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BOE nm. 216 Sbado 6 septiembre 2008 36301
I. Disposiciones generales
MINISTERIO DE TRABAJO E INMIGRACIN
14642 REAL DECRETO 1376/2008, de 1 de agosto, por el que se establecen diez certificados de profe-sionalidad de la familia profesional Hostelera y turismo que se incluyen en el Repertorio Nacional de certificados de profesionalidad.
La Ley 56/2003, de 16 de diciembre, de Empleo, esta-blece en su artculo 3 que corresponde al Gobierno, a propuesta del Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales, y previo informe de este Ministerio a la Conferencia Secto-rial de Asuntos Laborales, la elaboracin y aprobacin de las disposiciones reglamentarias en relacin con, entre otras, la formacin profesional ocupacional y continua en el mbito estatal, as como el desarrollo de dicha ordena-cin; asimismo, seala en su artculo 25.2, que los progra-mas de formacin ocupacional y continua se desarrolla-rn de acuerdo con lo establecido en dicha ley, as como en la Ley Orgnica 5/2002, de 19 de junio, de las Cualifica-ciones y de la Formacin Profesional y en las normas que se dicten para su aplicacin. Tras la entrada en vigor del Real Decreto 395/2007, de 23 de marzo, por el que se regula el subsistema de formacin para el empleo, las dos modalidades de formacin profesional en el mbito labo-ral la formacin ocupacional y la continua han que-dado integradas en el subsistema de formacin profesio-nal para el empleo.
Por su parte, la Ley Orgnica 5/2002, de 19 de junio, tiene como finalidad la creacin de un Sistema Nacional de Cualificaciones y Formacin Profesional entendido como el conjunto de instrumentos y acciones necesarios para promover y desarrollar la integracin de las ofertas de formacin profesional y la evaluacin y acreditacin de las competencias profesionales. Instrumentos princi-pales de ese Sistema son el Catlogo Nacional de las Cualificaciones Profesionales y el procedimiento de reco-nocimiento, evaluacin, acreditacin y registro de las mismas. En su artculo 8, la Ley Orgnica 5/2002, de 19 de junio, establece que los certificados de profesionalidad acreditan las cualificaciones profesionales de quienes los han obtenido y que sern expedidos por la Administra-cin competente, con carcter oficial y validez en todo el territorio nacional. Adems, en su artculo 10.1, indica que la Administracin General del Estado, de conformidad con lo que se establece en el artculo 149.1.30. y 7. de la Constitucin y previa consulta al Consejo General de la Formacin Profesional, determinar los ttulos y los certi-ficados de profesionalidad, que constituirn las ofertas de formacin profesional referidas al Catlogo Nacional de Cualificaciones Profesionales.
El Catlogo Nacional de las Cualificaciones Profesiona-les, segn el artculo 3.3 del Real Decreto 1128/2003, de 5 de septiembre, por el que se regula el Catlogo Nacional de las Cualificaciones Profesionales, en la redaccin dada al mismo por el Real Decreto 1416/2005, de 25 de noviembre, constituye la base para elaborar la oferta formativa condu-cente a la obtencin de los ttulos de formacin profesional y de los certificados de profesionalidad y la oferta formativa modular y acumulable asociada a una unidad de competen-cia, as como de otras ofertas formativas adaptadas a colec-tivos con necesidades especficas. De acuerdo con lo esta-blecido en el artculo 8.5 del mismo real decreto, la oferta formativa de los certificados de profesionalidad se ajustar a los indicadores y requisitos mnimos de calidad que garan-ticen los aspectos fundamentales de un sistema integrado de formacin, que se establezcan de mutuo acuerdo entre las Administraciones educativa y laboral, previa consulta al Consejo General de Formacin Profesional.
El Real Decreto 34/2008, de 18 de enero, por el que se regulan los certificados de profesionalidad, ha actuali-zado, en consonancia con la normativa mencionada, la regulacin de los certificados que se estableca en el ante-rior Real Decreto 1506/2003, de 28 de noviembre, por el que se establecen las directrices de los certificados de profesionalidad, que ha sido derogado.
En dicho Real Decreto 34/2008, se define la estructura y contenido de los certificados de profesionalidad, a partir del Catlogo Nacional de las Cualificaciones Profesiona-les y de las directrices fijadas por la Unin Europea, y se establece que el Servicio Pblico de Empleo Estatal, con la colaboracin de los Centros de Referencia Nacional, elaborar y actualizar los certificados de profesionali-dad, que sern aprobados por real decreto.
