FORMACIÓ PROFESSIONALESTUDIS DEQUALITAT

ESCHOTUR _LLEIDA

eschoturlleida

25 ANYS FORMANT PROFESSIONALS

FamíliaHOTELERIA I TURISME

FamíliaINDÚSTRIESALIMENTÀRIES

ESCHOTUR _LLEIDA

Cicles formatiusgraumitjà:

Cuina, gastronomia iServeis en restauració

ESCHOTUR _LLEIDA

Forneria, pastisseria i confiteria

Elaboració de productes alimentaris

Cicles formatiusgrausuperior:

Direcció de cuina iDirecció de serveisen restauració

ESCHOTUR _LLEIDA

Gestió d’allotjamentsturístics

ESCHOTUR _LLEIDA

Cuina, gastronomia i Serveis en restauració

CO

NTIN

GU

TS • Operacions bàsiques en bar i cafeteria (231 hores)

• Operacions bàsiques en restaurant (297 hores)

• Serveis en bar i cafeteria (132 hores)

• Serveis en restaurant i esdeveniments especials (198 hores)

• El vi i el seu servei (99 hores)

• Tècniques de comunicació en restauració (66 hores)

• Anglès (132 hores)

• Segona llengua estrangera (99 hores)

• Síntesi (66 hores)

• Formació en centres de treball (350 hores)Cuin

a, g

ast

rono

mia

i se

rveis

en r

est

aura

ció

CO

NTIN

GU

TS • Ofertes gastronòmiques (99 hores)

• Preelaboració i conservació d'aliments (264 hores)

• Tècniques culinàries (264 hores)

• Processos bàsics de pastisseria i rebosteria (198 hores)

• Productes culinaris (264 hores)

• Postres en la restauració (165 hores)

• Seguretat i higiene en la manipulació d'aliments (66 hores)

• Formació i orientació laboral (99 hores)

• Empresa i iniciativa emprenedora (66 hores)

• Síntesi (66 hores)

• Formació en centres de treball (350 hores)Cuin

a, g

ast

rono

mia

i se

rveis

en r

est

aura

ció

PER SER UN BON PROFESSIONAL DE CUINA:

• Cal ser organitzat per realitzar el treball de forma ordenada iproductiva.

• Tenir capacitat de treball, així com de comunicació amb els clientsinterns.

• Tenir capacitat d'autocontrol per conservar la calma en les horesde major aforament.

• Formació específica encaminada a l'elaboració de diferentsaliments, tècniques culinàries.

• Hauran d'obtenir el permís de manipuladors d'aliments. Tenircura de la presència física i la neteja personal.

• Tenir coneixements de seguretat alimentària (Pla d'Autocontrol basat en l'APPCC).

PER SER UN BON PROFESSIONAL DE RESTAURANT I BAR:

• Cal mantenir una higiene personal i de vestuari molt acurada.

• Ser organitzat per realitzar el treball de forma ordenada i productiva.

• Tenir capacitat de treball i de comunicació amb els clients.

• Ser responsable.

• Tenir capacitat d'autocontrol per conservar la calma en les hores de major aforament de clients.

• Formació específica.

• Parlar idiomes.

ESCHOTUR _LLEIDA

Forneria, pastisseria i confiteria

CO

NTIN

GU

TS • Matèries primeres i processos en forneria, pastisseria i

rebosteria (132 hores)

• Elaboracions de forneria-brioxeria (297 hores)

• Processos bàsics de pastisseria i rebosteria (198 hores)

• Elaboracions de confiteria i altres especialitats (198 hores)

• Postres en la restauració (132 hores)

• Productes d'obrador (132 hores)

• Operacions i control de magatzem en la indústria

alimentària (66 hores)

Forn

eria, p

ast

isse

ria i c

onfit

eria

CO

NTIN

GU

TS • Seguretat i higiene en la manipulació d'aliments (66 hores)

• Presentació i venda de productes de forneria i

pastisseria (66 hores)

• Formació i orientació laboral (99 hores)

• Empresa i iniciativa emprenedora (66 hores)

• Anglès tècnic (99 hores)

• Síntesi (66 hores)

• Formació en centres de treball (383 hores)

Forn

eria, p

ast

isse

ria i c

onfit

eria

PER SER UN BON PROFESSIONAL DE FORNERIA:

• Cal ser organitzat per realitzar el treball de forma ordenada i productiva.

• Tenir capacitat de treball, i agilitat manual en l'execució laboriosa de lespostres.

• Capacitat de comunicació amb els cuiners, cambrers i ajudants engeneral.

• Tenir capacitat d'autocontrol per conservar la calma en les hores demajor aforament de clients.

• Formació específica en l'elaboració de diferents postres, gelats, itècniques culinàries.

• Hauran d'obtenir el permís de manipuladors d'aliments. Tenir cura de lapresència física i la neteja personal.

