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I.E.S. “La Atalaya” Programación Didáctica E.I.EM.Conil
IES LA ATALAYA DPTO. DE HOSTELERÍA CURSO 2017/2018
PROGRAMACION DIDÁCTICA DE EMPRESA E INICIATIVA
EMPRENDEDORAMODIFICACIONES
FECHA DESCRIPCIÓN DEL MOTIVO O PROPUESTA DE MEJORA Nº ANEXO
Programación Didáctica
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I.E.S. “La Atalaya” Programación Didáctica E.I.EM.Conil
Empresa e Iniciativa Emprendedora
2º de Grado Medio de Servicios en Restauración.
Conil de la Frontera
INTRODUCCIÓN
1.- CARCATERÍSTICAS DEL ENTORNO
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2.- CARACTERÍSTICAS DEL CENTRO
3.- ANÁLISIS DEL CONTEXTO Y CARACTERÍSTICAS DEL ALUMNADO.
4.- OBJETIVOS GENERALES DEL MÓDULO.
5.- CONTENIDOS GENERALES: SECUENCIA DE UNIDADES DIDÁCTICAS.
5.1- NIVELES MÍNIMOS QUE DEBE ALCANZAR EL ALUMNO: CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE AVALUACIÓN.
5.2 - OBJETIVOS DIDÁCTICOS.
6.- METODOLOGÍA.
6.1.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS.
6.2.- ESTRATEGIAS ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE.
7.- TEMPORALIZACIÓN.
8.- EVALUACIÓN.
8.1.- CARACTERÍSTICAS.
8.2.- PROCEDIMIENTOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN.
8.4.- MOMENTOS DE LA EVALUACIÓN.
8.5.- CALIFICACIÓN.
8.6.- PLAN PARA LA RECUPERACIÓN.
8.7.- PERDIDA DE EVALUACIÓN CONTINUA.
9.- ATENCIÓN A LA DIVERSIDAD: ADAPTACIÓN A LAS NECESIDADES DE APRENDIZAJE DEL ALUMNADO.
10.- SISTEMAS DE PARTICIPACIÓN Y DE MOTIVACIÓN DEL ALUMNADO.
11.- RECURSOS DIDÁCTICOS.
12.- ANEXOS
I.- Modelo de Posible Pérdida de Evaluación Continua
II.- Comunicación de Pérdida de la Evaluación Continua
Programación Didáctica de Empresa e Iniciativa Emprendedora
2º de Grado Medio de Servicios en Restauración
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Curso 2017/2018
Introducción
Partiendo del concepto de que todo proceso educativo es el resultado de un estudio previo de las
diferentes fuentes de información: sociológicas, psicológicas, pedagógicas, etc., debemos considerar cada
una de ellas ya que tienen una finalidad dentro del desarrollo del proceso educativo que tendremos que
llevar a cabo.
Después de lo anteriormente expuesto y centrándonos en el desarrollo de los MÓDULOS
PROFESIONALES DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO DE SERVICIOS EN
RESTAURACIÓN, entendemos por modulo profesional: “bloque coherente de formación de ciclo breve y
contenido específico para las correspondientes profesiones”, incorporaremos las características propias de
la programación, por lo que tendremos como objeto el preparar a los/as alumnos/as en los conocimientos,
habilidades, destrezas, hábitos y técnicas, dirigido al campo de la empresa ya que este ciclo que nos ocupa
es puente entre el centro escolar y el mundo laborar.
Utilizaremos los diferentes recursos didácticos a nuestra disposición que nos aportara el centro, al
igual que el que nos aportara el conocimiento directo sobre las materias a tratar dando todo ello como
resultado una calificación de los alumnos/as, en nuestro proceso de enseñanza – aprendizaje.
Llevaremos a cabo una programación abierta a las diferentes dificultades que se puedan dar en
dicho proceso de enseñanza-aprendizaje, adaptándola en cada momento a las necesidades individuales de
los/as alumnos/as, por lo que supondrá cierta flexibilidad dentro de todo el proceso educativo que iremos
desarrollando. Siempre teniendo por finalidad preparar a los/as alumnos/as para el mundo profesional.
En 2º curso del ciclo formativo de Servicios de Restauración contamos con 12 alumnos/as, entre los
que la edad es muy dispar, desde estudiantes mayores (entre 30-48 años) a alumnos entre 16-24 años.
Se ha hecho una pequeña evaluación inicial escrita, comprobando que sus conocimientos sobre los
contenidos de este módulo son escasos en la mayoría, e incluso erróneos en una parte importante, por ello
será necesario empezar desde los conceptos más básicos, pero teniendo en cuenta la circunstancias del resto
del alumnado.
1.-CARACTERÍSTICAS DEL ENTORNO
1.1. Zona geográfica
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El IES LA ATALAYA se encuentra en la urbanización del mismo nombre, en Conil. Se trata de un
edificio construido en 1985, aunque a los largo de este tiempo ha tenido hasta tres ampliaciones, además
de otras reformas, la última de ellas en el verano de 2007. Esto, unido al hecho de que la edificación
original está construida sobre una zona irregular, hace que la estructura del mismo sea cuando menos,
extraña, con varios niveles que durante la última reforma han tratado de ser resueltos con desigual
resultado, sobre todo desde el punto de vista estético.
Aunque en el momento de su construcción se encontraba a las a fueras de Conil, hoy está
perfectamente integrado en el núcleo urbano, con un acceso fácil a la zona de más crecimiento de la
localidad.
1.2. Población
Hasta la implantación de la LOGSE, el IES La Atalaya fue el único instituto de Educación
Secundaria de Conil, y aún hoy es el único que oferta enseñanzas postobligatorias de Bachilleratos y Ciclos
Formativos de Grado Medio y FPB. Este hecho nos significa socialmente en el municipio. La oferta
educativa justifica la procedencia social del alumnado de nivel medio, ya que el centro absorbe toda la
demanda de estudios secundarios no obligatorios de Conil, además de los alumnos de la ESO provenientes
de su centro adscrito que es el CEIP FERNÁNDEZ PÓZAR. En general se trata de una población
educativa de clase media, no especialmente problemática desde el punto de vista de la convivencia.
2. CARACTERÍSTICAS DEL CENTRO
2.1. Instalaciones
El IES La Atalaya consta de un edificio principal que cuenta en su planta baja con las siguientes
dependencias: cafetería, conserjería, sala de profesores, laboratorios de química y ciencias de la naturaleza,
despachos de dirección, secretaría y orientación, administración y varios departamentos didácticos.
Además están en esta planta el aula específica de idiomas y dos aulas de grupo. También en esta planta,
pero en la zona de los originarios talleres de formación profesional, hoy reconvertidos en aulario
específico, se encuentran los siguientes espacios: aula de tecnología, un aula de informática y aula de
música. En la planta superior en esta zona se encuentran estos espacios: aula de plástica, laboratorio de
ciencias experimentales y resto del aulario.
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La planta superior del edificio principal se completa con siete aulas de grupo, los despachos de
jefatura de estudios y actividades extraescolares, el aula de dibujo y el aula de audiovisuales, que es la
mayor del centro, con una capacidad de 70 alumnos.
Accediendo desde la planta baja del edificio principal a un nivel más bajo se encuentra la planta de
sótano, que consta de biblioteca y departamento de Lengua castellana, otros dos departamentos didácticos,
aula de Ciencias Sociales y segunda aula de informática. Aneja a esta zona se encuentra la primera
ampliación que se realizó del centro que cuenta con cuatro aulas de grupo en dos alturas. La segunda
ampliación es un edificio independiente que cuenta con dos alturas y siete aulas de grupo.
Las instalaciones del centro se completan con una sala de usos múltiples, en realidad destinada a
gimnasio, de unos 360 metros cuadrados, una pista polideportiva de 20 por 40 metros y una pista menor de
baloncesto.
La parcela total del centro consta de unos 7.500 metros cuadrados, de los que aproximadamente
4.500 son espacios no construidos.
Una particularidad de este centro, con escasa incidencia hasta ahora en la vida del mismo, es la
llamada “zona aneja de eucaliptos”. Se trata de una zona de 11.000 metros cuadrados aproximados, de
orografía desigual, actualmente en desuso y abandono, y que ha sido repetidamente objeto de proyectos
para incorporarla a la vida del Centro como zona ajardinada, deportiva, etc., sin que hasta ahora haya sido
posible. En el año 2004, la Dirección del Centro decidió aislarla con un vallado por el peligro que podía
significar el acceso de los alumnos a esta zona.
