Post on 24-Jan-2016
description
DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y
TRANSPORTE DE NUTRIENTES
PARA RECORDAR…..
El aparato digestivo aporta al organismo un suministro continuo de agua, electrolitos y elementos nutritivos.
Es por ello que la alimentación es importante en el
ser humano para mantener las funciones vitalesdel organismo y así mantener un estado de saludadecuado acorde con las necesidades diarias que requiere.
Dos grupos de órganos componen al aparato digestivo:
El tracto gastrointestinal (GI)
Los órganos digestivos accesorios
TRACTO GASTROINTESTINAL (GI)
Tubo que se extiende desde la boca hasta el ano.
Su longitud es de aprox. 9 metros
Entre los órganos están:
Boca Faringe Esófago Estomago Intestino delgado Intestino grueso
ORGANOS ACCESORIOSColaboran en la degradación física y química de los
alimentos.
Entre estos órganos están: Dientes Lengua Glándulas salivales Hígado Vesícula biliar Páncreas
FUNCIONES
1. INGESTION:Introducción de alimentos sólidos y líquidos por la boca.
2. SECRECION:De agua, ácidos, sustancias amortiguadoras y enzimas a
la luz del tracto GI.
3. MEZCLA Y PROPULSION:Contracción y relajación de los músculos para mezclar
los alimentos con los líquidos y transportarlos por el tubo digestivo.
4. DIGESTION:Procesos mecánicos y químicos que degradan los
alimentos en moléculas mas pequeñas
5. ABSORCION:Ingreso de sustancias productos de la digestión en las
células del Tracto GI a la sangre
6. DEFECACION:Desecho de los residuos del tractos GI provenientes del
proceso de la digestión constituyendo la materia fecal o heces.
CAPAS DEL TRACTO GASTROINTESTINAL
La pared del tracto gastrointestinal desde la boca al ano esta cubierto por 4 capas de tejido:
a) Mucosab) Submucosac) Musculard) serosa
ORGANOS DEL SISTEMA DIGESTIVO
BOCA
Mantiene los alimentos entre los dientes, en ella se producen dos tipos de degradación:
Química: enzimas
Física: dientes
LENGUA
Compuesto por musculo esquelético cubierto por mucosa.
La lengua se divide en dos mitades, cada mitad contiene músculos extrínsecos e intrínsecos.
MUSCULOS EXTRINSECOS
Mueven la lengua de lado a lado y de hacia afuera hacia dentro para acomodar los alimentos durante la masticación, formar el bolo alimenticio y para deglutirlo
MUSCULOS INTRINSECOS
Modifican la forma de la lengua para hablar y la deglución.
La lengua esta revisitada por papilas gustativas.
También contienen glándulas linguales que secretan líquidos serosos y mucosos que contienen la enzima amilasa lingual que actúa sobre los carbohidratos.
GLANDULAS SALIVALES
liberan en la cavidad bucal la secreción llamada saliva.
Su función es: Humedecer las mucosas de la boca y faringe Mantener limpios la boca y los dientes Lubricar y disolver los alimentos e iniciar la
digestión química
Hay tres glándulas salivales:
glándula parótida glándula submandibular glándula sublingual
COMPOSICION DE LA SALIVA
99.5 % es agua y el 0.5 % es soluto.
Entre estos solutos hay:
Sodio, potasio, cloruro, bicarbonato, fosfato, urea, acido urico, mucus, Ig A, lizosima, Amilasa salival.
DIENTES
Un diente tipico tiene 3 regiones principales:
1. La coroma2. La raiz3. El cuello
La dentadura permanente consta de 32 dientes que aparecen entre los 6 años y la edad adulta.
FARINGE
Es una estructura en forma de embudo por donde pasan los alimentos al ser deglutidos.
Se divide en 3 partes:
Nasofaringe Orofaringe laringofaringe
ESOFAGO
Tubo colapsable de 25 cm.
Comienza en el limite de la laringofaringe, pasa por el hiato esofágico y se conecta en la parte superior del estomago
Secreta moco y transporta alimentos hacia el estomago
PROCESO DE LA DEGLUCION
Los alimentos se movilizan desde la boca hacia el estomago mediante el acto de tragar de o deglutir.
Y se produce en 3 fases:
I. Fase voluntaria: paso del bolo a la orofaringeII. Fase faringea: paso del bolo de la faringe al
esofagoIII. Fase esofagica: paso del bolo Del esófago al
estomago
ESTOMAGO
Es un ensanchamiento con forma de J del tubo digestivo.
Funciones del estómago:
1) Mezclar saliva, alimentos y jugo gástrico para formar el quimo
2) Servir como reservorio de alimentos
3) Secretar jugos gástricos
4) Secretar hormonas (gastrina) hacia la sangre
El estomago tiene cuatro regiones principales:
Cardias Fundus Cuerpo Piloro
La pared del estomago tiene modificaciones en su capa mucosa
Estas modificaciones son las células especializadas para secretar sustancias hacia el estomago que son llamadas:
Glándulas gástrica
Las glándulas gástricas contienen 3 tipos de células glandulares exocrinas y 1 endocrinas
•Producen factor intrínseco y acido clorhídrico
Células parietales
•Secretan pepsinogeno y lipasa gástrica
Células principales
•Secretan gastrina al torrente sanguíneoCélulas G
• Secretan mocoCélulas mucosas
DIGESTION EN EL ESTOMAGOCada 15 a 25 min se producen los
movimientos peristálticos llamados ondas de mezcla.
