En esta oportunidad las profesoras nos propone

experimentar el fenómeno de Cristalización.

Antes de realizar el experimento hay que

saber que…

La cristalización se realiza a partir de una solución

(almíbar) en la que reaccionan un soluto, que

será un compuesto orgánico sólido (Azúcar) y un solvente líquido (Agua).

Para una cristalización primero se necesita

realizar una sobresaturación de la

solución.

La sobresaturación es el punto de una solución en el que el soluto ya no se puede disolver

más.

Para lograr ese aumento de solubilidad se debe

aumentar la temperatura. (teniendo en cuenta que el azúcar

es una sustancia orgánica).

Ingredientes para realizar almíbar: Yo adapté la receta del almíbar en 100 cc de

agua y 250 kg de azúcar.

(Se puede realizar con cualquier cantidad proporcional a esta)

Paso a paso del experimento• Se pone el agua y el azúcar en una

cacerola para luego calentarlo hasta su punto de ebullición.

• Se vierte la solución en un frasco o similar.• Pegar azúcar sobre un palito mojado de

brochette.• Colocar el palito dentro del frasco con el

almíbar.• Dejar reposar por varios días.

Se puede observar como se va formando una especie de

cristalización en la superficie del almíbar.

La superficie del almíbar se está enfriando. Por lo que se hace “espesa”.

El almíbar se endureció

totalmente, es decir, se logró la formación de un

sólido puro.

Fin de Cristalización.

Entre el quinto y décimo día no

se produjo ningún cambio.

Se siguen apreciando los

cristales.

Extracción de Extracción de Cristales.Cristales.

Extracción de Extracción de Cristales.Cristales.