Los estudios referidos a la familia profesional de HOSTELERÍA Y TURISMO se ubican en una
segunda sede, ubicada en la citada parcela aneja al centro. Estas instalaciones fueron construidas por el
Ayuntamiento de Conil, cedidas al Centro en virtud del convenio firmado con la Consejería de Educación
para el funcionamiento de los Ciclos formativos de Hostelería y Turismos. Queda por resolver el acceso
directo entre ambas sedes habilitando un camino entre ambos edificios.
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2.2. Organigrama y recursos humanos
El centro educativo cuenta con el siguiente organigrama:
EQUIPO DIRECTIVO: Directora, Vicedirector, Jefa de Estudios, Secretaria y Jefa de Estudios Adjunta.
DEPARTAMENTOS:
Matemáticas: 8 profesores Lengua castellana y literatura: 6 profesores Geografía e Historia: 4 profesores Filosofía: 3 profesores Ciencias de la Naturaleza: 3 profesores Educación Física: 2 profesores Física y Química: 2 profesores Dibujo: 1 profesor Música: 1 profesor Idiomas: 6 profesores (5 de Inglés y 1 de Francés). Latín: 1 profesor Formación y Orientación Laboral: 1 profesor Economía: 2 profesores Tecnología: 1 profesor Hostelería y turismo y Servicio de Restauración: 4 profesores Orientación: 2 profesoras Electricidad y Electrónica: 3 profesores Actividades extraescolares Departamento de formación, evaluación e innovación educativa
PERSONAL DE AMINISTRACIÓN Y SERVICIOS:
2 auxiliares administrativas (una compartida con el IES Los Molinos). 2 conserjes. 2 limpiadoras en plantilla y 3 a través de una empresa de servicios en horario parcial.
2.3. Oferta Educativa
En cuanto a la oferta educativa del Centro, es la siguiente:
Dos líneas de la ESO. Bachillerato de Ciencias de la Naturaleza y la Salud y de Humanidades y Ciencias Sociales.
(cinco grupos de primero y cinco de segundo en el curso actual). Formación Profesional Básica: un grupo de “Electricidad y electrónica”. Ciclos Formativos de Grado Medio de “Técnico en Cocina y Gastronomía” y “Técnico en
Servicios en Restauración”.
Esto es un total para el curso 2017/18 de 23 grupos, lo que convierte al IES La Atalaya en centro de
dimensiones medias, con aproximadamente 600 alumnos y 50 profesores.
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Desde el curso 2006/07 el IES La Atalaya es Centro TIC con una dotación para el desarrollo de
dicho proyecto:
3 aulas TIC fijas. 6 aulas TIC de ordenadores portátiles. Dotación TIC para departamentos y administración. 7 rincones TIC. Cañón proyector, pantalla, ordenador y conexión a Internet en todas sus aulas. 22 pizarras digitales.
3.-ANÁLISIS DEL CONTEXTO Y CARACTERÍSTICAS DEL ALUMNADO.
Los Ciclos Formativos de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía y Servicios en
Restauración se imparten en el I.E.S La Atalaya. Conil de la Fra. (Cádiz). Desde el Departamento de F.O.L
se insistirá en el control exhaustivo de asistencia, se promoverán actividades motivadoras con claras
conexiones con la realidad socio-económica de la localidad y se insistirá en la importancia que hoy día
tiene una formación integral imprescindible para lograr una plena y satisfactoria inserción profesional.
En cuanto a la forma de acceso al ciclo la práctica totalidad de los mismos procede de estudios
anteriores al actualmente implantado. Aunque la mayoría de los alumnos matriculados en el módulo poseen
experiencia laboral y han tenido contacto real con el mundo del trabajo, presentan escasos conocimientos
de la materia (información obtenida mediante entrevista y prueba previa de diagnóstico), por lo que
impartir el módulo de F.O.L es un reto enormemente atractivo ya que el alumnado presenta ideas
preconcebidas, erróneas y sesgadas sobre sus posibilidades reales de inserción, derechos y deberes
laborales, escasos conocimientos en materia de prevención de riesgos laborales, falta de experiencia en
procesos de selección, en definitiva poseen un desconocimiento total sobre los mecanismos necesarios
para conseguir una inserción laboral satisfactoria.
Sin embargo, es importante destacar que por otro lado presentan un enorme interés por el contenido
del módulo y su funcionalidad, a lo que se le suma el deseo expresado por ellas mismas de logar conseguir
una pronta y estable inserción laboral.
Esta situación representa una gran responsabilidad y una oportunidad única como docente, ya que
poder ayudarles a abrir las puertas al nuevo mundo que están a punto de descubrir será motivo de gran
satisfacción profesional.
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4.- OBJETIVOS GENERALES DEL MÓDULO.
El fin último es preparar a los futuros profesionales para que sean capaces de enfrentarse a la
situación socioeconómica del entorno que les rodea proporcionándoles los instrumentos necesarios
para que comprendan el actual sistema económico, social y laboral de su ámbito más cercano, así como
la normativa legal aplicable a cada situación y consigan una rápida y satisfactoria inserción
socio-profesional.
A tenor de lo recogido en el R.D 1690/2007 de 14 de diciembre, por el que se establece el título de
Técnico en Servicios y Restauración, y en la Orden de 9 de octubre de 2.008 por la que se desarrolla el
currículo correspondiente al título de Técnico en cocina y gastronomía recoge los objetivos generales
algunos que deberán ser conseguidos a través del módulo de E.I.EM. estos serán:
Valorar las actividades de trabajo en un proceso productivo, identificando su aportación al proceso
global para conseguir los objetivos de la producción.
Reconocer sus derechos y deberes como agente activo en la sociedad, analizando el marco legal que
regula las condiciones sociales y laborales para participar como ciudadano democrático.
Reconocer e identificar posibilidades de negocio analizando el mercado y estudiando la viabilidad,
para la generación de su propio empleo.
COMPETENCIAS PERSONALES, PROFESIONALES Y SOCIALES:
Este módulo profesional, que se imparte en todos los ciclos, tiene como finalidad la adquisición de
las siguientes competencias profesionales, personales y sociales:
a) Actuar con responsabilidad y autonomía en el ámbito de su competencia, organizando y desarrollando el
trabajo asignado, cooperando o trabajando en equipo con otros profesionales en el entorno de trabajo.
b) Resolver de forma responsable las incidencias relativas a su actividad, identificando las causas que las
provocan, dentro del ámbito de su competencia y autonomía.
c) Realizar la gestión básica para la creación y funcionamiento de una pequeña empresa y tener iniciativa
en su actividad profesional.
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d) Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad profesional, de acuerdo
con lo establecido en la legislación vigente, participando activamente en la vida económica, social y
cultural.
El ámbito de aplicación de las capacidades obtenidas en éste módulo es el entorno laboral en
general, de ahí que sea un módulo común a todos los ciclos. Por ésta razón se harán referencias constantes
a situaciones laborales de muy distinta índole, procurando no obstante analizar y profundizar cuestiones
referidas a los sectores relacionados con la familia profesional correspondiente.
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5.- BLOQUES DE CONTENIDOS. SECUENCIA DE UNIDADES DIDÁCTICAS.
Los contenidos del módulo de Formación y Orientación Laboral se han organizado
conforme a lo establecido en la Orden de 9 de octubre de 2008 por la que se desarrolla el currículo de
las enseñanzas correspondientes al título de Técnico en Servicios y Restauración. Para determinar la
carga lectiva de cada bloque de contenidos se ha tenido en cuenta la duración temporal de cada uno de
los periodos de evaluación del curso, así como la naturaleza y la afinidad entre las materias que se
imparten en este módulo.
Unidad Didáctica Título Temporalización
1 La idea de Negocio 1er Trimestre
2 La empresa y su entorno 1er Trimestre
3 El mercado y el marketing 1er Trimestre
4Plan de producción y
recursos humanos1er Trimestre
5 Contabilidad de la empresa 1er Trimestre
6 Fuentes de financiación 1er Trimestre
7 Fiscalidad de las empresas 2º Trimestre
8Documentos de gestión
administrativa2º Trimestre
9Formas jurídicas de la
empresa2º Trimestre
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DISTRIBUCIÓN DE CONTENIDOS EN UNIDADES DIDÁCTICAS
La organización de los contenidos en las unidades didácticas de este apartado se ha
realizado considerando lo recogido en el artículo 6,2,c) de la Ley Orgánica 2/2006, de
Educación, que establece los elementos del currículo: “Los contenidos, o conjuntos de
conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes que contribuyen al logro de los objetivos
de cada enseñanza y etapa educativa y a la adquisición de competencias.”
- 1er Trimestre.
