ETM42-1ESTUDIO DEL TRABAJO

DOCENTE: Olga Lucia Larrea SernaCORREO ELECTRONICO: olgalarrea1103@correo.itm.edu.co

TEMA: DIAGRAMA DE RUTA O RECORRIDO

- Diagrama de Ruta

AGENDA

DIAGRAMA DE RUTAPlano a escala que nos permite conocer:

DIAGRAMA DE RUTAEl flujo de material dentro de un espacio

DIAGRAMA DE RUTALa distribución general de la planta o del centro de trabajo

DIAGRAMA DE RUTALos recorridos que ejecuta el operario

DIAGRAMA DE RUTAEl lugar o puesto donde se concentra la mayor proporción de actividades

DIAGRAMA DE RUTAVista general de la planta, ubicación de los centros de trabajo

DIAGRAMA DE RUTAEs una representación gráfica que se utiliza principalmente con el fin de visualizar cada una de las actividades que se desarrollan para llevar a cabo un proceso

DIAGRAMA DE RUTASu aplicación sirve sobre todo para observar los recorridos (necesarios e innecesario), que se deben ejecutar en la tarea

DIAGRAMA DE RUTAEste diagrama usa todos los símbolos

DIAGRAMA DE RUTAUn subdiagrama de este es el diagrama de hilos. Este se puede armar con hilos de colores

DIAGRAMA DE RUTAEste tipo de diagramas se usa mucho para efectos de capacitación o entrenamiento

DIAGRAMA DE RUTAEl diagrama de recorrido va acompañado de la nota marginal.En esta hoja marginal se especifica una a una las actividades que se están desarrollando

Tiene el siguiente encabezadoDescripción Simbolo actividad Distancia/tiempo

DIAGRAMA DE RUTANORMAS PARA CONSTRUIR ESTE DIAGRAMA

1. Dibujar los puestos de trabajo relacionados en la tarea, dibuje proporcionalmente o a escala, esto en el cuerpo del diagrama

DIAGRAMA DE RUTANORMAS PARA CONSTRUIR ESTE DIAGRAMA

2. Ubicar una a una las diferentes actividades que se van a desarrollar en el proceso, colocándole el símbolo de cada una de ellas en el lugar donde se ejecuta y conectándolas con una línea continua que llevará hasta el final del proceso.

DIAGRAMA DE RUTANORMAS PARA CONSTRUIR ESTE DIAGRAMA

3. Se deberá hacer un conteo por separado para cada símbolo, colocándole el número correspondiente a cada actividad dentro de cada una.

DIAGRAMA DE RUTANORMAS PARA CONSTRUIR ESTE DIAGRAMA

4. Medir y anotar las distancias que se tienen que recorrer

DIAGRAMA DE RUTANORMAS PARA CONSTRUIR ESTE DIAGRAMA

5. En el diagrama deberá aparecer toda la información, inicio proceso, fin del proceso, tipo hombre o tipo material, método actual o método propuesto, fecha de elaboración, nombre de quienes lo elaboran y toda la información necesaria del encabezado

DIAGRAMA DE RUTANORMAS PARA CONSTRUIR ESTE DIAGRAMA

6. Diligenciar la nota marginal, recordar llenarla tipo hombre o tipo material según sea el caso

DIAGRAMA DE RUTARECOMENDACIÓN

Diligencie primero la nota marginal con la descripción del proceso y posteriormente dibuje el diagrama de recorrido

DIAGRAMA DE RUTA

DIAGRAMA DE RUTA

DIAGRAMA DE RUTAEjercicio

Construir el diagrama de ruta para el proceso de elaboración y empaque de pasteles hojaldrados de pollo (tipo hombre)

El proceso es el siguiente

DIAGRAMA DE RUTAEjercicio

El operario, estando en zona de empaque se desplaza 5 m para la bodega de materias primas y selecciona los siguientes materiales: bolsa de salsa, salero, pimienta, aceite y especies

Todos ellos son llevados a la zona de preparación a una distancia de 8,5 m de la bodega

DIAGRAMA DE RUTAEjercicio

Luego de dejarlos en la mesa de preparación, regresa a la bodega y coge un sartén y un freidor y los lleva a la zona de cocción a 12m de la bodega. Luego regresa a la cava de enfriamiento y coge 3 bolsas de pollo desmenuzado, 5 kg de tocineta picada y 4kg de pasta de hojaldre, también coge una caja de mantequilla

DIAGRAMA DE RUTAEjercicio

De la cava se dirige a la zona de preparación y mezcla todos los ingredientes para el relleno. Luego extiende la pasta de hojaldre en el mesón y coloca 50 porciones en la pasta dejando espacios entre ellas; seguidamente coloca la cubierta de hojaldre a todo el tendido con el relleno y troquela con un molde los 50 pasteles, revisando en cada uno que no queden sueltos

DIAGRAMA DE RUTAEjercicio

Finalmente arma 5 cajas con 10 unidades de cada uno separando cada pastel con plásticos

Las 5 cajas son llevadas a la cava y son dejados allí.

DIAGRAMA DE RUTA

Acceso

Zona de empaque

Zona de preparación

Zona de cocción

Bodega de materiales

Cava de enfriamiento