TURISMO  DEL  VINO:  BIENESTAR  ALREDEDOR  DEL  VINO

domingo, 2 de junio de 13

domingo, 2 de junio de 13

ENOTURISMO

CUATRO  PAÍSES

NAPA  VS.  PENEDÉS

MARKETING  Y  COMUNICACIÓN

CAN  BONASTRE  WINE  RESORT

¡A  TRABAJAR!  CASO  PRÁCTICO

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¿Qué  es  Enoturismo?

¿Turismo  del  vino  o  turismo  gastronómico?  

¿Turismo  cultural?

1.-­‐Enoturismo

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Definición  personalHacer  enoturismo  ES:- Disfrutar  y  aprender  de  la  cultura,  gastronomía,  enología  y  viScultura  de  una  región  

productora  de  vinos,  conociendo  sus  productos  y  restauración  local.  

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Definir  conceptos:

 Enoturismo  NO  es:- Abrir  un  hotel,  un  restaurante  o  un  spa.- Contratar  un/a  guía  para  ofrecer  visitas  a  la  bodega.- Pertenecer  a  las  rutas  del  vino.

Enoturismo  ES:- Crear  un  discurso  global  alrededor  del  vino,  con  una  

oferta  completa  de  acSvidades,  que  tenga  como  úlSma  finalidad  dar  a  conocer  el  mundo  del  vino,  explicando  su  complejidad  y  acercándolo  al  público.

- Desarrollar  una  estrategia  de  markeSng  y  comunicación  que  promocione  la  marca  y  los  servicios,  y  que  esté  vinculada  al  territorio.

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Lo  que  hay  que  saber…

Carta  Europea  Enoturismo  RED EUROPEA DE LAS CIUDADES DEL VINO

“Por enoturismo se entiende el desarrollo de las actividades turísticas y de ocio y tiempo libre dedicadas al descubrimiento y disfrute cultural y enológico de la viña, el vino y su territorio.

Los territorios vitivinícolas deben comprometerse y dar prioridad absoluta a los principios del desarrollo sostenible.

…”

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EXPERIENCIA

Lo  que  es  importante  saber…

PERSONASCULTURAENTORNOPAISAJE

PRODUCTOSSERVICIOS

Winestyle

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ENOTURISMO  EN  EL  MUNDO

Domaine  Carneros,  Napa  Valley

2.-­‐      Cuatro  paises

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Francia, líder en producción y turismoPrimer  productor  mundial  de  vino,  Borgoña  y  Bordeaux  son  las  regiones  más  conocidas.    En  1992  Borgoña  creó  la  “Charte  d’Accueil”  para  regular  el  turismo  vinícola.  En  ella  agrupa  viScultores,  bodegas,  négociants  y  salas  de  cata  para  ofrecer  un  mejor  servicio  a  los  turistas.  

Los  visitantes  valoran  principalmente  el  terroir,  la  naturaleza  y  el  paisaje.

FUENTE:  h.p://tourisme.vins-­‐bourgogne.fr

5’8  Millones  de  visitantes  anuales27%  extranjeros  30%  excursionistas15%  corporaSvo

www.vinoturismo.blogspot.com

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Italia, país pionero

Italia dispone desde 1999 de una ley nacional (Ley nº 268, de 27-7-1999, “Reglamentación de las Rutas del vino”), que regula los aspectos relativos al Enoturismo: “Strade de vino”. Toscana es la región con más rutas, y probablemente la más conocida.

Valora  el  paisaje  y  el  entorno  naturalEntre  36  y  60  años56’7%  excursionistas55%  hombres

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Strada del Vino Nobile Montepulciano

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Ruta  del  Vino  di  Montepulciano,  Toscana

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España,  en  constante  crecimiento

Marca  Rutas  de  Vino  de  España,  apoyada  por  el  Ministerio  de  Medio  Ambiente  y  Medio  Rural  y  Marino.  del  Vino  de  España  

21 rutas certificadas

FUENTES:  Enotur.  Parque  Cienrfico  y  Tecnológico  de  Turismo  y  Ocio.  www.wineroutesofspain.com  

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Rutas  del  Vino  de  España

La  Ruta  del  Vino  Enoturisme  Penedès,  la  más  visitada  del  territorio  español.  En  2012  ha  tenido  un  incremento  de  35.000  visitantes  respecto  a  2011  (470.276  en  2011).