En este marco regulador procede que el Gobierno esta-blezca diez certificados de profesionalidad de la familia pro-fesional de Hostelera y turismo de las reas profesionales de Alojamiento, Restauracin y turismo que se incorporarn al Repertorio Nacional de certificados de profesionalidad por niveles de cualificacin profesional atendiendo a la competencia profesional requerida por las actividades pro-ductivas, tal y como se recoge en el artculo 4.4 y en el anexo II del Real Decreto 1128/2003, anteriormente citado.
Con la entrada en vigor del presente real decreto, cinco de los nuevos certificados de profesionalidad que en el mismo se establecen sustituyen a sus antecedentes: Real Decreto 303/1996, de 23 de febrero, por el que se establece el certificado de profesionalidad de la ocupa-cin Camarera/o de pisos, Real Decreto 301/1996, de 23 de febrero, por el que se establece el certificado de profesio-nalidad de la ocupacin Cocinero/a, Real Decreto 305/1996, de 23 de febrero, por el que se establece el certificado de profesionalidad de la ocupacin Recepcionista de hotel, Real Decreto 304/1996, de 23 de febrero, por el que se establece el certificado de profesionalidad de la ocupa-cin Gobernanta/e de hotel, y Real Decreto 300/1996, de 23 de febrero, por el que se establece el certificado de
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profesionalidad de la ocupacin Empleado de agencias de viajes, que, en consecuencia, quedan derogados.
En el proceso de elaboracin de este real decreto ha emitido informe el Consejo General de la Formacin Pro-fesional y ha sido informada la Conferencia Sectorial de Asuntos Laborales.
En su virtud, a propuesta del Ministro de Trabajo e Inmigracin y previa deliberacin del Consejo de Minis-tros en su reunin del da 1 de agosto de 2008,
D I S P O N G O :
Artculo 1. Objeto y mbito de aplicacin.
Este real decreto tiene por objeto establecer diez certi-ficados de profesionalidad de la familia profesional de Hostelera y turismo que se incluyen en el Repertorio Nacional de certificados de profesionalidad, regulado por el Real Decreto 34/2008, de 18 de enero, por el que se regulan los certificados de profesionalidad.
Dichos certificados de profesionalidad tienen carcter oficial y validez en todo el territorio nacional y no consti-tuyen una regulacin del ejercicio profesional.
Artculo 2. Certificados de profesionalidad que se esta-blecen.
Los certificados de profesionalidad que se establecen corresponden a la familia profesional de Hostelera y Turismo y son los que a continuacin se relacionan, cuyas especificaciones se describen en los anexos que se indican:
Familia profesional: Hostelera y Turismo.Anexo I. Operaciones bsicas de cocina. Nivel 1.Anexo II. Operaciones bsicas de restaurante y bar.
Nivel 1.Anexo III. Operaciones bsicas de pisos en alojamien-
tos. Nivel 1.Anexo IV. Operaciones bsicas de catering. Nivel 1.Anexo V. Cocina. Nivel 2.Anexo VI. Recepcin en alojamientos. Nivel 3.Anexo VII. Gestin de pisos y limpieza de alojamien-
tos. Nivel 3.Anexo VIII. Venta de productos y servicios tursticos.
Nivel 3.Anexo IX. Promocin turstica local e informacin al
visitante. Nivel 3.Anexo X. Creacin y gestin de viajes combinados y
eventos. Nivel 3.
Artculo 3. Estructura y contenido.
1. El contenido de cada certificado de profesionali-dad responde a la estructura establecida en los apartados siguientes:
a) En el apartado I: Identificacin del certificado de profesionalidad.
b) En el apartado II: Perfil profesional del certificado de profesionalidad.
c) En el apartado III: Formacin del certificado de profesionalidad.
d) En el apartado IV: Prescripciones de los formadores.e) En el apartado V: Requisitos mnimos de espacios,
instalaciones y equipamientos.
Artculo 4. Acceso a la formacin de los certificados de profesionalidad.
1. Para acceder a la formacin de los mdulos for-mativos de los certificados de profesionalidad de los nive-les de cualificacin profesional 2 y 3 deber verificarse que el alumno posee las competencias clave suficientes
en los mbitos establecidos en los criterios de acceso de los alumnos, para cada uno de los mdulos formativos. En el caso de que esta formacin se imparta total o par-cialmente a distancia, se deber verificar que el alumno posee el nivel de competencia digital suficiente para cur-sar con aprovechamiento dicha formacin.
