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Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 1
II10
PROGRAMA NACIONAL DE CONTROL OFICIAL DE LA CALIDAD DIFERENCIADA VINCULADA A UN ORIGEN GEOGRAacuteFICO Y ESPECIALIDADES TRADICIONALES GARANTIZADAS ANTES DE SU COMERCIALIZACIOacuteN
UNIDAD RESPONSABLE DEL MAGRAMA SUBDIRECCION GENERAL DE CALIDAD DIFERENCIADA Y AGRICULTURA ECOLOGICA
APROBADO POR
Comiteacute de coordinacioacuten mesa de coordinacioacuten de la CALIDA DIFERENCIADA Fecha de aprobacioacuten 22 de Septiembre de 2015 Fecha de modificacioacuten o ratificacioacuten
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IacuteNDICE
1 Introduccioacuten justificacioacuten del programa 3
2 Normativa legal reguladora nacional y autonoacutemica 4
3 Objetivos del Programa nacional de control oficial 4
4 Autoridades Competentes del Programa 5
41 Punto de contacto nacional de Espantildea para el Programa de
Control 5 42 Autoridades competentes nacionales y de Comunidades
Autoacutenomas 5 43 Oacuterganos de coordinacioacuten nacionales y autonoacutemicos 6
5 Soportes para el programa de control 6
51 Recursos materiales humanos y econoacutemicos (incluyen
laboratoriales y bases de datos) 6 52 Delegacioacuten de tareas de control 7 53 Procedimientos normalizados establecidos documentalmente
7
54 Planes de emergencia 7 55 Formacioacuten del personal 7
6 Descripcioacuten del Programa de control 8
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los
controles Categorizacioacuten del riesgo 8 62 Punto de control 9
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales 9 64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el
control oficial 9 65 Incumplimientos del programa 10
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos 11
7 Revisioacuten del programa de control 11
71 Supervisioacuten del control oficial 11 72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial 12
73 Auditoria del programa de control oficial 14
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1 Introduccioacuten justificacioacuten del programa
El Reglamento (UE) Nordm11512012 del Parlamento Europeo y del
Consejo de 21 de noviembre de2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos agriacutecolas y alimenticios en el capiacutetulo I del tiacutetulo V define el
reacutegimen de controles oficiales de las Denominaciones de Origen Protegidas de las Indicaciones Geograacuteficas Protegidas y de las Especialidades Tradicionales Garantizadas estableciendo que los
procedimientos y requisitos del Reglamento (CE) nordm 8822004 se aplicaraacuten a dichos controles oficiales
Los controles oficiales
Verificaraacuten que un producto cumple el pliego de condiciones
correspondiente
Supervisaraacuten el uso de los nombres registrados en el mercado
Asimismo establece que estas actividades de control se recogeraacuten expresamente en una seccioacuten separada dentro de los planes plurianuales
que se regulan en los artiacuteculos 41 42 y 43 del Reglamento (CE) nordm 8822004
Por su parte el artiacuteculo 241 del Reglamento (CE) 1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008 relativo a la
definicioacuten designacioacuten presentacioacuten etiquetado y porteccioacuten de la indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas establece que los controles
sobre estas bebidas con IG se realizaraacuten de conformidad con el Reglamento (CE) nordm 8822004
Igual ocurre en el artiacuteculo 311 del Reglamento (UE) 2512014 del Parlamento Europeo y del Consejo de 26 de febrero de 2014 sobre la
definicioacuten descripcioacuten presentacioacuten etiquetado y proteccioacuten de las indicaciones geograacuteficas de los productos vitiviniacutecolas aromatizados para los vinos aromatizados con IG cuyos controles tambieacuten se realizaraacuten de
conformidad con el Reglamento (CE) nordm 8822004
Este programa abarca el control oficial de la calidad diferenciada vinculada
a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes
de la comercializacioacuten
La coordinacioacuten del control oficial para la supervisioacuten del uso de los
nombres registrados en el mercado es competencia a nivel de la
Administracioacuten General del Estado de la Agencia Espantildeola de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutricioacuten (AECOSAN) por lo que los controles oficiales en este aspecto forman parte de otro programa incluido en el
ldquoControl oficial de alimentos puestos a disposicioacuten del consumidor sin repercusiones en seguridad alimentariardquo
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El presente programa se divide a su vez en dos subprogramas
Subprograma A de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico
Subprograma B de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a una tradicioacuten
2 Normativa legal reguladora nacional y autonoacutemica
Anexo I Normativa CDdocx
3 Objetivos del Programa nacional de control oficial
SUBPROGRAMA AMBITO OBJETIVO
SU
BP
RO
GR
AM
A A
Los operadores de las
Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas contempladas en el Tiacutetulo II del Reglamento (UE)
Nordm11512012 antes de la comercializacioacuten de los
productos conforme a lo dispuesto en el artiacuteculo 37 de dicho Reglamento
Objetivo 1
La verificacioacuten del
cumplimiento de los requisitos establecidos en el Pliego de
Condiciones de los operadores definidos
como universo
Los operadores de las indicaciones geograacuteficas de
bebidas espirituosas contempladas en el
Reglamento (CE) Nordm 1102008 antes de la comercializacioacuten de los
productos conforme a lo dispuesto en el artiacuteculo 22 de
dicho Reglamento
Objetivo 2
La verificacioacuten del cumplimiento de los
requisitos del pliego de condiciones de los operadores definidos
como universo
Los operadores de los
productos vitiviniacutecolas aromatizados con indicacioacuten geograacutefica contemplados en el
aacutembito de aplicacioacuten del Reglamento (UE) Nordm
2512014 conforme a lo dispuesto en el artiacuteculo 23 de dicho Reglamento
Objetivo 3
La verificacioacuten del cumplimiento de los
requisitos del pliego de condiciones de los
operadores definidos como universo
Anexo I Normativa
Legislacioacuten nacional
Ley 62015 de 12 de mayo de Denominaciones de Origen e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas de aacutembito territorial supra-autonoacutemico
Real Decreto 13352011 de 3 de octubre por el que se regula el
procedimiento para la tramitacioacuten de las solicitudes de inscripcioacuten de las
denominaciones de origen protegidas y de las indicaciones geograacuteficas
protegidas en el registro comunitario y la oposicioacuten a ellas
Real Decreto 1492014 de 7 de marzo por el que se modifica el Real
Decreto 13352011 de 3 de octubre por el que se regula el procedimiento
para la tramitacioacuten de las solicitudes de inscripcioacuten de las denominaciones
de origen protegidas y de las indicaciones geograacuteficas protegidas en el
registro comunitario y su oposicioacuten a ellas
Ley 242003 de 10 de julio de la Vintildea y del Vino los artiacuteculos 22f) 3 y 9
del tiacutetulo I el tiacutetulo II y los artiacuteculos 382 392 393 402 403 404 y
424 del tiacutetulo III asiacute como las disposiciones adicionales tercera quinta
sexta octava y novena de la Ley 242003 de 10 de julio de la Vintildea y del
Vino Los citados artiacuteculos del tiacutetulo III podraacuten seguir siendo de aplicacioacuten
para las comunidades autoacutenomas que no hayan desarrollado la materia
regulada en estos artiacuteculos
Orden AAA8382012 de 20 de abril sobre delegacioacuten de competencias del
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Legislacioacuten autonoacutemica
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Ley 102007 de 26 de noviembre proteccioacuten del origen y de la calidad de
los Vinos de Andaluciacutea
Ley 22011 de 25 de marzo de la Calidad Agroalimentaria y Pesquera de
Andalucia
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten Ley 92006 de 30 de noviembre de Calidad Alimentaria en Aragoacuten
Decreto 2002002 de 11 de junio del Gobierno de Aragoacuten por el que se
crea el Registro de Entidades de Control y Certificacioacuten de Productos
Agroalimentarios
Principado de Asturias
No hay normativa especiacutefica
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears Ley 11999 de 17 de marzo del Estatuto de los productores e
industriales agroalimentarios de las Islas Baleares (BOIB nordm 38 de 25 de
marzo de 1999)
Decreto 492004 de 28 de mayo de reacutegimen juriacutedico y econoacutemico de
los consejos reguladores y otros entes de gestioacuten y de control de
denominacioacuten de calidad (BOIB nordm 79 de 5 de junio de 2004)
Comunidad Autoacutenoma de Canarias
Ley 12005 22 abril de creacioacuten del Instituto Canario de Calidad
Agroalimentaria
Decreto 2132008 de 4 de noviembre por el que se aprueba el
Reglamento de Organizacioacuten y Funcionamiento del Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria Ley de Cantabria 32000 de 24 de julio por la que se crea el organismo
autoacutenomo Oficina de Calidad Alimentaria
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha Ley 72007 de 15-03-2007 de Calidad Agroalimentaria de Castilla-la
Mancha
Decreto 92007 de 6 de febrero de 2007 de autorizacioacuten de las entidades
de control de productos agroalimentarios en la Comunidad Autoacutenoma de
Castilla
ndash La Mancha y de creacioacuten del Registro de las mismas Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten
Ley 72002 de 3 de mayo de creacioacuten del Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Castilla y Leoacuten
Decreto 1212002 de 7 de noviembre por el que se aprueba el
Reglamento del Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten
Ley 82005 de 10 de Junio de la Vintildea y el Vino de Castilla y Leoacuten
Orden AYG11422003 de 2 de septiembre por la que se regula el
Registro de Entidades de Certificacioacuten de Productos Agroalimentarios de
Castilla y Leoacuten
Ley 12014 de 19 de marzo Agraria de Castilla y Leoacuten
Ley 22015 estatuto del Consumidor de Castilla y Leoacuten
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea
Ley 142003 de 13 de junio de calidad alimentaria
Decreto 2852006 de 4 de julio por la cual se desarrolla la Ley 142003
de calidad alimentaria
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura Ley 42010 de 28 de abril de Denominaciones de Origen e
Indicaciones Geograacuteficas de Calidad Agroalimentaria de Extremadura
Ley 62015 de 24 de marzo Agraria de Extremadura
Comunidad Autoacutenoma de Galicia Ley 22005 de 18 de febrero de promocioacuten y defensa de la calidad
alimentaria gallega
Decreto 42007 de 18 de enero por el que se regulan las
denominaciones geograacuteficas de calidad del sector alimentario y sus consejos
reguladores
Decreto 2592006 de 28 de diciembre por el que se aprueba el
Reglamento del Instituto gallego de la Calidad Alimentaria
Comunidad de Madrid
Decreto 252015 de 26 de junio de la Presidenta de la Comunidad de
Madrid por el que se establece el nuacutemero y denominacioacuten de las
Consejeriacuteas de la Comunidad de Madrid
Decreto 1942015 de 4 de agosto del Consejo de Gobierno por el que se
establece la estructura orgaacutenica de la Consejeriacutea de Medio Ambiente
Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del Territorio
Regioacuten de Murcia Ley 62003 de 12 de noviembre de los Consejos Reguladores
Ley 32004 de 27 de mayo de modificacioacuten de la Ley 62003 de 12
de noviembre de los Consejos Reguladores
Decreto nordm 492002 de 1 de febrero sobre autorizacioacuten y registro de
entidades de inspeccioacuten y de certificacioacuten de productos agroalimentarios
Decreto nordm 672005 de 27 de mayo de 2005 que modifica el decreto nordm
492002 de 1 de febrero sobre autorizacioacuten y registro de entidades de inspeccioacuten y de certificacioacuten de productos agroalimentarios
Comunidad Foral de Navarra Decreto Foral 2151996 de 13 de mayo por el que se modifican las normas
relativas a las denominaciones de calidad alimentaria BON nordm 66 31 de
mayo de 1996
Decreto Foral 2992001 de 15 de octubre por el que se modifica el Decreto
Foral 2151996 de 13 de mayo por el que se modifican normas relativas a
las denominaciones de calidad alimentaria
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco
Ley 172008 de 23 de diciembre de Poliacutetica Agraria y Alimentaria
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja Ley 52005 de 1 de junio de los Sistemas de Proteccioacuten de la Calidad
Agroalimentaria en la Comunidad Autoacutenoma de La Rioja
Decreto 242008 de 28 de marzo por el que se reglamenta la estructura y
el funcionamiento de los oacuterganos de gestioacuten de las figuras de calidad
agroalimentaria de La Rioja
Decreto 642008 de 12 de diciembre por el que se establece el
procedimiento de eleccioacuten de los vocales de los oacuterganos de gestioacuten Puacuteblicos
de las figuras de calidad agroalimentaria en La Rioja
Comunidad Valenciana Ley 102006 de 26 de diciembre de Medidas Fiscales de Gestioacuten
Administrativa y Financiera y de Organizacioacuten de la Generalitat
Capiacutetulo XVII artiacuteculo 53 (DOGV Nordm 5416 28122006)
Decreto 2222007 de 9 de noviembre del Consell por el que se
establecen normas relativas a los Consejos Reguladores u Oacuterganos de
Gestioacuten de las denominaciones de calidad de la Comunitat Valenciana
Decreto 462010 de 12 de marzo del Consell por el que se modifica
el artiacuteculo 4 apartado 4 el artiacuteculo 6 apartado 3 el artiacuteculo 7 apartados
1 3 y 5 el artiacuteculo 8 apartado 1 y el artiacuteculo 11 apartados 2 3 4 y 5
del Decreto 2222007 de 9 de noviembre del Consell por el que se
establecen normas relativas a los consejos reguladores u oacuterganos de
gestioacuten de las denominaciones de calidad de la Comunitat Valenciana
Archivo adjunto
Anexo I Normativapdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 5
SU
BP
RO
GR
AM
A B
Los operadores de las especialidades tradicionales garantizadas contempladas
en el Tiacutetulo III del Reglamento (UE) Nordm
11512012 antes de la comercializacioacuten de los productos conforme a lo
dispuesto en el artiacuteculo 37 de dicho Reglamento
Objetivo 4 La verificacioacuten del
cumplimiento de los requisitos establecidos
en el Pliego de Condiciones antes de la comercializacioacuten del
producto de los operadores definidos
como universo
4 Autoridades Competentes del Programa
41 Punto de contacto nacional de Espantildea para el Programa de Control
Subdireccioacuten General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecoloacutegica
Ministerio de Agricultura alimentacioacuten y Medio Ambiente
Pordm Infanta Isabel 1
28014 Madrid
Teleacutefonos 913475397913475394
Fax 913475410
e-mail sgcdaemagramaes
42 Autoridades competentes nacionales y de Comunidades Autoacutenomas
La autoridad nacional competente coordinadora a nivel de la Administracioacuten
General del Estado para el control de las figuras de calidad diferenciada antes de su comercializacioacuten es el MAGRAMA que ejerce estas funciones a traveacutes de la Subdireccioacuten General de Agricultura Ecoloacutegica y Calidad
Diferenciada (SGCDAE) de la DGIA
La autoridad competente coordinadora en controles en mercado a nivel de la Administracioacuten General del Estado es la Agencia Espantildeola de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutricioacuten (AECOSAN) Estos controles forman
parte del programa de ldquoControl oficial de alimentos puestos a disposicioacuten del consumidor sin repercusiones en seguridad alimentariardquo
Las autoridades competentes a nivel autonoacutemico para el control de las
figuras de calidad diferenciada antes de su comercializacioacuten son las que se recogen en la siguiente tabla diferenciadas seguacuten los objetivos del
Programa
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 6
Subprograma A
Objetivo 1
Anexo II AACC SUBP A- OBJ 1docx
Objetivo 2
Anexo II AACC SUBP A- OBJ 2docx
Objetivo 3 CA Andalucia
Subprograma B Objetivo 4
Anexo II AACC SUBP B- OBJ 4docx
43 Oacuterganos de coordinacioacuten nacionales y autonoacutemicos
OacuteRGANO DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada es un oacutergano colegiado creado por el Real Decreto 13352011 de 3 de octubre por el que se regula el procedimiento para la tramitacioacuten de las solicitudes de inscripcioacuten
de las denominaciones de origen protegidas y de las indicaciones geograacuteficas protegidas en el registro comunitario y la oposicioacuten a ellas
El citado Real Decreto en su artiacuteculo 18 establece que la Mesa quedaraacute adscrita a la Direccioacuten General de la Industria Alimentaria del Ministerio de
Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente y tendraacute como fines actuar como oacutergano de coordinacioacuten con las autoridades competentes de las comunidades autoacutenomas en materia de denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas y especialidades tradicionales garantizadas desempentildeando las funciones de asesoramiento y coordinacioacuten que se le
encomienden
OacuteRGANOS DE COORDINACIOacuteN AUTONOacuteMICOS
No existen oacuterganos de coordinacioacuten especiacuteficos para este programa
5 Soportes para el programa de control
51 Recursos materiales humanos y econoacutemicos (incluyen
laboratoriales y bases de datos)
RRHHdocx
Autoridades Competentes
Subprograma A- Objetivo 1
Administracioacuten General del Estado Direccioacuten General de la Industria Alimentaria
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Agencia de Informacioacuten y Control Alimentarios Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General de Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
a) Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears
b) Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha
Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten
Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias
Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca
Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural Medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y de la Mar
Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia
Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma de Paiacutes Vasco
Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de
Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 1pdf
Autoridades Competentes Subprograma A- Objetivo 2
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino
Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio
Natural Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Gallego de la Calidad Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Comunidad Foral de Navarra Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea
Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Valenciana
Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 2pdf
Autoridades Competentes Subprograma B- Objetivo 4
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica
Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten
Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Rural y Territorio
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria Oficina de Calidad Alimentaria
Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten
Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal)
Comunidad de Madrid Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria
Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura
Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleriacutea de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 4pdf
CA ANDALUCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 5 2207
Inspectores 0 4324
Otros teacutecnicos de control 66 4
Personal administrativo 1 1105
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 72 8036
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ARAGOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 11 6846
Inspectores 476
Otros teacutecnicos de control 09 0025
Personal administrativo 0585
Personal de alguacuten medio propio 005
TOTAL 2 12766
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ASTURIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 398
Inspectores 11
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 393
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 1891
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
BALEARES
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1)
Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 2 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA Y LEOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 9 1
Inspectores 19 2
Otros teacutecnicos de control 0
Personal administrativo 1 05
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 29 35
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANARIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 3 0
Inspectores 3 0
Otros teacutecnicos de control 3 0
Personal administrativo 2 0
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 13 0
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANTABRIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 04
Inspectores 04
Otros teacutecnicos de control 04
Personal administrativo 04
Personal de alguacuten medio propio 2
TOTAL 36
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CATALUNtildeA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 025 5364
Inspectores 018 11701
Otros teacutecnicos de control 0 0025
Personal administrativo 0 4091
Personal de alguacuten medio propio 0 005
TOTAL 043 22731
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 2
IacuteNDICE
1 Introduccioacuten justificacioacuten del programa 3
2 Normativa legal reguladora nacional y autonoacutemica 4
3 Objetivos del Programa nacional de control oficial 4
4 Autoridades Competentes del Programa 5
41 Punto de contacto nacional de Espantildea para el Programa de
Control 5 42 Autoridades competentes nacionales y de Comunidades
Autoacutenomas 5 43 Oacuterganos de coordinacioacuten nacionales y autonoacutemicos 6
5 Soportes para el programa de control 6
51 Recursos materiales humanos y econoacutemicos (incluyen
laboratoriales y bases de datos) 6 52 Delegacioacuten de tareas de control 7 53 Procedimientos normalizados establecidos documentalmente
7
54 Planes de emergencia 7 55 Formacioacuten del personal 7
6 Descripcioacuten del Programa de control 8
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los
controles Categorizacioacuten del riesgo 8 62 Punto de control 9
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales 9 64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el
control oficial 9 65 Incumplimientos del programa 10
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos 11
7 Revisioacuten del programa de control 11
71 Supervisioacuten del control oficial 11 72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial 12
73 Auditoria del programa de control oficial 14
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 3
1 Introduccioacuten justificacioacuten del programa
El Reglamento (UE) Nordm11512012 del Parlamento Europeo y del
Consejo de 21 de noviembre de2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos agriacutecolas y alimenticios en el capiacutetulo I del tiacutetulo V define el
reacutegimen de controles oficiales de las Denominaciones de Origen Protegidas de las Indicaciones Geograacuteficas Protegidas y de las Especialidades Tradicionales Garantizadas estableciendo que los
procedimientos y requisitos del Reglamento (CE) nordm 8822004 se aplicaraacuten a dichos controles oficiales
Los controles oficiales
Verificaraacuten que un producto cumple el pliego de condiciones
correspondiente
Supervisaraacuten el uso de los nombres registrados en el mercado
Asimismo establece que estas actividades de control se recogeraacuten expresamente en una seccioacuten separada dentro de los planes plurianuales
que se regulan en los artiacuteculos 41 42 y 43 del Reglamento (CE) nordm 8822004
Por su parte el artiacuteculo 241 del Reglamento (CE) 1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008 relativo a la
definicioacuten designacioacuten presentacioacuten etiquetado y porteccioacuten de la indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas establece que los controles
sobre estas bebidas con IG se realizaraacuten de conformidad con el Reglamento (CE) nordm 8822004
Igual ocurre en el artiacuteculo 311 del Reglamento (UE) 2512014 del Parlamento Europeo y del Consejo de 26 de febrero de 2014 sobre la
definicioacuten descripcioacuten presentacioacuten etiquetado y proteccioacuten de las indicaciones geograacuteficas de los productos vitiviniacutecolas aromatizados para los vinos aromatizados con IG cuyos controles tambieacuten se realizaraacuten de
conformidad con el Reglamento (CE) nordm 8822004
Este programa abarca el control oficial de la calidad diferenciada vinculada
a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes
de la comercializacioacuten
La coordinacioacuten del control oficial para la supervisioacuten del uso de los
nombres registrados en el mercado es competencia a nivel de la
Administracioacuten General del Estado de la Agencia Espantildeola de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutricioacuten (AECOSAN) por lo que los controles oficiales en este aspecto forman parte de otro programa incluido en el
ldquoControl oficial de alimentos puestos a disposicioacuten del consumidor sin repercusiones en seguridad alimentariardquo
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 4
El presente programa se divide a su vez en dos subprogramas
Subprograma A de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico
Subprograma B de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a una tradicioacuten
2 Normativa legal reguladora nacional y autonoacutemica
Anexo I Normativa CDdocx
3 Objetivos del Programa nacional de control oficial
SUBPROGRAMA AMBITO OBJETIVO
SU
BP
RO
GR
AM
A A
Los operadores de las
Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas contempladas en el Tiacutetulo II del Reglamento (UE)
Nordm11512012 antes de la comercializacioacuten de los
productos conforme a lo dispuesto en el artiacuteculo 37 de dicho Reglamento
Objetivo 1
La verificacioacuten del
cumplimiento de los requisitos establecidos en el Pliego de
Condiciones de los operadores definidos
como universo
Los operadores de las indicaciones geograacuteficas de
bebidas espirituosas contempladas en el
Reglamento (CE) Nordm 1102008 antes de la comercializacioacuten de los
productos conforme a lo dispuesto en el artiacuteculo 22 de
dicho Reglamento
Objetivo 2
La verificacioacuten del cumplimiento de los
requisitos del pliego de condiciones de los operadores definidos
como universo
Los operadores de los
productos vitiviniacutecolas aromatizados con indicacioacuten geograacutefica contemplados en el
aacutembito de aplicacioacuten del Reglamento (UE) Nordm
2512014 conforme a lo dispuesto en el artiacuteculo 23 de dicho Reglamento
Objetivo 3
La verificacioacuten del cumplimiento de los
requisitos del pliego de condiciones de los
operadores definidos como universo
Anexo I Normativa
Legislacioacuten nacional
Ley 62015 de 12 de mayo de Denominaciones de Origen e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas de aacutembito territorial supra-autonoacutemico
Real Decreto 13352011 de 3 de octubre por el que se regula el
procedimiento para la tramitacioacuten de las solicitudes de inscripcioacuten de las
denominaciones de origen protegidas y de las indicaciones geograacuteficas
protegidas en el registro comunitario y la oposicioacuten a ellas
Real Decreto 1492014 de 7 de marzo por el que se modifica el Real
Decreto 13352011 de 3 de octubre por el que se regula el procedimiento
para la tramitacioacuten de las solicitudes de inscripcioacuten de las denominaciones
de origen protegidas y de las indicaciones geograacuteficas protegidas en el
registro comunitario y su oposicioacuten a ellas
Ley 242003 de 10 de julio de la Vintildea y del Vino los artiacuteculos 22f) 3 y 9
del tiacutetulo I el tiacutetulo II y los artiacuteculos 382 392 393 402 403 404 y
424 del tiacutetulo III asiacute como las disposiciones adicionales tercera quinta
sexta octava y novena de la Ley 242003 de 10 de julio de la Vintildea y del
Vino Los citados artiacuteculos del tiacutetulo III podraacuten seguir siendo de aplicacioacuten
para las comunidades autoacutenomas que no hayan desarrollado la materia
regulada en estos artiacuteculos
Orden AAA8382012 de 20 de abril sobre delegacioacuten de competencias del
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Legislacioacuten autonoacutemica
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Ley 102007 de 26 de noviembre proteccioacuten del origen y de la calidad de
los Vinos de Andaluciacutea
Ley 22011 de 25 de marzo de la Calidad Agroalimentaria y Pesquera de
Andalucia
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten Ley 92006 de 30 de noviembre de Calidad Alimentaria en Aragoacuten
Decreto 2002002 de 11 de junio del Gobierno de Aragoacuten por el que se
crea el Registro de Entidades de Control y Certificacioacuten de Productos
Agroalimentarios
Principado de Asturias
No hay normativa especiacutefica
