GASTRONOMIA Y USOS SOCIALES

OSCAR CARRIÓN LÓPEZ

Huerta, mar y montaña, las claves

de la gastronomía mediterránea.

INTRODUCCIÓN• LA TRADICIÓN

• EL RECONOCIMIENTO

• LA VANGUARDIA

• LA INTERNACIONALIZACIÓN

EMPECEMOS

POR EL FINAL

UN POCO DE HISTORIA

• FENICIOS Y CARTAGINESES

• LOS ROMANOS

• LOS ÁRABES

• EL NUEVO MUNDO

• LA EDAD MODERNA

• EN LA ACTUALIDAD

LAS BASES DE LA GASTRONOMIA MEDITERRÁNEA

• ACEITE DE OLIVA

LAS BASES DE LA GASTRONOMIA MEDITERRÁNEA

• ACEITE DE OLIVA

• Elaboración

• Aceituna partida

LAS BASES DE LA GASTRONOMIA MEDITERRÁNEA

• ACEITE DE OLIVA

• PESCADO

LAS BASES DE LA GASTRONOMIA MEDITERRÁNEA

• PESCADO DE MEDITERRÁNEO. Blanco y azul

• Pesca de atún en Almadraba en Barbate.

LAS BASES DE LA GASTRONOMIA MEDITERRÁNEA

• ACEITE DE OLIVA

• PESCADO

• FRUTAS, HORTALIZAS Y LEGUMBRES.

LAS BASES DE LA GASTRONOMIA MEDITERRÁNEA

• FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS

LAS BASES DE LA GASTRONOMIA MEDITERRÁNEA

• ACEITE DE OLIVA

• PESCADO

• FRUTAS Y LEGUMBRES

• FRUTOS SECOS

LAS BASES DE LA GASTRONOMIA MEDITERRÁNEA

• FRUTOS SECOS

LAS BASES DE LA GASTRONOMIA MEDITERRÁNEA

• ACEITE DE OLIVA

• PESCADO

• FRUTAS Y LEGUMBRES

• FRUTOS SECOS

• VINO

LAS VIRTUDES DE VINO• ES TRANQUILIZANTE,

SEDANTE, ANESTÉSICO Y VASODILATADOR.

• ACRECIENTA LA ABSORCIÓN INTESTINAL.

• DISUELVE ALGUNOS CÁLCULOS.

• ES DIURÉTICO.• TIENE PODER CALÓRICO

ELEVADO.

• ACCIÓN ENERGÉTICA RÁPIDA.

• BAJA TOXICIDAD EN DOSIS TERAPÉUTICAS.

• ACTIVO PARA LOS HUESOS.

• EFECTOS ANTICANCERÍGENOS.

• REDUCE COLESTEROL.• Y ADEMÁS TIENE UN

SABOR AGRADABLE.

LAS VIRTUDES DE VINO

• LA PARADOJA FRANCESA

• OPORTO Y JEREZ, VINOS NO AFRANCESADOS.

• ELABORACIÓN DE JEREZ

LAS BASES DE LA GASTRONOMIA MEDITERRÁNEA

• ACEITE DE OLIVA

• PESCADO

• FRUTAS Y LEGUMBRES

• FRUTOS SECOS

• VINO

• PASTA

LAS BASES DE LA GASTRONOMIA MEDITERRÁNEA

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• ACEITE DE OLIVA

• PESCADO

• FRUTAS Y LEGUMBRES

• FRUTOS SECOS

• VINO

• PASTA

• EL ARTE DE COCINAR

HISTORIA DE LA

TAPA

LAS BASES DE LA GASTRONOMIA MEDITERRÁNEA

• ACEITE DE OLIVA

• PESCADO

• FRUTAS Y LEGUMBRES

• FRUTOS SECOS

• VINO

• PASTA

• EL ARTE DE COCINAR

• LAS BUENAS COSTUMBRES

TURRÓN

PRODUCTOS DO ALICANTE

UVA EMBOLSADA

CEREZAS DE LA MONTAÑA

NÍSPEROS DE CALLOSA

PRODUCTOS ALICANTINOS

EL ARROZ

ALGUNAS IDEAS:

PERDIDA IDENTITAIRA, PERDIDA

DE BUENAS COSTUMBRES.

ABANDONAMOSLA VIDA

MEDITERRÁNEA, ALIMENTACIÓN,

SIESTA, SOCIALIZACIÓN

OBESIDAD, DIABETES,

COLESTEROL

GRACIAS POR SU ATENCIÓN