2. Estas competencias se podrn demostrar a travs de la superacin de las pruebas que organice la adminis-tracin pblica competente en las que se evaluar al can-didato en cada uno de los mbitos y niveles establecidos en los criterios de acceso.
3. Las administraciones pblicas competentes convo-carn las mencionadas pruebas y facilitarn, en su caso, la formacin mnima necesaria para la adquisicin de aquellas competencias clave suficientes para el aprovechamiento de la formacin de los certificados de profesionalidad.
4. Estarn exentos de la realizacin de estas pruebas:a) Quienes estn en posesin de un certificado de
profesionalidad del mismo nivel del mdulo o mdulos formativos y/o del certificado de profesionalidad al que desean acceder.
b) Quienes deseen acceder a un certificado de profe-sionalidad de nivel 3 y estn en posesin de un certificado de profesionalidad de nivel 2 de la misma familia y rea profesional.
c) Quienes deseen acceder a un certificado de profe-sionalidad de nivel 2 y estn en posesin de un certificado de profesionalidad de nivel 1 de la misma familia y rea profesional.
d) Quienes cumplan el requisito acadmico de acceso a los ciclos formativos de grado medio para los certificados de profesionalidad de nivel 2 y a los ciclos formativos de grado superior para los niveles 3, o bien hayan superado las correspondientes pruebas de acceso reguladas por las administraciones educativas.
e) Quienes tengan superada la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 aos.
Artculo 5. Mdulo de formacin prctica en centros de trabajo.
1. El mdulo de formacin prctica en centros de tra-bajo se realizar preferentemente una vez superados el resto de los mdulos formativos de cada certificado de pro-fesionalidad, si bien tambin podr desarrollarse simult-neamente a la realizacin de aqullos. En ningn caso se podr programar este mdulo de forma independiente.
2. La realizacin de este mdulo se articular a tra-vs de convenios o acuerdos entre los centros formativos y los centros de trabajo.
3. El tutor del mdulo de formacin prctica en cen-tros de trabajo, designado por el centro formativo de entre los formadores del certificado de profesionalidad, ser el responsable de acordar el programa formativo con la empresa y de realizar, junto con el tutor designado por la empresa, el seguimiento y la evaluacin de los alum-nos. A tal fin el programa formativo incluir criterios de evaluacin, observables y medibles.
4. Estarn exentos de realizar este mdulo los alum-nos de los programas de formacin en alternancia con el empleo, en el rea del correspondiente certificado, as como quienes acrediten una experiencia laboral de al menos tres meses, que se corresponda con las capacida-des recogidas en el citado mdulo del certificado de pro-fesionalidad. Las solicitudes de exencin de este mdulo por su correspondencia con la prctica laboral se realiza-rn de acuerdo con lo regulado por las administraciones laborales competentes, que expedirn un certificado de exencin del mismo.
5. La experiencia laboral a que se refiere el apar-tado anterior se acreditar mediante la certificacin de la empresa donde se haya adquirido la experiencia
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laboral, en la que conste especficamente la duracin del contrato, la actividad desarrollada y el periodo de tiempo en el que se ha realizado dicha actividad. En el caso de trabajadores por cuenta propia, se exigir la certificacin de alta en el censo de obligados tributa-rios, con una antigedad mnima de tres meses, as como una declaracin del interesado de las actividades ms representativas.
Artculo 6. Formadores.
1. Las prescripciones sobre formacin y experiencia profesional para la imparticin de los certificados de pro-fesionalidad son las recogidas en el apartado IV de cada certificado de profesionalidad y se deben cumplir tanto en la modalidad presencial como a distancia.
2. De acuerdo con lo establecido en el artculo 13.3 del Real Decreto 34/2008, de 18 de enero, podrn ser con-tratados como expertos para impartir determinados mdulos formativos que se especifican en el apartado IV de cada uno de los anexos de los certificados de profesio-nalidad, los profesionales cualificados con experiencia profesional en el mbito de la unidad de competencia a la que est asociado el mdulo.
3. Para acreditar la competencia docente requerida, el formador o experto deber estar en posesin del certi-ficado de profesionalidad de Formador ocupacional o formacin equivalente en metodologa didctica de for-macin profesional para adultos.