Unidad Didáctica 1: “La idea de negocio”
Resultado de Aprendizaje:
- Reconoce las capacidades asociadas a la iniciativa emprendedora, analizando los requerimientos
derivados de los puestos de trabajo y de las actividades empresariales.
- Define la oportunidad de creación de una pequeña empresa, valorando el impacto sobre el entorno de
actuación e incorporando valores éticos.
Contenidos:
o Conjunto de Conocimientos:
- El emprendedor y la cultura emprendedora.
- Cualidades del emprendedor.
- Funciones del empresario actual.
- Ventajas e inconvenientes de ser empresario.
- El papel de la empresa en la economía y la sociedad.
- Innovación y desarrollo económico.
- Análisis de la idea de negocio.
- Valoración inicial de la idea.
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Habilidades y destrezas:
- Ampliar el concepto de empresa tradicional hasta el actual.
- Llevar a cabo, mediante el autoconocimiento personal, la identificación de las cualidades del
empresario.
- Reconocer y valorar las ventajas e inconvenientes de la actividad emprendedora.
- Crear y desarrollar una idea de negocio inicial.
o Actitud y Disposición:
- Tomar conciencia de la importancia del papel de la empresa en la sociedad actual.
- Interés por la opción profesional del emprendimiento.
- Predisposición a la hora de resolver supuestos sencillos en la búsqueda de una idea de
negocio viable.
Criterios de Evaluación:
- Se ha identificado el concepto de innovación y su relación con el mundo empresarial, el
progreso de la sociedad y el aumento en el bienestar de los individuos.
- Se ha analizado el concepto de empresario y los requisitos y actitudes necesarios para
desarrollar la actividad empresarial.
- Se ha valorado la importancia de la iniciativa individual, la creatividad, la formación y el
trabajo en equipo como requisitos indispensables para tener éxito en la actividad
emprendedora.
- Se ha analizado la capacidad de iniciativa en el trabajo de una persona empleada por cuenta
propia y por cuenta ajena.
- Se ha analizado el potencial emprendedor de cada alumno y sus posibilidades en su sector
profesional.
- Se han analizado las actitudes e intereses de cada alumno en relación a las habilidades
emprendedoras.
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2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 Unidad Didáctica 2: “La empresa y su entorno.”
Resultado de Aprendizaje:
- Reconoce las capacidades asociadas a la iniciativa emprendedora, analizando los requerimientos
derivados de los puestos de trabajo y de las actividades empresariales.
- Define la oportunidad de creación de una pequeña empresa, valorando el impacto sobre el entorno de
actuación e incorporando valores éticos.
Contenidos:
o Conjunto de Conocimientos:
- El contexto de la empresa.
- La empresa como sistema de producción.
- Tipos de empresas.
- Lo recursos de la empresa. Los factores de producción.
- El análisis DAFO.
- Imagen corporativa de la empresa.
- La Responsabilidad Social de la Empresa/Corporativa.
o Habilidades y Destrezas:
- Análisis del contexto físico, legal, social, medioambiental del macro y micro entorno de la empresa.
- Conceptualización de la idea de empresa como un conjunto de recursos coordinados y dirigidos a la consecución de unos objetivos.
- Identificación de los diversos recursos de la empresa, su naturaleza y su origen.
- Uso de herramientas de análisis de ideas de negocio.
- Concienciación en relación a la responsabilidad social corporativa de las empresas.
o Actitudes y Disposición:
- Grado de implicación de cada alumno en la realización de los supuestos realizados de forma colectiva.
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2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18- Voluntad mostrada en el conocimiento de las características particulares de cada contenido trabajado.
- Interés demostrado en la exposición de contenidos y ejercicios realizados.
- Participación en las preguntas o cuestiones lanzadas al grupo de forma aleatoria.
Criterios de Evaluación:
Se han descrito las funciones básicas que se realizan en una empresa y se ha analizado el concepto de sistema aplicado a la empresa.
- Se han identificado los principales componentes del entorno general que rodea a la empresa; en especial el entorno económico, social, demográfico y cultural.
- Se ha analizado la influencia en la actividad empresarial de las relaciones con los clientes, con los proveedores y con la competencia como principales integrantes del entorno específico.
- Se han identificado los elementos del entorno de una pyme y, en concreto, los del sector profesional del ciclo formativo.
- Se ha descrito la estrategia empresarial relacionándola con los objetivos de la empresa, así como la ventaja competitiva.
- Se han analizado los conceptos de cultura empresarial e imagen corporativa, y su relación con los objetivos empresariales.
- Se ha elaborado un análisis DAFO referido a una pyme tipo del sector.
- Se ha analizado el fenómeno de la responsabilidad social y medioambiental de las empresas y su importancia como un elemento de la estrategia empresarial.
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2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 Unidad Didáctica 3: “El mercado y el marketing”
Resultados de Aprendizaje:
- Reconoce las capacidades asociadas a la iniciativa emprendedora, analizando los requerimientos
derivados de los puestos de trabajo y de las actividades empresariales.
- Define la oportunidad de creación de una pequeña empresa, valorando el impacto sobre el entorno de
actuación e incorporando valores éticos.
Contenidos
o Conjunto de Conocimientos:
- El mercado: tipos de mercado
- El plan de marketing
- El producto
- El precio
- La distribución
- La promoción
- Nuevas formas de hacer marketing
o Habilidades y Destrezas:
- Reconocer la tipología y notas definitorias del mercado donde se desenvuelve su eventual actividad
empresarial.
- Idear y plantear el desarrollo de un plan de marketing en una empresa de hostelería.
- Actualizarse en relación a las nuevas técnicas de marketing de cualquier tipo o tecnología.
o Actitudes y Disposición:
- Conocimiento del ámbito posible de actuación de una empresa en un determinado mercado.
- Grado de implicación de cada alumno en la realización de los supuestos realizados de forma colectiva.
- Voluntad mostrada en el conocimiento de las características particulares de cada contenido trabajado.
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2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18- Interés demostrado en la exposición de contenidos y ejercicios realizados.
- Participación en las preguntas o cuestiones lanzadas al grupo de forma aleatoria.
Criterios de Evaluación:
- Se han definido y analizado las principales variables que intervienen en el mercado.
- Se han diferenciado y definido los aspectos determinantes del plan de marketing.
- Se han identificado y aplicado correctamente los distintos componentes del marketing mix. - Se ha analizado y argumentado la viabilidad comercial del proyecto.
- Se ha elaborado un plan de marketing.
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2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 Unidad Didáctica 4: “Plan de produccción y recursos humanos”
Resultado de Aprendizaje:
- Reconoce las capacidades asociadas a la iniciativa emprendedora, analizando los requerimientos
derivados de los puestos de trabajo y de las actividades empresariales.
- Define la oportunidad de creación de una pequeña empresa, valorando el impacto sobre el entorno de
actuación e incorporando valores éticos.
Contenidos
o Conjunto de conocimientos:
- El plan de recursos humanos
- Análisis de los puestos de trabajo
- El coste por trabajador
- Identificará y clasificará los diferentes tipos de costes.
- Definirá y calculará el punto muerto o umbral de rentabilidad de un producto.
- La organización de la empresa
- La organización formal: modelos organizativos (lineal o jerárquico, funcional y divisional o de
segmentación, estructura en trébol, modelo en red o en estrella y just-in-time)
- La organización informal
- Selección y formación de personal. El plan de formación
o Habilidades y Destrezas:
- Determinar las necesidades de personal de mediante planificación reflejada en el plan de recursos
humanos.
- Determinar los costes que conllevan las distintas modalidades de contratación según categorías
profesionales.
- Definir el modelo de gestión de la actividad productiva que mejor se adapte al proyecto empresarial.
- Realizar una aproximación al cálculo de los principales costes de su actividad.
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2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18- Identificar, proponer y desarrollar las actividades formativas que fomente la readaptación
profesional y mejore las posibilidades de promoción de los trabajadores..
o Actitudes y Disposición:
- Conocimiento del ámbito posible de actuación de una empresa en un determinado mercado.
- Grado de implicación de cada alumno en la realización de los supuestos realizados de forma colectiva.
- Voluntad mostrada en el conocimiento de las características particulares de cada contenido trabajado.
- Interés demostrado en la exposición de contenidos y ejercicios realizados.
- Participación en las preguntas o cuestiones lanzadas al grupo de forma aleatoria.
Criterios de Evaluación:
- Se ha reconocido la necesidad de organizar y distribuir el trabajo.
- Se han analizado las distintas formas de organizar una empresa.
- Se ha realizado el organigrama de diversas pymes.
- Se ha distribuido y organizado el trabajo de la propia empresa y se ha confeccionado su organigrama.
