CULTIVOS POTENCIALES

EN ZONAS ALTOANDINAS

PSI JUNIO 2012

Ing. Jorge Chepote G.

jchepoteg@gmail.com

El Perú es reconocido por su riqueza minera, pesquera, forestal

También tenemos una Agroindustria en expansión

con importante impacto en generación de empleo, inclusión

de zonas rurales y creciente generación de valor agregado

Condiciones naturales extraordinarias para la agro exportación

• Mega diversidad biológica

• Gran variedad de productos frescos - excedentes para industrialización.

• Cultivos permanentes y en contraestación

• Siembras escalonadas sobre 2,600 Km. de Costa

• Siembras Integradas costa-sierra

• Productos orgánicos.

• Adaptación y explotación de nuevos productos

• Explotación sostenible de recursos forestales

• Costa, sierra y selva

• 28 microclimas de los 32 conocidos en el mundo

• 84 zonas de vida de las 104 registradas en el mundo

• Posición ecuatorial

• Alta luminosidad

• Horas de sol

• Rayos solares perpendiculares

• Valles agrícolas en diversas altitudes (de 700 a 4,800 metros sobre el nivel del mar

Tecnología de Riego

Manejo de cosecha y

post cosecha

Tecnología y BPA Y BPM

Chavimochic – Trujillo - Perú

OPORTUNIDADES DE NEGOCIO CON LA CANOLA

Lima, 25 de septiembre del 2007

AGENDA

1. EL CULTIVO DE LA CANOLA

2. INSTITUTO ALTOANDINO DE BIOCOMBUSTIBLES

3. OLEAGINOSAS: NEGOCIO DEL FUTURO

ANTECEDENTES

NACE LA INDUSTRIA DE BIOCOMBUSTIBLE

PUBLICACION EN REVISTA AGRONEGOCIOS PERU. ABRIL-MAYO 2007

CULTIVO DE CANOLA

DESCRIPCION

Canola (brassica napus) es acrónimo de “Canadian oil low acid”,

Es una crucífera, raíz pivotante y profundizante.

Su tallo mide cerca de 1,5 m.

Flores pequeñas, amarillas y en racimos.

Frutos son silicuas y los granos por vaina son 20-25, según variedad.

FICHA TÉCNICA

Semillas esféricas, de 2 a 2,5 mm diámetro y, una vez maduras, son de color castaño rojizo o negro.

Semilla tiene 39% de aceite y gran cantidad de ácidos grasos de cadena larga. Pero con menos de 2% de ácido erúcico.

Descripción %

Proteínas 21,08

Grasa 48,55

Fibra 6,42

Cenizas 4,54

Extractos no nitrogenados

19,41

TOTAL 100,00

CULTIVO

Es tolerante a heladas, ideal para regiones como: Ayacucho, Huancavelica, Cuzco, Cajamarca, Puno, etc.

Soporta temperaturas hasta 5º C bajo cero desde germinación hasta cosecha.

Requiere 400 mm de lluvia, resiste sequía invernal y sufre con encharcamientos.

En floración no conviene temperaturas altas para no acortar ciclo y logre granazón.

Intervalo pH deseable es 5, 5-7, se adapta a cualquier tipo de suelo.

CULTIVO

TERRENO

Suelos llanos, franco limosos, ricos en materia orgánica, con pH 5.5 a 7.5

Mullido y compactado a 15 cm. de profundidad para asegurar humedad.

EPOCA DE SIEMBRA

Con lluvias de octubre a noviembre No sembrar después de estas fechas.

DENSIDAD

4 a 6 kilos por Ha. para tener de 70 a 80 plantas por metro2.