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears Ley 11999 de 17 de marzo del Estatuto de los productores e
industriales agroalimentarios de las Islas Baleares (BOIB nordm 38 de 25 de
marzo de 1999)
Decreto 492004 de 28 de mayo de reacutegimen juriacutedico y econoacutemico de
los consejos reguladores y otros entes de gestioacuten y de control de
denominacioacuten de calidad (BOIB nordm 79 de 5 de junio de 2004)
Comunidad Autoacutenoma de Canarias
Ley 12005 22 abril de creacioacuten del Instituto Canario de Calidad
Agroalimentaria
Decreto 2132008 de 4 de noviembre por el que se aprueba el
Reglamento de Organizacioacuten y Funcionamiento del Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria Ley de Cantabria 32000 de 24 de julio por la que se crea el organismo
autoacutenomo Oficina de Calidad Alimentaria
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha Ley 72007 de 15-03-2007 de Calidad Agroalimentaria de Castilla-la
Mancha
Decreto 92007 de 6 de febrero de 2007 de autorizacioacuten de las entidades
de control de productos agroalimentarios en la Comunidad Autoacutenoma de
Castilla
ndash La Mancha y de creacioacuten del Registro de las mismas Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten
Ley 72002 de 3 de mayo de creacioacuten del Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Castilla y Leoacuten
Decreto 1212002 de 7 de noviembre por el que se aprueba el
Reglamento del Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten
Ley 82005 de 10 de Junio de la Vintildea y el Vino de Castilla y Leoacuten
Orden AYG11422003 de 2 de septiembre por la que se regula el
Registro de Entidades de Certificacioacuten de Productos Agroalimentarios de
Castilla y Leoacuten
Ley 12014 de 19 de marzo Agraria de Castilla y Leoacuten
Ley 22015 estatuto del Consumidor de Castilla y Leoacuten
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea
Ley 142003 de 13 de junio de calidad alimentaria
Decreto 2852006 de 4 de julio por la cual se desarrolla la Ley 142003
de calidad alimentaria
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura Ley 42010 de 28 de abril de Denominaciones de Origen e
Indicaciones Geograacuteficas de Calidad Agroalimentaria de Extremadura
Ley 62015 de 24 de marzo Agraria de Extremadura
Comunidad Autoacutenoma de Galicia Ley 22005 de 18 de febrero de promocioacuten y defensa de la calidad
alimentaria gallega
Decreto 42007 de 18 de enero por el que se regulan las
denominaciones geograacuteficas de calidad del sector alimentario y sus consejos
reguladores
Decreto 2592006 de 28 de diciembre por el que se aprueba el
Reglamento del Instituto gallego de la Calidad Alimentaria
Comunidad de Madrid
Decreto 252015 de 26 de junio de la Presidenta de la Comunidad de
Madrid por el que se establece el nuacutemero y denominacioacuten de las
Consejeriacuteas de la Comunidad de Madrid
Decreto 1942015 de 4 de agosto del Consejo de Gobierno por el que se
establece la estructura orgaacutenica de la Consejeriacutea de Medio Ambiente
Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del Territorio
Regioacuten de Murcia Ley 62003 de 12 de noviembre de los Consejos Reguladores
Ley 32004 de 27 de mayo de modificacioacuten de la Ley 62003 de 12
de noviembre de los Consejos Reguladores
Decreto nordm 492002 de 1 de febrero sobre autorizacioacuten y registro de
entidades de inspeccioacuten y de certificacioacuten de productos agroalimentarios
Decreto nordm 672005 de 27 de mayo de 2005 que modifica el decreto nordm
492002 de 1 de febrero sobre autorizacioacuten y registro de entidades de inspeccioacuten y de certificacioacuten de productos agroalimentarios
Comunidad Foral de Navarra Decreto Foral 2151996 de 13 de mayo por el que se modifican las normas
relativas a las denominaciones de calidad alimentaria BON nordm 66 31 de
mayo de 1996
Decreto Foral 2992001 de 15 de octubre por el que se modifica el Decreto
Foral 2151996 de 13 de mayo por el que se modifican normas relativas a
las denominaciones de calidad alimentaria
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco
Ley 172008 de 23 de diciembre de Poliacutetica Agraria y Alimentaria
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja Ley 52005 de 1 de junio de los Sistemas de Proteccioacuten de la Calidad
Agroalimentaria en la Comunidad Autoacutenoma de La Rioja
Decreto 242008 de 28 de marzo por el que se reglamenta la estructura y
el funcionamiento de los oacuterganos de gestioacuten de las figuras de calidad
agroalimentaria de La Rioja
Decreto 642008 de 12 de diciembre por el que se establece el
procedimiento de eleccioacuten de los vocales de los oacuterganos de gestioacuten Puacuteblicos
de las figuras de calidad agroalimentaria en La Rioja
Comunidad Valenciana Ley 102006 de 26 de diciembre de Medidas Fiscales de Gestioacuten
Administrativa y Financiera y de Organizacioacuten de la Generalitat
Capiacutetulo XVII artiacuteculo 53 (DOGV Nordm 5416 28122006)
Decreto 2222007 de 9 de noviembre del Consell por el que se
establecen normas relativas a los Consejos Reguladores u Oacuterganos de
Gestioacuten de las denominaciones de calidad de la Comunitat Valenciana
Decreto 462010 de 12 de marzo del Consell por el que se modifica
el artiacuteculo 4 apartado 4 el artiacuteculo 6 apartado 3 el artiacuteculo 7 apartados
1 3 y 5 el artiacuteculo 8 apartado 1 y el artiacuteculo 11 apartados 2 3 4 y 5
del Decreto 2222007 de 9 de noviembre del Consell por el que se
establecen normas relativas a los consejos reguladores u oacuterganos de
gestioacuten de las denominaciones de calidad de la Comunitat Valenciana
Archivo adjunto
Anexo I Normativapdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 5
SU
BP
RO
GR
AM
A B
Los operadores de las especialidades tradicionales garantizadas contempladas
en el Tiacutetulo III del Reglamento (UE) Nordm
11512012 antes de la comercializacioacuten de los productos conforme a lo
dispuesto en el artiacuteculo 37 de dicho Reglamento
Objetivo 4 La verificacioacuten del
cumplimiento de los requisitos establecidos
en el Pliego de Condiciones antes de la comercializacioacuten del
producto de los operadores definidos
como universo
4 Autoridades Competentes del Programa
41 Punto de contacto nacional de Espantildea para el Programa de Control
Subdireccioacuten General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecoloacutegica
Ministerio de Agricultura alimentacioacuten y Medio Ambiente
Pordm Infanta Isabel 1
28014 Madrid
Teleacutefonos 913475397913475394
Fax 913475410
e-mail sgcdaemagramaes
42 Autoridades competentes nacionales y de Comunidades Autoacutenomas
La autoridad nacional competente coordinadora a nivel de la Administracioacuten
General del Estado para el control de las figuras de calidad diferenciada antes de su comercializacioacuten es el MAGRAMA que ejerce estas funciones a traveacutes de la Subdireccioacuten General de Agricultura Ecoloacutegica y Calidad
Diferenciada (SGCDAE) de la DGIA
La autoridad competente coordinadora en controles en mercado a nivel de la Administracioacuten General del Estado es la Agencia Espantildeola de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutricioacuten (AECOSAN) Estos controles forman
parte del programa de ldquoControl oficial de alimentos puestos a disposicioacuten del consumidor sin repercusiones en seguridad alimentariardquo
Las autoridades competentes a nivel autonoacutemico para el control de las
figuras de calidad diferenciada antes de su comercializacioacuten son las que se recogen en la siguiente tabla diferenciadas seguacuten los objetivos del
Programa
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 6
Subprograma A
Objetivo 1
Anexo II AACC SUBP A- OBJ 1docx
Objetivo 2
Anexo II AACC SUBP A- OBJ 2docx
Objetivo 3 CA Andalucia
Subprograma B Objetivo 4
Anexo II AACC SUBP B- OBJ 4docx
43 Oacuterganos de coordinacioacuten nacionales y autonoacutemicos
OacuteRGANO DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada es un oacutergano colegiado creado por el Real Decreto 13352011 de 3 de octubre por el que se regula el procedimiento para la tramitacioacuten de las solicitudes de inscripcioacuten
de las denominaciones de origen protegidas y de las indicaciones geograacuteficas protegidas en el registro comunitario y la oposicioacuten a ellas
El citado Real Decreto en su artiacuteculo 18 establece que la Mesa quedaraacute adscrita a la Direccioacuten General de la Industria Alimentaria del Ministerio de
Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente y tendraacute como fines actuar como oacutergano de coordinacioacuten con las autoridades competentes de las comunidades autoacutenomas en materia de denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas y especialidades tradicionales garantizadas desempentildeando las funciones de asesoramiento y coordinacioacuten que se le
encomienden
OacuteRGANOS DE COORDINACIOacuteN AUTONOacuteMICOS
No existen oacuterganos de coordinacioacuten especiacuteficos para este programa
5 Soportes para el programa de control
51 Recursos materiales humanos y econoacutemicos (incluyen
laboratoriales y bases de datos)
RRHHdocx
Autoridades Competentes
Subprograma A- Objetivo 1
Administracioacuten General del Estado Direccioacuten General de la Industria Alimentaria
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Agencia de Informacioacuten y Control Alimentarios Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General de Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
a) Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears
b) Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha
Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten
Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias
Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca
Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural Medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y de la Mar
Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia
Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma de Paiacutes Vasco
Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de
Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 1pdf
Autoridades Competentes Subprograma A- Objetivo 2
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino
Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio
Natural Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Gallego de la Calidad Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Comunidad Foral de Navarra Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea
Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Valenciana
Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 2pdf
Autoridades Competentes Subprograma B- Objetivo 4
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica
Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten
Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Rural y Territorio
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria Oficina de Calidad Alimentaria
Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten
Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal)
Comunidad de Madrid Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria
Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura
Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleriacutea de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 4pdf
CA ANDALUCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 5 2207
Inspectores 0 4324
Otros teacutecnicos de control 66 4
Personal administrativo 1 1105
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 72 8036
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ARAGOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 11 6846
Inspectores 476
Otros teacutecnicos de control 09 0025
Personal administrativo 0585
Personal de alguacuten medio propio 005
TOTAL 2 12766
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ASTURIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 398
Inspectores 11
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 393
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 1891
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
BALEARES
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1)
Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 2 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA Y LEOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 9 1
Inspectores 19 2
Otros teacutecnicos de control 0
Personal administrativo 1 05
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 29 35
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANARIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 3 0
Inspectores 3 0
Otros teacutecnicos de control 3 0
Personal administrativo 2 0
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 13 0
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANTABRIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 04
Inspectores 04
Otros teacutecnicos de control 04
Personal administrativo 04
Personal de alguacuten medio propio 2
TOTAL 36
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CATALUNtildeA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 025 5364
Inspectores 018 11701
Otros teacutecnicos de control 0 0025
Personal administrativo 0 4091
Personal de alguacuten medio propio 0 005
TOTAL 043 22731
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
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No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
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1 Introduccioacuten justificacioacuten del programa
El Reglamento (UE) Nordm11512012 del Parlamento Europeo y del
Consejo de 21 de noviembre de2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos agriacutecolas y alimenticios en el capiacutetulo I del tiacutetulo V define el
reacutegimen de controles oficiales de las Denominaciones de Origen Protegidas de las Indicaciones Geograacuteficas Protegidas y de las Especialidades Tradicionales Garantizadas estableciendo que los
procedimientos y requisitos del Reglamento (CE) nordm 8822004 se aplicaraacuten a dichos controles oficiales
Los controles oficiales
Verificaraacuten que un producto cumple el pliego de condiciones
correspondiente
Supervisaraacuten el uso de los nombres registrados en el mercado
Asimismo establece que estas actividades de control se recogeraacuten expresamente en una seccioacuten separada dentro de los planes plurianuales
que se regulan en los artiacuteculos 41 42 y 43 del Reglamento (CE) nordm 8822004
Por su parte el artiacuteculo 241 del Reglamento (CE) 1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008 relativo a la
definicioacuten designacioacuten presentacioacuten etiquetado y porteccioacuten de la indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas establece que los controles
sobre estas bebidas con IG se realizaraacuten de conformidad con el Reglamento (CE) nordm 8822004
Igual ocurre en el artiacuteculo 311 del Reglamento (UE) 2512014 del Parlamento Europeo y del Consejo de 26 de febrero de 2014 sobre la
definicioacuten descripcioacuten presentacioacuten etiquetado y proteccioacuten de las indicaciones geograacuteficas de los productos vitiviniacutecolas aromatizados para los vinos aromatizados con IG cuyos controles tambieacuten se realizaraacuten de
conformidad con el Reglamento (CE) nordm 8822004
Este programa abarca el control oficial de la calidad diferenciada vinculada
a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes
de la comercializacioacuten
La coordinacioacuten del control oficial para la supervisioacuten del uso de los
nombres registrados en el mercado es competencia a nivel de la
Administracioacuten General del Estado de la Agencia Espantildeola de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutricioacuten (AECOSAN) por lo que los controles oficiales en este aspecto forman parte de otro programa incluido en el
ldquoControl oficial de alimentos puestos a disposicioacuten del consumidor sin repercusiones en seguridad alimentariardquo
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El presente programa se divide a su vez en dos subprogramas
Subprograma A de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico
Subprograma B de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a una tradicioacuten
2 Normativa legal reguladora nacional y autonoacutemica
Anexo I Normativa CDdocx
3 Objetivos del Programa nacional de control oficial
SUBPROGRAMA AMBITO OBJETIVO
SU
BP
RO
GR
AM
A A
Los operadores de las
Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas contempladas en el Tiacutetulo II del Reglamento (UE)
Nordm11512012 antes de la comercializacioacuten de los
productos conforme a lo dispuesto en el artiacuteculo 37 de dicho Reglamento
Objetivo 1
La verificacioacuten del
cumplimiento de los requisitos establecidos en el Pliego de
Condiciones de los operadores definidos
como universo
Los operadores de las indicaciones geograacuteficas de
bebidas espirituosas contempladas en el
Reglamento (CE) Nordm 1102008 antes de la comercializacioacuten de los
productos conforme a lo dispuesto en el artiacuteculo 22 de
dicho Reglamento
Objetivo 2
La verificacioacuten del cumplimiento de los
requisitos del pliego de condiciones de los operadores definidos
como universo
Los operadores de los
productos vitiviniacutecolas aromatizados con indicacioacuten geograacutefica contemplados en el
aacutembito de aplicacioacuten del Reglamento (UE) Nordm
2512014 conforme a lo dispuesto en el artiacuteculo 23 de dicho Reglamento
Objetivo 3
La verificacioacuten del cumplimiento de los
requisitos del pliego de condiciones de los
operadores definidos como universo
Anexo I Normativa
Legislacioacuten nacional
Ley 62015 de 12 de mayo de Denominaciones de Origen e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas de aacutembito territorial supra-autonoacutemico
Real Decreto 13352011 de 3 de octubre por el que se regula el
procedimiento para la tramitacioacuten de las solicitudes de inscripcioacuten de las
denominaciones de origen protegidas y de las indicaciones geograacuteficas
protegidas en el registro comunitario y la oposicioacuten a ellas
Real Decreto 1492014 de 7 de marzo por el que se modifica el Real
Decreto 13352011 de 3 de octubre por el que se regula el procedimiento
para la tramitacioacuten de las solicitudes de inscripcioacuten de las denominaciones
de origen protegidas y de las indicaciones geograacuteficas protegidas en el
registro comunitario y su oposicioacuten a ellas
Ley 242003 de 10 de julio de la Vintildea y del Vino los artiacuteculos 22f) 3 y 9
del tiacutetulo I el tiacutetulo II y los artiacuteculos 382 392 393 402 403 404 y
424 del tiacutetulo III asiacute como las disposiciones adicionales tercera quinta
sexta octava y novena de la Ley 242003 de 10 de julio de la Vintildea y del
Vino Los citados artiacuteculos del tiacutetulo III podraacuten seguir siendo de aplicacioacuten
para las comunidades autoacutenomas que no hayan desarrollado la materia
regulada en estos artiacuteculos
Orden AAA8382012 de 20 de abril sobre delegacioacuten de competencias del
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Legislacioacuten autonoacutemica
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Ley 102007 de 26 de noviembre proteccioacuten del origen y de la calidad de
los Vinos de Andaluciacutea
Ley 22011 de 25 de marzo de la Calidad Agroalimentaria y Pesquera de
Andalucia
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten Ley 92006 de 30 de noviembre de Calidad Alimentaria en Aragoacuten
Decreto 2002002 de 11 de junio del Gobierno de Aragoacuten por el que se
crea el Registro de Entidades de Control y Certificacioacuten de Productos
Agroalimentarios
Principado de Asturias
No hay normativa especiacutefica
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears Ley 11999 de 17 de marzo del Estatuto de los productores e
industriales agroalimentarios de las Islas Baleares (BOIB nordm 38 de 25 de
marzo de 1999)
Decreto 492004 de 28 de mayo de reacutegimen juriacutedico y econoacutemico de
los consejos reguladores y otros entes de gestioacuten y de control de
denominacioacuten de calidad (BOIB nordm 79 de 5 de junio de 2004)
Comunidad Autoacutenoma de Canarias
Ley 12005 22 abril de creacioacuten del Instituto Canario de Calidad
Agroalimentaria
Decreto 2132008 de 4 de noviembre por el que se aprueba el
Reglamento de Organizacioacuten y Funcionamiento del Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria Ley de Cantabria 32000 de 24 de julio por la que se crea el organismo
autoacutenomo Oficina de Calidad Alimentaria
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha Ley 72007 de 15-03-2007 de Calidad Agroalimentaria de Castilla-la
Mancha
Decreto 92007 de 6 de febrero de 2007 de autorizacioacuten de las entidades
de control de productos agroalimentarios en la Comunidad Autoacutenoma de
Castilla
ndash La Mancha y de creacioacuten del Registro de las mismas Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten
Ley 72002 de 3 de mayo de creacioacuten del Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Castilla y Leoacuten
Decreto 1212002 de 7 de noviembre por el que se aprueba el
Reglamento del Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten
Ley 82005 de 10 de Junio de la Vintildea y el Vino de Castilla y Leoacuten
Orden AYG11422003 de 2 de septiembre por la que se regula el
Registro de Entidades de Certificacioacuten de Productos Agroalimentarios de
Castilla y Leoacuten
Ley 12014 de 19 de marzo Agraria de Castilla y Leoacuten
Ley 22015 estatuto del Consumidor de Castilla y Leoacuten
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea
Ley 142003 de 13 de junio de calidad alimentaria
Decreto 2852006 de 4 de julio por la cual se desarrolla la Ley 142003
de calidad alimentaria
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura Ley 42010 de 28 de abril de Denominaciones de Origen e
Indicaciones Geograacuteficas de Calidad Agroalimentaria de Extremadura
Ley 62015 de 24 de marzo Agraria de Extremadura
Comunidad Autoacutenoma de Galicia Ley 22005 de 18 de febrero de promocioacuten y defensa de la calidad
alimentaria gallega
Decreto 42007 de 18 de enero por el que se regulan las
denominaciones geograacuteficas de calidad del sector alimentario y sus consejos
reguladores
Decreto 2592006 de 28 de diciembre por el que se aprueba el
Reglamento del Instituto gallego de la Calidad Alimentaria
Comunidad de Madrid
Decreto 252015 de 26 de junio de la Presidenta de la Comunidad de
Madrid por el que se establece el nuacutemero y denominacioacuten de las
Consejeriacuteas de la Comunidad de Madrid
Decreto 1942015 de 4 de agosto del Consejo de Gobierno por el que se
establece la estructura orgaacutenica de la Consejeriacutea de Medio Ambiente
Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del Territorio
Regioacuten de Murcia Ley 62003 de 12 de noviembre de los Consejos Reguladores
Ley 32004 de 27 de mayo de modificacioacuten de la Ley 62003 de 12
de noviembre de los Consejos Reguladores
Decreto nordm 492002 de 1 de febrero sobre autorizacioacuten y registro de
entidades de inspeccioacuten y de certificacioacuten de productos agroalimentarios
Decreto nordm 672005 de 27 de mayo de 2005 que modifica el decreto nordm
492002 de 1 de febrero sobre autorizacioacuten y registro de entidades de inspeccioacuten y de certificacioacuten de productos agroalimentarios
Comunidad Foral de Navarra Decreto Foral 2151996 de 13 de mayo por el que se modifican las normas
relativas a las denominaciones de calidad alimentaria BON nordm 66 31 de
mayo de 1996
Decreto Foral 2992001 de 15 de octubre por el que se modifica el Decreto
Foral 2151996 de 13 de mayo por el que se modifican normas relativas a
las denominaciones de calidad alimentaria
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco
Ley 172008 de 23 de diciembre de Poliacutetica Agraria y Alimentaria
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja Ley 52005 de 1 de junio de los Sistemas de Proteccioacuten de la Calidad
Agroalimentaria en la Comunidad Autoacutenoma de La Rioja
Decreto 242008 de 28 de marzo por el que se reglamenta la estructura y
el funcionamiento de los oacuterganos de gestioacuten de las figuras de calidad
agroalimentaria de La Rioja
Decreto 642008 de 12 de diciembre por el que se establece el
procedimiento de eleccioacuten de los vocales de los oacuterganos de gestioacuten Puacuteblicos
de las figuras de calidad agroalimentaria en La Rioja
Comunidad Valenciana Ley 102006 de 26 de diciembre de Medidas Fiscales de Gestioacuten
Administrativa y Financiera y de Organizacioacuten de la Generalitat
Capiacutetulo XVII artiacuteculo 53 (DOGV Nordm 5416 28122006)
Decreto 2222007 de 9 de noviembre del Consell por el que se
establecen normas relativas a los Consejos Reguladores u Oacuterganos de
Gestioacuten de las denominaciones de calidad de la Comunitat Valenciana
Decreto 462010 de 12 de marzo del Consell por el que se modifica
el artiacuteculo 4 apartado 4 el artiacuteculo 6 apartado 3 el artiacuteculo 7 apartados
1 3 y 5 el artiacuteculo 8 apartado 1 y el artiacuteculo 11 apartados 2 3 4 y 5
del Decreto 2222007 de 9 de noviembre del Consell por el que se
establecen normas relativas a los consejos reguladores u oacuterganos de
gestioacuten de las denominaciones de calidad de la Comunitat Valenciana
Archivo adjunto
Anexo I Normativapdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 5
SU
BP
RO
GR
AM
A B
Los operadores de las especialidades tradicionales garantizadas contempladas
en el Tiacutetulo III del Reglamento (UE) Nordm
11512012 antes de la comercializacioacuten de los productos conforme a lo
dispuesto en el artiacuteculo 37 de dicho Reglamento
Objetivo 4 La verificacioacuten del
cumplimiento de los requisitos establecidos
en el Pliego de Condiciones antes de la comercializacioacuten del
producto de los operadores definidos
como universo
4 Autoridades Competentes del Programa
41 Punto de contacto nacional de Espantildea para el Programa de Control
Subdireccioacuten General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecoloacutegica
Ministerio de Agricultura alimentacioacuten y Medio Ambiente
Pordm Infanta Isabel 1
28014 Madrid
Teleacutefonos 913475397913475394
Fax 913475410
e-mail sgcdaemagramaes
42 Autoridades competentes nacionales y de Comunidades Autoacutenomas
La autoridad nacional competente coordinadora a nivel de la Administracioacuten
General del Estado para el control de las figuras de calidad diferenciada antes de su comercializacioacuten es el MAGRAMA que ejerce estas funciones a traveacutes de la Subdireccioacuten General de Agricultura Ecoloacutegica y Calidad
Diferenciada (SGCDAE) de la DGIA
La autoridad competente coordinadora en controles en mercado a nivel de la Administracioacuten General del Estado es la Agencia Espantildeola de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutricioacuten (AECOSAN) Estos controles forman
parte del programa de ldquoControl oficial de alimentos puestos a disposicioacuten del consumidor sin repercusiones en seguridad alimentariardquo
Las autoridades competentes a nivel autonoacutemico para el control de las
figuras de calidad diferenciada antes de su comercializacioacuten son las que se recogen en la siguiente tabla diferenciadas seguacuten los objetivos del
Programa
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 6
Subprograma A
Objetivo 1
Anexo II AACC SUBP A- OBJ 1docx
Objetivo 2
Anexo II AACC SUBP A- OBJ 2docx
Objetivo 3 CA Andalucia
Subprograma B Objetivo 4
Anexo II AACC SUBP B- OBJ 4docx
43 Oacuterganos de coordinacioacuten nacionales y autonoacutemicos
OacuteRGANO DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada es un oacutergano colegiado creado por el Real Decreto 13352011 de 3 de octubre por el que se regula el procedimiento para la tramitacioacuten de las solicitudes de inscripcioacuten
de las denominaciones de origen protegidas y de las indicaciones geograacuteficas protegidas en el registro comunitario y la oposicioacuten a ellas
El citado Real Decreto en su artiacuteculo 18 establece que la Mesa quedaraacute adscrita a la Direccioacuten General de la Industria Alimentaria del Ministerio de
Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente y tendraacute como fines actuar como oacutergano de coordinacioacuten con las autoridades competentes de las comunidades autoacutenomas en materia de denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas y especialidades tradicionales garantizadas desempentildeando las funciones de asesoramiento y coordinacioacuten que se le
encomienden
OacuteRGANOS DE COORDINACIOacuteN AUTONOacuteMICOS
No existen oacuterganos de coordinacioacuten especiacuteficos para este programa
5 Soportes para el programa de control
51 Recursos materiales humanos y econoacutemicos (incluyen
laboratoriales y bases de datos)
RRHHdocx
Autoridades Competentes
Subprograma A- Objetivo 1
Administracioacuten General del Estado Direccioacuten General de la Industria Alimentaria
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Agencia de Informacioacuten y Control Alimentarios Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General de Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
a) Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears
b) Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha
Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten
Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias
Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca
Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural Medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y de la Mar
Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia
Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma de Paiacutes Vasco
Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de
Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 1pdf
Autoridades Competentes Subprograma A- Objetivo 2
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino
Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio
Natural Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Gallego de la Calidad Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Comunidad Foral de Navarra Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea
Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Valenciana
Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 2pdf
Autoridades Competentes Subprograma B- Objetivo 4
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica
Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten
Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Rural y Territorio
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria Oficina de Calidad Alimentaria
Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten
Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal)
Comunidad de Madrid Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria
Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura
Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleriacutea de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 4pdf
CA ANDALUCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 5 2207
Inspectores 0 4324
Otros teacutecnicos de control 66 4
Personal administrativo 1 1105
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 72 8036
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ARAGOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 11 6846
Inspectores 476
Otros teacutecnicos de control 09 0025
Personal administrativo 0585
Personal de alguacuten medio propio 005
TOTAL 2 12766
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ASTURIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 398
Inspectores 11
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 393
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 1891
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
BALEARES
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1)
Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 2 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA Y LEOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 9 1
Inspectores 19 2
Otros teacutecnicos de control 0
Personal administrativo 1 05
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 29 35
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANARIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 3 0
Inspectores 3 0
Otros teacutecnicos de control 3 0
Personal administrativo 2 0
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 13 0
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANTABRIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 04
Inspectores 04
Otros teacutecnicos de control 04
Personal administrativo 04
Personal de alguacuten medio propio 2
TOTAL 36
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CATALUNtildeA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 025 5364
Inspectores 018 11701
Otros teacutecnicos de control 0 0025
Personal administrativo 0 4091
Personal de alguacuten medio propio 0 005
TOTAL 043 22731
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
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No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
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estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
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valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
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o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
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El presente programa se divide a su vez en dos subprogramas
Subprograma A de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico
Subprograma B de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a una tradicioacuten
2 Normativa legal reguladora nacional y autonoacutemica
Anexo I Normativa CDdocx
3 Objetivos del Programa nacional de control oficial
SUBPROGRAMA AMBITO OBJETIVO
SU
BP
RO
GR
AM
A A
Los operadores de las
Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas contempladas en el Tiacutetulo II del Reglamento (UE)
Nordm11512012 antes de la comercializacioacuten de los
productos conforme a lo dispuesto en el artiacuteculo 37 de dicho Reglamento
Objetivo 1
La verificacioacuten del
cumplimiento de los requisitos establecidos en el Pliego de
Condiciones de los operadores definidos
como universo
Los operadores de las indicaciones geograacuteficas de
bebidas espirituosas contempladas en el
Reglamento (CE) Nordm 1102008 antes de la comercializacioacuten de los
productos conforme a lo dispuesto en el artiacuteculo 22 de
dicho Reglamento
Objetivo 2
La verificacioacuten del cumplimiento de los
requisitos del pliego de condiciones de los operadores definidos
como universo
Los operadores de los
productos vitiviniacutecolas aromatizados con indicacioacuten geograacutefica contemplados en el
aacutembito de aplicacioacuten del Reglamento (UE) Nordm
2512014 conforme a lo dispuesto en el artiacuteculo 23 de dicho Reglamento
Objetivo 3
La verificacioacuten del cumplimiento de los
requisitos del pliego de condiciones de los
operadores definidos como universo
Anexo I Normativa
Legislacioacuten nacional
Ley 62015 de 12 de mayo de Denominaciones de Origen e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas de aacutembito territorial supra-autonoacutemico
Real Decreto 13352011 de 3 de octubre por el que se regula el
procedimiento para la tramitacioacuten de las solicitudes de inscripcioacuten de las
denominaciones de origen protegidas y de las indicaciones geograacuteficas
protegidas en el registro comunitario y la oposicioacuten a ellas
Real Decreto 1492014 de 7 de marzo por el que se modifica el Real
Decreto 13352011 de 3 de octubre por el que se regula el procedimiento
para la tramitacioacuten de las solicitudes de inscripcioacuten de las denominaciones
de origen protegidas y de las indicaciones geograacuteficas protegidas en el
registro comunitario y su oposicioacuten a ellas
Ley 242003 de 10 de julio de la Vintildea y del Vino los artiacuteculos 22f) 3 y 9
del tiacutetulo I el tiacutetulo II y los artiacuteculos 382 392 393 402 403 404 y
424 del tiacutetulo III asiacute como las disposiciones adicionales tercera quinta
sexta octava y novena de la Ley 242003 de 10 de julio de la Vintildea y del
Vino Los citados artiacuteculos del tiacutetulo III podraacuten seguir siendo de aplicacioacuten
para las comunidades autoacutenomas que no hayan desarrollado la materia
regulada en estos artiacuteculos
Orden AAA8382012 de 20 de abril sobre delegacioacuten de competencias del
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Legislacioacuten autonoacutemica
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Ley 102007 de 26 de noviembre proteccioacuten del origen y de la calidad de
los Vinos de Andaluciacutea
Ley 22011 de 25 de marzo de la Calidad Agroalimentaria y Pesquera de
Andalucia
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten Ley 92006 de 30 de noviembre de Calidad Alimentaria en Aragoacuten
Decreto 2002002 de 11 de junio del Gobierno de Aragoacuten por el que se
crea el Registro de Entidades de Control y Certificacioacuten de Productos
Agroalimentarios
Principado de Asturias
No hay normativa especiacutefica
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears Ley 11999 de 17 de marzo del Estatuto de los productores e
industriales agroalimentarios de las Islas Baleares (BOIB nordm 38 de 25 de
marzo de 1999)
Decreto 492004 de 28 de mayo de reacutegimen juriacutedico y econoacutemico de
los consejos reguladores y otros entes de gestioacuten y de control de
denominacioacuten de calidad (BOIB nordm 79 de 5 de junio de 2004)
Comunidad Autoacutenoma de Canarias
Ley 12005 22 abril de creacioacuten del Instituto Canario de Calidad
Agroalimentaria
Decreto 2132008 de 4 de noviembre por el que se aprueba el
Reglamento de Organizacioacuten y Funcionamiento del Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria Ley de Cantabria 32000 de 24 de julio por la que se crea el organismo
autoacutenomo Oficina de Calidad Alimentaria
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha Ley 72007 de 15-03-2007 de Calidad Agroalimentaria de Castilla-la
Mancha
Decreto 92007 de 6 de febrero de 2007 de autorizacioacuten de las entidades
de control de productos agroalimentarios en la Comunidad Autoacutenoma de
Castilla
ndash La Mancha y de creacioacuten del Registro de las mismas Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten
Ley 72002 de 3 de mayo de creacioacuten del Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Castilla y Leoacuten
Decreto 1212002 de 7 de noviembre por el que se aprueba el
Reglamento del Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten
Ley 82005 de 10 de Junio de la Vintildea y el Vino de Castilla y Leoacuten
Orden AYG11422003 de 2 de septiembre por la que se regula el
Registro de Entidades de Certificacioacuten de Productos Agroalimentarios de
Castilla y Leoacuten
Ley 12014 de 19 de marzo Agraria de Castilla y Leoacuten
Ley 22015 estatuto del Consumidor de Castilla y Leoacuten
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea
Ley 142003 de 13 de junio de calidad alimentaria
Decreto 2852006 de 4 de julio por la cual se desarrolla la Ley 142003
de calidad alimentaria
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura Ley 42010 de 28 de abril de Denominaciones de Origen e
Indicaciones Geograacuteficas de Calidad Agroalimentaria de Extremadura
Ley 62015 de 24 de marzo Agraria de Extremadura
Comunidad Autoacutenoma de Galicia Ley 22005 de 18 de febrero de promocioacuten y defensa de la calidad
alimentaria gallega
Decreto 42007 de 18 de enero por el que se regulan las
denominaciones geograacuteficas de calidad del sector alimentario y sus consejos
reguladores
Decreto 2592006 de 28 de diciembre por el que se aprueba el
Reglamento del Instituto gallego de la Calidad Alimentaria
Comunidad de Madrid
Decreto 252015 de 26 de junio de la Presidenta de la Comunidad de
Madrid por el que se establece el nuacutemero y denominacioacuten de las
Consejeriacuteas de la Comunidad de Madrid
Decreto 1942015 de 4 de agosto del Consejo de Gobierno por el que se
establece la estructura orgaacutenica de la Consejeriacutea de Medio Ambiente
Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del Territorio
Regioacuten de Murcia Ley 62003 de 12 de noviembre de los Consejos Reguladores
Ley 32004 de 27 de mayo de modificacioacuten de la Ley 62003 de 12
de noviembre de los Consejos Reguladores
Decreto nordm 492002 de 1 de febrero sobre autorizacioacuten y registro de
entidades de inspeccioacuten y de certificacioacuten de productos agroalimentarios
Decreto nordm 672005 de 27 de mayo de 2005 que modifica el decreto nordm
492002 de 1 de febrero sobre autorizacioacuten y registro de entidades de inspeccioacuten y de certificacioacuten de productos agroalimentarios
Comunidad Foral de Navarra Decreto Foral 2151996 de 13 de mayo por el que se modifican las normas
relativas a las denominaciones de calidad alimentaria BON nordm 66 31 de
mayo de 1996
Decreto Foral 2992001 de 15 de octubre por el que se modifica el Decreto
Foral 2151996 de 13 de mayo por el que se modifican normas relativas a
las denominaciones de calidad alimentaria
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco
Ley 172008 de 23 de diciembre de Poliacutetica Agraria y Alimentaria
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja Ley 52005 de 1 de junio de los Sistemas de Proteccioacuten de la Calidad
Agroalimentaria en la Comunidad Autoacutenoma de La Rioja
Decreto 242008 de 28 de marzo por el que se reglamenta la estructura y
el funcionamiento de los oacuterganos de gestioacuten de las figuras de calidad
agroalimentaria de La Rioja
Decreto 642008 de 12 de diciembre por el que se establece el
procedimiento de eleccioacuten de los vocales de los oacuterganos de gestioacuten Puacuteblicos
de las figuras de calidad agroalimentaria en La Rioja
Comunidad Valenciana Ley 102006 de 26 de diciembre de Medidas Fiscales de Gestioacuten
Administrativa y Financiera y de Organizacioacuten de la Generalitat
Capiacutetulo XVII artiacuteculo 53 (DOGV Nordm 5416 28122006)
Decreto 2222007 de 9 de noviembre del Consell por el que se
establecen normas relativas a los Consejos Reguladores u Oacuterganos de
Gestioacuten de las denominaciones de calidad de la Comunitat Valenciana
Decreto 462010 de 12 de marzo del Consell por el que se modifica
el artiacuteculo 4 apartado 4 el artiacuteculo 6 apartado 3 el artiacuteculo 7 apartados
1 3 y 5 el artiacuteculo 8 apartado 1 y el artiacuteculo 11 apartados 2 3 4 y 5
del Decreto 2222007 de 9 de noviembre del Consell por el que se
establecen normas relativas a los consejos reguladores u oacuterganos de
gestioacuten de las denominaciones de calidad de la Comunitat Valenciana
Archivo adjunto
Anexo I Normativapdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 5
SU
BP
RO
GR
AM
A B
Los operadores de las especialidades tradicionales garantizadas contempladas
en el Tiacutetulo III del Reglamento (UE) Nordm
11512012 antes de la comercializacioacuten de los productos conforme a lo
dispuesto en el artiacuteculo 37 de dicho Reglamento
Objetivo 4 La verificacioacuten del
cumplimiento de los requisitos establecidos
en el Pliego de Condiciones antes de la comercializacioacuten del
producto de los operadores definidos
como universo
4 Autoridades Competentes del Programa
41 Punto de contacto nacional de Espantildea para el Programa de Control
Subdireccioacuten General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecoloacutegica
Ministerio de Agricultura alimentacioacuten y Medio Ambiente
Pordm Infanta Isabel 1
28014 Madrid
Teleacutefonos 913475397913475394
Fax 913475410
e-mail sgcdaemagramaes
42 Autoridades competentes nacionales y de Comunidades Autoacutenomas
La autoridad nacional competente coordinadora a nivel de la Administracioacuten
General del Estado para el control de las figuras de calidad diferenciada antes de su comercializacioacuten es el MAGRAMA que ejerce estas funciones a traveacutes de la Subdireccioacuten General de Agricultura Ecoloacutegica y Calidad
Diferenciada (SGCDAE) de la DGIA
La autoridad competente coordinadora en controles en mercado a nivel de la Administracioacuten General del Estado es la Agencia Espantildeola de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutricioacuten (AECOSAN) Estos controles forman
parte del programa de ldquoControl oficial de alimentos puestos a disposicioacuten del consumidor sin repercusiones en seguridad alimentariardquo
Las autoridades competentes a nivel autonoacutemico para el control de las
figuras de calidad diferenciada antes de su comercializacioacuten son las que se recogen en la siguiente tabla diferenciadas seguacuten los objetivos del
Programa
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 6
Subprograma A
Objetivo 1
Anexo II AACC SUBP A- OBJ 1docx
Objetivo 2
Anexo II AACC SUBP A- OBJ 2docx
Objetivo 3 CA Andalucia
Subprograma B Objetivo 4
Anexo II AACC SUBP B- OBJ 4docx
43 Oacuterganos de coordinacioacuten nacionales y autonoacutemicos
OacuteRGANO DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada es un oacutergano colegiado creado por el Real Decreto 13352011 de 3 de octubre por el que se regula el procedimiento para la tramitacioacuten de las solicitudes de inscripcioacuten
de las denominaciones de origen protegidas y de las indicaciones geograacuteficas protegidas en el registro comunitario y la oposicioacuten a ellas
El citado Real Decreto en su artiacuteculo 18 establece que la Mesa quedaraacute adscrita a la Direccioacuten General de la Industria Alimentaria del Ministerio de
Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente y tendraacute como fines actuar como oacutergano de coordinacioacuten con las autoridades competentes de las comunidades autoacutenomas en materia de denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas y especialidades tradicionales garantizadas desempentildeando las funciones de asesoramiento y coordinacioacuten que se le
encomienden
OacuteRGANOS DE COORDINACIOacuteN AUTONOacuteMICOS
No existen oacuterganos de coordinacioacuten especiacuteficos para este programa
5 Soportes para el programa de control
51 Recursos materiales humanos y econoacutemicos (incluyen
laboratoriales y bases de datos)
RRHHdocx
Autoridades Competentes
Subprograma A- Objetivo 1
Administracioacuten General del Estado Direccioacuten General de la Industria Alimentaria
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Agencia de Informacioacuten y Control Alimentarios Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General de Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
a) Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears
b) Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha
Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten
Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias
Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca
Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural Medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y de la Mar
Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia
Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma de Paiacutes Vasco
Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de
Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 1pdf
Autoridades Competentes Subprograma A- Objetivo 2
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino
Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio
Natural Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Gallego de la Calidad Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Comunidad Foral de Navarra Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea
Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Valenciana
Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 2pdf
Autoridades Competentes Subprograma B- Objetivo 4
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica
Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten
Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Rural y Territorio
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria Oficina de Calidad Alimentaria
Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten
Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal)
Comunidad de Madrid Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria
Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura
Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleriacutea de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 4pdf
CA ANDALUCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 5 2207
Inspectores 0 4324
Otros teacutecnicos de control 66 4
Personal administrativo 1 1105
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 72 8036
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ARAGOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 11 6846
Inspectores 476
Otros teacutecnicos de control 09 0025
Personal administrativo 0585
Personal de alguacuten medio propio 005
TOTAL 2 12766
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ASTURIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 398
Inspectores 11
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 393
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 1891
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
BALEARES
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1)
Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 2 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA Y LEOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 9 1
Inspectores 19 2
Otros teacutecnicos de control 0
Personal administrativo 1 05
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 29 35
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANARIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 3 0
Inspectores 3 0
Otros teacutecnicos de control 3 0
Personal administrativo 2 0
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 13 0
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANTABRIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 04
Inspectores 04
Otros teacutecnicos de control 04
Personal administrativo 04
Personal de alguacuten medio propio 2
TOTAL 36
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CATALUNtildeA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 025 5364
Inspectores 018 11701
Otros teacutecnicos de control 0 0025
Personal administrativo 0 4091
Personal de alguacuten medio propio 0 005
TOTAL 043 22731
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
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a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
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No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
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estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
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valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
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o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Anexo I Normativa
Legislacioacuten nacional
Ley 62015 de 12 de mayo de Denominaciones de Origen e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas de aacutembito territorial supra-autonoacutemico
Real Decreto 13352011 de 3 de octubre por el que se regula el
procedimiento para la tramitacioacuten de las solicitudes de inscripcioacuten de las
denominaciones de origen protegidas y de las indicaciones geograacuteficas
protegidas en el registro comunitario y la oposicioacuten a ellas
Real Decreto 1492014 de 7 de marzo por el que se modifica el Real
Decreto 13352011 de 3 de octubre por el que se regula el procedimiento
para la tramitacioacuten de las solicitudes de inscripcioacuten de las denominaciones
de origen protegidas y de las indicaciones geograacuteficas protegidas en el
registro comunitario y su oposicioacuten a ellas
Ley 242003 de 10 de julio de la Vintildea y del Vino los artiacuteculos 22f) 3 y 9
del tiacutetulo I el tiacutetulo II y los artiacuteculos 382 392 393 402 403 404 y
424 del tiacutetulo III asiacute como las disposiciones adicionales tercera quinta
sexta octava y novena de la Ley 242003 de 10 de julio de la Vintildea y del
Vino Los citados artiacuteculos del tiacutetulo III podraacuten seguir siendo de aplicacioacuten
para las comunidades autoacutenomas que no hayan desarrollado la materia
regulada en estos artiacuteculos
Orden AAA8382012 de 20 de abril sobre delegacioacuten de competencias del
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Legislacioacuten autonoacutemica
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Ley 102007 de 26 de noviembre proteccioacuten del origen y de la calidad de
los Vinos de Andaluciacutea
Ley 22011 de 25 de marzo de la Calidad Agroalimentaria y Pesquera de
Andalucia
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten Ley 92006 de 30 de noviembre de Calidad Alimentaria en Aragoacuten
Decreto 2002002 de 11 de junio del Gobierno de Aragoacuten por el que se
crea el Registro de Entidades de Control y Certificacioacuten de Productos
Agroalimentarios
Principado de Asturias
No hay normativa especiacutefica
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears Ley 11999 de 17 de marzo del Estatuto de los productores e
industriales agroalimentarios de las Islas Baleares (BOIB nordm 38 de 25 de
marzo de 1999)
Decreto 492004 de 28 de mayo de reacutegimen juriacutedico y econoacutemico de
los consejos reguladores y otros entes de gestioacuten y de control de
denominacioacuten de calidad (BOIB nordm 79 de 5 de junio de 2004)
Comunidad Autoacutenoma de Canarias
Ley 12005 22 abril de creacioacuten del Instituto Canario de Calidad
Agroalimentaria
Decreto 2132008 de 4 de noviembre por el que se aprueba el
Reglamento de Organizacioacuten y Funcionamiento del Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria Ley de Cantabria 32000 de 24 de julio por la que se crea el organismo
autoacutenomo Oficina de Calidad Alimentaria
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha Ley 72007 de 15-03-2007 de Calidad Agroalimentaria de Castilla-la
Mancha
Decreto 92007 de 6 de febrero de 2007 de autorizacioacuten de las entidades
de control de productos agroalimentarios en la Comunidad Autoacutenoma de
Castilla
ndash La Mancha y de creacioacuten del Registro de las mismas Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten
Ley 72002 de 3 de mayo de creacioacuten del Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Castilla y Leoacuten
Decreto 1212002 de 7 de noviembre por el que se aprueba el
Reglamento del Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten
Ley 82005 de 10 de Junio de la Vintildea y el Vino de Castilla y Leoacuten
Orden AYG11422003 de 2 de septiembre por la que se regula el
Registro de Entidades de Certificacioacuten de Productos Agroalimentarios de
Castilla y Leoacuten
Ley 12014 de 19 de marzo Agraria de Castilla y Leoacuten
Ley 22015 estatuto del Consumidor de Castilla y Leoacuten
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea
Ley 142003 de 13 de junio de calidad alimentaria
Decreto 2852006 de 4 de julio por la cual se desarrolla la Ley 142003
de calidad alimentaria
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura Ley 42010 de 28 de abril de Denominaciones de Origen e
Indicaciones Geograacuteficas de Calidad Agroalimentaria de Extremadura
Ley 62015 de 24 de marzo Agraria de Extremadura
Comunidad Autoacutenoma de Galicia Ley 22005 de 18 de febrero de promocioacuten y defensa de la calidad
alimentaria gallega
Decreto 42007 de 18 de enero por el que se regulan las
denominaciones geograacuteficas de calidad del sector alimentario y sus consejos
reguladores
Decreto 2592006 de 28 de diciembre por el que se aprueba el
Reglamento del Instituto gallego de la Calidad Alimentaria
Comunidad de Madrid
Decreto 252015 de 26 de junio de la Presidenta de la Comunidad de
Madrid por el que se establece el nuacutemero y denominacioacuten de las
Consejeriacuteas de la Comunidad de Madrid
Decreto 1942015 de 4 de agosto del Consejo de Gobierno por el que se
establece la estructura orgaacutenica de la Consejeriacutea de Medio Ambiente
Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del Territorio
Regioacuten de Murcia Ley 62003 de 12 de noviembre de los Consejos Reguladores
Ley 32004 de 27 de mayo de modificacioacuten de la Ley 62003 de 12
de noviembre de los Consejos Reguladores
Decreto nordm 492002 de 1 de febrero sobre autorizacioacuten y registro de
entidades de inspeccioacuten y de certificacioacuten de productos agroalimentarios
Decreto nordm 672005 de 27 de mayo de 2005 que modifica el decreto nordm
492002 de 1 de febrero sobre autorizacioacuten y registro de entidades de inspeccioacuten y de certificacioacuten de productos agroalimentarios
Comunidad Foral de Navarra Decreto Foral 2151996 de 13 de mayo por el que se modifican las normas
relativas a las denominaciones de calidad alimentaria BON nordm 66 31 de
mayo de 1996
Decreto Foral 2992001 de 15 de octubre por el que se modifica el Decreto
Foral 2151996 de 13 de mayo por el que se modifican normas relativas a
las denominaciones de calidad alimentaria
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco
Ley 172008 de 23 de diciembre de Poliacutetica Agraria y Alimentaria
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja Ley 52005 de 1 de junio de los Sistemas de Proteccioacuten de la Calidad
Agroalimentaria en la Comunidad Autoacutenoma de La Rioja
Decreto 242008 de 28 de marzo por el que se reglamenta la estructura y
el funcionamiento de los oacuterganos de gestioacuten de las figuras de calidad
agroalimentaria de La Rioja
Decreto 642008 de 12 de diciembre por el que se establece el
procedimiento de eleccioacuten de los vocales de los oacuterganos de gestioacuten Puacuteblicos
de las figuras de calidad agroalimentaria en La Rioja
Comunidad Valenciana Ley 102006 de 26 de diciembre de Medidas Fiscales de Gestioacuten
Administrativa y Financiera y de Organizacioacuten de la Generalitat
Capiacutetulo XVII artiacuteculo 53 (DOGV Nordm 5416 28122006)
Decreto 2222007 de 9 de noviembre del Consell por el que se
establecen normas relativas a los Consejos Reguladores u Oacuterganos de
Gestioacuten de las denominaciones de calidad de la Comunitat Valenciana
Decreto 462010 de 12 de marzo del Consell por el que se modifica