- Se han analizado los puestos de trabajo que requiere una empresa para funcionar y se ha aplicado al
Proyecto de empresa.
- Se ha revisado el convenio colectivo del sector, especialmente en lo relativo a categorías, grupos
profesionales y tablas salariales.
- Se han comparado las diferentes modalidades contractuales y se ha elegido la más adecuada para los socios
trabajadores y para el personal de una pyme, según las circunstancias.
- Se ha calculado el coste de personal en una empresa tipo del sector, valorando las bonificaciones a la
contratación que están reguladas en la normativa.
- Se han identificado las necesidades de formación del personal
- Se han estudiado los procesos y métodos de selección de personal más comunes.
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2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 Unidad Didáctica 5: “Contabilidad de la empresa”
Resultados de Aprendizaje:
- Realiza actividades de gestión administrativa y financiera básica de una pyme, identificando las
principales obligaciones contables y fiscales y cumplimentando la documentación.
Contenidos
o Conjunto de Conocimientos
- La contabilidad – La contabilidad como sistema de información
– Tipos de contabilidad
– Características de la contabilidad
- El Plan General Contable
– Plan General de Contabilidad para pymes. Criterios específicos para microempresas – Los principios contables
– Las cuentas anuales
- El patrimonio de la empresa y su representación
– El patrimonio de la empresa
– El balance
– La estructura económica y financiera de la empresa
– El cuadro de cuentas
– Balance abreviado
– La mecánica contable. Una aproximación al principio de partida doble
- La cuenta de pérdidas y ganancias
o Habilidades y Destrezas
- Cumplir con las obligaciones contables como pyme.
- Desarrollar la actividad contable conforme al PGC vigente.
- Identificar las cuentas contables de pérdidas y ganancias.
- Interpretar la contabilidad como información de relevancia en relación al funcionamiento de la
empresa.
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2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18o Actitudes y Disposición
- Conocimiento del ámbito posible de actuación de una empresa en un determinado mercado.
- Grado de implicación de cada alumno en la realización de los supuestos realizados de forma
colectiva.
- Voluntad mostrada en el conocimiento de las características particulares de cada contenido
trabajado.
- Interés demostrado en la exposición de contenidos y ejercicios realizados.
- Participación en las preguntas o cuestiones lanzadas al grupo de forma aleatoria.
o Criterios de Evaluación
- Se han analizado los conceptos básicos de contabilidad, así como las técnicas de registro de la información contable.
- Se han descrito las técnicas básicas de análisis de la información contable.
- Se han clasificado correctamente los distintos elementos en sus masas patrimoniales correspondientes.
- Se han elaborado balances de situación y cuentas de pérdidas y ganancias.
- Se ha valorado la importancia de llevar una contabilidad, fiel reflejo del patrimonio de la empresa y de sus resultados.
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2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 Unidad Didáctica 6: “Fuentes de financiación”
Resultados de Aprendizaje:
- Realiza actividades de gestión administrativa y financiera básica de una pyme, identificando las
principales obligaciones contables y fiscales y cumplimentando la documentación.
Contenidos
o Conjunto de Conocimientos
- El plan de inversiones
- Cómo seleccionar las inversiones
- La amortización de las inversiones
- El plan de inversiones
- Las fuentes de financiación
- Fuentes de financiación propias
- Las aportaciones de socios e inversores. La capitalización de la prestación por desempleo.
- La autofinanciación
- Fuentes de financiación ajenas
– Préstamos y créditos. Microcréditos y análisis del coste de un préstamo o crédito
– Contratos y servicios financieros
– El crédito de los proveedores
– Emisión de deuda
– Ayudas y subvenciones
– Crowdfunding
o Habilidades y Destrezas
- Determinar las inversiones necesarias para llevar a cabo un proyecto empresarial.
- Conocer los tipos de inversiones y cuál es el que mejor se adapta a las necesidades de cada
proyecto empresarial.
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2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18- Valorar la relación entre la elección de la forma societaria de un proyecto y una eventual
inversión externa en el futuro..
o Actitudes y disposición
- Conocimiento del ámbito posible de actuación de una empresa en un determinado mercado.
- Grado de implicación de cada alumno en la realización de los supuestos realizados de forma
colectiva.
- Voluntad mostrada en el conocimiento de las características particulares de cada contenido
trabajado.
- Interés demostrado en la exposición de contenidos y ejercicios realizados.
- Participación en las preguntas o cuestiones lanzadas al grupo de forma aleatoria.
Criterios de Evaluación
- Se han descrito las inversiones necesarias para que su empresa funcione.
- Se han elaborado cuadros de amortización de inmovilizados.
- Se han analizado las diversas fuentes de financiación para una pyme.
- Se han comprendido términos financieros como capitalización y actualización.
- Se han realizado procesos de amortización de préstamos.
- Se han descrito correctamente los elementos de un préstamo y su funcionalidad.
- Se ha realizado una búsqueda exhaustiva de las diferentes subvenciones para la creación de empresas.
- Se ha elaborado el plan de inversiones y amortización del proyecto de empresa y el plan de
financiación.
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2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 Unidad Didáctica 7: “Fiscalidad de la empresa”
Resultados de Aprendizaje:
- Realiza actividades de gestión administrativa y financiera básica de una pyme, identificando las
principales obligaciones contables y fiscales y cumplimentando la documentación.
Contenidos
o Conjunto de Conocimientos
- Tipos de impuestos para cada empresa.
- Obligaciones fiscales y calendario fiscal.
- El impuesto sobre IRPF.
- el Impuesto de Sociedades.
- El Impuesto sobre Actividades Económicas.
- El IVA.
o Habilidades y Destrezas
- Diferenciar el tratamiento fiscal establecido para las diferentes formas jurídicas.
- Definir las obligaciones fiscales de un proyecto empresarial.
- Identificar y ubicar cada impuesto en el calendario fiscal.
o Actitudes y Disposición
- Conocimiento del ámbito posible de actuación de una empresa en un determinado mercado.
- Grado de implicación de cada alumno en la realización de los supuestos realizados de forma
colectiva.
- Voluntad mostrada en el conocimiento de las características particulares de cada contenido
trabajado.
- Interés demostrado en la exposición de contenidos y ejercicios realizados.
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2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18- Participación en las preguntas o cuestiones lanzadas al grupo de forma aleatoria.- Análisis de
los factores de riesgo presentes en el medio laboral
Criterios de Evaluación:
- Se han comprendido los fundamentos tributarios y se han identificado los distintos elementos
de un impuesto.
- Se han definido las obligaciones fiscales de una empresa del sector.
- Se han diferenciado los tipos de impuestos en el calendario fiscal.
- Se ha elaborado el calendario fiscal de su futura empresa y se ha incluido en el proyecto.
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2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 Unidad Didáctica 8: “Documentos de gestión administrativa”
Resultados de Aprendizaje:
- Realiza actividades de gestión administrativa y financiera básica de una pyme, identificando las
principales obligaciones contables y fiscales y cumplimentando la documentación.
Contenidos
o Conjunto de Conocimientos
- La gestión administrativa en la empresa
- El proceso de compraventa en la empresa
- Documentos relacionados con el proceso de compraventa
– El pedido
– El albarán
– La factura. El cálculo del IVA en la factura
- Documentos relacionados con el proceso de pago y cobro
– El recibo
– Pago en efectivo
– Cheque
– Transferencia y domiciliación bancaria
– Tarjeta de débito o de crédito
– Letra de cambio
– Pagaré
– El IBAN
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2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18o Habilidades y Destrezas
- Cumplimentar la documentación básica de carácter comercial y contable para una pyme.
- Describir los circuitos que dicha documentación recorre en la empresa, así como las
características de los mismos.
- Incluir la documentación correspondiente en un proyecto emprendedor.
o Actitudes y Disposición
- Conocimiento del ámbito posible de actuación de una empresa en un determinado mercado.
- Grado de implicación de cada alumno en la realización de los supuestos realizados de forma
colectiva.
- Voluntad mostrada en el conocimiento de las características particulares de cada contenido
trabajado.
- Interés demostrado en la exposición de contenidos y ejercicios realizados.
- Participación en las preguntas o cuestiones lanzadas al grupo de forma aleatoria.- Análisis de
los factores de riesgo presentes en el medio laboral.
Criterios de Evaluación
- Se ha cumplimentado la documentación básica de carácter comercial y contable (facturas, albaranes,
notas de pedido, letras de cambio, cheques y otros) para una pyme del sector, y se han descrito los
circuitos que dicha documentación recorre en la empresa.
- Se ha incluido la anterior documentación en el plan de empresa.
