Post on 21-Dec-2015
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ESTRUCTURA
• En química se denomina alcohol a aquellos hidrocarburos saturados, o alcanos que tienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de forma covalente.
R - OH
CLASIFICACIÓN
1. POR SU UBICACIÓN DEL OH:• Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios
o terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.
• CH3CH2OH primario• CH3CHOHCH3 secundario
• (CH3)2COHCH3 terciario
2. De acuerdo a la cantidad de OH
• Si contienen varios grupos hidroxilos se denominan polialcoholes.
Ejm. Etilenglicol CH2OHCH2OH 1,2 etanodiol Ejm. Propanotriol CH2OHCHOHCH2OH• 1,2,3 propanotriol (Glicerina)
NOMENCLATURA IUPAC
• Lleva el sufijo “Ol”, la raíz indica la cantidad de carbonos
CH3 – (CH2)2 – CH2OH butanol
• Se busca la cadena más larga que contenga los OH y se enumera del extremo más cercano al OH.
CH3 1
CH3 – CH – CH2 - CHOH – CH34- Metil – 2- pentanol
Si la cadena principal contiene dos o más grupos OH la terminación Ol se cambia por diol, triol, tetraol, etc. y conserva la terminación “o” del alcano original.
NOMENCLATURA COMÚN
• Común (no sistemática): anteponiendo la palabra alcohol y sustituyendo el sufijo -ano del correspondiente alcano por -ílico. Por ejemplo tendríamos:
• Alcohol metílico, alcohol etílico, alcohol propílico, alcohol iso propílico, alcohol isobutílico, alcohol iso pentílico (amilico), alcohol laurílico (12 C), alcohol miristílico (14 C) etc.
PROPIEDADES FÍSICAS
• C1 a C4; son líquidos solubles totalmente en agua C5 a C12; líquidos aceitosos, no son tan solubles en agua.
• El grupo hidroxilo confiere polaridad a la molécula y posibilidad de formar enlaces puente de hidrógeno. La parte carbonada es apolar y resulta hidrófoba. Cuanto mayor es la longitud del alcohol su solubilidad en agua disminuye y aumenta en disolventes poco polares.
PROPIEDADES QUÍMICAS
1.- REACCIONES DE SUSTITUCIÓN del -H de hidroxilo por ruptura del enlace.
• Formación de alcoholatos.• Reaccionan con los metales alcalinos como como el
Li, Na, K ... y aún con los alcalino-térreos como el Ca. El hidrógeno del hidroxilo es reemplazado por el metal desprendiéndose en estado gaseoso.
2.- REACCIONES PARA FORMACIÓN DE HALOGENURO DE ALQUILO
• En estos casos el agua se forma entre el -OH del alcohol y el protón del ácido.
4.- REACCIÓN DE ESTERIFICACIÓN
CUANDO SE EFECTÚA LA REACCIÓN ENTRE UN ALCOHOL Y UN ÁCIDO SE PRODUCE UN ÉSTER .
Ac. Etanoico + propanol agua + etanoato de propilo