Post on 05-Feb-2018
El trmino hongo procede del latn fungus, que significa hongo.
Estos seres han sido considerados tradicionalmente ms
prximos a las plantas que a otros seres vivos debido a su
similitud en la composicin qumica y a su estructura
ultramicroscpica, aunque en la actualidad son grupos que se
estudian por separado.
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Los hongos estn ampliamente distribuidos en la naturaleza
abundando en el suelo, vegetacin, en la materia existente en el
agua y en general en cualquier ambiente hmedo.
En su mayora muy beneficiosos para el hombre ya que se
encargan de destruir la materia orgnica compleja degradndola
a formas qumicas simples que pasan a formar parte del suelo,
donde finalmente son absorbidas por otras generaciones de
plantas, encargndose en gran medida de la fertilidad de la
tierra.
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Gracias a los hongos tambin se pueden obtener ciertos
alimentos como los quesos, yogures, pan, bebidas alcohlicas,
como la cerveza, vino, etc., as como la produccin de ciertos
antibiticos, vitaminas, cido ctrico, etc.
Desde el punto de vista clnico, el grupo ms importante para el
hombre va a corresponder a aquellos que crecen como parsitos
en ste produciendo infecciones, fundamentalmente de tipo
superficial o cutneo, llamadas micosis superficiales y ms
excepcionalmente de forma sistmica, como micosis profundas.
La ciencia que estudia en general los hongos se llama micologa.
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GENERALIDADES Y CARACTERISTICAS DE LOS HONGOS
Los hongos son seres vivos cuya estructura celular es de tipo eucariota,
lo que les va a diferenciar de todas las bacterias que son procariotas.
Los hongos son hetertrofos, es decir necesitan materia orgnica como
nutriente. Se pueden comportar como saprfitos; en estos casos su
alimento es materia orgnica generalmente muerta, procedente de
animales y plantas. Existen otras especies que se pueden comportar
como parsitas; en estos casos su alimento procede de huspedes
vivos a los que parasita.
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En general los hongos se encuentran en la naturaleza formando hifas,
que son la forma vegetativa del moho. En estos casos, el hongo es
pluricelular. Tambin puede encontrarse en forma de levadura, en
estos casos, es una nica clula esfrica. Se reproducen de manera
natural por medio de esporas aunque existen excepciones.
Estas esporas se originan de forma sexual o asexual segn especies. No tienen
clorofila y poseen pared celular que contiene quitina y en ocasiones celulosa.
Muchos hongos presentan dimorfismo como caracterstica, es decir, pueden
existir en la naturaleza en forma de levadura o en forma de moho.
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CRECIMIENTO
Los hongos pueden crecer en la naturaleza pluricelularmente
(micelio) y/o unicelularmente (levadura). Cuando crece
pluricelularmente se pueden llamar mohos u hongos
pluricelulares. Aqu se forman estructuras tubulares, las hifas,
que crecen formando un conjunto de ramificaciones
entrelazadas llamadas micelios. Dichas hifas crecern por
elongacin de sus extremos y con produccin de ramas laterales
(crecimiento apical).
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A: hifas generativas con fbulas. B: hifas generativas sin fbulas y septos. C: hifas esquelticas. D: hifas conectivas.
A: hifas generativas con fbulas. B: hifas generativas sin fbulas y septos. C: hifas esquelticas. D: hifas conectivas.
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Este micelio puede a su vez ser areo, si el crecimiento del hongo es
hacia la superficie y si contiene esporas o clulas reproductores se
denominar micelio reproductor. Si el crecimiento del micelio se
realiza hacia el interior de un medio en busca de nutrientes, se
denominar micelio vegetativo.
En general los micelios, sean del tipo que sean, suelen crecer en
lugares lquidos o slidos hmedos.
Las colonias que forman en su crecimiento son irregulares,
algodonosas, filamentosas y secas y en ciertas ocasiones, pueden estar
necrosadas por falta de nutrientes y/u oxgeno.
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Las hifas que forman un micelio pueden estar divididas por
paredes transversales llamadas septos; de ah el concepto de
pluricelular, aunque en algunas ocasiones tal tabicacin no
existe.