- Se ha elegido de entre los diferentes medios de cobro y pago aquel que más se adecúa a las
necesidades de la empresa.
- Se ha valorado la importancia de una correcta gestión y archivo de la documentación administrativa de
la empresa y el ahorro de costes que ello conlleva.
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2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 Unidad Didáctica 9: “Formas jurídicas de la empresa”
Resultados de Aprendizaje:
- Realiza las actividades para la constitución y puesta en marcha de una empresa, seleccionando la
forma jurídica e identificando las obligaciones legales asociadas.
Contenidos
o Conjunto de Conocimientos
- La forma jurídica de la empresa
- La figura del autónomo: el autónomo y el autónomo económicamente dependiente
- El emprendedor de responsabilidad limitada
- Las sociedades
- Las sociedades personalistas
– La sociedad colectiva
– La sociedad comanditaria
- Las sociedades de capital
– La sociedad limitada
– La sociedad limitada nueva empresa
– La sociedad limitada de formación sucesiva
– La sociedad anónima
- La sociedad laboral y la cooperativa
- Protección jurídica
– Marca
– Nombre comercial
– Patente- Marco normativo.
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2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18o Habilidades y destrezas
- Analizar las diferentes formas jurídicas de la empresa.
- Especificar el grado de responsabilidad legal de los propiestarios de la empresa en dfunción de
la forma jurídica elegida.
- Diferenciar el tratamiento fiscal establecido para las diferentes formas jurídicas de la empresa.
- Completar el plan de empresa con la elección de la forma jurídica.
o Actitudes y disposición
- Conocimiento del ámbito posible de actuación de una empresa en un determinado mercado.
- Grado de implicación de cada alumno en la realización de los supuestos realizados de forma
colectiva.
- Voluntad mostrada en el conocimiento de las características particulares de cada contenido
trabajado.
- Interés demostrado en la exposición de contenidos y ejercicios realizados.
- Participación en las preguntas o cuestiones lanzadas al grupo de forma aleatoria.- Análisis de
los factores de riesgo presentes en el medio laboral.
Criterios de Evaluación
- Se han analizado las diferentes formas jurídicas de la empresa.
- Se ha especificado el grado de responsabilidad legal de los propietarios de la empresa en
función de la forma jurídica elegida.
- Se ha diferenciado el tratamiento fiscal establecido para las diferentes formas jurídicas de la
empresa.
- Se ha especificado el capital inicial mínimo que se exige para cada tipo de empresa.
- Se ha incluido en el plan de empresa todo lo relativo a la elección de la forma jurídica y se ha
estudiado cuál es la más conveniente para cada caso.
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6.- METODOLOGÍA.
6.1.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS.
A través de nuestra metodología vamos a definir el conjunto de decisiones que se van a tomar
para orientar el desarrollo en el aula de los procesos de enseñanza y aprendizaje. Para que ésta sea
eficaz, debemos establecer una secuencia precisa entre todos los contenidos que se incluyen en el
período de aprendizaje del módulo profesional. Esta secuencia y organización de los contenidos deberán
tener como referencia los resultados de aprendizaje del módulo, orientados siempre al aprendizaje
significativo de los diferentes contenidos considerados. Para ello:
Partiremos de la realidad y experiencia concreta del alumnado teniendo en cuenta sus
necesidades e intereses.
Seleccionaremos situaciones de aprendizaje sugerentes, atractivas y significativas para el
grupo.
Utilizaremos técnicas y dinámicas que propicien la participación activa del alumnado.
Propondremos métodos de trabajo que den prioridad a la reflexión, análisis y discusión de
una información básica por encima de una dinámica meramente expositiva-receptiva, ya
que muchos de los contenidos pierden interés si se reducen a una mera exposición de
conocimientos conceptuales.
Estableceré un papel de colaboración continua con los alumnos.
En síntesis nuestros principios metodológicos se centrarán en:
Articular los aprendizajes en torno a los procedimientos.
Integrar la teoría y la práctica.
Establecer una secuencia precisa entre todos los contenidos.
Considerar las capacidades terminales como el referente de los contenidos que dan la clave
para su interpretación.
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6.2.- ESTRATEGIAS Y ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE.
Estrategias didácticas: Entre la gran diversidad de estrategias didácticas adoptaré
básicamente las siguientes:
Exposición-presentación de cada uno de los bloques de contenidos y de las
distintas unidades contenidas en los mismos.
Exploraciones bibliográficas específicas.
Discusión en pequeño/gran grupo.
Diseño y realización de trabajos prácticos.
Resolución de problemas.
Utilización de las nuevas tecnologías de la información.
Elaboración de archivo de aula, donde se formará un dossier con los
distintos artículos y documentos utilizados en cada una de las unidades.
Actividades de Enseñanza-Aprendizaje: Las actividades didácticas nos van a permitir
desarrollar las diferentes estrategias didácticas que hemos propuesto.
Llevaremos a cabo las siguientes:
Actividades de introducción-motivación: Con la finalidad de introducir a los alumnos/as en
el objeto de estudio que nos ocupa. Persiguen generar interés y motivación por el tema.
Charla-Coloquio sobre el tema.
Actividades de conocimientos previos/ iniciación : Orientadas a conocer las ideas,
opiniones e intereses de los alumnos/as sobre los contenidos que vamos a desarrollar y
proporcionar una concepción preliminar de la tarea que sirva de hilo conductor y explicitar
las ideas de los alumnos en relación a los contenidos considerados
Comentarios por parte de los alumnos/as de sus experiencias teóricas o profesionales
sobre el tema.
Actividades de desarrollo : que permitirán el aprendizaje de conceptos, procedimientos,
actitudes y la comunicación a los demás de la labor realizada, en definitiva orientadas
fundamentalmente a la construcción significativa del conocimiento.
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2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 Se realizarán supuestos prácticos, a nivel individual y grupal, por unidades
didácticas y las resoluciones de los mismos se someterán a debate.
Se propondrán investigaciones organizadas en pequeños grupos (en nuestro caso un
solo grupo), donde se elaborarán informes con sus correspondientes conclusiones
para que posteriormente se debatan y defiendan en el aula por parte de todos los
grupos.
Para poner de manifiesto conexiones e interrelaciones entre los contenidos,
necesarios para propiciar un aprendizaje significativo, una vez explicados,
comentados, sometidos a debate y aclaradas las dudas relativas a los contenidos
trabajados, se realizará un supuesto práctico global, por grupos, donde se utilizarán
(una serie de recursos, como aplicaciones informáticas).
Actividades de consolidación. Que servirán para contrastar las nuevas ideas con las ideas
previas del alumnado.
Cuestionario y coloquio.
Cuestionarios de autoevaluación.
Actividades de recuperación: Orientadas a atender a aquellos alumnos que no han
conseguido los aprendizajes previstos.
Cada unidad tendrá sus actividades de refuerzo previstas, para que todos los
alumnos/as alcancen los objetivos establecidos.
Actividades de ampliación: que permitan construir nuevos conocimientos a los alumnos que
han realizado de forma satisfactoria las actividades de desarrollo.
En el último trimestre, una vez estudiados, analizados, debatidos y recapitulados todos los
bloques de contenidos, estableceremos una globalización de esos contenidos. Lo abordados
a través de distintos supuestos y trabajados de investigación donde puedan observarse a
través de diferentes situaciones como pueden ser integrados todos los contenidos
estudiados, con el fin último de alcanzar el objetivo que se planteó cuando se inició el
estudio del módulo.
Actividades Extraescolares y Complementarias .: Estas actividades se organizarán e impulsarán
desde el Departamento de F.O.L en coordinación con el Departamento de Hostelería y Tu -
rismo.
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2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/187.- TEMPORALIZACIÓN.
La Orden de 9 de octubre de 2008 por la que se desarrolla el currículo de las
enseñanzas correspondientes al título de Técnico en Servicios de Restauración establece:
Duración del ciclo formativo: 2000 horas.
Duración del módulo profesional: 84 horas anuales distribuidas en 3 horas semanales que se
imparten durante el primer curso del ciclo formativo.
Podemos establecer una secuenciación aproximada por bloques temáticos que incluirán sus
correspondientes unidades didácticas del siguiente modo:
(TENIENDO EN CUENTA EL CALENDARIO ESCOLAR CURSO 2017/2018 para Cádiz y la
localidad de Conil de la Frontera.)
o 1er Trimestre: Unidades Didácticas de la 1 a la 6.
o 2º Trimestre: - Unidades Didácticas de la 7 a la 9.
- Finalización y entrega del proyecto empresarial integrado.
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2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18
8- EVALUACIÓN.
