1 bote de garbanzos cocidos

3 cdas. de aceite de oliva de buena calidad

1-2 dientes de ajo

2 cdas. de tahini (pasta de sésamo)

1 cdta. de comino molido

zumo de 1/2 - 1 limón

guindilla al gusto

1/3 cdta de pimentón

sal

Hummus

Enjuagar bien los garbanzos en agua fresca con la

ayuda de un colador.

Triturar los garbanzos junto con el aceite. Añadir

el ajo, el comino y el tahini. A continuación, añadir

poco a poco el zumo de limón e ir probando. Echar

la cayena y la sal al gusto. Una vez que tengamos

una textura suave y homogénea, pasar el hummus

a un cuenco. Echar por encima un buen chorro de

aceite de oliva y espolvorear con pimientos, que

puede ser dulce o picante. Servir con pan y/o crudi-

tés.