• Coneixements de seguretat alimentària (Pla d'Autocontrol basat en l'APPCC)

ESCHOTUR _LLEIDA

Elaboració de productes alimentaris

CO

NTIN

GU

TS • Operacions de condicionat de primeres matèries (132 hores)

• Tractaments de transformació i conservació (264 hores)

• Processat de productes alimentaris (297 hores)

• Processos tecnològics en la indústria alimentària (198 hores)

• Primeres matèries en la indústria alimentària (132 hores)

• Venda i comercialització de productes alimentaris (66 hores)

• Operacions i control de magatzem en la indústria

alimentària (66 hores)

Ela

bo

raci

ó d

e p

rod

uct

es

alim

enta

ris

CO

NTIN

GU

TS • Seguretat i higiene en la manipulació d'aliments (66 hores)

• Principis de manteniment electromecànic (66 hores)

• Formació i orientació laboral (99 hores)

• Empresa i iniciativa emprenedora (66 hores)

• Anglès tècnic (99 hores)

• Síntesi (66 hores)

• Formació en centres de treball (383 hores)

Ela

bo

raci

ó d

e p

rod

uct

es

alim

enta

ris

PER SER UN BON PROFESSIONAL ELABORADOR:

• Cal ser organitzat per realitzar el treball de forma ordenada iproductiva.

• Ser meticulós en les formules/recepta, controls de temps itemperatures, tant de coccions com de conservació

• Tenir capacitat de treball, així com de comunicació amb els clientsinterns.

• Tenir cura de la presència física i la neteja personal.

• Formació específica encaminada a l'elaboració de diferentsaliments, tècniques culinàries.

• Hauran d'obtenir el permís de manipuladors d'aliments.

• Tenir coneixements de seguretat alimentària (Pla d'Autocontrol basat en l'APPCC).

ESCHOTUR _LLEIDA

Direcció decuina i Direccióde serveisen restauració

CO

NTIN

GU

TS • Control de proveïment de matèries primeres (99 hores)

• Processos de preelaboració i conservació a la cuina (297 hores)

• Elaboracions de pastisseria i rebosteria a la cuina (132 hores)

• Processos d'elaboració culinària (297 hores)

• Gestió de la producció a la cuina (132 hores)

• Gestió de la qualitat i de la seguretat i higiene alimentàries (99 hores)

• Gastronomia i nutrició (66 hores)

• Recursos humans i direcció d'equips en la restauració (66 hores)

• Anglès (132 hores)

• Empresa i iniciativa emprenedora (66 hores)

• Projecte de direcció de cuina (66 hores)

• Formació en centres de treball (350 hores)Direcc

ió d

e c

uin

a i

Serv

eis

en R

est

aura

ció

.

CO

NTIN

GU

TS • Planificació i direcció de serveis i esdeveniments de restauració (132 h)

• Gestió de la qualitat i de la seguretat i higiene alimentàries (99 hores)

• Gastronomia i nutrició (66 hores)

• Projecte de direcció de serveis de restauració (66 hores)

• Control de l'aprovisionament de matèries primeres (99 hores)

• Gestió administrativa i comercial de restauració (99 hores)

• Processos de serveis en bars i cafeteries (198 hores)

• Processos de serveis en restaurants (264 hores)

• Sommelieria (132 hores)

• Recursos humans i direcció d'equips de restauració (66 hores)

• Segona llengua estrangera (132 hores)

• Formació i orientació laboral (99 hores)

• Formació en centres de treball (350 hores)

Direcc

ió d

e c

uin

a i

Serv

eis

en R

est

aura

ció

.

PER SER UN BON DIRECTOR DE CUINA/RESTAURANT:

• Ha de tenir gran capacitat d'organització, dots de comandament i

lideratge, així com facilitat per motivar un equip de professionals al seu

càrrec.

• Formació en l'àrea de recursos humans i coneixements de control i gestió

administrativa.

• Maneig fluid de les eines informàtiques i Internet.

• Tenir cura de la presència física i la neteja personal.

• Formació específica relacionada amb la seva àrea de treball.

• Haurà obtenir el permís de manipuladors d'aliments.

• Tenir coneixements de seguretat alimentària (Pla d'Autocontrol basat en l'APPCC).

ESCHOTUR _LLEIDA

Gestiód’allotjamentsturístics

CO

NTIN

GU

TS • Estructura del mercat turístic (99 hores)

• Protocol i relacions públiques (132 hores)

• Màrqueting turístic (132 hores)

• Direcció d'allotjaments turístics (264 hores)

• Gestió del departament de pisos (165 hores)

• Recepció i reserves (198 hores)

• Recursos humans en l'allotjament (99 hores)

• Comercialització d'esdeveniments (66 hores)

Gest

ió d

’allo

tjam

ents

turíst

ics

CO

NTIN

GU

TS • Anglès (132 hores)

• Segona llengua estrangera (132 hores)

• Projecte de gestió d'allotjament turístic (66 hores)

• Formació i orientació laboral (99 hores)

• Empresa i iniciativa emprenedora (66 hores)

• Formació en centres de treball (350 hores)

Gest

ió d

’allo

tjam

ents

turíst

ics

PER SER UN BON GESTOR D'ALLOTJAMENTS TURÍSTICS:

• Tenir cura de la presència física i la neteja personal.

• Posseir dots de comunicació i habilitats socials.