Del requisito establecido en el prrafo anterior esta-rn exentos:
a) Quienes estn en posesin de las titulaciones de licenciado en Pedagoga o de Maestro en todas sus espe-cialidades
b) Quienes posean el ttulo de Especializacin didc-tica expedido por el Ministerio de Educacin y Ciencia o equivalente.
c) Quienes acrediten una experiencia docente con-trastada de al menos 600 horas en los ltimos siete aos en formacin profesional para el empleo o del sistema educativo.
4. Los formadores que impartan formacin a distan-cia debern contar con formacin y experiencia en esta modalidad, en el uso de las tecnologas de la informacin y la comunicacin, as como reunir los requisitos especfi-cos que se establecen para cada certificado de profesio-nalidad. A tal fin, las autoridades competentes desarrolla-rn programas y actuaciones especficas para la formacin de estos formadores.
Artculo 7. Contratos para la formacin.
1. La formacin terica de los contratos para la for-macin podr realizarse a distancia hasta el mximo de horas susceptibles de desarrollarse en esta modalidad que se establece, para cada mdulo formativo, en el certi-ficado de profesionalidad.
2. La formacin de los mdulos formativos que no se desarrolle a distancia podr realizarse en el puesto de trabajo o en procesos formativos presenciales.
Artculo 8. Formacin a distancia.
1. Cuando el mdulo formativo incluya formacin a distancia, sta deber realizarse con soportes didcticos autorizados por la administracin laboral competente que permitan un proceso de aprendizaje sistematizado para el participante, y necesariamente ser complementado con asistencia tutorial.
2. La formacin de los mdulos formativos imparti-dos mediante la modalidad a distancia se organizar en grupos de 25 participantes como mximo.
3. Los mdulos formativos que, en su totalidad, se desarrollen a distancia requerirn la realizacin de, al menos, una prueba final de carcter presencial.
Artculo 9. Centros autorizados para su imparticin.
1. Los centros y entidades de formacin que impar-tan formacin conducente a la obtencin de un certificado de profesionalidad debern cumplir con las prescripcio-nes de los formadores y los requisitos mnimos de espa-cios, instalaciones y equipamiento establecidos en cada uno de los mdulos formativos que constituyen el certifi-cado de profesionalidad.
2. Los centros que impartan exclusivamente la forma-cin terica de los contratos para la formacin estarn exen-tos de cumplir los requisitos sobre espacios, instalaciones y equipamiento, establecidos en el apartado anterior.
Articulo 10. Correspondencia con los ttulos de forma-cin profesional.
La acreditacin de unidades de competencia obtenidas a travs de la superacin de los mdulos profesionales de los ttulos de formacin profesional surtirn los efectos de exen-cin del mdulo o mdulos formativos de los certificados de profesionalidad asociados a dichas unidades de competen-cia establecidos en el presente real decreto.
Disposicin adicional primera. Nivel del certificado de pro-fesionalidad en el marco europeo de cualificaciones.
Una vez que se establezca la relacin entre el marco nacional de cualificaciones y el marco europeo de cualifi-caciones, se determinar el nivel correspondiente de los certificados de profesionalidad establecidos en este real decreto dentro del marco europeo de cualificaciones.
Disposicin adicional segunda. Equivalencias con certi-ficados de profesionalidad anteriores.
Se declara la equivalencia a todos los efectos de los siguientes certificados de profesionalidad:
Certifi cados de profesionalidad que se derogan
Certifi cados de profesionalidad equivalentes
Real Decreto 305/1996, por el que se establece el certifi-cado de profesionalidad de la ocupacin de Recepcio-nista de hotel.
Recepcin en alojamientos.
Real Decreto 304/1996, por el que se establece el certifi-cado de profesionalidad de la ocupacin de Gober-nanta/e de hotel.
Gestin de pisos y limpieza de alojamientos.
Real Decreto 303/1996, por el que se establece el certificado de profesionalidad de la ocu-pacin de Camarera de pisos.
Operaciones bsicas de pisos en alojamientos.
Real Decreto 300/1996, por el que se establece el certifi-cado de profesionalidad de la ocupacin de Empleado de agencia de viajes.
Venta de productos y servi-cios tursticos.
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Real Decreto 301/1996, por el que se establece el certifi-cado de profesionalidad de la ocupacin de Cocinero/a.
Cocina.
Certifi cados de profesionalidad que se derogan
Certifi cados de profesionalidad equivalentes
la fecha de entrada en vigor de este real decreto, en virtud de la Orden TAS 718/2008, de 7 de marzo.
Disposicin derogatoria nica. Derogacin normativa.