8.1.- CARACTERÍSTICAS.
La evaluación del alumnado tendrá carácter continuo, global e integrador.
Los criterios y los procedimientos de evaluación tendrán en cuenta la competencia
profesional característica del título y la madurez del alumnado para desenvolverse con auto -
nomía en puesto de trabajo, acceder a nuevos aprendizajes y adaptarse al cambio de las cali -
ficaciones, así como en relación con sus posibilidades de inserción en el sector productivo o
de servicios y de progreso en los estudios posteriores a los que pueda acceder.
Se considerarán los resultados de aprendizaje como expresión de los resultados que
deben ser alcanzados por los alumnos/as en el proceso de enseñanza aprendizaje, y los crite-
rios de evaluación como referencia del nivel aceptable de estos resultados.
La aplicación del proceso de evaluación continua requiere la asistencia regular a las
clases y actividades programadas para los distintos módulos profesionales.
Las calificaciones se expresarán mediante la escala numérica de cero a diez ,
considerándose positivas las calificaciones iguales o superiores a cinco y negativas las
restantes.
Por último aclarar que no sólo se evaluarán los aprendizajes de los alumnos, también
quedarán incluidas en el propio proceso evaluador, mi práctica docente y la propia
programación. En referencia a esta última, trimestralmente y a través del Departamento,
se realizará un análisis de cuantos aspectos puedan afectar al cumplimiento real de lo
previsto en esta programación, procediendo a formalizar los necesarios ajustes y
adaptaciones para su adecuación a las circunstancias que durante el curso se vayan
presentando derivadas del proceso de enseñanza aprendizaje.
De una forma global los criterios a seguir serán:
Capacidad de organización, análisis, deducción, aplicación e interpretación de lo
trabajado.
Participación con el grupo y en el aula.
Actitud mantenida ante la resolución de las actividades planteadas y el posterior debate.
Interés.
Respeto a las normas expuestas por el profesor, comportamiento adecuado y acorde al
carácter profesionalizador de los módulos que se imparten en los Ciclos Formativos.
I.E.S. “La Atalaya” Conil de la Frontera Programación didáctica de E.I.EM.
2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 Asistencia (Los alumnos con un número de faltas de asistencia sin justificar
superior al 20% del horario lectivo (correspondiente a cada trimestre del módulo),
perderá el derecho a evaluación continua, (es decir el derecho a concurrir a los
exámenes y demás pruebas de evaluación como presentación y defensa de trabajos,
actividades propuestas dentro y fuera del aula, actividades extraescolares y
complementarias, etc.). El alumno que haya perdido el derecho a la evaluación
continua podrá asistir a las mismas si lo desea pero no serán pruebas calificables, no
obstante queda reservado a estos alumnos la posibilidad de concurrir a la convocatoria
extraordinaria donde podrán realizar una prueba final específica y global propuesta por
los miembros del Departamento Didáctico.
8.2.- PROCEDIMIENTOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN.
Los procedimientos de evaluación han de reunir determinadas características:
Ser muy variados, de modo que permitan evaluar los distintos tipos de
capacidades. El referente para valorar el grado de desarrollo de las capacidades
son los criterios de evaluación.
Deben permitir evaluar la transferencia de los aprendizajes a contextos
distintos de aquellos en los que se han adquirido, comprobando así su
funcionalidad.
En cuanto a los instrumentos o técnicas de evaluación deben permitir constatar los
conocimientos, comportamientos, destrezas y habilidades, entre otras podemos citar:
- Participación en los debates.
- Pruebas escritas teóricas.
- Actividades propuestas en cada una de las unidades didácticas.
- Realización de trabajos prácticos de tipo demostrativo y de investigación *obligatorios. (También podrán proponerse algunos de carácter voluntario).
- Registros de observación (diario de clase, informes, anecdotario de hechos
significativos, escalas de observación).
- Cualquier alumno que no respete las normas de comportamiento básicas en el aula
(expuestas en clase por el profesor) ya sean; llegar tarde sin dar explicación
alguna, interrumpir o perturbar el trabajo en el aula, portazos, gritos, utilización
de vocabulario inadecuado, incorrecta posición, actitudes violentas, agresivas,
irascibles, dirigirse al profesor o a cualquier miembro de la comunidad educativa
con un tono inadecuado o desafiante, mascar chicle y bostezar sin decoro alguno,
I.E.S. “La Atalaya” Conil de la Frontera Programación didáctica de E.I.EM.
2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18utilización de móviles, no pedir el turno de palabra interrumpiendo al profesor o a
un compañero, y cualquier otra actitud, predisposición o conducta manifiesta de
discriminación sexual, racial, etc. podrá suspender el módulo de E.I.EM.
La inobservancia de estas normas básicas pone en tela de juicio la capacidad del alumno
para incorporarse a la vida profesional, al ser E.I.EM. un módulo común y de carácter socio-
económico que se dirige a facilitar la inserción socio-profesional del alumnado sería causa más
que suficiente ( decisión que tomará en su caso el profesor que imparte el módulo y en virtud
de la falta cometida por el alumno) para no superar el módulo.
* La realización y exposición de los trabajos propuestos como obligatorios serán
imprescindibles para superar el módulo. Así mismo, el contenido de los mismos podrá ser
evaluable para todo el alumnado mediante pruebas escritas.
8.3.- MOMENTOS DE LA EVALUACIÓN.
La evaluación será continua, aunque no impide que existan tres momentos clave:
Evaluación Inicial o Diagnóstica: Unidad didáctica 0: Se realizará mediante un debate-
coloquio en el cual se pretende determinar los conocimientos e intereses previos a fin
de obtener información sobre el punto de partida de nuestros alumnos/as al comienzo de
cada bloque de contenidos y de cada unidad didáctica para determinar los
conocimientos, procedimientos y actitudes de los que parte el alumnado (mediante
actividades de iniciación: tormenta de ideas, debates, cuestionarios, etc.).
Evaluación Formativa o Continua: A lo largo del tratamiento de las distintas unidades
que componen los bloques de contenido, ajustando la marcha de éstas a las necesidades
y logros detectados. (principalmente utilizaremos la observación diaria de actitudes,
comportamientos, participación, interés etc..., así como la realización de las
actividades propuestas para cada unidad didáctica.).
Evaluación Final o Sumativa: Al término de cada una de las unidades didácticas
mediante pruebas específicas teórico-prácticas que midan el grado de adquisición de
conocimientos. En estas pruebas siempre tendremos como referencia los criterios de
I.E.S. “La Atalaya” Conil de la Frontera Programación didáctica de E.I.EM.
2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18evaluación establecidos para el módulo de E.I.EM. en el Decreto que regula cada
título siempre adaptados al contexto particular del centro y de nuestro alumnado. S
8.4.- CALIFICACIÓN.
Para proceder a la calificación, como ésta ha de venir expresada con una calificación
numérica sin decimales, para obtener esta estableceremos una media ponderada atendiendo la
siguiente escala:
*Pruebas teóricas escritas. 50%
Resolución de casos prácticos y actividades propuestas.
Exposiciones: Trabajos de investigación y presentación de
trabajos individuales y grupales.
40%
Observación directa : Asistencia, participación en el aula,
respeto, interés, actitud crítica, etc.10%
Los alumnos y alumnas se examinarán de cada uno o dos temas, a través de unos
exámenes que, a criterio del profesor, podrán consistir en responder adecuadamente a
cuestiones de desarrollo breve, cuestionarios tipo test, resolución de supuestos prácticos o
combinaciones de todo lo anterior. En el caso de que se planteen cuestionarios tipo test, cada
respuesta correcta sumará 0,50 puntos, cada respuesta incorrecta restará 0,25 puntos y cada
cuestión sin responder no restará ni sumará puntos.
OBTENCIÓN DE LA NOTA DE CADA EVALUACIÓN Y DE LA NOTA FINAL DE CURSO
NOTA DE CADA EVALUACIÓN
En cada evaluación, la nota correspondiente a las pruebas escritas teórico-prácticas
se obtendrá como media ponderada de las pruebas realizadas, SIN QUE EXISTA
NOTA MÍNIMA EN UNA PRUEBA PARA EL CÁLCULO DE LA MEDIA DE ESTE
EPÍGRAFE. De esta manera, las pruebas escritas estarán superadas siempre que se
obtenga como media un cinco o más, y el resto de los componentes de la evaluación
también hayan sido superados.
NOTA Se calculará la media aritmética de la nota final de todas las
I.E.S. “La Atalaya” Conil de la Frontera Programación didáctica de E.I.EM.