el artiacuteculo 4 apartado 4 el artiacuteculo 6 apartado 3 el artiacuteculo 7 apartados
1 3 y 5 el artiacuteculo 8 apartado 1 y el artiacuteculo 11 apartados 2 3 4 y 5
del Decreto 2222007 de 9 de noviembre del Consell por el que se
establecen normas relativas a los consejos reguladores u oacuterganos de
gestioacuten de las denominaciones de calidad de la Comunitat Valenciana
Archivo adjunto
Anexo I Normativapdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 5
SU
BP
RO
GR
AM
A B
Los operadores de las especialidades tradicionales garantizadas contempladas
en el Tiacutetulo III del Reglamento (UE) Nordm
11512012 antes de la comercializacioacuten de los productos conforme a lo
dispuesto en el artiacuteculo 37 de dicho Reglamento
Objetivo 4 La verificacioacuten del
cumplimiento de los requisitos establecidos
en el Pliego de Condiciones antes de la comercializacioacuten del
producto de los operadores definidos
como universo
4 Autoridades Competentes del Programa
41 Punto de contacto nacional de Espantildea para el Programa de Control
Subdireccioacuten General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecoloacutegica
Ministerio de Agricultura alimentacioacuten y Medio Ambiente
Pordm Infanta Isabel 1
28014 Madrid
Teleacutefonos 913475397913475394
Fax 913475410
e-mail sgcdaemagramaes
42 Autoridades competentes nacionales y de Comunidades Autoacutenomas
La autoridad nacional competente coordinadora a nivel de la Administracioacuten
General del Estado para el control de las figuras de calidad diferenciada antes de su comercializacioacuten es el MAGRAMA que ejerce estas funciones a traveacutes de la Subdireccioacuten General de Agricultura Ecoloacutegica y Calidad
Diferenciada (SGCDAE) de la DGIA
La autoridad competente coordinadora en controles en mercado a nivel de la Administracioacuten General del Estado es la Agencia Espantildeola de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutricioacuten (AECOSAN) Estos controles forman
parte del programa de ldquoControl oficial de alimentos puestos a disposicioacuten del consumidor sin repercusiones en seguridad alimentariardquo
Las autoridades competentes a nivel autonoacutemico para el control de las
figuras de calidad diferenciada antes de su comercializacioacuten son las que se recogen en la siguiente tabla diferenciadas seguacuten los objetivos del
Programa
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 6
Subprograma A
Objetivo 1
Anexo II AACC SUBP A- OBJ 1docx
Objetivo 2
Anexo II AACC SUBP A- OBJ 2docx
Objetivo 3 CA Andalucia
Subprograma B Objetivo 4
Anexo II AACC SUBP B- OBJ 4docx
43 Oacuterganos de coordinacioacuten nacionales y autonoacutemicos
OacuteRGANO DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada es un oacutergano colegiado creado por el Real Decreto 13352011 de 3 de octubre por el que se regula el procedimiento para la tramitacioacuten de las solicitudes de inscripcioacuten
de las denominaciones de origen protegidas y de las indicaciones geograacuteficas protegidas en el registro comunitario y la oposicioacuten a ellas
El citado Real Decreto en su artiacuteculo 18 establece que la Mesa quedaraacute adscrita a la Direccioacuten General de la Industria Alimentaria del Ministerio de
Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente y tendraacute como fines actuar como oacutergano de coordinacioacuten con las autoridades competentes de las comunidades autoacutenomas en materia de denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas y especialidades tradicionales garantizadas desempentildeando las funciones de asesoramiento y coordinacioacuten que se le
encomienden
OacuteRGANOS DE COORDINACIOacuteN AUTONOacuteMICOS
No existen oacuterganos de coordinacioacuten especiacuteficos para este programa
5 Soportes para el programa de control
51 Recursos materiales humanos y econoacutemicos (incluyen
laboratoriales y bases de datos)
RRHHdocx
Autoridades Competentes
Subprograma A- Objetivo 1
Administracioacuten General del Estado Direccioacuten General de la Industria Alimentaria
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Agencia de Informacioacuten y Control Alimentarios Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General de Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
a) Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears
b) Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha
Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten
Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias
Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca
Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural Medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y de la Mar
Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia
Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma de Paiacutes Vasco
Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de
Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 1pdf
Autoridades Competentes Subprograma A- Objetivo 2
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino
Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio
Natural Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Gallego de la Calidad Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Comunidad Foral de Navarra Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea
Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Valenciana
Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 2pdf
Autoridades Competentes Subprograma B- Objetivo 4
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica
Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten
Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Rural y Territorio
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria Oficina de Calidad Alimentaria
Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten
Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal)
Comunidad de Madrid Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria
Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura
Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleriacutea de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 4pdf
CA ANDALUCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 5 2207
Inspectores 0 4324
Otros teacutecnicos de control 66 4
Personal administrativo 1 1105
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 72 8036
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ARAGOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 11 6846
Inspectores 476
Otros teacutecnicos de control 09 0025
Personal administrativo 0585
Personal de alguacuten medio propio 005
TOTAL 2 12766
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ASTURIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 398
Inspectores 11
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 393
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 1891
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
BALEARES
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1)
Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 2 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA Y LEOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 9 1
Inspectores 19 2
Otros teacutecnicos de control 0
Personal administrativo 1 05
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 29 35
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANARIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 3 0
Inspectores 3 0
Otros teacutecnicos de control 3 0
Personal administrativo 2 0
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 13 0
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANTABRIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 04
Inspectores 04
Otros teacutecnicos de control 04
Personal administrativo 04
Personal de alguacuten medio propio 2
TOTAL 36
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CATALUNtildeA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 025 5364
Inspectores 018 11701
Otros teacutecnicos de control 0 0025
Personal administrativo 0 4091
Personal de alguacuten medio propio 0 005
TOTAL 043 22731
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Legislacioacuten autonoacutemica
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Ley 102007 de 26 de noviembre proteccioacuten del origen y de la calidad de
los Vinos de Andaluciacutea
Ley 22011 de 25 de marzo de la Calidad Agroalimentaria y Pesquera de
Andalucia
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten Ley 92006 de 30 de noviembre de Calidad Alimentaria en Aragoacuten
Decreto 2002002 de 11 de junio del Gobierno de Aragoacuten por el que se
crea el Registro de Entidades de Control y Certificacioacuten de Productos
Agroalimentarios
Principado de Asturias
No hay normativa especiacutefica
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears Ley 11999 de 17 de marzo del Estatuto de los productores e
industriales agroalimentarios de las Islas Baleares (BOIB nordm 38 de 25 de
marzo de 1999)
Decreto 492004 de 28 de mayo de reacutegimen juriacutedico y econoacutemico de
los consejos reguladores y otros entes de gestioacuten y de control de
denominacioacuten de calidad (BOIB nordm 79 de 5 de junio de 2004)
Comunidad Autoacutenoma de Canarias
Ley 12005 22 abril de creacioacuten del Instituto Canario de Calidad
Agroalimentaria
Decreto 2132008 de 4 de noviembre por el que se aprueba el
Reglamento de Organizacioacuten y Funcionamiento del Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria Ley de Cantabria 32000 de 24 de julio por la que se crea el organismo
autoacutenomo Oficina de Calidad Alimentaria
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha Ley 72007 de 15-03-2007 de Calidad Agroalimentaria de Castilla-la
Mancha
Decreto 92007 de 6 de febrero de 2007 de autorizacioacuten de las entidades
de control de productos agroalimentarios en la Comunidad Autoacutenoma de
Castilla
ndash La Mancha y de creacioacuten del Registro de las mismas Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten
Ley 72002 de 3 de mayo de creacioacuten del Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Castilla y Leoacuten
Decreto 1212002 de 7 de noviembre por el que se aprueba el
Reglamento del Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten
Ley 82005 de 10 de Junio de la Vintildea y el Vino de Castilla y Leoacuten
Orden AYG11422003 de 2 de septiembre por la que se regula el
Registro de Entidades de Certificacioacuten de Productos Agroalimentarios de
Castilla y Leoacuten
Ley 12014 de 19 de marzo Agraria de Castilla y Leoacuten
Ley 22015 estatuto del Consumidor de Castilla y Leoacuten
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea
Ley 142003 de 13 de junio de calidad alimentaria
Decreto 2852006 de 4 de julio por la cual se desarrolla la Ley 142003
de calidad alimentaria
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura Ley 42010 de 28 de abril de Denominaciones de Origen e
Indicaciones Geograacuteficas de Calidad Agroalimentaria de Extremadura
Ley 62015 de 24 de marzo Agraria de Extremadura
Comunidad Autoacutenoma de Galicia Ley 22005 de 18 de febrero de promocioacuten y defensa de la calidad
alimentaria gallega
Decreto 42007 de 18 de enero por el que se regulan las
denominaciones geograacuteficas de calidad del sector alimentario y sus consejos
reguladores
Decreto 2592006 de 28 de diciembre por el que se aprueba el
Reglamento del Instituto gallego de la Calidad Alimentaria
Comunidad de Madrid
Decreto 252015 de 26 de junio de la Presidenta de la Comunidad de
Madrid por el que se establece el nuacutemero y denominacioacuten de las
Consejeriacuteas de la Comunidad de Madrid
Decreto 1942015 de 4 de agosto del Consejo de Gobierno por el que se
establece la estructura orgaacutenica de la Consejeriacutea de Medio Ambiente
Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del Territorio
Regioacuten de Murcia Ley 62003 de 12 de noviembre de los Consejos Reguladores
Ley 32004 de 27 de mayo de modificacioacuten de la Ley 62003 de 12
de noviembre de los Consejos Reguladores
Decreto nordm 492002 de 1 de febrero sobre autorizacioacuten y registro de
entidades de inspeccioacuten y de certificacioacuten de productos agroalimentarios
Decreto nordm 672005 de 27 de mayo de 2005 que modifica el decreto nordm
492002 de 1 de febrero sobre autorizacioacuten y registro de entidades de inspeccioacuten y de certificacioacuten de productos agroalimentarios
Comunidad Foral de Navarra Decreto Foral 2151996 de 13 de mayo por el que se modifican las normas
relativas a las denominaciones de calidad alimentaria BON nordm 66 31 de
mayo de 1996
Decreto Foral 2992001 de 15 de octubre por el que se modifica el Decreto
Foral 2151996 de 13 de mayo por el que se modifican normas relativas a
las denominaciones de calidad alimentaria
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco
Ley 172008 de 23 de diciembre de Poliacutetica Agraria y Alimentaria
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja Ley 52005 de 1 de junio de los Sistemas de Proteccioacuten de la Calidad
Agroalimentaria en la Comunidad Autoacutenoma de La Rioja
Decreto 242008 de 28 de marzo por el que se reglamenta la estructura y
el funcionamiento de los oacuterganos de gestioacuten de las figuras de calidad
agroalimentaria de La Rioja
Decreto 642008 de 12 de diciembre por el que se establece el
procedimiento de eleccioacuten de los vocales de los oacuterganos de gestioacuten Puacuteblicos
de las figuras de calidad agroalimentaria en La Rioja
Comunidad Valenciana Ley 102006 de 26 de diciembre de Medidas Fiscales de Gestioacuten
Administrativa y Financiera y de Organizacioacuten de la Generalitat
Capiacutetulo XVII artiacuteculo 53 (DOGV Nordm 5416 28122006)
Decreto 2222007 de 9 de noviembre del Consell por el que se
establecen normas relativas a los Consejos Reguladores u Oacuterganos de
Gestioacuten de las denominaciones de calidad de la Comunitat Valenciana
Decreto 462010 de 12 de marzo del Consell por el que se modifica
el artiacuteculo 4 apartado 4 el artiacuteculo 6 apartado 3 el artiacuteculo 7 apartados
1 3 y 5 el artiacuteculo 8 apartado 1 y el artiacuteculo 11 apartados 2 3 4 y 5
del Decreto 2222007 de 9 de noviembre del Consell por el que se
establecen normas relativas a los consejos reguladores u oacuterganos de
gestioacuten de las denominaciones de calidad de la Comunitat Valenciana
Archivo adjunto
Anexo I Normativapdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 5
SU
BP
RO
GR
AM
A B
Los operadores de las especialidades tradicionales garantizadas contempladas
en el Tiacutetulo III del Reglamento (UE) Nordm
11512012 antes de la comercializacioacuten de los productos conforme a lo
dispuesto en el artiacuteculo 37 de dicho Reglamento
Objetivo 4 La verificacioacuten del
cumplimiento de los requisitos establecidos
en el Pliego de Condiciones antes de la comercializacioacuten del
producto de los operadores definidos
como universo
4 Autoridades Competentes del Programa
41 Punto de contacto nacional de Espantildea para el Programa de Control
Subdireccioacuten General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecoloacutegica
Ministerio de Agricultura alimentacioacuten y Medio Ambiente
Pordm Infanta Isabel 1
28014 Madrid
Teleacutefonos 913475397913475394
Fax 913475410
e-mail sgcdaemagramaes
42 Autoridades competentes nacionales y de Comunidades Autoacutenomas
La autoridad nacional competente coordinadora a nivel de la Administracioacuten
General del Estado para el control de las figuras de calidad diferenciada antes de su comercializacioacuten es el MAGRAMA que ejerce estas funciones a traveacutes de la Subdireccioacuten General de Agricultura Ecoloacutegica y Calidad
Diferenciada (SGCDAE) de la DGIA
La autoridad competente coordinadora en controles en mercado a nivel de la Administracioacuten General del Estado es la Agencia Espantildeola de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutricioacuten (AECOSAN) Estos controles forman
parte del programa de ldquoControl oficial de alimentos puestos a disposicioacuten del consumidor sin repercusiones en seguridad alimentariardquo
Las autoridades competentes a nivel autonoacutemico para el control de las
figuras de calidad diferenciada antes de su comercializacioacuten son las que se recogen en la siguiente tabla diferenciadas seguacuten los objetivos del
Programa
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 6
Subprograma A
Objetivo 1
Anexo II AACC SUBP A- OBJ 1docx
Objetivo 2
Anexo II AACC SUBP A- OBJ 2docx
Objetivo 3 CA Andalucia
Subprograma B Objetivo 4
Anexo II AACC SUBP B- OBJ 4docx
43 Oacuterganos de coordinacioacuten nacionales y autonoacutemicos
OacuteRGANO DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada es un oacutergano colegiado creado por el Real Decreto 13352011 de 3 de octubre por el que se regula el procedimiento para la tramitacioacuten de las solicitudes de inscripcioacuten
de las denominaciones de origen protegidas y de las indicaciones geograacuteficas protegidas en el registro comunitario y la oposicioacuten a ellas
El citado Real Decreto en su artiacuteculo 18 establece que la Mesa quedaraacute adscrita a la Direccioacuten General de la Industria Alimentaria del Ministerio de
Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente y tendraacute como fines actuar como oacutergano de coordinacioacuten con las autoridades competentes de las comunidades autoacutenomas en materia de denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas y especialidades tradicionales garantizadas desempentildeando las funciones de asesoramiento y coordinacioacuten que se le
encomienden
OacuteRGANOS DE COORDINACIOacuteN AUTONOacuteMICOS
No existen oacuterganos de coordinacioacuten especiacuteficos para este programa
5 Soportes para el programa de control
51 Recursos materiales humanos y econoacutemicos (incluyen
laboratoriales y bases de datos)
RRHHdocx
Autoridades Competentes
Subprograma A- Objetivo 1
Administracioacuten General del Estado Direccioacuten General de la Industria Alimentaria
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Agencia de Informacioacuten y Control Alimentarios Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General de Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
a) Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears
b) Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha
Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten
Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias
Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca
Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural Medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y de la Mar
Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia
Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma de Paiacutes Vasco
Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de
Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 1pdf
Autoridades Competentes Subprograma A- Objetivo 2
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino
Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio
Natural Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Gallego de la Calidad Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Comunidad Foral de Navarra Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea
Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Valenciana
Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 2pdf
Autoridades Competentes Subprograma B- Objetivo 4
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica
Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten
Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Rural y Territorio
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria Oficina de Calidad Alimentaria
Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten
Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal)
Comunidad de Madrid Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria
Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura
Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleriacutea de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 4pdf
CA ANDALUCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 5 2207
Inspectores 0 4324
Otros teacutecnicos de control 66 4
Personal administrativo 1 1105
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 72 8036
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ARAGOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 11 6846
Inspectores 476
Otros teacutecnicos de control 09 0025
Personal administrativo 0585
Personal de alguacuten medio propio 005
TOTAL 2 12766
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ASTURIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 398
Inspectores 11
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 393
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 1891
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
BALEARES
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1)
Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 2 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA Y LEOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 9 1
Inspectores 19 2
Otros teacutecnicos de control 0
Personal administrativo 1 05
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 29 35
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANARIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 3 0
Inspectores 3 0
Otros teacutecnicos de control 3 0
Personal administrativo 2 0
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 13 0
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANTABRIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 04
Inspectores 04
Otros teacutecnicos de control 04
Personal administrativo 04
Personal de alguacuten medio propio 2
TOTAL 36
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CATALUNtildeA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 025 5364
Inspectores 018 11701
Otros teacutecnicos de control 0 0025
Personal administrativo 0 4091
Personal de alguacuten medio propio 0 005
TOTAL 043 22731
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Orden AYG11422003 de 2 de septiembre por la que se regula el
Registro de Entidades de Certificacioacuten de Productos Agroalimentarios de
Castilla y Leoacuten
Ley 12014 de 19 de marzo Agraria de Castilla y Leoacuten
Ley 22015 estatuto del Consumidor de Castilla y Leoacuten
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea
Ley 142003 de 13 de junio de calidad alimentaria
Decreto 2852006 de 4 de julio por la cual se desarrolla la Ley 142003
de calidad alimentaria
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura Ley 42010 de 28 de abril de Denominaciones de Origen e
Indicaciones Geograacuteficas de Calidad Agroalimentaria de Extremadura
Ley 62015 de 24 de marzo Agraria de Extremadura
Comunidad Autoacutenoma de Galicia Ley 22005 de 18 de febrero de promocioacuten y defensa de la calidad
alimentaria gallega
Decreto 42007 de 18 de enero por el que se regulan las
denominaciones geograacuteficas de calidad del sector alimentario y sus consejos
reguladores
Decreto 2592006 de 28 de diciembre por el que se aprueba el
Reglamento del Instituto gallego de la Calidad Alimentaria
Comunidad de Madrid
Decreto 252015 de 26 de junio de la Presidenta de la Comunidad de
Madrid por el que se establece el nuacutemero y denominacioacuten de las
Consejeriacuteas de la Comunidad de Madrid
Decreto 1942015 de 4 de agosto del Consejo de Gobierno por el que se
establece la estructura orgaacutenica de la Consejeriacutea de Medio Ambiente
Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del Territorio
Regioacuten de Murcia Ley 62003 de 12 de noviembre de los Consejos Reguladores
Ley 32004 de 27 de mayo de modificacioacuten de la Ley 62003 de 12
de noviembre de los Consejos Reguladores
Decreto nordm 492002 de 1 de febrero sobre autorizacioacuten y registro de
entidades de inspeccioacuten y de certificacioacuten de productos agroalimentarios
Decreto nordm 672005 de 27 de mayo de 2005 que modifica el decreto nordm
492002 de 1 de febrero sobre autorizacioacuten y registro de entidades de inspeccioacuten y de certificacioacuten de productos agroalimentarios
Comunidad Foral de Navarra Decreto Foral 2151996 de 13 de mayo por el que se modifican las normas
relativas a las denominaciones de calidad alimentaria BON nordm 66 31 de
mayo de 1996
Decreto Foral 2992001 de 15 de octubre por el que se modifica el Decreto
Foral 2151996 de 13 de mayo por el que se modifican normas relativas a
las denominaciones de calidad alimentaria
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco
Ley 172008 de 23 de diciembre de Poliacutetica Agraria y Alimentaria
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja Ley 52005 de 1 de junio de los Sistemas de Proteccioacuten de la Calidad
Agroalimentaria en la Comunidad Autoacutenoma de La Rioja
Decreto 242008 de 28 de marzo por el que se reglamenta la estructura y
el funcionamiento de los oacuterganos de gestioacuten de las figuras de calidad
agroalimentaria de La Rioja
Decreto 642008 de 12 de diciembre por el que se establece el
procedimiento de eleccioacuten de los vocales de los oacuterganos de gestioacuten Puacuteblicos
de las figuras de calidad agroalimentaria en La Rioja
Comunidad Valenciana Ley 102006 de 26 de diciembre de Medidas Fiscales de Gestioacuten
Administrativa y Financiera y de Organizacioacuten de la Generalitat
Capiacutetulo XVII artiacuteculo 53 (DOGV Nordm 5416 28122006)
Decreto 2222007 de 9 de noviembre del Consell por el que se
establecen normas relativas a los Consejos Reguladores u Oacuterganos de
Gestioacuten de las denominaciones de calidad de la Comunitat Valenciana
Decreto 462010 de 12 de marzo del Consell por el que se modifica
el artiacuteculo 4 apartado 4 el artiacuteculo 6 apartado 3 el artiacuteculo 7 apartados
1 3 y 5 el artiacuteculo 8 apartado 1 y el artiacuteculo 11 apartados 2 3 4 y 5
del Decreto 2222007 de 9 de noviembre del Consell por el que se
establecen normas relativas a los consejos reguladores u oacuterganos de
gestioacuten de las denominaciones de calidad de la Comunitat Valenciana
Archivo adjunto
Anexo I Normativapdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 5
SU
BP
RO
GR
AM
A B
Los operadores de las especialidades tradicionales garantizadas contempladas
en el Tiacutetulo III del Reglamento (UE) Nordm
11512012 antes de la comercializacioacuten de los productos conforme a lo
dispuesto en el artiacuteculo 37 de dicho Reglamento
Objetivo 4 La verificacioacuten del
cumplimiento de los requisitos establecidos
en el Pliego de Condiciones antes de la comercializacioacuten del
producto de los operadores definidos
como universo
4 Autoridades Competentes del Programa
41 Punto de contacto nacional de Espantildea para el Programa de Control
Subdireccioacuten General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecoloacutegica
Ministerio de Agricultura alimentacioacuten y Medio Ambiente
Pordm Infanta Isabel 1
28014 Madrid
Teleacutefonos 913475397913475394
Fax 913475410
e-mail sgcdaemagramaes
42 Autoridades competentes nacionales y de Comunidades Autoacutenomas
La autoridad nacional competente coordinadora a nivel de la Administracioacuten
General del Estado para el control de las figuras de calidad diferenciada antes de su comercializacioacuten es el MAGRAMA que ejerce estas funciones a traveacutes de la Subdireccioacuten General de Agricultura Ecoloacutegica y Calidad
Diferenciada (SGCDAE) de la DGIA
La autoridad competente coordinadora en controles en mercado a nivel de la Administracioacuten General del Estado es la Agencia Espantildeola de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutricioacuten (AECOSAN) Estos controles forman
parte del programa de ldquoControl oficial de alimentos puestos a disposicioacuten del consumidor sin repercusiones en seguridad alimentariardquo
Las autoridades competentes a nivel autonoacutemico para el control de las
figuras de calidad diferenciada antes de su comercializacioacuten son las que se recogen en la siguiente tabla diferenciadas seguacuten los objetivos del
Programa
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 6
Subprograma A
Objetivo 1
Anexo II AACC SUBP A- OBJ 1docx
Objetivo 2
Anexo II AACC SUBP A- OBJ 2docx
Objetivo 3 CA Andalucia
Subprograma B Objetivo 4
Anexo II AACC SUBP B- OBJ 4docx
43 Oacuterganos de coordinacioacuten nacionales y autonoacutemicos
OacuteRGANO DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada es un oacutergano colegiado creado por el Real Decreto 13352011 de 3 de octubre por el que se regula el procedimiento para la tramitacioacuten de las solicitudes de inscripcioacuten
de las denominaciones de origen protegidas y de las indicaciones geograacuteficas protegidas en el registro comunitario y la oposicioacuten a ellas
El citado Real Decreto en su artiacuteculo 18 establece que la Mesa quedaraacute adscrita a la Direccioacuten General de la Industria Alimentaria del Ministerio de
Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente y tendraacute como fines actuar como oacutergano de coordinacioacuten con las autoridades competentes de las comunidades autoacutenomas en materia de denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas y especialidades tradicionales garantizadas desempentildeando las funciones de asesoramiento y coordinacioacuten que se le
