Perspectivas de las estrategias de control en el proceso de cristalizacin de azcar de caa

El proceso de cristalizacin es un proceso de separacin solido-liquido en donde el soluto de una solucin sobresaturada es transferido a la fase liquida, para que se lleve a cabo es necesario una sobresaturacin que es la relacin entre la concentracin de la solucin y la sobresaturacin. Para el proceso de obtencin de azcar refinada se llevan a cabo las siguientes operaciones: Azcar morena-- primera etapaDisolucinLicorEvaporacin CristalizacinCentrifugacin SecadoAzcar refinadaLa cristalizacin se lleva a cabo en diferentes procesos:*Continuo (isotrmico): proceso ininterrumpido, proceso cclico.*Semicontinuo: descarga del producto semibatch, descarga peridica del producto.

En la industria mexicana hacen falta sistemas de control eficientes en sus procesos para la obtencin de productos de total calidad, existen 58 ingenios azucareros que tiene como meta que el costo de operacin sea mnimo y que le precio de producto sea competitivo con los del extranjero. Este sector azucaro genera tres millones de empleos directos dependiendo as doce millones de personas aproximadamente.

Se ha desarrollado un software para el calculo de la DTC, se ha implementado una estrategia de control desacoplado con el tempo, se ha caracterizado la cristalizacin de azcar de caa, mediante una tcnica fractal de anlisis de fluctuacin con remocin de la tendencia DTC, viendo as que se llama de la mano con las estrategias tecnolgicas mas recientes.

Las perspectivas futuras para el proceso son la cristalizacin nanometrica, control multivariable, desarrollar una estrategia de control basado en la estimacin de propiedades termodinmica, evaluar la facilidad de implementar los resultados obtenidos como un criterio de procesos mas confiables, entre otros.

Con estos puntos concluimos que el proceso de refinamiento del azcar de caa en la actualidad a tomado gran relevancia en el rea de control de procesos y anlisis fisicoquimico