2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18
EVALUACIÓN ORDINARIA
Con todas las evaluaciones
aprobadas
evaluaciones (incluyendo las recuperaciones). Para aprobar, será
necesario que la nota conjunta así calculada sea de 5 o superior
redondeando por exceso, siempre que el primer decimal sea de 5 o
superior.
Con alguna evaluación suspensa
Se calculará la media aritmética de la nota final de todas las
evaluaciones y todas las recuperaciones. Para aprobar, será
necesario que dicha nota sea de 5 o superior, pero la nota final será
de 5 puntos.
NOTA EVALUACIÓN
EXTRAORDINARIA
Si el alumno aprueba, se le pondrá la nota obtenida en la prueba extraordinaria
(si el profesor lo considera oportuno, podrá pedir también algún trabajo de
recuperación, informando al alumnado de tal hecho y las ponderaciones, en el
Plan Personalizado de Recuperación).
Si el alumno suspende la prueba (o el conjunto prueba-trabajo de recuperación),
la nota de evaluación extraordinaria se calculará como media aritmética de la
notas de evaluación ordinaria y extraordinaria, teniendo así en cuenta, todas las
notas obtenidas a lo largo del curso y no sólo la de la prueba extraordinaria.
Si un alumno no se presenta a la prueba extraordinaria, su calificación será de
NO PRESENTADO, independientemente de las notas obtenidas a lo largo del
curso.
Como nota aclaratoria a tener en cuenta, se quiere señalar que si en el desarrollo de una prueba se
observara que un alumno está copiando o intentando copiar, perderá automáticamente el derecho a
calificación en esa prueba con una nota de 0 puntos. En el caso de que el alumno esté utilizando o
intentando utilizar algún dispositivo electrónico (smartphone, reloj multimedia, pinganillos,…), por
estar expresamente prohibido su uso en el Reglamento de Funcionamiento del Centro, tendrá un cero en
ese examen. Además, cuando el profesor tenga fundadas sospechas de que el un alumno ha copiado en
un examen, podrá pedir al alumno que de forma oral o escrita repita aquella pregunta o preguntas en las
que existe sospecha de que se ha copiado (siempre que el tiempo transcurrido entre la realización de la
prueba y la corrección por parte del profesor, sea como máximo de 1 semana).
Por otro lado, cuando un alumno no se presente a una prueba específica, se contemplan dos
posibilidades:
Si el alumno no aporta justificación válida, firmada por su padre, madre o tutor, en el que
conste una causa justificada para su ausencia, tendrá un 0 de nota de dicha prueba, lo que
implica que la evaluación va a estar suspensa y deberá realizar la correspondiente
recuperación.
I.E.S. “La Atalaya” Conil de la Frontera Programación didáctica de E.I.EM.
2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 Si el alumno presenta justificación válida, y se trata del primer parcial de la evaluación,
deberá realizar este parcial junto con el segundo. En el caso de que se trate de una falta
justificada al segundo parcial, se le realizará la prueba lo antes posible.
8.5.- PLAN PARA LA RECUPERACIÓN.
RECUPERACIÓN DE CADA
EVALUACIÓN
Quien no supere alguna evaluación tendrá derecho a un examen de recuperación
que se realizará después de la entrega de calificaciones y que estará referido a las
unidades didácticas en las que el alumno no alcanzó los objetivos programados.
Se entenderá que el alumno@ ha superado la prueba de recuperación cuando
haya obtenido una nota igual o superior a 5 puntos.
PRUEBA FINAL DE
RECUPERACIÓN
En caso de que al finalizar el curso, el alumno tenga alguna evaluación pendiente,
deberá realizar la correspondiente prueba final de recuperación.
En el caso de que el alumno tenga pendientes dos o tres evaluaciones, deberá
realizar la recuperación final correspondiente a dichas evaluaciones. En este caso
se entenderá que el alumn@ ha superado la materia siempre que la nota media de
la prueba de recuperación sea de 5 puntos o más.
PRUEBA EXTRAORDINARI
A DE JUNIO
La Prueba extraordinaria de junio estará referida a toda la materia del curso, sin
posibilidad de examinarse de evaluaciones independientes. Para acceder a dicha
prueba, será preciso que el alumno asista al 50% de las clases prevista para este
caso en el periodo comprendido entre el 1 de junio y el 22 de junio, fecha en la que
se impartirán los conocimientos requeridos de forma intensiva y se someterá al
alumno a la prueba extraordinaria, cuyo formato podrá contener preguntas tipo
test, preguntas cortas de desarrollo y/o ejercicios prácticos referidos a los
contenidos del temario. La calificación de la materia será la correspondiente a la
obtenida en esta prueba.
8.7.- PERDIDA DE EVALUACIÓN CONTINUA
Atendiendo a la Orden de 29 de Septiembre de 2010, en el Artículo 2.- “Normas generales de
ordenación de la evaluación”, en su Segundo epígrafe, se determina:
“La aplicación del proceso de evaluación continua del alumnado requerirá, en la modalidad
presencial, su asistencia regular a clase y su participación en las actividades programadas para
los distintos módulos profesionales del ciclo formativo”.
I.E.S. “La Atalaya” Conil de la Frontera Programación didáctica de E.I.EM.
2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18La evaluación continua del proceso formativo requiere la asistencia regular a las actividades
lectivas programadas en los distintos módulos profesionales en los que se encuentre matriculado el
alumno. El porcentaje de faltas de asistencia (justificadas e injustificadas) que originan la
imposibilidad de la aplicación de la Evaluación Continua se establece en el 20% de las horas
lectivas del Módulo.
De la reunión anterior se levantará acta en la que se recoja el acuerdo adoptado y del
mismo, el profesor tutor con el visto bueno del director, informará por escrito al alumno.
El alumno que no pierde el derecho a la asistencia a clase, continuará siendo evaluado mediante
controles o ejercicios.
Existirán dos casos de Pérdida de Evaluación Continua:
Parcial.- Cuando el alumno matriculado en el módulo alcance el 20% de faltas de asistencia
(justificadas e injustificadas) dentro de un trimestre.
Éste supuesto sólo conlleva la pérdida de la evaluación que contenga el % de faltas.
Completa.- Cuando el alumno matriculado en un módulo alcance el 20% de faltas de asistencia
(justificadas e injustificadas) en el cómputo total del módulo en cuestión. Este supuesto conlleva
la pérdida de la Evaluación Continua, independientemente del trimestre en que se encuentre.
Al alumnado que haya perdido el derecho a la evaluación continua, podrá impedírsele la
realización de determinadas actividades programadas, que pudieran implicar riesgos para su integridad
física o la de su grupo. Esta decisión la adoptará el equipo docente del ciclo formativo a propuesta del
profesorado correspondiente, en reunión convocada al efecto por el profesor tutor del grupo, siguiendo
el procedimiento descritos en los párrafos anteriores.
En ambos supuestos, el alumno llevará la calificación de 1 en las evaluaciones correspondientes,
debiendo pasar una prueba específica en cada módulo afectado al final del periodo ordinario y, en su
caso, extraordinario, en la que se evaluarán todos los conocimientos y todos los procedimientos
exigibles contemplados en la programación. El porcentaje de la nota correspondiente a la actitud será de
cero puntos. Los criterios de calificación serán los mismos que para la evaluación Ordinaria.
A criterio del Profesor del Módulo, se podrá guardar las notas ya existentes del alumno en el
módulo correspondientes, así como los trabajos entregados.
Para ser evaluado se fijará desde Jefatura de Estudios (previa comunicación a la misma a
través de los Jefes de Departamento) las fechas de exámenes para alumnos que hayan perdido el
derecho a evaluación continua en los distintos módulos, por tanto sólo dispondrán de esa opción a
I.E.S. “La Atalaya” Conil de la Frontera Programación didáctica de E.I.EM.
2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18aprobar la asignatura. Si suspende ese examen tiene derecho a ser evaluado en periodo
extraordinario junto con los demás alumnos que pudiesen haber suspendido la asignatura.
9.- ATENCIÓN A LA DIVERSIDAD.
En el Título II, Capítulo I de la Ley Orgánica de Educación 2/2006, encontramos cuatro
Secciones dedicadas a las Necesidades Específicas de Apoyo Educativo del alumnado,
Por lo que respecta a la atención a la diversidad en el ámbito de la formación
profesional, no existe una norma específica de regulación en nuestro ordenamiento. No
obstante, para el ámbito de la Comunidad Autónoma de Andalucía, se puede aplicar por
analogía la Orden de 25 de Julio de 2.008, por la que se regula la atención a la diversidad del
alumnado que cursa la educación básica en los centros docentes públicos de Andalucía, ya que
esta orden está referida tanto a los centros de educación infantil y primaria, como a los centros
de enseñanzas secundarias.
