Post on 30-Nov-2015
ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA
PRÁCTICA 12DIGESTIÓN DE MACROMOLÉCULAS
INTRODUCCIÓN
La diversidad metabólica que existe entre los microorganismos, permite la realización de los ciclos biogeoquímicos.
Requerimientos nutricionales y clasificación fisiológica
Fuente de Proceso fisiológico
Energía Física (luz) Fototrofía
Química Quimiotrofía
Carbono Únicamente CO2 Autotrofía
Orgánico Heterotrofía
Donador inicial de electrones
Inorgánico Litotrofía
Orgánico Organotrofía
Aceptor final de electrones
Orgánico Fermentación
Inorgánico Respiración anaerobia
O2 Respiración aerobia
CO2 Autotrofía, fotosíntesis, metanogénesis
CELULOSA Principal componente de la membrana celular de la mayor parte de las
plantas. Una célula vegetal joven contiene aproximadamente un 40% de celulosa y la madera un 50 %. El ejemplo más representativo lo constituye el algodón que contiene más de 90% de celulosa.
HIDRÓLISIS DE FOSFOLÍPIDOS
PROTEINASAS
Son enzimas que catalizan la hidrólisis de las proteínasUnas proteasas liberan neurotransmisores y hormonas a partir de ciertos precursores inactivos
OBJETIVOMontar ensayos de degradación de polímeros por enzimas extracelulares microbianas.
Hidrólisis de Gelatina
- Prueba de licuefacción de la gelatina
MÉTODOS
“HIDRÓLISIS DE
FOSFOLÍPIDOS”
Etiquetar y marcar loas placas de agar gelosa
sangre y yema de huevo
Sembrar los microorganismos por estría abierta en su sector respectivo.
Incubar los cultivos a 37˚c durante 48h.
Observar las placas de agar yema de huevo y gelosa sangre,
para determinar la presencia de zonas de hidrólisis.
Hemólisis alfa: si el halo es opaco, indica la hidrólisis de los enlaces éster fosfato
con la acumulación extracelular de di glicéridos.
Hemólisis beta: el halo es translúcido, indica la
hidrólisis de los enlaces éster y la utilización de los
productos de los ácidos grasos.
Hemólisis gamma : ausencia de halo.
Leche Tornasolada
Principio:
Medio diferencial utilizado para determinar diversas funciones metabólicas de un microorganismo:
Fermentación de la lactosa.Reducción del tornasol.Formación de un coágulo.Peptonización (digestión).Formación de gas.
Fermentación de la lactosa o alcalinización.
1 2 3
1. Tubo sin inocular.2. Acidificación3. Alcalinización
Formación del coágulo y digestión:
1 2 3 4
1. Tubo sin inocular.
2. Coagulación (ácida)
3. Coagulación (alcalina)
4. Digestión
Autotrofía. Es la capacidad de ciertos organismos de sintetizar todas las sustancias esenciales a partir de sustancias inorgánicas.
Hydrodictyon reticulatum.
Heterotrofía. Son aquellos organismos que deben alimentarse con las sustancias orgánicas sintetizadas por otros organismos.
Las enzimas extracelulares que rompen proteínas se llaman Proteasas, las que rompen polisacáridos Amilasas, y las que rompen lípidos son las Lipasas.
Un ejemplo de polisacárido estructural es Celulosa. Un ejemplo de polisacárido nutricional es Glucógeno.
La caseína es una proteína de origen Animal, la gelatina es de origen Vegetal.
La descomposición de los alimentos por degradación de triglicéridos provoca Rancidez.
BIBLIOGRAFÍA:
- MacFaddin, Pruebas Bioquímicas para la Identificación de Bacterias de Importancia Clínica, Editorial Médica Panamericana, Tercera edición, Buenos Aires, 2003.
- http://enzymeindia.com/enzymes/cellulase-spanish.asp - http://www2.uah.es/alorente/invest/nucleasas/nucleasas.htm- http://www.ujat.mx/publicaciones/uciencia/diciembre2005/celu
lasa_art6.pdf