Quedan derogados el Real Decreto 303/1996, de 23 de febrero, por el que se establece el certificado de profesio-nalidad de la ocupacin Camarera/o de pisos, Real Decreto 301/1996, de 23 de febrero, por el que se esta-blece el certificado de profesionalidad de la ocupacin Cocinero/a, Real Decreto 305/1996, de 23 de febrero, por el que se establece el certificado de profesionalidad de la ocupacin Recepcionista de hotel, Real Decreto 304/1996, de 23 de febrero por el que se establece el certificado de profesionalidad de la ocupacin Gobernanta/e de hotel, y Real Decreto 300/1996, de 23 de febrero, por el que se establece el certificado de profesionalidad de la ocupa-cin Empleado de agencias de viajes.
Disposicin final primera. Ttulo competencial.
El presente real decreto se dicta en virtud de las compe-tencias que se atribuyen al Estado en el artculo 149.1. 1., 7. y 30. de la Constitucin Espaola, que atribuye al Estado la competencia exclusiva para la regulacin de las condi-ciones bsicas que garanticen la igualdad de todos los espaoles en el ejercicio de los derechos y en el cumpli-miento de los deberes constitucionales; la legislacin laboral; y la regulacin de las condiciones de obtencin, expedicin y homologacin de ttulos acadmicos y pro-fesionales y normas bsicas para el desarrollo del artculo 287 de la Constitucin, a fin de garantizar el cumplimiento de las obligaciones de los poderes pbli-cos en esta materia, y al amparo de lo establecido en los artculos 8, 10.1 y 11.1, disposicin adicional cuarta y disposicin final tercera de la Ley Orgnica 5/2002, de 19 de junio, de las Cualificaciones y de la Formacin Profesional.
Disposicin final segunda. Desarrollo normativo.
Se autoriza al Ministro de Trabajo e Inmigracin para dictar cuantas disposiciones sean precisas para el desa-rrollo de este real decreto.
Disposicin final tercera. Entrada en vigor.
El presente real decreto entrar en vigor el da siguiente al de su publicacin en el Boletn Oficial del Estado.
Dado en Palma de Mallorca, el 1 de agosto de 2008.
JUAN CARLOS R.
El Ministro de Trabajo e Inmigracin,
CELESTINO CORBACHO CHAVES
Disposicin transitoria primera. Modificacin de planes de formacin y acciones formativas.
En los planes de formacin y en las acciones formativas que ya estn aprobados, en virtud de la Orden TAS/718/2008, de 7 de marzo, por la que se desarrolla el Real De cre to 395/2007, de 23 de marzo, por el que se regula el subsistema de formacin para el empleo, en materia de formacin de oferta y se establecen las bases reguladoras para la concesin de subvenciones pblicas destinadas a su financiacin, en la fecha de entrada en vigor de este real decreto, que incluyan formacin asociada a uno de los certificados de profesionalidad que ahora se derogan, se podr sustituir dicha formacin por la que est aso-ciada al nuevo certificado de profesionalidad declarado equivalente en la disposicin adicional segunda, previa autorizacin de la Administracin que lo aprob y siem-pre que se cumplan las prescripciones de los formadores y los requisitos mnimos de espacios, instalaciones y equipamientos establecidos en el certificado.
Disposicin transitoria segunda. Baja en el fichero de especialidades.
Las especialidades correspondientes a los certificados de profesionalidad derogados causarn baja en el fichero de especialidades a partir de los nueve meses posteriores a la entrada en vigor de este real decreto.
Disposicin transitoria tercera. Solicitud de expedicin de los certificados de profesionalidad derogados.
1. Las personas que, segn lo dispuesto en la dispo-sicin transitoria primera del Real Decreto 34/2008, de 18 de enero, hayan completado con evaluacin positiva la formacin asociada a uno de los certificados de profesio-nalidad de los que aqu se derogan, durante la vigencia de los mismos, dispondrn de un plazo de un ao para soli-citar su expedicin, a contar desde la entrada en vigor del presente real decreto.
2. Tambin podrn solicitar la expedicin, en el plazo de un ao desde la finalizacin con evaluacin positiva de la formacin de dichos certificados de profesionalidad:
a) Las personas que, habiendo realizado parte de aquella formacin durante la vigencia del real decreto que ahora se deroga, completen la misma despus de su derogacin.
b) Las personas que realicen la formacin de estos certificados de profesionalidad bajo los planes de forma-cin y las acciones formativas que ya estn aprobados en
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