encomienden
OacuteRGANOS DE COORDINACIOacuteN AUTONOacuteMICOS
No existen oacuterganos de coordinacioacuten especiacuteficos para este programa
5 Soportes para el programa de control
51 Recursos materiales humanos y econoacutemicos (incluyen
laboratoriales y bases de datos)
RRHHdocx
Autoridades Competentes
Subprograma A- Objetivo 1
Administracioacuten General del Estado Direccioacuten General de la Industria Alimentaria
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Agencia de Informacioacuten y Control Alimentarios Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General de Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
a) Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears
b) Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha
Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten
Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias
Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca
Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural Medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y de la Mar
Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia
Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma de Paiacutes Vasco
Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de
Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 1pdf
Autoridades Competentes Subprograma A- Objetivo 2
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino
Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio
Natural Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Gallego de la Calidad Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Comunidad Foral de Navarra Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea
Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Valenciana
Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 2pdf
Autoridades Competentes Subprograma B- Objetivo 4
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica
Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten
Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Rural y Territorio
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria Oficina de Calidad Alimentaria
Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten
Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal)
Comunidad de Madrid Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria
Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura
Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleriacutea de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 4pdf
CA ANDALUCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 5 2207
Inspectores 0 4324
Otros teacutecnicos de control 66 4
Personal administrativo 1 1105
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 72 8036
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ARAGOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 11 6846
Inspectores 476
Otros teacutecnicos de control 09 0025
Personal administrativo 0585
Personal de alguacuten medio propio 005
TOTAL 2 12766
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ASTURIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 398
Inspectores 11
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 393
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 1891
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
BALEARES
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1)
Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 2 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA Y LEOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 9 1
Inspectores 19 2
Otros teacutecnicos de control 0
Personal administrativo 1 05
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 29 35
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANARIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 3 0
Inspectores 3 0
Otros teacutecnicos de control 3 0
Personal administrativo 2 0
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 13 0
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANTABRIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 04
Inspectores 04
Otros teacutecnicos de control 04
Personal administrativo 04
Personal de alguacuten medio propio 2
TOTAL 36
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CATALUNtildeA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 025 5364
Inspectores 018 11701
Otros teacutecnicos de control 0 0025
Personal administrativo 0 4091
Personal de alguacuten medio propio 0 005
TOTAL 043 22731
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Foral 2151996 de 13 de mayo por el que se modifican normas relativas a
las denominaciones de calidad alimentaria
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco
Ley 172008 de 23 de diciembre de Poliacutetica Agraria y Alimentaria
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja Ley 52005 de 1 de junio de los Sistemas de Proteccioacuten de la Calidad
Agroalimentaria en la Comunidad Autoacutenoma de La Rioja
Decreto 242008 de 28 de marzo por el que se reglamenta la estructura y
el funcionamiento de los oacuterganos de gestioacuten de las figuras de calidad
agroalimentaria de La Rioja
Decreto 642008 de 12 de diciembre por el que se establece el
procedimiento de eleccioacuten de los vocales de los oacuterganos de gestioacuten Puacuteblicos
de las figuras de calidad agroalimentaria en La Rioja
Comunidad Valenciana Ley 102006 de 26 de diciembre de Medidas Fiscales de Gestioacuten
Administrativa y Financiera y de Organizacioacuten de la Generalitat
Capiacutetulo XVII artiacuteculo 53 (DOGV Nordm 5416 28122006)
Decreto 2222007 de 9 de noviembre del Consell por el que se
establecen normas relativas a los Consejos Reguladores u Oacuterganos de
Gestioacuten de las denominaciones de calidad de la Comunitat Valenciana
Decreto 462010 de 12 de marzo del Consell por el que se modifica
el artiacuteculo 4 apartado 4 el artiacuteculo 6 apartado 3 el artiacuteculo 7 apartados
1 3 y 5 el artiacuteculo 8 apartado 1 y el artiacuteculo 11 apartados 2 3 4 y 5
del Decreto 2222007 de 9 de noviembre del Consell por el que se
establecen normas relativas a los consejos reguladores u oacuterganos de
gestioacuten de las denominaciones de calidad de la Comunitat Valenciana
Archivo adjunto
Anexo I Normativapdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 5
SU
BP
RO
GR
AM
A B
Los operadores de las especialidades tradicionales garantizadas contempladas
en el Tiacutetulo III del Reglamento (UE) Nordm
11512012 antes de la comercializacioacuten de los productos conforme a lo
dispuesto en el artiacuteculo 37 de dicho Reglamento
Objetivo 4 La verificacioacuten del
cumplimiento de los requisitos establecidos
en el Pliego de Condiciones antes de la comercializacioacuten del
producto de los operadores definidos
como universo
4 Autoridades Competentes del Programa
41 Punto de contacto nacional de Espantildea para el Programa de Control
Subdireccioacuten General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecoloacutegica
Ministerio de Agricultura alimentacioacuten y Medio Ambiente
Pordm Infanta Isabel 1
28014 Madrid
Teleacutefonos 913475397913475394
Fax 913475410
e-mail sgcdaemagramaes
42 Autoridades competentes nacionales y de Comunidades Autoacutenomas
La autoridad nacional competente coordinadora a nivel de la Administracioacuten
General del Estado para el control de las figuras de calidad diferenciada antes de su comercializacioacuten es el MAGRAMA que ejerce estas funciones a traveacutes de la Subdireccioacuten General de Agricultura Ecoloacutegica y Calidad
Diferenciada (SGCDAE) de la DGIA
La autoridad competente coordinadora en controles en mercado a nivel de la Administracioacuten General del Estado es la Agencia Espantildeola de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutricioacuten (AECOSAN) Estos controles forman
parte del programa de ldquoControl oficial de alimentos puestos a disposicioacuten del consumidor sin repercusiones en seguridad alimentariardquo
Las autoridades competentes a nivel autonoacutemico para el control de las
figuras de calidad diferenciada antes de su comercializacioacuten son las que se recogen en la siguiente tabla diferenciadas seguacuten los objetivos del
Programa
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 6
Subprograma A
Objetivo 1
Anexo II AACC SUBP A- OBJ 1docx
Objetivo 2
Anexo II AACC SUBP A- OBJ 2docx
Objetivo 3 CA Andalucia
Subprograma B Objetivo 4
Anexo II AACC SUBP B- OBJ 4docx
43 Oacuterganos de coordinacioacuten nacionales y autonoacutemicos
OacuteRGANO DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada es un oacutergano colegiado creado por el Real Decreto 13352011 de 3 de octubre por el que se regula el procedimiento para la tramitacioacuten de las solicitudes de inscripcioacuten
de las denominaciones de origen protegidas y de las indicaciones geograacuteficas protegidas en el registro comunitario y la oposicioacuten a ellas
El citado Real Decreto en su artiacuteculo 18 establece que la Mesa quedaraacute adscrita a la Direccioacuten General de la Industria Alimentaria del Ministerio de
Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente y tendraacute como fines actuar como oacutergano de coordinacioacuten con las autoridades competentes de las comunidades autoacutenomas en materia de denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas y especialidades tradicionales garantizadas desempentildeando las funciones de asesoramiento y coordinacioacuten que se le
encomienden
OacuteRGANOS DE COORDINACIOacuteN AUTONOacuteMICOS
No existen oacuterganos de coordinacioacuten especiacuteficos para este programa
5 Soportes para el programa de control
51 Recursos materiales humanos y econoacutemicos (incluyen
laboratoriales y bases de datos)
RRHHdocx
Autoridades Competentes
Subprograma A- Objetivo 1
Administracioacuten General del Estado Direccioacuten General de la Industria Alimentaria
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Agencia de Informacioacuten y Control Alimentarios Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General de Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
a) Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears
b) Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha
Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten
Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias
Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca
Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural Medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y de la Mar
Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia
Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma de Paiacutes Vasco
Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de
Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 1pdf
Autoridades Competentes Subprograma A- Objetivo 2
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino
Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio
Natural Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Gallego de la Calidad Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Comunidad Foral de Navarra Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea
Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Valenciana
Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 2pdf
Autoridades Competentes Subprograma B- Objetivo 4
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica
Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten
Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Rural y Territorio
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria Oficina de Calidad Alimentaria
Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten
Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal)
Comunidad de Madrid Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria
Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura
Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleriacutea de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 4pdf
CA ANDALUCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 5 2207
Inspectores 0 4324
Otros teacutecnicos de control 66 4
Personal administrativo 1 1105
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 72 8036
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ARAGOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 11 6846
Inspectores 476
Otros teacutecnicos de control 09 0025
Personal administrativo 0585
Personal de alguacuten medio propio 005
TOTAL 2 12766
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ASTURIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 398
Inspectores 11
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 393
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 1891
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
BALEARES
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1)
Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 2 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA Y LEOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 9 1
Inspectores 19 2
Otros teacutecnicos de control 0
Personal administrativo 1 05
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 29 35
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANARIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 3 0
Inspectores 3 0
Otros teacutecnicos de control 3 0
Personal administrativo 2 0
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 13 0
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANTABRIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 04
Inspectores 04
Otros teacutecnicos de control 04
Personal administrativo 04
Personal de alguacuten medio propio 2
TOTAL 36
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CATALUNtildeA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 025 5364
Inspectores 018 11701
Otros teacutecnicos de control 0 0025
Personal administrativo 0 4091
Personal de alguacuten medio propio 0 005
TOTAL 043 22731
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 5
SU
BP
RO
GR
AM
A B
Los operadores de las especialidades tradicionales garantizadas contempladas
en el Tiacutetulo III del Reglamento (UE) Nordm
11512012 antes de la comercializacioacuten de los productos conforme a lo
dispuesto en el artiacuteculo 37 de dicho Reglamento
Objetivo 4 La verificacioacuten del
cumplimiento de los requisitos establecidos
en el Pliego de Condiciones antes de la comercializacioacuten del
producto de los operadores definidos
como universo
4 Autoridades Competentes del Programa
41 Punto de contacto nacional de Espantildea para el Programa de Control
Subdireccioacuten General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecoloacutegica
Ministerio de Agricultura alimentacioacuten y Medio Ambiente
Pordm Infanta Isabel 1
28014 Madrid
Teleacutefonos 913475397913475394
Fax 913475410
e-mail sgcdaemagramaes
42 Autoridades competentes nacionales y de Comunidades Autoacutenomas
La autoridad nacional competente coordinadora a nivel de la Administracioacuten
General del Estado para el control de las figuras de calidad diferenciada antes de su comercializacioacuten es el MAGRAMA que ejerce estas funciones a traveacutes de la Subdireccioacuten General de Agricultura Ecoloacutegica y Calidad
Diferenciada (SGCDAE) de la DGIA
La autoridad competente coordinadora en controles en mercado a nivel de la Administracioacuten General del Estado es la Agencia Espantildeola de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutricioacuten (AECOSAN) Estos controles forman
parte del programa de ldquoControl oficial de alimentos puestos a disposicioacuten del consumidor sin repercusiones en seguridad alimentariardquo
Las autoridades competentes a nivel autonoacutemico para el control de las
figuras de calidad diferenciada antes de su comercializacioacuten son las que se recogen en la siguiente tabla diferenciadas seguacuten los objetivos del
Programa
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 6
Subprograma A
Objetivo 1
Anexo II AACC SUBP A- OBJ 1docx
Objetivo 2
Anexo II AACC SUBP A- OBJ 2docx
Objetivo 3 CA Andalucia
Subprograma B Objetivo 4
Anexo II AACC SUBP B- OBJ 4docx
43 Oacuterganos de coordinacioacuten nacionales y autonoacutemicos
OacuteRGANO DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada es un oacutergano colegiado creado por el Real Decreto 13352011 de 3 de octubre por el que se regula el procedimiento para la tramitacioacuten de las solicitudes de inscripcioacuten
de las denominaciones de origen protegidas y de las indicaciones geograacuteficas protegidas en el registro comunitario y la oposicioacuten a ellas
El citado Real Decreto en su artiacuteculo 18 establece que la Mesa quedaraacute adscrita a la Direccioacuten General de la Industria Alimentaria del Ministerio de
Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente y tendraacute como fines actuar como oacutergano de coordinacioacuten con las autoridades competentes de las comunidades autoacutenomas en materia de denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas y especialidades tradicionales garantizadas desempentildeando las funciones de asesoramiento y coordinacioacuten que se le
encomienden
OacuteRGANOS DE COORDINACIOacuteN AUTONOacuteMICOS
No existen oacuterganos de coordinacioacuten especiacuteficos para este programa
5 Soportes para el programa de control
51 Recursos materiales humanos y econoacutemicos (incluyen
laboratoriales y bases de datos)
RRHHdocx
Autoridades Competentes
Subprograma A- Objetivo 1
Administracioacuten General del Estado Direccioacuten General de la Industria Alimentaria
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Agencia de Informacioacuten y Control Alimentarios Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General de Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
a) Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears
b) Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha
Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten
Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias
Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca
Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural Medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y de la Mar
Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia
Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma de Paiacutes Vasco
Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de
Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 1pdf
Autoridades Competentes Subprograma A- Objetivo 2
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino
Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio
Natural Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Gallego de la Calidad Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Comunidad Foral de Navarra Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea
Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Valenciana
Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 2pdf
Autoridades Competentes Subprograma B- Objetivo 4
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica
Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten
Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Rural y Territorio
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria Oficina de Calidad Alimentaria
Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten
Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal)
Comunidad de Madrid Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria
Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura
Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleriacutea de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 4pdf
CA ANDALUCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 5 2207
Inspectores 0 4324
Otros teacutecnicos de control 66 4
Personal administrativo 1 1105
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 72 8036
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ARAGOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 11 6846
Inspectores 476
Otros teacutecnicos de control 09 0025
Personal administrativo 0585
Personal de alguacuten medio propio 005
TOTAL 2 12766
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ASTURIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 398
Inspectores 11
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 393
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 1891
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
BALEARES
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1)
Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 2 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA Y LEOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 9 1
Inspectores 19 2
Otros teacutecnicos de control 0
Personal administrativo 1 05
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 29 35
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANARIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 3 0
Inspectores 3 0
Otros teacutecnicos de control 3 0
Personal administrativo 2 0
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 13 0
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANTABRIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 04
Inspectores 04
Otros teacutecnicos de control 04
Personal administrativo 04
Personal de alguacuten medio propio 2
TOTAL 36
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CATALUNtildeA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 025 5364
Inspectores 018 11701
Otros teacutecnicos de control 0 0025
Personal administrativo 0 4091
Personal de alguacuten medio propio 0 005
TOTAL 043 22731
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
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a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
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No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
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estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
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valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
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o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
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Subprograma A
Objetivo 1
Anexo II AACC SUBP A- OBJ 1docx
Objetivo 2
Anexo II AACC SUBP A- OBJ 2docx
Objetivo 3 CA Andalucia
Subprograma B Objetivo 4
Anexo II AACC SUBP B- OBJ 4docx
43 Oacuterganos de coordinacioacuten nacionales y autonoacutemicos
OacuteRGANO DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada es un oacutergano colegiado creado por el Real Decreto 13352011 de 3 de octubre por el que se regula el procedimiento para la tramitacioacuten de las solicitudes de inscripcioacuten
de las denominaciones de origen protegidas y de las indicaciones geograacuteficas protegidas en el registro comunitario y la oposicioacuten a ellas
El citado Real Decreto en su artiacuteculo 18 establece que la Mesa quedaraacute adscrita a la Direccioacuten General de la Industria Alimentaria del Ministerio de
Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente y tendraacute como fines actuar como oacutergano de coordinacioacuten con las autoridades competentes de las comunidades autoacutenomas en materia de denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas y especialidades tradicionales garantizadas desempentildeando las funciones de asesoramiento y coordinacioacuten que se le
encomienden
OacuteRGANOS DE COORDINACIOacuteN AUTONOacuteMICOS
No existen oacuterganos de coordinacioacuten especiacuteficos para este programa
5 Soportes para el programa de control
51 Recursos materiales humanos y econoacutemicos (incluyen
laboratoriales y bases de datos)
RRHHdocx
Autoridades Competentes
Subprograma A- Objetivo 1
Administracioacuten General del Estado Direccioacuten General de la Industria Alimentaria
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Agencia de Informacioacuten y Control Alimentarios Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General de Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
a) Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears
b) Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha
Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten
Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias
Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca
Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural Medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y de la Mar
Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia
Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma de Paiacutes Vasco
Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de
Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 1pdf
Autoridades Competentes Subprograma A- Objetivo 2
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino
Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio
Natural Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Gallego de la Calidad Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Comunidad Foral de Navarra Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea
Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Valenciana
Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 2pdf
Autoridades Competentes Subprograma B- Objetivo 4
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica
Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten
Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Rural y Territorio
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria Oficina de Calidad Alimentaria
Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten
Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal)
Comunidad de Madrid Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria
Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura
Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleriacutea de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 4pdf
CA ANDALUCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 5 2207
Inspectores 0 4324
Otros teacutecnicos de control 66 4
Personal administrativo 1 1105
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 72 8036
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ARAGOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 11 6846
Inspectores 476
Otros teacutecnicos de control 09 0025
Personal administrativo 0585
Personal de alguacuten medio propio 005
TOTAL 2 12766
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ASTURIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 398
Inspectores 11
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 393
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 1891
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
BALEARES
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1)
Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 2 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA Y LEOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 9 1
Inspectores 19 2
Otros teacutecnicos de control 0
Personal administrativo 1 05
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 29 35
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANARIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 3 0
Inspectores 3 0
Otros teacutecnicos de control 3 0
Personal administrativo 2 0
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 13 0
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANTABRIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 04
Inspectores 04
Otros teacutecnicos de control 04
Personal administrativo 04
Personal de alguacuten medio propio 2
TOTAL 36
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CATALUNtildeA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 025 5364
Inspectores 018 11701
Otros teacutecnicos de control 0 0025
Personal administrativo 0 4091
Personal de alguacuten medio propio 0 005
TOTAL 043 22731
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Autoridades Competentes
Subprograma A- Objetivo 1
Administracioacuten General del Estado Direccioacuten General de la Industria Alimentaria
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Agencia de Informacioacuten y Control Alimentarios Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General de Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
a) Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears
b) Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha
Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten
Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias
Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca
Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural Medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y de la Mar
Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia
Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma de Paiacutes Vasco
Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de
Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 1pdf
Autoridades Competentes Subprograma A- Objetivo 2
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino
Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio
Natural Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Gallego de la Calidad Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Comunidad Foral de Navarra Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea
Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Valenciana
Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 2pdf
Autoridades Competentes Subprograma B- Objetivo 4
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica
Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten
Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Rural y Territorio
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria Oficina de Calidad Alimentaria
Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten
Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal)
Comunidad de Madrid Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria
Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura
Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleriacutea de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 4pdf
CA ANDALUCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 5 2207
Inspectores 0 4324
Otros teacutecnicos de control 66 4
Personal administrativo 1 1105
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 72 8036
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ARAGOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 11 6846
Inspectores 476
Otros teacutecnicos de control 09 0025
Personal administrativo 0585
Personal de alguacuten medio propio 005
TOTAL 2 12766
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ASTURIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 398
Inspectores 11
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 393
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 1891
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
BALEARES
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1)
Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 2 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA Y LEOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 9 1
Inspectores 19 2
Otros teacutecnicos de control 0
Personal administrativo 1 05
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 29 35
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANARIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 3 0
Inspectores 3 0
Otros teacutecnicos de control 3 0
Personal administrativo 2 0
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 13 0
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANTABRIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 04
Inspectores 04
Otros teacutecnicos de control 04
Personal administrativo 04
Personal de alguacuten medio propio 2
TOTAL 36
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CATALUNtildeA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 025 5364
Inspectores 018 11701
Otros teacutecnicos de control 0 0025
Personal administrativo 0 4091
Personal de alguacuten medio propio 0 005
TOTAL 043 22731
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca
Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural Medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y de la Mar
Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia
Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma de Paiacutes Vasco
Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de
Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 1pdf
Autoridades Competentes Subprograma A- Objetivo 2
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino
Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio
Natural Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Gallego de la Calidad Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Comunidad Foral de Navarra Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea
Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Valenciana
Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 2pdf
Autoridades Competentes Subprograma B- Objetivo 4
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica
Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten
Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Rural y Territorio
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria Oficina de Calidad Alimentaria
Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten
Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal)
Comunidad de Madrid Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria
Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura
Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleriacutea de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 4pdf
CA ANDALUCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 5 2207
Inspectores 0 4324
Otros teacutecnicos de control 66 4
Personal administrativo 1 1105
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 72 8036
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ARAGOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 11 6846
Inspectores 476
Otros teacutecnicos de control 09 0025
Personal administrativo 0585
Personal de alguacuten medio propio 005
TOTAL 2 12766
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ASTURIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 398
Inspectores 11
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 393
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 1891
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
BALEARES
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1)
Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 2 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA Y LEOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 9 1
Inspectores 19 2
Otros teacutecnicos de control 0
Personal administrativo 1 05
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 29 35
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANARIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 3 0
Inspectores 3 0
Otros teacutecnicos de control 3 0
Personal administrativo 2 0
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 13 0
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANTABRIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 04
Inspectores 04
Otros teacutecnicos de control 04
Personal administrativo 04
Personal de alguacuten medio propio 2
TOTAL 36
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CATALUNtildeA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 025 5364
Inspectores 018 11701
Otros teacutecnicos de control 0 0025
Personal administrativo 0 4091
Personal de alguacuten medio propio 0 005
TOTAL 043 22731
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Autoridades Competentes Subprograma A- Objetivo 2
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino
Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Territorio Govern de les Illes Balears Consell Insular de Menorca
Comunidad Autoacutenoma de Canarias Instituto Canario de Calidad e Investigacioacuten Agraria Consejeriacutea de
Agricultura Ganaderiacutea Pesca y Aguas
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria
Oficina de Calidad Alimentaria Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio
Natural Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Gallego de la Calidad Alimentaria (Ingacal) organismo dependiente de la Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar
Comunidad de Madrid
Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Comunidad Foral de Navarra Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea
Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Valenciana
Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleria de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 2pdf
Autoridades Competentes Subprograma B- Objetivo 4
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica
Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten
Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Rural y Territorio
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria Oficina de Calidad Alimentaria
Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten
Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal)
Comunidad de Madrid Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria
Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura
Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleriacutea de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 4pdf
CA ANDALUCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 5 2207
Inspectores 0 4324
Otros teacutecnicos de control 66 4
Personal administrativo 1 1105
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 72 8036
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ARAGOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 11 6846
Inspectores 476
Otros teacutecnicos de control 09 0025
Personal administrativo 0585
Personal de alguacuten medio propio 005
TOTAL 2 12766
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ASTURIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 398
Inspectores 11
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 393
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 1891
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
BALEARES
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1)
Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 2 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA Y LEOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 9 1
Inspectores 19 2
Otros teacutecnicos de control 0
Personal administrativo 1 05
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 29 35
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANARIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 3 0
Inspectores 3 0
Otros teacutecnicos de control 3 0
Personal administrativo 2 0
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 13 0
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANTABRIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 04
Inspectores 04
Otros teacutecnicos de control 04
Personal administrativo 04
Personal de alguacuten medio propio 2
TOTAL 36
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CATALUNtildeA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 025 5364
Inspectores 018 11701
Otros teacutecnicos de control 0 0025
Personal administrativo 0 4091
Personal de alguacuten medio propio 0 005
TOTAL 043 22731
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Autoridades Competentes Subprograma B- Objetivo 4
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
Direccioacuten General de Calidad Industrias Agroalimentarias y Produccioacuten Ecoloacutegica
Consejeriacutea de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Aragoacuten
Direccioacuten General de Alimentacioacuten y Fomento Agroalimentario Departamento de Agricultura Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Principado de Asturias Direccioacuten General Desarrollo Rural y Agroalimentacioacuten
Consejeriacutea de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
Comunidad Autoacutenoma de Illes Balears
Direccioacuten General de Medio Rural y Marino Consejeriacutea de Agricultura Medio Rural y Territorio
Comunidad Autoacutenoma de Cantabria Oficina de Calidad Alimentaria
Consejeriacutea de Ganaderiacutea Pesca y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla-La Mancha Direccioacuten General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas Consejeriacutea de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural
Comunidad Autoacutenoma de Castilla y Leoacuten
Instituto Tecnoloacutegico Agrario de Castilla y Leoacuten Consejeriacutea de Agricultura y Ganaderiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea Direccioacuten General de Alimentacioacuten Calidad e Industrias Agroalimentarias
Departamento de Agricultura Ganaderiacutea Pesca Alimentacioacuten y Medio Natural
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura
Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo Rural medio Ambiente y Energiacutea
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
Conselleriacutea del Medio Rural y del Mar Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal)
Comunidad de Madrid Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria
Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura
Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleriacutea de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 4pdf
CA ANDALUCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 5 2207
Inspectores 0 4324
Otros teacutecnicos de control 66 4
Personal administrativo 1 1105
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 72 8036
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ARAGOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 11 6846
Inspectores 476
Otros teacutecnicos de control 09 0025
Personal administrativo 0585
Personal de alguacuten medio propio 005
TOTAL 2 12766
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ASTURIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 398
Inspectores 11
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 393
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 1891
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
BALEARES
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1)
Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 2 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA Y LEOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 9 1
Inspectores 19 2
Otros teacutecnicos de control 0
Personal administrativo 1 05
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 29 35
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANARIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 3 0
Inspectores 3 0
Otros teacutecnicos de control 3 0
Personal administrativo 2 0
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 13 0
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANTABRIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 04
Inspectores 04
Otros teacutecnicos de control 04
Personal administrativo 04
Personal de alguacuten medio propio 2
TOTAL 36
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CATALUNtildeA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 025 5364
Inspectores 018 11701
Otros teacutecnicos de control 0 0025
Personal administrativo 0 4091
Personal de alguacuten medio propio 0 005
TOTAL 043 22731
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Comunidad de Madrid Direccioacuten General del Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Medio Ambiente Administracioacuten Local y Ordenacioacuten del
Territorio
Regioacuten de Murcia Direccioacuten General de Industria Agroalimentaria y Capacitacioacuten Agraria
Consejeriacutea de Agricultura y Agua
Comunidad Foral de Navarra
Direccioacuten General de Desarrollo Rural Agricultura y Ganaderiacutea Departamento de Desarrollo Rural Medio Ambiente y Administracioacuten Local
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco Direccioacuten de Calidad e Industrias Alimentarias Departamento de Desarrollo Econoacutemico y Competitividad
Comunidad Autoacutenoma de La Rioja Direccioacuten General de Agricultura y Ganaderiacutea Consejeriacutea de Agricultura
Ganaderiacutea y Medio Ambiente
Comunidad Valenciana Direccioacuten General de Empresas Agroalimentarias y Pesca Conselleriacutea de Presidencia Agricultura Pesca Alimentacioacuten y Agua
Archivo adjunto
Anexo II AACC Subp A Obj 4pdf
CA ANDALUCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 5 2207
Inspectores 0 4324
Otros teacutecnicos de control 66 4
Personal administrativo 1 1105
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 72 8036
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ARAGOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 11 6846
Inspectores 476
Otros teacutecnicos de control 09 0025
Personal administrativo 0585
Personal de alguacuten medio propio 005
TOTAL 2 12766
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ASTURIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 398
Inspectores 11
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 393
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 1891
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
BALEARES
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1)
Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 2 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA Y LEOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 9 1
Inspectores 19 2
Otros teacutecnicos de control 0
Personal administrativo 1 05
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 29 35
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANARIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 3 0
Inspectores 3 0
Otros teacutecnicos de control 3 0
Personal administrativo 2 0
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 13 0
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANTABRIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 04
Inspectores 04
Otros teacutecnicos de control 04
Personal administrativo 04
Personal de alguacuten medio propio 2
TOTAL 36
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CATALUNtildeA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 025 5364
Inspectores 018 11701
Otros teacutecnicos de control 0 0025
Personal administrativo 0 4091
Personal de alguacuten medio propio 0 005
TOTAL 043 22731
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
CA ANDALUCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 5 2207
Inspectores 0 4324
Otros teacutecnicos de control 66 4
Personal administrativo 1 1105
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 72 8036
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ARAGOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 11 6846
Inspectores 476
Otros teacutecnicos de control 09 0025
Personal administrativo 0585
Personal de alguacuten medio propio 005
TOTAL 2 12766
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ASTURIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 398
Inspectores 11
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 393
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 1891
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
BALEARES
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1)
Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 2 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA Y LEOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 9 1
Inspectores 19 2
Otros teacutecnicos de control 0
Personal administrativo 1 05
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 29 35
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANARIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 3 0
Inspectores 3 0
Otros teacutecnicos de control 3 0
Personal administrativo 2 0
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 13 0
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANTABRIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 04
Inspectores 04
Otros teacutecnicos de control 04
Personal administrativo 04
Personal de alguacuten medio propio 2
TOTAL 36
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CATALUNtildeA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 025 5364
Inspectores 018 11701
Otros teacutecnicos de control 0 0025
Personal administrativo 0 4091
Personal de alguacuten medio propio 0 005
TOTAL 043 22731
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
CA ARAGOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 11 6846
Inspectores 476
Otros teacutecnicos de control 09 0025
Personal administrativo 0585
Personal de alguacuten medio propio 005
TOTAL 2 12766
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA ASTURIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 398
Inspectores 11
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 393
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 1891
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
BALEARES
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1)
Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 2 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA Y LEOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 9 1
Inspectores 19 2
Otros teacutecnicos de control 0
Personal administrativo 1 05
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 29 35
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANARIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 3 0
Inspectores 3 0
Otros teacutecnicos de control 3 0
Personal administrativo 2 0
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 13 0
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANTABRIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 04
Inspectores 04
Otros teacutecnicos de control 04
Personal administrativo 04
Personal de alguacuten medio propio 2
TOTAL 36
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CATALUNtildeA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 025 5364
Inspectores 018 11701
Otros teacutecnicos de control 0 0025
Personal administrativo 0 4091
Personal de alguacuten medio propio 0 005
TOTAL 043 22731
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
CA ASTURIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 398
Inspectores 11
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 393
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 1891
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
BALEARES
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1)
Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 2 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA Y LEOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 9 1
Inspectores 19 2
Otros teacutecnicos de control 0
Personal administrativo 1 05
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 29 35
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANARIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 3 0
Inspectores 3 0
Otros teacutecnicos de control 3 0
Personal administrativo 2 0
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 13 0
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANTABRIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 04
Inspectores 04
Otros teacutecnicos de control 04
Personal administrativo 04
Personal de alguacuten medio propio 2
TOTAL 36
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CATALUNtildeA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 025 5364
Inspectores 018 11701
Otros teacutecnicos de control 0 0025
Personal administrativo 0 4091
Personal de alguacuten medio propio 0 005
TOTAL 043 22731
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
BALEARES
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1)
Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 2 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA Y LEOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 9 1
Inspectores 19 2
Otros teacutecnicos de control 0
Personal administrativo 1 05
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 29 35
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANARIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 3 0
Inspectores 3 0
Otros teacutecnicos de control 3 0
Personal administrativo 2 0
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 13 0
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANTABRIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 04
Inspectores 04
Otros teacutecnicos de control 04
Personal administrativo 04
Personal de alguacuten medio propio 2
TOTAL 36
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CATALUNtildeA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 025 5364
Inspectores 018 11701
Otros teacutecnicos de control 0 0025
Personal administrativo 0 4091
Personal de alguacuten medio propio 0 005
TOTAL 043 22731
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
CA CASTILLA Y LEOacuteN
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 9 1
Inspectores 19 2
Otros teacutecnicos de control 0
Personal administrativo 1 05
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 29 35
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANARIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 3 0
Inspectores 3 0
Otros teacutecnicos de control 3 0
Personal administrativo 2 0
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 13 0
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANTABRIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 04
Inspectores 04
Otros teacutecnicos de control 04
Personal administrativo 04
Personal de alguacuten medio propio 2
TOTAL 36
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CATALUNtildeA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 025 5364
Inspectores 018 11701
Otros teacutecnicos de control 0 0025
Personal administrativo 0 4091
Personal de alguacuten medio propio 0 005
TOTAL 043 22731
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
CA CANARIAS
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 3 0
Inspectores 3 0
Otros teacutecnicos de control 3 0
Personal administrativo 2 0
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 13 0
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CANTABRIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 04
Inspectores 04
Otros teacutecnicos de control 04
Personal administrativo 04
Personal de alguacuten medio propio 2
TOTAL 36
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CATALUNtildeA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 025 5364
Inspectores 018 11701
Otros teacutecnicos de control 0 0025
Personal administrativo 0 4091
Personal de alguacuten medio propio 0 005
TOTAL 043 22731
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
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a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
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No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
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estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
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valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
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o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
CA CANTABRIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 04
Inspectores 04
Otros teacutecnicos de control 04
Personal administrativo 04
Personal de alguacuten medio propio 2
TOTAL 36
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CATALUNtildeA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 025 5364
Inspectores 018 11701
Otros teacutecnicos de control 0 0025
Personal administrativo 0 4091
Personal de alguacuten medio propio 0 005
TOTAL 043 22731
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
CA CATALUNtildeA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 025 5364
Inspectores 018 11701
Otros teacutecnicos de control 0 0025
Personal administrativo 0 4091
Personal de alguacuten medio propio 0 005
TOTAL 043 22731
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
CA EXTREMADURA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 1 0
Inspectores 7 125
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 4 4
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 13 165
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
CA GALICIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 162 41
Inspectores 44 2392
Otros teacutecnicos de control 11
Personal administrativo 117 2
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 719 4102
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
CA LA RIOJA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2
Inspectores 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 1
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
CA MADRID
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 08 15
Inspectores 23 2
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 09 15
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 4 5
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
CA CASTILLA LA MANCHA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 045 22471
Inspectores 045 33272
Otros teacutecnicos de control 00404
Personal administrativo 01 11463
Personal de alguacuten medio propio 0
TOTAL 1 6761
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
CA MURCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 3
Inspectores 1 8
Otros teacutecnicos de control 0 0
Personal administrativo 1 7
Personal de alguacuten medio propio 0 0
TOTAL 4 18
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
CA NAVARRA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 05 23
Inspectores 15 73
Otros teacutecnicos de control 0 08
Personal administrativo 01 1
Personal de alguacuten medio propio 06 0
TOTAL 27 114
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1) Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente
(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
CA PAIacuteS VASCO
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 2 1
Inspectores 13
Otros teacutecnicos de control 1
Personal administrativo 05 05
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 25 155
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
CA VALENCIA
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 02 51
Inspectores 02 64
Otros teacutecnicos de control
Personal administrativo 26
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 04 141
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Ministerio de Agricultura Alimentacioacuten y Medio Ambiente
