CentroNíaWashington DC 2013

Educando niños y jóvenes y

reenforzando las familias en un

ambiente Bilingue y Multiclutural

Quienes Somos

Somos una organización sin animo de lucrodedicada a la educación. Servimos un poblaciónmayormente Latina, de clase trabajadora

Educamos niños desde 3 meses a 12 años y les alimentamos 3 veces al día

Toda nuestra educación es bilingüe, español/ingles

Usando La Escuela Como Medio Para Comunicar Nuestro Mensaje

“ Coma Saludable, Viva Saludable”

Nuestro Éxito

Empleamos técnicas de comunicación con un mensaje consistente e involucramos a toda la

comunidad

Nuestros Niños

El proceso

• 2007, decidimos cambiar la comida

• 2008, cocinamos una vez a la semana y se empiezan a implementar talleres para los profesores y padres

• 2009, introducimos currículo “Quiero ser Saludable”

• 2010, Agregamos comida local y las barras de ensalada

• 2012, enseñamos clases de cocina con vales para mercado de granjeros

• 2013, reproducción del modelo

Como lograrlo

• Creando Pólizas

• Educando niños y adultos

• Campañas publicitarias

29

Garbanzos con carne (beef 1 oz,

chick peas 3/8 cup) R

Arroz integral 2 oz W

Maiz tierno ½ cup

Banana fresca ¾ cup

Leche 8 oz

30

Pescado al horno (tilapia 2 oz)

Sweet potato mashed ½ cup

Whole grain bread 2 oz

Spinach salad 1 cup

Melon Fresco ¾ cup

Leche 8 oz

Veg: Hamburguesa

1

Pollo cn vegetales (pollo 2 oz,

carrots ¼ cup, celery ¼ cup ) R

Cebada 2 oz W

Green Spring salad 1 cup

Melon verde fresco ¾ cup

Leche 8 oz

Veg: Pollo

2

Quiche (cheese 1 oz, egg 1

large)

Pan integral 2 oz W

Brócoli hervido ½ cup R

Pera fresca ¾ cup

Leche 8 oz

3

Grilled chicken sandwich (pollo 2

oz, Kaiser pan 2 oz)

Zanahoria ½ cup

Manzana fresca ¾ cup

Leche 8 oz

Veg: Huevo

6Frijoles Negros ½ taza R

Arroz Integral 2 oz W,R

Camote ½ taza

Ensalada Verde 1 taza R

Naranja fresca ¾ cup

Leche en liquido 8 oz

7

Pollo Chow Main (pollo 2 oz,

pasta integral ¼ taza) R

Brócoli 1 taza

Ensalada Verde 1 taza R

Banana fresca ¾ taza

Leche 8 oz

8

Omelet Espanol (1 huevo

grande)

Pan integral 2 oz W

Ejotes 1/2 cup

Ensalada Verde 1 taza R

Piña entera y fresca ¾ taza

Leche 8 oz

9

Tacos de carne (carne molida 2

oz, tortilla de taco ½ taza) R

Cebada 2 oz R,W

Ensalada de tomates 3/4 taza L

Melon verde fresco ¾ cup

Leche 8 oz

10

Pasta con albóndigas (pasta

integral ¼ taza, albóndigas 2

oz, salsa de tomate ¼ taza)

Ensalada de zanahoria ½ taza R

Manzana fresca ¾ cup

Leche en liquido 8 oz

Veg: Pollo

13

Fajitas de pollo (pollo 2 oz, tortilla

integral 2 oz) R,W

Ensalada de tomate 3/4 taza

Ensalada de maíz ½ taza

Cantalupo fresco ¾ taza

Leche 8 oz

14

Garbanzos con carne (Carne 1

oz, Garbanzos 1/2 cup) R

Arroz Integral 1oz ½ cup W

Camote ½ taza

Banana fresca ¾ taza

Leche en liquido 8 oz

Veg. Garbanzo

15

Ensalada de atún y maíz (atún

2 oz, maíz ¼ taza )