Si el crecimiento es unicelular nos encontramos con las
levaduras, que corresponden a clulas eucariotas esfricas u
ovales con un dimetro de 3 a 5 micras aproximadamente; su
reproduccin es por gemacin y crecen en cualquier caso de
forma ms lenta que la mayor parte de las bacterias, aunque
existan excepciones.
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Poseen una pared celular rgida que recubre la parte externa
de la membrana citoplasmtica y la estructura fundamental
de sta es igual en todos los hongos. Est formada por
polmeros de hexosas y hexosaminas y en muchos casos
presenta quitina. (N-acetil-glucosamina) .
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METABOLISMO
Los hongos son hetertrofos, constituyendo el suelo su hbitat
natural. En su mayora son aerobios, donde el oxgeno acta
como aceptor final de hidrogeniones. Tambin existen en la
naturaleza algunas especies facultativas y otras obtienen su
energa de procesos fermentativos o crecen en medios mnimos
donde utilizan el nitrgeno en forma de nitratos, nitritos, etc.
Otras especies pueden utilizar cualquier fuente de carbono, que
es siempre un factor limitante para su desarrollo.
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La fuente de carbono ms utilizada en su metabolismo suele ser la glucosa u otros
componentes ms complejos como el almidn o la celulosa. Tambin pueden
necesitar en pequeas cantidades hierro, zinc, cobre, magnesio, fsforo, potasio, etc.
Su metabolismo suele desarrollarse a temperaturas que pueden oscilar entre los 0c y
los 60c aunque la temperatura ptima de crecimiento se sita entre 22-30C. Suele
crecer mejor concentraciones de acidez relativamente elevadas, aunque pueden
encontrarse excepcionalmente en algunos medios alcalinos. El pH ptimo para casi
todas las especies se suele situar en torno a pH 5,5.
Necesitan humedad para su desarrollo y pueden obtener agua de la atmsfera y del
medio, aunque muchos mohos pueden sobrevivir en ambientes muy deshidratados
debido a la presencia de esporas.
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REPRODUCCIN
Los hongos pueden reproducirse por medio de ciclos sexuales o
asexuales.
La estructura responsable de cada uno de estos ciclos es la
espora y segn las caractersticas de su formacin hablamos de
reproduccin sexual o asexual.
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REPRODUCCIN ASEXUAL
Consiste en el crecimiento vegetativo de un micelio,
producindose divisin nuclear sin verdadera divisin celular, no
hay formacin de gametos y no hay fusin nuclear.
Se conocen tres tipos:
1. Esporulacin por germinacin de esporas.
2. Gemacin.
3. Fragmentacin
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1.-ESPORULACIN POR GERMINACIN DE ESPORAS:
La estructura del hongo que produce las esporas asexuales se
denomina conidiforo. Estos conidiforos no son ms que hifas
especializadas situadas en las zonas apicales de stas y con gran
diversificacin en cuanto a forma, color, tamao, tipo de
septacin, etc. Tales estructuras especializadas tienen especial
importancia para la determinacin taxonmica de cada hongo.
Las esporas que all se forman se denominan genricamente
conidios o conidiosporas.
Ejm: Gnero Aspergillus, Gnero Rhyzopus, Gnero penicillum
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2.-GEMACIN:
El principal mecanismo de reproduccin asexual en levaduras es
la gemacin y consiste en la formacin de una gema o yema en
cualquier lugar de la clula madre, creciendo hacia afuera y
aumentando de tamao a partir de la clula madre.
El ncleo de la clula madre se divide y uno de los ncleos
resultantes pasar a la clula o yema hija, despus de esta,
ambas terminan separndose.
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3.-FRAGMENTACIN DE HIFAS:
Consiste en fragmentar parte de una colonia e implantar este
fragmento en otro nuevo medio . Se ha observado que ste
mtodo de reproduccin origina un nuevo micelio .
Este mecanismo es el utilizado para el cultivo de hongos de
laboratorio.
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REPRODUCCIN SEXUAL
Consiste en la reproduccin de esporas previa fusin de dos
ncleos haploides sexualmente compatibles. Este proceso se
efecta de la siguiente forma:
Un ncleo haploide de un clula donante (el macho) penetra en
el citoplasma de la clula receptora (la hembra). Esta fase se
denomina fase de plasmogamia.
Ambos ncleos cuando se encuentr