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 62 227
Inspectores 1106 16
Otros teacutecnicos de control 17
Personal administrativo 18 03
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 2076 417
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
ETG Jamoacuten Serrano
PUESTO Nordm DE PERSONAS AUTORIDAD COMPETENTE (1) Nordm DE PERSONAS ORGANISMOS DELEGADOS (2)
Personal gestioacuten del control 232
Inspectores 502
Otros teacutecnicos de control 001
Personal administrativo 159
Personal de alguacuten medio propio
TOTAL 894
Notas
Se debe remitir el nuacutemero agregado de personal para todas las figuras de calidad de cada CCAA
En cada casilla se debe reflejar el equivalente a tiempo completo
La informacioacuten estaacute referida al antildeo 2014(1)
Se refiere a personal de las CCAA y Consejos Reguladores dependientes orgaacutenicamente de la autoridad competente(2) Se refiere a Consejos Reguladores acreditados y otros organismos externos delegados
RECURSOS HUMANOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
Archivo adjunto
RRHHpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 7
Respecto a los recursos laboratoriales a traveacutes de la Mesa de Coordinacioacuten de Calidad Diferenciada se ha acordado remitirse a los listados de laboratorios designados por las autoridades competentes de otros aacutembitos
cuando los anaacutelisis requeridos para las matricesmuestras sobre las que se deben obtener resultados oficiales coincidan con otros aacutembitos donde ya
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
DELEGACION DE TAREAS DE CONTROL Subprograma A-Objetivo1
Administracioacuten General del Estado
DOPIGP Organismo de control Tareas
Espaacuterrago de Navarra
Instituto Navarro de Tecnologiacuteas e Infraestructuras Agroalimentarias
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
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A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
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A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
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Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Comunidad Autoacutenoma de Cataluntildea
DOPIGP Organismo de control Tareas
DOP Formatge de lrsquoAlt
Urgell i la Cerdanya
CALITAX Certificacioacuten producto
amparado
DOP Mantega de lrsquoAlt
Urgell i la Cerdanya
CALITAX Certificacioacuten producto
amparado
IGP Patates de Prades CALITAX Certificacioacuten producto amparado
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Comunidad Autoacutenoma de Extremadura
DOPIGP Organismo de control Tareas
Ternera de
Extremadura
Consejo Regulador IGP
Ternera de Extremadura
Certificacioacuten
Torta del Casar Consejo Regulador
DOP Torta del Casar
Certificacioacuten
Pimentoacuten de la Vera Consejo Regulador DOP Pimentoacuten de la Vera
Certificacioacuten
Cereza del Jerte Consejo Regulador DOP Cereza del Jerte
Certificacioacuten
Cordero de
Extremadura
Consejo Regulador IGP
Cordeo de Extremadura
Certificacioacuten
Comunidad Autoacutenoma de Galicia
DOPIGP Organismo de control Tareas
IGP Ternera Gallega Consejo Regulador de la
IGP Ternera Gallega
Certificacioacuten
IGP Patata de Galicia Consejo Regulador de la
IGP Patata de Galicia
Certificacioacuten
IGP Miel de Galicia Consejo regulador de la
IGP Miel de Galicia
Certificacioacuten
DOP Mejilloacuten de Galicia Bureau Veritas
Certification SA
Certificacioacuten
Regioacuten de Murcia
DOPIGP Organismo de control Tareas
Queso de Murcia Consejo Regulador Certificacioacuten
Queso de Murcia al Vino Consejo Regulador Certificacioacuten
Pera de Jumilla Certifood SL Certificacioacuten
Pimentoacuten de Murcia Sohiscert SA Certificacioacuten
Comunidad Foral de Navarra
DOPIGP Organismo de control Tareas
IGP Ternera de Navarra Consejo Regulador de la IGP Ternera de Navarra
Certificacioacuten
IGP Cordero de Navarra Instituto navarro de tecnologiacuteas e infraestructuras
agroalimentarias SA (INTIA SA)
Certificacioacuten
IGP Alcachofa de Tudela
Instituto navarro de tecnologiacuteas e infraestructuras
agroalimentarias SA (INTIA SA)
Certificacioacuten
DOP Pimiento del Piquillo de Lodosa
Instituto navarro de tecnologiacuteas e infraestructuras agroalimentarias SA (INTIA
SA)
Certificacioacuten
DOP Roncal Instituto navarro de
tecnologiacuteas e infraestructuras agroalimentarias SA (INTIA
SA)
Certificacioacuten
DOP Aceite de Navarra Instituto navarro de tecnologiacuteas e infraestructuras agroalimentarias SA (INTIA
SA)
Certificacioacuten
Comunidad Autoacutenoma de Paiacutes Vasco
DOPIGP Organismo de control Tareas
Euskal Okela - Carne
de Vacuno del Paiacutes Vasco
Fundacioacuten Hazi
Fundazioa (FHF)
Certificacioacuten
Pimiento de Gernika ndash
Gernikako Piperra
Fundacioacuten Hazi Fundazioa (FHF)
Certificacioacuten
Comunidad Valenciana
DOPIGP Organismo de control Tareas
Aceite de la Comunitat
Valenciana
Certifood SL Certificacioacuten
Ciacutetricos Valencianos Consejo Regulador de la
IGP Ciacutetricos Valencianos
Certificacioacuten
Kaki Ribera del Xuquer Consejo Regulador de la
DOP Kaki Ribera del Xuquer
Certificacioacuten
Arroz de Valencia Consejo Regulador de la DOP Arroz de Valencia
Certificacioacuten
Alcachofa de Benicarloacute Consejo Regulador de la DOP Alcachofa de
Benicarloacute
Certificacioacuten
Chufa de Valencia Consejo Regulador de la DOP Chufa de valencia
Certificacioacuten
Jijona Consejo Regulador de las
IGP Jijona y Turroacuten de Alicante
Certificacioacuten
Turroacuten de Alicante Consejo Regulador de las
IGP Jijona y Turroacuten de Alicante
Certificacioacuten
Cerezas de la Montantildea de
Alicante
Consejo Regulador de la
IGP cerezas de la Montantildea de Alicante
Certificacioacuten
Niacutesperos de Callosa
drsquoEnsarriagrave
Consejo Regulador de la
DOP Niacutesperos de Callosa drsquoEnsarriagrave
Certificacioacuten
Uva de Mesa Embolsada de Vinalopoacute
Consejo Regulador de Uva de Mesa Embolsada de
Vinalopoacute
Certificacioacuten
Archivo adjunto
Anexo III Deleg Tareas Subprog A OBJ 1pdf
DELEGACION DE TAREAS DE CONTROL
Subprograma A-Objetivo2
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
IGBE Organismo de control Tareas
Brandy de Jerez Fundacioacuten Jerez Control y
Certificacioacuten
Control oficial del
pliego
Comunidad Foral de Navarra
IG Organismo de control Tareas
Pacharaacuten Navarro Instituto navarro de
tecnologiacuteas e infraestructuras agroalimentarias SA
(INTIA)
Certificacioacuten
Comunidad Valenciana
IG Organismo de control Tareas
Aperitivo Cafeacute de Alcoy Consejo Regulador de de
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
DOP Pimiento del Piquillo de Lodosa
Instituto navarro de tecnologiacuteas e infraestructuras agroalimentarias SA (INTIA
SA)
Certificacioacuten
DOP Roncal Instituto navarro de
tecnologiacuteas e infraestructuras agroalimentarias SA (INTIA
SA)
Certificacioacuten
DOP Aceite de Navarra Instituto navarro de tecnologiacuteas e infraestructuras agroalimentarias SA (INTIA
SA)
Certificacioacuten
Comunidad Autoacutenoma de Paiacutes Vasco
DOPIGP Organismo de control Tareas
Euskal Okela - Carne
de Vacuno del Paiacutes Vasco
Fundacioacuten Hazi
Fundazioa (FHF)
Certificacioacuten
Pimiento de Gernika ndash
Gernikako Piperra
Fundacioacuten Hazi Fundazioa (FHF)
Certificacioacuten
Comunidad Valenciana
DOPIGP Organismo de control Tareas
Aceite de la Comunitat
Valenciana
Certifood SL Certificacioacuten
Ciacutetricos Valencianos Consejo Regulador de la
IGP Ciacutetricos Valencianos
Certificacioacuten
Kaki Ribera del Xuquer Consejo Regulador de la
DOP Kaki Ribera del Xuquer
Certificacioacuten
Arroz de Valencia Consejo Regulador de la DOP Arroz de Valencia
Certificacioacuten
Alcachofa de Benicarloacute Consejo Regulador de la DOP Alcachofa de
Benicarloacute
Certificacioacuten
Chufa de Valencia Consejo Regulador de la DOP Chufa de valencia
Certificacioacuten
Jijona Consejo Regulador de las
IGP Jijona y Turroacuten de Alicante
Certificacioacuten
Turroacuten de Alicante Consejo Regulador de las
IGP Jijona y Turroacuten de Alicante
Certificacioacuten
Cerezas de la Montantildea de
Alicante
Consejo Regulador de la
IGP cerezas de la Montantildea de Alicante
Certificacioacuten
Niacutesperos de Callosa
drsquoEnsarriagrave
Consejo Regulador de la
DOP Niacutesperos de Callosa drsquoEnsarriagrave
Certificacioacuten
Uva de Mesa Embolsada de Vinalopoacute
Consejo Regulador de Uva de Mesa Embolsada de
Vinalopoacute
Certificacioacuten
Archivo adjunto
Anexo III Deleg Tareas Subprog A OBJ 1pdf
DELEGACION DE TAREAS DE CONTROL
Subprograma A-Objetivo2
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
IGBE Organismo de control Tareas
Brandy de Jerez Fundacioacuten Jerez Control y
Certificacioacuten
Control oficial del
pliego
Comunidad Foral de Navarra
IG Organismo de control Tareas
Pacharaacuten Navarro Instituto navarro de
tecnologiacuteas e infraestructuras agroalimentarias SA
(INTIA)
Certificacioacuten
Comunidad Valenciana
IG Organismo de control Tareas
Aperitivo Cafeacute de Alcoy Consejo Regulador de de
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Uva de Mesa Embolsada de Vinalopoacute
Consejo Regulador de Uva de Mesa Embolsada de
Vinalopoacute
Certificacioacuten
Archivo adjunto
Anexo III Deleg Tareas Subprog A OBJ 1pdf
DELEGACION DE TAREAS DE CONTROL
Subprograma A-Objetivo2
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
IGBE Organismo de control Tareas
Brandy de Jerez Fundacioacuten Jerez Control y
Certificacioacuten
Control oficial del
pliego
Comunidad Foral de Navarra
IG Organismo de control Tareas
Pacharaacuten Navarro Instituto navarro de
tecnologiacuteas e infraestructuras agroalimentarias SA
(INTIA)
Certificacioacuten
Comunidad Valenciana
IG Organismo de control Tareas
Aperitivo Cafeacute de Alcoy Consejo Regulador de de
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
DELEGACION DE TAREAS DE CONTROL
Subprograma A-Objetivo2
Comunidad Autoacutenoma de Andaluciacutea
IGBE Organismo de control Tareas
Brandy de Jerez Fundacioacuten Jerez Control y
Certificacioacuten
Control oficial del
pliego
Comunidad Foral de Navarra
IG Organismo de control Tareas
Pacharaacuten Navarro Instituto navarro de
tecnologiacuteas e infraestructuras agroalimentarias SA
(INTIA)
Certificacioacuten
Comunidad Valenciana
IG Organismo de control Tareas
Aperitivo Cafeacute de Alcoy Consejo Regulador de de
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Jamoacuten Serrano Instituto Comunitario de Certificacioacuten SL
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
ETG Organismo de control Tareas
Jamoacuten Serrano AENOR CERTICAR SL
Certificacioacuten
Jamoacuten Serrano Eurofins Anaacutelisis
Alimentario SLU
Certificacioacuten
Comunidad Foral de Navarra
ETG Organismo de control Tareas
Jamoacuten Serrano Certificadores de Calidad SL (Calicer)
S L (CALICER)
Certificacioacuten
Jamoacuten Serrano Instituto Comunitario de Certificacioacuten SL(ICC)
Certificacioacuten
Comunidad Autoacutenoma del Paiacutes Vasco
ETG Organismo de control Tareas
Jamoacuten Serrano Certifood SLS L Certificacioacuten
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
MAGRAMA Aragoacuten 2014
PRO C
DIFERENC
IADA
PROGRAMA DE CONTROL
OFICIAL DE LA CALIDAD
DIFERENCIADA VINCULADA
A UN ORIGEN GEOGRAFICO
Y ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS 1 may-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA Aragoacuten 2014
PRO C
DIFERENC
IADA ANE
0
NORMATIVA LEGAL
REGULADORA 3 dic-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Aragoacuten 2014
PRO C
DIFERENC
IADA ANE
I
CRITERIOS CONSENSUADOS
PARA LA ELABORACIOacuteN DEL
INFORMA ANUAL DEL PLAN
DE CONTROL 1 dic-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Aragoacuten 2014
PRO C
DIFERENC
IADA ANE
II
RELACIOacuteN DE DOCUMENTOS
NORMALIZADOS
ESTABELCIDOS
DOCUMENTALMENTE 0 mar-08 IIP13-CDIF
MAGRAMA Aragoacuten 2014
PRO C
DIFERENC
IADA ANE
III
CALENDARIO DE
AUDITORIAS 1 dic-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Aragoacuten 2014
PRO C
DIFERENC
IADA INS
SSA052
012
PROGRAMACIOacuteN DE LAS
AUDITORIacuteAS DE CALIDAD
DIFERENCIADA A
ENTIDADES DE CONTROL Y
CERTIFICACIOacuteN DE
PRODUCTOS
AGROALIMENTARIOS (2011-
2015) 0 mar-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Asturias 2013 GSCCD
GUIacuteA DEL PROGRAMA DE
CONTROL OFICIAL DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
LA COMERCIALIZACIOacuteN V30 dic-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA Asturias 2013 MPVPC
MANUAL DE
PROCEDIMIENTO PARA LA
COMPROBACIOacuteN DE LA
VERIFICACIOacuteN DEL
CUMPLIMIENTO DEL PLIEGO
DE CONDICIONES DE LAS
DENOMINACIONES DE
ORIGEN PROTEGIDAS E
INDICACIONES
GEOGRAacuteFICAS V20 dic-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA Canarias 2000 PG- 01
ELABORACIOacuteN Y GESTIOacuteN
DE LA DOCUMENTACIOacuteN 0 08-ene-00 IIP13-CDIF
MAGRAMA Canarias 2012 PG - 02
PROCEDIMIENTO DE
INSCRIPCIOacuteN Y
CERTIFICACIOacuteN 2 10-feb-00 IIP13-CDIF
MAGRAMA Canarias 2010 PG - 03
CUALIFICACIOacuteN Y
FORMACIOacuteN DEL PERSONAL 1 10-feb-00 IIP13-CDIF
MAGRAMA Canarias 2000 PG - 04
TRATAMIENTO DE NO
CONFORMIDADES 0 08-ene-00 IIP13-CDIF
MAGRAMA Canarias 2000 PG - 05
REALIZACIOacuteN DE
AUDITORIAS INTERNAS Y
REVISIOacuteN DE LA DIRECCIOacuteN 0 15-mar-00 IIP13-CDIF
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
MAGRAMA Asturias 2013 GSCCD
GUIacuteA DEL PROGRAMA DE
CONTROL OFICIAL DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
LA COMERCIALIZACIOacuteN V30 dic-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA Asturias 2013 MPVPC
MANUAL DE
PROCEDIMIENTO PARA LA
COMPROBACIOacuteN DE LA
VERIFICACIOacuteN DEL
CUMPLIMIENTO DEL PLIEGO
DE CONDICIONES DE LAS
DENOMINACIONES DE
ORIGEN PROTEGIDAS E
INDICACIONES
GEOGRAacuteFICAS V20 dic-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA Canarias 2000 PG- 01
ELABORACIOacuteN Y GESTIOacuteN
DE LA DOCUMENTACIOacuteN 0 08-ene-00 IIP13-CDIF
MAGRAMA Canarias 2012 PG - 02
PROCEDIMIENTO DE
INSCRIPCIOacuteN Y
CERTIFICACIOacuteN 2 10-feb-00 IIP13-CDIF
MAGRAMA Canarias 2010 PG - 03
CUALIFICACIOacuteN Y
FORMACIOacuteN DEL PERSONAL 1 10-feb-00 IIP13-CDIF
MAGRAMA Canarias 2000 PG - 04
TRATAMIENTO DE NO
CONFORMIDADES 0 08-ene-00 IIP13-CDIF
MAGRAMA Canarias 2000 PG - 05
REALIZACIOacuteN DE
AUDITORIAS INTERNAS Y
REVISIOacuteN DE LA DIRECCIOacuteN 0 15-mar-00 IIP13-CDIF
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
alubia de la Bantildeeza Leoacuten 0 nov-13 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
ITA05ITA
R01
Control oficial de la IGP
Botillo del Bierzo 1 nov-12 IIP12-CCOM
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT06ITA
R00
Control oficial de la IGP
Carne Morucha de
Salamanca 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT07ITA
R00
Control oficial de la IGP
Cecina de Leoacuten 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT08ITA
R00
Control oficial de la IGP
Chorizo Cantimpalos 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT09ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lenteja de la Armuntildea
Garbanzo de Fuentesauacuteco y
Judiacuteas del Barco de Aacutevila 1 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT10ITA
R01
Control oficial de la IGP
Lechazo de Castilla y Leoacuten 1 dic-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2013
IT11ITA
R00
Control oficial de la IGP
Lenteja Pardina Tierra de
Campos 0 jul-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT12ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantecadas de Astorga 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT13ITA
R00
Control oficial de la IGP
Mantequilla de Soria 0 jul-15 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2012
IT14ITA
R00
Control oficial de la DOP
Manzana Reineta del Bierzo 0 oct-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT15ITA
R00
Control oficial de la IGP
Pimiento Asado del Bierzo 0 ago-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT16ITA
R00
Control oficial de la IGP
Queso de Valdeon 0 jun-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2014
IT17ITA
R00
Control oficial d ela IGP
Queso Zamorano 0 abr-14 IIP13-CDIF
MAGRAMA Castilla y Leoacuten 2015
IT67ITA
R00
Gestioacuten de la documentacioacuten
en los controles en materia
de calidad diferenciada 0 jul-15
IIP13-CDIFIIP14-
PECOL
MAGRAMA Islas Baleares 2011
14PRO P-
4
Procedimiento para adoptar
medidas cautelares en caso
inmovilizacioacuten de mercanciacutea 7 24102008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
MAGRAMA Islas Baleares 2011
18CIRC P-
8
Circular informativa sobre la
utilizacioacuten de nombres
geograacuteficos en el etiquetado 3 17112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011 18NT P-8
Nota de trabajo sobre la
utilizacioacuten de los nombres
geograacuteficos en el etiquetado 2 13112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2012
33PRO E-
16
Procedimiento inspeccioacuten
Sobrassada de Mallorca 3 19062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
34 PRO E-
17
Procedimiento inspeccioacuten
Ensaiumlmada de Mallorca 2 24062008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
35 PRO G-
6
Procedimiento revisioacuten
procedimiento 2 03052008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
43PRO E-
24
Procedimiento inspeccioacuten
DOP Queso iquestMahoacuten
Menorcaiquest 1 15052009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Islas Baleares 2011
50PRO E-
29
Procedimiento trazabilidad
Aceite de Mallorca 0 10062011 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR21
Ficha proceso DOP Peras de
Rincoacuten de Soto rev2 29102006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2011 PR22
Ficha proceso DOP Aceite de
La Rioja rev3 18052006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR23
Ficha proceso IGP
Pimiento Riojano rev2 30032010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR24
Ficha proceso IGP Coliflor
de calahorra rev3 22112006 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR25
Ficha proceso IGP Chorizo
Riojano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2010 PR28
Ficha proceso DOP Queso
Camerano rev0 30112010 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MANPGC
CO
Manual de procedimiento del
control oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de la
comercializacioacuten 0 ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
MAGRAMA La Rioja 2013 PR 29
Inspecciones de marcas de
calidad de La Rioja 0 dic-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA La Rioja 2013
MAN
PGCCO
Manual de procedimiento de
control oficial de la calidad
diferenciada ene-13 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009
PRTAUDI
TORIacuteA
Procedimiento de la
verificacioacuten de la eficacia de
los controles realizados por
los consejos reguladores de
denominaciones de origen
indicaciones geograacuteficas
protegidas y comiteacute de
agricultura ecologica Rev1 18112008 IIP13-CDIF
MAGRAMA Madrid 2009 PRTOIC3
Procedimiento de supervisioacuten
de OICs que operan en la
Comunidad de Madrid Rev 0 10122009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QM Control DOP Queso de Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
QMV
Control DOP Queso de Murcia
al vino 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012 MP-PNC-PJ Control DOP Pera de Jumilla 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
PM
control DOP Pimentoacuten de
Murcia 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNC-
JS Control ETG Jamoacuten Serrano 1 2011 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-PNCCD-
DOPIGP
ETG
Manual de Procedimientos
Programa de Control Oficial
de la Calidad Diferenciada
DOP-IGP-ETG 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Heliosur
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Heliosur 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CV-
Gonzaacutelez
Forca
Programa Etiquetado
Facultativo de Carne Vacuno
Gonzaacutelez Forca 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Agronor
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
AGRONOR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
Progamur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero
PROGAMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La Cantildeada
Programa Etiquetado
Facultativo de Cordero LA
CANtildeADA 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-CO-
La
Frortaleza
del Sol
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
LA FORTALEZA DEL SOL 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-EF-
CCL-
Calemur
Programa Etiquetado
Facultativo de Cabrito Lechal
de La Regioacuten de Murcia
CALEMUR 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Murcia 2012
MP-C-LV-
Leche de
Murcia
Programa Certificacioacuten Leche
de Vaca Regioacuten Murcia 1 2009 IIP13-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT 05502
Organizacioacuten del Programa
de control oficial de la
Calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefica y Especialidades
Tradicionales Garantizadas
antes de su comercializacioacuten 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
MAGRAMA Navarra 2014 PT06800
Manual de procedimiento
para la supervisioacuten de la
verificacioacuten del cumplimiento
del pliego de condiciones de
las figuras de calidad
diferenciada no viacutenicas
vinculadas a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten 4 ene-08 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2013 PT07001
Documento de Desarrollo
para la aplicacioacuten en la
Comunidad Foral de Navarra
del programa de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y
especialidades tradicionales
garantizadas antes de su
comercializacioacuten 1 2012 IIP10-CDIF
MAGRAMA Navarra 2014 PT07004
Procedimiento de
Coordinacioacuten para la correcta
organizacioacuten y gestioacuten del
Control Oficial de la Calidad
Diferenciada no viacutenica en la
Comunidad Foral de Navarra 1 2013 IIP10-CDIF
MAGRAMA Paiacutes Vasco 2014
Procedimiento de supervisioacuten
de la calidad diferenciada 0 2014 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2010 MC Manual de Calidad Ingacal 0 23122010 IIP13-CDIF
MAGRAMA Galicia 2013 PCOQDIF Procedimiento de control
oficial de la calidad
diferenciada vinculada a un
origen geograacutefico y ETGs
antes de la comercializacioacuten
1 25042013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
MAGRAMA MAGRAMA 2014 DD
Documento de desarrollo
para la Administracioacuten
General del Estado del
Programa de control oficial
de la calidad diferenciada
vinculada a un origen
geograacutefico y especialidades
tradicionales garantizadas
antes de su comercializacioacuten
(Programa II12 del PNC 3 ene-09 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 MP
Manual de procedimiento
para la comprobacioacuten o la
supervisioacuten de la verificacioacuten
del cumplimiento del pliego
de condiciones de las
Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones
Geograacuteficas Protegidas supra-
autonoacutemicas 1 29012009 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A7DD
Guiacutea para las Estructuras de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-EC-ANV) 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A10DD
Directrices a Estructuras de
Control para elaboracioacuten
delInforme de Resultados
de los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA DR-E 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A12DD
Guiacutea para Organismos de
Control sobre Planificacioacuten
de Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (GO-OC-ANV) 1 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2014 A14DD
Directrices a Organismo de
Control para elaboracioacuten del
Informe de Resultados de
los Controles de los
Productos Agroalimentarios
no viacutenicos amparados por las
DOP e IGP dependientes del
MAGRAMA (DR-OC 2 12012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 A15DD
Organigrama Archivo
Informaacutetico 2 ene-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
MAGRAMA MAGRAMA 2013
DR-CA-
ANV
Directrices para la
elaboracioacuten del documento
ldquoINFORME DE RESULTADOS
DE LOS CONTROLES DE LA
CALIDAD DIFERENCIADA
VINCULADA A UN ORIGEN
GEOGRAacuteFICO Y
ESPECIALIDADES
TRADICIONALES
GARANTIZADAS ANTES DE
SU COMERCIALIZACIONrdquo
(Comunidades Autoacutenomas) 1 feb-12 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2008 GUI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida GUIJUELO 1 09021999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-06-
001
Procedimiento de
contratacioacuten de Personal 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-12-
001
Procedimiento de
certificacioacuten dde calidad e
instrucciones y anexos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-14-
001
Procedimiento de registros y
archivos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
001
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
falta administrativa 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
002
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
infraccioacuten al proceso
productivo 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
003
Procedimiento de las no
conformidades a inscritos por
uso indebido de la
denominacioacuten 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2009
HUE-P-15-
004
Procedimiento de las
sanciones a los no inscritos 1 22032002 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-01
Procedimiento de
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrago de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PC-
EN-02
No conformidades en la
certificacioacuten de la IGP
Espaacuterrafo de Navarra 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
01
Inspeccioacuten de
comercializadores en fresco 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
02
Inspeccioacuten de industrias
elaboradoras 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
ESP-PE-EN-
03 Registro de plantaciones 2 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013
ESP-PE-EN-
04
Seguimiento de la
certificacioacuten 3 18012010 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
01
Elaboracioacuten y Control de la
Documentacioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
02
Formacioacuten y Cualificacioacuten del
Personal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
03 Gestioacuten de Subcontratistas 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
04 Gestioacuten de la Certificacioacuten 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-POC-
05
MuestreoInspecciones y
Ensayos 3 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
06
Concesioacuten de Etiquetas y
Trazabilidad de la Produccioacuten 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
07
Resolucioacuten de Problemas y
Acciones de Mejora (No
Conformidades Acciones
Correctoras yo preventiva
Recursos Reclamaciones y
Litigios) 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-POC-
08
Realizacioacuten de Auditoriacuteas
Internas y Revisioacuten del
Sistema 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
MAGRAMA MAGRAMA 2012
IDI-PNT-
01
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Certificacioacuten de Queseriacuteas y
Locales de Maduracioacuten 4 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010
IDI-PNT-
02
Gestioacuten de la Autorizacioacuten y
Seguimiento de la
Inscripcioacuten de Ganaderiacuteas y
Centros de Recogida 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 IDI
Manual de Calidad de la
Denominacioacuten de Origen
Protegida Idiazabal 2 13032006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-CRCE-
P-32J
Criterios de Certificacioacuten de
la IGP Cordero Segurentildeo 2 01012012 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012
SEG-TACE-
P-32
Tarifas de Certificacioacuten de
DOP-IGP 3 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1986 CAL-01
Reglamento de la DOP
Calasparra 1 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1994 CAL-02
Pliego de Condiciones de la
DOP Calasparra 1 01011994 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-03
Manual de Calidad de la
DOP Calasparra 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-04 Normas de Campantildea 2 01011998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2012 CAL-05 Registro de Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-06
Registro de Productores y
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-07
Resgistro de Expedicioacuten de
Contraetiquetas 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-08
Hoja de Control de Visitas a
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 CAL-09
Hoja de Control de Visitas a
Parcelas 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-10
Certificaciones de
Conformidad con el Sistema
de Control de Explotaciones
Arroceras 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2005 CAL-11
Registro de Movimientos de
Arroces de los Molinos 1 01012005 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-12
Ficha de Caracteriacutesticas
Fiacutesico-quiacutemicas de los
Arroces 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-13
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Certificacioacuten 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-14
Composicioacuten y Funciones del
Comiteacute de Cata 2 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-15
Solicitud de Inscripcioacuten