SAIS TUPAC AMARU. SIEMBRA 2006

USOS

OBTENCION DE ACEITE PARA CONSUMO HUMANO

PRODUCCION DE BIODIESEL

ALIMENTACION ANIMAL A PARTIR DE LA TORTA

ALIMENTACION DE GANADO A PARTIR DE BROZA

PRODUCCION DE MIEL DE ABEJA

INVESTIGACION COMO ALIMENTO PARA TRUCHAS

Fuente: Revista Agro Negocios

MERCADO LOCAL

• Aceite para consumo: sustituir el 100% de aceites de soya al año 2011 = 360 mil TM = 300 mil Has

• Biodiesel: 5% del diesel 2 en el 2011 = 1.2 millones de barriles = 145 mil Has

50% del mercado de aceite para consumo humano y 50% del mercado de biodiesel = 200 mil Has. Al año 2011

MERCADO META

Fuente: Revista Agro Negocios Perú

PRECIOS

302.14 277.02

291.38

325.19

419.15 421.94 445.47

423.52 413.66

335.23

273.36 269.7

342.6

426.7

371.51

288.67 304.82

393

0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

500

1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Precio promedio Semilla Canola/TM FOB US$

Fuente: “CEREALS & OILSEEDS REVIEW”.

Statistics Canada. (www.dsp-psd.pwgc.gc.ca)

PRECIOS

146.7 137.87

153.82 169.7 171.06

157.4

230.11 233.3

149.3 145.62

172.92

210.24 208.37

231.84 216.05

167.44

150.84

170

0

50

100

150

200

250

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

Precio promedio US$/TM de torta de canola

FOB USD

561.56 543.35 540.74

626.27

803.43 812.02

746.05 736.59

852.6

645.82

515.68

451.86

626.4

946.06

785.07

651.53 674.68

786

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1000

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

Precio promedio Aceite de

canola/TM US$

FOB USD

Fuente: “CEREALS & OILSEEDS REVIEW”.

Statistics Canada. (www.dsp-psd.pwgc.gc.ca)

COSTOS DE PRODUCCION A. MATERIALES 547.50 Mes 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6

SEMILLAS 5 KILOS 47.10 235.50 235.50

FERTILIZANTES

NITRATO DE AMONIO 60 KILOS 1.20 72.00 36.00 36.00

SUPERFOSFATO DE CALCIO 200 KILOS 1.20 240.00 120.00 120.00

PESTICIDAS

B. SERVICIOS 570.00

TRACTOR 3 70.00 210.00 210.00

MOCHILAS 2 10.00 20.00 20.00

SEMBRADORA 1 80.00 80.00 80.00

SEGADORA 1 80.00 80.00 80.00

TRILLADORA 2 90.00 180.00 180.00

C. JORNALES 270.00

SIEMBRA 15.00 30.00 30.00

ABONAMIENTO 15.00 15.00 15.00

DESHIERBO 15.00 90.00 90.00

SEGUNDO ABONAMIENTO 15.00 30.00 30.00

APLICACIÓN DE PESTICIDAS 15.00 30.00 30.00

SIEGA 15.00 15.00 15.00

TRILLA 15.00 60.00 60.00

D. ALQUILER TERRENO 1 157.50 157.50

TOTAL = A + B + C + D 1,545.00 631.50 140.00 201.00 0.00 0.00 415.00 157.50

E. COSTO TOTAL DE PRODUCCION = 482.81 US$

2

1

4

2

1

6

2

RESUMEN DE COSTO

SUPUESTOS

RENDIMIENTO 2 TM/HA

PRECIO SEMILLA / TM: US$ 300

RESULTADOS

INGRESO TOTAL (S/.) 1,920.00

COSTO TOTAL (S/.) 1,545.00

UTILIDAD (S/.) 375.00

UTILIDAD (US$) 117.19

* LOS COSTOS PUEDEN LLEGAR A S/.3000/HA SUCEDE SOLO CUANDO HAY QUE GASTAR DINERO EXTRA EN LA PREPARACION DE LOS TERRENOS CUANDO ESTOS TIENEN ICHU. EL MAYOR GASTO SE DEBERA AMORTIZAR EN VARIAS CAMPAÑAS

UTILIDAD TOTAL DE LA CANOLA

Concepto

Costo de producción

(S/.) Precio

venta (S/.) Producción

/Ha (Kg) Costo Total Ingreso

total Utilidad

Total (S/.)