Pan integral 2 oz W

Ensalada verde 1 taza

Melon fresca ¾ cup

Leche en liquido 8 oz

Veg: Pollo

16

Pasta vegetariana con queso,

tomate y cilantro ( Pasta

Integral ½ taza queso feta ½ oz

) W,R

Brócoli hervido ½ taza R

Pera fresca 3/4 taza

Leche en liquido 8 oz

17

Emparedado de pavo (pavof 2

oz, Pan integral 2 oz)

Zanahoria ½ taza

Maíz ½ cup

Manzana entera ¾ cup

Leche en liquido 8 oz

Veg: Queso

20

Chili con Carne (Frijoles Rojos ½

taza carne 1.5 oz R

Arroz Integral, W, R

Maíz ½ cup

Naranja fresca ¾ cup

Leche en liquido 8 oz

Veg. Pollo

21

Muslos de pollo 2 oz

Cebada 2 oz W,R

Ejotes 1/2 cup

Melon Fresco ¾ cup

Leche 8 oz

22

Salsa Boloñesa (carne molida

2 oz. , salsa de tomate ¼

taza)R

Pasta integral ½ taza

Brócoli 1 taza

Banana fresca ¾ taza

Leche en liquido 8 oz

Veg: Hamburguesa

23

Pescado al orno 2 oz R

Cebada oz W,R

Camote ½ taza R

Ensalada de espinaca 1taza

Pera fresca 3/4 taza

Leche en liquido 8 oz

Veg: Huevos

24

Emparedado de pollo asado

(pollo 2 oz, pan integral 2 oz)

Zanahoria ½ taza

Manzana fresca ¾ cup

Leche en liquido 8 oz

Veg: Queso

FERIADO

28

Frijoles Negros ½ taza R

Arroz Integral 2 oz W,R

Camote ½ taza

Ensalada Verde 1 taza R

Naranja fresca ¾ cup

Leche en liquido 8 oz

29

Pollo Teriyaki 2 oz R

Cebada 2 oz R,W

Ejotes ½ taza

Melon fresco ¾ cup

Leche en liquido 8 oz

Veg: Garbanzo

30

Stroganoff ( Carne 2 oz)R

Puré de patatas ½ taza

Pan integral 1 rebanada

Ensalada Verde 1 taza

Manzana fresca ¾ cup

Leche en liquido 8 oz

Veg: Pollo

31

Emparedade de atún y huevo

(atún 1 oz, huevo ½ , pan integral

2 oz)

Zanahoria ½ taza

Naranja fresca ¾ cup

Leche en liquido 8 oz

Veg: Queso

CentroNí a

Mayo 2013

Almuerzo

K-5

Receta

• Tofu con Vegetales: • para 4 personas•

• Tofu, o queso de soya, tiene un alto contenido de proteína.•

• 1 libra de tofu, extra firme cortado en tiras largas• ½ libra de zanahorias en palitos• ½ libra de apio o ejotes (porotos verdes, vainitas)• 3 colitas de cebolla verde (cebollina) picadas• ¼ de taza de aceite• ¼ de taza de salsa soya• I diente de ajo cortado pequeño• ½ pulgada de jengibre fresco o 1 cucharadita en polvo• Pimienta al gusto

• Mezcle el aceite, salsa soya, jengibre y ajo y la pimienta. Bañe el tofu con éstos y déjelo marinar por una media hora.

• Sofría el tofu, preferiblemente en una sartén de teflón, con mitad de su condimento, 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Saque y ponga a un lado.

• En el mismo sartén sofría los vegetales con la otra mitad de la marinara por 5 minutos, cuando esté al dente agregue el tofu.

• Baje del fuego y añada la cebollina, sirva sobre pasta o arroz integral.

Comunicación

• Comedor

• Salon de clases “ Quiero ser Saludable”

• Jardines

• Campañas publicitarias

• Talleres para adultos

• Clases de Cocina con incentivos de compralocal

• Degustaciones de comida local

ComedorIngredientes Frescos

Barras de Ensaladas

Salon de clases“Quiero ser Saludable”

Aprendiendo los Grupos de Alimentos

Evaluando

ResultadosEstudiantes preescolares 2012

Jardines

Talleres Para AdultosSomos los que tomamos las decisiones

Para lograr el cambio esnecesario involucrar a la genteque trabaja directamente con los niños

Clases de CocinaVales para mercados de granjeros

DegustacionesEnseñando a preparar lo que se produce en la

temporada