GLÚCIDOS O CARBOHIDRATOS

• Ericka García• Sugey Baque• Kelly Rivas• Jorge Justavino• Jonathan Ponce

Son un tipo de biomoléculas también llamados: Glúcidos o Hidratos de carbono.

Están compuestas de:o Carbono (C), o Hidrogeno (H) o Oxigeno (O)

Carbohidratos

Son fuente energética: Son esenciales para

nuestro organismo porque son una fuente básica e inmediata de energía.

La energía derivada de la degradación de los carbohidratos es utilizada finalmente para potenciar la contracción muscular

Funciones

Son esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso central.

Ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas.

La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana.

EN QUE ALIMENTOS SE ENCUENTRAN?

Frutas Cereales Pastas Papas Miel Harinas

CLASIFICACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos pueden clasificarse de acuerdo a:

El numero de unidades de azucares que lo compongan:

Monosacáridos – Disacáridos – Polisacáridos

La localización del grupo carbonilo

Aldehído – Cetona

El numero de átomos de carbonos en:

Triosas- Tetrosa – Pentosa- Hexosa –Heptosas

Si el carbonilo se sitúa en el extremo de la

cadena de átomos forma

un grupo aldehído y el

monosacárido se llama aldosa.

Localización del grupo Carbonilo

Si el carbonilo se sitúa en el extremo de la

cadena de átomos forma

un grupo cetónico y el

monosacárido se llama cetona

Familia D- Aldosas

Familia D- Cetosas