Semillas 0.77 0.96 2,000 1,545 1,920 375

Forraje 0.1 0.25 15,000 1,500 3,750 2,250

Miel 9 11 350 3,150 3,850 700

Torta 0.5 0.8 1,320 660 1,056 396

UTILIDAD TOTAL (S/.) 3,346

CANOLA Experiencias en campo

AVANCES EN PACHACAYO

Fecha: 13 Diciembre 2006

Area: 1,000 Mts.2

Ubicación: Pachacayo

Empresa: SAIS Tupac Amaru

Parcela: Tacora

Altitud: 3,575 msnm

Resultados Elongación: 70% Floración: 30%

CANOLA RESISTENTE A HELADAS

1.PAPA DAÑADA POR HELADAS 2. CANOLA SOPORTO A HELADA

1

2

LA CANOLA PUEDE LLEGAR A 2 METROS

ALTURA DE CANOLA LLEGO A 2 METROS

“La Canola SÍ tiene Futuro…”

PERFIL SUMARIO DE

TARA

JORGE CHEPOTE G.

TARA (Caesalpinia spinosa)

J.Chepote G.

- Especie Forestal Nativa - Perú: Principal Productor del Mundo - Aporta 80% del total de taninos naturales - Se ubica desde los 500 a 2800 msnm - Puede llegar hasta los 3150 msnm (Apurimac) - Existe mercado para exportar con Valor Agregado: - Goma, polvo de tara, acido galico, etc. - 90% de tara la produce el Perú.

TARA

PLAN DE NEGOCIO

- Plantar 5´000,000 de árboles nuevos como mínimo.

- Se lograran 16,000 puestos de trabajo permanentes.

- Ingreso para el área altoandina:

40 a 60 millones de dólares.

- Mercado de Exportación asegurado.

- Desarrollar Plan de Negocio.

OFERTA DEMANDA DEMANDA INSATISFECHA

23,000 TM 80,000 TM 57,000 TM

TARA

J.Chepote G

PROYECCION DE LA PRODUCCION

DE TARA

N° AÑO VOLUMEN ™

1 2005 11,888.68

2 2006 12,953.82

3 2007 12,953.82

4 2008 14,114.39

5 2009 15,378.94

6 2010 16,756.79

7 2011 18,258.08

8 2012 19,893.87

9 2011 21,676.22

10 2012 23,618.26

11 2013 25,734.29 J.Chepote G

J.Chepote G

USOS Y APLICACIONES DE LA TARA

INDUSTRIA DE CURTIEMBRE Y DE TINTES

El tanino tiene la propiedad de curtir es decir, convierte la piel proteína putrescible y permeable en cuero imputrescible . También se utilizan en la elaboración de tintas con sales férricas produce colores ferrocianuro potasio y amoniaco. Se utilizan también como mordiente en el teñido y estampados de telas.

J.Chepote G

INDUSTRIA FARMACÉUTICA

El ácido tánico tiene una reacción astringente y

estiptica (hemostática) posee la demás una reacción

antiséptica poco enérgica.

Se utilizan al exterior como hemostático en

hemorragias y su aplicación mas importante es en el

tratamiento de las quemadura.

En la industria farmacéutica se utilizan para preparar

los derivados medicinales del acido , como la tanalbina

, el protan que es el case innato de tanino usados

como anti diarreicos. También el tonoformo Y el

aldoformo.

USOS DE LA TARA

J.Chepote G

INDUSTRIA CERVECERA Y DE VINOS Se utilizan para clarificar la cerveza y vinos en virtud de su propiedad de precipitar las sustancias albuminoidas que ellos contienen.

INDUSTRIA ALIMENTARIA Se usa como persevantes y antioxidante para preservar pescados, mariscos , harina de pescado, además de frutas

y hortalizas post- cosecha, así mismo antioxidantes

naturales para la industria de embutidos, aceites, grasas, galleta, chocolates, etc.

