Post on 11-Apr-2015
Deliciosos postres de fácil elaboración con NESTLÉ DOCELLONESTLÉ Docello ™
Copa de Mousse de Chocolate y Naranja
Copa de Mousse de Chocolate y NaranjaINGREDIENTES
• 400g NESTLÉ Docello ™ Mousse de Chocolate
• 600ml leche semi-desnatada
• 400ml zumo de naranja• 150ml nata líquida• 75ml Grand Marnier• 20 discos medianos de
chocolate y avellana• 20 discos grandes de
chocolate y avellana• Guarnición – quinotos
confitados y menta
20 raciones
MÉTODO
1. Mezclar NESTLÉ Docello ™ Mousse de Chocolate, leche y zumo de naranja en un bol a velocidad media durante 2 minutos y a alta velocidad durante 5 minutos, hasta que esté fluido.
2. Combinar la nata líquida y el Grand Marnier y mezclarlo hasta obtener una ligera espuma.
3. Poner un poco de espuma en la parte inferior de la copa, añadir un disco mediano de chocolate y avellana y rellenar por encima con mousse de chocolate. Después añadir un disco de chocolate grande.
4. Decorar con la espuma y la guarnición.
Truco del Chef: para potenciar el sabor mezclar a la mousse picadillo de piel de naranja confitada.
NESTLÉ Docello ™
12202795 Mousse de Chocolate 6x(2x500g)
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Milhojas de Panna Cotta y Frutos Rojos
Milhojas de Panna Cotta y Frutos RojosINGREDIENTES
• 150g NESTLÉ Docello ™ Panna Cotta Mix
• 500ml nata líquida• 500ml leche semi-
desnatada• 1 palito de vainilla• 20 piezas de hojaldre
horneadas• 10 frambuesas• 10 arándanos• Azúcar moreno (para
caramelizar)• Guarnición – compota de
frutos rojos, menta
10 raciones
MÉTODO
1. Mezclar la nata líquida batida, la leche y la vainilla rallada y llevarlo a ebullición.
2. Retirar del fuego, verter el contenido de NESTLÉ Docello ™ Panna Cotta Mix y batir hasta conseguir una textura suave.
3. Volver a poner el contenido en el fuego y llevarlo a ebullición.
4. Verter la mezcla en un molde cuadrado poniendo film debajo para sujetarlo y dejarlo reposar en la nevera durante como mínimo 1 hora.
5. Cortar la masa de hojaldre horneada y caramelizar con el azúcar moreno.
6. Una vez la Panna Cotta esté compacta y fría, retirarlo del molde y cortar en porciones alargadas.
7. Poner la Panna Cotta en el centro del plato, añadir las piezas de hojaldre caramelizadas en cada lado de las porciones de Panna Cotta y decorar con frutas rojas y menta.
NESTLÉ Docello ™
12202814 Panna Cotta6x(2x300g)
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Panna Cotta de Frutos de la Pasión y Mango
Panna Cotta de Frutos de la Pasión y MangoINGREDIENTES
• 130g NESTLÉ Docello ™ Panna Cotta Mix
• 500ml nata líquida• 250ml leche semi-
desnatada• 250ml puré de mango• 300g de piña y mango
cortado• 10 porciones de zumo
fresco de frutos de la pasión
• Guarnición – mango cortado y menta
10 raciones
MÉTODO
1. Mezclar la leche, la nata líquida y el puré de mango y llevarlo a ebullición.
2. Retirarlo del fuego, añadir el NESTLÉ Docello ™ Panna Cotta Mix y batir hasta conseguir una textura suave.
3. Volver a poner el contenido en el fuego, batir hasta conseguir una textura suave y llevar a ebullición de nuevo.
4. Poner las rodajas de mango y piña en la parte inferior de los vasos.
5. Verter el NESTLÉ Docello ™ Panna Cotta Mix en los vasos y dejarlo reposar en la nevera durante como mínimo 1 hora.
6. Antes de servir, decorar con menta, frutos de la pasión y rodajas de mango.
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NESTLÉ Docello ™
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Bizcocho de Chocolate con Panna Cotta de Pera y Mandarina
Bizcocho de chocolate con Panna Cotta de Pera y Mandarina
INGREDIENTES
• 150g NESTLÉ Docello ™ Panna Cotta Mix
• 500ml nata líquida• 250ml leche semi-
desnatada• 250ml de zumo de pera• 780g NESTLÉ Docello ™
Coulant de Chocolate• 5 claras de huevo• 100g azúcar en polvo• 200g de almendra en polvo• 200g de pera hervida
cortada en cubitos• 250g de mandarinas• Guarnición – azúcar glas y
NESTLÉ Docello ™ Sirope de Chocolate
10 raciones
MÉTODO
1. Mezclar la leche, la nata líquida y la pera y llevarlo a ebullición.
2. Retirarlo del fuego, añadir el NESTLÉ Docello ™ Panna Cotta Mix y batir hasta conseguir una textura suave.
3. Llevar a ebullición de nuevo el contenido.
4. Verter la mezcla en un molde poniendo film debajo y dejarlo en la nevera durante 1 hora.
5. Batir las claras de huevo y añadir el azúcar lentamente.
6. Mezclar el NESTLÉ Docello ™ Coulant de Chocolate y el polvo de almendra. Añadir las claras batidas y batir hasta conseguir una textura suave.
7. Colocarlo en una bandeja y hornearlo a 170º durante 15 minutos.
8. Retirarlo del horno, dejarlo enfriar y cortarlo a rodajas.
9. Emplatar con la Panna Cotta como base, añadir las mandarinas y las peras cortadas en cubos y cubrirlo con el Macaroon de Chocolate.
10. Decorar el plato con el NESTLÉ Docello ™ Sirope de Chocolate y espolvorearlo con azúcar glas.
NESTLÉ Docello ™
12202814 Panna Cotta 6x(2x300g)12202701 Coulant de Chocolate 6x780g
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