Registro de Agricultores 4 01012006 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-16
Registro de Marcas y
Envases Utilizados por las
Industrias 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-17
Declaracioacuten de Parcelas
Sembradas y Cosecha
Obtenida 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1992 CAL-18
Hoja de Anaacutelisis Sensorial del
Comiteacute de Cata 1 01011992 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2006 CAL-19
Declaracioacuten de Entradas y
Salidas de Arroz de los
Molinos 2 01011986 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 CAL-20
Instrucciones al Personal de
los Servicios de Control
(Actas de Control de Campo
Visitas a Molinos Toma de
Muestras de Productos
Ensayos Anaacutelisis
Sensoriales) 1 01012011 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-21
Actas de Inspeccioacuten de
Arrozales 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 1999 CAL-22
Actas de Inspeccioacuten de
Molinos Arroceros 1 01011999 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2010 AVI-MC
Manual de Calidad de la
Indicacioacuten Geograacutefica
Protegida Carne de Aacutevila 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-01
Procedimiento de
Identificacioacuten y Estryctura de
los Documentos 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-02
Procedimiento de Gestioacuten de
los Documentos y Registros 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-03
Procedimiento del Comiteacute de
Partes 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-04 Uso de Marca 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-05
Procedimiento de Auditoriacuteas
Internas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-06 Proceso de Certificacioacuten 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-07
No Conformidades en la
Certificacioacuten Suspensioacuten y
Retirada 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-08
Reclamaciones de Inscritos y
Partes Interesadas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-09
Procedimiento de Acciones
Correctoras y Preventivas 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2011 AVI-PG-10
Procedimiento de
SeleccioacutenFormacioacuten y
Cualificacioacuten del Personal 2 01091998 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA 2013 GUI-ITOC
Instrucciones Teacutecnicas del
Oacutergano de Certificacioacuten (DOP
Guijuelo) 0 2013 IIP13-CDIF
MAGRAMA MAGRAMA
HUE-HS-
CRDO
Actualizacioacuten software DOP
jamoacuten de Huelva toda la
Trazabilidad informaacutetica
desde las explotaciones
crotales visitas de campo
marcaje en matadero
precintos de las piezas
inspeccioacuten de indust 2004 IIP13-CDIF
Archivo adjunto
Anexo IV Procedimientos Normalizadospdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 8
Anexo VIIdocx
6 Descripcioacuten del Programa de control (Subprograma A y
Subprograma B)
DEFINICIONES
A los efectos de este programa ademaacutes de las definiciones establecidas por la normativa especiacutefica horizontal y sectorial se entenderaacuten las
siguientes
Control oficial verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones antes de la comercializacioacuten del producto
Pliego de condiciones documento normativo que establece los
requisitos que debe cumplir un producto amparado por una denominacioacuten de origen protegida indicacioacuten geograacutefica protegida indicacioacuten geograacutefica de bebidas espirituosas indicacioacuten geograacutefica
de vino aromatizado o especialidad tradicional garantizada tambieacuten denominado ldquoexpediente teacutecnicordquo para las indicaciones geograacuteficas
de bebidas espirituosas
Operador persona fiacutesica o juriacutedica que tiene la responsabilidad de
asegurar que sus productos cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones antes de su comercializacioacuten
Universo el total de operadores que han comercializado producto
amparado a 31 de diciembre del antildeo anterior
Universo objetivo la parte del universo que seguacuten la
planificacioacuten realizada va a ser sometida a control en el antildeo en curso
Universo controlado total Universo controlado planificado maacutes el universo controlado no planificado
Organismo de control un tercero independiente en el que la
autoridad competente ha delegado determinadas tareas de control
61 Planificacioacuten de los controles oficiales Priorizacioacuten de los controles Categorizacioacuten del riesgo
Los controles oficiales en el aacutembito del Programa se llevan a cabo de forma
planificada Desde la Mesa de Coordinacioacuten se han establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de resultados de
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Anexo VII Formacioacuten estructura del sistema
GRUPO CCAA
Plan de
formacioacuten
(SiacuteNo)
Procedimient
o
documentado
(SiacuteNo)
Criterios de planificacioacuten
Organismo
organizador
gestor
Organismo que imparte
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Objetivos Estrateacutegicos novedades
legislativas nuevos criterios de
actuacioacuten cambios en procedimientos
de trabajo resultados de la verificacioacuten
de la eficacia del control oficial y
hallazgos en las auditoriacuteas
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Investigacioacuten y Formacioacuten
Agraria y Pesquera (IFAPA)
MAGRAM
A Andaluciacutea SI SI
Seguacuten necesidades acordadas a nivel
general por la Administracioacuten puacuteblica
de Andaluciacutea
Consejeriacutea de
Agricultura Pesca
y Medio Ambiente
Instituto Andaluz de
Administracioacuten Puacuteblica
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
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o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
MAGRAM
A Aragoacuten SI SI
Para determinar las necesidades de
formacioacuten se tienen en cuenta
Objetivos estrateacutegicos Novedades o
cambios en la legislacioacuten nuevos
criterios de actuacioacuten o directrices
cambios importantes en los
procedimientos de trabajo Indicadores
de actividad y de cumplimiento de los
programas Resultados de la
verificacioacuten de la eficacia del control
oficial Hallazgos de las auditoriacuteas
internas del sistema de control oficial
Hallazgos detectados en las auditoriacuteas
externas realizadas por los inspectores
de la FVO en relacioacuten con la formacioacuten
En ocasiones los planes de accioacuten
presentados a la Comisioacuten incluyen
determinadas actividades formativas
Departamento de
Desarrollo Rural y
Sostenibilidad
IAAP - Instituto Aragones de
Administracioacuten Puacuteblica
Direccioacuten General de
Alimentacioacuten y Fomento
Agroalimentario
MAGRAM
A Asturias SI SI
Los cursos (formacioacuten especiacutefica del
Principado de Asturias) propuestos
desde los Servicios se remiten al
Organismo organizadorgestor a traveacutes
de la figura de Coordinador de Cursos
Instituto Asturiano
de Administracioacuten
Puacuteblica Adolfo
Posada (IAAP)en
colaboracioacuten con
los Servicios de la
Administracioacuten
gestores del curso
En funcioacuten del curso
respectivo
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
correspondiente
MAGRAM
A Canarias SI SI
Se tienen en cuenta las novedades
legislativas o teacutecnicas las deficiencias
detectadas en las actuaciones de
control oficial los resultados de las
misiones de la OAV (DGG y Sanidad
Vegetal no documentado) En el ICCA
estaacuten dirigidos prioritariamente hacia
personal que realice tareas
relacionadas con el curso Deficiencias
detectadas Actuaciones de Control
Oficial planificadas Novedades
legislativas (ICCA si documentado)
Direccioacuten General
de Ganaderiacutea y
Sanidad Vegetal
de la DG de
Agricultura y
Desarrollo Rural
Instituto Canario
de Calidad
Agroalimentaria
Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
empresas externas de
formacioacuten grupos de trabajo
o experto Instituto Canario de
Calidad Agroalimentaria
Escuela de Servicios Sociales y
Sanitarios de Canarias
(ESSSCAN)Instituto Canario de
Administracioacuten Puacuteblica (ICAP)
Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacioacuten y
Gabinete de Servicios para la
Acreditacioacuten (GESCAL)
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
MAGRAM
A Cantabria SI SI
1)Carencias formativas detectadas por
nuevas reglamentaciones auditoriacuteas o
supervisiones 2)Obligaciones
formativas del R882 3)Novedades en
la normativa de aplicacioacuten Supondraacute
al menos la asistencia obligatoria del
personal que participa en los controles
a un curso de formacioacuten en materia de
R882 y de actualizacioacuten de
conocimientos de los programas de
control en los que participe a lo largo
de los 5 antildeos de vigencia del Plan de
Controles 2011-2015
FORMACIOacuteN
EXTERNA Propone
el Secretario
General de la
Consejeriacutea de
Ganaderiacutea Pesca y
Desarrollo Rural y
organiza y
gestiona el Centro
de Estudios de la
Administracioacuten
Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN
INTERNA Servicios
responsables de
cada Programa de
Control oficial
FORMACIOacuteN EXTERNA Centro
de Estudios de la
Administracioacuten Regional de
Cantabria (CEARC)
FORMACIOacuteN INTERNA
Personal de los Servicios
responsables de cada
Programa de Control Oficial
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Alimentacion Animal
Bienestar Animal SANDACH Higiene
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Servicio de Ganaderia Servicio
de Sanidad Animal
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
de la produccion primaria Ganadera
Higienen en acuicultura entre el
Servicio de Ganaderia Sanidad Animal
y Servicios perifericos
MAGRAM
A
Castilla La
Mancha SI NO
La Consejeriacutea de Agricultura Desarrollo
Rural y Medio Ambiente establece
cursos de formacioacuten en materia de
relacionadas con el Plan Nacional de
control de la Cadena Alimentaria
Anualmente se celebran reuniones de
coordinacion de Control de Calidad
diferenciada Calidad Comercial y
Produccioacuten Ecologica entre Servicios
Centrales y Direcciones Proviniciales
para armonizar criterios de actuacioacuten y
actualizacioacuten legislativa
Consejeriacutea de
Agricultura
desarrollo Rural y
Medio Ambiente
Diferentes organismos
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten sectorial
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de formacioacuten especiacutefica
Consejeria de
administracioacuten
autonomica
Consejeria de Agricultura y
Ganaderia
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
MAGRAM
A
Castilla y
Leoacuten SI SI Plan de Formacioacuten Interna
Consejeria de
Agricultura y
Ganaderia
Instituto Tecnoloacutegico Agrario
de Cstilla y Leon
MAGRAM
A Cataluntildea SI SI
El Departamento de Agricultura
Ganaderia Pesca y Alimentacioacuten
realiza formacioacuten del personal de
control oficial que forman parte del
Plan Anual de Formacioacuten que se
confecciona a partir de las directrices
del Consejo de Formacioacuten constituido
por Directores Generales y Directores
de servicios territoriales del
Departamento
Departamento de
Agricultura
Ganaderia Pesca y
Alimentacioacuten
Centro de Formacioacuten y
Estudios Agrorurales
MAGRAM
A
Extremadur
a SI NO
Las actividades formativas buscan la
innovacioacuten y la adaptacioacuten de la oferta
a las necesidades de la administracioacuten
y de los empleados puacuteblicos
gestionando directamente las
diferentes actividades formativas
Consejeria de
Administracion
Publica
Escuela de Administracioacuten
Puacuteblica de Extremadura
MAGRAM
A Galicia SI SI
Formacioacuten general de los empleados
puacuteblicos Formacioacuten especiacutefica del
personal dependiente de la Conselleriacutea
do Medio Rural e do Mar
CCAA
Escola Galega de
Administracion publica (EGAP)
Actividades formativas
realizadas pola Subdireccioacuten
Xeral de Formacioacuten e
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
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los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Innovacioacuten Agroforestal
MAGRAM
A La Rioja SI SI
Los diferentes Servicios de la
Consejeriacutea formulan a la Escuela
Riojana de Administracioacuten Puacuteblica sus
necesidades formativas en base a las
demandas de los diferentes programas
de control las novedades producidas
en las diferentes tareas de cada
servicio u otras necesidades
constatadas
La Escuela Riojana
de Administracioacuten
Puacuteblica a peticioacuten
de los distintos
Servicios de la
Consejeriacutea de
Agricultura
Ganaderiacutea y Medio
Ambiente Los
diferentes
Servicios
desarrollan en los
aacutembitos de los que
son competentes
jornadas
formativas para su
personal al
margen de los
realizados en la
Escuelaatendiend
o a criterios
praacutecticos y
Escuela Riojana de
Administracioacuten Puacuteblica
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
temporales
MAGRAM
A Madrid SI SI
Las distintas Aacutereas de coordinacioacuten de
este programa planifican anual y
plurianualmente las actividades de
formacioacuten de sus empleados con la
Direccioacuten General de Funcioacuten Puacuteblica y
con la Agencia de Informaacutetica de la
Comunidad de Madrid asiacute como
aquellas que sean demandadas con
caracter puntual Adicionalmente las
actuaciones de formacioacuten continuada
en relacioacuten a procedimientos y
actualizaciones necesarias para el
desarrollo de las tareas de control
Consejeriacutea de
Medio Ambiente
Administracioacuten
Local y Ordenacioacuten
del Territorio
Direccioacuten General
de Agricultura y
Ganaderiacutea
Consejeriacutea de Presidencia
Justicia y Portavociacutea del
Gobierno D Gral de Funcioacuten
Publica Unidad de Formacioacuten
Otras entidades puacuteblicas o
privadas dependiendo de la
materia y necesidades
MAGRAM
A Murcia SI SI
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
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Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten Inicial personal de nueva
incorporacioacuten y reuniones formativas
de coordinacioacuten Formacioacuten
continuada reuniones de
formacioacutennueva legislacioacuten
programas de control solicitudes del
personal cambios por auditorias
Servicio de
Ganaderiacutea Servicio de ganaderia
MAGRAM
A Navarra SI SI Formacioacuten anual
Instituto de
Administracioacuten
puacuteblica
Instituto de administracioacuten
publica de Navarra
MAGRAM
A Navarra SI SI
Formacioacuten continuada nueva
legislacioacuten programas de control
solicitudes del personal cambios por
auditorias Otros organismos
Colegio de Veterinarios de
Navarra Magrama Unioacuten
Europea
MAGRAM
A Paiacutes Vasco SI SI Bienal
Administraciones
vascas
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Archivo adjunto
Anexo VII Formacioacutenpdf
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 9
los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 11
No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
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estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
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valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
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o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
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los controles del Programa de control oficial de la calidad diferenciada
vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadasrdquo (DI-CA-ANV) las definiciones e instrucciones para garantizar
una informacioacuten homogeacutenea sobre estos controles oficiales planificados En cuanto a la categorizacioacuten del riesgo no es de aplicacioacuten al presente programa el concepto de riesgo definido en el artiacuteculo 3 punto 11 del
Reglamento (CE) nordm 1782002
62 Punto de control
Cada una de las instalaciones establecimientos explotaciones o parcelas del operador inscritas en los registros Las fuentes de informacioacuten para la ejecucioacuten de los controles seraacuten los registros del operador asiacute como los
registros de las autoridades competentes o los registros de los organismos de control independientes
63 Nivel de inspeccioacuten y frecuencia de los controles oficiales
La frecuencia de los controles para los operadores que comercializan producto amparado al menos deben realizar un control anual Para los
operadores intermedios que proporcionan materia prima para elaborar los productos amparados el nivel de controles depende de las especificaciones
contenidas en los pliegos de condiciones
Se llevan a cabo controles anuales pero el procedimiento puede llevarse a cabo
o De forma sistemaacutetica
o Por anaacutelisis de riesgos o Por muestreos aleatorios de un determinado porcentaje de tal
manera que en un cierto periodo se controlan todos por combinacioacuten de los anteriores
64 Naturaleza del control meacutetodos o teacutecnicas usadas para el control
oficial
El control puede ser documental de identificacioacuten y fiacutesico
Las teacutecnicas de control se concretan en las actuaciones de control vigilancia verificacioacuten auditoriacutea inspeccioacuten muestreo y anaacutelisis llevados a cabo para
cada uno de los puntos de control identificados en todas las etapas de produccioacuten elaboracioacuten transformacioacuten envasado y etiquetado anteriores a la
comercializacioacuten de los productos acogidos a la DOPIGP correspondiente a fin de verificar el cumplimiento del pliego de condiciones
De acuerdo con los procedimientos establecidos los controles miacutenimos que se deben llevar a cabo para la verificacioacuten del pliego de condiciones son los
siguientes
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a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
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No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
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estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
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valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
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o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 10
a) Revisioacuten del autocontrol implantado por los operadores
b) Control de parcelas explotaciones yo instalaciones
c) Recepcioacuten y control del origen y caracteriacutesticas de las materias primas asiacute
como control de ingredientes y auxiliares tecnoloacutegicos incluidos en el pliego de condiciones
d) Control de los procesos de produccioacuten elaboracioacuten o transformacioacuten
e) Control de trazabilidad
f) Control analiacutetico y organoleacuteptico del producto (con toma de muestras y
anaacutelisis)
g) Control de los movimientos de los productos en la zona delimitada
h) Control del envasado y etiquetado
i) Control de existencias y balance de masas
65 Incumplimientos del programa
a) Operadores
Se establece una clasificacioacuten de incumplimientos respecto a lo especificado en el pliego de condiciones en irregularidades e infracciones
que determina a su vez las medidas a adoptar
o Incumplimiento el hecho de no cumplir el pliego de
condiciones y que da lugar a una infraccioacuten o a una irregularidad
o Irregularidad aquellos incumplimientos del Pliego de
Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador el uso de las indicaciones que hagan referencia a la Indicacioacuten Geograacutefica
(DOP o IGP) o a la ETG en la totalidad del lote producto o produccioacuten afectados por dichas irregularidades Estos incumplimientos tienen como consecuencia la no
comercializacioacuten como producto amparado de los lotes o productos afectados hasta que se subsanen las No
Conformidades detectadas o Infraccioacuten aquellos incumplimientos deliberados o
prolongados del Pliego de Condiciones cuyo efecto seraacute prohibir al operador en cuestioacuten la comercializacioacuten de toda la produccioacuten
con referencias a la Indicacioacuten Geograacutefica (DOP o IGP) o a la ETG en el etiquetado y la publicidad durante un periodo determinado lo que conllevaraacute la retirada de la certificacioacuten
b) Incumplimientos de la Autoridad competenteOrganismo de control
medidas adoptadas
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No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 12
estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
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o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
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No conformidad en la verificacioacuten del control oficial incumplimiento
manifiesto de la normativa aplicable por parte de la autoridad competente o por el organismo de control que desvirtuacutea las garantiacuteas del sistema de
control para el cual deberaacuten acometerse acciones correctoras para tratar de evitar que se vuelva a producir en el futuro Podraacuten ser
o No conformidad grave Se contabilizaraacute como la que tiene
como resultado la retirada de la delegacioacuten o la inhabilitacioacuten del personal correspondiente a la autoridad competente que realiza
el control oficial para las funciones de verificacioacuten del cumplimiento del pliego de condiciones
o No conformidad leve Se contabilizaraacute como tal cada vez que la autoridad competente o el organismo de control no hayan
propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del
nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
O viceversa que la autoridad competente o el organismo de control hayan propuesto yo llevado a cabo una suspensioacuten
temporal o retirada de la certificacioacuten a un operador o la prohibicioacuten al operador de comercializar su produccioacuten bajo el amparo del nombre registrado y en la verificacioacuten se refleje que
no se ha producido el incumplimiento para adoptar esta medida
66 Medidas adoptadas ante la deteccioacuten de incumplimientos
Las medidas adoptadas se encuentran recogidas en las definiciones del apartado anterior
7 Revisioacuten del programa de control
La Mesa de Coordinacioacuten de la Calidad Diferenciada tiene establecido a traveacutes de las Directrices para la elaboracioacuten del documento ldquoInforme de
resultados de los controles de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacutenrdquo las instrucciones para garantizar una informacioacuten
homogeacutenea sobre las conclusiones el seguimiento y evaluacioacuten del presente programa
71 Supervisioacuten del control oficial
Subprograma A
Las autoridades competentes realizaraacuten supervisiones para verificar si se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de
manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para cada figura de calidad Estas supervisiones se basan en el examen y
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estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
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valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
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o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
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estudio de pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control
en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a
cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del
universo de cada figura de calidad
La muestra elegida cada antildeo en base al paacuterrafo anterior deberaacute cubrir
durante el periodo de vigencia del presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria la totalidad de las Denominaciones de Origen
Protegidas e Indicaciones Geograacuteficas Protegidas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm 11512012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regiacutemenes de calidad de los productos
agriacutecolas y alimenticios y la totalidad de las indicaciones geograacuteficas de bebidas espirituosas reconocidas en base al Reglamento (CE) Nordm
1102008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de enero de 2008
Subprograma B
Las autoridades competentes para el control de las Especialidades Tradicionales Garantizadas realizaraacuten supervisiones de los organismos de
control en los que se han delegado determinadas tareas de control en virtud del artiacuteculo 53 del Reglamento (CE) nordm 8822004 para verificar si
se han cumplido los objetivos especificados en el programa de control y de manera maacutes especiacutefica en los procedimientos documentados establecidos para dicha figura Estas supervisiones se basan en el examen y estudio de
pruebas objetivas de las actuaciones del organismo de control en el que se han delegado los controles de acuerdo con el artiacuteculo 53 del Reglamento
(CE) nordm 8822004 o de la autoridad competente que lleva a cabo los controles en caso de que no se haya delegado
Estas supervisiones deberaacuten cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada figura de calidad y durante el periodo de vigencia del
presente Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria se deberaacute realizar la supervisioacuten al menos una vez
Para el caso de Especialidades Tradicionales Garantizadas que se encuentren en el territorio de varias Comunidades Autoacutenomas estas
supervisiones deberaacuten llevarse a cabo cada antildeo para cubrir al menos la raiacutez cuadrada del universo de cada una de las Especialidades Tradicionales Garantizadas
72 Verificacioacuten de la eficacia del control oficial
Este programa de control se plantea un objetivo estrateacutegico a nivel nacional
a cumplir en el periodo de 5 antildeos y varios objetivos operativos bien a nivel de coordinacioacuten nacional o a nivel de autoridades competentes que seraacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 13
valorados de forma anual Se revisaraacuten pasado este periodo de tiempo para
su mantenimiento actualizacioacuten o sustitucioacuten
OBJETIVO ESTRATEacuteGICO DEL PROGRAMA ldquoAsegurar la coordinacioacuten
de las actividades de supervisioacuten de las Autoridades Competentes hacia los organismos de control y autoridades de controlrdquo
NIVEL DE COORDINACIOacuteN NACIONAL
Objetivo Operativo nivel nacional
ldquoElaborar la relacioacuten de no conformidades detectadas en el funcionamiento
de los organismos de certificacioacuten y adoptar en el seno de la MECOCADI las medidas correspondientesrdquo
Indicador objetivo 1 MECOCADI de autoridades
competentes que han aplicado las medidas adoptadas para las no conformidades detectadas
NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE (MAGRAMA y CCAA)
1er Objetivo operativo nivel AC
ldquoEvaluar el grado de cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadoresrdquo
Indicador de intensidad () Nuacutemero de operadores controlados 100 nuacutemero total
de operadores Indicador de evaluacioacuten
Nuacutemero de operadores controlados sin no
conformidades100nuacutemero de operadores100 Indicador de tendencia
Nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo 100nuacutemero de operadores sin no conformidades antildeo-1100
o Tipo de indicadores Directos cuantitativos de evaluacioacuten comparativa de control y tendencia
o Resultados El resultado esperado es una mejora en el grado
de cumplimiento de los pliegos de condiciones
2ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la verificacioacuten por la autoridad competenteorganismo de control de la implantacioacuten de las acciones correctoras y de la eficacia de las
mismasrdquo Indicador Objetivo 2
Nordm de verificaciones de cierre de no conformidades100 nordm de incumplimientos detectados en un antildeo desde su deteccioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 Programa Nacional de Control Oficial de la calidad diferenciada vinculada a un origen geograacutefico y especialidades tradicionales garantizadas antes de su comercializacioacuten Paacutegina 14
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora del seguimiento y cierre de los incumplimientos
3ordm Objetivo operativo nivel AC ldquoOptimizar la eficacia de la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
iniciados como consecuencia de la comunicacioacuten de un incumplimiento que pueda derivar en una sancioacuten administrativardquo
Indicador Objetivo 3
Nordm de expedientes sancionadores incoados anualmente 100 nordm de incumplimientos comunicados que puedan
derivar en una sancioacuten administrativa
o Tipo de indicador Directo cuantitativo de
evaluacioacuten comparativa de control y tendencia o Resultados
El resultado esperado es una mejora de la eficacia en la tramitacioacuten de expedientes sancionadores
73 Auditoria del programa de control oficial
Conforme al apartado 6 del artiacuteculo 4 del Reglamento (CE) nordm 8822004 la
autoridad competente en la ejecucioacuten de este Programa Nacional de control deberaacute someterse a auditoriacuteas internas o externas que a su vez deben
someterse a examen independiente Las auditorias de los programas de control oficial del MAGRAMA se realizan seguacuten lo indicado en el documento ldquoGuia para la verificacioacuten de la eficacia
del sistema de control oficial del MAGRAMArdquo parte C Cada antildeo se solicitaraacute a las autoridades competentes un informe de las
auditoriacuteas realizadas a este programa de control y sus principales hallazgos y planes de accioacuten