USOS Y APLICACIONES DE LAS GOMAS NATURALES

Las gomas tienen una gran aplicación en la industria en alimentos procesados, productos farmacológicos, cosméticos y productos de tocador, adhesivos, tintes y tintas, litografías, pinturas, textilería, papelería, etc.

USOS DE LA TARA

J.Chepote G

Conclusiones

Perú tiene excelentes posibilidades para consolidarse como país confiable con importante oferta de frutas y hortalizas, dadas sus condiciones naturales favorables, la progresiva incorporación de áreas agrícolas y el notable desarrollo empresarial alcanzado por exportadores peruanos.

La combinación de una riqueza natural aún poco explotada y un mercado con oportunidades no aprovechadas nos permite anticipar que el Perú tiene un alto potencial para el crecimiento futuro del rubro de frutas y hortalizas.

Se ha identificado oportunidades, según lo cual existe

una ruta virtuosa aún por recorrer.

MORINGA OLEIFERA

El árbol milagroso

Ing. Jorge Chepote G.

MORINGA OLEIFERA

El árbol milagroso El árbol de la vida

Perspectivas de su siembra en el Perú

Jorge Chepote Gutiérrez jchepoteg@gmail.com

NOMBRES COMUNES: marango, árbol de

rábano picante, árbol milagro, árbol de la vida,

teberinto, arango, narango, árbol de las perlas,

chinto borrego, jacinto, paraíso blanco, san

jacinto, perla de la India, árbol del ben, perlo,

Perla, Palo Geringa. Resedá, Palo Jeringa,

Paraíso Francés, cañafístula .

•Moringa oleifera Lamb pertenece al genero

Moringae

•Naciones Unidas y la Organización Treesforlife

están combatiendo la desnutrición y el hambre

particularmente en la India y en África

•En el Perú con la introducción exitosa de este

extraordinario árbol, se priorizara sus asombrosas

propiedades nutricionales para combatir la

desnutrición infantil: alimento para el ganado,

producción de papel, purificador (Floculante) del

agua, aceite de uso humano y/o bio diesel, etc.

PRINCIPALES USOS •Todas las partes de la planta son comestibles

•Hojas:

• Mas de 25% de proteínas; tantas como el huevo o el doble

que la leche

•Vitamina A;

•Vitamina C;

•Calcio;

•Potasio;

•Hierro;

•Otros elementos

Difícilmente se puede encontrar un alimento mas

completo.

Sabor agradable y se consume frescas o

preparadas de diferentes maneras.

Frutos o vainas verdes, inmaduros: •Se consumen cocidos

•Saben como frijoles verdes

•En India tienen valor comercial y se exportan frescas o

enlatadas como producto étnico

Semillas de las vainas maduras:

•Después de hervir las vainas con un poco de sal se

extraen las semillas y están listas para comer.

•Sabor parecido al de los garbanzos

•También se pueden consumir tostadas, muy nutritivas

Hojas tiernas:

•Crudas en ensalada y hervidas sirven para potajes y

platos variados

•Sabor ligeramente picante, intermedio entre el berro y

el rábano.

Raíces:

•La de los arboles muy jóvenes (30 cms) son tuberosas, con raíz

principal muy gruesa, a modo de pequeña zanahoria

•Sabor picante, parecido al de los rábanos

•Comestibles en ensalada

TAMBIEN SE USA PARA

•Alimento para ganado

•Floculación (coagulación) de aguas turbias

•Aceite para consumo humano (cero colesterol,

omega 3 ; 6 y 9)

•Biodiesel

•Carbón con poco humo y altos Kg/calorías

•Fertilizante orgánico

•Otros

PROYECTO EN PERU SE INICIA POR INQUIETUD DE LOS

INGENIEROS IVAR MURAT ALCOVA Y JORGE CHEPOTE

GUTIERREZ

PRIMERAS SIEMBRAS EN FUNDO ESCONDIDO Y LAS

SIGUIENTES EN FUNDO EL ARENAL , AMBOS EN LA PAMPA

DE VILLACURI, CON PARTICIPACION DEL ING. OSCAR

GRANADOS ALIAGA

PARTICIPACION Y APOYO DEL PROGRAMA AGRORURAL

DEL MINAG QUE LIDERA EL AQTO. RODOLFO BELTRAN

BRAVO

DESARROLLO SOCIAL CON EL PROGRAMA SEMBRANDO

QUE DIRIGE LA SRA. PILAR NORES DE GARCIA

APOYO DEL PAM; MINISTERIO DE SALUD; SEDAPAL, ETC.