En el tratamiento de la atención a los alumnos con Necesidades Específicas de Apoyo
Educativo (en adelante, NEAE), se ha de partir del conocimiento de que todos los alumnos no
tienen las mismas capacidades intelectuales, mentales o físicas; como tampoco son similares
sus situaciones sociales, contextuales, familiares y personales.
Por lo tanto, entendemos la atención a la diversidad como el conjunto de acciones
educativas que en un sentido amplio intentan prevenir y dar respuesta a las necesidades,
temporales o permanentes, de todo el alumnado del centro y, entre ellos, a los que requieren
una actuación específica derivada de factores personales o sociales relacionados con
situaciones de desventaja sociocultural, de altas capacidades, de compensación lingüística,
comunicación y del lenguaje o de discapacidad física, psíquica, sensorial o con trastornos
graves de la personalidad, de la conducta o del desarrollo, de graves trastornos de la
comunicación y del lenguaje de desajuste curricular significativo. Para cualquier incidencia
contaré con el asesoramiento del Departamento de Orientación del Centro y de la propia
Administración Educativa.
Pero para abordar esta diversidad, los materiales con los que trabajemos, dentro de una
programación lo suficientemente abierta y flexible, han de permitir que se puedan introducir
los cambios que estimemos necesarios para dar respuestas a las diferentes capacidades para
I.E.S. “La Atalaya” Conil de la Frontera Programación didáctica de E.I.EM.
2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18aprender, las diferentes motivaciones por aprender y los diferentes estilos de aprendizaje e
interés de los alumnos/as.
Para ello desde este módulo se organizarán actividades de distinto tipo:
Medidas ordinarias (que pueden ser generales o singulares).
Medidas específicas o extraordinarias.
Esta graduación en la complejidad permite una respuesta más eficaz a los distintos
niveles del alumnado.
10.- SISTEMAS DE PARTICIPACIÓN Y MOTIVACIÓN DEL ALUMNADO.
Los sistemas básicos para reforzar y potenciar la participación y motivación del
alumnado podrían fundamentarse en:
Realización con los alumnos desde el primer contacto con ellos “técnicas de Dinámica
de Grupos” algunas dirigidas al conocimiento inicial entre ellos, otras a mejorar la
cohesión del grupo-clase, algunas dirigidas a mejorar la capacidad del trabajo en
equipo, otras que propicien la reflexión y el espíritu crítico.
Fomentar en todo momento la participación activa del alumnado mediante la realización
de trabajos de investigación, participación en debates, expresión de las propias
opiniones.
Fomentar la propia autonomía acostumbrando al alumno a que sea capaz por sí mismo
buscar y obtener información de las diferentes fuentes que están a su alcance.
A la hora de exponer en clase contenidos conceptuales “teóricos” se requerida la
colaboración en todo momento del alumnado premiando y valorando los aciertos y
animando para que se superen las dificultades.
Favorecer el dialogo en clase es un factor clave en la motivación, los alumnos que
narran sus propias experiencias vividas relacionadas con la unidad sienten su
autoestima reforzada.
La información a los alumnos sobre la evaluación continua será un acto obligado, los
alumnos deben conocer desde el principio los criterios de evaluación utilizados, el
grado de consecución de los mismos, medidas para poder superar sus dificultades e
incluso participar en su propia evaluación con la realización de cuestionarios de
autoevaluación.
I.E.S. “La Atalaya” Conil de la Frontera Programación didáctica de E.I.EM.
2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 La realización de trabajos en grupo y su posterior exposición fomenta el trabajo en
equipo y la participación grupal de los alumnos más inhibidos.
Programar actividades variadas y atractivas para ellos que tengan una conexión estrecha
con la realidad.
Animar a aquellos alumnos que muestran una capacidad de aprendizaje más rápido
(debido a su edad, carácter, experiencias anteriores, etc.) en cualquier unidad, a que
sirvan de ayuda y apoyo a aquellos que encuentran mayores dificultades, por ello los
agrupamientos por parejas de alumnos más inhibidos con alumnos más desenvueltos es
una técnica que mejora la motivación del grupo clase, ayuda a que estrechen lazos entre
ellos, ya que a menudo se puede observar que ante las dificultades y los logros, el grupo
de iguales/compañeros se convierte en un referente.
11.- RECURSOS DIDÁCTICOS.
Los recursos didácticos a emplear a lo largo del módulo serán variados y de diversa
índole, teniendo en cuenta la dotación del centro educativo y del ciclo formativo:
Material didáctico de elaboración propia (no se sigue libro de texto).
Biblioteca de Departamento:
o Textos legales: Constitución Española, Código Civil y de Comercio, Compendio
de legislación (mercantil, civil, fiscal, administrativa y laboral).
o Guía Laboral 2016/2017. Ministerio de Empleo y Seguridad Social.
Recursos Audiovisuales:
o ¡Socorro! Tengo una entrevista de trabajo. Orientación visual S.L.
o ¡Decidido! Me monto mi propia empresa. Orientación Visual S.L.
Otros recursos didácticos:
o Cañón.
o*Ordenadores con aplicaciones de ofimática e impresoras.
o *Conexión a Internet, para la búsqueda de información guiada o libre.
o Archivador para revistas jurídicas y artículos de prensa.
o Documentos de uso jurídico.
I.E.S. “La Atalaya” Conil de la Frontera Programación didáctica de E.I.EM.
2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 A partir de este curso la calificación del I.E.S La Atalaya como Centro T.I.C
supondrá el uso generalizado de las nuevas tecnologías en los procesos de enseñanza-
aprendizaje, desde el Departamento de F.O.L se insistirá en la importancia de su
incorporación en los métodos de trabajo, así como su extensión al Centro de
Hostelería donde se imparte el módulo de E.I.EM. a los alumnos del Título de
Técnico en Cocina y Gastronomía y Servicios en Restauración.
I.E.S. “La Atalaya” Conil de la Frontera Programación didáctica de E.I.EM.
2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18
ANEXO I
Modelo de Posible Pérdida de Evaluación Continua
NotificaciónComunicación del primer apercibimiento de posible pérdida del derecho a
evaluación continua, por no asistencia a clase.
Le comunico que D: ………………………………………………………Que cursa estudios en el Curso siguiente:Ciclo Formativo G.M. de Cocina y Gastronomía
Grupo:
Hasta el día de hoy ha acumulado un total de ……… horas lectivas de no asistencia a clase del módulo profesional o asignatura…..…………………………………………………………………………., lo que supone el 50% de las horas de faltas de asistencia sobre un máximo de faltas, que originan la imposibilidad de aplicación de la evaluación continua.
Nº DE HORAS SEMANALES DEL
MÓDULO O ASIGNATURA
Nº DE FALTAS DURANTE EL
CURSO
Nº DE HORAS SEMANALES DEL
MÓDULO O ASIGNATURA
Nº DE FALTAS DURANTE EL
CURSO
Lo cual le traslado a usted dándose por enterado.
Sin más asuntos que tratar le saluda atentamente, quedando a su disposición el profesor académico de su hijo.
Enterado el Tutor legal del alumno/a El/la Profesor/a
Fdo.: ………………………… Fdo.: …………………………..
DNI:
I.E.S. “La Atalaya” Conil de la Frontera Programación didáctica de E.I.EM.
2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18
ANEXO II
Comunicación de Pérdida de la Evaluación Continua
NOTIFICACIÓNComunicación de la pérdida del derecho a evaluación continua, por no asistencia a
clase.
Le comunico que D: ………………………………………………………Que cursa estudios en el Curso siguiente:Ciclo Formativo G.M. de Cocina y Gastronomía
Grupo:
Hasta el día de hoy ha acumulado un total de ……… horas lectivas de no asistencia a clase del módulo profesional o asignatura…………………………………………………………………………., lo que supone el 100% de las horas de faltas de asistencia sobre un máximo de faltas, que originan la imposibilidad de aplicación de la evaluación continua.
Nº DE HORAS SEMANALES DEL
MÓDULO O ASIGNATURA
Nº DE FALTAS DURANTE EL
CURSO
Nº DE HORAS SEMANALES DEL
MÓDULO O ASIGNATURA
Nº DE FALTAS DURANTE EL
CURSO
Lo cual le traslado a usted dándose por enterado.
Sin más asuntos que tratar le saluda atentamente, quedando a su disposición el profesor académico de su hijo.
Enterado el Tutor legal del alumno/a El/la Profesor/a
Fdo.: ………………………… Fdo.: …………………………..
DNI: