1

Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016

Carne vacuna 2030 - Desafíos y oportunidades

Cristian R. FeldkampIng. Agr., Dr. rer. agr.

Área de Ganadería – Unidad de I+D

2

Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016

TENDENCIAS: OPORTUNIDADES

3

Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016

Las tendencias que vemos…

Consumo per cápita(Kg eq carcasa/cap)

Consumo total(Millones ton eq carcasa)

Modificado de FAO (2015)

4

Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016

Las tendencias que vemos…

Consumo total(Millones ton eq carcasa)

Modificado de FAO (2015)

13millones ton

4 xArgentina

5

Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016

Las tendencias que vemos…

Fuente: Jason Ahola (2013)

6

Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016

Las tendencias que vemos…

Fuente: Observatorio Ganadero (2013)

Stock (mill. de cabezas) Faena (mill. de Ton carcasa)

7

Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016

¿En otros países?

Fuente: Observatorio Ganadero (2013)

Stock (mill. de cab) Faena (mill. de Ton carcasa)

8

Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016

EL MUNDO EN 2030

9

Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016

El mundo del 2030

RepletoRepleto PlanoPlano CalienteCaliente

Modificado de Friedman, T.L. (2008)

10

Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016

El mundo del 2030

RepletoRepleto PlanoPlano CalienteCaliente

8.200ÁfricaAsia

5.000urbanos

3.200rurales

Modificado de Banco Mundial (2015)

11

Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016

El mundo del 2030

RepletoRepleto PlanoPlano CalienteCaliente

Nunca fue tan factible ser parte de la economía global

Nunca la información fluyó tan rápido

12

Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016

El mundo del 2030

RepletoRepleto PlanoPlano CalienteCaliente

13

Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016

La carne bovina en el 2030

RepletoRepleto PlanoPlano CalienteCaliente

¿¿Caviar?Caviar? ¿¿Herraduras?Herraduras?

14

Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016

LOS DESAFÍOS

15

Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016

Los desafíos:

El stock bovino en Argentina

P < 0,01 P > 0,01

Fuente: Observatorio Ganadero (2013)

16

Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016

Los desafíos:

Producción neta por cabeza

Fuente: Observatorio Ganadero (2012)

17

Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016

Los desafíos:

Tasa de extracción

Fuente: Observatorio Ganadero (2012)

18

Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016

Los desafíos…

19

Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016

Los desafíos…

• Argentina está en condiciones inmejorables para realizar un salto cualitativo en su producción de carne

• Tenemos que encarar algo que no se hizo hasta ahora…– En el nivel predial ya sabemos lo que hay que hacer– ¡Tenemos que esforzarnos para que se haga!

• Diversidad productiva Diversidad de clientes Desarrollo de todas las regiones

20

Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016

Gracias por la atención

cfeldkamp@crea.org.ar