OBJETIVOS •Investigar y comprobar el comportamiento y

adaptabilidad del cultivo

•Comportamiento agronómico en el corredor

económica de Ica y otras areas de Costa

•Determinar las características de la demanda de

las empresas compradoras

•Determinar los mercados potenciales existentes

en el país

•Determinar si puede ser un cultivo alternativo a

cultivares de baja rentabilidad y que se pueda

convertir en un cultivo inclusivo cuyo mayor

consumo sea en el mercado interno

Altitud: 50 a 1,200 msnm

Cuál es la producción de semillas por año y por árbol? En el primer año la

producción de semilla por árbol puede estar entre 500 y 1.000 gramos. En el

segundo año se duplica. En los años 3,4 y 5 aumenta hasta estabilizarse en unas 3 o

4 toneladas de semilla por hectárea.

Distancia de siembra: El espaciamiento de los árboles depende de los propósitos de

la plantación. Para fines de producción de semillas se debe sembrar a una distancia

de 3 a 5 metros. Para la producción de follaje de manera intensiva puede sembrarse

de 10 cms. entre planta de manera lineal y 40 cms. entre calles, llegando así a una

siembra de 250.000 plantas por hectárea, si se quiere una mayor densidad se

pueden sembrar de manera lineal cada 10cms por 10 cms entre calles llegando a un

millón de matas por hectárea. Si se ha destinado el uso para cerco vivo debe

sembrarse de 1.5 a 2.0 metros entre planta.

La densidad de 1 millón de plantas/ha se ha considerado como la óptima, por la

producción de biomasa fresca, costo de siembra, manejo del corte y control de

malezas en buenas condiciones agro climáticas.

ACCIONES, LOGROS Y

EXPECTATIVAS

IMPORTACION DE SEMILLA

AUTORIZACION DEL SENASA

ANALISIS DE RIESGO

SIEMBRA DE CAMPOS

EXPERIMENTALES EN ICA

MAYO-JULIO 2009

FUNDO ESCONDIDO

FUNDO EL ARENAL

PAMPAS DE VILLACURI

IMPORTANTE CONTRIBUCION

DEL PROGRAMA DE

DESARROLLO PRODUCTIVO

AGRARIO RURAL

AGRORURAL

PRIMERA COSECHA DE

FLORES, HOJAS Y FRUTOS

JUNIO 2010

TRABAJO DE APOYO AL

PROGRAMA SEMBRANDO DEL

INSTITUTO TRABAJO Y FAMILIA

IMPORTANTE PARTICIPACION

DE SU PRESIDENTA SRA. PILAR

NORES

• PUESTA EN MARCHA DE SIEMBRAS

SEMI COMERCIALES EN LAMBAYEQUE

• REF.: CONVENIO AGRO RURAL CON

EL INSTITUTO TRABAJO Y FAMILIA

• AREA TOTAL 4 HAS. CON DISTINTAS

METODOLOGIAS DE SIEMBRA

TRABAJO DE TESIS EN LA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE

INGENIERIA

USO DE LA MORINGA COMO

COAGULANTE DE AGUA

CONTACTO CON SEDAPAL

Estudio de la Moringa

como coagulante de agua

en la Atarjea

CONTACTO CON EL MINISTERIO DE

SALUD

Formación de Comité de trabajo para

determinación y

estudio de la composición y

cuantificación química, composición

fotoquímica, biodisponibilidad e

inocuidad de la Moringa oleifera

cultivada en el Perú, para orientar su

uso.

INCLUSION DEL PMA