FUENTE:  www.recevin.net

1.528.295  Visitantes

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Perfil  del  enoturista  en  España

19  %  internacional  

y  81  %  Nacional

En  grupo.  Entre  36  y  65  años

Estancia  media  2’6  días.  Gasto  medio  100  €

26%  teléfono                    15%  internet26%  sin  reserva  previa

20  %  visita  bodegas  y  15%  degustaciones

FUENTE:  ACEVIN

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Napa  Valley,  CaliforniaLa  región  Sene  poco  más  de  150  años  de  historia.  

Pero  ya  genera...

$1.4  biliones  anuales

92.9%  de  los  visitantes  dicen  que  volverán        o  que  muy  probablemente  lo  harán.

2’94  millones  de  visitantes  en  2012.

El  visitante  medio  gasta  $458.87  por  día

Los  turistas  que  se  alojan  en  la  zona  gastan  por  pareja  $254’15  por  noche.

Napa Valley Visitors Information Center www.legendarynapavalley.com

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Cada  dollar  inverSdo  en  markeSng,  incrementa  el  gasto  del  turista  entre  $8  y  $10.

El  turismo  en  Napa  genera  17.500  puestos  de  trabajo.

Cada  24  horas,  los  turistas  gastan  en  Napa  $  4  Millones.

FUENTE: Napa Valley Visitors Information Center www.legendarynapavalley.com

Napa  Valley,  California

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Dry  Creek  y  Stonestreet  en  Sonoma;  cartel  de  Napa  Valley

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EL  CASO  DE  BARCELONA

  Turistas  que  visitaron  Barcelona  en  2012:  7’44  millones

  Visitantes  en  la  zona  de  Penedès  2012:  505.000  aproximadamente  (7%  aproximadamente)

  Turistas  que  visitaron  San  Francisco  2012:  16‘5  millones

  Visitantes  en  la  zona  de  Napa  Valley:  2’94  millones  (18%  aproximadamente)

¿Dónde  está  la  diferencia?

FUENTE:Turisme de Barcelona y Napa Valley Convention & Visitors Bureau

2.-­‐      Nava  Valley  vs.  Penedés

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MARKETING  Y  COMUNICACIÓN

2.-­‐      MarkeSng  y  Comunicación

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Claves  del  negocio1-­‐  Turismo  es  un  sector  diferente  al  de  la  producción  de  vinos.  2-­‐  La  estrategia  de  turismo  deberá  alinearse  con  la  estrategia  general  del  negocio.

3-­‐  MarkeSng:     -­‐  ¿Qué  busca  el  turista?   -­‐  ¿Cuál  es  nuestro  público  objeSvo?  ¡SEGMENTACIÓN!   -­‐  ¿Cuánto  gasta  en  servicios  como  el  nuestro?   -­‐  ¿Quién  es  y  qué  ofrece  nuestra  competencia?   -­‐  ¿Cómo  posicionamos  nuestra  marca?   -­‐  ¿Cuáles  son  los  mejores  canales  de  venta?

4  –  Comunicación:  ¿Cómo  explicamos  nuestro  producto/servicio?  ¿A  través  de  qué  canales?  ¿Para  qué  público?

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MarkeSng  turísSco  aplicado  al  mundo  del  vino.  

– Segmentación,  Posicionamiento,  Competencia,  ...– Agencias  de  viajes,  touroperadores,  agencias  públicas…– Publicidad,  Relaciones  Públicas– Digital  y  Reputación  Online  

Herramientas  de  markeSng

TURISMO  DE  EXPERIENCIAS:  el  vino  es  una  experiencia.  

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FUENTE:  web  de  Visit  Victoria,  Australia  

www.visitvictoria.com/Events/Food-­‐and-­‐wine.aspx

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RIOJA

VINOS

INTERNACIONAL

CULTURA

GASTRONOMÍA

PAISAJE

Valores  y  experiencias

TEMPRANILLO TRADICIÓN

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¿Qué  ha  logrado  Rioja?

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¿Cómo  comunicar?

¿Qué  canales  uSlizar?

¿Qué  explicar  al  enoturista?

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¿Cómo  lo  hacen?

