Post on 02-Jul-2015
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Enfermedad Celíaca
No se conoce la causa. Intervienen factores ambientales, genéticos e inmunológicos.
Tienen mayor predisposición:Familiares de celíacos.Afectados por determinados tipos de enfermedades:
• Enfermedades autoinmunes• Síndrome de Down• Diabetes• Tiroiditis
¿A QUIÉNES AFECTA?
¿A QUIÉNES AFECTA?
En Argentina se calcula que 1 de cada 100personas es celíaca (habría aproximadamente400.000 celíacos en Argentina).
Por lo tanto 400.000 familias deben adaptarse alestilo de vida del integrante celíaco.
Mamá, no me siento bien.
¡Llevame al médico!
¿CUÁLES SON LOS SÍNTOMAS?
¿CUÁLES SON LOS SÍNTOMAS?
¿CUÁLES SON LOS SÍNTOMAS?
Adolescentes
Retraso en la pubertad
Fatiga y cansancio
Adulto
Anemia.
Osteoporosis.
Cansancio.
Niño menor
Diarrea crónica
Desnutrición
Náuseas
Vómitos
Niño mayor
Dolor abdominal recurrente
Baja talla
Cambio en el color de los dientes.
Produce una atrofia de las vellosidades delintestino que son las que absorben los nutrientes
¿QUÉ PRODUCE ?
Produce una atrofia de las vellosidades delintestino que son las que absorben los nutrientes
¿QUÉ PRODUCE ?
Vellosidades de un intestino sano
Vellosidades de un intestino enfermo
¿QUÉ PRODUCE ?
Lo que causa una mala absorción de: vitaminas,proteínas, grasas, hidratos de carbono, y minerales.
No absorbe
No absorbe
No absorbe
No absorbe
El gluten es la proteína presente en los cereales TACC: TRIGO, AVENA, CEBADA Y CENTENO
Cebada (Hordeina)
Centeno (Secalina)
Avena (Avenina)
Trigo (Gliadina)
¿QUÉ ES EL GLUTEN?
¿QUÉ ES EL GLUTEN?
GLUTEN =
VENENO
Su hijo es Celíaco.
¿Cómo lo cuido?
TRATAMIENTO
El único tratamiento para la celiaquía es
la total y estricta ausencia de gluten enla dieta.
TRATAMIENTO
¿Qué es ser Celíaco?
Es una intolerancia al Gluten, que exige llevar una estricta
dieta sin gluten durante toda la vida.
TRATAMIENTO
HABLAR CON EL
PACIENTE:
TRATAMIENTO
CONTAMINACIÓN CRUZADA:
•Es cuando comida con gluten entra en contacto con comida libre de gluten y la contamina
TRATAMIENTO
CONTAMINACIÓN CRUZADA:
•Es cuando comida con gluten entra en contacto con comida libre de gluten y la contamina
TRATAMIENTO
CONTAMINACIÓN CRUZADA:
•Es cuando comida con gluten entra en contacto con comida libre de gluten y la contamina
TRATAMIENTO
EL CELÍACO NO PUEDE COMER:
•Pan y harinas de trigo, centeno, cebada y avena.• Facturas, pastas, tortas, galletitas y bizcochos.• Sémola de trigo.• Alimentos preparados o manufacturados en los que no se especifique que no contiene gluten.• Infusiones y bebidas preparados con cereales: malta, cerveza, agua de cebada.
TRATAMIENTO
EL CELÍACO SI PUEDE COMER:
•Arroz, maíz y tapioca (harina y almidón).•Frutas.•Verduras, hortalizas y legumbres.•Huevos.•Carne, pescado y mariscos frescos.•Leche y derivados lácteos.•Levaduras sin gluten.•Café y te naturales.•Hierbas aromáticas.•Bebidas carbonatadas.•Azúcar y miel.•Aceite, sal, vinagre, pimienta.
TRATAMIENTO
EL CELÍACO PUEDE COMER CON
PRECAUCIÓN:
• Fiambres• Embutidos• Alimentos cocinados• Frutos secos• Chocolates• Algunas salsas• Algunos helados• Refrescos• Medicamentos
¿Cómo sabemos si
lo puede comer?
Los productos libres de TACC están identificados con estas etiquetas:
TRATAMIENTO: ETIQUETAS
ARGENTINA ES EL 2º PAÍS LATINOAMERICANO
CON UNA LEY CELÍACA (1º - BRASIL)
LEY CELÍACA
DÍA NACIONAL DE LA
ENFERMEDAD CELÍACA
5 DE MAYO
LEY CELÍACA
LEY CELÍACA
• Promover la investigación sobre la Celiaquía, con el objeto demejorar los métodos para la detección temprana, el diagnóstico, yel tratamiento de la enfermedad• Garantizar el fácil acceso al diagnóstico y al tratamiento de laenfermedad• Promover medidas de incentivo para el acceso a los alimentoslibres de gluten.• Desarrollar programas de difusión en los ámbitos educativos
www.celiaco.org.ar
O
consulta con tu médico
PARA MAS INFORMACIÓN
• es.wikipedia.org/wiki/Celiaquía• www.celiaco.org.ar/celiaquia• www.ley-celiaca.com.ar• www.cedice.com.ar/legislacion_nacional.php• www.nutricion-alimentacion.blogspot.com.ar/2008/05/celiaqua.html• www.thesavvyceliac.com/2009/02/11/science-project-celiac-disease/• Fatimah Al-Homrani , Amal Al-Ghamdi (Medical laboratory students at king Abdulaziz University)• www.pizkita7.com/2013/03/celiaquia-y-contaminacion-cruzada.html• www.materna.com.ar/Familia/Ser-familia/Articulos-Ser-Familia/Celiaquia-se-reglamento-la-Ley-Celiaca-Nacional-N 26588/Articulo/ItemID/20411/View/Details.aspx• Mar del Plata Day School
REFERENCIAS
GRACIAS POR TU ATENCIÓN!!
Sofía K.5A EP