• Formació específica en l'àrea d'atenció al client.

• Maneig fluid de les eines informàtiques i Internet.

• Coneixement de la documentació i com gestionar-la.

• Domini de l'anglès i aconsellable coneixement d'altres idiomes.

CONCURSOS, DEMOSTRACIONS I

XERRADES TÈCNIQUES

CONCURS D’ENTREPANS I AMANIDES

CAMPIONAT DE CATALUNYA BARISTA

CONCURS DE COCTELERIA PREMI CIUTAT DE LLEIDA

CONCURS DE CUINA DE COMPETICIÓ

CONCURS JOVES CUINERS ÀNGEL MONCUSÍ

CATSKILLS – SPAINSKILLS

CONCURS JOVE DE COCTELERIA DE CATALUNYA

CONCURS DE JOVES CUINERS I CAMBRERS DE CATALUNYA CONCURS DE JOVES CUINERS I CAMBRER D’ESCOLES D’HOTELERIA DE CATALUNYA

SEMIFINALS MILLOR SOMMELIER DE CATALUNYA

BECA ARGAL

JORNADA CUINA AMB NITROGEN

PRESENTACIÓ DE L'ARRÒS AMB DOP DELTA DE L’EBRE

TAST DE VINS DE LA DO COSTERS DEL SEGRE

TAST DE FORMATGES ARTESANS CATALANS

PRESENTACIÓ ACEITES DE OLIVA TODA UNA EXPERIENCIA

SEMINARI DE CERVESES SAN MIGUEL

XERRADA DE MARCA PERSONAL

PRESENTACIÓ DE RECEPTARIS HISTÒRICS DE CUINA CATALANA

PRESENTACIÓ CERDANYA RESSORT

JORNADES COACHING

PRESENTACIÓ PARADORES

PRESENTACIÓ DE LA CAMPANYA SABORES DE GALICIA

CUINAR AMB NITROGEN

PRESENTACIÓ DEL LLIBRE DE SENT SOVÍ

TAST DE VINS DO COSTERS DEL SEGRE

CONCURSOS GASTRONÒMICS

CONCURS DE COCTELERIA

CONCURS BARISTA

PROJECTESINTERNACIONALS

MONDIAL DES MÉTIERS A LIÓ – FRANÇA

PROJECTE DE MOBILITAT ERASMUS + (HE) A FINLÀNDIA

PROJECTE DE MOBILITAT ERASMUS + (HE) A TORÍ – ITALIÀ

PROJECTE DE MOBILITAT ERASMUS + (HE) A MONTPELLIER - FRANÇA

MONDIAL DES MÉTIERS - LIÓ

ERASMUS TORÍ

ERASMUS TORÍ

ERASMUS FINLÀNDIA

SORTIDES I FIRESPROFESSIONALS

FIRA DE L'AMETLLA - VILAGRASSA

FIRA SANT MIQUEL – LLEIDA

FIRA SLOW FOOD D'ALIMENTACIÓ I SALUT – BALAGUER

FIRA DEL COMERÇ I EL REBOST – ALCARRÀS

HOSTELCO / ALIMENTARIA – BARCELONA

FIRA DE L’OLI VERGE EXTRA A LES BORGES BLANQUES

STM - ESPORT I TURISME DE MUNTANYA

FIRA DE SANT JOSEP A MOLLERUSSA

FIRA DE FORMACIÓ PROFESSIONAL I TREBALL “F&T”

FIRA DEL PRODUCTE DE QUALITAT A BALAGUER

VISITA A EMPRESES DEL SECTOR DESTACADES

GESTIÓ ESTAND FIRA SANT MIQUEL

VISITA VIVERS DE TONYINA VERMELLA

VISITA CREUER BARCELONA

ESTAND HOTELERIA FIRA FP

ACTIVITATS PRÀCTIQUES

5ª JORNADA D’ORIENTACIÓ PROFESSIONAL - LLEIDA

HOMENATGE ALS DOCENTS JUBILATS - LLEIDA

DIA MUNDIAL SENSE ALCOHOL - TÀRREGA

TASTAPORK - LLEIDA

SOPAR XUP-XUP SOLIDARI

FESTA DE NADAL PER A LA GENT GRAN DE CREU ROJA LLEIDA

UN SOPAR, UN GEST

ACTIVITATS AL CASAL DE LA DONA DE LLEIDA

CARAGOL TOUR 2015

CUINES TV3

8È SOPAR BENÈFIC DE LES GERMANETES DELS POBRES

ASSOCIACIÓ GASTRONÒMICA I CULTURAL AMICS DEL BACALLÀ

LLIURAMENT ORLES 2015

TALLER DE TAPES ESTUDIANTS XINESOS

CUINANT UN MENÚ BANQUET

SERVEI SOPAR BENÈFIC

CUINES TV3 A L’ESCOLA

GRADUACIÓ ALUMNES

ESCOLA D’HOTELERIA I TURISME,

INDÚSTRIES ALIMENTÀRIES DE LLEIDA

visita’ns

973 281 180 c5006720@xtec.cat

www.xtec.cat/iesescolahoteleriadelleida