando
la altura del borde del plato a la altura de la espalda. El ajuste
se realiza tanto de la altura del cilindro con respecto al plato,
para evitar el desperdicio; como ajustes peridicos de los comederos
a la altura de la espalda de las aves, conforme vayan creciendo. El
borde inferior del cilindro se coloca a la mitad entre la altura
del borde del plato y el fondo del mismo, o sea a la mitad de la
profundidad del plato. En los comederos de canoa, que adems deben
tener una rejilla o bolillo protector para que las aves no se metan
al comedero, nunca se llenan ms de una tercera parte de su
capacidad con el fin de evitar el desperdicio.
- Diapositiva 17
- ESPACIO MINIMO Para pollitas de menos de cuatro semanas de edad
se recomienda albergar hasta 30 aves por m cuadrado y hasta las 14
semanas se pueden albergar 15 aves por m cuadrado. Cuando las
pollas se cran en galpones para desarrollo nicamente, se recomienda
trasladar las pollas a las 14 semanas de edad a las galeras para
produccin, colocando seis aves ponedoras livianas (blancas) y cinco
ponedoras pesadas (de color) por m cuadrado. Si las aves son
criadas en galpones de piso, para luego pasarlas a jaulas, stas se
deben trasladar a una edad temprana con el propsito de que se
acostumbren a su nuevo ambiente, siempre alrededor de las 14
semanas de edad.
- Diapositiva 18
- DESPIQUE Esta prctica tiene dos finalidades, prevenir el
canibalismo y reducir el desperdicio de alimento. Se debe realizar
en forma rpida ya que para eso se utiliza una mquina despicadora
con navaja en caliente que generalmente corta tanto la parte
superior como la inferior del pico. La cuchilla caliente cauteriza
(detiene el sangrado) el corte, evitando as un sangrado profuso. El
canibalismo comienza con el picoteo y el arranque de plumas de unas
a otras, hasta llegar al rompimiento o corte de la piel y el
sangrado. Si no se controla a tiempo en esta etapa de sangrado, las
aves ms agresivas terminan matando a las ms dbiles. El color rojo
de la sangre es lo que ms les llama la atencin, por lo que el
problema de canibalismo es ms serio en aves de plumaje claro o
blanco. De ocurrir un brote de canibalismo, se proceder a retirar
del galpn a todas las aves que presenten muestras de sangre,
especialmente en las alas o ano, hasta que las mismas se recuperen
en un local aparte. Si no cuenta con otro galpn y las aves tienen
que permanecer en el mismo galern, se puede controlar un poco el
canibalismo, aplicando algn producto en forma de aerosol que
contenga violeta de genciana. Este no solo le enmascara el color de
la sangre en la zona afectada, sino que el producto funciona como
bactericida. En caso de que se pretenda tener un corral para
pastoreo, las aves no deben ser despicadas; puesto que al faltarles
parte del pico, no podran llegar a comer forraje u otros productos.
Slo se despican aquellos animales que estn en confinamiento total y
que la dieta sea a base de alimentos concentrados. La edad ms
recomendada para despicar, es al da de nacidos por la facilidad del
manejo, o bien a los nueve das de edad, cortando las 2/3 partes del
pico, para que no vuelva a regenerar.
- Diapositiva 19
- PROGRAMAS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE GRANJAS - Retirar la
cama y los equipamientos. - Barrer las instalaciones (techo, piso,
telas, al rededor de los galpones, etc.). - Quemar las plumas -
Lavar y desinfectar equipamientos y cortinas. - Levantar las
cortinas que deben permanecer cerradas hasta la secada completa de
las instalaciones. - Distribuir el material de la nueva cama y
aplicar desinfectante. - Dejar el galpn en reposo de criacin de un
lote para otro, mnimo 14 das. - Durante la criacin, toda ave
muerta, enferma debe de ser retirado del galpn.
- Diapositiva 20
- MANEJO DE LAS AVES DE CORRAL Antes de iniciar la cra se debe
desinfectar bien el corralito, usando sulfato de hierro en polvo o
sulfato de cobre con creolina. Despus, se debe cubrir el suelo con
una cama de paja, aserrn, entre otros. Se debe asegurar que el piso
est seco y limpio antes de colocar la cama. La cama debe tener 30
cm de altura.
- Diapositiva 21
- REQUISITOS PARA UNA CAMA DE BUENA CUALIDAD - Altamente
absorbente. - Blanda y compresible. - De fcil adquisicin y precio
accesible. - Libre de hongos y sustancias txicas. - Aprovechable
como subproducto (abonacin, alimentacin de res, pescados,
etc.).