Nuevo  mundo  (Americanos,  Sudáfrica,  Nueva  Zelanda…):  uSlizan  para  la  comunicación  casi  en  exclusiva  medios  sociales  y  herramientas  a  través  de  Internet  como  e-­‐mailing.

Europa:  métodos  tradicionales  para  la  comunicación  con  clientes.  Oficinas  de  turismo,  ferias  de  vino,  folletos,  tour  operadores  turísScos  etc.

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Cine  o  el  origen  del  deseo

Un  paseo  por  las  nubes  (1995):h�p://youtu.be/TMnz9uCRqU0

Sideways  (Entre  Copas)  (2004):h�p://youtu.be/YS9ocP6FNvM

Bon  appéSt  (2010):h�p://youtu.be/v73HbCNc4JY

French  Kiss  (1995)h�p://youtu.be/TF9xsk3tmoA

Bajo  el  sol  de  la  Toscanah�p://youtu.be/zALSm3NgQ10

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Música:  oportunidades  para  comparSr

Los  FesSvales  de  música  sirven  para  dinamizar  y  promocionar  las  regiones,  y  suponen  una  colaboración  entre  enSdades  públicas  y  privadas,  para  implicar  a  los  ciudadanos  y  a  los  consumidores  en  la  experiencia  del  vino.  

Ejemplos:PENEDÈS:  h�p://www.vijazzpenedes.comNAPA  VALLEY:  h�p://bo�lerocknapavalley.comMENDOZA:  h�p://youtu.be/dwrrvyJU378

Después….  ¡lo  explicaré!

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Cultura  y  arte

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CAN  BONASTRE  WINE  RESORT

Disfrutar  del  Winestyle

5.-­‐      Can  Bonastre  Wine  Resort

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Ubicación

• Masquefa  (Barcelona)

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Zona  de  Alt  Penedès

DO  Penedès  DO  CatalunyaDO  Cava

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A  los  pies  de  Montserrat

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Empresa  familiar

• 1986  Marrn  Vallès  compra  el  viñedo• 1996  Marrn  Vallès  hijo  funda  la  bodega• 2005  inicio  exportaciones  de  vino• 2007  Abre  el  Wine  Resort:  3a  Generación• 2010  Presentación  Internacional  Volkswagen  Passat• 2013  Presentación  Internacional  Mercedes  Benz• 13  variedades  en  100  hectáreas  de  propiedad,  50  de  

viñedo

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1986  viñedos  más  anSguos

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Crianza  de  6,  10  y  12  meses  en  barricas  de  roble  francés  y  americano  de  tostado  medio.

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Primeros  vinos  en  1996

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WINE  RESORT  (*marca  registrada)

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Espacios  con  carácter

• Hotel,  spa,  bodega  y  gastronomía.

• 6  salas  de  reuniones  con  disSntas  capacidades.

• La  tradicional  bodega  Can  Bonastre  dio  paso  al  Wine  Resort  en  abril  de  2007.

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La  Masia  del  S.  XVI  

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TRIBIA  Restaurant

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ACBUA  Spa  

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Enoturismo  de  calidad

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Eventos  de  empresa

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AcSvidades  para  grupos

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Algunos  de  nuestros  clientes

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Publicaciones

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3  PUNTOS  CLAVE:

1. Personas  y  Experiencia.  ¡Emoción!2. Buenos  referentes.  Napa  Valley3. MarkeSng  y  Comunicación.     Pensar,  Segmentar,  Posicionar.

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ComparSr  y  disfrutar

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Emocionar

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Sorprender

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• En  2  grupos:• Os  piden  que  gesSonéis  la  comunicación  de  un  restaurante  entre  viñedos,  a  30  minutos  de  Barcelona.  El  brífing  incluye:

• Descripción  de  la  empresa:– Restaurante  familiar  con  gastronomía  tradicional  y  regional.

– Espacio  de  juegos  para  los  niños

– Salones  para  eventos  privados

• ObjeSvo:  

– Lograr  un  mejor  posicionamiento  online,  que  a  medio  plazo  garanSce  un  incremento  del  número  de  clientes  en  el  restaurante.  

– Mantener  una  buena  reputación.

• Presupuesto:  5.000  €

6.-­‐  Caso  PrácSco

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Glòria  VallèsDirectora  Generalwww.canbonastre.com

Muchas  gracias

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