Estos movimientos mezclan el alimento con los ácidos produciéndose la digestión química de:
Proteínas pepsinaLípidos lipasa gástrica
Cuando los alimentos llegan al píloro libera en cada onda 3 ml aprox. hacia el duodeno, fenómeno conocido como vaciamiento gástrico.
Las células mucosas del estomago absorben agua, iones y ácidos grasos de cadena corta, así como algunos fármacos (aspirina) y el alcohol.
PANCREAS
Tiene alrededor de 12 – 15 cm de longitud y 2.5 cm de ancho.
Tiene una cabeza, un cuerpo y una cola.
El páncreas esta constituido por pequeñas agrupaciones de células.
El 99 % lo constituyen la porción exocrina que liberan los jugos pancreáticos.
El 1 % las porción endocrina que libera hormonas como la insulina y el glucagon.
Cada día el páncreas secreta entre 1200 y 1500 ml de jugo pancreático.
Esta formado por agua, bicarbonato de sodio que amortigua los ácidos gástricos, y enzimas: amilasa pancreática, tripsina, quimiotripsina, carboxipeptidasas y elatasas, y lipasa pancreatica, así como ribonuclesas y dexosirribonucleasas
HIGADO
Es la glandula mas voluminosa del cuerpo y pesa alrededor de 1.4 kg.
FUNCIONES DEL HÍGADO metabolismo de hidratos de carbono, lípidos y proteínas.
Procesamiento de fármacos y hormonas
Excreción de bilirrubina
Síntesis de sales biliares
Almacenamiento
Fagocitosis
Activación de la vitamina D
El hígado se divide en dos lóbulos principales:
Lóbulo derecho e izquierdo
Los lóbulos del hígado están formados por muchas unidades de lobulillos constituida por células llamados hepatocitos.
La bilis que se secreta en los hepatocitos entra a una serie de canales que desembocan en el conducto hepático hacia la vesícula biliar.
VESICULA BILIAR
Es un saco piriforme localizado en la parte inferior de hígado.
Mide entre 7 y 10 cm.
En la vesícula biliar se distingue un fondo, cuerpo y cuello
Las funciones de la vesicular biliar es:
Almacenamiento y concentración de la bilis
Bilis:
Diario, los hepatocitos secretan entre 800 y 1000 ml de bilis.
Esta compuesto por su mayor parte de agua, sales biliares, colesterol, lecitina, pigmentos biliares y varios iones.
INTESTINO DELGADO
Es un órgano tubular largo de aprox. 2.5 mts. Iniciando en el esfínter pilórico y terminando en la válvula ileocecal.
El intestino delgado se divide en 3 regiones:
Duodeno Yeyuno íleon
El duodeno es el segmento mas corto, mide aprox. 25 cm.
El yeyuno mide alrededor de un metro y se extiende hasta el íleon
El íleon mide alrededor de 2 metros y se uno con el intestino grueso.
FUNCIONES DEL INTESTINO DELGADO
Los movimientos del intestino mezclan el quimo con los jugos digestivos y ponen en contacto con la mucosa para su absorción
Completar la digestión de los alimentos
Absorben el 90% de los nutrientes y del agua que pasa por el aparato digestivo
la capa mucosa al igual que el estomago contiene células especializadas.
Estas células son:o Células absortivaso Células caliciformeso Glándulas intestinaleso Células de panetho Células enteroendocrinas
La submucosa presenta: Glándulas duodenales
•Digieren y absorben nutrientes del quimo intestinal
Células absortivas
•Secretan mocoCélulas
caliciformes
•Secretan jugo intestinal
Glándulas intestinale
s
•Secretan lizosima
Células de paneth
•Contienen varias células:•S: secretan secretina•CCK: secreta colesistocinina
Células entero endrocinas
•Moco alcalino para neutralizar el acido gástrico
Glándulas duodenale
s
el intestino delgado tiene características especiales que facilitan los procesos de digestión y absorción.
Entre estas características están:Pliegues circularesLas vellosidadesLas microvellosidades
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN EN EL INTESTINO DELGADO
La digestión completa de hidratos de carbono, proteínas lípidos es el resultado conjunto del jugo pancreático, biliar e intestinal en el intestino delgado
DIGESTIÓN DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
El almidón se hidroliza por acción de la amilasa pancreática.
Las moléculas de sacarosa, lactosa y maltosas ingeridas, se degradan por tres enzimas:
sacarasa lactasa maltasa
La digestión de los HCO termina con la producción de monosacáridos que el sistema digestivo puede absorber.
DIGESTION DE LAS PROTEINAS
Las enzimas del jugo pancreático: tripsina, quimiotripsina, carboxipeptidasas y elatasas continúan la degradación de las proteínas en péptidos.
DIGESTION DE LOS LIPIDOS
las enzimas que degradan a los triglicéridos y fosfolipidos de llaman lipasas.
La lipasa pancreática degrada a los triglicéridos en ácidos grasos y monogliceridos.
Ab
sorc
ión
de los
nu
trie
nte
s
INTESTINO GRUESO
Es la porción terminal del tracto GI.
Tiene alrededor de 1.5 mts de largo y 6.5 de diámetro.
Estructuralmente el intestino grueso se divide en 4 regiones principales:
1. Ciego2. El colon3. El recto4. Canal anal
Sus funciones son:
conducción del contenido del colon hacia el recto por medio de la propulsión haustral, y el peristaltismo
Su flora intestinal convierten los aminoácidos para la producción de Vitaminas liposolubles
Absorción de agua, iones y vitaminas
Formación de las heces
defecación