- Diapositiva 22
- PLANEAMIENTO DE LA CRIACIN Confinamiento Semi-confinadoPiso
Aves criadas en galpones por todo su ciclo de produccin. Aves
criadas 2 o 3 semanas de vida en galpones cerrados, vientos, fri y
lluvia, despus tienen acceso a los piquetes con rea de 3 a 5 m2 por
ave. El galpn tiene que ser fuente de agua y comida
- Diapositiva 23
- INGRESO POLLITAS AL GALPON DE CRIANZA Cuando los pollitas de
incubadora llegan entre 6-8 horas de nacidas a la granja, se les
proporciona calor. Dejarlos durante la noche en una caja de madera
con piso de paja. Utilizar un foco de 60 vatios que se lo cuelga en
la parte superior de la caja. Mantener una temperatura entre 32-35
C durante la primera semana.
- Diapositiva 24
- INGRESO POLLITAS AL GALPON DE CRIANZA Despus de la segunda
semana, los pollitos se pueden colocar en un redondel hecho de
metal, alambre o cartn de 60 cm de alto. Se debe evitar el
amontonamiento de los pollitos por que causa muertes por asfixia o
estrs.
- Diapositiva 25
- CRA Y RECRA DE POLLITAS, FUTURAS PRODUCTORAS DE HUEVOS O
REPRODUCTORAS LIGERAS. Pienso Destino Cantidades a suministrar
Presentacin Pollitas iniciacin Desde el da 1 al da 7 de vidaA
discrecinHarina y migajas Pollitas ligeras crecimiento Hasta la 8
semana de vida, previo uso o no del Pollitas iniciacin A
discrecinHarina y migajas Pollitas terminacin Desde la 9 a la 17
semana de vida A discrecinHarina y migajas
- Diapositiva 26
- VACUNAS Es recomendable vacunar a las pollas en postura contra
newcastle, bronquitis verminosa, viruela aviar y gumboro. Cada
vacuna inmuniza contra una sola enfermedad.
- Diapositiva 27
- VACUNACIONES EDADTIPO DE VACUNAVA DE APLICACIN 7 diasNewcastle
HB1 + Bronquitis 52 + Gumboro Ocular o agua 25 diasBouba
ForteMembrana da ala 35 diasNewcastle La Sota + Bronquite H52 +
Gumboro Agua 50 diasCoriza Hidrxido de AlumnioInyectable en la
pierna 70 diasNewcastle La Sota + Bronquitis H52 + Gumboro Agua 100
diasEncefalomieliteAgua 120 diasCoriza OleosaInyectable en el pecho
135 diasVacuna Trplice Oleosa + Newcastle + Bronquitis + EDS
Inyectable en el pecho
- Diapositiva 28
- Colocar el alimento en suelo y en los comederos cerca de la
fuente de calor. En esta etapa los pollitos pueden alimentarse con
restos de comida de la mesa familiar, pasto, hojas de verduras y
semillas cocidas de arvejas, habas, soja, lombrices u otros
insectos del huerto. ALIMENTACIN DE LAS POLLITAS.
- Diapositiva 29
- ALIMENTACIN DE GALLINAS Plantas tiernas. Grano de maz. Trigo.
Cereales. La incorporacin de vitaminas se logra mediante la
provisin de hojas de hortalizas.
- Diapositiva 30
- 1.Los principales insumos energticos - Maz Amarillo Duro. -
Aceite refinado de pescado. - Hominy feed. - Aceite hidrogenado de
pescado. - Sorgo. - Aceite acidulado de pescado. - sub.-producto de
trigo. - Aceite de algodn. - Harina integral de soya. - Aceite
refinado de soya. - AC. Acidulado de soya. - Arroz, cebada,
cereales. INSUMOS ENERGTICOS EN LA DIETA
- Diapositiva 31
- INSUMOS PROTEICOS EN LA DIETA 1.Los principales insumos
proteicos - Torta de soya - Harina de pescado, carne, hueso, o de
sangre - Pasta de algodn - Torta de girasol - sub.-producto de
camal avcola, gluten de maz, alfalfa molida.
- Diapositiva 32
- SUMINISTRO DE AGUA Para que las aves se mantengan sanas y
productivas necesitan abundante agua limpia y fresca durante todo
el da. Uno de los factores de importancia es saber el pH del agua.
Es sorprendente que muchas veces las medicaciones fallan debido al
pH del agua. Se debe calcular que 10 gallinas consumirn
aproximadamente entre dos y tres litros diarios de agua. Es de
suponer que debido al calor, durante el verano, el consumo del agua
aumente considerablemente.
- Diapositiva 33
- AVES ADULTAS De 5 a 6 meses de edad las gallinas inician la
postura. Debe evitarse que las aves adultas engorden excesivamente
y depositen grasa entre sus msculos y alrededor de los ovarios. Los
huevos deben ser recogidos diariamente y guardados en un lugar
fresco y seco hasta una semana.
- Diapositiva 34
- GALLINAS Y ESTRS CALRICO Esto se debe a que las gallinas no
pueden sudar y no tienen las glndulas para sudar. Adicionalmente a
esto, las aves estn cubiertas con plumas, lo que les dificulta
disipar el calor que se genera dentro de su cuerpo y el que viene
de afuera, que son las temperaturas y la humedad excesiva en el
ambiente.
- Diapositiva 35
- COMO PIERDE CALOR CORPORAL LA GALLINA Radiacin : Cuando la
temperatura en la superficie del ave es mayor que la del aire.
Conduccin : se produce cuando la superficie del ave entra en
contacto con cualquier objeto a su alrededor. Conveccin : Es cuando
aire fro entra en contacto con la superficie del ave, se calienta
el aire; este se expande y el calor se desplaza de ah pues el aire
contina su movimiento.
- Diapositiva 36
- INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA DE LA CASETA DURANTE LA POSTURA El
aumento de T, IncrementaEl aumento de T, disminuye El consumo de
agua La frecuencia respiratoria La temperatura corporal Es Estrs El
consumo de Oxgeno La presin sangunea La frecuencia del pulso El
tamao y la actividad de la tiroides El valor del calcio sanguneo El
peso del ave La produccin de huevo El peso del huevo La calidad del
cascarn El grosor del cascarn La calidad interna del huevo
- Diapositiva 37
- SISTEMAS DE PRODUCCIN A. Sistema de Crianza Familiar:
Alimentacin con residuos de cocina y diversos granos de la cosecha.
Baja ganancia de peso y por lo tanto menor rendimiento al
beneficio. Largo perodo de crecimiento. Bajos costos de produccin
(no utilizan alimentos balanceados, vacunas ni otros aditivos
comerciales). Uso de mano de obra familiar (bsicamente nios y
mujeres). No requiere de costosos equipos de crianza (por ejemplo
de campanas, termmetros, bebederos, comederos, etc.) ni
instalaciones (galpones, pozos de agua, etc.)
- Diapositiva 38
- B. Crianza Comercial Empresarial: Corto perodo de crecimiento
del ave (47-49 das para obtener pollos de carne para su
comercializacin). Ganancia de peso diaria mayor que en otro sistema
de crianza (Con una conversin alimenticia acumulada de hasta 2.1
kilos de alimento consumido por cada 1 kg. de pollo vivo producido,
a partir de la 7ma. Semana). Requiere el uso de alimentos
balanceados y aditivos nutricionales. Mayor uso de mano de obra
especializada (Veterinarios, Zootecnistas, Administradores, etc.)
Requiere de costosos equipos (Campanas, comederos, bebederos, etc.)
e instalaciones (como por ejemplo galpones, tanques de agua, etc.)
Requiere de programas de prevencin y control sanitario.
- Diapositiva 39
- REPLUME DE UNA GALLINA EN PLENA PRODUCCIN.
- Diapositiva 40
- REPLUME PARA AVES DE POSTURA VENTAJAS DE PELECHA: - Mayor
tiempo de produccin y por lo tanto menor necesidad de ponedoras de
reemplazo. - Huevos ms grandes despus de la pelecha DESVENTAJAS DE
PELECHA: - Costo de reposicin de aves puede ser mayor. - Perodo de
produccin menor despus de pelecha. - Menor calidad de la cscara. -
Menor calidad interna del huevo.
- Diapositiva 41
- La produccin comercial de huevos de una gallina dura
aproximadamente 14 meses, ya que despus de este perodo la produccin
no alcanza a cubrir los costos de alimentacin. PRODUCCIN DE HUEVOS
DE UNA GALLINA EN CONDICIONES NORMALES ALIMENTACIN, AGUA,
SANIDAD.
- Diapositiva 42
- LOS HUEVOS SE RECOLECTAN DIARIAMENTE, SE REVISAN QUE NO ESTN
TRIZADOS Y SE CLASIFICAN SEGN SU PESO : CLASIFICACION :
- Diapositiva 43
- CLASIFICACION DEL HUEVO CLASIFICACIONPESO (g) Especial> 68
Extra grande> 61 54 47 40
- PORCENTAJE DE POSTURA DE HUEVOS BLANCOS Y DE COLOR, PARA LAS
DISTINTAS CATEGORAS DE PESO CLACIFICACIONPESO g % DE HUEVOS BLANCOS
% DE HUEVOS DE COLOR Especial> 68-- Extra grande> 61 54 47
40