Post on 09-Jul-2020
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EnTR ANTESEnsaladilla rusa cremosa con mayonesa de ventresca 14
Croquetas melosas de jamón ibérico o bacalao(8 Uds.) 12
Ensalada de tomate aliñado con ventresca 16
Alcachofas a la plancha (4 Uds.) 17Media ración 9
Tarrina de foie con mermelada casera de mango y gelée de Oporto 19
Ensalada de burrata de Puglia con arrope de tomate y pesto de manzana verde 16
Ensalada César de bonito del norte con sésamo yparmesano 15 Zamburiñas al grill con ajada 22Gazpacho de centollo 14
Tartar de salmón noruego sobre aguacate y marinada de jengibre 17
Jamón ibérico de bellota con pan y tomate 29
Anchoas del Cantábrico doble cero con pan y tomate 24
Turrón de centollo con queso cremoso y huevas de pez volador 13
Tartar de aguacate y cangrejo con vinagreta de centollo 17
Pulpo a la brasa sobre hummus de garbanzos 21
Chipirones encebollados 18
Arroz meloso con secreto ibérico y espárragos trigueros 17
Tartar de atún rojo sobre crujiente de arroz y mayonesa de Kimchi 23
Rape a la parrilla con ajos frescos (2 personas) 27 p/p
Bacalao al pil pil 23
Merluza a la plancha o a la ondarresacon verduras salteadas 25
Tataki de atún rojo (Bilbao-Tokio) 25
Delicias de merluza con pimientosrojos asados 24
Steak tartar de solomillo cortado a cuchillo con sus tostas 23
Hamburguesa de Wagyu a la parrilla con foie, rúcula, queso Scamorza y pan de cristal 17
Solomillo de vaca a la parrilla consalsa Périgord 25
Chuleta de vaca madurada a la parrilla (2 personas) 28 p/p
Secreto ibérico a la parrilla con crema de maíz ahumado 18
Tarta de queso cremosa y suave 8
Galleta de manzana hecha al momento (10min) 9
Ganache de chocolate 70% , crema de limón y tierra de chocolate 8Torrija artesana con crema de chocolate y naranja 8
Panaché de fruta de temporada 8
Tiramisú al Pedro Ximénez 8
Helados (3 bolas) 7violeta, mango, galleta, vainilla, leche merengada, chocolate
iva incluido carta y alérgenos *Pan 1,9
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